餐廳經理工作報告

餐廳經理工作報告7篇。

如果您想讀一些好文章不妨看看“餐廳經理工作報告”，不管是上學還是工作的時候。都需要寫報告，報告，在已發布的黨、司法、軍隊機關等的公文處理規范中，都規定了這個文種，報告正確寫法是什么？希望這篇文章對您有所助益感謝您的閱讀。

餐廳經理工作報告 篇1

實用標準文檔

肯德基餐廳經理的工作分析計劃一、目的

希望員工能夠重新認識和檢查經理的工作，進而改進后備人員的招聘校外管理人員招聘選拔制度、薪酬制度等人力資源管理制度。

2.一般任務

職位分析的最終結果將形成新的肯德基經理職位描述。并以此文件作為外部招聘和校園招聘后備管理人員調整其績效考核制度、薪酬制度、晉升制度等人力資源管理制度的指導性文件。

3.崗位狀況

以河南鄭州為例，河南鄭州139家肯德基有57家分店，每家肯德基都要配備一名餐廳經理，大概有七位到九個助理經理。餐廳經理的職責與副經理的工作范圍相互重疊，不能很好地利用經理的工作分配。偶爾，管理者之間也有傲慢的行為。

4.調查時間、地點及方式

調查時間：2018年4月13日、2018年4月16日調查地點：鄭州調查方式：抽樣調查

調查方式：訪談法, 面對面個人面試

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本工作分析考慮到鄭州范圍內肯德基經理職位總人數相對大，因此通過抽樣調查來了解每個餐廳的餐廳經理的工作相關內容和績效考核標準是否合理。根據本次調查的需要，采用訪談法向被訪者口頭詢問相關問題，通過其回答獲得客觀事實，并根據被訪者的回答對調查問題進行調整或擴充。

6.調查項目

1．采用訪談法調查肯德基經理的工作內容，以及每項內容所花費的時間； 2.工作成果是否符合上級安排的標準；

3.餐廳經營是否順暢，營業額是否增加； 4. 餐廳經理是否符合考核標準

（2）準備階段1.初步資料準備

工作流程圖（以經理一天的工作活動，24小時營業為例2.現有職位描述（1）任職資格

具有大專學歷及以上；熱情開朗，善于與人溝通；適應輪班工作和高效的工作環境；愿意從事連鎖餐飲和零售行業。

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(2)職位介紹

儲備經理是百勝的基石！ ，并進入與其職業發展相匹配的“領導者發展計劃”，實現真正的“贏在起點”。通過優秀講師團隊的系統教學和培訓，結合實踐經驗，三年內成長為企業領袖。

（3）培訓發展機制

1）后備經理——“領導者發展計劃”：通過導師制的指導和支持，在優秀講師團隊的培養下，通過系統化的實踐經驗和與職業相匹配的課程結構，使公司成為企業通過經驗領導。 2) 各崗位人員-“彩虹計劃”：適合的運營人才可轉移到不同的專業領域，員工可根據

3) 餐廳經理及以上職位-“員工加盟計劃” ：通過轉讓機制，通過內部員工加盟計劃，

有機會成為百勝的加盟商！公司會根據員工的實際經濟能力，提供合適的加盟方案。

4）各分店餐廳全體員工——“青春熱情，快樂團隊”：尊重年輕快樂的團隊，信任、認同、鼓勵。

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（四）成長歷程

當你成為儲備經理后，你將進入與你相匹配的“領袖培養計劃”職業發展，開始自己的職業生涯。經理人的職業生涯，實現真正意義上的“贏在起點”。第一年，作為儲備經理，我學習了餐廳各個工作站的管理與培訓、質量管理、設備管理、值班管理等全方位的餐廳運營和領導力基礎課程。完成從職場菜鳥到助理餐廳經理的重要過程。沿著我們清晰的崗位發展路徑，繼續學習“領導者培養計劃”的更高層次的管理課程，成長為副經理、高級副經理。 3-4年，你就可以成為一名餐廳經理，帶領近百人的團隊，管理一家營業額上千萬的企業。

4.職位描述（見附件）5．人員培訓

為保證工作分析的效果，工作分析組成立后，應對組內負責收集工作分析信息的工作人員和面試官進行相關培訓.對于面試官來說，主要訓練的是面試技巧和面試時間的控制。經過培訓，他們可以熟練地使用面試技巧，并通過面試獲得有效的信息。對收集工作分析信息的員工，主要培訓其責任心、細化處理、有效信息的識別和篩選、信息的按標準分類和匯總。

（3）調查實施階段1．面試介紹

您好！我叫劉新月，是鄭州輕工業學院的學生。我之前和貴公司的上級溝通過，對你進行了面試。我將進行面對面的采訪并觀察您的工作內容。 - 餐廳經理進行工作分析，確定職位的工作職責和資格。我將對這次采訪的內容保密。面試開始前你有什么問題要問我嗎？如果沒有，我們開始進入面試。

3.采訪記錄的整理和分類

采訪員完成采訪后，將采訪錄音和采訪記錄交給信息采集員，并做好備份。向受訪者提交完整的文件，感謝受訪者的配合。面試官根據實際面試結果，組織分析，總結受訪者的配合程度，工作中反映的問題，向上級匯報。信息采集者將受訪者所在地區、店鋪、職位等進行分類匯總，判斷訪談記錄的有效信息。并根據調查結果分析表填寫相關信息，整理報告上報上級備查。

（四）總結分析階段1．調查結果分析結果如下： 1、職位信息

（1）職位名稱：肯德基餐廳經理

（2）職位目的：餐廳員工管理、控制餐廳成本，以及促銷和培訓的管理。同時監督餐廳的日常運作，處理一些突發事件或顧客投訴。他還負責協調該地區其他肯德基餐廳之間的貨物和人員，確?？系禄蛷d的正常運營，實現餐廳經營目標，提升肯德基的形象。

文案撰寫實用標準文件

（3）崗位職責：

1）保持餐廳美觀整潔； 2) 真誠友好地接待客戶； 3) 維護設備并進行定期檢查； 4）堅持優質穩定的產品；

5）餐廳現場人員管理、點餐和調度； 6）成本控制、操作系統管理； 7）外部解決方案如果客戶有問題或困難，內部關心員工； 8) 定期向上級部門匯報業務情況，接受上級安排。 (4) 使用設備：辦公電腦、操作設備。

（5）必備知識：目標管理、安全生產管理、溝通管理、成本管理、企業文化體系建設、服務精神、人才培養團隊與管理、工作執行能力。

(6) 必備技能：指導能力、教育能力、數據計算能力、目標達成能力、良好的判斷力、

專業知識能力、商鋪管理能力、人事管理能力、時間管理能力、提高服務質量的能力，自我培養的能力。

(7) 必要經驗：需要3~4年的餐飲工作經驗。 2、職位描述

（1）工作職責：餐廳現場人員管理、訂單調度、成本控制、設備維護等運營系統管理工作。 （2）業績點：營業額完成情況、營業額上升趨勢、文案本實用標準文件

店面服務質量、店面整潔度、員工精神狀態，業務損失的狀態，以及對公司的忠誠度支出。

3.崗位要求 任職條件：

（一）身體狀況：身體健康，無傳染病、皮膚病等國家列明的服務行業疾病必須有國家正規醫院的健康證明。

（2）相關專業：無專業限制，但可以優先考慮管理類專業。 （3）學歷要求：大專以上學歷。

肯德基餐廳經理職位描述二、崗位職責（一）概述

主要負責餐廳點餐、服務組調度、服務組人員招聘，完成總部安排的任務，安全管理等，開展餐廳日常經營管理，學習并落實餐廳經營管理的各項制度。

(2) 工作職責

1.保持餐廳美觀整潔； 2. 真誠友好地接待顧客； 3、維護設備，定期檢查； 4、堅持優質穩定的產品； 5、餐廳現場人員管理、訂單調度； 6、成本控制，進行運營系統管理； p>

解決客戶問題或困難，對內關愛員工； 8、定期向上級部門匯報業務情況，接受上級安排。

3.監督與崗位關系

1.監督：對區經理及其以上領導進行監督和指導。

2.督導：直接督導高級副經理、管理班子長、值班經理、預備役經理及普通員工。 2. 與其他職位的關系

3.該職位的晉升途徑1.晉升目的

我們堅持餐廳管理團隊100%內部晉升，每一位餐廳經理都是從儲備經理成長而來。

《Leader Development Program》的培訓和驗證，四年內，新員工2.（1）儲備經理階段8~12個月

通過工作站培訓，以及質量管理、值班管理等課程，學習并勝任某班次餐廳的運營，推動高標準執行，保持優質穩定的冠軍表現，關愛員工 ，并達到客戶滿意

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餐廳經理工作報告 篇2

XXX項目部2013年工作匯報

——XXX

I.考核期任職

我在XXX工程項目部工作，2011年9月至今，擔任項目副經理；感謝公司領導和員工同志對我工作的支持和幫助。

二。思想政治建設形勢

今年以來，我始終以科學發展觀和黨的十八大精神為工作指導，認真執行項目 副經理的職責是認真負責，弘揚科學管理理念，加快現場施工進度，確保安全生產，按時完成施工任務。作為黨員干部，帶頭召開日?，F場會議，總結當天完成情況，安排次日施工任務，加強施工安全監管，嚴格落實領導值班制度等，這些使我在思想上更進一步。提升。

三、履行工作職責

擔任項目部副經理期間，主要負責施工管理和安全生產工作XXX項目。施工的重點和難點是主橋連續梁吊籃的懸臂澆筑。建設生產組織合理，進度符合要求，未發生安全事故，后續施工基本可控。

本年度，項目主要完成了主橋承臺、墩身及部分梁體；江南引橋地上結構施工、江北下部結構施工、橋主體施工是重中之重、難點。財政部印發的施工方案和技術交底，確保工程質量安全要求，加強各方溝通交流，相互學習，相互借鑒，基本完成工作目標，加強施工組織管理，全面調動骨干力量攻堅克難。克服困難，為公司培養了一批現場施工管理人員。

四。完成關鍵任務

1. 2013年竣工

(1)、江南、江北引橋、墩柱、蓋梁； 13#基臺。施工完畢。預制現場小箱梁完成 28 件。 0# 基臺體正在建設中。

（2）主橋3#墩、6#墩澆筑覆蓋梁；件。

2。施工生產管理

（1）人員組織，根據現場實際施工動態，及時調整和協調施工人員的工作安排，滿足施工需要計劃中，主橋的建設是工期控制的重點，所以施工人員的配置往往是主橋的建設，引橋的建設是施工調整部分。若主橋工作面不能滿足施工人員的安排，可將閑置人員調入引橋施工，既能滿足工期要求，又不會造成人力資源浪費。

（2）物資組織，根據現場施工生產的實際情況，復合部對主要施工物資和零星物資進行合理規劃，及時組織進場，對現場施工材料的廢棄物進行監督，確保廢棄物的再利用。指導現場管理人員和操作人員如何節約，以免造成施工材料的浪費，從而提高操作人員的節約意識。

(3)機械設備的組織，根據現場施工的實際動態，合理配置機械。督促機械師加強機械設備的日常維護保養，確保施工生產的正常運行。

3.安全與質量

（1）施工便道的安全管控，由于施工區域位于仁都碼頭附近，車流量大，存在安全隱患。施工過程中，調配工程安全質量人員，負責協調車流，在人流量大的路段利用交通過渡，使道路暢通，在施工現場進入現場

在入口處設置明顯的警示標志，確保車輛和人員安全通行。

(2)施工過程中的安全控制，在墩身翻模施工中，鋼模背面焊接角鋼作為操作平臺和封閉式梯子，實用方便供操作人員工作，確保安全； 0#大型臨時支架的架設、拆卸和吊籃的組裝是安全控制的重點。在設計支架和吊籃的過程中積極考慮安全風險。通過方案優化和討論，對架設和拆卸步驟進行詳細分解，在開工前進行操作。安全培訓、技術交底，讓安全盡在掌握。項目部還制定了每月定期安全檢查制度，對發現的問題限期整改，杜絕安全事故的發生。通過項目部自上而下的努力，我們確保了一年內安全事故為零。

(3)質量控制，本項目涉及的主要結構為鉆孔樁基礎、承臺、墩身及系梁、主梁、箱梁。在施工過程中，他主要負責協調、監督和管理材料運輸和堆放的質量，動員和督促現場施工人員增強質量意識，杜絕質量事故，既保證了材料質量。同時，帶動了建設文明的提高，節能減排。確保質量事故為零的目標。

(4)、進度控制，根據總工程師和工程部下達的施工進度計劃，全面協調加強管理，能夠按施工進度計劃完成任務，滿足滿足項目總工期的需要，完成公司交辦的年產值目標

V．廉潔自律

作為領導干部，嚴格貫徹落實黨的十八大精神和規定，增強自律意識，自尊，自我警覺，自我激勵，誠實自衛，堅持勤儉節約，保持共產黨員的正直品格，給身邊的人正能量。

餐廳經理工作報告 篇3

餐廳經理每月工作總結

作為一家繁忙的餐廳的經理，每個月都是繁忙且充實的。每月的工作總結對于我來說是一種機會，可以回顧過去一個月的工作成果和不足之處，同時為下個月制定新的目標和計劃。以下是我最近一個月的工作總結。

在經營這家餐廳期間，我主要負責管理員工、制定預算和采購和管理訂單。每個月的總結是評估我在這些方面的表現，并找出改進的方法。

首先，我回顧了員工的管理情況。這個月，我注意到我們的員工表現出色，團隊合作精神良好。我花了大量的時間與員工溝通，并提供持續培訓和指導。這種積極的交流對于員工們的職業發展和餐廳的運營非常有益。在下個月，我計劃繼續這種溝通和培訓的努力，并鼓勵更多的團隊建設活動。

其次，我分析了這個月的預算和采購情況。經過仔細研究，我發現我們的采購額超過了預算的限制。這主要是由于一些原材料的漲價和我們在某些菜品上的過量采購。為了避免這種情況再次發生，我打算在下個月重新評估我們的預算，進行更精確的采購計劃，并與供應商進行更緊密的合作，以確保我們能夠按時得到所需的原材料，同時保持成本的控制。

最后，我分析了這個月的訂單管理。根據客戶的反饋，我們的訂單處理速度有待改善。雖然我們的廚師團隊工作出色，但仍然存在一些訂單延誤的情況。為了解決這個問題，我決定加強與廚師和服務員的溝通合作，通過改進流程和培訓，提高整個訂單處理流程的效率。我還計劃根據市場需求調整我們的菜單，以提供更受歡迎的選項，并進一步提高客戶滿意度。

總的來說，這個月的工作總結對于我來說提供了許多有價值的反饋和改進機會。我意識到員工的管理和培訓非常重要，采購和訂單管理的精確和高效也是餐廳成功的關鍵。在下個月，我將繼續努力，進一步提高餐廳的運營水平，并實施新的計劃和目標，以確保我們的客戶獲得最好的用餐體驗。

餐廳經理工作報告 篇4

本年度餐廳以以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

　一、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

二、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按xx原則進行管理時間分配，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

三、編寫婚宴整體實操方案

提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

　四、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后x天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳x級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

　五、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，熱門思想匯報作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部x月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過x個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

餐廳經理工作報告 篇5

過去一年的餐廳工作，我也是積極的去做好，作為餐廳的經理我知道要去做好一年工作并不是那么的容易，但也是想過很多的方法來把餐廳給經營好，即使有疫情的困擾，但是我也是找出了一些方法來和同事們一起做好了工作，可以說這次的危機也是很好的鍛煉了我們也是讓我們有了很多的成長。

年初疫情嚴重的時期，也是無法開展堂食的工作，而這也是讓我們餐廳的營業額少了很多，以前也是比較的少去參與到外賣的工作里面，畢竟我們的餐廳不是那么的合適來做外賣的，但也是為了經營，和廚師們也是去積極的探討，去找到方案，來做外賣的工作，經過多次的嘗試也是做了調整，也是讓我們的外賣工作可以開展起來，也是去把那段日子艱難的熬了過來，同時也是在這段日子里面讓我們感受到，的確要去做好經營也是有很多的方法，也是要自己多去思考才能真的有辦法，同時大家也是團結起來去做好了，也是讓自己更是感受到作為餐廳的工作是需要大家一起配合才能去完成的，同時也是感受到和同事們一起的配合更是讓我們對于餐廳有了歸屬感，一起去度過了這個難關。

餐廳的工作不是靠我這個經理來做好的，而是需要大家一起來努力的，所以我也是在管理上積極的了解同事們，清楚他們工作上的一些困難，去幫忙解決，同時也是通過自己的一個努力來讓一些問題積極的解決，有些方面也是需要大家一起來做才行的，同時工作的這一年也是讓我感受到，其實餐廳的工作并不是那么的難，但是也是要日積月累才能真的做好的同時也是要在細節上去做好才行的，作為經理我也是帶著大家去度過了難關，下半年的工作里頭也是積極的去做好活動，推出新的菜品去吸引客戶，從而完成了年初的一個目標，而這也是同事們一起努力才能做到位了，也是特別的感激大家一起的來配合做好工作，同時我也是知道自己還有一些管理方面還需要去提升，才能做得更好的。

在以后的工作里頭也是要繼續的去改進，去讓自己的工作能做得更好，去帶領著同事們把來年的工作任務完成，同時也是讓我們餐廳受到更多客戶的歡迎，去做好服務，做好菜品的把控以及客戶的維護，我也是會繼續的積極改進，提升自己的能力來更好的為餐廳而服務做好。

##結束

餐廳經理工作報告 篇6

各位領導和同事們：

這段時間，我們的重點一直放在新店的建設上。在公司領導的關心指導和全體同仁的大力支持下，各項工作有條不紊地進行著。感謝各位領導和同事的幫助和支持。我謹代表東健良全體員工向你們表示崇高的敬意！

首先，我就東健良搬遷工作做一個簡短的匯報。

搬家是一項繁重的工作。從最初的選址、工程設計、工程施工，到店鋪的整體規劃。我們都全心全意投入其中。為了選好場地，我們走了很多路，聽取了公司領導、員工和部分客戶的意見。通過我們的關系，我們找到了市規劃局，了解了市政府的近期和遠期規劃，并在簽訂合同前確認不包括在拆遷示例中。三年來項目的重大變化讓我們措手不及，所以我們非常謹慎。因為這次固定資產投資巨大，如果不能保證我們正常的租賃期限，我們的損失將是不可挽回的。這也是我們最大的擔憂之一。

在搬家的過程中，我們堅持一個原則：事半功倍。勤儉辦廠是我們的宗旨。追求利益最大化是我們的核心目標。永遠不要外包你可以自己做的工作。我們貨比三家，采購原材料。我們不知道該去哪里，虛心請教他人，從而降低采購成本，為公司節省每一分錢，把錢花在最需要的地方。在施工過程中，做好監理，嚴格按照圖紙執行，絕不偷工減料。加快工期，督促進度，始終把工程質量放在首位；不符合合同標準的，一律不予驗收。在這里，我們要感謝房地產行業的同事幫助我們設計圖紙和預算項目成本。再次感謝。感謝這個溫暖的家庭。

此舉對我們來說既是機遇也是挑戰。搬家對我們來說是一種損失，造成一些費用和小客戶的損失。由于營業場所的變更，我們的三證需要重新申請，公關需要重新維護等等。一系列的問題，我們需要去做。但是，我們也應該看到積極的一面。中國包裝進入高速發展的黃金時期。原有的桶洗法的生產狀況早已不能滿足市場的需要。市場對中包裝有更高的要求。我們要與時俱進，開拓創新，以自己的新產品、新形象、新技術占領市場，引領市場，而不是跟隨者。有句話說，前一步是財富，后一步是報復。我們禾益融要成為市場的領導者。

現在施工即將結束，辦公樓已經完工。生產車間已經用彩鋼封頂，生產設備已經運到現場，正在積極協商地面硬化。可以說，萬事俱備，只欠東風。

二、加強內部管理，發揮自身優勢，打造優秀團隊。

世界上沒有完美的個體，只有完美的群體。一個人的力量很小。只有依靠集團的力量，企業才能做大做強。因此，要充分調動全體員工的積極性和主觀能動性，凝聚人的價值取向，為共同的目標而奮斗。我們從以下六個方面管理員工和建設團隊。

1. 做你工作的領導者，沖在前面，做一個好教練，做一個好榜樣，做你要求別人先做的事情。以人為本，以人為本，形成了積極向上的氛圍。

2. 事關大局的，管好；影響公司形象的事情，管理好；對公司利益不利的事情，處理好。管理嚴格，不留余地。我不關心個人生活；我不在乎個人習慣；我不關心與公司無關的事情。無論小節如何，都不要要求全責。給員工個人發展的空間。

3.建立共同目標。 目標使人們專注于他們的工作。有了目標，才能集結人才，讓員工覺得自己是公司的主人，充分調動員工的主觀能動性，真正為公司出謀劃策。把個人利益和公司利益結合起來，興我富，衰我窮，興公司興，員工負責，以形成一個朝氣蓬勃、團結奮進的優秀團隊。

4。加強員工培訓，優化資源配置。 知人善，只用量。為員工打造優秀平臺，讓員工有所作為。實現企業與員工的雙贏、互利、共同發展。

5.用情感和理性說服人們。 做一個善良的領導，一個無情的管理，一個無情的制度。建立健全科學的規章制度，將個人績效與績效考核掛鉤。充分體現公平、公正、合理。也體現了我們的企業文化，天道酬勤，大勝在德。

6.容人，愛才，胸懷。 衡量的大小與人才的利益成正比；金子不是赤腳，沒有人是完美的，人才之所以被人喜愛，不僅在于它能夠產生利益，更在于它的極致和不妨礙大局的帥氣。讓員工有相遇感、歸屬感、穩定感，只有工作才能產生爆發力；人們覺得，公司不僅是馳騁馳騁的戰場，更是休憩的避風港，溫暖如家。這也是一個值得為之奮斗的地方。

三、牢記崗位職責，協助經理做好工作，指導下屬做好本職工作。

作為副經理，作為經理和員工之間的溝通橋梁，連接紐帶。一定要做好溝通協調，為企業把關。協調管理者與員工的關系，說明經營者的決策意圖，積極聽取員工的意見和建議，積極疏導不滿，將經營者的意圖轉化為員工的行動。避免內耗，增強公司協同效應，實現效益最大化。做名副其實的副經理。

雄關漫道真如鐵，如今卻是白手起家。新店建成后，將為東健良事業部的發展注入新的活力。對于董建良來說，這是一個轉折點，也是一個新的起點。這是董建良管理部門二次創業的開始，將面臨新的挑戰。相信在不久的將來，在公司董事會的正確領導下，在運營部員工的團結奮斗下。東健良的事業部要立足石家莊，輻射華北各地。成為合意榮公司最璀璨的明珠。

餐廳經理工作報告 篇7

餐廳經理年終工作總結

作為餐廳經理，一年來我經歷了無數挑戰和機會，回顧過去的一年，我深感收獲滿滿。以下是我對今年工作的總結：

一、工作內容和職責：

作為餐廳經理，我的職責是確保餐廳的順利運營。在過去的一年里，我主要負責以下工作內容：

1. 團隊管理和培訓：我負責組織并管理一個由廚師、服務員和其他員工組成的團隊。通過開展定期培訓和激勵激勵計劃，我努力提升員工的工作效率和服務質量。

2. 餐廳預算和成本控制：我負責制定并監控餐廳的預算，并努力控制成本，以確保餐廳的經營狀況良好。

3. 顧客滿意度管理：我重視顧客的意見和反饋，并通過建立反饋渠道和改進服務流程來提高顧客滿意度。

4. 菜單設計和供應商管理：我積極參與菜單設計，確保菜品多樣化且能滿足不同顧客的需求。同時，我與供應商保持密切合作，確保原材料的質量和價格。

5. 衛生和安全管理：我嚴格執行衛生和安全規定，并定期進行巡檢和培訓，以確保餐廳的衛生和安全。

6. 銷售和營銷策略：我與市場部門合作，制定并實施銷售和營銷策略，以提升餐廳的知名度和銷售額。

二、工作成果和亮點：

在過去的一年里，我取得了以下的工作成果和亮點：

1. 團隊表現：通過團隊建設和培訓，我成功提高了員工的工作效率和服務質量。員工之間的合作關系更加融洽，團隊整體表現出色。

2. 成本控制：通過合理的采購策略和嚴格的成本控制，我成功降低了餐廳的運營成本，并保持了良好的經營狀況。

3. 顧客滿意度提升：通過密切關注顧客的反饋和需求，我及時改進了服務流程和菜品質量，提高了顧客的滿意度和忠誠度。

4. 新菜品推廣：我積極參與菜單設計，并推出了一些新菜品。這些新菜品受到了顧客的喜愛，為餐廳帶來了新的銷售增長點。

5. 市場推廣：通過與市場部門的合作，我積極參與了一些促銷活動，提升了餐廳的知名度和品牌形象。

三、遇到的挑戰和解決方案：

在過去的一年里，我也面臨了一些挑戰，但我積極應對，并采取了相應的解決方案：

1. 人員流動：人員流動是一個無法避免的問題，但我通過定期員工培訓和激勵計劃，保持團隊穩定并提高員工的工作積極性。

2. 競爭壓力：餐飲市場競爭激烈，但我通過積極推出新菜品、提升服務質量和開展市場推廣活動，成功應對競爭壓力。

3. 突發事件：在一年中，我們面臨了一些突發事件，如供應商問題或急劇增長的顧客數量等。我及時應對這些問題，并制定相應的應急預案，保持了餐廳的正常運營。

四、未來發展計劃：

綜合過去一年的工作總結和經驗，我為未來制定了以下的發展計劃：

1. 提升領導能力：作為餐廳經理，我將繼續提升自己的領導能力，有效管理團隊，推動餐廳的長期發展。

2. 加強市場營銷：我將進一步加強市場營銷能力，通過創新的營銷策略和活動，提升餐廳的知名度和銷售額。

3. 持續改進服務質量：我將繼續關注顧客的反饋和需求，并不斷改進服務流程和菜品質量，提高顧客滿意度。

4. 培養團隊人才：我將更加注重員工培訓和激勵計劃，吸引和培養更多的人才，為餐廳的長遠發展打下良好基礎。

總結：

通過今年的工作，我深刻認識到作為餐廳經理的責任和挑戰。我在管理團隊、控制成本、提升顧客滿意度和推動銷售增長等方面取得了一定的成績。同時，我也面臨了一些挑戰，但通過積極應對，并制定相應的解決方案，我成功克服了這些困難。展望未來，我將繼續努力，不斷提升自己的能力，為餐廳的持續發展做出更大的貢獻。

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餐廳經理工作述職報告精選

一份優秀的崗位述職報告都有哪些優點呢？需要用心思考一下，將已完成的工作總結成崗位述職報告。述職報告的寫作者也不僅僅局限于那些具備應用寫作能力的文秘人員，而是具有較大的普遍性，如果您想了解更多相關信息建議您閱讀一下“餐廳經理工作述職報告”，僅供參考請自行判斷是否適用于你的情況！

餐廳經理工作述職報告(篇1)

各位領導、同志們：

大家下午好!

我的崗位是職工餐廳經理，主要職責是負責xxxxxx職工餐廳的管理、運營，按時為全體職工準備好日常用餐，一句話：就是讓同志們吃好、喝好、少花錢!

職工餐廳自7月開業以來，在中心領導的大力支持下，在辦公室的領導下，在全體員工的關心下，按時保質保量為職工供應日常用餐、加班用餐，解決了職工吃飯問題，為構建和諧xxxxxx做出了應有的貢獻。下面我將半年來的工作向同志們匯報如下：

一、參與籌建職工食堂

今年，經中心領導多方努力，爭取xxxxxx東側彩板鋼房籌建職工食堂，并安排我參與食堂的籌建工作，負責提出餐廳的整體布局方案。為提高場地利用率，我提出將北側房間整體打通，作為能容納百人的大餐廳，把職工日常用餐地點放在廚房旁邊，與團體用餐分開，既方便職工用餐，有保證了用餐秩序;按照食品加工規范，我提出將廚房劃分為粗加工間、洗消間、面點間、熱菜間，為節約改造資金，提出對整體墻面進行了清洗。這些建議得到了中心領導和同志們的認可和采納。改造施工期間我堅守施工現場，為了讓廚房、餐廳布局更加合理，職工用餐更加便利，我還結合自己多年來管理餐廳的經驗，提出很多細節改造意見。經過努力原本破爛不堪、污水橫流、臭味撲鼻的爛房子，變成整潔明亮的餐廳。為營造溫馨和諧的用餐環境，我使用簡單的裝飾材料對用餐環境進行布置。為了采購到質量好、價格低的餐廚用品，我和xxx主任、xxxxx經理多次考察供貨商，還到廚具生產廠區進行考察，本著貨比三家，價壓三家的原則，順利完成了采購工作，為餐廳的正常開業做好了準備。

二、規范職工食堂的運營工作

為讓食堂正常開業，在郭總的協調下，我和xxxx主任多次前往水利廳職工食堂考察調研，詳細咨詢了食堂運營、財務管理、原材料采購、食品加工等情況，結合xxxxxx的實際情況，我們主要從以下幾個方面著手開展職工食堂運營工作。

1、合理配置食堂人員。

在調研了職工用餐情況基礎上，我提出設置主廚1名、配備面點師兼早點1名、幫廚1名，保潔員1名的用人計劃。為選好廚師、配好隊伍，盡快開業，早日解決職工用餐問題，我們先后洽談、試用了6批廚師，經過實際上崗試用，結合實際工作表現，先后對后廚人員進行了多次調整，最終確定了人選。

2、規范采購供貨流程。

為規范采購管理，我們按照采購、驗貨、審核分離的原則，分配了工作職責，具體講就是我負責日常采購工作，由中心財務人員劉勇負責票據審核和采購資金的管理，主廚負責對所采購的原材料的數量和質量進行驗收，并由采購、財務、廚師三方簽字予以確認，按照原材料的出入庫領用程序，辦理相關手續，確保采購工作規范，經得起審核。

3、加強食堂日常衛生管理。

按照食品衛生監督規范，我們辦理了《排污許可證》、《餐飲服務許可證》。按照《食品衛生“五四“制度》制定，對食堂員工定崗定責，按照崗位制定了崗位職責。為確保用餐安全，所有食堂工作人員辦理了健康證，按照規范對采購原材料，向供貨商索取營業執照、衛生許可證、健康證、清真牌照，還定期對餐廚用具進行清洗消毒，定期檢查。

4.全力以赴，做好后勤保障工作。

經過食堂全體工作人員共同努力，從7月11日職工食堂開業到12月26日，累計為職工提供加班餐4634份，合計36226元。提供早餐20xx人/次，合計5808元，提供午餐4146人/次，合計48901元，提供晚餐2230人/次，合計44681元，總計提供8381人/次用餐，金額達99391元，平均每日56人/次用餐?？傆嬏峁?3015人/次用餐，總計金額達137616元。

目前收支情況是，從7月11日到12月26日，收入137616元，支出減去收入22566元，原材料累計支出143700元，庫存6084元

在完成職工日常用餐以外，先后承辦了xxxxx藝術團、xxxxxx全體職工會餐、xxxxxxxxxxxx工作人員、冬至包餃子比賽等十多個接待工作。

5.想方設法，滿足職工需求

為了吸引職工來餐廳就餐，我們想方設法增加花色品種，提前制定一周菜單，定期制作醬牛肉、炸丸子。為方便職工，提供了紙巾、餐盒、塑料袋等物品。為了讓職工在夏季能喝上便宜冰鎮的飲料，我們批量購進了飲料，提前放進冰柜，以批發價格提供給員工;在冬季到來之前，在中心領導的關心下，在室內安裝了空調、暖氣、熱水器、水槽等，保證職工用餐環境溫暖舒適;應職工要求，我們考察了多加糧油超市，選定了品牌糧油，低價批量進貨，原價賣出，方便職工自由選購。

6.加強成本核算，確保收支平衡

進入冬季，肉食品和部分蔬菜價格變化很大，尤其是隨著氣溫的不斷降低，蔬菜價格急速上漲，為此，我們采取提前采購了大白菜、土豆等傳統冬儲蔬菜、自己腌漬咸菜泡菜、變換菜品花色、主動核準用餐人數、加強成本核算、減少浪費等措施，努力降低成本，確保收支平衡，讓職工吃好喝好少花錢。

三、積極探索對外經營

今年按照中心要求，演出期間，演職人員被統一安排職工大餐廳內用餐，解決了他們在東南門外用餐污染xxxxxx周圍環境，影響xxxxxx形象的問題，我們適當收取一些衛生費，用于垃圾處理等費用。今年我們對外承接了平安保險公司會務人員午餐、體育局五套培訓班人員用餐、全區xxxx管理研討會人員午餐等對外團餐接待工作，扣除原材料成本，獲得近xxxxx元收入。

四、存在問題下一步努力方向

一是訂餐問題，由于訂餐人數不確定，常會出現菜品不足或是浪費現象，這既不利于保障職工用餐，也在一定程度增加了成本支出。

二是隨著職工餐費發放方式的調整，未來將會出現運營備用資金不足的問題，在一定程度上影響原材料的采購，進而影響了備餐的花色品種。

為此，在新的一年里我們將在不斷提高職工用餐質量，努力增加花色品種，加強成本核算的基礎上，不斷研究規范訂餐程序，積極主動走出去，努力加大接待團體餐的業務，不斷提高xxxxxx食堂的知名度，形成自我造血功能，取得經濟效益，解決運營資金不足問題，我們還將積極主動參與組織各類活動，吸引職工來餐廳就餐，凝聚人心，努力把職工食堂打造成真正的職工之家。

餐廳經理工作述職報告(篇2)

我叫xxx，是xx餐廳的銷售經理，現在我把自己20XX年來的工作情況作一下匯報。

一、履行職責情況

從20XX年xxxx日任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責xx餐廳的營銷工作。回顧這20XX年來的工作，主要有以下幾個方面：

1、抓學習教育，激勵奮發向上

從任職以后，我在xx餐廳分管內部管理工作，了解xx餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，xx餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

三、抓內部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

五、抓團隊用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

餐廳經理工作述職報告(篇3)

xx年即將過去，在這一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務，而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。通過XX年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升。

一、我的崗位職責

1、以身作則，責任心強，敢于管理。

2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向領導反映。

4、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向領導匯報。對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

6、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

7、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

8、負責寫好工作日記，做好交接手續。

XX年自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。

在xx年，我加入公司工作的頭一天，公司領導對衛生問題多次強調，所以衛生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調衛生問題。

對于領導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

二、本餐廳在xx年度存在的一些問題

1、部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關標準操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位，

三、XX年的工作計劃

1、努力提高自身的學習能力，增強自身的業務知識和專業技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的經驗及處理顧客投訴的能力，

2、在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。

3、溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。

4、那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發自內心的，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位，業績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。

5、完成上級領導安排下來的各項其他事務。

四、總結

在XX年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再厲，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。

總之，XX年又是以今天作為一個起點，新目標，新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習，勤總結。

餐廳經理工作述職報告(篇4)

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質建設，是一個龐大系統工程，是餐飲管理實力綜合體現，20XX年度，在對各運作部門日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：1、編寫操作規程，提升服務質量根據餐飲部各個部門實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細規定，促進了貴賓房服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十時間在管理現場，百分之二十時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現問題給予及時糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量 宴會服務部是酒店品牌項目，為了進一部提升婚宴服務質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在問題

良好服務品質是餐飲競爭力核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗平臺，對保證和提升服務質量起到了積極作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平重要依據，各餐廳管理人員對收集案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月準備和預賽，在人力資源部、行政部大力支持下，取得了成功，得到上級領導肯定，充分展示了餐飲部嫻熟服務技能和過硬基本功，增強了團隊凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期目。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效管理員工》等。這些課程設置，在拓展中層管理人員管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工服務意識，提高他們綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次人力資源組織大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示形式對服務接待中出現問

題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員重要組成部分，能否快速融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》專題培訓，其目是調整學員心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程設置，使學員在心理上作好充分思想準備，緩解了因角色轉變不適應而造成不滿情緒，加快了融入餐飲團隊步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓目是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好制度，要有好執行力”，并結合各餐廳執行力不夠具體表現以及同行業先進企業對執行力貫徹，以案例分析形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”重要道理，各級管理人員對執行力有了全新認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在問題和不足

本年度工作雖然按計劃完成了，但在完成質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現服務質量問題不能一針見血向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與機會較少，減少了課堂生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程培訓效果。

五、20XX年工作打算

20XX年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新品牌項目，制造服務亮點，樹立良好餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20XX年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人風格，在婚禮主持環節加入更多流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮亮點，加深現場觀眾對婚禮印象，爭取更多潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦更亮。

2、提升研討會質量，建立良好溝通平臺

在現有服務質量研討會基礎上進一步深化專題會內容，擴大參會人數（酒吧、管事部負責人參加），提升研討會深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

20XX年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格部門和崗位進行相應處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員入職資格，提升服務員薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部服務典范，樹立餐飲部優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌基礎上再創新服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理核心，20XX年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

20XX年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面學習，在餐飲部掀起學習專業知識熱潮，對取得國家承認各種行業資格證書員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

20XX年部門培訓主要課程設置構想是：把20XX年部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業認同感，提高員工職業道德修養，增強員工凝聚力。XX年度工作順利開展，全賴于領導悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型、優秀餐飲服務團隊而努力！

餐廳經理工作述職報告集錦12篇

自入職的那天起，我們就掌握了一些基本技能，到現在已經嫻熟至極了，但還是要繼續努力。為了與時俱進、跟進任務，我們現在也該花時間來寫一下述職報告了。述職報告就是下級向上級書寫的一種行文。那么，你知道我們的述職報告要怎么寫呢？為了讓您在使用時更加簡單方便，下面是小編整理的“餐廳經理工作述職報告集錦12篇”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐廳經理工作述職報告【篇1】

管理一個餐廳是一個考驗，不但要考院經營能力，還要考驗管理能力，畢竟一個人是不能運轉一個餐廳的，所以要讓餐廳變好，就要有長遠目光，就要有勇氣和魄力去做好工作，人是在逆境中成長，需要的是努力同樣要要奮斗。

我擔任餐廳經理時間不長，是去年才上任，對于工作經過了一年工作熟悉但是卻不完全了解，所以在工作的時候總是感覺自己的火候做的不夠好，有很多欠缺之處，為了能夠更近一步，為了提升餐廳的業績，我思考前后工作的過程，反省自己工作的不足的地方，考慮自己要如何改變，如何改進，這讓我發現了自己存在的問題。我改變了工作方式。

對于在崗位上的員工提出的我非常歡迎，畢竟不同角度不同視野有不同的看法，在工作中我積極鼓勵大家暢說語言，歡迎大家積極奮斗，希望大家能夠主動去工作主動去努力做好自己的事情，不能沉默在崗位上，廣開言路這對餐廳的發展有很大幫助，我們餐廳的結構相對簡單，有廚師，服務員，清潔員，客服等崗位。在過去工作中我一直都在考慮自己的問題，其實餐廳發展不能靠我一個人，而是要全體奮斗，為了讓餐廳煥然一新，我給我們餐廳制定了工作方針，對于每一個人的工作都有了安排，服務員就必須要在服務這個崗位做出特點，廚師就要退出新的菜品，每一道菜都要經過大家的投票來評定，這樣讓我們餐廳有更好的'發展。

機會一直都有，同時讓我意識到了一點，那就是我們餐廳不是其他崗位，而是一個餐飲服務一體的公司，需要的是高質量的服務，優質的菜品，所以在工作中我重點抓的就是服務，對于每一個人我都要求他們把自己的特點發揮出來，服務，除了一些對客戶的基本禮儀，還會培養他們的談吐溝通，采取最令人喜歡的方式去服務客戶，做到令客戶耳目一新，而不是千篇一律，有自己的提點，無論是我們餐廳的菜品，還是服務都是不同的，為了更好的服務，我們會分配每一個餐桌一個服務員，做好溝通和交流，做好工作安排。

當然對于餐廳的管理也是重點，一個好的餐廳就要有一個合適的工作，對于每一個員工，在工作中不能犯錯，同時對于不積極工作的成員就會給他們更多的關注和服務，讓他們可以更好的去做好工作，對于每個員工都有相應的工作點數，這是考核也是客戶的打分，成績好的有獎勵，成績差了當然會懲罰，對于不愿意進取不愿意提升的人，就會改變他們的工作，重新開始新的方針。

一切工作都是為了讓工作變得更好讓我們的服務做得更好，畢竟餐廳需要大家一起來維護，所以想要讓餐廳變好就要改變過去陋習，開創新風。

餐廳經理工作述職報告【篇2】

20XX年即將過去，在這一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務，而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。通過半年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升。

　一、我的崗位職責主要有

1、以身作則，責任心強，敢于管理。

2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向領導反映。

4、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向領導匯報。

對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作

6、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

7、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

8、負責寫好工作日記，做好交接手續。

20XX年自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。

在20XX年，我加入公司工作的頭一天，公司領導對衛生問題多次強調，所以衛生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調衛生問題。

對于領導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

二、本餐廳在20XX年度存在的一些問題

1、部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關標準操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。

三、20XX年的工作計劃

1、努力提高自身的學習能力，增強自身的業務知識和專業技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的經驗及處理顧客投訴的能力，

2、在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。

3、溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。

4、那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發自內心的，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位，業績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。

5、完成上級領導安排下來的各項其他事務。

四、總結

在20XX年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再厲，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。

總之，20XX年又是以今天作為一個起點，新目標，新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習，勤總結。

餐廳經理工作述職報告【篇3】

一、抓學習教育，激勵奮發向上

從任職以后，我在xx餐廳分管內部管理工作，了解xx餐廳員工多數來于xx、xx、xx等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹餐廳風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在x月份時，舉行了技能實操比賽，服務員xx獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，xx餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

三、抓內部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳餐廳規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了xx萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為餐廳創收了xx萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

六、抓團隊用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是xx旅行社、xx旅行社、xx國旅、xx旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用，并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的一年里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合餐廳銷售部接餐及接待服務。

餐廳經理工作述職報告【篇4】

轉眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過這一年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子

自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合經理做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。

二、加強自身學習，提高業務水平

要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己這一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的'每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即答“到”進行為客人服務。

5、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

6、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。為了的提升自助餐服務的質量，進一步規范自助餐服務的操作流程和服務標準。這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待準備，增加菜夾，雙向同時進行取菜，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

三、這一年工作得與失，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：

1、許多工作我是邊干邊摸索，現場管控業務知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

2、有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。

3、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。。經過所有同事的一起努力，較好的完成這一年的工作，總結起來也是頗有收獲的：

1、能夠協助領導做好餐廳的日常工作。

3、合理安排當班工作，全面協調、管理、檢查。

4、配合領導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導。

5、做好餐廳的安全、節能、衛生工作。

6、以身作責，監督、檢查服務人員做好服務工作。

7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互幫助、共同進步。

20xx年工作計劃如下：

1、積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作。做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想

3、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

4、加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量，針對一些新員工和操作不規范，在服務過程中現場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業務水平。

5、加強節能的檢查，平時多跟服務員講解提高節能的意識，加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。

6、進一步加強員工政治思想工作，定期組織員工學習，不斷提高為顧客服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。

7、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

8、改變工作方法：部門新進的員工做房速度較慢，且衛生質量差錯較多，要求自己盡可能少一點抱怨，每個問題都有落實。盡量做到事事落實到人，件件有反饋，幫助員工分析發生問題的原因，找出解決問題的方法，演示操作方法，避免類似問題的重復出現。也是我今年工作較以前的一個改變。

9、協助經理提高員工對客服務質量，強化服務意識；對員工服務質量做好現場輔導工作，協同班組做好員工培訓工作。督導落實情況，確保新員工掌握技能的同時，并且增強對客服務技能技巧。

10、做好服務工作的同時關心員工，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。在日常工作中了解員工的個性，講話方式，身體狀況。避免因工作忙碌、身體狀況欠佳等情況產生厭煩的情緒從而影響工作，有時遇見員工感冒時主動幫助她們鋪床等，使員工從思想放下包袱，從而認真的投入到工作中。

20xx年即將過去，我將會調整好心態迎接新的挑戰，我將一如繼往，為騰格里國際酒店的發展盡自己的一份綿薄之力。我堅信餐飲部一定會堅定信念，精誠團結，以百折不撓勇往直前的精神風貌，共同繪制出騰格里國際酒店新的藍圖，實現各項指標的歷史性突破。

餐廳經理工作述職報告【篇5】

一、抓學習教育，激勵奮發向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內部工作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

二、抓建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

三、抓內部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反臘阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

六、抓團隊用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

餐廳經理工作述職報告【篇6】

作為一名餐廳經理，我始終都是抱有很大的責任心，這對我也是很有幫助的，餐飲行業一直以來競爭都是很大的，所以想要在這個行業做的更久，做的更大，那么就應該要有自己的特色，在這方面我的經驗也是比較多的，現在回想起來的時候確實還是感觸深刻的，餐飲行業應該要做出好的調整，對此我也一直以來都是抱有很多的信心的，對于過去的一年我也總結一番：

我們餐廳，一直以來都是以服務至上，相對同行我們是一直打造出自己的特色，在這個競爭很大的行業，生存下來就應該要有這些特色的地方，這一點是非常重要的，在這一點上面還是做出了充分的準備，身為一名餐飲經理，我一直以來都是感覺很有信心的，在這個過程當中我也是認真的在維持好狀態，在這個過程當中我始終都是在不斷的維持著，對此我也是感觸良多的，打造一個好形象，這是非常關鍵的，每一位餐飲的工作人員都是經過了嚴格的篩選，在這方面始終都是抱有很堅定的信心，現在回想起來的時候，確實也是感覺很有意義，在這個過程當中我認為自己是做的比較認真的。

一年來，嚴格執行好餐廳的各項規章制度，對此我還是應該做的更加認真一點的，我也是認為在這一點上面維持著好的狀態，這給我的感覺也是非常好的，在這個過程當中我對此也是很有信心的，在這一點上面我還是很有信心的，所以這一年來我們餐廳也是進行了一系列的活動，在附近范圍內做出大的推廣，提高餐廳的知名度，這一點是非常有意義的，這給我的感覺還是比較好的，我對此也是深有體會的，餐廳每個月都會進行員工大會，大家總結一下工作當中的不足之處，在這個過程當中還是應該要做出好的調整，這是非常關鍵的，也是我接下來應該要去調整好的。

我也會按時的完成好自己的工作職責，在這方面我相信自己可以做的更好一點，這對我個人能力而言一直以來都是一個不錯的提高，感激周圍同時對我的幫助，今后在工作當中能夠做出更好的成績的，提高餐廳的營業額，當生意不好的時候也應該反思一下，為什么會出現這樣的情況，所以在接下來的工作當中一定要認真做好規劃，新的一年開始了，我們餐廳也做好了準備，會把質量提高上去，讓顧客有更好的用餐體驗。

餐廳經理工作述職報告【篇7】

今年由于國家經濟金融危機大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續深入，飲食行業環境也是相當的嚴峻，那么我們如何搞好經營，飲食部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經營承包方案，以經濟建設為中心，強化管理，上下一致，使飲食部在飲食業不景氣，且承包任務重的情況下，穩步前進，取得了較好的經濟效益和社會效益，現將主要工作總結如下：

一、各項經濟指標完成情況：

全年實現營業收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，增長率xx%，營業成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的xx%，上升（或下降）xx%，營業費用為xx元，比去年同期的xx元，增加（或下降）xx元，增加（或下降）率xx%，全年實際完成任務xx元，超額完成xx元，（定額上交年任務為xx萬元）。

二、今年完成的主要工作：

（一）落實酒店經營承包方案，完善激勵分配制度，調動員工的積極性。

今年，飲食部定額上交酒店的任務為xx萬元，比去年的xx萬元，上升xx萬元，上升率為xx%。為了較好地完成任務，飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的積極主動性。今年人均月收入xx元，比去年同期的xx元，增加了xx元，增長率為xx%。

（二）抓好規范管理。強化協調關系，提高綜合接待能力。

1、健全管理機構。

由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。

2、完善飲食部的會議制度。

會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執行。

3、建立出品估清供應監督制度。

為了最大限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處于正?；?。

4、加強協調關系。

酒店分工細，環節多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協調合作，每周例會上反復強調，出現問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發現對方的優點，搞好協調，今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。

5、提高綜合接待能力。

今年，全面抓好服務規范，出品質量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導；xx月xx日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共xx席，創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄；xx月xx日晚，接待婚筵共xx席，創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

（三）開拓經營，發展增收渠道，擴大營業收入。

今年在飲食業不景氣，生意難做的情況下，飲食部領導經常進行市場調查，做經營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經營路子。

第一，全年開設經營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。

第二，開展聯營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經營；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠，桑拿中心送餐業務，向茶藝館提供香茶美點。

第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款xx元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。

第四，營業部與出品部，根據市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共xx多款，擴大營業收入xx多萬元，酒店通過一系列經營活動，提高了知名度，取得了良好的經濟效益和社會效益。

（四）全員公關，爭取更多的回頭客。

飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓，大小會議上，經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日，向關系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關水平提高了，回頭客比往年有所增加。

（五）增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。

飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關制度，明確責任，依*制度去加強控制。

全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發現浪費現象，及時制止。另外，飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查，掌握市場價格動態，及時調整原材料的進貨價。xx月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進貨，為降低成本，后耒改為自己進龜，自己烹制，近xx個月耒，節省成本xx萬多元。

餐廳經理工作述職報告【篇8】

一、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

二、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

三、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

四、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

五、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

餐廳經理工作述職報告【篇9】

20xx年即將過去，一年來我努力工作，認真學習，不斷提高業務素質和技能水平，現將一年的工作總結如下：

一、突出重點，加強政治修養

自覺地學習貫徹執行的路線、方針、政策和公司領導和上級領導的指示精神，保證在政治上、思想上、行動上同支隊保持高度一致。在深入開展學習實踐活動期間，學習集團公司紀檢組印發的《金錢誘惑、深陷囹圄等十篇案例剖析材料》，充分利用周五政治學習和周末員工職業化培訓，通過認真學習，深刻領會，提高了推進科學發展的能力和本領。在政治理論學習方面，我能夠積極參加理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，積極參加沙運司和生活公司舉辦的各種活動，使自己的思想理論水平得到不斷提高。

二、明確責任，強化工作實效

作梨園管理人員，我主要負責梨園日常接待的管理工作。主要作了以下幾方面工作：

1、梨園定點采購、成本控制合理。嚴把食品進貨關非常重要。為了能夠嚴把食品采購關，我對沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”等無證食品一律不采購，對于存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位來客的身體健康。并對肉、菜、蛋、禽、主、副食等實行定點定人送貨，發現有過期或是變質的食品及時處理。對每一樣食品必須檢驗符合要求才能收下。準確稱好每一樣食品，準確清點每一樣包裝食品，做好食品的驗收紀錄并妥善保管。

2、梨園賬目清晰準確，做好梨園的財務工作。根據合理的收費標準進行收費。做好每天的收費紀錄，有計劃的開支，做好月收月結工作。嚴格遵守財務紀律，每次采購時總是所要收據、及時上帳，保證了經費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每月送貨方必須要出示發票，我要根據發票做驗收出庫，做到準確無誤一絲不茍。采購食品及用品費用由規定人員簽字后經負責批核的領導人審批后方可報銷。堅持民主理財，賬目開支公開，去除不合理開支，努力把好財務關。

3、食品衛生、環境衛生干凈整潔。梨園作為一個接待來賓的重要場所，嚴格落實食品衛生安全，是關系到沙運司形象的大事。首先，每位梨園工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好職工梨園的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周五對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。

梨園全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉和接待工作。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，梨園內的工作人員著裝統一，對出每日產生的垃圾雜物日產日清隨時打掃。重點圍繞甲型流感防范工作，做好梨園廚師、服務人員的個人衛生工作，要求勤洗手、勤通風，定期對梨園后堂、餐廳進行全方位消毒，在重大接待前，對所有上崗員工進行體溫測量，有效防范流感。

三、加強安全工作，規范設備管理

梨園是消防安全的重點部位。因此，我積極組織梨園服務員、廚師進行安全知識培訓，做好梨園安全工作，對于梨園每日用天然氣、油、明火等都制定了相關的操作規程及使用辦法，各項設備都設置了專人負責，消防器材每月初進行填寫并能夠做到定期維護保養，杜絕一切安全隱患。

四、狠抓落實，規范基礎管理。

針對領導對梨園工作的要求，我們緊緊圍繞提高梨園工作人員自身素質和服務水平，以強化學習為抓手，以狠抓安全管理為手段，以提高服務質量為措施，切實提高梨園美譽度和可信度，我在借鑒同行工作經驗基礎上，編制了《參議培訓教程》，先后組織梨園廚師服務員學習餐廳儀表儀容、禮貌用語、擺臺規范、斟酒服務程序及規范、上菜。分菜服務程序及規范、中餐零點服務標準及規范、餐飲衛生知識培訓和采購技能培訓等內容，通過積極的學習、交流和溝通，經過全員參與，廣泛討論，切實增強自身素質，強化規范管理，提高了工作人員的工作積極心，端正了工作人員的態度，進一步凝聚了力量，增強了信心，確保梨園工作再上新臺階。

今后我將在平凡的崗位上繼續做好本職工作，積極努力提高自身工作能力，不斷為生活公司的和諧發展做出自己應有的貢獻！

餐廳經理工作述職報告【篇10】

一、以提升服務品質為核心

加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的`問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對

一、餐廳管理方面

我時刻清楚日常的工作跟這些細節離不開，管理好一個餐廳是非常難的，個員工的工作都要安排到位，還要明確每一個人的工作，很多時候一些細節上面的事情都是要自己主動地去督促，一年來我整頓好餐廳的工作節奏，明確好每一個人的職責，讓餐廳員工團結起來，把工作效率提高上去，我始終認為這些都是一些基本的工作，一定要有一個好的心態去管理，站在管理者的角度我覺得這一年來，餐廳的日常的都是有序的在運轉，當然提高員工的工作默契度也是非常關鍵的一點，不管是在什么時候都非常的清楚這一點，至少在我看來這些都是非常關鍵的，我希望能夠在工作當中做好這些。

二、落實規章制度

保證餐廳所有員工都有著較高的工作素養，包括后廚，前臺，服務，采購所有員工有要知道餐廳的規章制度，一球都按照制度辦事，對工作違反紀律的情況絕對不會姑息，這一年來我也非常清楚這一點重要性，我想在工作當中落實制度讓員工們能夠主動的遵守是非常關鍵的，無規矩不成方圓，這一點我始終都非常清楚，現在我想想這些我都覺得非常激動，這一年來我嚴格要求所有員工，落實每一項規定，決定不姑息一切違紀事情。

三、結合實踐學習

在工作當中一定要保證有足夠的時間精力去把控好這些細節，學習是不可或缺的，作為餐廳的經理，我總是在工作當中不斷的吸取經驗，做到學習工作共同進步，我從來不會讓自己處在一個荒廢時間的狀態下，餐廳還有很多地方需要完善，餐飲行業的競爭也是非常的大，這一年來，我也在積極的學習更好的經營模式，更好的管理制度，我一直都非常相信只有通過學習才能夠進步，讓自己快速的成長，展望20xx年我一定做一名更加優秀的餐廳經理，完善各種不足之處。

餐廳經理工作述職報告【篇11】

從20xx年3月4日任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

一、抓學習教育，激勵奮發向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

三、抓內部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了XX萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間XX，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了XX萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

六、抓團隊用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是XX旅行社、XX旅行社、XX國旅、XX旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

餐廳經理工作述職報告【篇12】

日子總是像從指尖流過的細沙，在不經意間悄然滑落，回顧這段時間的工作，你有什么成長呢？述職報告也應跟上時間的腳步了。但是卻發現不知道該寫些什么，以下是小編收集整理的餐廳銷售經理工作述職報告，希望能夠幫助到大家。

尊敬的上級領導：

中午好！首先，向各位作一個自我介紹，我叫×××，是XX餐廳的銷售經理，現在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。

一、履行職責情況

從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

三、抓內部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

四、抓宴席的.接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了 萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間 ，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了 萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

六、抓團隊用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、 旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

以上就是我的工作匯報，謝謝！

餐廳經理工作報告工作總結集錦

您可以考慮看一看“餐廳經理工作報告工作總結”或許能夠帶給您一些新的思路，把這個信息分享給你的朋友讓更多的人知道吧。小小的工作日日開啟大大的人生造就最美好的時刻，這個階段的工作即將過去。我們需要認真總結我們的工作，我們在日常工作過程中，會有很多收獲，這些收獲可以通過寫工作總結記錄下來。

餐廳經理工作報告工作總結 篇1

一、確立酒店的經營計劃發展規劃及經營方針，制定酒店的經營管理目標，并指揮實施。

格蘭德假日俱樂部自開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定XX年度發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的，XX年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。

XX年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動住房，帶動消費，俱樂部在經營方面主要采取以下措施保證經營持續增長：

1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、俱樂部經營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。

5、指導制定策劃中西方節日活動，實現創收高峰。

二、制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作?，F該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自XX年初開始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。

在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度會，針對制定的，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。

三、研究并掌握市場的變化和發展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變化與酒店的發展息息相關，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：

一月份制定XX年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務中心分開管理。

三月根據季度轉變調整金海悅大廳a、b區優惠政策，減少贈送，完善c區的服務功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優惠卡的銷售，策劃母親節活動。

五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐c區服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網清洗。完成經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優惠活動。

六月重組中餐人員編制，續聘優秀營銷人員，開展端午節、兒童節應節活動，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進行顏色區分。開始對客房的滲水維修。

八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。

九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業，并圍繞中餐停業做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調整了房價，提高了營業收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開放時間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預期效果。

五、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店的培訓工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優秀人才，需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。

餐廳經理工作報告工作總結 篇2

一、以提升服務品質為核心

加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的`問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對

一、餐廳管理方面

我時刻清楚日常的工作跟這些細節離不開，管理好一個餐廳是非常難的，個員工的工作都要安排到位，還要明確每一個人的工作，很多時候一些細節上面的事情都是要自己主動地去督促，一年來我整頓好餐廳的工作節奏，明確好每一個人的職責，讓餐廳員工團結起來，把工作效率提高上去，我始終認為這些都是一些基本的工作，一定要有一個好的心態去管理，站在管理者的角度我覺得這一年來，餐廳的日常的都是有序的在運轉，當然提高員工的工作默契度也是非常關鍵的一點，不管是在什么時候都非常的清楚這一點，至少在我看來這些都是非常關鍵的，我希望能夠在工作當中做好這些。

二、落實規章制度

保證餐廳所有員工都有著較高的工作素養，包括后廚，前臺，服務，采購所有員工有要知道餐廳的規章制度，一球都按照制度辦事，對工作違反紀律的情況絕對不會姑息，這一年來我也非常清楚這一點重要性，我想在工作當中落實制度讓員工們能夠主動的遵守是非常關鍵的，無規矩不成方圓，這一點我始終都非常清楚，現在我想想這些我都覺得非常激動，這一年來我嚴格要求所有員工，落實每一項規定，決定不姑息一切違紀事情。

三、結合實踐學習

在工作當中一定要保證有足夠的時間精力去把控好這些細節，學習是不可或缺的，作為餐廳的經理，我總是在工作當中不斷的吸取經驗，做到學習工作共同進步，我從來不會讓自己處在一個荒廢時間的狀態下，餐廳還有很多地方需要完善，餐飲行業的競爭也是非常的大，這一年來，我也在積極的學習更好的經營模式，更好的管理制度，我一直都非常相信只有通過學習才能夠進步，讓自己快速的成長，展望20xx年我一定做一名更加優秀的餐廳經理，完善各種不足之處。

餐廳經理工作報告工作總結 篇3

篇一：餐廳經理個人總結

回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提 升，現將半年來的工作情況總結如下：

一、加強自身學習，提高業務水平

要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導， 向 同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題 等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

二、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁 雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量， 提高工作效率為目的， 讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管 理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，上半 年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意 識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

三、下半年工作計劃：

1、明確開發的方向：

根據飯店餐廳的經營接待性質，新品開發方向主要以精品、精致為主，體現出星級飯店的檔次;

2、確保完成任務：

(1)、主管對開發工作要及時安排組織，落實任務指標，要早做準備。必須按時完成任務，不能拖延滯后。

(2)、主管、領班必須以身作則，帶頭創新，不僅要完成個人任務，還必須啟發、幫助員工也開發新品。

3、主管、領班要帶頭學習，帶動員工提高個人素質和業務技能。尤其在的平時工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎資料的積累;同時要勤練基本功，注重專業知識學習，提高業務技能水平，有一定知識和技術的積累后，創新才會有靈感。

4、主管、領班要狠抓培訓工作：餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃，加強業務技能技巧培訓;多開展斟酒、調酒等方面的培訓或比賽，不但提高業務技能，也增加了創新的積極性;

5、堅持執行新品開發的有關規定，按時兌現獎勵和考核評估，提高創新積極性和主動性，力爭完成下半年任務指標。

篇二：企業個人總結

一、加強企業文化與精神文明建設，大力倡導“努力超越、追求卓越”的企業精神

制定了XX-XX年精神文明建設規劃，分解了省電力公司精神文明建設考評內容，開展精神文明建設日常管理，同時積極開展文明單位創建活動，在獲得省級“文明單位標兵”的基礎上，供電公司于XX年5月榮獲國網公司“文明單位”，目前公司所屬四縣供電公司均獲省級“文明單位”稱號，平安供電公司獲省電力公司“一流縣級供電企業”，樂都縣供電公司申報全國精神文明建設創建先進單位;組織實施愛心助殘捐款活動，XX年共組織4次捐助活動共捐資15000余元。

在企業文化建設方面，一方面積極配合相關部門開展國網公司統一標識的制作及推廣工作，同時結合送電工區站際競賽、平安縣供電公司創一流縣級供電企業及計量所搬遷等開展企業形象宣傳策劃，大力倡導“努力超越、追求卓越”的企業精神，在員工中積極塑造“國網公司”品牌。

二、認真開展企業思想政治管理，保持職工隊伍穩定局面

XX年，政工部配合國網公司、省公司及供電公司重點工作編寫了形勢任務教育提綱，開展形勢任務教育，有針對性地提出調研提綱，組織開展了員工思想動態調研工作，尤其是針對民和金屬冶煉總公司發生欠費問題及潛在的風險問題，積極開展不同層次的集體座談、個別座談，了解情況、分析引導，并對有關問題及時向公司領導反映，加強思想政治工作，保證了職工隊伍穩定，同時定時上報每月輿情報告、季度及半年和年度輿情分析，及時掌握職工隊伍中的熱點、難點問題。

確定年度研究參考課題、積極組織撰寫切合公司中心工作、符合實際的論文，并認真進行了評審及發布工作，有11篇獲優秀論文，其中有一篇獲省電力公司一等獎，一篇獲二等獎，兩篇獲優秀獎。組織召開了XX年政研會，修訂并審議通過了新一屆政研會理事會組成人員名單及《政研會章程》。在此基礎上，認真開展省公司確立的研究課題調研及撰寫工作。

三、宣傳企業良好形象，樹立品牌意識，積極做好企業新聞宣傳報道工作

組織召開了XX年公司宣傳工作會議，制定了XX年宣傳工作要點及考核標準、激勵辦法，制定新聞宣傳考核指標;制作了送電工區參加西北電網公司站際競賽專題片，開展了站際競賽專題宣傳，制作平安縣供電公司創一流電視專題片，完成了龍硝蘭線“5、26”搶險現場、硝灣變、樂都變及海西集中檢修宣傳報道;制定了“三個十條”宣傳方案、開展安全生產月、新安規宣貫活動、春、冬季安全大檢查、線損管理、清欠電費及第七屆職工運動會宣傳等重點工作宣傳。

按公司先教領導小組的要求，積極開展保持共產黨員先進性教育活動，并編發先教活動專題簡報22期、檢查指導、先教輿論宣傳，制作宣傳橫幅、展板、宣傳欄等進行專題宣傳。

四、強化自身管理、發揮團隊作用

按照公司“嚴、細、實、快”的工作要求和機關“監督、檢查、指導、幫助”的工作方針，通過經常性集中學習、討論、交流等方式強化內部人員溝通，提高自身素質，部門人員綜合工作和管理水平有較大提高，新到崗人員也較早地進入了本崗位角色，部門內部形成了良好的履行崗位職責和互助合作的作風。同時，積極配合相關部室完成“6s”、流程管理、創一流、站際競賽、營銷知識、安規競賽、班組建設、青海省電力設施保護條例宣傳等相關工作，較好地發揮了團隊作用。

五、XX年工作重點及要求：

1、貫徹落實XX年國網公司、省電力公司新聞宣傳工作會議精神，努力做好公司內質外形建設和新聞宣傳工作，充分利用報紙、電視、互聯網、內部資料等多種載體，發揮宣傳效能，營造良好的輿論氛圍，積極運用攝影、攝像等設備資源對外投稿，加大宣傳力度。強化媒體溝通，提高宣傳報道的深度、廣度，積極對外投稿，各黨支部要進一步重視宣傳思想工作，充分發揮設備資源和人力資源的優勢，加強機關各部室和基層單位的宣傳報道管理。

2、積極探索和建立保持共產黨員先進性教育活動的長效機制，特別是在開展形勢任務教育，圍繞公司重點、難點開展思想政治工作和精神文明建設方面借鑒、學習先進企業的做法，結合公司實際，創新工作。

3、落實省公司新聞宣傳工作管理辦法，加大新聞宣傳管理力度，完善黨建目標責任制，強化新聞宣傳目標管理及獎懲，加強通訊員隊伍建設與管理，組織指導通訊員寫作，強化新聞攝影培訓等。4、加強業績考核的規范管理，認真分析員工思想動態，發現苗頭性問題時積極采取防范、處理措施，加強職工隊伍穩定管理，及時上報輿情報告和輿情分析，主動做好員工思想政治工作。

5、積極圍繞XX年各項工作目標和重點任務，開展形勢任務教育，讓員工了解企業、理解企業，并為實現個人與企業共同進步發展作出自身的貢獻。

6、精神文明建設按規劃要求和黨支部目標管理各分項工作要求，認真開展各項活動和任務，查漏補缺，整改完善。

7、加強企業文化建設，創建學習型組織，上下共同參與，通過多種方式，大力弘揚以人為本、忠誠企業、奉獻社會的企業文化和努力超越、追求卓越的企業精神，真誠服務、共謀發展的服務理念，進一步提高企業凝聚力。

8、加強政研會管理，積極組織撰寫促進企業管理和發展的政研論文、評審年度政研論文及論文匯編及上報推薦工作。

餐廳經理工作報告工作總結 篇4

導語：

????????

恭敬的員工朋儕們：

??????? 一年將要過去，新的一年即將到來，在這辭舊迎新、舉國慶賀的時候，在此我帶著旅店高層辦理人員的互助祝托，懷著非常激昂的心情，向在坐的各位同事表現最衷心的感謝和最衷心的節日問候，在這里給大家拜個疇前。

工作回顧

???????? 200*年是旅店根本構筑最關鍵的一年，也是周全點綴竄革的起步年，更是面對局勢最嚴峻的一年。在同志們的艱苦竭力下，旅店邊摸索，邊構筑，邊改革，邊策劃；邊接納考驗，邊總結進步。在竭力克服各種堅苦環境下，在當真探討國表里進步旅店辦理的告成經驗根本上，對點綴竄革、策劃定位、辦理模式等進行了自動地、開端的摸索。一方面，根據xx市的經濟環境和旅店的成長計謀，明了了策劃定位，并緊緊環繞策劃定位裝修了二樓餐廳、十八樓餐廳、四至十七樓客房及三樓餐廳的交易等工作，確保旅店硬件構筑符合市場需求，并肯定市場領先職位處所，同時確保滿足目標顧客群的需求。另外一方面，以“軌制、立異、協作、監督”為辦理四要素，狠抓根本辦理，初步結束了建章立制工作，并初步構建了質量把握系統和顧客如意系統，根本建立了一個較為符合旅店成長的員工步隊，為旅店今后的成長打下必定的根本。

??????? 過去的一年，旅店在摸索中進步，在開辟中進步，積聚了充裕的經驗，獲得了必定的成績。緊張是“抓住了一此中間、兌現了兩個亮點，搞好了三項根本構筑”。

（一）搞好三項根本構筑

一是根本辦法構筑，二是辦理軌制構筑，三是員工步隊構筑。

1、連續加強員工步隊構筑。

????? “以工錢本，善待員工”，是我們旅店一貫遵循的精良死板。員工休假軌制、婚假、產假軌制、工錢調整軌制、年末嘉獎軌制及優秀員工外出觀察進修軌制等，無不表現了旅店對員工的深切關懷，大都員工的均勻工錢額超出了旅店效益的10%，而xx市平常私營企業員工的工錢額僅在企業收益的5%擺布，僅此一點旅店每一年在員工報酬上的投資就比平常私營企業多投資50余萬元。善待員工，不但僅表如今員工工錢的按勞取酬、多勞多得、水長船高檔方面，更緊張的是在xx大旅店這個大舞臺上，員工們的才華獲得了富裕地亮相，xx大旅店已經成為廣大員工兌現人生觀、代價觀的最好場合。正如有些同事說，這里真正是能夠表現能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力大舉展開根本構筑。

?????? 在市場競爭猛烈環境下，客歲上半年順利結束了三樓餐廳、扭轉餐廳、員工食堂的擴建和改革。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續施工，工程部同志在吳總監、孫經理的直接帶領下，服從分派，服從調理，也付出了艱苦的工作。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安置時，正值營銷旺季，但前后在半月時候即投入利用，又一次創設了深圳速度。如今，旅店根本辦法構筑累計投資達xxxx萬元，經過議定改革后的xx大旅店，成為集餐飲、留宿、文娛、購物、商務為一體的綜合型大旅店。

3、漸漸美滿辦理軌制構筑。

????? 為了使旅店進一步走入典范化軌道，在薛總經理主持下，組建旅店管委會，辦理了軌制構筑的根本題目，改正了權力大于軌制的不對做法，訂定了“剛正、剛正、果然”的“三公”旅店辦理軌制，美滿了人事軌制、工效用工內部機制和工錢分派等方面的幾項龐大改革。

（二）抓住了一此中間

??????? 客歲，我們緊緊抓住營銷這此中間，全部員工以營銷為中間展開各項工作。旅店員工大家都是營銷員、宣揚員，個個都是辦事員。特別是我們營銷部分，大家都有猛烈的營銷意識和辦事意識，做到了穩住老客源，連續開辟新客源。

（三）兌現了兩個亮點

兌現了旅店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。

??????? 200*年，全年客房入住率為65 %，均勻房價為 120元，在xx市同行業中處于火線，客房部客歲也根本上是月月結束任務。這些喜人成績的獲得，是客房部全部員工竭力的結果，也與李副總經理嚴厲辦理分不開的。他們辦理軌制明了，堅定每天早班會，周周有周會，月月有總結，及時辦理存在的題目，表揚進步，明了下一步工作重點，進步辦事質量，做到了本性化和人道化辦事，從而增加了客人入住回頭率。

??????? 200*年，餐廳上座率為 65%，日均收益0.92萬元，成績也特別喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳從頭裝修和調整策劃計謀后，餐廳收益突飛大進，這些都長處于硬件辦法的改革，菜品格量的進步。在廚房的竭力下，旅店菜品根本構成了本身的特點：二樓以高檔宴會，高檔歡迎群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜妙手，幾乎每周都推出新菜，吸引了很多美食家和顧客到臨本店。一年來，他們很少歇息，卻很少有牢騷，他們始終堅守在工作崗亭上，不論工作時候多長，任務多重，從異國感化過工作。恰是因為有了如許一批好同志，才使xx大旅店餐飲有了多量的回頭客。餐廳辦事人員笑迎顧客，善待賓客，供給及時、精確、殷勤的辦事，一樣遭到了顧客的歡迎和表揚。

一年來，經過議定大家的互助竭力，各部分的工作也都有了很大進展：

??????? 1、我們的財務部在李總監的帶領下，對旅店財務日清、周理、月總結等，項項明白，筆筆明白，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200*年旅店年度資金預算。

??????? 2、工程部員工們始終做好本身的本職工作，安靜在背景贊成著各部分的工作，確保了旅店各項配置的平常運轉。

??????? 3、采購部在旅店大量資金投入裝修項目標環境下，結束了旅店全年的采購任務，很不大略。

??????? 4、公室和質檢部在王主任的精確帶領下，自動和諧與外部本能機能部分的干系，為旅店的平常策劃創設了一個精良的外部策劃環境，盡量為旅店裁減每一筆開支，加強了內部各部分的和諧，對一些難點、疑點、熱點題目及時參與，包管各部分的平常工作。

??????? 5、安定辦理是旅店策劃成長中的緊張工作，加強保安步隊構筑，是確保旅店安定的緊張包管。為了進步保安步隊的集體本質，切當闡揚保安員的效用，在趙海斌經理的帶領下，大力大舉展開交易培訓和查抄工作，確保了旅店策劃全年無龐大變亂。

??????? 客歲，人事部改革了雇用方法，在雇用進程中，堅定“我們要找的是樂于為客人辦事的員工”，經過議定人才交換中間、收集雇用等產生明顯的結果。旅店在人員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工步隊集體文化本質比較高。人事部協同各部分沖破了死板的培訓方法，在搞好大家課培訓的根本上，重點進行了思維理念、操行理念和職業理念的培訓，結果是明顯的。

??????? 200*年獲得的成績是光輝的，積聚的經驗是充裕的，在這個集會上，我不大略羅列的那么細致，我要強調的一點是，獲得工作成績的根來歷根本因是取決于全部員工不懈的互助竭力。期間出現出一多量優秀員工及進步集體與進步班組，他們是全部員工的進步代表，也是我們xx大旅店的自大，我們要向他們進修，進修他們那種保全大局、敬業奉獻的精神，進修他們愛崗敬業、勤奮鉆研的工作立場，更要進修他們善待顧客、細致殷勤的辦道理念。

??????? 員工朋儕們，經過議定大家的聯合協作、互助竭力，魯南大旅店在過去的一年里，辦理趨于典范、軌制趨于健康，獲得了必定的進步，根本上結束了全年的策劃、辦理指標。

??????? 回顧過去一年的旅店工作，我們深切感觸，旅店的一切工作，離不開全部員工的辛苦奮動和救助，得益于多年來旅店辦理層打下的精良根本，凝集著旅店廣大員工的辛苦奮動。過去的一年，是老旅店新成長的一年，是我們這個老旅店從頭組建與籌劃的一年，是極不平常的一年，碰到的堅苦和題目比料想的要大的多，獲得的成績比想象的要多很多。

??????? 可是，我們也要復蘇的看到，當前旅店的成長還存在很多矛盾和堅苦。緊張是與沿海進步旅店比擬，我們旅店硬件布局同等理，軟件層次偏低、策劃收益總量不敷，辦理、辦事質量還必要上一個層次， 離當代化旅店辦理標準另有不小的差距，軟、硬件任務仍然非常艱巨，旅店成長的效益還異國富裕表現到財務收益上來，出入矛盾仍較凸起；策劃保險的精神根本較弱，員產業余文化糊口生涯有所欠缺；旅店本能機能較紛亂，辦理意識有待進一步加強，詳細表如今以下幾個方面：

1、貧乏主人翁意識。

??????? 對旅店貧乏猛烈的責任感與愛心，異國構成“店興我榮，店衰我恥”的思維。

2、個別辦理人員的綜合本質有待進步。

?????? 凸起表如今奇跡心、敬業心和責任感跟不上旅店成長必要，工作標準偏低，大事做不來，小事每天頌；工作隨便性強，能推則推，能拖則拖，極個別的辦理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深切，不結壯，喜好做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱工，不練內功。另有對行業知識不探討，不進修，旅店專業知識貧乏，對所轄工作不求甚解，自命不凡。

3、全員節省意識仍太弱。

?????? 固然本錢費用有必定的低落，但仍有巨大潛力可挖，很多員工仍異國養成節水、節電、骨氣的精良風俗，辦理上仍有較多弊端，使旅店財物流失和華侈，向節省要效益的意識不強。

4、個別員工辦事意識偏低。

?????? 上至中層辦理人員、下至員工，標準不一，思維不一，異國真正構成一個以辦事為核心的運作機制，乃至有些人員的本位主義緊張，大大障礙了旅店集體辦事程度的進步。工作效果低下，對客人及其他部分公道需求不能敏捷反響，立刻辦理。

5、團隊協作精神有趨于表面化現象。

?????? 一線與二線貧乏雷同。一是貧乏自動性，養成依靠他人，怕負擔責任的風俗，二是推諉，不肯多做一點點；三是本位主義冒頭，不肯為他人當綠葉、不肯互助他人。

?????? 在過去的一年里，我們即有經驗又有教訓，即獲得了成績，也實行了教訓?！耙荒曛丛谟诖?，一日之即在于晨”，新的一年新的入手下手，我們大家要上下同等，把握新機會、歡迎新挑釁、面對新題目、克服新堅苦、譜寫新篇章。堅定以進步策劃為中間，“把賓客至上，以情辦事”的標語落到實處，周全踐諾渺小化辦事，連續進步旅店的馳名度.培養后備人才是以后一個期間的工作重點，對那些有愛崗敬業、立異精神的員工進行有針對性培訓和熬煉，為他們搭好成長舞臺。

??????? 總之，在新的一年里，我們面對的局勢嚴峻、任務沉重，同時，旅店也是大有盼望的。堅苦與盼望同在，挑釁與機會并存。讓我們振奮起來，聯袂共進、堅強拼搏、埋頭苦干、抓住機會、歡迎挑釁，為首創魯南大旅店更加美好的明天將來誥日而竭力搏斗！

???????? 最終，祝廣大員工新年高興，萬事如意，身材健康！感謝大家。

餐廳經理工作報告工作總結 篇5

導語：

??? 時候過提很快，一晃而去永不回頭。昨天的苦與樂將成為過去。我們要面對的不是昨天，也不是明天將來誥日，而是如今。所以昨天有多少告成與失敗那不緊張，緊張的是在本日做到最好。

??? 有句話說的特別好！淘汰，本來不是你異國本領，而是你是不是在意你的工作。是的，本來不是你異國本領去勝任這份工作，而是你不喜好這份工作，所以做不好。本來每個人對他的近況都是不滿的，可是為甚么在這類不起眼的工作崗亭上有的能獲得告成，而有的卻一天不如一天；最終被淘汰呢？本來很大略，那便是對工作的立場不一樣。

??? 工作一年了，在這一年中我做了些甚么，有些甚么高興與憂?的事。回想過去有很多辛酸苦樂，在工作立場上也迷失過方向，走了一點小小的彎路，不過那都是將要過去的事了，總結不對，用于下一年的工作中，那才是我如今要做的。大略各位同仁覺得在工作中異國甚么樂趣，如果你如許想那么就錯了。本來只要長于發覺，工作中是有很多值得我們高興的東西。

??? 當我抱怨一個禮拜天有5天上CK，怎樣大略？要把人累倒是不是是。我們都知道上CK很累；又熱、又油、又燙?？墒钱斘异o下心來想想，因為我狠毒，下東西猛，所以他才會凡是排我上CK。反過來，我也能夠在此中找到高興；當收銀員問有異國多下的雞排，這時候當你說有；你不覺得本身聲音都大些嗎？你不覺得心內里美滋滋的嗎？

??? 有的時候我也會抱怨怎樣搞的，不忙的時候不排我上收銀，一忙就排我上收銀，固然我們都知道，在最忙的時候，收銀員是最累的，又怕少錢多錢，又會被顧客罵兩句，有感情的人都覺得心情不爽?？墒钱斘襾砗煤孟胂?，為甚么會如許。大略因為他們覺得我有這個本領，所以才會排我上這個最忙的時段，難不可排新員工來上嗎？靜下心想想，我的這些抱怨都是不對的。本來只要長于抓住快樂，快樂就在我們身邊。當我用最快的速度備好餐，然后呈遞給顧客時，顧客的一個如意的一笑，這難道不是我最大的快樂嗎？

??? 有的時候我也會抱怨怎樣會如許，我凡是做一些掃地，收餐盤，拖地一些無趣的小事，連小門生也會的事，直到有一天我年看了兩個故過后，我的立場變化了。第一個故事說：日本的一個高官，曾經在他年青的時候產生的一個真實的故事，他年青的時到一家旅店當辦事員。入手下手的時候經理叫他去洗廁所，他覺得這份工作，沒意義。成天無意工作。他的苦衷被經理發覺了，就當著他的面把廁所洗干凈后在馬桶里裝了一杯水喝了下去。經理的活動讓他太為感悟。其后他學會了當真細致的工作。最終獲得了告成。

??? 另有一個故事是肯得基老總相到臺灣成長，因而就在本地招一名總經理，當掃數考核都過關后，最終一項考核是清洗衛生間，這讓掃數考生都很驚牙。最終他經過議定了最終一項考核。其后他的老波報告老總他家的衛生間一貫是他清洗的。

??? 可以看出，一個干大事的人也凡是干一些小事。這些看似小事的事，恰是成績一個人平生的關鍵。談到這里你還覺得這些事不起眼嗎？新的一年就要到來了，我相信我必定能做到最好。

餐廳經理工作報告工作總結 篇6

XXX項目部2013年工作匯報

——XXX

I.考核期任職

我在XXX工程項目部工作，2011年9月至今，擔任項目副經理；感謝公司領導和員工同志對我工作的支持和幫助。

二。思想政治建設形勢

今年以來，我始終以科學發展觀和黨的十八大精神為工作指導，認真執行項目 副經理的職責是認真負責，弘揚科學管理理念，加快現場施工進度，確保安全生產，按時完成施工任務。作為黨員干部，帶頭召開日?，F場會議，總結當天完成情況，安排次日施工任務，加強施工安全監管，嚴格落實領導值班制度等，這些使我在思想上更進一步。提升。

三、履行工作職責

擔任項目部副經理期間，主要負責施工管理和安全生產工作XXX項目。施工的重點和難點是主橋連續梁吊籃的懸臂澆筑。建設生產組織合理，進度符合要求，未發生安全事故，后續施工基本可控。

本年度，項目主要完成了主橋承臺、墩身及部分梁體；江南引橋地上結構施工、江北下部結構施工、橋主體施工是重中之重、難點。財政部印發的施工方案和技術交底，確保工程質量安全要求，加強各方溝通交流，相互學習，相互借鑒，基本完成工作目標，加強施工組織管理，全面調動骨干力量攻堅克難?？朔щy，為公司培養了一批現場施工管理人員。

四。完成關鍵任務

1. 2013年竣工

(1)、江南、江北引橋、墩柱、蓋梁； 13#基臺。施工完畢。預制現場小箱梁完成 28 件。 0# 基臺體正在建設中。

（2）主橋3#墩、6#墩澆筑覆蓋梁；件。

2。施工生產管理

（1）人員組織，根據現場實際施工動態，及時調整和協調施工人員的工作安排，滿足施工需要計劃中，主橋的建設是工期控制的重點，所以施工人員的配置往往是主橋的建設，引橋的建設是施工調整部分。若主橋工作面不能滿足施工人員的安排，可將閑置人員調入引橋施工，既能滿足工期要求，又不會造成人力資源浪費。

（2）物資組織，根據現場施工生產的實際情況，復合部對主要施工物資和零星物資進行合理規劃，及時組織進場，對現場施工材料的廢棄物進行監督，確保廢棄物的再利用。指導現場管理人員和操作人員如何節約，以免造成施工材料的浪費，從而提高操作人員的節約意識。

(3)機械設備的組織，根據現場施工的實際動態，合理配置機械。督促機械師加強機械設備的日常維護保養，確保施工生產的正常運行。

3.安全與質量

（1）施工便道的安全管控，由于施工區域位于仁都碼頭附近，車流量大，存在安全隱患。施工過程中，調配工程安全質量人員，負責協調車流，在人流量大的路段利用交通過渡，使道路暢通，在施工現場進入現場

在入口處設置明顯的警示標志，確保車輛和人員安全通行。

(2)施工過程中的安全控制，在墩身翻模施工中，鋼模背面焊接角鋼作為操作平臺和封閉式梯子，實用方便供操作人員工作，確保安全； 0#大型臨時支架的架設、拆卸和吊籃的組裝是安全控制的重點。在設計支架和吊籃的過程中積極考慮安全風險。通過方案優化和討論，對架設和拆卸步驟進行詳細分解，在開工前進行操作。安全培訓、技術交底，讓安全盡在掌握。項目部還制定了每月定期安全檢查制度，對發現的問題限期整改，杜絕安全事故的發生。通過項目部自上而下的努力，我們確保了一年內安全事故為零。

(3)質量控制，本項目涉及的主要結構為鉆孔樁基礎、承臺、墩身及系梁、主梁、箱梁。在施工過程中，他主要負責協調、監督和管理材料運輸和堆放的質量，動員和督促現場施工人員增強質量意識，杜絕質量事故，既保證了材料質量。同時，帶動了建設文明的提高，節能減排。確保質量事故為零的目標。

(4)、進度控制，根據總工程師和工程部下達的施工進度計劃，全面協調加強管理，能夠按施工進度計劃完成任務，滿足滿足項目總工期的需要，完成公司交辦的年產值目標

V．廉潔自律

作為領導干部，嚴格貫徹落實黨的十八大精神和規定，增強自律意識，自尊，自我警覺，自我激勵，誠實自衛，堅持勤儉節約，保持共產黨員的正直品格，給身邊的人正能量。

餐廳經理工作報告工作總結 篇7

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失餐飲店長20xx年終工作總結餐飲店長20xx年終工作總結。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的用餐環境，為公司創作更多的營業業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環境;其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標

新的一年開始了，成績只能代表過去餐飲店長20xx年終工作總結工作總結。我將以更精湛熟練的業務治理好我們農院店。

面對20xx年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;

2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4、加強和各部門、各兄弟店面的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。

餐廳經理工作報告工作總結 篇8

餐廳經理年終工作總結

一年時光匆匆而過，在此我作為餐廳經理，即將對過去一年的工作進行總結。這一年我經歷了許多挑戰和機遇，感受到了餐飲行業的變化和提升。在這篇文章中，我將詳細回顧過去一年的工作，總結所取得的成就、遇到的困難以及我要面對的改進機會。

首先，我要感謝整個餐廳團隊的努力和合作精神。我們共同努力，取得了一系列顯著的成就。我們成功提高了餐廳的客戶滿意度，通過不斷改進服務流程和培訓員工，客戶投訴率顯著下降。同時，我們通過引入新餐飲概念和菜品，吸引了更多的顧客光顧。營業額也較去年同期有了明顯增長。這些成果的取得離不開團隊合作和員工的付出，我深感自豪。

然而，我們也面臨一些挑戰和困難。餐廳的運營成本一直是我們需要關注的問題。原材料價格的波動和人工成本的持續上升，對我們的盈利能力產生了壓力。我意識到我們需要精細化管理和更高效的成本控制。此外，員工離職率也是一個問題，人員流動導致工作效率和服務質量下降。我將致力于改善員工培訓計劃，加強團隊凝聚力，以降低離職率和提高員工績效。

在未來的一年里，我認識到我需要更加注重市場營銷和品牌塑造。餐飲行業競爭激烈，只有不斷創新和提升才能保持競爭力。我計劃加強與當地社區的合作，參與更多的社會公益活動，提升餐廳的形象和知名度。此外，市場調研和分析也將成為我重點關注的工作，以了解消費者需求和行業趨勢，為餐廳提供更精準的營銷策略。

作為餐廳經理，我也要提升自身的領導能力和管理技巧。我將加強自己的學習和發展，通過參加行業會議和培訓課程來保持對最新餐飲趨勢的了解。我還將尋求領導層的指導和支持，以更好地實施餐廳的戰略規劃和目標設定。

總的來說，過去一年是充滿挑戰和機遇的歲月，我在工作中遇到了困難，也取得了許多成就。我要感謝團隊的合作和員工的支持，同時也意識到我個人的不足和發展空間。未來的一年，我將繼續努力改進和提升，爭取取得更好的成績。我將以此次總結為契機，為餐廳的發展和員工的福利做出更多的努力。相信在我們的共同努力下，餐廳將繼續取得更大的成功，為顧客提供優質的餐飲服務。

餐廳經理工作報告工作總結 篇9

餐廳經理每月工作總結

作為一家繁忙的餐廳的經理，每個月都是繁忙且充實的。每月的工作總結對于我來說是一種機會，可以回顧過去一個月的工作成果和不足之處，同時為下個月制定新的目標和計劃。以下是我最近一個月的工作總結。

在經營這家餐廳期間，我主要負責管理員工、制定預算和采購和管理訂單。每個月的總結是評估我在這些方面的表現，并找出改進的方法。

首先，我回顧了員工的管理情況。這個月，我注意到我們的員工表現出色，團隊合作精神良好。我花了大量的時間與員工溝通，并提供持續培訓和指導。這種積極的交流對于員工們的職業發展和餐廳的運營非常有益。在下個月，我計劃繼續這種溝通和培訓的努力，并鼓勵更多的團隊建設活動。

其次，我分析了這個月的預算和采購情況。經過仔細研究，我發現我們的采購額超過了預算的限制。這主要是由于一些原材料的漲價和我們在某些菜品上的過量采購。為了避免這種情況再次發生，我打算在下個月重新評估我們的預算，進行更精確的采購計劃，并與供應商進行更緊密的合作，以確保我們能夠按時得到所需的原材料，同時保持成本的控制。

最后，我分析了這個月的訂單管理。根據客戶的反饋，我們的訂單處理速度有待改善。雖然我們的廚師團隊工作出色，但仍然存在一些訂單延誤的情況。為了解決這個問題，我決定加強與廚師和服務員的溝通合作，通過改進流程和培訓，提高整個訂單處理流程的效率。我還計劃根據市場需求調整我們的菜單，以提供更受歡迎的選項，并進一步提高客戶滿意度。

總的來說，這個月的工作總結對于我來說提供了許多有價值的反饋和改進機會。我意識到員工的管理和培訓非常重要，采購和訂單管理的精確和高效也是餐廳成功的關鍵。在下個月，我將繼續努力，進一步提高餐廳的運營水平，并實施新的計劃和目標，以確保我們的客戶獲得最好的用餐體驗。

餐廳經理工作報告工作總結 篇10

20xx年即將過去，一年來我努力工作，認真學習，不斷提高業務素質和技能水平，現將一年的工作總結如下:

一、突出重點，加強政治修養

我積極向黨組織靠攏，認真學習鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，認真學習十七屆五中全會精神和科學發展觀，努力提高自身的政治素質和理論水平，自覺地學習貫徹執行黨的路線、方針、政策和公司領導和上級領導的指示精神，保證在政治上、思想上、行動上同支隊黨委保持高度一致。在深入開展學習實踐科學發展觀活動期間，我在認真學習精讀《毛澤東鄧小平江澤民論科學發展》、《科學發展觀重要論述摘編》等必讀書目的基礎上，認真學習集團公司、公司領導講話，學習集團公司黨組紀檢組印發的《金錢誘惑、深陷囹圄等十篇案例剖析材料》，充分利用周五政治學習和周末員工職業化培訓，組織黨員干部參加中央黨校王杰、阮青、劉海濤等教授關于科學發展觀理論方面的光碟輔導培訓，通過認真學習，深刻領會，我基本準確把握了科學發展觀的內涵和精神實質，進一步增強了貫徹落實科學發展觀的自覺性和堅定性，提高了推進科學發展的能力和本領。在政治理論學習方面，我能夠積極參加黨支部組織的理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，積極參加沙運司黨委和生活公司黨支部舉辦的各種活動，使自己的思想理論水平得到不斷提高。

二、明確責任，強化工作實效

作梨園管理人員，我主要負責梨園日常接待的管理工作。主要作了以下幾方面工作:

1.梨園定點采購、成本控制合理。嚴把食品進貨關非常重要。為了能夠嚴把食品采購關，我對沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”等無證食品一律不采購，對于存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位來客的身體健康。并對肉、菜、蛋、禽、主、副食等實行定點定人送貨，發現有過期或是變質的食品及時處理。對每一樣食品必須檢驗符合要求才能收下。準確稱好每一樣食品，準確清點每一樣包裝食品，做好食品的驗收紀錄并妥善保管。

2.梨園賬目清晰準確，做好梨園的財務工作。根據合理的收費標準進行收費。做好每天的收費紀錄，有計劃的開支，做好月收月結工作。嚴格遵守財務紀律，每次采購時總是所要收據、及時上帳，保證了經費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，每月送貨方必須要出示發票，我要根據發票做驗收出庫，做到準確無誤一絲不茍。采購食品及用品費用由規定人員簽字后經負責批核的領導人審批后方可報銷。堅持民主理財，賬目開支公開，去除不合理開支，努力把好財務關。

3.食品衛生、環境衛生干凈整潔。梨園作為一個接待來賓的重要場所，嚴格落實食品衛生安全，是關系到沙運司形象的大事。首先，每位梨園工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好職工梨園的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周五對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。梨園全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉和接待工作。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，梨園內的工作人員著裝統一，對出每日產生的垃圾雜物日產日清隨時打掃。重點圍繞甲型H1N1流感防范工作，做好梨園廚師、服務人員的個人衛生工作，要求勤洗手、勤通風，定期對梨園后堂、餐廳進行全方位消毒，在重大接待前，對所有上崗員工進行體溫測量，有效防范流感。

三、加強安全工作，規范設備管理

梨園是消防安全的重點部位。因此，我積極組織梨園服務員、廚師進行安全知識培訓，做好梨園安全工作，對于梨園每日用天然氣、油、明火等都制定了相關的操作規程及使用辦法，各項設備都設置了專人負責，消防器材每月初進行填寫并能夠做到定期維護保養，杜絕一切安全隱患。

改善。

四、狠抓落實，規范基礎管理。

針對領導對梨園工作的要求，我們緊緊圍繞提高梨園工作人員自身素質和服務水平，以強化學習為抓手，以狠抓安全管理為手段，以提高服務質量為措施，切實提高梨園美譽度和可信度，我在借鑒同行工作經驗基礎上，編制了《參議培訓教程》，先后組織梨園廚師服務員學習餐廳儀表儀容、禮貌用語、擺臺規范、斟酒服務程序及規范、上菜.分菜服務程序及規范、中餐零點服務標準及規范、餐飲衛生知識培訓和采購技能培訓等內容，通過積極的學習、交流和溝通，經過全員參與，廣泛討論，切實增強自身素質，強化規范管理，提高了工作人員的工作積極心，端正了工作人員的態度，進一步凝聚了力量，增強了信心，確保梨園工作再上新臺階。

今后我將在平凡的崗位上繼續做好本職工作，積極努力提高自身工作能力，不斷為生活公司的和諧發展做出自己應有的貢獻!

餐廳經理工作報告工作總結 篇11

一、加強業務培訓，提高員工素質

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過培訓才能讓員工在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務。

二、給員工灌輸“開源節流、增收節支”意識，控制好成本

“開源節流、增收節支”是每個企業不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節約、節支活動，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節省了費用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個，每天團隊房都100間以上，一年可節約一筆較大的費用);商務中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創收做出前廳部應有的貢獻。

三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。

四、注重各部門之間的.協調工作

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

根據酒店給營業部門制定了新的銷售指標和任務，xx年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務，特制定出xx工作計劃：

1、繼續加強培訓，提高員工的綜合素質，提高服務質量;

2、穩定員工隊伍，減少員工的流動性;

3、“硬件”老化“軟件”補，通過提高服務質量來彌補設備老化的不足;

4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務。

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月度總結精選: 餐廳經理工作報告精選一篇

作為公司的員工，我們要有加強學習，勇于實踐的決心。為了讓我們未來的工作更加井然有序，我們現在到了安心寫述職報告的時候了。述職報告可以說是工作報告中的總結性報告。那么，您知道這個述職報告應該要怎么下筆嗎？以下是小編為大家收集的“月度總結精選: 餐廳經理工作報告精選一篇”歡迎您參考，希望對您有所助益！

過去一年的餐廳工作，我也是積極的去做好，作為餐廳的經理我知道要去做好一年工作并不是那么的容易，但也是想過很多的方法來把餐廳給經營好，即使有疫情的困擾，但是我也是找出了一些方法來和同事們一起做好了工作，可以說這次的危機也是很好的鍛煉了我們也是讓我們有了很多的成長。

年初疫情嚴重的時期，也是無法開展堂食的工作，而這也是讓我們餐廳的營業額少了很多，以前也是比較的少去參與到外賣的工作里面，畢竟我們的餐廳不是那么的合適來做外賣的，但也是為了經營，和廚師們也是去積極的探討，去找到方案，來做外賣的工作，經過多次的嘗試也是做了調整，也是讓我們的外賣工作可以開展起來，也是去把那段日子艱難的熬了過來，同時也是在這段日子里面讓我們感受到，的確要去做好經營也是有很多的方法，也是要自己多去思考才能真的有辦法，同時大家也是團結起來去做好了，也是讓自己更是感受到作為餐廳的工作是需要大家一起配合才能去完成的，同時也是感受到和同事們一起的配合更是讓我們對于餐廳有了歸屬感，一起去度過了這個難關。

餐廳的工作不是靠我這個經理來做好的，而是需要大家一起來努力的，所以我也是在管理上積極的了解同事們，清楚他們工作上的一些困難，去幫忙解決，同時也是通過自己的一個努力來讓一些問題積極的解決，有些方面也是需要大家一起來做才行的，同時工作的這一年也是讓我感受到，其實餐廳的工作并不是那么的難，但是也是要日積月累才能真的做好的同時也是要在細節上去做好才行的，作為經理我也是帶著大家去度過了難關，下半年的工作里頭也是積極的去做好活動，推出新的菜品去吸引客戶，從而完成了年初的一個目標，而這也是同事們一起努力才能做到位了，也是特別的感激大家一起的來配合做好工作，同時我也是知道自己還有一些管理方面還需要去提升，才能做得更好的。

在以后的工作里頭也是要繼續的去改進，去讓自己的工作能做得更好，去帶領著同事們把來年的工作任務完成，同時也是讓我們餐廳受到更多客戶的歡迎，去做好服務，做好菜品的把控以及客戶的維護，我也是會繼續的積極改進，提升自己的能力來更好的為餐廳而服務做好。

##結束

公司總經理工作報告精選7篇

一份高水平的報告該怎么去寫？對于職業人，報告對我們來說并不陌生。對報告類公文上級機關一般以批轉形式予以答復，但也沒必要件件予以答復，今天小編為大家準備了一篇針對“公司總經理工作報告”的分析文章，應用本文內容或許能為您提供解決問題的幫助！

公司總經理工作報告 篇1

今年是總經辦工作充實、團結奮進的一年.總經辦xxx在業務職能增加，人員精簡的情況下，緊緊圍繞公司重點工作，精誠團結，勤奮工作，在后勤保障、績效考核、工程服務和辦公管理等方面較好地履行了職責，經受了鍛煉和考驗?，F將年度工作總結。

一、加強工作協調，認真履行職責。

總經辦作為后勤服務和辦公協調的核心部室，在理順內外關系，提高管理效率，保證上傳下達等方面具有樞紐作用。20xx年度總經辦以溝通協調作為開展工作的切入點，在做好迎來送往、辦文、辦會工作的同時，注重與各部室、車間的信息共享和協作配合。通過發揮部室整體職能，保證了工程建設和經營管理活動的順利進行。

20xx年度，總經辦通過加強與技改辦的協作，做到了信息暢通，服務及時。在招標采購、合同審簽、督促送貨、車輛服務等方面關口前移，及時到位，增強了后勤保障工作的主動性。按照公司領導意圖，通過向江西鍋爐廠發送感謝信，贈錦旗等方式，較好地達到了催貨目的。在工程驗收后，總經辦又與技改辦合作組織了對上海凌橋等優秀供應商授牌活動，密切了合作關系，增進了理解和友誼。在與生產計劃部和技術裝備部的協作中，順利完成了中央電視臺環保萬里行記者的接待工作，通過真誠交流和一線調查，使記者們了解了企業形勢，轉變了對企業的態度，維護了公司形象，并且在公司領導的努力下，主動在技改增容工程竣工慶典中，深入現場宣傳報道企業。在“環境日”、“安全月”以及供暖宣傳等工作中，總經辦與兄弟部室積極協作，在編發材料、制作展板、組織上街宣傳的同時，利用廣電局“3.15”和消協等業務優勢，為企業階段性目標營造氛圍，協調處理爭議。并壓價xxxx簽訂了廣電局、龍之媒等新聞媒體的供熱宣傳協議。

總經辦在人員管理和福利發放工作中，跟人力部積極配合，使《人性化管理》和《贏在執行》的培訓活動達到了預期目的。保證了春節、中秋節業務走訪和職工福利發放順暢及時。通過與財務部的相互協作，順利完成了基建工程款的支付工作。20xx年度，總經辦較好地組織了公司季度工作總結和董事會議，完成了半年總結會、公司工程總結表彰會和工會換屆、年度考核等大型會議的籌備服務工作。順利辦理了營業執照、機構代碼證、市級重合同守信用企業年審手續，做好了縣安全協會入會和市級衛生先進單位的檢查復審等工作。

正是由于主動協作，積極溝通，總經辦在食堂帳目審核、技改工程收方乃至水廠中止租賃、張莊水廠資產轉讓等工作才得到了兄弟單位的大力支持，使領導部署的任務得以較好地貫徹落實。

觀念變、天地寬，我感覺到總經辦20xx年度的工作不論是在服務水平還是在工作觀念方面都有了新的提高和進步，與04年相比實現了大的跨越。在以后的工作中，我們將秉持這一思路，更加積極主動地開展好溝通協調工作，使總經辦“三個服務”職能的發揮更加主動、更為超前。

二、嚴格績效考核，提高執行力度。

在企管部職能合并到總經辦以后，我們利用工作便利等優勢，加快了簽呈業務和票據、合同的批轉速度，提高了傳遞效率。同時，及時做好了企業統計和資料外報等工作。20xx年度未發生一起簽呈表滯留延誤問題，未出現一次報表紕漏。

公司總經理工作報告 篇2

三年來，在市委、市政府和集團公司的正確領導和各相關部門的密切配合、大力支持下，我們按照以人為本，全面、協調、可持續的科學發展觀的要求，堅持以提高經濟效益為中心，以發展安全生產為基礎，認真貫徹市委、市政府和集團公司經濟會議精神，深化改革、銳意創新、大力推進規范管理，努力克服各種不利因素和困難，各項工作都取得了較好成績。

(一) 經濟效益穩步增長

三年來，公司經濟效益保持著強勁的發展勢頭，經濟效益實現大幅度增長。xx年至今，已累計完成發電量5.867億千瓦時，完成售電量9.79億千瓦時，累計實現銷售收入1.9094億元，實現利潤5512萬元。短短三年，不僅繳納的稅金年年突破1000萬元，還累計給耒陽市財政帶來1005.27萬元的紅利，為耒陽市域經濟的建設做出了積極貢獻。

(二) 安全生產邁上新臺階

公司由始至終都把安全工作放在第一位，每年都投入了大量的人力物力，一是從組織機構上入手，全面加強安全管理的組織工作。公司成立了安全生產監察委員會，并逐級設立專、兼職安全員，使得安全三級監察網絡越趨完善。二是從強化宣傳教育上入手，以不同形式抓好人員的安全宣傳工作。如定期進行的安規考核，每年都舉辦的《安全知識競賽》等。三是從加強監察力度上入手，增強生產部門機組設備的維護和保養意識。幾年來，通過多次組織安全大檢查，公司累計處理的安全隱患已達300余項。

(三) 規范管理取得新進展

一是結合公司的實際情況，通過科學設置管理指標、明確操作流程，對各單位人員和費用的跟蹤管理、設備的保管與維護、運行的規程與要求、工程建設與維護等統一做出了嚴格的規定，二是每年都與各主要生產部門簽訂生產經營責任狀，嚴格核定和控制部門各項費用支出，杜絕鋪張浪費和不合理開支。年終時還要按照責任狀逐條考核，對達標或超標的給與獎勵，對不達標的給與處罰。三是不斷加強財務管理。通過強化會計基礎工作，完善財務收支審批制度，報批開支嚴格按程序辦事，不合法、不合理的支出堅決不予批報。通過加強電費收繳票據的管理，加大電費回籠力度。四是強化審計工作管理，嚴格按照省、市有關定額標準和文件，認真進行工程審計、核算，嚴格按照財務核算管理辦法，認真進行內部有關財務審計工作。

(四) 供電網絡建設日新月異

三年來，公司不斷加強領導，加大工作力度，成立專門機構，抽調精干技術人員組建專門隊伍，下大力氣開展扎實有效地工作。一是不斷加大組織工作力度，積極開拓自供網絡。xx年申報了城網建設項目24個，完成了灶市變電站314、616線路的投運，城區新建變壓器13臺，新建10千伏架空線路15公里，架設400伏線路300公里。xx年完成了對35千伏以上四條線路的大修及改造，新建10kv城區線路7條40余公里，改造10千伏線路20余公里。二是靈活優化供電結構，大力發展優質高價負荷。xx年上半年，電力市場一度出現供大于求的局面，公司審時度勢，通過安排管理人員和技術骨干到各高耗能廠家走訪，以互惠互利的原則引導客戶、鼓勵生產，適時的優化了公司的供電結構，對公司供電的均價起到一定的拉抬作用。三是嚴抓供電服務質量，以優質服務樹立企業形象。通過加大投入對供電營業廳、供電“110”的設備設施進行改善和嚴厲整頓供電對外服務人員的服務態度，不斷提升企業形象，樹立品牌效應。四是加強用電稽查，嚴剎偷電歪風。公司在xx年上半年專門成立了用電稽查大隊，僅半年時間，就查出偷電34起，追補電量7萬余度，有效遏制了偷電歪風。五是科學調度水能，努力降低單位耗水率，實現水能的最大利用率，盡量做到少棄水多發電。xx年上半年我們的平均耗水率已經降到31.26立方米/千瓦時。

公司總經理工作報告 篇3

三年來，公司不斷加強領導，加大工作力度，成立專門機構，抽調精干技術人員組建專門隊伍，下大力氣開展扎實有效地工作。一是不斷加大組織工作力度，積極開拓自供網絡。xx年申報了城網建設項目24個，完成了灶市變電站314、616線路的投運，城區新建變壓器13臺，新建10千伏架空線路15公里，架設400伏線路300公里。xx年完成了對35千伏以上四條線路的大修及改造，新建10kv城區線路7條40余公里，改造10千伏線路20余公里。二是靈活優化供電結構，大力發展優質高價負荷。xx年上半年，電力市場一度出現供大于求的局面，公司審時度勢，通過安排管理人員和技術骨干到各高耗能廠家走訪，以互惠互利的原則引導客戶、鼓勵生產，適時的優化了公司的供電結構，對公司供電的均價起到一定的拉抬作用。三是嚴抓供電服務質量，以優質服務樹立企業形象。通過加大投入對供電營業廳、供電“110”的設備設施進行改善和嚴厲整頓供電對外服務人員的服務態度，不斷提升企業形象，樹立品牌效應。四是加強用電稽查，嚴剎偷電歪風。公司在xx年上半年專門成立了用電稽查大隊，僅半年時間，就查出偷電34起，追補電量7萬余度，有效遏制了偷電歪風。五是科學調度水能，努力降低單位耗水率，實現水能的最大利用率，盡量做到少棄水多發電。xx年上半年我們的平均耗水率已經降到31.26立方米/千瓦時。

公司總經理工作報告 篇4

各位代表，同志們：

現在我向大會作報告，請職工代表審議，并請全體與會同志提出意見。

一、2019年工作回顧

2019年，集團公司上下認真落實股份公司黨委、股份公司各項決策部署，推動各項工作取得了較好成效。

——經營生產逆勢而上，企業規模不斷擴大。2019年，全集團完成新簽合同額X億元，占股份公司下達計劃目標X億元的X%，占集團計劃目標X億元的X%，首次突破X億元；完成營業額X億元，占股份公司下達計劃目標250億元的X%，占集團計劃目標X億元的X%，勞產率達到XXX萬元/人，再創歷史新高。

——經濟運行規范有序，發展質量穩步提升。全年完成營業收入X億元，同比增長17%；實現凈利潤XXX億元，同比增長42%；經營性現金流持續保持凈流入，資產負債率連續兩年保持在股份公司要求的80%以下。

——品牌建設強力推進，整體影響明顯增強。獲評2019年全國建筑業AAA級企業、質量管理優秀企業；獲得“裝配式建筑企業質量管理體系認證證書”，成為國內首批、中交鐵建唯一一家通過裝配式建筑企業質量體系認證的企業；承建的重慶地鐵

10號線和深圳地鐵11號線獲“魯班獎”，中建西安中心獲國家優質工程獎；一公司榮獲“中央先進集體”稱號，天豐公司連續兩年進入股份公司三級專業 ……此處隱藏21176個字…… 信譽建立價值衡量標準，每個人都應做正確的事、說正確的話、傳遞正能量。大家自我審視、評價他人，要以是否在為企業創造效益，是否在維護企業信譽，是否在為企業傳遞正能量三個方面作為標準，全體員工要在工作和交流中共同遵守，建立積極向上的正能量價值觀。三是創建風清氣正氛圍，凝聚發展合力。“新時代是奮斗者的時代”，我們要敢于承擔時代賦予的使命，鼓勵干事創業、敬業擔當、坦誠信賴、真抓實干，防止“虛假空”。要讓風清氣正的文化風氣、企業的高質量發展、員工個人的成X步相互成就，讓員工對企業有信心、有盼頭，統一思想，振奮精神，凝聚企業高質量發展的不竭動力。

3.共享發展紅利，提高員工歸屬感。

公司總經理工作報告 篇5

團隊是公司各項目發展與建設的核心，因此做好團隊的管理與培訓工作是極為重要的。因為是從基層一步步走上來，所以在面對員工，面對客戶的時候，我會用換位思考的方式去看待問題。自從事管理職位工作以來，本人十分注重團隊建設和領導藝術，始終從實踐中來，到實踐中去，為了做好公司的財務管理工作，做好公司項目的后備資金建設。在XX年來的工作中，我在公司管理層的支持下，我始終以“價值管理”為核心，以提升部門、團隊、以及個人的價值為己任，將理論運用于實踐，通過實踐不斷的完善和建立教育培訓、制度管理、科學財務建設等一整套方案和管理策略。

在XXXX年，本人參加了高級職業經理人證書的考試，并在考試過程中，參加了較為全面的管理課程的學習，其課程主要有戰略管理，突破管理，企業文化與組織創新，團隊建設與領導藝術，溝通與領導力，資本運作，業務流程造就組織執行力，營銷管理，銷售渠道管理，危機管理和企業持續發展等方面內容。通過X個月以來的不懈努力與勤奮專業，終于在XXXX年X月成功考取高級職業經理人證書。這次證書的考取不僅僅是對我自身能力的認證，更是對進一步深化和提升管理水平和建設團隊能力起到了積極的作用。在從事副總經理的XX年來，我始終堅持將知識落實于實踐當中，利用企業本身的文化與組織力量，結合各項管理知識與自身溝通技巧，開展多種形式的人員培訓與溝通活動。并同時利用公司的設備資源，建立了一套內部溝通機制，有效支撐財務團隊工作，建立完善考核機制，以培育建設出一支優秀的財務工作團隊，增加團隊的凝聚力，提升自己的領導才能，建造出和諧、團結而又具有激情的工作氛圍，企業留住更多的人才，節省成本，創造效益。通過此類管理方式，本人在近幾年來的管理工作中取得了良好的工作效益，實現了年財務資金較XX年提升了X個找總結點，有效地推動了企業的發展與建設。

公司總經理工作報告 篇6

一、工作總結，加強公司穩定發展

20xx年對于我公司而言，是個極不尋常、極不平凡的一年，在省、市公司和縣委、縣政府的堅強領導下，公司全面加強執行力建設，深入推進集約化發展、精益化管理和標準化建設，公司發展取得新的業績。全年完成供電量aaa億千瓦時、售電量aaaa億千瓦時，同比分別增長aaa%、aaa%，增幅列全省第4位；全口徑線損率aaa%，同比下降0.07個百分點；地區用電最高負荷aaa萬千瓦、最大日供電量aaa萬千瓦時，均創歷史新高。

在全體員工的共同努力下，去年我公司首次榮獲“國家電網公司2007-2008年文明單位”稱號，喜獲“全國五一勞動獎狀”，連續第五次榮獲“全國用戶滿意企業”稱號；公司團委榮獲國家電網公司“五四紅旗團委”稱號；公司被省公司表彰為20xx年度“安全生產先進單位”。

(一)安全生產大局保持穩定。認真學習宣貫國網新頒《安規》，重新修訂“兩票”填寫及執行規定。落實“大安全”要求，農電、信息、電力設施保護、治安、消防、保衛以及交通安全管理工作得到加強。截至12月31日，公司安全生產無事故記錄達到2463天，實現了第六個“安全年”的奮斗目標。

(二)電網建設取得顯著成績。全年完成電網基建和技改投資aaa億元，新增35千伏及以上輸電線路723.2公里、變電容量245.25萬千伏安。220千伏鹽北(潘蕩)開關站工程被國網公司授予“20xx年度輸變電優質工程”。完成了1.87億元的年度新農村電氣化建設任務，建成電氣化縣2個、電氣化鎮11個、電氣化村202個。

(三)人財物集約化管理和信息化建設明顯加快。推進生產組織機構扁平化，“一部四中心”順利實施到位，檢修分公司正式掛牌運作。大力推進群眾性技術創新活動，“變電所門鎖集中控制管理系統”等一批技術創新項目，加快信息化建設步伐，有效實施信息安全工程，信息系統實用化進程進一步加快，公司在省公司信息專業技能競賽中獲得團體第一名的好成績。

(四)營銷服務工作更加精細規范。開展臨時用電、超容用電等專項稽查，進一步促進行為規范。加強政策宣傳，強化電費核算，順利完成了電價調整工作。建立電費回收風險預警機制，電費回收實現“雙結零”。成功開通電信、移動代收電費業務，加大對銀行等代收網點的監督力度，有效遏制了各類拒收現象。

(五)生產經營工作取得新成效。堅持“勤儉辦企”方針，深入開展“三節約”活動，大力實施增供擴銷和降損增效工程。建立反竊電聯動機制，加大違約用電稽查力度，挽回損失近aa萬元。常態開展同業對標，全面推進標準化建設，初步建立了覆蓋公司各項業務領域的標準體系。

(六)規范管理工作得到加強。加強企業法律風險防范和預控，組織開展模擬法庭競賽活動，編發了《觸電人身損害案件風險防范與實務應對指南》。制訂下發《信訪穩定突發事件應急預案》，組織開展“金橋行動”，完善重要信訪檔案,歷史遺留問題基本見底，信訪總量同比略有下降。建立廢舊物資處理月報制度，歸集處置工作更加規范透明。《小型基建裝飾裝修工程管理》項目被省公司授予“20xx年度效能監察項目優秀成果二等獎”。

(七)和諧企業建設取得積極成果。落實員工學歷、職稱和技能三方面提升措施，公司人才當量密度指標穩步提高。堅持“三公”原則，嚴格執行企業“三重一大”民主決策程序，保障職工的知情權和參與權。大力開展和諧勞動關系企業創建活動，成立困難職工幫扶中心，公司榮獲“鹽城市勞動保障誠信示范企業”稱號，公司工會被表彰為全省電力系統“職工之家建設先進單位”。

(八)企業黨建和精神文明建設進一步加強。繼續推進“四好”領導班子建設，實施領導班子和干部隊伍考核常態化管理，干部隊伍作風建設和能力建設進一步得到加強。積極爭創“電網先鋒黨支部”，廣泛開展“結對創先”活動，逐步實行農電黨建與主業黨建一體化管理。建立完善“三化三有”懲防體系，加強內控機制建設，推進了源頭防腐。大力宣貫國網核心價值觀，推進企業文化“四統一”，“國家電網”品牌標識得到深入推廣。

過去的一年是公司上下積極應對金融危機，加快推進“兩個轉變”，全力以赴保增長的重要一年，也是公司發展再上新臺階的一年。在公司系統全體干部職工的共同努力下，我們順利完成了六屆三次職代會上確定的各項奮斗目標。在此，我代表公司領導班子，向全體干部職工、離退休老同志，以及所有關心支持公司工作的職工家屬表示衷心的感謝！向全市各級領導、社會各界致以崇高的敬意！

二、認真貫徹工作部署，明確工作總體要求和目標任務

20xx年是全面完成“十三五”規劃任務，為“十四五”發展打好基礎的關鍵年。公司既面臨著適應調整、改革創新的新形勢和新任務，又面臨著加快發展、乘勢而上的新機遇和新環境。

一方面，國網和省公司今年全面確立了以建設智能電網為主線，以推進“三集五大”工作為重點，以“三個建設”為保證，全面推進“兩個轉變”，建設“一強三優”現代公司的戰略目標。作為網省公司的一份子，我們要積極順應這種變革和調整，加強對“三集五大”等新理念、新要求的學習和研讀，切實增強“公轉”意識和大局意識，主動將鹽城公司的發展融入到國網和省公司的發展大局中，積極推動管理創新和流程再造，在解放思想中統一思想，在深化轉變中促進發展，努力搶占發展先機，贏得發展的主動權。

另一方面，實施沿海發展戰略給鹽城電網發展創造了新機遇。我們要以建設堅強智能電網為主線，加強對風能、光伏能負荷特性的研究，努力提高電網對清潔能源的吸納能力。堅持主動作為、超前介入，整合公司內外資源，統籌抓好市域主干網和縣城中低壓配電網的規劃建設工作，全面提高電網的安全運行水平和供電保障能力。

此外，鞏固經濟回升向好對電力生產要素配置提出了新要求。我們要科學研判經濟發展走勢，做好電力供需平衡預測分析工作，認真執行鹽城電網年度運行方式，采取有針對性的管理策略，確保電網安全穩定運行、電力可靠有效供應，全力滿足經濟社會發展需求。

當前及今后一段時期，正處于收官“十三五”和開啟“十四五”的重要戰略節點上，公司系統要認真貫徹上級的決策部署，全面確立“三步走”的工作思路，力爭通過三到五年的努力，將員工隊伍打造成為“守誠信、重責任”的優秀團隊，將公司建設成為“講政治、負責任，強管理、重服務，求創新、作表率”的優秀企業。第一步，20xx年重抓體系建設，強化責任，促進公司發展基礎更加穩固；第二步，20xx年重抓規范執行，突出績效，實現公司效率效益同步提升；第三步，20xx-20xx年重抓品質內涵，培育文化，建成“誠信責任”企業團隊。

20xx年公司工作的總體要求是：堅持以科學發展觀統領公司各項工作，切實增強“公轉”意識和大局意識，主動融入省公司和市委市政府的發展大局，適應調整轉變，提升執行效能；堅持將安全穩定視為企業前進的“兩個輪子”，建立嚴明高效的安全管控體系和“三化三有”的特色懲防體系，著力營造安全發展、穩定發展、和諧發展的企業環境；堅持以建設堅強智能電網為主線，緊跟沿海開發、區域經濟發展，重抓“兩頭”，統籌兼顧，進一步推進電網發展方式轉變；堅持以推進“三集五大”工作為重點，著力推進規范管理、依法經營、從嚴治企，向管理要效益，加快公司發展方式轉變；堅持以服務為先，暢通內部服務流程，優化供電服務環境，促進經濟提速增效，助力社會和諧發展；堅持以黨政協作機制、企業文化“三大工程”、績效管理體系為載體，著力推進黨的建設、企業文化建設和隊伍建設，提升公司的凝聚力、執行力和軟實力。努力推動專業工作創特色、企業發展上水平、精益管理出成效，力爭部分專業實現同行領先、整體工作進位爭先。

同志們，展望新的一年，公司改革發展的任務依然十分繁重。讓我們進一步解放思想，認清形勢，適應調整，促進轉變，切實增強四種意識，緊緊圍繞公司年度總體要求和工作部署，統籌兼顧，把握大局，銳意進取，拼搏爭先，確保高質量地完成年度各項目標任務，為加快建設“一強三優”現代公司，推動鹽城經濟社會又好又快發展作出新的更大的貢獻！

公司總經理工作報告 篇7

在進入XX制衣有限公司的最初X年以來，我一直較多接觸的是服裝行業的財務工作，因此對公司的各項基本資金運作情況，以及成本歸算和品牌管理等方面有著較為深刻的認識和理解。因此，在從基層走上管理崗位再到今天的副總經理職位的過程中，我始終堅持樹立品牌服裝公司的管理理念，從基本開始，一步一步歸算和管控好各項財務的運營工作，并重新梳理了業務流程等方面制度。

為進一步完善公司的資金管理，做好各個項目的成本控制與庫存管理等方面財務工作。在X年來，本人堅持利用自身的實踐經驗，為公司做好各項財務工作，確保公司的資金使用情況，做好各項管理工作，堅持精益求精的工作精神，不斷刻苦鉆研業務。在具體財務工作中，本人嚴格規范了公司財務管理，使公司的財務管理工作嚴格做到了制度化、規范化和辦公自動化。并堅持從財務角度考評問題，利用本專業扎實的財務知識，從財務數據分析入手，對各部門的人力，采購，生產，物流，銷售等情況進行了梳理，并完善優化其流程，建立起了公司數據庫，統一規范和制定了公司各部門工作數據流動情況，以便各部門更加高效的完成工作。此外，本人還緊抓重點，對投資經營給予分析支持，大力推進了公司經營效益的實際提升。

餐廳工作報告(6篇)

自入職以來，我們學習到了很多的新知識，也認識到了自己的不足。為了與時俱進、跟進任務，我們現在要寫一份值得一看的述職報告了。述職報告類似于工作總結，但又不同于工作總結。那么，要如何寫好一份值得稱贊的述職報告呢？為此，小編從網絡上為大家精心整理了《餐廳工作報告(6篇)》，供您參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳工作報告 篇1

職工餐廳夏季工作總結

隨著氣溫的升高，每天前來職工餐廳用餐的員工們也愈發增多，為了保證員工的飲食健康和就餐環境的舒適，職工餐廳的工作人員們進行了一系列的夏季工作，下面就對這些工作進行總結。

一、加強熱量控制

夏季是人體代謝率加快的時期，為了避免員工因不當飲食乃至營養過剩造成身體不適，職工餐廳的工作人員對熱量的控制進行了加強。首先在菜品的選擇上進行了優化，增加了清淡、脂肪低、纖維素高的蔬菜和水果類食品，降低了肉類和油膩烤制品的使用量；其次，在烹制工藝上也進行了改進，采用了烤、蒸、煮等健康烹飪方法，減少了炸制類食品的使用。

二、加強清潔衛生

夏季氣溫高，容易滋生細菌，職工餐廳的工作人員加強了清潔衛生保障。從餐廳的門前到廚房，每一個角落都進行了認真的清潔和消毒，同時餐具的清洗也進行了多次消毒，確保餐廳的環境干凈整潔。為了增強員工的衛生意識，餐廳還通過海報、廣播等形式宣傳清潔衛生知識，引導員工養成良好的衛生習慣。

三、加強服務管理

夏季是餐廳客流量較大的時期，職工餐廳的工作人員加強了服務管理的力度。為了保證員工用餐時的舒適體驗，餐廳在用餐環節設置了專門的服務人員，為員工提供安排座位、洗手、取餐等一系列貼心服務。同時，餐廳還關注員工的意見和建議，定期開展客戶滿意度調查，以便不斷優化餐廳的服務管理。

四、加強安全管理

夏季氣溫高，餐廳的用電、用氣量也相應增加，為了避免意外事故的發生，職工餐廳的工作人員加強了安全管理。首先對餐廳的用電、用氣設備進行了全面檢查維護，消除了路線老化和電器故障等潛在危險；其次，在餐廳的用電宣傳中，向員工普及了用電安全知識，提高了員工的安全意識。

總之，職工餐廳夏季工作總結著重于飲食健康、清潔衛生、服務管理和安全管理四個方面，通過加強熱量控制、清潔衛生、服務管理和安全管理，餐廳的工作人員為員工提供了更加健康、干凈、舒適、安全的用餐環境，也為構建和諧企業做出了貢獻。

餐廳工作報告 篇2

職工餐廳是公司內部為職工提供飲食服務的重要場所，夏季是餐廳工作的高峰期。這里是我對職工餐廳夏季工作的總結。

一、任務完成情況

夏季是菜品多樣、用餐量大、時間緊迫的工作季節，我們在安排生產計劃、采購食材、加工制作等方面迎難而上，確保菜品齊全、質量優良、供應充足。同時，我們也不斷探索和創新，每周推出新品和時令菜，讓職工嘗到更多口味和健康的選擇。

二、衛生管理情況

餐飲安全是重中之重，我們注重菜品的衛生和安全問題，嚴格執行從食材采購、加工加熱、保存保質到用餐操作的各個環節的衛生管理制度，并定期組織員工參加衛生培訓和演練。同時，定期檢查餐廳和與食品相關的設備和環境衛生情況，確保整個餐廳的干凈、整潔和無菌。

三、服務質量

在服務方面，我們注重職工就餐體驗，通過加強培訓和規范服務流程，提高服務質量，讓職工在用餐的同時感受到溫馨、舒適、便捷的服務。在這里，我們同樣也鼓勵職工提出寶貴意見和建議，及時反映問題，積極改進和優化服務。

四、團隊建設

我們建立了團結、務實、高效的團隊文化，通過制定明確職責和嚴格安排，讓每個員工充分發揮自己的能力和特長。同時，我們也注重員工的職業技能和個人素養的培養，不斷提升自己的專業水平；加強溝通和協作，建立了良好的合作關系。

在這個充滿挑戰和機遇的夏季，我們認識到，只有不斷進取，才能為職工提供更好的服務。未來，我們將繼續發揚團隊精神、不斷創新，為職工呈現更加豐富、美味、健康的餐飲體驗。

餐廳工作報告 篇3

恍然間，距開業已有3個月了，也到年底了，還是經理的提醒，該寫寫開業以來對工作的總結了。

一、開業前期的準備工作。

首先要面對的是餐廳的全面開荒工作。開荒說穿了就是大清潔的代名詞。一天下來整個人灰塵滿身，不過這還是可以理解的，大家都是這樣一起干，大家都只有一個目標：盡快搞定迎來開業。開荒后緊接下來的就是餐廳物品的到場與領用，包括餐桌餐椅、各種餐具用品以及各種后臺工作所需的用具等，我們用了兩天半的時間把餐廳從一片狼藉的工地變成干凈優雅的餐廳。我覺得在開荒過程中要從管理自身的心態做起，要有敬業和奉獻精神，管理人員要在現場不停的督導員工和糾正員工的操作規程?，F場指導現場培訓，并強調操作標準和操作要求，讓員工在開荒期間就能養成嚴格要求自己的好習慣，才能確保今后的工作正常運轉。

二、開業后的營業工作。

首先是盡快熟悉工作崗位內容，盡管這在開業前的培訓中已經具體的培訓過，但到了實際操作中還是需要有很多的調整與變化的，畢竟現在面臨的是一個實實在在的餐廳營業工作，一切工作的實施都要依據現場情況的特點來變化的。

其次是各部門各崗位之間的磨合，提高工作效率。客人到達餐廳，從Hostess領位到waiter/waitress點菜，從入電腦單到Chef制作菜品，從DishDeliverer備餐傳菜到waiter/waitress上菜并為客人提供席間服務，結帳買單送客服務，這一切都是需要很緊密的配合才能做到很好的為客人服務的。剛開業的第一個月就是一個磨合期，部門同事大多是年齡偏小的實習生，大部分之前都是從未從事過餐廳服務工作的，從害怕為客服務到從容應對，廚房對菜品制作不太熟悉，上菜速度太慢，上菜沒講究出菜順序等。

送餐部在西餐廳的位置雖然不太起眼，但對于一間5s酒店來說又是一項不可缺少的服務項目，是對西餐廳甚至是餐飲部的一項補充。還記得自己把第一個餐送到客房時，自己是多么的激動，生怕會出什么差錯，在幾個月來的輪班工作中，當然出現了許多問題，比如聽電話時忘記記下房號、簽名模式不對、點錯單之類的都或多或少發生過在自己或同事身上，還好這一切都將引以為戒，以此為教訓不斷地總結進步，確保不會再有這樣的事情發生。這里舉一個實實在在的例子：那是11月5日的晚上，那是我輪值通宵班的日子，凌晨3點，迷糊中的我接了一個訂餐電話，在客人點完餐后竟然忘記記下客人的房號，只是在腦中依稀地記得是8507還是8503，當時腦里一直在想該怎么解決這個事。打電話到總機求助查詢上一個來電號碼，告知無法查詢，此法不通。迅速地在電腦上查詢這兩間房是否有客人，不幸，兩間房都有客人住，排除法是不能解決的了，事情總該要解決的，致電客人房間，若打錯將會引起客人強烈的投訴。一個冒險的想法出現在我的腦海中：先把食物準備好，上到樓層根據聽房間里的動靜來判斷是哪間房，若房間里無一點聲音則證明并不是該房。（因為在電話點餐中，得知客人的房間有3人，所以房間里必定會有交談之類的聲音發出），所以我很快就判定8507，好彩，當我敲開此房門時，一男客人很快就來開門，證明是正確的，終于松了一口氣，好險！

三、所思所想。

酒店終于開業了，心情當然是十分激動的，準備發揮自己的所學大干一場，然而現實卻讓我有點失望，酒店開業以來生意不好，西餐廳更是慘淡經營，開業時的那股沖勁隨著自己對工作的熟悉漸漸消退了，我喜歡那種忙碌的工作，因為在忙碌中才可以真正鍛煉到一個人，太過于悠閑輕松，只會讓自己慢慢失去斗志，安于現狀。于是越來越覺得當初的選擇是錯誤的。隨著一同學的自動離職，學校又趁好在11月底召開校園專場招聘會，于是我有了想離開這里尋求另一份工作的念頭。于是我開始著手準備回學校參加招聘會了，碰碰或許可以找到一份更有挑戰性的工作。

一場世界性的金融風暴席卷而來，各種工廠倒閉和大學生難找工作的新聞紛至沓來，但這沒能動搖我想離開的決心。接下來的一個月里，我在不緊不慢地準備著：留意校園網上招聘單位信息、查詢意向單位資料以及意向崗位要求、準備針對性的簡歷。就這樣我開始了一段一邊上班一邊求職的日子。面試了幾家企業，有兩家有意向進一步詳談，我選擇了佛山一家國際酒店集團旗下的4Star酒店宴會銷售助理，那邊考慮到我沒有經驗，讓我先在中餐或宴會先呆半年，等表現好了，再申請調到那崗位，在和他們的餐飲部總監面談中，我放棄了這個機會。在面談結束之后，我誠懇地詢問了一下他對我自己日后的發展道路有什么好建議。他的一席話讓我感觸很深：做為剛出道的新人，最重要的就是打好基礎，練好內功，不要有一點經驗了就以為自己什么也能干了，結果只會讓自己磕磕碰碰，折戟沉沙。好好想想，覺得自己確實是有點浮躁了，端正一顆平靜的心態或許會是更明智的做法。

四、對未來的計劃。

一是安心工作，圓滿完成本次實習，不再有它念。

二是多多學習，留心觀察，善于總結，練好基本功。

三是時刻謹記不要停止對英語的學習與進一步提高。

四是時刻提醒自己把心態端正好，一個好的工作心態才是做好工作的前提。

餐廳工作報告 篇4

機關餐廳保潔工作總結

機關餐廳保潔工作是保障機關大廈環境衛生、提高干部員工工作效率的重要保障性工作，為了有序、高效地推進機關餐廳保潔工作，我們在工作中做了一些總結與思考。

一、 加強人員管理

機關餐廳保潔工作涉及的環境衛生及食品衛生得到了領導的高度重視，機關辦公樓嚴格把控人員的錄用標準，做好了網上面試、實地考核等一系列招聘流程，確保餐廳保潔人員擁有良好的職業道德和衛生知識，為工作做好了前期準備。機關辦公樓充分發揮保潔隊伍的作用，加強人員管理，規范工作內容和工作流程，及時組織培訓，定期檢查、考核，使餐廳保潔人員提高了服務質量和衛生水平，增強了工作責任感和使命感。

二、 規范工作流程

機關餐廳保潔工作大體分為前臺和后臺衛生兩大方面。前臺衛生主要負責清潔消毒，前廳環境的衛生，后臺主要涉及到餐具消毒、食品保鮮等問題。比如說，每日定時清掃灰塵、地面，消毒、清洗桌椅、餐具等，做好定期滅鼠、滅蟑螂、清洗排水管道等保潔工作，根據食品安全管理要求，定期進行餐具消毒和周雜清洗消毒。為規范工作流程，機關餐廳保潔工作實現標準、科學、規范，保證了機關大廈環境和餐品的衛生與安全。

三、 強化服務意識

在工作中，我們始終帶著服務的理念去為廣大干部提供好的餐廳保潔服務。保潔人員時刻關注食客的需求，有問題及時溝通、解決，服務態度熱情、周到，讓食客有賓至如歸的感覺。機關餐廳保潔服務不僅僅是一個衛生問題，更是創建一個干凈、整潔的辦公環境，促進機關大廈提高效益、降低成本、提升形象的重要支撐。在今后的工作中，我們將持續地強化服務意識，追求服務和質量的最佳狀態。

總之，機關餐廳保潔工作是機關辦公樓重要的細節管理，它不僅僅是繁瑣的衛生工作，更是提高干部員工工作效率、促進文明、也是維系機關大廈形象的重要一環。在今后的工作中，我們將繼續加強管理方面的改善，規范工作流程，培養服務意識，卓越的餐廳保潔服務將會為機關大廈的文明、和諧與發展做出更大的貢獻。

餐廳工作報告 篇5

最新餐廳出納上半年個人工作總結

時間在轉瞬間悄然離去，不知不覺中餐廳出納崗位的上半年工作已經結束。在過去的半年中，我作為餐廳出納工作中的一份子，認真履行自己的工作職責。在此，我將做一份整體的工作總結，同時對自己的不足和下半年的計劃進行梳理和規劃。

一、工作概述

作為餐廳的出納，我要協助餐廳經理管理日常財務工作，處理現金交易及各種類銀行卡刷卡交易，并對財務收支進行記錄等工作。在這半年的工作中，我認為自己的工作有以下經驗和亮點：

1、流程優化

在對之前的工作內容進行總結的基礎上，我對財務工作流程進行了優化，加快了財務工作的效率。通過財務工作流程的優化，餐廳的各項財務工作都變得更加高效。

2、緊密配合

在工作中，我與餐廳其他部門的員工緊密合作，及時互相協調工作中的關鍵環節。這在餐廳財務管理中，尤其是在現金管理方面，非常重要。

3、精細管理

在現金管理方面，針對餐廳每一筆現金收支進行精細管理，時刻掌握餐廳的資金變動，并及時與經理溝通。這讓餐廳財務管理得到了更加精細化的管理。

二、工作的不足

盡管半年來我在工作中付出了較多的努力，但是依然存在工作上的不足：

1、注重細節不夠

雖然說對于出納崗位來說，注重細節是必不可少的，我的工作注重細節的程度還需更為強化。

2、團隊溝通能力有待提高

作為一員出納人員，平時要與前臺、后廚以及其他餐廳職員協同配合?，F場也需要與顧客進行交流。因此，我的過低溝通能力對于整個工作質量造成了一定影響。

三、下半年的工作計劃

從上半年的工作總結中，雖然發現了自己工作中的一些不足，但是在下半年的工作中，我將做出以下的計劃。

1、進一步提高注重細節的意識

為進一步提高自己的工作質量，我將更加注重細節，并認真整理相關工作規范，如審核賬單、查看記錄等。

2、加強團隊溝通能力

要做一名好的出納，不僅需要注重細節，還需要具備較強的團隊協作能力。因此，我將利用下半年工作的機會，提高自己的溝通與協作能力，更好地完成餐廳布置的各項財務事宜。

總之，在上半年我的工作總體質量得到了提高，但仍有不足之處。我將會通過加強團隊協作、注重細節把自己打造成更加出色的出納，與餐廳其他部門員工上下一心，使餐廳的工作更加順暢、更具效率。

餐廳工作報告 篇6

本周度，在餐廳領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成績：

徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。得到餐廳質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。

結合餐廳實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。

新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。

根據不同樓層、不同區域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。

培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。

八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

工作以來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離餐廳領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的服務員應有的素質。

2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。

3、個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。

4、個別員工仍缺乏節約意識。

5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象。

隨著星級餐廳新標準的實施，我們餐廳的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到xx市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對過去存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。

針對以上的工作，特制定下周的工作計劃如下：

餐飲部的每一位成員都是餐廳的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個餐廳的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，因此，計劃每周根據員工接受業務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向餐廳質檢部上交下一月的培訓計劃，方便餐廳質檢部及時給予監督指導。

二、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的.酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高餐廳的經濟效益。

三、加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。

1、嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。

3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。計劃找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報餐廳領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在餐廳受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。

每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請餐廳質檢部來本門監督指導工作，并主動匯報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。

七、增強監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力不強的局面。

【實用總結】 經理工作報告

作為公司的優秀員工，要有過硬的專業技能，才能在這個行業中長久發展。為了更快的實現工作目標，我們現在是時候寫我們的述職報告了。述職報告就是要找出優點以及不足與教訓。那么，您知道這個述職報告應該要怎么下筆嗎？下面是小編幫大家編輯的《【實用總結】 經理工作報告》，僅供參考，歡迎大家閱讀。

尊敬的董事長：

尊敬的各位來賓、各位同仁、各位員工：

今天我滿懷感激與喜悅之情，站在這里代表沈陽置業有限公司總結已經過去的一年多的工作。

首先，感謝公司的股東。是公司股東的高瞻遠矚，以戰略投資的眼光投資1億7千萬元成立了這個具總經理工作報告范文有巨大發展潛力和光明前景的公司，非常感激股東一年多來給予了我們以充分的信任、理解和全力的支持。

在這里我也要感謝公司的全體員工及各位員工家屬，是大家共同的辛勤努力，創造了“河畔新城”這一沈陽房地產界新品牌，樹立了沈陽房地產界一面大旗。面對未來，我為公司擁有這樣優秀的干部和員工更加充滿信心。

同時也要感謝政府、社會各界朋友對我們的大力支持。需要提及的是營銷合作伙伴廣州凌峻房地產咨詢有限公司；項目總設計師，沈陽華新國際工程設計顧問有限公司總建筑師馬濤先生；“”色彩主設計師，中國美術學院副院長宋健明教授；“”園林景觀主設計師，清華大學章俊華教授。正是我們的這些真誠合作者認真負責的工作態度與敬業品行，為項目的順利發展奠定了牢固的基礎，使我們的產品性能別具一格、脫穎而出。

下面我代表沈陽華新聯美置業有限公司做過去一年多來的工作報告。

中國教育資源網點處于方案設計階段。

3、景觀設計已經開始。

4、色彩設計處于方案設計階段。

營銷進展情況：

1、完成對沈陽市競爭對手的全面調查，形成市場調查分析報告；

2、組織開展二期建議征集及意向登記活動；

3、制訂二期銷售人員的管理方案；

4、二期營銷策略基本形成。

七、有待進一步加強的工作

1、服務觀念、服務意識需進一步強化

員工還沒有從思想上樹立起“客戶至上”的服務觀念，主動服務意識不強，使得我們在服務工作中較為被動。

2、干部、員工專業化水平有待進一步提高

我們的干部、員工具有較強的敬業精神和奉獻精神，但部分干部缺乏管理經驗，專業水平不高，工作計劃性不強。河畔新城作為大型的房地產綜合開發項目，開發過程復雜，開發標準較高。尤其二期工程開工后，在建工程將達到30萬平方米，對我們的干部、員工提出更高的要求。

3、售后服務工作要加強管理

在今后的售后服務工作中，公司將圍繞“合同簽署”、“工程變更”和“客戶投訴”三大售后服務工作重點，規范售后服務管理制度、工作程序和工作方法，牢固樹立起“客戶至上”的服務觀念，使服務意識深入到每位員工的思想意識中，并體現在實際工作中。

電力管網管道工程XX年6月中旬完成；

污水、熱力、給水、雨水、煤氣等管道工程7月中旬完成。

3、電力設備安裝及供電

今年6月上旬完成俱樂部內中心開閉站和變電所供電設備安裝，6月中旬正式送電；7月底完成園區內供電設備安裝和電力電纜敷設，8月中旬接通戶內用電。

4、景觀、綠化及道路工程

今年8月底完成基本綠化和主要景觀建設，9月底基本完成道路建設，保證園區內及園區與市政道路的良好銜接與暢通。11月底完成大樹栽植和景觀細雕等完善工作。

二期建設工程：

1、樣板間

4月中旬完成土建工程，5月底完成精裝修工程，確保6月中旬對市場開放。

2、建筑工程

今年3月中旬完成建筑放線工作，開始土建施工，7月中旬完成多層主體工程，10月底完成小高層主體工程，至年底多層部分土建工程全部完成，達到精裝修條件。

3、學校、公建工程

今年3月中旬開始施工，6月中旬完成主體工程，7月底完成內、外粉飾施工，8月份交給政府進行內部裝修。

四、營銷工作的計劃安排

實現銷售回款4.37億元人民幣。預計在XX年6月開放二期樣板房，XX年5月份認購，7月份開始簽約。

第三部分企業總體目標以及企業對員工的要求

一、總體目標

1、牢固樹立起河畔新城的品牌

沈陽房地產市場高速發展的同時，也使得消費者日趨成熟和理性。房地產品牌作為信譽的標簽、身份識別和情感歸屬，已經成為消費者購房時考慮的重要因素。

目前，渾南、和平和沈河區整個房地產競爭尚處于初級階段，低價、惡意甚至誹謗等不良現象司空見慣，未來幾年市場發育成熟，品牌競爭將是市場競爭的最高形式。從現在開始，我們全體干部與員工要有清醒的認識：愚者想今天的錢，智者想明天的錢。我們要為未來做好充分準備。

品牌是什么？品牌是一種標志，是在客戶心中建立的長期的信賴，品牌是對客戶的忠誠，是客戶在長期消費過程中體驗到的企業責任感。創立品牌不是百米賽跑，更多的表現為馬拉松，表現為一點一滴的內功。我們必須要接受客戶漫長甚至是殘酷的反復檢驗，我們要不斷地吸收、充實、改進、完善、提高。我們要做的是不斷打動客戶的心靈，推動客戶生活質量的提升。競爭對手可以模仿我們的戶型，可以模仿我們的理念，我們必須創造別人無法模仿的品牌，只有這樣，才能立足于不敗之地。

2、對股東有良好的、長期的回報

企業創造價值并使之最大化地回報給股東是天經地義的，也是我們經營管理者的責任與義務。股東投資辦企業的目的也是希望能夠帶來長期與穩定的回報，我們必須小心翼翼地經營這個企業，預測與抵御各種風險，不辜負股東對我們這個團隊的信任、理解與支持，實現公司持續、健康、良性的發展，對股東有良好的長期的回報。

3、建立起良好的社會形象，成為沈城房地產界的一面旗幟

信守對社會和客戶的承諾。做企業如同做人，講品質，講信譽。河畔新城在客戶心中建立了很高的期待，有的客戶甚至把一生的夢想和財富寄托在我們身上，我們必須承擔起這份責任，做的要比說的好，甚至比客戶想象的要好。要堅持兩條腿走路的方針，一是狠抓工程質量管理。質量是百分之百的指標，百分之一的缺陷也是對消費者的不負責任，最終可能葬送自己。二是牢固地建立“客戶是上帝”的服務觀念和服務意識。東北和沈陽是老工業基地，長期受計劃經濟體制的影響，大工業生產的傳統意識根深蒂固，國家計劃、統購統銷帶來的劣性影響了幾代人，服務意識與觀念淡保在我們今天銷售態勢良好的狀況下，在建立品牌過程中，我們必須清醒地認識到，未來的競爭就是質量和服務的競爭。質量與服務必須深深地刻在每位員工的心中，我們一定要常抓不懈。

雖然，這個企業組建僅僅一年多，但是我們主要干部和骨干員工都擁有本地區的開發經驗和全國視野，我們有信心、有條件、有能力在一期成功的基礎上，使“河畔新城”成為沈陽乃至東北房地產界的一面旗幟，在市場中領跑。

4、規范管理，運作有序

隨著企業地發展，我們要進一步完善各項規章制度和企業業務流程，注意監督、檢查制度的執行情況，建立部門間、部門內的溝通機制，提高團隊間的協作能力。

5、員工能隨企業的成長而成長

河畔新城作為一個超大型樓盤，給我們的員工提供了一個彌足珍貴的鍛煉學習的機會，一個展示自己才能的舞臺。公司確信發展的企業會不斷地給員工帶來發展的空間，有才能的員工必然隨著企業的成長而成長。

二、產品售后服務及品牌建設是今后工作的重點

一期取得的營銷佳績，主要依賴強勢的品牌附加值、優越的產品力與先進的營銷手法，而在競爭對手紛紛改良與克隆我們的產品，模仿與抄襲河畔新城的營銷手法的態勢下，河畔新城產品的個性化的優勢不復存在。

面對競爭對手的亦步亦趨，要跳出同質化競爭、價格競爭，實現二期的持續熱銷，必須在其他競爭對手無法復制的方面下功夫，即狠抓售后服務，加強品牌建設，這是今年公司工作的重點。

著力作好以下幾方面工作：

1、堅持以“國際化生活”為核心價值的品牌形象推廣；

2、通過產品持續的領先和創新，鞏固市場領導者地位；

3、打造可靠的工程質量，提升品牌美譽度和忠誠度；

4、依靠精致細致的物業管理服務，將“客戶是上帝”的開發理念堅持到底；

5、通過高質量的售前、售中、售后服務，為客戶提供愉悅的品牌體驗；

6、加大力度宣傳“守誠信、重承諾”的企業品牌形象。

三、對員工的要求

1、對企業要忠誠，熱愛企業，關心和維護公司的利益不受侵害。房地產行業投入大，每位干部手中都握有一定地權利，支配著公司的資產。希望每位干部、員工都要慎用手中的權利，替公司負起責任。我們也要進一步加強防范，堅決杜絕社會上不正之風、不良習氣侵害公司健康的肌體。

2、有事業心、進取心和責任感，要勇于挑戰，保持積極進取的心態。保持積極進取心態對企業和個人是非常重要的內在因素，可以化不利為有利，化危機為商機。從繁雜的事務中看到希望與曙光。面對困難有二種態度：一種是積極的克服困難，跨越障礙，堅韌不拔，不達勝利不罷休；一種是唉聲嘆氣，怨天尤人，束手無策。我們每位干部要注意平時培養進取心，有預見性、有工作能力和方法、有信心，獨立解決問題，在困難中不動遙競爭既是殘酷的，也是快樂的。通過市場的競爭我們能夠更加成熟，增長才干，創造財富，體驗人生的美好。

3、工作要有計劃性，每個階段有每個階段的重點，根據各階段的不同側重點，制定每個階段的工作計劃，督促自己不斷完成設定的目標，對自己的工作做到心中有數，按部就班，腳踏實地，跟上公司整體的發展步伐。

4、自覺遵守企業的規章制度，廉潔自律。只有每位員工在平時工作中自覺的按照公司制度辦事，才能形成一只規范、高效的隊伍，面對任何競爭、任何挑戰，也能從容不迫，取得勝利；

5、不斷學習，不斷提高自己的專業技術水平和專業化能力，在各自的領域成為獨當一面的專家。不斷積累自己、完善自己，以適應公司不斷發展的需求，在工作中體驗自身的價值。

6、有真誠為客戶服務的觀念，牢固樹立“客戶至上”的服務意識。將服務真正融會在日常的工作中，真心的為客戶服務，在實際行動中樹立河畔新城品牌。

過去一年，我們走過了從艱辛起步到初創成功的歷程，我們也體會到了這一過程帶來的快樂。今天，當我們站在一個新的起點，面對明天更嚴峻的挑戰。我們依靠什么？我們領先一步的產品，一流的工程質量，先進的營銷理念，良好的客服意識和優秀的干部、員工隊伍。

也許擺在我們面前的是一條并不平坦的路，但我們堅信這條道路注定是充滿機遇、充滿挑戰、充滿希望。

我們深信，在董事會的正確領導下，只要我們全體干部、員工堅定信念，奮發進取，團結協作，就能跨越前進道路上的任何障礙，我們的事業就能取得新的更加輝煌的勝利。

謝謝大家！