烘焙店實習總結

最新烘焙店實習總結。

我們心里有一些收獲后，寫12篇心得體會，記錄下來，這樣可以幫助我們總結以往思想、工作和學習。應該怎么寫才合適呢？下面是小編整理的2025餐飲業實習心得體會及收獲，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

烘焙店實習總結 篇1

綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家四星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？

第一部分：中餐部

餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥恚ぷ骺偨Y我得真的要做好思想準備才是??！

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！

員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，熱門思想匯報沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！

中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的`利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。

第二部分：西餐部

西餐廳名字叫做“花園餐廳Garden Restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺。

西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規范和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創造一種和諧的環境，這樣做又何樂而不為呢？

西餐的服務與中餐的服務大相庭徑，這常使得我們這些實習生不知道該做些什么好，該怎么做好?？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯嵙暤臅r候剛好酒店在為一些新員工進行培訓，但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進行培訓呢？我們雖然在酒店只是進行短期的實習，可是我們正是為了到酒店學習而來的啊。酒店是不是應該多為我們實習生考慮一下呢？

第三部分：酒水部

最后我們來到了實習的最后一站：酒水部門，第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于，過來一個同事吩咐我們去擦酒杯，這才算找到了一點事情做。可是擦完酒杯后又不知該去何處了。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。

酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。

烘焙店實習總結 篇2

時間一晃而過，轉眼間試用期已接近尾聲。這是我人生中彌足珍貴的經歷，也給我留下了精彩而美好的回憶，我為我有機會成為**地鐵的一份子而驕傲和自豪。在這三個月的時間里，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步，現將我的工作情況作如下匯報。

試用期內容：

一、 學習通信部門各子系統的理論知識，掌握各系統的構造，工作原理，對系統在運行中經常發生的故障以及排除故障的方法進行學習總結。在試用期間，重點對時鐘系統和 TETRA 無線集群通信系統進行較深入的`學習，通過學習系統培訓資料和竣工資料，掌握了設備的框架結構和工作原理。隨后又到中心和各車站的通信機房對設備進行實地觀察，更加直觀的了解了設備在實際工作中的狀態和和功能。采用授課式的學習方法，安排我每周在通信室例會上進行一次講課，將我每周學習的系統知識將給各主辦聽，通過這種方式與其他工程主辦形成學習互動，使我在與主辦們進行學習交流的同時增加專業知識和吸收經驗。

二、 到各工區進行實地考察。在設備發生故障時，由經驗豐富的工程師的帶領進入工區參加實地的設備搶險工作，積累工作經驗。在試用期內參與一次 Cellstock 排故作業，一次 ATM 系統排故作業和一次光纖測試作業，在系統主辦的講解和指導下掌握了進行現場作業時對故障的處理步驟和注意事項，積累了現場搶險的經驗。

烘焙店實習總結 篇3

今年夏天，我過了一個與眾不同的特殊的暑假，不再像以前貪玩，而是有了我人生的第一份工作。雖然很累很苦，但卻刻骨銘心，收獲匪淺，實實在在的擁有了人生的第一頁。

按照常例，我們xx級旅游和酒管專業在大一的暑假出外地實習，早在以前，經常聽高一級的學長學姐說到他們的實習經歷，很多人說很苦很累，但也有說收益頗多，人生豐富了很多的。因為涉世不深，也從未有過類似他們的經歷，不覺想真的會是那樣，充滿了向往的同時，也懷著不安的恐懼。

偶然聽來一句話，在外實習，酒店的人把女生當男生用，把男生不當人用。不覺更對酒店多了一份陰影。

動員大會之前，一個同樓層的學姐跟我談起了她的實習經歷。她說當時她去的那家酒店條件很差。她和同行的同學到達的第一天，同行的幾個男生看到條件很差，當天就離開了。接著沒過半個月，同行的同學陸續走完了，只剩下她一個。只有她堅持到底了，的確很苦很累，但更多的卻是收獲，她說她不僅了解了酒店，因此也明白了人生應該酸甜苦辣味味俱全，少了哪一樣，人生就會有缺憾，苦難也是一種資本。聽了她的講述，心里也安定下來了，我想不管將來在我面前的不管是什么，即使真的很苦很累，我走一遭，又會怎樣呢，我想我收獲的肯定不是苦難，更多的是苦難后長大成熟后的淡然和堅韌，是比苦難更厚重的東西，我一生受用的。

動員大會之后，考完試的第二天，幾個專業幾百人乘著去北戴河的.火車就去酒店了。大家拎著大包小包的行李，一副壯志赴死的表情，我想，在我面前的不管是什么，我都會盡我的努力做好。

在酒店里，初來乍到，對什么都不了解，我被安排在餐飲部，第一天發完工作服就開始工作了。穿上稍有些臃腫的工作服，意識到這么快就走上工作崗位，心里有點慌，因為什么都不懂，站在那里一直愣著，結果第一天就挨了罵，站了一天后，等到休息時滿心委屈，不知怎么辦好。

接下來幾天里，領班李阿姨給我們進行了基本的培訓和講解。什么記菜單，跑后廚，餐廳前臺端菜，怎樣處理與顧客的糾紛；統統都出現了，東西很多，大多都需要經驗和技巧。幾天里沒有出現什么意外，但總是慢騰騰的，因此也被李阿姨訓了一番。

第五天，我頂的雅間里，客人喝酒喝醉了發酒瘋，他沖我又吼又罵，無緣無故的就罵了。聽著他吼我，我一直忍一直忍，可到最后實在忍不住了，為什么我無緣無故這樣被吼，我也有尊嚴，他有什么資格這樣吼我，我就大聲告訴他：“先生，請你尊重我，我應該沒犯什么錯吧，是哪里不對請你直接說，不要這樣大吼大叫，這樣有損您的身份！”說完我轉身就走了，眼淚嘩嘩的流下來，我那么辛苦的工作，也沒犯錯，為什么要吼我，為什么？！晚上回宿舍休息，領班過來了，她也知道了這件事，她安慰了我，但也警示我以后絕不能丟下客人不管，有委屈可以忍著不說，客人總是“對”的，我們要給他們臺階下，他們來消費就是為了獲得服務和尊重，當他們發泄時，我們要有技巧的平息暗示他們，以獲取尊重。

經歷這件事后，我意識到我真的有太多需要學習的地方了，尤其是與客人交往過程，如何給客人推薦新菜色，什么時候為客人添茶倒酒，怎樣防止客人跑單，怎樣解決客人對飯菜的無端挑剔，一樣樣一件件仿佛都如數家珍，每天從早到晚，休息時間很少，只有下班之后才有時間休息，洗過澡后，頭一碰枕頭就睡著了。來之前的諸多恐懼和憂慮仿佛不存在了，我想我是在盡心盡力做一份工作，實實在在的在學習一些書上理論所不能教給我的東西，我很累，但我很快樂，我的確很苦，但苦中有樂，我不怕，我的選擇沒有錯！

轉眼間就到了結束的時間了，和大家都有了感情，竟有很多不舍，喜怒哀樂，我們一起走過了，留下的是那割舍不斷地眷戀。但同樣的，我接下來還有一段漫長的學習之路，關于酒店，關于旅行，我還有很多不知道的地方，我做的不是服務生，而是專業里的調查員，想要完全明白還需我更多的努力！

上學期徐雪老師說到一段話，我想我們都需要記得：不知道自己不知道是愚昧的，知道自己不知道是痛苦的，知道自己知道將是要收獲成功的。我知道我正處在“不知道”的階段里，我痛苦，是因為我不知道，可我也快樂，是因為我知道我有信心會在這漫長的道路上獲知更多！苦難也是一種財富，更是我們向前的動力！

烘焙店實習總結 篇4

一、蛋黃元

配方：雞蛋2個，砂糖50克，香草精油幾滴，檸檬汁幾滴，低粉80克

做法：

1，蛋黃中加入20克砂糖，用手動打蛋器打到均勻。

2，往蛋黃中加入幾滴香草精油，攪拌均勻。

3，蛋白加入幾滴檸檬汁，分兩次放入30克砂糖，用電動打蛋器打到接近完全打發狀態。

4，取一部分蛋白部分與蛋黃部分翻拌均勻，然后篩入低粉，翻拌均勻，加入剩余的蛋白部分，翻拌均勻。

5，烤箱預熱180度，中層，15分鐘。

6，將翻拌好的面糊，放入裱花袋中，用圓形花嘴，在鋪了硅膠墊的烤盤中，擠出一個一個的小圓餅，每個和每個之間留有確定的`空隙，放入烤箱中。

啰嗦一下：

1，這個餅干除了雞蛋別的東西很少，添加香草精油，是為了除卻雞蛋的腥味。

2，過分翻拌面糊的話， 不簡潔起來哦~~~

3，烘焙時間依據自己的烤箱做調整，以餅干上色為準。（FanWEn.HaO86.cOm 好工具范文網）

二、貴妃酥

配方：油酥：低粉150克，黃油70克，白朗姆5克 油皮：低粉160克，黃油60克，砂糖25克，鹽1克，水65克

內餡：熟鴨蛋黃14個，棗泥餡適量 蛋黃液少許刷表面

做法：

1，先做油酥，黃油室溫下軟化后，加入低粉，白朗姆，充分攪勻揉搓至面團狀，待用。

2，鴨蛋黃用白朗姆泡一下后，烤盤鋪上錫紙，將浸泡好的鴨蛋黃放在錫紙上，烤箱預熱180度，中層，烘焙8分鐘。

3，油皮部分的黃油與低粉，充分揉搓均勻后，放入砂糖，鹽，水，和成面團，醒一會兒。

4，棗泥壓成薄片，包入烤好的蛋黃，待用。

5，將油皮與油酥均勻分成14個面團，分別用皮包入油酥，將面團搟成長片，進行第一次三折，然后轉90度，搟成長片，再進行一次三折，搟成薄片，包入餡料。

6，包好后的面團，上面刷上蛋黃液，粘上杏仁片。

7，烤箱預熱180度，中層，烘焙25分鐘。

三、奶酪酥

配方：低粉100克，奶粉20克，蛋黃2個，砂糖80克，黃油100克，精油幾滴，淡奶油80克內陷：奶油奶酪100克，砂糖30克，蛋黃1個，檸檬汁3克，白朗姆5克 ，精油3克做法：

1，黃油室溫下軟化，加入砂糖，打發至發白。

2，蛋黃一個一個加入，攪拌均勻。

3，加入香草精油，分次加入淡奶油攪拌均勻。

4，篩入低粉，奶粉，翻拌均勻后，靜置5分鐘。 內餡制作：奶油奶酪室溫下軟化，加入砂糖攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，加入檸檬汁，白朗姆和精油，攪拌均勻后，放入冰箱冷藏半個小時。

6，蛋糕面糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，中間留出放奶酪餡的地方。

7，將奶酪餡擠入中間部分，上面再擠上一層蛋糕面糊。

8，烤箱預熱175度，中層，烘焙35分鐘。

四、棗泥酥

配方：黃油70克，糖粉50克，全蛋液30克，高粉150克，棗泥餡130克

做法：

1，黃油室溫下軟化，加入糖粉打到發白狀態，加入蛋液，攪拌均勻。

2，放入高粉，攢成不很干的面團。放冰箱冷藏室，冷藏松弛10分鐘。

3，將松弛好的面團，分成3份，每份搓成長條后，壓扁，搟一下，將棗泥餡搓成一樣大小的面團，放在中間，兩邊卷上，合緊接口。

4，在上面均勻的刷上蛋液，用刮板刮出印記，切成均勻小段。排在鋪了硅膠墊的烤盤中。

5，烤箱預熱180度，中層，烘焙25分鐘。

啰嗦一下：

1，卷起棗泥餡的時候，要當心一點，要不簡潔斷。

2，留意烘焙時間，上色即可，晾后會更酥一點兒~~

烘焙店實習總結 篇5

重慶交通大學管理學院畢業實習報告

專 業：

班 級：

實習時間：

學生姓名:

學生學號：

實習單位：

實習單位指導老師：

學校指導老師：

一、實習的目的和任務：

1、通過對恒寶食品有限公司的實地實習認識，對工廠的設計以及調理食品（各種豬肉產品、雞肉產品、牛肉土豆餅、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產品）等生產過程要有一定的感性認識，學習掌握車間食品的加工過程。

2、通過實習，進一步獲得車間管理方面的知識，增強實踐能力，鞏固所學的理論知識，理論聯系實際，增強獨立工作及解決生產中實際問題的能力。

3、初步獲得組織生產、管理生產的知識。

二、實習的內容和要求：

1、了解工廠概況

生產能力、產品種類、產品的銷售、原料的分布情況、運輸方式、燃料來源、水源水質、公用工程設施、建廠歷史、廠址、廠區布置、占地面積、工廠三廢治理及環境保護措施、人員配置等。

2、了解工廠的生產情況

原料的規格、性質；生產方法及優缺點；工廠生產工藝流程及生產原理，工藝條件及控制指標；主要設備的結構、規格、工作原理、性能、生產廠家；生產操作規程及有關注意事項。

3、參觀工廠公用系統

供電、供汽、供水、制冷情況及全廠水、電、汽、冷的消耗量，噸產品耗原料、水、電、汽、冷的指標。

4、了解車間自動控制及儀器儀表使用情況。

5、了解車間建筑形式、建筑物結構和車間布置。

6、由公司領導人員分配車間實習，熟悉車間基本的加工操作流程，期間要求實習同學按時到崗，不得遲到早退。

三、實習報告正文

（一）企業簡介

山東日照恒寶食品有限公司是集生產加工、出口貿易于一體的大型當代食品企業，總資產40560萬元，占地面積22萬平方米，現有職工1200余人，是山東省農業財產化重點龍頭企業，日照市重點培養主干產業企業，是20xx 年在外洋

上市企業。

公司重要產物有調理食品（各種豬肉產品、雞肉產品、牛肉土豆餅、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產品）、面食成品（春卷、蒸餃、水餃、籠包、燒賣等）、罐頭食品（水產罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭、牛排罐頭等）、冷凍蔬菜（速凍綠蘆筍、荷蘭豆、甜豌豆、西蘭花、蒜米、草莓、黃/白桃等）、冷凍保鮮肉類、休閑果蔬等六大類100多個品種。

公司始終對峙以質量為中心，創建健全質量管理體系，公司于1996年實行HACCP籌劃、1998年得到ISO9000質量體系認證，罐頭食品通過美國FDA 認證，熱加工偶蹄動物肉成品于20xx年通過日本農林水產省注冊，熱加工禽肉成品于20xx年通過對韓注冊，20xx年通過ISO22000質量體系認證。為了包管產物質量寂靜，20xx年投資4000萬元建有標準化的食品農產物檢測中心。

過硬的產物質量贏得了國表里客戶的同等好評。如今國內市場漸漸創建健全販賣網絡，國際市場已與美加、歐盟、日本、韓國、澳大利亞等二十多個國度和地區創建了長期穩固的相助干系。

（二）操作車間衛生管理細則

1、原料的衛生

（1）投產前的原料必須經過檢驗，不合格的原料不得投入生產；

（2）各工序必須連續生產，防止原料和半成品積壓變質而導致病菌、腐敗菌的繁殖；

2、操作過程的衛生

（1）生產前必須對工器具、管道和設備進行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經過檢驗合格方可進行生產；

（2）因設備或其他原因中斷生產時，必須嚴格檢查該批產品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產品；

（3）大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄，注明產品的生產日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式；

（4）對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈，以免滋生污染源；

（5）工作人員如調換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服、

洗手、消毒；

3、操作車間衛生的管理

（1）操作車間必須燈光明亮、通風良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒；

（2）工作完成后必須對工器具設備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。

（2）設置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒；

4、操作車間人員衛生的管理

（1）進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無口袋）、工作帽、工作鞋；頭發不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。

（2）不得將生產無關的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。

（3）進入車間應洗手消毒，工作過程中按規程洗手；車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的雜物。

（4）車間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

（5）在工作前后及工作中必須按規定進行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛生。

（6）加工操作臺、機械設備、工器具應經常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產品。

（三）生產流程

1、調理車間

是食品事業部出口加工廠，主要生產出口豬肉產品、雞肉產品、牛肉土豆餅、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產品產品。調理車間分為生區和熟區。生區由原料、切塊、肉串、成型、油炸組成。熟區由加熱、炭烤、掛汁、一次包裝、二次包裝組成。

（1）生區:

原料：料驗收、儲存、滾揉等工藝。原料準備工作：修剪紅脂肪、淤血、筋鍵、軟硬骨、異物等，或按照產品要求進行適當的修剪。

切塊：進行原料的修改加工切塊。

肉串：根據不同產品、不同要求穿串，工產品有骨肉相連串、皮肉串、心肝串、蔥串等。例如碳烤腿肉串工藝流程：原料準備——穿串——一次腌制——蒸煮——炭烤——檢品——冷卻——二次掛料——速凍——金屬探測——檢品——一次包裝——二次包裝——保存。要求穿串用的竹簽使用前在沸水中浸燙1min以上進行消毒，撈出瀝水后待用。肉串重量、形態按不同的規格要求和客戶要求而定。

成型：按要求將加工處理過的原料用特定的模具成型后進行下一道工序，如加熱蒸煮等。

油炸：將經過加工處理過的原料掛糊后入油鍋炸制規格、重量根要求而定，油溫170℃左右炸2min掛糊漿無露肉現象，無短重、超重現象，要求二次油炸的無不熟現象。要注意油溫的控制: 產品中心溫度≥70℃；時間≥1min.進行金屬探測，每袋兩次，20min校對一次探測器靈敏度，作出記錄。

（2）熟區：

炭烤：將蒸煮后的產品蘸醬后用炭火烤制使其具有特殊風味特色。

掛汁：也就是非素烤類制品二次掛料。

一次包裝：將經油炸、炭烤、蒸煮并檢品合格過的產品入單凍機冷凍后經金屬探測后進行一次包裝封口后在經金屬探測。X光機檢測后傳入二次包裝班，如袋包裝前認真檢查有無異物何和不合格產品。

二次包裝：僅經過一次包裝后的原料經檢驗合格后進行二次包裝（包裝應注明生產日期、生產批號、賞味期限等），封裝后入庫保存。

（3）舉例說明：

現在以牛肉土豆餅加工的全過程解釋調理車間的基本生產流程。首先，對牛肉進行精挑細選，之后用細流清水進行淘洗，去除牛肉本身帶有的血塊及毛發等雜物，對牛肉進行切片處理且肉片厚度保持在5毫米左右；其次，土豆去皮后搗碎成泥狀；最后，將牛肉片用土豆泥覆蓋，固定成為橢圓狀，之后，用做好的面漿涂蓋在其上并且撒上面包渣結束。調理車間將加工好的牛肉土豆餅封裝好，便可以入庫保存。

2、食罐車間

冬季主要生產牡蠣、魚類等水產罐頭，夏季主要生產黃桃、葡萄等水果罐頭。現

烘焙店實習總結 篇6

今年是我踏上工作崗位的第一年，作為學生工作的一個新人，對待工作我非常細心認真，因為我深知，雖然以前擔任過學生干部，接觸過學生工作，但是并沒有真正、全面、深入地了解這一工作。剛剛畢業的我，如何盡快轉變角色，給自己一個準確的定位，將直接影響我今后的工作。將近半年的充實工作使我在各方面感覺頗豐，下面就將我這半年以來工作情況作一下總結，希望能夠使自己在以后的工作中不斷進步：

一、角色轉變，認識轉變，自我定位

雖然從小學到大學一直擔任學生干部，特別是大一、大二的時候做了兩年的學生會干部，但是真正地把輔導員作為一個職業來做的時候，才發現和以前做學生干部是完全不一樣的。從學生干部到輔導員存在一個角色轉變的問題。學生干部的定位是溝通教育者與教育對象之間最主要的橋梁和紐帶，所考慮的是如何做好協調工作，而現在是作為輔導員，作為教育的主體，考慮的則是如何服務學生的成長成材，我深感責任重大。

對于輔導員工作的認識，在大學期間觀察自己的輔導員的時候，覺得這項工作又煩又累，純粹就是一個干瑣碎事情的機器，不需要什么思考，工作似乎沒有什么樂趣和意義。當我選擇輔導員這個職業之前對輔導員這個職業進行了更進一步認識，覺得輔導員工作的對象是大學生，輔導員工作是做人的工作，就是要用自己的人格魅力去感染學生，用自己為人處世的標準去教育學生。作為紅綠標兵的我，相信能用自己的自信、自立、自強品質感染我的每一位學生。一個學期下來，我雖然一直忙碌著，很少有休息的時間，但是我始終滿懷熱情地快樂地忙碌工作著，我熱愛我的工作。

關于“輔導員”的定位，經過一個學期的.思考，我感覺輔導員既是大學生的指導者，引路人也是知心朋友。在思想和政治方面指導我們的學生，引導他們向著健康的方向發展，在人文和情感方面給予他們關懷。

二、提高自身素質，強化服務意識

學生工作最基本的職能是育人職能，只有輔導員練好內功了，才能在“大學生思想政治教育中發揮更大的作用”。因此想要有較高的服務質量首先要提高自身素質。

在正式上崗之前，我參加了一系列的培訓班，“第x期全省高校思想政治輔導員上崗培訓班”、“教師資格認定崗前培訓班”、“校新聘輔導員業務培訓會等等，經過這些崗前培訓，我對思想政治教育工作有了全面整體的了解，對工作起到了很大的指導作用。

三、全身心投入，開創新的工作境界

大學一年級新生的教育工作應該說是整個大學學生教育工作的基礎，它緊密聯系著學校的發展，也關系著學生自身的發展。在大學里學生們接觸最多的莫過于輔導員，學生與輔導員無不發生密切聯系。因此，輔導員對學生的影響是極其顯著的。俗話說，良好的開端是成功的一半，新生本身具有很強的可塑性，如何幫助他們度過關鍵的一年，是我們新生輔導員工作所必須注重的。

1、加強思想教育，增強新生適應能力。

當前的大多數新生雖然在身體年齡、語言、行為等方面表現成熟了，但他們的內心世界其實還比較幼稚，因此，從思想上對他們進行正確的引導，就顯得十分重要。完成了迎新工作之后，最主要的工作是對168名學生進行入學教育，加強與新生的交流，引導新生逐漸的進入角色，打好大學教育的基礎。因為我是本校留校的，對學校比較了解，就充分發揮這一優勢，結合自己的大學生活和我們學校的歷史、發展藍圖展望、學科建設等方面的主題，分校史校訓教育、安全教育、入館教育、健康教育、專業教育、迎新晚會等方面引導新生，并組織參觀學院樓、實驗室，使學生們對自己的專業有了進一步的認識。在入學教育的過程中發現自己還有很多缺點，如表達能力還有所欠缺，邏輯思維不強等，這都是在以后的工作中需要改進的地方。

2、加強學風班風建設，培養具有三干品質的學生干部。

很多大一新生在進入大學之后開始松懈下來，在這個時候就不能讓他們有松一口氣的思想。因此，在新生正式開課后，嚴格早晚自修的考勤制度，在這一學期校學生會對早晚自修的檢查通報中，我院xx級學生基本保持100%的出勤率，在全校位居出勤率第一；本學期到課堂上聽課三次，在課堂外突擊檢查學生早晚自修、上課遲到早退現象不下二十次；并及時和各班班干部進行交流，以獲取班里的最新動態。一個學期下來，課堂出勤率基本得到保證；及時了解了學生的學習狀況，解決學習中存在的問題。經過一番努力，同學們明確了學習目的，端正了學習態度，樹立了良好的學習風氣。

一個班級的班風、學風如何，學生干部起著舉足輕重的作用，因此我十分重視學生干部隊伍的建設。在開學初，我配合班主任做好班委選舉工作，并不定期召開xx級班委會，了解并指導班委工作。在期中，對班干部進行了一次考核，將班委的工作手冊收上來批閱，并一一寫評語，對班委這學期的工作進行評價，希望其保持優點，改正缺點。實踐證明，大多數學生干部還是經的起考驗的，在班級建設方面表現不錯。各班無論是在活動還是學習方面形成了你追我趕的局面。

烘焙店實習總結 篇7

轉眼間，為期十天的金工實習結束了。懷著喜悅的心情，我們暫時告別“工廠”。

說來慚愧，當我看到銑工時，我還不知道銑工是干什么的。那時我感到很茫然。同時對這新奇的事物產生出好奇。

進入車間后，一臺臺鐵家伙在我們的眼前靜靜的躺著。一時間，一種莫名的沖動涌上心頭。我感到“天將降大任于斯人也，必先勞其筋骨”。老師向我們介紹完“鐵家伙”的操作方法后，我們早就按捺不住了，一個個摩拳擦掌，雄赳赳，氣昂昂的想馴服這鐵家伙。我們的任務是把鐵圓棒磨成柱體?？戳死蠋煹氖痉逗?，我們滿懷信心的打開了機器的電源開關。我頓時有一種手忙腳亂的感覺，不知道從何入手好。幸好是兩人一組，經過一番摸索之后，我們才對機器的操作熟練起來。由于刀具要降溫，要用油，所以油很容易濺到身上。有一次鐵屑扎進了我的手掌里，頓時我的手通紅起來?！昂?！不要緊！”，我勉勵自己，不要因為一點小傷就畏首畏尾的。就這樣忙了一天之后，我們的工作終于完成了。由于站了一天，回到宿舍非常疲憊。不過那只是身體的疲憊，精神確是倍受鼓舞?；叵氘敃r工作之種種，不禁的感慨。

PLC控制電路實習，對于我的高分子專業來說，比較陌生。這次只有半天時間。我們不僅要學新的知識，還要馬上運用?？吹侥切┠吧姆?，我有一種無所適從的感覺。有時覺得毫無頭緒。這說明我現在的適應能力有限，不能很好的處理新的.問題。這可能是心理上的原因和平時沒有注意這方面的訓練。經過了這次的鍛煉，在今后的學習中應該注意能力的培養，好為以后參加社會工作打好基礎。

讓我感受最深的是數控車床實習。早上，老師給我們介紹了一款比較舊的車床的基本性能和操作。聽老師介紹的時候還以為很簡單，不就是那幾個按鈕嗎！有什么難的！調刀具不也很簡單。那知輪到自己操作時就錯誤百出。我調了好半天才看到了刀尖在顯微鏡里的“影子”——蠢，不動腦筋！結果還沒有調準。我明白要精通一向技藝是要付出代價的，一定要躬身力行，自己動手。假如只有理論沒有實踐，那就不能掌握所學的知識，不能體會其中的奧義。雖然老師經常耳提面命的告誡我們，一定要動手練習，而沒有嘗到教訓的我大多是只“看”不“練”。下午的編程練習，我收獲也不錯。我是第一個成功在電腦上模擬出來的。雖然開始有錯誤，但這也是初學者難免的。PLC控制電路的教訓，使我準備得比較充分。首先熟悉了指令和編程的思想以及順序，這樣我收到了事半功倍的效果。然后是我對編程的興趣，使我百折不撓，錯了就認真修改。

以后的兩天都是在電腦前度過的。數銑和數線。前者是立體加工，后者是平面加工。它們的共同之處是現在電腦上處理好圖形，然后再生成程序輸入機器加工。老師都很好，很耐心的給我們講解，指出我們容易出現的問題和改正方法。最難處理的是進刀口的位置。

就這樣，我們過了一半的金工實習時間。

注塑和擠塑都是塑料成型加工。老師上課幽默風趣，我們過得很輕松。那天下了大雨，雨水流進了我們的課室，更添加了上課的另一種韻味。注塑擠塑和我們的專業有關，所以我們學得很認真，很想多了解一些。其實到現在為止，我還沒有真正明白我們專業是做什么的。以前只知道和塑料、橡膠有關，從來沒有見過成型加工，而且還那么快。這讓我更加有信心學習本專業的知識，掌握好各種技能。

穿著厚厚的工作服，我們踏進了電焊、氣焊車間。由于時間關系，我們只學習了電焊。這種是比較難掌握的技術。首先“引弧”就讓我們練了很久。要不就是焊條和鐵板粘在一起，要不就是引不燃焊條。幾經摸索，終于能夠勉強達到要求。我們的任務是焊接兩根鐵條。在焊接過程中，我遇到了很多問題。焊接時不能走直線；一處大，一處小的'。任務完成得不理想的原因是缺乏耐心，總是想著快點焊接完；心神不集中。欲速則不達，焊接時的我不正是這最好的寫照嗎？

小時侯總是奇怪那些容器是怎樣子造出來的。鑄造逐漸幫我解開疑問。原來很多容器和零件都可以用鑄造來完成。其實鑄造的工序比較簡單，但是要完成好確比較難。特別是后期修補工作，需要很大的耐心和技術。由于要弄泥沙，所以那些愛干凈的人就難免會作一番思想斗爭。這對培養我們的吃苦耐勞的精神很有幫助。我很喜歡鑄造。

實習接近尾聲，相信自己已經收獲不少了。數控板金——我們鍛煉動手能力的又一個驛站，把我們的個人才智和動手能力發揮得淋漓盡致。自己畫圖，自己裁剪，自己折成預想的形狀。不過好像大家都忽略了團體，都一個人在埋頭苦干。

最后一天，也是最辛苦的一天。鉗工——噪音充滿整個車間，讓人感到望而生畏。雖然我們只做了半個小時，但是那種感覺比一天的鑄造還累。不過，累只是過程，累的結果使我們的身心有了質的飛躍?？啾M甘來，那種是勝利的感覺，是沒有任何物質可以比擬的。

短短十天的實習生活就這樣結束了，沒有響徹云霄喝彩，惟有辛苦得來的喜悅。在這十日中，我學到了很多。耐心，是最重要的東西。不管做什么，我們都需要它。

實習期間，許多老師的敬業、嚴謹精神也讓我們敬佩。老師能不耐其煩地幫我們查找程序中的錯誤，一遍又一遍。有的程序特別長，可老師才不計較這些，只要有一點毛病，就一定要把它揪出來，盡自己最大的努力把同學們的作品修整得更為完美一點。有的老師會一次又一次地給同學演示如何操作，直到同學真正清楚。這種精神值得我們每一個人學習。

烘焙店實習總結 篇8

實習是學生大學學習完成全部課程后的最重要的實踐環節。通過這次的實習，我對自己的專業有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用。從這次實習中，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有必須距離的，并且需要進一步的再學習。在這次會計實習中，我可謂受益匪淺。僅僅的二個月實習，我將受益終生。

通過此次實習，不僅僅培養了我的實際動手潛力，增加了實際的操作經驗，縮短了抽象的課本知識與實際工作的距離，對實際的工作的有了一個新的開始。實習是每一個學生務必擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

自己希望通過本次實習能夠達到在校期間綜合理論的再學習和應用，力求適應并掌握書本以外的知識，增長和擴充知識面，增加對社會的接觸，為下一步步入社會打下基礎。

此次實習的主要內容是了解目前我們油田的家屬管理工作的基本內容，參與一個單位的家屬管理工作，聽取工作人員對目前油田家屬管理工作的基本情況介紹。在實習過程中，主要是和家屬管理工作人員一起參與日常的管理工作，學習家屬管理單位的一些規章制度，熟悉工作人員的崗位職責、職能及工作流程，以及參加一些日常的勤務勞動。通過此次實習，主要有以下幾點的：

一、角色轉換

首先是個人角色的轉換及整個人際關系的變化--學校里成績不錯的學生變成了未知領域里從頭學起的實習生，而熟悉的校園也變成了陌生的企業單位，身邊接觸的人同樣改變了角色：老師變成了，同學變成了同事，相處之道完全不同。在這樣的轉變中，對于溝通的認知顯得非常蒼白。于是第一次覺得自己并沒有本以為的那么善于溝通。當然，適應新的`環境是需要過程的，所以我相信時間和實踐會讓我很快完成這種角色的轉變，真正融入到工作單位這個與學校全然不同的社會大環境中。

二、適應新環境

在心理上努力去適應全新環境的同時，的莫過于實際工作方面的收獲。特別是在實習過程中，我親眼看到工人師傅們對工作認真負責、精益求精、無私奉獻的工作作風。在實習過程中使我感受最深、受益的就是這種工作作風。在家屬管理工作中，她們會經常碰到一些60歲以上的老人來咨詢一些問題，她們中有些不識字，有些眼花，有些耳聾，工人師傅們耐心細致地一遍一遍地講解，真正做到＂您的需要，我的責任＂。通過這次實習，工人師傅們這種作風和精神值得我在今后的工作中很好地學習、繼承和發揚。

三、虛心學習

走出校門，踏進社會，不能把自己要求太高。因為期望越大，失望可能會越大，但適當的期望與渴望還是非常必要的。不能認為我在學校里讀了多少本書、寫了多少萬字、聽了多少堂課，自己了不起了。我畢竟還是一個初出茅廬的小丫頭，沒有任何實踐經驗，比起工人師傅來還差得很遠。學校生活暫告一段，社會生活剛剛起步，應該在步入社會后，繼續學習，不斷增長和擴展知識面，才能使自己在社會占有一席之地。 總之，畢業實習使我獲得了人生第一筆寶貴的工作經驗，雖然在步入社會后，還有很多東西要學習，很多教訓要吸收，但我想我已經做好了足夠的準備，無論是心態上還是技能上?，F代社會的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業生涯就必定會開出希望的花，結出成功的果，我相信。

烘焙店實習總結 篇9

作為蛋糕店烘焙師自然對緩緩流逝的一年時光感到格外珍惜，盡管今年自己的烘焙手藝有了進步卻無法忽視整體業績不夠好的問題，從中可以得知一味將目光放在烘焙工作中去則會導致自己的發展方向過于單一，為了蛋糕店的發展著想應該先對今年完成的烘焙工作加以總結才行。

改良傳統的面點口味并因此得到了老顧客的稱贊，對于烘焙師而言如何保證面點的口感才是日常工作中比較操心的問題，所以自己在今年的工作中邀請了部分口味挑剔的老顧客進行試吃從而改良面包與蛋糕的口味，由于這個想法得到了店長的認同從而收獲了諸多老顧客的良好口碑，盡管自己并非店中唯一的烘焙師卻也能憑借著獨特的想法創造出相應的優勢，因此傳統面點的口味即便是得到些許的提升都意味著自身的烘焙手藝獲得了巨大的提升，只不過較低的銷售量卻成為了自己在烘焙工作之余感到十分苦惱的問題，但由于職責所在導致自己除了日常工作中提升面點的口感以外并沒有其他的方法。

對面包的包裝樣式提出改進建議并獲得了店長的采納，考慮到銷售量不高的原因很可能是由于面包的包裝樣式不夠吸引人的緣故導致，所以我利用工作之余的時間前往附近的蛋糕店進行考察并找出自身存在的不足，通過大量的調查不難發現其他店面無論是包裝樣式還是宣傳手段又要比自身所在的蛋糕店優秀得多，不得不承認這點以后便想辦法在包裝樣式上面進行改進并咨詢了店長的想法，得益于店長的支持導致自己在短時間內改良了傳統的包裝樣式并獲得了部分新顧客的認同。

利用工作之余的時間學習新式面點的制作方式并提升自身的烘焙水平，作為蛋糕店的烘焙師若是不將目光放在未來則很可能導致自己的手藝停滯不前，因此僅僅滿足于普通面點的制作并沒有任何發展潛力可言，抱著這樣的'想法導致自己在今年的工作中花費了大量時間提升自身的烘焙水平，尤其是通過網絡教程以及書籍的方式了解了更多面點的制作方法，雖然短時間不會進行推廣卻也能在無形之中提升自己作為烘焙師的底蘊。

盡管結束了一年的烘焙工作卻也讓我積累了許多實用的經驗，雖然對于銷售業績方面沒有太多的建議卻能恪守職責烘焙面點，因此我會在后續的面點烘焙工作中繼續改進外觀與口感并爭取獲得更多顧客的認同，盡管短時間內難以實現這樣的目標卻能為自己積累更多烘焙方面的經驗。

烘焙店實習總結 篇10

這是一次自己完全投入的實踐經歷，每天在規定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。這次的實習讓我深深認識到：沒走出校門，不知道學校能給我們什么;走到校外，才知道學校對我們意味著什么!出了門，我們才知道，原來我們自身的榮辱，身價，發展是和學校緊密聯系在一起的!出了門，我們才知道自己在校園里，認為簡單的專業課，其實離現實還有很多的不同，為了更好的化知識為技能，我們需要努力的還有很多很多。我實踐也讓我感悟了很多，我的收獲莫過于不論在敬業精神、思想境界，還是在業務素質、工作能力上都得到了很大的進步與提高，同時也激勵我在工作中不斷前進與完善。

說實話，對于這次實踐活動，我認為是一種敢于接受挑戰的基本素質。帶著這樣的理解，踏上了社會實踐的道路，也結束了實踐。

在這幾天里，我已順利地完成了從學生到化工員工的角色轉換。雖然時間不長，但我感受頗多，主要有以下幾個方面：

一、對化工廠的工作人員有了更深入的了解。我們知道，中國的企業文化是“正德厚生、臻于至善”，這就要求我們的員工不僅是業務方面的能手，而且還應該是有愛心、有熱心、有恒心的高素質員工。在實際的工作中，我已真實地見證了這一切。她不顧平時工作的繁忙，積極地參加社會愛心活動。作為一名優秀的社會義工，只要一有時間，她就會抽空去敬老院、孤兒院，給那些孤寡老人和殘障兒童帶去幸福和暖和。從這些同事的身上，我已深深地感悟到加強自身的道德修養是對每一位中國員工的基本要求。

二、對化工廠的業務流程有了更深入的了解。理論來源于實踐，實踐能更好地檢驗理論。說起輕易做來難。在理論的學習過程中，我們總是不以為然。當自己上臺操作時，這才發現不是丟東就是落西?？上攵?，在以后的實際工作中，一定要腳踏實地，戒驕戒躁，時刻保持謙虛謹慎的態度。此外，在熟悉流程之后，我發現有些流程過于繁瑣。這就導致了客戶需求服務的短時間性與操作相對長時間性產生了矛盾。也許這一矛盾引起了很多客戶在業務受理過程中的不耐煩。在工作中我已碰到多次，由于長時間的等待讓他們產生了不滿的情緒從而造成了沖突。

社會，是一所沒有圍墻的課堂;實踐，是一種無形的鍛煉。今天我們付出了，明天將收獲金黃。套用米盧的一句話“態度決定一切”。有了正確的態度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結果。此外，火車跑的快還靠車頭帶，由于剛參加實踐，無論從業務能力，還是從思想上都存在許多的不足，在這些方面我得到了同伴們的正確引導和幫助。有了正確的方向，我的工作能力提高很快，這將為我的發展打下良好的基礎。社會實踐活動已經結束，我也該開始新的大學生活。在不多的大學生活里，我還需要做好很多事情，未來不管做什么，大學時期的每一次社會實踐經歷必都將是我人生的一筆寶貴財富!

烘焙店實習總結 篇11

醫生是一個神圣的職業，做一名好的醫生必須有良好的醫德醫風，對病人負責，對疾病負責，是我們每一個臨床醫生義不容辭的責任。我們在臨床學習中要學會做聰明的醫生，有自我保護意識，避免醫療糾紛，膽大心要細，耐心地為病人家屬講解病情的危重程度，這樣一來也能改善醫患關系，能更好地促進醫生與病人及其家屬之間的交流。醫患關系很重要，只有相互理解，相互配合，才能有利于疾病的轉歸，彼此應當“換位思考”，站在對方的角度體驗，疾病的難度，患者的焦急，醫生的盡力，都需要很好的交流與溝通。我們醫生應當把病人與疾病放在第一位，以治好疾病為目的，以減輕病人痛苦為原則，認真耐心地對待每一個病人及每一個疾玻。

在醫院實習期間，我所做的一切都以病人的身體健康，疾病轉歸為目的，我嚴格遵守醫院的各項規章制度，所有操作都嚴格遵循無菌原則，嚴格執行“三查七對”。在骨科、內科、外科、婦科、兒科等各個科室里，我都是認真細心的做好各項工作，遵守無菌原則，執行查對制度，培養著良好的工作方式，這應該算的上是第四個收獲吧，雖不能說很大，卻也是非常重要，不可或缺的收獲。

在內科的臨床實習 過程中,我遇見過的一些臨床常見疾病總結 有:腦出血,腦栓塞,蛛網膜下腔出血,小腦出血,頭痛,急性脊髓炎,麻醉意外性腦癱,周圍性面癱,冠心病心絞痛,急性心肌梗死,高血壓病,慢性腎炎,腎病綜合征,系膜增生性腎小球腎炎,尿毒癥,腎盂腎炎,慢性支氣管炎,肺氣腫,肺部感染,咯血查因,上消化道出血,酒精性肝硬化,脾腫大,消化性潰瘍,慢性胃炎,貧血,糖尿病,低血糖昏迷,急性淋巴細胞白血病,

光陰似箭，日月如梭，轉眼一年的時間就過去了，在理論學習后的臨床實踐我才剛剛起步，臨床經驗還需要很大程度的`積累，臨床技能還需要很大程度的加強。這段學習的日子，也開始收獲臨床的點點滴滴，這些就是我第一次臨床實習 過程中對自己學習的評價，對自己不足的總結 ，對學做醫生的體會，對自己學醫路上的重新思考，也含有一些對醫學事業的瞻望。

烘焙店實習總結 篇12

大家好，我是一名長沙民政學院電子商務專業的學生，很高興大學的最后一個暑假能夠有機會去北京實習，我實習的單位是北京艾格興科技發展有限公司。實習的崗位是銷售支付寶，采取電話邀約，會議營銷的模式。主要想在這里跟大家分享下我的實習心得。

可能我們去北京之前是以為是以電話邀約再加上上門拜訪的銷售模式，但是我們到公司之后才發現公司是以電話邀約，會議營銷的模式。因為我們是實習生，對產品還不是很了解，所以我們沒有去會場親自殺單的資格。雖然我每天面對的是一部電話機和一疊疊被打過無數次的客戶資料，雖然不能去現場殺單，去跟客戶面對面的交流，但是我覺得在電話營銷的過程中是讓我成長最快的。

其實，銷售成功的第一步是把自己給賣出去，成功的營銷自己。第二部是把自己的思想灌輸給別人，第三不才是把別人的錢抓進自己的口袋。我在電話營銷中遇到過很多問題，我們如何去解決客戶的疑問這需要一個技巧，也是我們在學校當中無法學到的?？蛻舻囊蓡柧褪强蛻羲男枨?，我們在解決客戶疑問的時候要學會去挖掘客戶的需求，只有把客戶的需求一個一個的解決了我們才成功了。在剛開始打電話的時候，我們很怕對方拒絕，不知道應該怎樣去解決客戶的疑問。在這里我想跟大家分享一下我的經驗，如何更好的解決客戶疑問。1、當客戶在一天內接了十幾個這樣的電話，你剛自報家門的時候，客戶就對你很反感了，客戶：“你們阿里巴巴的煩不煩呀！我今天已經接到十幾個這樣的電話了……”。如果這個時候你不知道說什么，對方掛電話的話你就失敗了。因為客戶認為打電話的是同一個人—阿里巴巴，你沒有成功的營銷自己。在這種情況下，我們不煩這樣說：“不好意思，可能之前有工作人員給您打過電話，我們正是覺得您有這個需求才給您打電話的，沒有意義的事情也是不會讓您做的，您看咱們這邊星期天有時間嗎？……”消除客戶心中的對您的'反感，這樣你才有機會向客戶介紹自己的產品。2、如果客戶說：“不好意思我沒有時間?！蔽覀儾粺┻@樣說：“我知道像您這樣的大老板都很忙，我想您傳統生意做的這么好，一定不想放過網絡這個大市場吧！您看我們星期天有一個關于網上生意的培訓，您星期天就別安排其它事情了，對您以后做網上生意肯定有很大的幫助?！痹诳蛻粲X得很忙，沒有時間的時候我們要試著幫助客戶做決定。3、如果客戶說：“我對這個不感興趣?！蔽覀儾粺┻@樣說：“我知道您對培訓不感興趣，您難道對賺錢也不敢興趣嗎？這個不僅可以擴大您的網絡市場，幫助您獲得更多的網絡市場，還可以廣交商友，擴大您的商業貿易圈?！蔽覀円覝士蛻舨桓信d趣的原因，其實我們都知道，每個商家最在意的還是自己能否獲益，如果您刺激他的利益點，他不同意也會同意的。4、如果出現打錯了的情況，我們大多數人會說：“不好意思，，打擾您了?！逼鋵崳袝r候說不定這個客戶是你的一個準客戶，有一次我打了一個電話，對方是另外一個人接的，我笑著說：“打錯了也是打對了，我找的就是您?！痹囍砸环N幽默的語氣與對方溝通，有時候會起到事半功倍的效果。要敢于對客戶說“不”不要如果你以顧的認同客戶的觀點，那這不是你在銷售，而是被銷售，我們要時刻把握住說話的有利點，利用最佳的時間說出最能讓客戶認同的信息。這些是我在打電話的時候遇到的一些問題以及較好的解決方式。

我覺得在電話營銷當中，最重要的是自己的心態。你的心態不僅影響這自己的心情還會影響客戶的心情。我們要時刻保持一種樂觀的心態，當一個電話被拒絕之后，毫不猶豫的撥打下一個電話，當被客戶罵了之后，要勇敢地撥通下一個電話。不管你是在哪家公司，剛進去的時候都是從最底層做起，你沒有權利和公司提任何要求，因為這一切都是白搭，只有當你做有一定成績之后，你才有資格去要更多的東西，一切都是以成績說話，你的價值與你的待遇永遠是成正比的。無謂的抱怨還不如認真踏實的去做好每一件事情，把簡單的事情重復做，把重復的事情堅持做，把堅持的事情用心做，你就是最棒的。