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      餐飲主管述職報告

      發表時間:2022-07-08

      今日總結:餐飲主管述職報告壹篇。

      作為公司的員工,我們只有在工作中尋找樂趣,才可以把工作推動到極致。為了更好的落實工作任務,我們現在要寫一份值得一看的述職報告了。述職報告是指在某一階段的工作進行全面的回顧。那么一篇好的述職報告要怎么才能寫好呢?以下是小編為大家收集的“今日總結:餐飲主管述職報告壹篇”供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。

      尊敬的各位領導,各位同事="background:xb2ec0a;">

      大家好!

      光陰似箭,時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年,在這段時間當中,我視賓館為自己的家一樣盡心盡力,無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事,這樣才不辜負領導對我的信任。XX年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力,各部門的大力協作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果,高高仰望來年的滿樹銀花,每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。="background:xb2ec0a;">

      一、艱難中求發展,穩定中求利潤。(勵志的句子 Www.dJz525.coM)

      (1)正所謂:鐵打的營牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新換代特別快,這也就增加了餐飲部的管理難度,所以在新老員工交替之時,我擬定新的培訓計劃,針對性培訓,服務現場親臨親為、以身示教傳教他們,用嚴格的規范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力,使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感,強化他們的使命感和主人翁精神,規范服務操作流程,提高了服務質量,打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。="background:xb2ec0a;">

      (2)在飲食業不景氣的,生意難做的情況下,我通過市場調查的,經營分析,更新菜肴,調整價格,并通過各方渠道聯系會議婚宴,從而給賓館帶來更好的效益。

      二、艱難困苦,毅力不倒,永揚賓館美名。

      在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外,在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協作下,特別是銷售部,我們擰成一股繩,加班加點,終于工夫不負苦心人,在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心,艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。

      在接待婚宴過程中,服務員將桌椅在樓層之間調整,很是辛苦,我們有這樣一群以大局為重,不顧個人辛勞的員工,這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是:“關照好你的員工,他們將關照好你的顧客”。同時他們也強調留住人才。人才是企業的支柱,這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。="background:xb2ec0a;">

      三、抓好管理,強化協調關系提高綜合接待能力。

      (1)這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度,包括年終總結季度總結每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會,由于制度的完善,會議質量的提高,上級的指令也得到了及時的落實并執行。="background:xb2ec0a;">="background:xb2ec0a;">

      (2)加強協調關系,餐飲部服務員眾多,脾性各不相同,這就必須協調好他們之間的關系,強調協作性,交代領班在每周例會上必須反復強調合作的重要性,如出現錯誤,不得相互推卸責任,要敢于承認錯誤,并相互幫助改正。經常相互關心,多發現對方的優點,事實證明這種做法是正確的。

      (3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外,還接待大型會議自助用餐,盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來,滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜,讓顧客吃的更舒心。

      四、展望XX,我信心百倍。

      作為餐飲部經理,我會再接再厲,對每人服務員嚴抓培訓,讓每個服務員都能獨擋一面,讓他們明白:“天將降大任于斯人也,必先苦其心志,勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念,服務陣容迎接奧運到來。

      在此我祝各位領導,各位同事新年新氣象,新年新運道。="background:xb2ec0a;">

      延伸閱讀

      推薦總結: 餐飲工作報告壹篇


      作為公司的優秀員工,我們一直在提高自己的專業能力,以便可以給公司做出更好的奉獻。為了讓工作計劃順利進行,現在就是我們自己獨創性寫自己的述職報告的時候了。述職報告是要指出自己在工作中哪些該做而未做或做得不好的一些事。那么,自己在寫述職報告時要注意些什么呢?下面是小編為大家整理的“推薦總結: 餐飲工作報告壹篇”,僅供您在工作和學習中參考。

      20xx年度開展餐飲服務食品安全監督風險分級管理工作共出動執法人員x人次、執法車輛x車次,對我縣范圍內學校食堂、餐館、小吃店等x家餐飲服務單位進行風險分級等級評定工作,其中a級x家、b級x家、c級x家,d級x家。加強我縣餐飲服務食品安全管理,提高餐飲服務食品安全監管水平,為消費者營造安全、透明的飲食環境,推進餐飲服務規范化管理,確保餐飲服務食品安全。由于我縣餐飲服務市場點多面廣,加之執法人員人手不定,在監管過程中難免存在遺漏等現象。另外,條件所限,對餐飲服務單位的監督檢查只能采取日常監管和突擊檢查的方式,無法做到長期連續性監管,導致一些餐飲服務單位經營者在執法人員監管后容易產生松懈僥辛心理,放松對餐飲服務食品安全的管理,極大一影響我主簽位服務食品會全數優水字

      今日總結:經理述職報告壹篇


      自入職的那天起,我們就掌握了一些基本技能,到現在已經嫻熟至極了,但還是要繼續努力。為了給我們后續的工作提供幫助,現在也到了我們寫述職報告的時候了。述職報告屬于應用文稿,分為集體和個人兩種。那么,寫好一份優質的述職報告要怎么做呢?下面是小編精心收集整理,為您帶來的《今日總結:經理述職報告壹篇》,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!

      尊敬的董事會領導:

      20xx年是```公司成立后起步的重要一年,在這開局關鍵一年里,我有幸親歷并承蒙公司領導信任,受聘為···公司營銷中心策劃部經理。在公司領導的指示下,策劃部全體成員齊心協力,團結一致,克服困難,積極開拓,順利開展景區營銷策劃工作,實現平穩過渡與快速發展的良好局面?,F就一年來的履職情況報告如下:

      一、五項主要工作

      1、抓培訓,致力于培育一支團結、和諧、高素質的策劃團隊。

      千里之堤毀于蟻穴,不管多么龐大的機器都是由無數個小部件組成的,設想那些小部件中很多都不能勝任,大機器又怎么能正常運轉?“人”是企業發展的第一要素,員工素質的高低決定著企業管理和發展水平。建設高素質的職工隊伍,既是當下的形勢和任務需求,也是公司建設的需要。策劃部緊跟公司各項政策,每月對本部員工進行崗位培訓,提高其業務素質水平,極大促進了部門工作效率,為公司發展奠定了堅實的基礎。這也切實符合了集團下發《20xx管理營銷年》的優化職能隊伍精神,部門培訓主要分為兩個階段:

      (1)企業文化、政策精神培訓;策劃部作為公司的宣傳部門尤為重要,是景區品牌建立和發展運作重要的形象窗口之一;對外宣傳的每一份廣告資料都代表著公司的形象;對內做好企業文化和視覺識別系統的無形服務也是致關重要。因此,要做好宣傳工作,必須和企業文化、政策精神融匯貫通,才能做出最適合景區宣傳、公司發展需要的策劃方案和設計。

      (2)專業技能崗位培訓;作為一個營銷策劃設計人員,永無止境地更新專業知識和提高個人素質以及審美觀是必須的。策劃部屬于企業的先行部隊,任何一種新的產業、新的知識和新的現象,策劃部都應在其他部門弄清前完全掌握,這就要求策劃部時刻關注熱點,多閱讀多學習,努力吸收新的知識,不斷提升自身的專業素質水平,更加茁壯成長。對此,本部制定實施了一系列的專業技能培訓,理論結合實踐,在實戰中鍛煉職工個人的能力,同時培養員工之間的默契合作關系。

      2、抓民主,充分授權,發揮部門的整體合力。

      策劃部是公司營銷活動的搖籃,擔負著負責一切活動的前期工作重擔,尤其是在公司開展大型活動時,由于各個部門的職能局限性,策劃部的責任極重。在繁重的工作任務中,我深知個人的力量是有限的,集體的智慧和力量才是堅不可摧的。對于策劃部每位同仁們分管的工作,簡單重復和繁瑣過問只會導致效率低下。因此,我充分考慮到每個人的工作能力和素質,制定合理有效的工作計劃,對待員工真誠相識、相輔、放手授權、激勉相濟。 同時,合理安排策劃部涉及的各個工作方面,包括活動的詳細計劃過程、材料及設備的需要,預計費用等,分工明確,互相協調、互相幫助。并傾聽員工的合理化建議,積極培育團結、和諧的工作氛圍,純潔員工隊伍的思想,增強凝聚力,合力完成公司的計劃與任務。就其結果來看,充分證明了效果好、效率高,班子合力不斷增強,使部門更多資源得到了優化配置。

      3、抓團結,營造奮發向上的和諧人際環境。

      20xx年對中國古海旅游度假區是重要的一年,對于我來說同樣是具有非凡意義的一年。在這一年里,策劃部從成立到發展,一路走來,磕磕碰碰不在少數,有汗水,也有成功時不言而喻的喜悅。這離不開公司領導的關懷,也離不開全體同仁對我的支持和認可。我堅信只

      有營造出奮發向上的和諧人際環境,才能打造出一支銅墻鐵壁的隊伍,讓我們不論是在順境中還是逆境中,永不言棄,始終相信曙光就在黎明之巔,彩虹必在風雨之后。

      在和同事相處的過程中,我堅持“以德為之,以情動之,以行導之”的管理原則,不斷提升自身及部門的標竿作用。在工作中、生活中,用“德”立身,用“情”溝通,用“行”示范,做到大事講原則,小事講風格,平常講人格,樹立公平、公正、平等的管理風氣,讓員工們時時處處看得見,摸得著,想得通,從而有效及時地化解工作出現的矛盾與隔閡。當有人在工作中、生活中遇到問題之時,我積極伸出援手,努力幫忙解決,給于配合。長此以往。不僅培養起了和諧愉快的人際關系,而且改進了工作模式,提高了辦事效率。

      4、抓制度,緊緊圍繞“制度管人,流程管事”的管理理念。

      俗話,無規矩不成方圓。為了促進集團步入良性循環發展,同時加強營銷管理工作,集團決定在20xx年開展“管理營銷年”活動,這一舉措無疑表明管理制度的重要性。本著務實創新、科學規劃的原則,策劃部以高度的責任感和緊迫感,著力構建適應公司營銷管理機制。20xx年,我們完成了《市場營銷部組織結構、人員編制》,《績效考核提成方案》,《營業目標任務分解》等制度建設,建立健全各項規章制度,朝著有章可循、有據可依的方向發展。統一思想,提高認識,以嚴謹的工作態度,腳踏實地,務實創新,查找問題,面對問題,解決問題,按照公司制度,圓滿完成了今年的各項工作任務。

      5、抓工作,堅持自我加壓、責任到位,分管任務高標準完成。

      作為策劃部經理,肩負著企業宣傳、策劃的重任,深知責任之重大、任務之艱巨。為此,我在工作中堅持高標準、嚴要求,踏踏實實、認真開展工作,較好地完成了各項任務。圍繞公司下達的工作目標和任務,充分調動部門資源,合理安排各項工作任務,并對員工進行正確的指導和監督,從而提升部門的工作效率。

      在這一年里,策劃部出色的完成了VI應用、營銷策劃、網絡推廣、營銷管理、市場調研、試業慶典和媒介廣告宣傳的“六大模塊、一媒體”工作任務,為公司創造了極大的經濟效益。具體工作成果如下:

      首先,景區宣傳推廣方面,策劃部有效的完成了網絡推廣和媒介廣告宣傳方面的工作。20xx年,是全公司進行品牌塑造與傳播的重要一年,在這一年當中,營銷部按照公司的營銷規劃,與各部門分工合作、協同配合,對每一項活動全力以赴的做到最好,通過這些網絡推廣活動,針對涵蓋社會生活各個方面,具有廣泛的受眾群體進行景區宣傳造勢活動,它們的圓滿成功既印證了公司領導人獨具慧眼的選擇,又對企業品牌的傳播及影響力的提升起到了積極的作用。這一系列的品牌造勢活動,不僅使營銷部的眾位同仁對品牌造勢活動有了更高的認識,而且使他們的不斷工作效率和組織能力也獲得了全方面提升!在整個籌辦過程中,公司安排我部全全負責宣傳策劃事宜。為了保質保量地完成任務,我和部門人員一起制定了

      報紙、網絡、電視游字、公交車身、電臺、小區橫幅、內部宣傳等。

      第一階段宣傳(20xx年8月6日-8月19日)

      以“懸疑式話題炒作”為主,聯合江西的《江南都市報》、湖南的《瀟湘晨報》《長沙晚報》、湖北的《楚天都市報》《武漢晚報》,將公司產品賣點及營銷信息進行話題炒作,打開江西、湖南、湖北客源市場,達到增強產品知名度的目的。

      借助微博與BBS(全國、區域論壇發布100個版塊)進行推廣,通過網站便捷渠道和強勢傳播,掀起“中國古?!?、“古海養生旅游度假”的宣傳熱潮,提升江西樟樹古海養生旅游度假區旅游品牌,推進“旅游養生 養生旅游”概念的推廣,打造“古海養生、文化養生、植物養生、運動養生、精神養生旅游休閑”形象,樹立江西旅游藍色新地標。

      第二階段宣傳(20xx年8月20日-12月底)

      以報紙+網絡+電臺的立體化傳播,進行合理的媒介鋪排。

      報紙:選擇閱讀率和發行量高的報紙媒體,利用載具公信力,樹立強有力的品牌形象,同時借助報紙承載信息量大的特點,讓受眾更了解古海;依市場重要性,設定報紙投放合理頻次。

      網絡:選擇當地影響力大、人氣高的網絡媒體專案合作,利用載具互動性,實現品牌形象和旅客流量的雙贏局面。網絡主宣傳“嘗鮮漂搶票”、“俊男美女教練海選”兩個活動,考慮宣傳效果及媒體特性,各有側重:戰略合作媒體新浪網結合全國覆蓋+地方站的推廣,側重“俊男美女教練海選”活動推廣;而江西地寶網、湖南華聲在線及湖北荊楚網因更接地氣,因此宣傳落地性較強的“嘗鮮漂搶票”活動為主。

      電臺:選擇收聽率高的廣播媒體組合投放,利用載具地方性,促進高轉化的旅客流量。另外,在樟樹、豐城、高安、新余、新干進行了小區橫幅廣告和電視游字廣告投放。

      其次,景區VI應用系統的完善和營銷管理制度的制定。VI應用系統是景區指示燈,是客戶良好體驗的要素之一;營銷管理制度是整個營銷部管理的最基本要素,是啟動營銷工作的引擎,是從構思到規劃到實施的全過程,是進行營銷管理、市場營銷、品牌管理等一切事物的基礎。

      再次,景區營銷、活動策劃與執行方面。20xx年度,在公司的領導和總體規劃之下,營銷部組織了許多大大小小的營銷優惠活動,這一系列活動的舉辦在客戶之中取得了良好的反響,達到了預期的目標和業績。當然,優異成績的背后,離不開領導的英明決策、同事的大力支持。

      其中景區試營業慶典成功舉行,我仍記得,為保證景區試營業順利開展,策劃部前期準備了一系列的營銷策劃、管理、市場調研等重要工作。在景區試營業慶典當日,公司諸多領導親臨現場,督導指揮,全體同仁不忽略任何一個環節,力求盡善盡美;同事們忙前忙后,

      甚至顧不得喝上一口水,只為了讓客戶有完美體驗。從這些雖然細小但感人至深的事情當中,我更加深刻地體會到公司所秉承的企業文化,“事從微小做起,工作追求精細”。它已漸漸深入人心,成為公司每一個成員的共同認識,“精、高、細”的工作標準,更是成為了衡量我們工作的標尺和準則!

      最后,景區宣傳物料籌備工作方面,營銷部協同旅游策劃中心和廣告公司積極籌備宣傳物品、景區物品,為營銷活動舉辦及銷售一線做好道具支持。在營銷物料籌備上,作為營銷部策劃經理,對廣告公司進行積極跟進,保證印刷出品優質,物料統計做到面面俱到,現各 艱難困苦,玉汝于成。繁雜的事務,不懈的前進,所有這些工作的完成,所有這些成績的取得,凝結著許許多多人的心血和努力,上有公司的培養,如溫馨的大家庭般,為員工撐起一片奮斗的藍天;中有領導的英明,總是指揮若定,胸有成竹,保證著每個目標的實現。下有部門的配合,同事間的合作與分工,默契與友誼,讓人備受鼓舞。我知道,在這里聚焦著許多像我這樣的人,不論何時,他們始終以企為家,推動著公司向著更快更好的方向發展,充分發揚著奮發進取、艱苦奮斗的精神,作為他們中的一員,我所能做的便是以他們為榜樣,奮起直追,不斷提高自己,完善自己。

      二、不足之處及努力方向

      總結這一年的工作,取得了可喜的成績,同時我也認識到,這離上級領導的要求和企業的發展還存在一定差距。

      表現在內部各項規章制度的梳理、歸納、創新、調整和完善仍需加強。

      表現在每項工作分解細化仍需“精打細算”,層層落實。

      表現在營銷策劃方案和企業文化、精神需更加滲透融合。

      表現在工作流程機制需不斷完善,使其更加靈活和變通。

      表現在內部合作無間,外部合作生疏。策劃部通過一年來的磨合達到了同一頻率,正如現在的工作模式,但內部磨合后,忽略了與其他部門的銜接速度,部門間合作有時出現時差性失誤,在今后的工作中,要注意與其他部門的協作方法和態度,要更快更好的完成企業交給的工作。

      表現在工作計劃性仍需加強。雖然策劃部處理的事項大多數為臨時委派任務,但同樣也應該多做有說服力的可行性方案,供企業領導參考,在做市場推廣前期必須有

      良好的工作計劃,有計劃的開展工作,才能做出更具針對性、前瞻性的專業判斷,進而為企業提供準確的市場參考。

      以上這些問題和不足,需要在今后的工作中認真加以解決。

      20xx年將是景區高速發展的騰飛年,公司各個方面必然朝著更合理、更規范、更細化、更適用的方向發展。策劃部作為景區營銷推廣的核心、靈魂,更需與時俱進,和公司共同向前發展。在其位謀其政,展望未來,我當盡心盡職,勤勉工作,按照集團下發的《20xx管理營銷年》的文件精神,加強各項工作學習,狠抓落實公司各項政策,不斷充電,提高自身水平,和部門班子成員為公司下一年度的宏偉發展而努力奮斗。

      以上是我的述職報告,不妥之處,懇請領導提出意見,促進企業發展和個人進步。

      報告人:XX

      20xx年12月15日

      【總結分享】餐飲主管述職報告之四


      作為公司的一員,我們只有在不斷學習和探索中才能提高自身的業務能力。為了對后續工作有所幫助,我們現在到了安心寫述職報告的時候了。述職報告是對自己在任職期間所做的成績與不足。那么,自己在寫述職報告時要注意些什么呢?小編特地為大家精心收集和整理了“【總結分享】餐飲主管述職報告之四”,歡迎您參考,希望對您有所助益!

      公司及酒店領導:

      20xx年是酒店大膽改革,實行利潤目標股份制經營管理的第一年,也是酒店全體干部員工銳意進取、不懈努力的一年,更是酒店經濟與社會效益雙豐收的一年。

      一年來,我受酒店與公司領導重托,擔任餐飲部經理并依靠酒店、公司領導的正確領導,依靠酒店兄弟部門的密切配合,依靠部門全體干部員工的大力支持和努力,大膽經營、勇于創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面,超額完成了公司及酒店制定的各項經營、管理任務指標,努力實現了“兩個質量”的進一步提高,奪取了社會、經濟效益雙豐收?,F就本人一年來的工作述職如下:

      一、履行職責情況

      作為餐飲部經理,在年初我就部門工作思路及目標,即:新菜肴開發、產品銷售、質量建設、隊伍建設、節支降耗等方面制定了一系列經營、管理舉措??主要作法如下:

      1、堅定不移支持酒店體制改革

      20xx年是酒店建店以來的第一次重大體制改革,即:推行利潤目標股份制經營管理。為了配合公司對酒店實施體制改革,我主要著手以下工作:一是認清形勢,正面宣貫。我認清了集團公司領導一心為酒店員工營造發財致富機會的形勢,故帶頭認股,并入股4萬元,表明了自己對實施股份制經營管理的信心和決心,并帶領部門領班以上管理人員,深入調查研究,給酒店體制改革提意見。同時在班前會上多次宣傳其意義和機遇;二是參與了《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理章程》、《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理協議》的制定,經過周密籌劃,配合股份制運作領導小組制定了統攬全店改革的《章程》、《協議》。三是組織實施。在股份制實施過程中,我頂住了方方面面的壓力,抓住了挖掘內部潛力等關鍵環節,配合酒店堅定不移地抓落實,推進了改革的整體進程。自實行利潤目標股份制(3月26日———12月26日)管理9個月以來,部門共實現利潤662848。19元,完成了任務指標的 118% 。

      2、明確了營銷重點,強化了營銷意識

      ①加強市場推銷與宣傳力度

      在鞏固現有市場份額的基礎上、加強市場滲透,運用各種有效手段與促銷方式,確保市場占有率,在全年節假日如三八婦女節、五一黃金周、六一兒童節、十一國慶節、中秋節、圣誕節、元旦節、春節等節假日期間,制定了一系列促銷舉措,如圣誕節期間的特價火鍋的推出,不僅增加了餐飲人氣,同時也提高了懷大餐飲知名度,其中五。一黃金周共接待1857人次,實現營業收入92493元,十一黃金周共接待 2110人次,實現營業收入 88500。6 。

      ②負責建立、健全營銷網絡

      今年,部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理,負責對客戶情況進行了收集與調查,一年來,通過各種渠道共收集客史資料110份,下發賓客意見征詢表210余張,并根據客史資料向過生日的客人贈送禮物和電話問候達20余次,進一步拉近了客我間的距離,提高了顧客的忠誠度。

      3、千方百計抓經營創收,經濟與社會效益喜獲雙豐收

      在過去的一年中,部門共實現營業收入5875397元,實現利潤799028元,較去年相比,增長了67%。一年來,部門共接待婚、壽宴、喜宴3718桌,接待大小會議1232桌,共接待104228人次,金額達1553061元,接待標準平均為313元/桌,宴席收入占全年營業收入的26%,散臺接待了73640人次,上座率為58%,包房共接待30558人次,出租率為45%,接待VIP客人100余人次。

      20xx年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年,更是懷化餐飲業競爭白熱化的一年,懷化市區初具規模的社會餐館的不斷開業與頻繁低價打折,無形中給酒店餐飲經營增加了難度,所以在年初根據懷化餐飲發展形式,我就將狠抓經營創收,不斷挖掘新的經濟增長點列入了部門全年工作重點,并結合部門實際,著重在以下幾個方面開展了工作:

      ① 針對20xx年春節酒店團圓飯訂購供不應求的實際,我們在全市首家推出菜肴外賣經營舉措,由于全員重視,積極配合,共銷售外賣菜肴32份,共計金額10336元,主要銷售到居民密集區,如湖天開發區,鞋城、法院及商貿繁華區、中心市場、鶴洲路等地; ②根據包房消費檔次實際,制定了以中高檔為主,高、中結合的經營思路,重點做了以下幾個方面的工作:

      1)鞏固和完善推出了系列高檔菜肴,引導客人消費,提高了消費檔次。

      2)定期收集、整合了客人反映較好的菜肴,形成了自己的特色和拳頭產品。

      3)更換和增加了部分裝盤器皿,提高了菜肴裝盤效果和檔次。

      4)完善了包房服務中人文景觀的開場白介紹,受到了客人的好評,同時也提高了服務產品附加值。

      5)在部門實施了《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》,通過《辦法》的實行,極大的調動了前臺員工的推銷積極性,一年來,光高檔菜肴的銷售額達 十萬 元以上,并涌現出了一批推銷能手如:王婕、曾維艷、黃玉花、李甲榮、張巧玲等,共提成獎勵金額 20xx 元。

      6)完善和強化了新菜制作推出相關規定,使菜肴花色品種上做到常換常新。 ③根據宴會廳裝修改造后的實際,制定了以突出特色,加大促銷力度的工作思路,著實做了以下工作:

      1)根據季節的不同,針對性地制定了口味菜單和標準菜單。

      2)配合公關部對龍鳳臺進行了適當裝飾,進一步營造了喜慶氛圍和特色。

      3)堅持實行《大宴促銷提成獎勵辦法》,拓寬了大宴外聯網絡。

      ④在二樓丹鶴美食城的經營上,我制定了以發展懷化本地特色菜肴為經營思路,即:突出以湘菜為主,川菜為輔,懷化地方風味、家常口味相結合的思路。在經營檔次上以中檔為主,高、低相結合,主要做了以下工作:

      1)全面啟動了二樓廚房,從長沙聘請了以黃向陽為首的4名綜合素質較高的湘菜廚師,改變了菜肴結構,推出了一系列口味菜,如:干燒魚頭王、鐵板豬肝、吊鍋雞柳等,由于菜肴口味較好,定價合理,使得二樓散臺生意穩步上升。

      2)調整了白案房人員配制,實施了工資責任承包管理,最大限度挖掘早茶經營潛力,一年來,共實現早茶收入361091元,平均每月30090元,較去年增長了10000余元。

      ⑤配合酒店開展了一次“中秋月更明,懷大餅中情”的月餅生產、銷售活動,部門在工作量大,人手緊的情況下,抽調專職人員進行月餅生產、包裝與保管。特別是部門人員如何華紅、周盛志等,為了準確、及時給酒店上報月餅生產、銷售數據,他們每天加班加點,毫無怨言。

      同時,部門人員在經營情況較好、工作任務繁重的情況下,還積極進行月餅銷售,正因為我們的重視與努力,去年我們部門超標完成了下達任務指標的119%(共971盒的好成績),完成金額達40079元,銷售業績位居全店榜首。

      4、狠抓質量建設,管理制度逐漸完善。

      質量就是生命,質量就是效益,是企業永恒的主題,其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此,部門從年初開始就重點抓產品質量與服務質量,并先后出臺了《餐飲部質量管理體系》、《廚部質量管理保障體系》等一系列規章制度,主要工作如下:

      〈1〉為了加強廚部管理,我們出臺了以下幾項規定:

      ①制定了《原材料的采購、定價、領用工作程序及驗收制度》。即:規定從原料申購單的填寫到采購入庫,必須嚴格按部門制定的相關制度與規定執行,進一步規范了部門原材料的采購、驗收程序和責任的明確。

      ②根據部門工作需要,及時出臺了《菜肴出品質量管理制度》,即:規定菜肴從粗加工開始至成品,必須嚴把菜肴出品關,控制了投訴等事件的發生。

      ③為了保證菜肴常換常新,激發廚師工作責任心與積極性,部門制定了《新菜制作推出管理制度》,激發了廚師工作熱情,一年來,共推出新菜216份。

      ④為了從嚴管理,嚴格把好成本控制關,部門制定了《成本控制管理規定》,要求后廚所有人員必須配合管理,嚴格控制成本率,并把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。

      ⑤為了菜肴質量在消費者中的滿意度不斷提升,及時且真實的收集到客人對菜肴所提的意見和建議,我們適時邀請了如:人民銀行寧行長、移動公司陳主任、人防辦的向主任等20余個單位和消費客戶,召開了菜肴鑒賞會,不僅拉近了與客戶間的距離,而且開通了菜肴質量監督、意見反饋的渠道,穩定了部分消費客源。

      ⑥不定期的下周邊城市購進了其當地特色菜肴所用的原材料,并專程安排廚師去會同、長沙高橋大市場等原材料市場考察,選購了部分懷化市場上沒有的原材料,如:明筍、風吹魚、煙熏香干等,并與當地供貨商達成了長期供貨協議,增加了餐飲原材料的采購渠道,確保原材料的質量。

      在抓廚部工作的同時我們沒有放松狠抓前臺質量,主要表現在:

      ①完善了部門《質量管理體系》及《大宴接待程序》,對部門上至主管、下至員工的工作程序進一步進行量化和明確,真正做到了“有法可依”;

      ②為了提高部門服務水平及日常規范管理,增加市場競爭能力,樹立良好的社會形象,部門在狠抓規范化、程序化的基礎上,擬定了以“細微、周到、主動、熱忱、高效、方便、舒適、衛生”為主題的人性化服務舉措。

      ③為了提升和規范部門服務程序,清晰服務環節,根據經營管理需要,實施了餐飲部規范情景模擬程序的培訓,并結合工作實際,及時出臺了《餐飲部規范服務程序》。

      5、加強班子建設,打造一支高素質的員工隊伍。

      根據酒店年初制定的《懷化大酒店復訓計劃》等一系列培訓通知的下發,部門高度重視,并著手制定了如《餐飲部規范服務程序》、《餐飲部班前會程序》等一系列符合自身需要的培訓資料,主要工作如下:

      ①規范并制定了《部門班前會工作程序》及《餐飲部規范服務程序》;

      ②配合酒店,開展了一次上至經理、下至員工的全員復訓,切實提高了全員綜合素質;

      ③配合公關部對婚宴主持詞及主持人進行了一次全方面的培訓,提高了大宴主持質量;

      ④按酒店下發相關文件精神,開展了“質量保障月”、“學華天、抓規范、促發展”活動及“服務之星評比”等一系列評比競賽活動。

      ⑤制定并實施了部門崗前、崗上培訓計劃及廚部《燃油灶安全操作規定》;

      ⑥在廚部嚴格執行每月兩次的推新菜制度,由廚師長定期組織廚師進行廚藝交流,并組織觀看菜肴制作光碟,由于針對性強,廚師所推216道新菜中有150余道深受顧客喜愛,同時也激發了全員學習熱情,強化了廚師了學習意識。

      6、狠抓成本控制,節支降耗效果顯著

      20xx年,餐飲部在節支降耗方面深挖潛力:一是將廚部原使用的柴油改燒為植物油,僅此一項每月就節約費用4千多元,全年共節約燃料費5萬余元;二是把部門人員由原來的106人減至101人,部門對原工資較高、投訴較多的邱委托一行3人進行了調整,整體工資下降了3000元/月,并將白案房整體工資由原來的6750元壓縮至6200元;三是對包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進行了核算和調整,把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價格進行了調整,補充了客人反映好、成本不高的菜肴,創造了顧客、酒店雙贏的局面;四是成立了以勤雜班班長為首的自制菜肴加工小組,根據季節的不同變化自制菜肴,確保了原材料的正宗和口味,如梅菜、酸豆角、剁辣椒、酸姜、龍須菜和自制藥酒等,不僅利用了邊角廢料,且菜肴還深得顧客喜愛,截止12月底,光自制菜肴銷量約600余份,銷售額近萬元。五是加大了部門核算員對原材料價格調查和跟蹤力度,一年來共對原材料市場調查60余次,調查品種200余種。通過以上舉措的實施,部門一年來在原材料價格不斷上漲的同時,綜合成本率控制在46。76%,較控制指標47%下降了0。24個百分點,費用指標為33。41%,較控制指標35%下降了1。59個百分點。。

      7、互融共進抓后臺建設

      “抓后臺、促前臺”是酒店一直以來提出的優良作法,眾所周知,廚部管理一直是部門與酒店的重點和難點,其突出表現莫過于宿舍衛生和勞動紀律。由于部門廚師來自四面八方,年齡差異、風俗不同、技術的高低,造成了管理難、難管理的局面。針對以上情況,我首先對宿舍衛生進行定人、定宿舍責任管理,對周五檢查出問題的宿舍責任人進行雙倍處罰,同時對管理難度最大的男3號、4號宿舍的寢室長進行了調整,由廚師長和骨干擔任其宿舍的寢室長,并出臺了內務檢查規定,通過嚴格管理和規定的實施,逐步培養了廚師們愛干凈、講衛生的好習慣。

      其次為了豐富員工的精神生活,打造一支團結、穩定的員工隊伍,除樓面分批組織活動外,我們堅持在前、后臺分別挑選人員出版“餐飲風采”欄,從而提高了員工的參與意識。在20xx年的酒店評比活動中,部門獲得“七。一”知識搶答賽、第四屆運動會拔河比賽等多次比賽中榮獲第一名。

      一年來,餐飲部的工作雖然取得了一定的成績,但仍存在不少問題和薄弱環節,距酒店與公司的期望值還相差甚遠,我作為餐飲主管還需要繼續努力,更上一層樓。

      [優質總結] 餐飲主管述職報告(標準示范)


      自入職那天起,我們就做好了打長久攻堅戰的準備,要把工作做好做全面!為了落實工作目標,我們是時候靜下心來好好寫寫述職報告了。述職報告是向上級反映,從而回答是否稱職的一種應用文書。那么,述職報告的內容具體要怎樣寫呢?小編特地為您收集整理“[優質總結] 餐飲主管述職報告(標準示范)”,希望能對您有所幫助,請收藏。

      尊敬的酒店領導及同仁:

      大家好!

      新春即至,萬象更新,在這迎新辭舊之即,感謝各位領導對我的關心和指導,也感謝各位同仁對我的支持。9個月來,本人忠于職守,勤奮工作,較好地完成了各項任務。現將今年9個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報。

      一、履行職責情況

      從xxx年3月4日任職后,前幾個月(3、4、5月)主要擔任xx副主管職務,負責班組排班排休、餐具管理和預訂部的管理工作,后幾個月(6--12月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要,調至餐廳擔任主管職務,9月份開始兼任部門培訓工作。回顧這幾個月來的工作,主要有以下幾個方面:

      1、抓學習教育,激勵奮發向上

      從任職以后,在做管理工作時,我了解到餐廳員工多數來于湖南各市的不同地區,文化水平和綜合素質有很大差異,業務水平及服務意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進行全面性的培訓匯報和現場督導。糾正錯誤的管理方法,進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配,規范餐飲六大技能實踐操作程序,通過學習,使員工加強服務質量,提高業務服務水平,當賓客進店時有迎聲,迎賓員能主動、熱情地上前服務,介紹餐廳的特色菜,當賓客準備點煙或點起煙時,服務員應及時點火或呈上煙缸等。

      在11月份時,酒店舉行了技能大比武系列活動,美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動,養成了一個好的習慣,不懂就問,不懂就學,相互求教,也學到了很多知識,精神風貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細節還有待改善。

      2、抓管理建章立制的執行度

      前期,美食廣場很多工作存在問題,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過班組各管理人員悉心探討,我把獎懲制度、電源的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內,并及時更換宣傳欄文件,每天進行現場督導檢查,對員工加強工作意識,明確工作責任有很大幫助。

      3、抓內部客戶的溝通

      真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進并協調,利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時客戶反饋“小炒肉”分量不足,“水煮活魚”不夠香,菜肴味道偏咸等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質量,令顧客滿意,并及時將客戶信息進行記錄,在節日或紀念日及餐廳最新活動經營時及時發將信息傳達給客戶,以爭取更多的回頭客。

      4、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作

      餐廳接待了多場大型會議用餐,會議餐的要求主要求速度快,效率高,班組特針對此點,將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位,通過優良的產品和周到的服務來滿足客人的要求,在各項會議餐接待過程中,未出現較大投訴,也為對外宣傳酒店規模等起到了良好的作用。

      5、深入市場調查,抓市場經濟

      班組成立市場調查小組,及時掌握市場需求,并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經營活動,以取得更高的經濟效益

      總之,在這平凡而又不平凡的9個月里,我感受很深,同時也深感自己的不足。

      二、+工作中存在的問題

      1、+協調平衡工作不理想,有些事情協調的不全面、不到位,平衡的不盡合理,影響了工作質量。

      2、+起草函件擬的內容不夠嚴謹,周全。

      3、+工作中細節問題處理不到位,應加強改進。

      4、經營缺乏務實性

      作為班組主管,我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風都起著置關重要的作用,所以工作中我將不斷加強學習,不斷提高自己的管理水平,文化專業知識和業務能力,不斷改進自己工作方法和工作作風,努力提高工作效率,從而帶動本班組員工共同提高。

      上述工作我只是摘其重點進行了匯報,不可避免有許多疏漏,還有許多不盡事宜請領導及同事多提寶貴意見,如果說取得一些成績,也是在酒店領導關懷下,各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。

      今日總結:律師述職報告壹篇


      自入職那天起,我們就做好了打長久攻堅戰的準備,要把工作做好做全面!為了讓下一階段工作開展有序,現在到了我們下筆向領導寫述職報告的時候了。述職報告就是向上級領導呈送的總結性報告。那么,要如何寫好一份值得稱贊的述職報告呢?下面是由小編為大家整理的“今日總結:律師述職報告壹篇”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。

      過去的一年里,我堅持學習鄧小平理論,“三個代表”重要思想,躬身踐行科學發展觀。尤其是通過深入學習黨的十八大精神,不斷提高貫徹執行黨和國家方針路線和政策的自覺性。作為一名黨員律師,我在政治上始終與黨中央保持高度一致,認真履行黨章和憲法法律規定義務,自覺強化自身的黨性原則、理想信念、道德修養、法紀觀念。

      在執業過程中,我忠于憲法和法律,堅持公平正義,執法為民,依法維護當事人合法權益;認真遵守律師執業紀律和職業道德規范,嚴格遵守《律師事務所內部管理規則》及本所的各項規章制度;明明白白告知委托人的各項權利和風險,不為謀取業務而誤導當事人或者作虛假承諾;沒有私自接受委托和收費及收取額外報酬的行為;沒有向所里瞞報、少繳代理費的行為;沒有采用貶損、詆毀、降低收費標準等不正當手段進行業務競爭的行為;嚴格按業務操作規程辦事,沒有損害國家社會和當事人合法權利的行為;與法官、檢察官、仲裁員或者其他工作人員相互關系中,沒有非工作場所會見的行為,沒有請客送禮和指使當事人送禮、行賄的行為,沒有借他人之名向當事人索要財物的行為;沒有向司法機關出示虛假材料等弄虛作假的行為;沒有從事違法違紀和有悖律師職業道德、公民道德規范、損害律師職業形象的行為。

      總之,無論在工作和生活中,我始終堅持時時刻刻嚴格要求自己,努力做到自重、自省、自警、自律。所以取得了連年無任何違法違紀行為發生的好成績。總結過去,發揚成績,糾正不足。在今后的工作中,本律師將依照《律師法》和律師職業道德賦予的職責和要求,更加嚴格要求自己,努力為社會和當事人提供更優質的法律服務,為實現社會穩定和公平正義繼續貢獻自己的一份力量。

      xxxxx事務所

      律師:xxx

      xxxx年xx月xx日

      [推薦總結] 部門主管述職報告壹篇


      作為公司的正式員工,我們要不斷學習與進步,把工作做得更好!為了鞏固以往的工作,我們是時候靜下心來好好寫寫述職報告了。述職報告就是要找出優點以及不足與教訓。那么,要如何寫好一份值得稱贊的述職報告呢?請您閱讀小編輯為您編輯整理的《[推薦總結] 部門主管述職報告壹篇》,但愿對您的學習工作帶來幫助。

      一、職責分工

      1、負責打印網店每天交易成功的交易單、發貨單、快遞單 ;

      2、每天的發貨掃描操作,處理問題件的快遞單更改等;

      3、郵寄單運輸及派送查詢;

      4、疑問件與物流客服及時溝通;

      5、配合倉儲人員對商品進入庫管理,盤點;

      6、預約b2c網站送貨時間,協調安排

      7、線上,線下訂單erp系統發貨以及退換貨單,移倉單的打印

      8、整理各個運營渠道、自營渠道回單收集以及歸檔

      以踏實的工作態度,適應商務部門的工作特點:

      1、發貨時,一定要嚴格審核領用手續是否齊全,并要嚴格驗證審批人的簽名式樣,對于手續欠妥者,一律拒發;

      2、物品出庫或入倉要及時打印出庫單或入庫單,隨時查核,做到入單及時,月結貨物驗收合格及時將單據交與供應商,做到當日單據當日清理;

      3、做好月底倉庫盤點工作,及時結出月末庫存數報財務主管,做好各種單據報表的歸檔管理工作;

      二、盡職盡責,做好本職工作

      1、出入庫及庫存管理

      產品入庫要求越來越嚴格,不符合條件堅決不入庫;目前入庫在物流流程中還是比較薄弱的一個環節,將制定更加詳細的驗收規則、做到到貨檢驗雙人把關、入庫產品貼上明顯的標識標簽;真正做到所有入庫的產品都帶著正確的信息和相關證件進入我司系統的。

      2、嚴把出庫關:產品出庫后直接面對客戶,所以我們嚴把出庫檢驗關,使出庫差錯率保持在很低的水平;但是依然有發多、發少甚至發錯貨的現象出現,自己解決不了的問題我們轉向外部學習,把學習到的經驗立即用于工作實踐中;在新的一年里,我們要更多的向外面學習、邀請專業人士對我們進行專業性技能培訓,用時代的財富來豐富我們的技能和管理經驗,真正把住出庫關,把出庫差錯率降到最低水平。

      訂單審核工作需仔細、謹慎 系統數據錄入工作得細心、耐心 以下羅列倉儲物流部的制度建設:用制度來規范操作:制度制訂出來之后要堅持執行,并在實踐中不斷完善和改進;一些新的改進化建議、新的決定、新的措施等以制度形式固定下來以規范操作并得以延續。舉例如下:我們堅持每季度進行盤點,每次盤點都發現了一些平時操作上的問題或者錯誤,及時進行糾正,并完善、修訂相應制度或流程以避免類似的問題再次發生;盤點由原來的先盤點再與erp核對改善為直接從erp導出庫存表進行盤點,省去了核對的環節,并避免核對不到造成的虛庫存;再到學習深航的動態盤點,目前每月進行一次動態盤點,更及時的發現問題、解決問題。由于人手原因,在XX年下半年的動態盤點就擱置了。XX年制訂的發貨追蹤制度,由原來的手工統計發展到在erp新開模塊直接錄入erp;由原來的僅僅錄入基本發貨信息到錄入發貨重量、發貨運費、有無簽單。堅持持續執行并不斷完善各種制度,同時用制度來規范操作;相信在我們不斷的努力下倉儲物流部工作規范化、標準化操作的目標能夠逐步實現,并走向成熟。

      1、庫存管理:對庫存產品進行了重新布局,使陳列更加合理;下半年庫存量的差錯率嚴重。原因:人員缺乏,出庫把關力度不夠,希望在XX年公司為能物流部增加人手,能使每一單貨物出入倉庫做到雙人把關,使整個出入庫環節更加嚴密。

      2、物流運輸普件運輸,加強了對中通、圓通等長期合作物流公司的管理,更充分的發揮其運輸能力。尤其加大力度進行發貨追蹤,基本做到每票發貨都及時跟蹤到送達客戶手上,并把發貨信息及時錄入erp。

      3、人員分工在過去的一年里,倉儲部同事不斷強化著分工協作的理念、在各自的崗位上強化著自己的技能水平。首先明確自己的分工,每個人知道在團隊里我需要做什么,并不斷熟練、豐富自己的技能水平,做好自己的分內事;一個團隊要成為一個有機的整體還要相互協作,一個崗位多人勝任,團隊里有成員缺席或者外出其他成員能夠補上,某項工作成為流程的瓶頸時、其他成員能夠來支援,這樣才能保證部門流程的正常運轉。為了把工作做好、為了把每天該發的貨發出去,倉儲部同事幾乎每個工作日都或長或短的夜以繼日的工作著,保持著每天24小時、一年365天不間斷的值班,平均每人每月加班60個小時(相當于8個工作日)以上,正是倉儲部同事的辛勤付出、通力合作才換來物流部工作的不斷好轉,也得到了各個部門同事的認可。

      4、存在的問題

      (1)要多吸取同行的先進經驗,持續改善倉庫管理、質控管理工作;多尋找專線物流公司、開拓多渠道的服務,爭取把發貨運輸工作再上一個臺階。

      (2)隨著公司的業務范圍的擴大,開始經營多種品牌產品。我們還缺乏這類產品管理的經驗,要多多學習產品知識,不斷積累經驗。

      以下闡述個人存在的問題與不足:

      1、自己存在的問題

      通過一年來的工作,我也清醒的看到自己還存在很多不足,主要是:

      一、溝通不夠,有些想法,有些思想關于工作的,關于制度的,總是自己憋著不說,等別人說出來的時候,心里又有些不舒服,其實這些我早就想都了,只是我沒提出來,主要是不知道該如何溝通,在什么場合,開口的第一句話我該怎么說。

      二、工作的創造性還不夠強,工作中會遇見很多的新情況,需要特殊對待,對于特殊對待的方法總是束手無策,需要得到領導的指導與幫助。

      2、今后努力的方向不斷的學習,學會溝通,同時也希望得到公司的幫助,安排去學習,在接下來的工作中爭取提高領悟能力,在同事的幫助下,希望在工作創造性方面得到進步。

      總之,一年來,收獲很大,我堅信工作只要盡心努力去做,就一定能夠做好。我決定在接下來的工作中努力提高自己的的素質與修養,多學習為人處事的哲學,超越現在的自己,爭取更大的.進步!

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