餐飲主管述職報告

【總結分享】餐飲主管述職報告之四。

作為公司的一員，我們只有在不斷學習和探索中才能提高自身的業務能力。為了對后續工作有所幫助，我們現在到了安心寫述職報告的時候了。述職報告是對自己在任職期間所做的成績與不足。那么，自己在寫述職報告時要注意些什么呢？小編特地為大家精心收集和整理了“【總結分享】餐飲主管述職報告之四”，歡迎您參考，希望對您有所助益！

公司及酒店領導：

20xx年是酒店大膽改革，實行利潤目標股份制經營管理的第一年，也是酒店全體干部員工銳意進取、不懈努力的一年，更是酒店經濟與社會效益雙豐收的一年。

一年來，我受酒店與公司領導重托，擔任餐飲部經理并依靠酒店、公司領導的正確領導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇于創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經營、管理任務指標，努力實現了“兩個質量”的進一步提高，奪取了社會、經濟效益雙豐收。現就本人一年來的工作述職如下：

一、履行職責情況

作為餐飲部經理，在年初我就部門工作思路及目標，即：新菜肴開發、產品銷售、質量建設、隊伍建設、節支降耗等方面制定了一系列經營、管理舉措？？主要作法如下：

1、堅定不移支持酒店體制改革

20xx年是酒店建店以來的第一次重大體制改革，即：推行利潤目標股份制經營管理。為了配合公司對酒店實施體制改革，我主要著手以下工作：一是認清形勢，正面宣貫。我認清了集團公司領導一心為酒店員工營造發財致富機會的形勢，故帶頭認股，并入股4萬元，表明了自己對實施股份制經營管理的信心和決心，并帶領部門領班以上管理人員，深入調查研究，給酒店體制改革提意見。同時在班前會上多次宣傳其意義和機遇；二是參與了《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理章程》、《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理協議》的制定，經過周密籌劃，配合股份制運作領導小組制定了統攬全店改革的《章程》、《協議》。三是組織實施。在股份制實施過程中，我頂住了方方面面的壓力，抓住了挖掘內部潛力等關鍵環節，配合酒店堅定不移地抓落實，推進了改革的整體進程。自實行利潤目標股份制（3月26日———12月26日）管理9個月以來，部門共實現利潤662848。19元，完成了任務指標的 118% 。

2、明確了營銷重點，強化了營銷意識

①加強市場推銷與宣傳力度

在鞏固現有市場份額的基礎上、加強市場滲透，運用各種有效手段與促銷方式，確保市場占有率，在全年節假日如三八婦女節、五一黃金周、六一兒童節、十一國慶節、中秋節、圣誕節、元旦節、春節等節假日期間，制定了一系列促銷舉措，如圣誕節期間的特價火鍋的推出，不僅增加了餐飲人氣，同時也提高了懷大餐飲知名度，其中五。一黃金周共接待1857人次，實現營業收入92493元，十一黃金周共接待 2110人次，實現營業收入 88500。6 。

②負責建立、健全營銷網絡

今年，部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負責對客戶情況進行了收集與調查，一年來，通過各種渠道共收集客史資料110份，下發賓客意見征詢表210余張，并根據客史資料向過生日的客人贈送禮物和電話問候達20余次，進一步拉近了客我間的距離，提高了顧客的忠誠度。

3、千方百計抓經營創收，經濟與社會效益喜獲雙豐收

在過去的一年中，部門共實現營業收入5875397元，實現利潤799028元，較去年相比，增長了67%。一年來，部門共接待婚、壽宴、喜宴3718桌，接待大小會議1232桌，共接待104228人次，金額達1553061元，接待標準平均為313元/桌，宴席收入占全年營業收入的26%，散臺接待了73640人次，上座率為58%，包房共接待30558人次，出租率為45%，接待VIP客人100余人次。

20xx年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是懷化餐飲業競爭白熱化的一年，懷化市區初具規模的社會餐館的不斷開業與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度，所以在年初根據懷化餐飲發展形式，我就將狠抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點列入了部門全年工作重點，并結合部門實際，著重在以下幾個方面開展了工作：

① 針對20xx年春節酒店團圓飯訂購供不應求的實際，我們在全市首家推出菜肴外賣經營舉措，由于全員重視，積極配合，共銷售外賣菜肴32份，共計金額10336元，主要銷售到居民密集區，如湖天開發區，鞋城、法院及商貿繁華區、中心市場、鶴洲路等地； ②根據包房消費檔次實際，制定了以中高檔為主，高、中結合的經營思路，重點做了以下幾個方面的工作：

1）鞏固和完善推出了系列高檔菜肴，引導客人消費，提高了消費檔次。

2）定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產品。

3）更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。

4）完善了包房服務中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務產品附加值。

5）在部門實施了《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》，通過《辦法》的實行，極大的調動了前臺員工的推銷積極性，一年來，光高檔菜肴的銷售額達 十萬 元以上，并涌現出了一批推銷能手如：王婕、曾維艷、黃玉花、李甲榮、張巧玲等，共提成獎勵金額 20xx 元。

6）完善和強化了新菜制作推出相關規定，使菜肴花色品種上做到常換常新。 ③根據宴會廳裝修改造后的實際，制定了以突出特色，加大促銷力度的工作思路，著實做了以下工作：

1）根據季節的不同，針對性地制定了口味菜單和標準菜單。

2）配合公關部對龍鳳臺進行了適當裝飾，進一步營造了喜慶氛圍和特色。

3）堅持實行《大宴促銷提成獎勵辦法》，拓寬了大宴外聯網絡。

④在二樓丹鶴美食城的經營上，我制定了以發展懷化本地特色菜肴為經營思路，即：突出以湘菜為主，川菜為輔，懷化地方風味、家?？谖断嘟Y合的思路。在經營檔次上以中檔為主，高、低相結合，主要做了以下工作：

1）全面啟動了二樓廚房，從長沙聘請了以黃向陽為首的4名綜合素質較高的湘菜廚師，改變了菜肴結構，推出了一系列口味菜，如：干燒魚頭王、鐵板豬肝、吊鍋雞柳等，由于菜肴口味較好，定價合理，使得二樓散臺生意穩步上升。

2）調整了白案房人員配制，實施了工資責任承包管理，最大限度挖掘早茶經營潛力，一年來，共實現早茶收入361091元，平均每月30090元，較去年增長了10000余元。

⑤配合酒店開展了一次“中秋月更明，懷大餅中情”的月餅生產、銷售活動，部門在工作量大，人手緊的情況下，抽調專職人員進行月餅生產、包裝與保管。特別是部門人員如何華紅、周盛志等，為了準確、及時給酒店上報月餅生產、銷售數據，他們每天加班加點，毫無怨言。

同時，部門人員在經營情況較好、工作任務繁重的情況下，還積極進行月餅銷售，正因為我們的重視與努力，去年我們部門超標完成了下達任務指標的119%（共971盒的好成績），完成金額達40079元，銷售業績位居全店榜首。

4、狠抓質量建設，管理制度逐漸完善。

質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產品質量與服務質量，并先后出臺了《餐飲部質量管理體系》、《廚部質量管理保障體系》等一系列規章制度，主要工作如下：

〈1〉為了加強廚部管理，我們出臺了以下幾項規定：

①制定了《原材料的采購、定價、領用工作程序及驗收制度》。即：規定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴格按部門制定的相關制度與規定執行，進一步規范了部門原材料的采購、驗收程序和責任的明確。

②根據部門工作需要，及時出臺了《菜肴出品質量管理制度》，即：規定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴把菜肴出品關，控制了投訴等事件的發生。

③為了保證菜肴常換常新，激發廚師工作責任心與積極性，部門制定了《新菜制作推出管理制度》，激發了廚師工作熱情，一年來，共推出新菜216份。

④為了從嚴管理，嚴格把好成本控制關，部門制定了《成本控制管理規定》，要求后廚所有人員必須配合管理，嚴格控制成本率，并把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。

⑤為了菜肴質量在消費者中的滿意度不斷提升，及時且真實的收集到客人對菜肴所提的意見和建議，我們適時邀請了如：人民銀行寧行長、移動公司陳主任、人防辦的向主任等20余個單位和消費客戶，召開了菜肴鑒賞會，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質量監督、意見反饋的渠道，穩定了部分消費客源。

⑥不定期的下周邊城市購進了其當地特色菜肴所用的原材料，并專程安排廚師去會同、長沙高橋大市場等原材料市場考察，選購了部分懷化市場上沒有的原材料，如：明筍、風吹魚、煙熏香干等，并與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質量。

在抓廚部工作的同時我們沒有放松狠抓前臺質量，主要表現在：

①完善了部門《質量管理體系》及《大宴接待程序》，對部門上至主管、下至員工的工作程序進一步進行量化和明確，真正做到了“有法可依”；

②為了提高部門服務水平及日常規范管理，增加市場競爭能力，樹立良好的社會形象，部門在狠抓規范化、程序化的基礎上，擬定了以“細微、周到、主動、熱忱、高效、方便、舒適、衛生”為主題的人性化服務舉措。

③為了提升和規范部門服務程序，清晰服務環節，根據經營管理需要，實施了餐飲部規范情景模擬程序的培訓，并結合工作實際，及時出臺了《餐飲部規范服務程序》。

5、加強班子建設，打造一支高素質的員工隊伍。

根據酒店年初制定的《懷化大酒店復訓計劃》等一系列培訓通知的下發，部門高度重視，并著手制定了如《餐飲部規范服務程序》、《餐飲部班前會程序》等一系列符合自身需要的培訓資料，主要工作如下：

①規范并制定了《部門班前會工作程序》及《餐飲部規范服務程序》；

②配合酒店，開展了一次上至經理、下至員工的全員復訓，切實提高了全員綜合素質；

③配合公關部對婚宴主持詞及主持人進行了一次全方面的培訓，提高了大宴主持質量；

④按酒店下發相關文件精神，開展了“質量保障月”、“學華天、抓規范、促發展”活動及“服務之星評比”等一系列評比競賽活動。

⑤制定并實施了部門崗前、崗上培訓計劃及廚部《燃油灶安全操作規定》；

⑥在廚部嚴格執行每月兩次的推新菜制度，由廚師長定期組織廚師進行廚藝交流，并組織觀看菜肴制作光碟，由于針對性強，廚師所推216道新菜中有150余道深受顧客喜愛，同時也激發了全員學習熱情，強化了廚師了學習意識。

6、狠抓成本控制，節支降耗效果顯著

20xx年，餐飲部在節支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為植物油，僅此一項每月就節約費用4千多元，全年共節約燃料費5萬余元；二是把部門人員由原來的106人減至101人，部門對原工資較高、投訴較多的邱委托一行3人進行了調整，整體工資下降了3000元/月，并將白案房整體工資由原來的6750元壓縮至6200元；三是對包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進行了核算和調整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價格進行了調整，補充了客人反映好、成本不高的菜肴，創造了顧客、酒店雙贏的局面；四是成立了以勤雜班班長為首的自制菜肴加工小組，根據季節的不同變化自制菜肴，確保了原材料的正宗和口味，如梅菜、酸豆角、剁辣椒、酸姜、龍須菜和自制藥酒等，不僅利用了邊角廢料，且菜肴還深得顧客喜愛，截止12月底，光自制菜肴銷量約600余份，銷售額近萬元。五是加大了部門核算員對原材料價格調查和跟蹤力度，一年來共對原材料市場調查60余次，調查品種200余種。通過以上舉措的實施，部門一年來在原材料價格不斷上漲的同時，綜合成本率控制在46。76%，較控制指標47%下降了0。24個百分點，費用指標為33。41%，較控制指標35%下降了1。59個百分點。。

7、互融共進抓后臺建設

“抓后臺、促前臺”是酒店一直以來提出的優良作法，眾所周知，廚部管理一直是部門與酒店的重點和難點，其突出表現莫過于宿舍衛生和勞動紀律。由于部門廚師來自四面八方，年齡差異、風俗不同、技術的高低，造成了管理難、難管理的局面。針對以上情況，我首先對宿舍衛生進行定人、定宿舍責任管理，對周五檢查出問題的宿舍責任人進行雙倍處罰，同時對管理難度最大的男3號、4號宿舍的寢室長進行了調整，由廚師長和骨干擔任其宿舍的寢室長，并出臺了內務檢查規定，通過嚴格管理和規定的實施，逐步培養了廚師們愛干凈、講衛生的好習慣。

其次為了豐富員工的精神生活，打造一支團結、穩定的員工隊伍，除樓面分批組織活動外，我們堅持在前、后臺分別挑選人員出版“餐飲風采”欄，從而提高了員工的參與意識。在20xx年的酒店評比活動中，部門獲得“七。一”知識搶答賽、第四屆運動會拔河比賽等多次比賽中榮獲第一名。

一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，我作為餐飲主管還需要繼續努力，更上一層樓。

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【實用總結】 餐飲工作匯報之四

作為公司的員工，我們只有在工作中尋找樂趣，才可以把工作推動到極致。為了落實工作目標，現在也到了我們寫述職報告的時候了。述職報告是對過去的工作做出正確的結論。那么怎么才能寫出更好的述職報告呢？下面是小編幫大家編輯的《【實用總結】 餐飲工作匯報之四》，僅供參考，大家一起來看看吧。

1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

3、各區域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

4、班前例會互動環節不多，減少了生氣和活力

5、大廳公共區域的清潔衛生有待進一步的提高。

6、大廳員工的服務規范及技巧需要進一步加強。

7、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，小事易造成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。

[總結分享] 餐飲主管的述職報告精選一篇

作為公司的正式員工，我們要不斷學習與進步，把工作做得更好！為了更好的落實工作任務，現在也到了我們寫述職報告的時候了。述職報告是指在某一階段的工作進行全面的回顧。那么一篇好的述職報告要怎么才能寫好呢？為滿足您的需求，小編特地編輯了“[總結分享] 餐飲主管的述職報告精選一篇”，希望對您的工作和生活有所幫助。

轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計劃

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核。

[優質總結] 行政主管述職報告之四

自入職那天起，我們就做好了打長久攻堅戰的準備，要把工作做好做全面！為了讓工作計劃順利進行，我們就要在花時間去寫一份述職報告了。述職報告屬于應用文稿，分為集體和個人兩種。那么如何寫好我們需要的述職報告呢？小編收集并整理了“[優質總結] 行政主管述職報告之四”，供您參考，希望能夠幫助到大家。

尊敬的各位領導、各位同事：

大家下午好！

我是行政人事部xx，xx年6月因工作需要從前廳部培訓師調至行政人事部，xx年11月2x日起正式被任命為行政主管。下面我向大會作xx年度任職期間的述職報告：

一、主要工作

行政人事部是一個承上啟下、溝通內外、協調左右的重要樞紐部門，是推動各項工作朝著既定目標前進的中心。行政工作事無巨細又千頭萬緒，常常一天下來都記不起來自己做過些什么，更不要說回憶一年了。在這一堆瑣碎中，我東拼西湊，大致概括為以下幾點：

1、做好檔案資料的管理工作；

2、協助起草酒店的部分文字性材料，如總結、文件、會議紀要等；

3、按時完成酒店證照的年審及辦理工作；

4、策劃和籌備員工活動，如乒乓球比賽、拔河比賽、周年慶晚會等；

5、員工事務工作及其他日常事務工作。

行政工作雖然瑣碎，工作量卻不大，通常情況下完成一天的工作都不需要花費8小時。時常有人對我說：真羨慕你們這么輕松。每當這時我就會覺得像被狠狠抽了兩個大嘴巴一樣難受。在工作上，我自認不是一個懶惰的人，不愿意白拿錢不做事，也不愿意為了湊時間硬把一個小時能做完的事掰成兩個小時來做。為此，我主動向上級申請擔負起酒店網站的部分工作：負責稿件的初審以及網站版塊《wt人》、《職場心靈》、《主題專欄》的編輯工作。在充實自己的同時，順便分擔一些其他部門同事的工作壓力。

對于兄弟部門需協助的事宜，我也盡力而為，如：應客房部請求完成了“晚安卡”和“快捷離店卡”的設計；應前廳部請求利用業余時間完成了大廳秋季氛圍的設計與布置等。也許作品的專業性有所欠缺，但都是我盡心盡力的成果。

盡管如此，工作還是很輕松。

二、存在的問題

在行政人事部的一年多時間，學到和見到了在一線不曾接觸的東西，也發現了自己的許多不足。

首先，缺乏系統的、專業的知識作指導。在準備述職報告時，查閱網上的資料，知道要對照崗位職責進行報告。也是在這時才發現了我們的管理手冊中沒有“行政主管”的崗位職責?，F行的管理手冊是四年前制定的。經過四年的經營，酒店在崗位設置上發生了很大的變化，管理手冊卻沒有得到及時修訂。作為行政人事部的一名主管，肩負草擬規章制度的職責，如此疏忽其實這是缺乏專業知識的結果。

其次，在工作中容易突顯個人性格缺點，與人交流說話太秉性、直率，不懂得含蓄、委婉地表達意見與建議。

xx年是我在wt的第四年。個人認為前三年是能力提升最快的階段，這一年則是心智變化最大的一年。站的角度不同，見的東西也不一樣，從一年前初到行政人事部的緊張好奇逐漸變得成熟事故或看透人生。對于這樣的改變，我不能確定是好還是壞。同時，由于現實與個人期許上的落差，工作中時常出現焦躁的情緒。

三、xx年目標

總結xx年，我沒有在行政主管這個崗位上得到自我提升，沒能有效地履行崗位職責，也沒有體會到工作的樂趣，我深感慚愧。面對xx年，心里有太多的迷茫與惆悵，很想作一個明確的規劃和表態，又不知從何說起。只給自己一個簡單的目標，那就是——不放棄，不放棄自己能好好成長的期盼，不放棄快樂工作的信心，不放棄追求真實與單純的可能性。

以上是我于xx年度任行政主管期間的述職報告，請予審議。

教你寫總結: 生產主管述職報告之四

作為公司的正式員工，我們要不斷學習與進步，把工作做得更好！為了更好的落實工作任務，我們現在是時候動筆寫個人的述職報告及心得了。述職報告是企業人員對自己的成績、缺點，問題所做的設想以及自我評價。那么，優秀有創意的述職報告要怎樣寫呢？小編收集并整理了“教你寫總結: 生產主管述職報告之四”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。

尊敬的各位領導、各位同事：

大家好！

時光飛逝，**年已漸去漸遠。在各位領導的關心及指導下，在各位同事的支持及努力下，我們共同完成了**年各項工作。在過去的一年中我帶領生產部門所有員工積極努力、開拓進取，在完成各項指標任務的基礎上對各項工作也做出了相應的提升與改進。現就**年各項工作完成情況及**年工作計劃做如下匯報：

一、**年各項工作完成情況

生產計劃協調方面

**年吉林公司計劃銷量25萬立，生產部共完成生產任務23.56萬立，完成計劃的94.2%。在保障計劃的完成過程當中我們積極做好生產協調，本年度實現了與**公司的強強聯合，簽訂了外委加工協議。并與**公司有借站往來，有效的彌補了在生產緊張的過程中供料不及時的問題。本年共借入11317立，借出8177立。

技術試驗提升方面

**年配合比成本較計劃降低75.79萬元，節約3.22元/立。主要有以下兩個原因達到成本控制目標：

1、降低成本，用一句話概括起來就是混凝土配合比優化，通過材料驗收控制、材料計劃控制、材料價格控制等材料成本的控制，以優化混凝土配合比。

2、通過大量的試驗，優化混凝土配合比。①在保證其混凝土各項的基礎上，進一步提高C40以上混凝土摻合料使用量。②使用聚羧酸高效減水劑，降低水灰比，調整混凝土膠凝材料比例。

安全管理工作方面

1、嚴格執行公司各項規章制度。我公司按集團公司及長春公司要求，以公司實際情況出發，嚴格執行“十個一”閉環管理制度。嚴格執行

清理攪拌機安全鎖定規定和清理運輸車罐體安全鎖定規定。安全生產管理是確保生產有序進行的前提，在安全管理方面，本著誰主管、誰負責的原則。在1月份全公司范圍內層層簽訂安全生產責任書，做到一級對一級負責；根據生產實際情況，及時補充修訂崗位安全生產責任制，崗位安全操作規程，并做到制度上墻；進一步強化安全鎖定管理，按照集團公司要求，完善安全管理基礎檔案。

2、加強培訓頻率、強化職工安全意識。**年培訓類型分為七類，包括新入廠人員三級安全教育培訓（廠級、部門、工段）、開工前安全教育培訓、春季防火安全教育培訓、冬季防火安全教育培訓、冬季施工安全教育培訓、駕駛員月安全教育培訓及全員季度安全教育培訓。公司范圍內每月組織一次安全月例會，生產工段和運輸工段每周組織一次安全周例會。例會中強調安全生產、道路安全運輸的重要性，利用例會及時傳達上級有關安全生產方面的文件精神，并及時貫徹執行。使職工樹立“安全第一”的思想，為生產的安全有序進行保駕護航。

3、嚴格執行施工現場安全評估、巡查、檢查、不定期抽查的標準。堅持安全巡查、檢查制度。生產運輸部每周一次安全檢查，公司安全主管每日一次安全巡檢。認真檢查崗位人員安全鎖定的執行情況，嚴格“執行三級檢查制”，做到不走過場，對站內重點部位、施工現場足一檢查，對發現的問題及不安全因素，及時加以整改落實，確保生產的安全有序進行。

4、道路運輸安全管理是商混企業安全管理的瓶頸，集團商混企業連續發生了幾起重大交通事故，在早例會、班前會上分析、吸取事故教訓，同時完善落實安全獎勵制度，使安全管理成為自下而上，自上而下的一體化管理體系。

二、工作中存在的不足及改進措施

**年有成績也有不足。在生產組織方面由于生產旺季運輸車輛、泵車不足，直接導致集中供貨時出現短時的延遲供應等情況。雖然公司協調相關單位借車、借料供應，仍未能做到完全滿足客戶需求。對

此我們將在**年的生產工作中提前做好準備工作，根據經營部提供的合同量做好生產預判，冬檢時做好車輛及生產設備的全面檢修工作，同時與相應企業簽訂好租車合同，與相關單位簽訂好借車協議等方式來滿足生產需求。

在安全管理方面，公司在**年中雖無惡性安全事故發生，但也發生了兩起較為嚴重的安全事故。雖然我們已經通過調整安全獎懲力度、加強安全培訓等方面，控制安全隱患，做到了安全事故發生率的降低，但是由于駕駛員流動性較大，新上崗員工安全素質、安全意識與公司要求有一定距離，因此造成了公司損失。對此在**年我們將制定更為完善的安全保障措施，通過加強駕駛員駕駛技術月度評定，季度考核等方式從根源上提升駕駛員的技術水平，減少安全事故的發生。同時增強檢查及教育力度，增加酒精測試的頻次，結合集團公司及其他企業的安全事故材料做好安全培訓工作，讓駕駛員安全警鐘長鳴，提升安全意識。

三、**年工作計劃

**年我公司生產工作仍圍繞保障安全、提升質量、順暢供貨、嚴控成本四個核心開展，在安全管控方面嚴格執行“十個一”閉環管理制度。嚴格執行清理攪拌機安全鎖定規定和清理運輸車罐體安全鎖定規定。加強培訓頻率、強化職工安全意識。在提升質量方面基于優化配合比的同時要使商品混凝土出廠合格率100%，加強進廠原材料的檢驗，要求中控員攪拌時準確輸入混凝土配合比，技術員及操作人員必須經常監視混凝土的坍落度及和易性，對出廠混凝土進行“十”車重抽檢及唱票制度管理。在順暢供貨方面首先保證車輛設備完好率、運轉率達到95%，要求調度、車隊長及生產主管緊密協調配合，根據經營部下達的生產計劃合理排序，必要時向有長期合作關系的商混借車以滿足生產需要。在嚴控成本方面組織試驗室人員利用停產期間進行混凝土配合比優化試驗及生產混凝土配合比復核試驗，通過近300組混凝土配合比優化試驗，使用新材料降低混凝土成本、進而增加混凝土銷售能力。**年要從本質上提高員工保障安全、保障質量、提高

生產效率的自覺程度，要繼續推行成本標準化建設，提高標準的先進性，重點測算生產運輸各環節成本，形式專項專管，降低各項成本支出。要著重做好質量技術管理梯隊和供貨服務管理梯隊建設，大力培養高、精、尖的質量管理人員和調度人員，保障生產工作的穩定性。

四、小結

任職以來，做了不少具體的工作，但仍然有許多需要不斷的改進和完善的地方，我一直在努力，并且力求做好。這表現主要是要進一步加強管理工作的計劃性、系統性、科學性，提高綜合分析、解決問題的能力；在完成領導交辦的任務的基礎上，發揮總經理的參謀、助手作用；繼續加強業務知識的學習，進一步提高寫作水平。我沒有什么謀求利益和享受待遇的權力，有的是承擔責任、帶頭工作的義務。既要事無巨細、認真做好具體的工作，還要進行宏觀的管理。在平時的工作中，對領導交辦的工作，我從不討價還價，保質保量完成；對自己分內的工作也能積極對待，努力完成，做到既不越位，又要到位。在同其他幾位經理的工作協調上，做到互相了解、真誠相待、互幫互學，建立了友誼，也獲得了許多有益的啟示。

這一年來，我的工作得到了領導和周圍同事們的認可，我深知表揚的背后有我們生產部各位同仁的共同努力和辛勤的汗水。今后，我仍然會以平常之心對待不平常的事，勇于進取，一如既往地做好每一件事情。

謝謝！