餐飲實習報告

報告精選: 餐飲見習報告(經典版)。

自入職以來，我們在公司的大家庭里認識到了很多志同道合的伙伴，一起為公司出力。為了更快的實現工作目標，我們現在應該做的第一件事就是寫述職報告了。述職報告是企業人員對自己的成績、缺點，問題所做的設想以及自我評價。那么，您知道這個述職報告應該要怎么下筆嗎？以下是小編為大家收集的“報告精選: 餐飲見習報告(經典版)”僅供參考，希望能為您提供參考！

1 引言

1.1 實習目的

隨著市場經濟的高速發展，會計成為了公司的重要組成部分。這給我們會計專業造就了前所未有的機遇，同時也給我們帶來了新的的挑戰，作為一名即將走出學校大門的大學生，提高自身素質，增強專業技能并且能夠把課本上的知識轉化為自身的能力，就成為了我目前的迫切任務實習是教學環節的一個重要組成部分，是實踐性教學的主要方式。

這一個月的時間里，經過我個人的實踐和努力學習，在同事們的指導和幫助下，對公司的概況和財務機構有了一定的了解，對公司的財務管理及內部制度有了初步的認識，對公司財務成本核算業務達到了熟練的程度，財務科實習中，在與其他會計人員交談過程中學到了許多難能可貴經驗和知識。通過這次實踐，使我對會計實務有了了解，也為我今后的順利工作打下了良好的基礎。

1.2 實習單位概況

七欣天餐飲管理連鎖有限公司首創于20xx年，公司已經營緬甸蟹為主，采用直營連鎖的方式經營，擅長“波格力蟹”的燒制，是“中國烹飪協會”會員單位，企業先后通過ISO22000國際食品安全管理體系認證、通過ISO9001國際食品質量管理體系認證、榮獲“中國餐飲名牌企業”、“中華名火鍋”等榮譽。

通過十年的拼搏，公司現設十個分公司，管轄專業的螃蟹店、中餐宴席廳以及一人一鍋精品海鮮城。另有五千萬裝修的樣板店計七十余家，同時設有海外采購基地兩處、兩萬平方米的海鮮中轉倉儲一座、三十多輛自購冷藏廂式汽車的物流公司和一個日產萬件以上的餐具廠，八千平米的中心廚房等配套產業正發揮著公司高速發展的推動作用。

公司現有員工三千余人，年產值數億元。企業在不斷完善的同時，還設有人事部、市場開發部、經營維護部、公共事務部、維建部、企劃部、軟件研發部、菜品質檢部、微生物檢測室、國際部、紀檢部等職能部門。 公司以食品安全重于天的理念，嚴格按照五常法管理，同時為了和國際接軌，也為了自我施壓，于20xx年申請取得了ISO22000國際食品安全管理體系和ISO9001國際質量管理體系認證，取得了行業和各地政府頒發的諸多榮譽，也連續三年蟬聯世界同行業螃蟹銷量第一。

2 實習內容

實習單位財務部共有七個組，職責分工如下：

（1）收銀組：負責客人的餐費等各營業點消費結算和入賬；結清每日、每班的

票據、款項和賬單，并編制相應的營業日報，負責外幣兌換。

（2）收入稽核組：負責審核全飯店營業收入原始單據、報表資料，發現錯漏及時糾正；分析和統計各種營業收入，編制匯總營業日報、營業月報，以及保管全飯店各部門、各班次的營業報告及其附件、原始單據。

（3）總出納組：負責整理、核點所有收銀點現金收入和轉賬票據，辦理貨幣資金收付業務，及時登記現金日記賬、銀行存款日記賬和現金流量表臺賬。負責與銀行對賬工作，編制銀行存款余額調節表。檢查備用金使用情況，保管庫存現金和有價證券、空白銀行結算憑證及發票收據等。

（4）計薪組：負責計算和發放員工的薪金、工薪金分配入帳工作，以及根據上級要求編制上報有關員工薪金方面的資料。

（5）應付帳組：負責除員工薪金之外的所有支出審核、計算和記帳，并保管應付帳所有帳冊及原有記錄；對供應商辦理有關支付手續以及與供應商定期對帳工作。按規定計提各種稅金，按時辦理納稅申報和稅款繳納。

（6）成本核算組：負責核算和控制全飯店各項營業成本開支，以及各項進貨驗收檢查、貨倉的管理控制工作。

（7）總賬組：負責審核所有記賬憑證及附件，進行固定資產購建、折舊、清理和清查業務的核算。核算總分類賬戶，并檢查、核對所屬明細賬；期末編制各種會計報表、財務情況說明書及財務預算，并分析每期的財務狀況，作出經營預測報告；負責整理會計檔案以保證會計檔案的完整；與被投資單位保持聯系，取得并核對有關資料。

2.1 收銀實習

由于我剛進公司實習，所以先把我安排去做收銀工作以便于我理解本單位的餐飲價格表，為以后的工作打下堅實的基礎。

餐廳收銀工作是記錄餐飲營業收入的第一步，也是財務管理的重要環節之

一。它要求每一名收銀員熟練的掌握自己的工作內容以及工作程序，并運行于工作中，真正的起到監督、把關的職能作用，為下一步的財務核算和監督奠定良好的基礎。

2.1.1 準備工作

首先與主管一起清點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。

然后領取改班次所需使用的賬單及收據，檢查賬單及收據是否順號，如有缺號、短聯應立即退回。

最后檢查電腦系統日期時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應立即通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

2.1.2 操作程序

當服務員把點菜單交到收銀臺時，要首先檢查點菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。

當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客戶賬單號碼輸入電腦內，收音機將自動編制該賬單號，待客人結賬時使用；然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結賬。

2.1.3 結賬工作

餐廳結賬單一式兩聯：第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。

客人結賬現付的，將第二聯結賬單交回客人，第一聯結賬單則留存收銀員。 作廢或修改賬單應由相關人員說明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由樓面管理人員證實后，將修改單和作廢單交給收銀員送財務部審計審核。

餐廳總經理招待客人或銷售部人員，經領導批準招待客戶時須請領導簽字后轉入財務部審計審核。

收銀員在本班次營業結束后應做單班結賬；在本日營業工作結束后，應做總班結賬。仔細核對當日的用餐情況及收入情況，并填寫餐廳核對表。

2.1.4 單、總班結賬

在當日業務結束后，要做總班結賬。直接點擊總班結賬按鈕，電腦會自動總結營業收入并產生若干報表，根據所需，打印出報表。

2.2 出納實習

2.2.1 現金收入清點、整理程序

收銀領班一起，將前一天放入保險柜中的現金袋一一打開，核對現金數額與現金袋上記錄金額是否一致?，F金與現金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致。

2.2.2 出納現款記錄表編制程序

出納現款記錄表分為兩部分：第一部分是實收現款部分，反映每個班次、每個收銀員實收現金；第二部分是應收現款部分，反映每個班次、每個收銀員應收過機實數。出納根據現金收入交收記錄簿核對每個班次、每個收銀員實交現金數額，財務部出納根據現金交收記錄匯入此表中，該記錄表合計數為當天應存入銀行的現金收入總數。

2.2.3 每日現金收入記錄表編制程序

每日現金收入記錄表是在完成出納現款記錄表的基礎之上編制成的。它既是出納記錄表的補充說明，又是概括總結。出納當天根據客房餐飲收入分別填制現金存款單，支票進賬單送存銀行，然后分別制作客房餐飲現金收入記錄作為財務部編制現金輸入憑證的原始憑證。

2.2.4 差額核對

目的是為了防止收銀員的繳款憑證（報表）漏交出納或審計。

需要將當天開箱收到的繳款憑證（繳款報表）匯總后，送日審員進行差額核對。日審員要將當天繳款員上繳繳款憑證的審計聯，同出納傳遞過來的出納聯逐一進行相符核對，并加蓋私章。如果繳款憑證只有出納聯，而沒有審計聯，要在“差額登記表”中登記為正數；如果審計聯有而出納聯沒有的，要在“差額登記表”中登記為負數。登記日期以繳款憑證（繳款報表）的日期為準。

在登記表中將繳款憑證（繳款報表）分為前臺收銀組、餐廳收銀組、其它部門及合作部門四部分登記。在填寫登記表過程中，繳款員姓名、數字金額一定要正確及清晰，正負數要分明，每一筆正負數都應該是相符合的。

如果核對表中繳款憑證（繳款報表）第二天還沒登記差額的，要立即查明原因。如果是登記錯誤，要立刻更正并在更改處加蓋私章后，在備注欄說明原因；如憑證沒送到，要立即查明原因盡快解決。

差額核對完畢后，將憑證的出納聯送還出納；差額核對表月末登記完后，交會計存檔。

2.2.5 登記現金日記賬

登記日記賬要根據業務內容，逐筆登記。登記業務內容摘要要簡練，數字不得涂改。如發生登記錯誤時，應采用正確更正方法進行補救，登記賬目時，要以有借必有貸，借貸必須相等為原則，作到日清月結。現金賬余額為周轉金的固定金額。

2.2.6 抽查備用金

與審計主管一起，不定期地對內部周轉金進行抽查，監督、檢查各崗位周轉金是否有挪用現象或以白條抵賬行為。在抽查前，要做好保密工作，以體現真實性。首先清點各崗位保險箱及存款處的所有現金，按照票面額大小順序，在備用金檢查表上一一填寫，并計算出定額，要與領取備用金金額與該班現金報告之和相符。如出現不一致，便屬于長短款。出現長款時，應立即開出財務正式收據，將多余部分上繳；出現短款時，由收銀員本人及部門主管負責寫出書面報告，闡明短款原因，報送財務部，并提出處理意見。

2.2.7 處理收銀員長短款

經財務部日審查明，收銀員實交現金額與電腦記錄一旦出現差異，則為長短款。出現長款時，要通過賬務處理，轉入營業外收入；出現短款時，由日審填寫短款報告，報送審計主管，審計主管督促本人寫出短款報告，并提出處理意見交財務部經理。原則上短款一律由個人賠償，開出財務部正式收據，沖銷其短款金額。

3 實習體會

將近一個月的實習生活很快就過去了?？梢哉f這段時間是我大學四年來過得最辛苦最充實的一段時間。辛苦是因為剛踏上工作崗位,有許多方面我還不能很快地適應；而充實則是由于在這一個月的時間里，我學到在校園中無法學習到的知識和技能，更

提高了自己各方面的素質。同時實習也給了我一定的工作經驗，為將來謀求一份好的職業打下了基礎。對一個企業而言，得控則強，失控則弱，無控則亂。企業經營好比一湖清水，管理規范好比千里長堤。水從堤轉，才能因而得福，如果大堤本身千瘡百孔，水就會破堤而出為禍一方。軍中無法，等于自敗，企業無規，等于自亂。經過一月實習下來，使我受益良多，具體的實踐體會如下：

3.1 要有堅定的信念

不管到那家公司，一開始都不會立刻給工作我們實習生做，一般都是先讓我們看，時間短的要幾天，時間長的要幾周，在這段時間里很多人會覺得很無聊，沒事可做，便產生離開的想法，在這個時候我們一定要堅持，輕易放棄只會讓自己后悔。

3.2 要學會怎樣與人相處和與人溝通

只有這樣，才能有良好的人際關系。工作起來得心應手。與同事相處一定要禮貌、謙虛、寬容、相互關心、相互幫忙和相互體諒。

3.3 要學會怎樣嚴肅認真地工作

以前在學校，下課后就知道和同學玩耍，嘻嘻哈哈、大聲談笑。在這里，可不能這樣，因為，這里是公司，是工作的地方，是絕對不允許發生這樣的事情的。工作，來不得半點馬虎，否則就會出錯，工作出錯就會給公司帶來損失。于是，我意識到：自己絕不能再像以前那樣，要學會像這里的同事一樣嚴肅、認真、努力地工作。

3.4 要多聽、多看、多想、多做、少說

到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關鍵是看你自己對待工作的態度，態度對了，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸的掌握。態度不好，就算自己有知識基礎也不會把工作做好，四多一少就是我的態度，我剛到這個崗位工作，根本不清楚該做些什么，并且這和我在學校讀的專業沒有必然的聯系，剛開始我覺得很頭痛，可經過工作過程中多看別人怎樣做，多聽別人怎樣說，多想自己應該怎樣做，然后自己親自動手去多做，終于在短短幾天里對工作有了一個較系統的認識，慢慢的自己也可以完成相關的工作了，光用嘴巴去說是不行的，所以，我們今后不管干什么都要端正自己的態度，這樣才能把事情做好。

3.5 要學會虛心

因為只有虛心請教才能真正學到東西，也只有虛心請教才可使自己進步快。 總得來說在實習期間，雖然很辛苦，但是，在這艱苦的工作中，我卻學到了不少東西，也受到了很大的啟發。我明白，今后的工作還會遇到許多新的東西，這些東西會給我帶來新的體驗和新的體會。因此，我堅信：只要我用心去發掘，勇敢地去嘗試，一定會能更大的收獲和啟發的。

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【總結分享】餐飲工作匯報(經典版)

自入職那天起，我們就做好了打長久攻堅戰的準備，要把工作做好做全面！為了對后續工作有所幫助，我們現在是時候寫我們的述職報告了。述職報告是企業人員對自己的成績、缺點，問題所做的設想以及自我評價。那么，述職報告的內容具體要怎樣寫呢？為滿足您的需求，小編特地編輯了“【總結分享】餐飲工作匯報(經典版)”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！

按照《大氣污染防治突出問題整改方案》要求，為做好醫院大氣污染防治工作，醫院對本院清潔燃料、餐飲油煙凈化等方面進行了一次徹底自查，并根據自查情況完成了全面整改工作，現將治理總結匯報如下。

一、治理內容

全面檢查院內食堂使用清潔燃料、安裝餐飲油煙凈化設施、委托第三方監測、建立治理設施運行臺賬情況。

二、存在的問題

1.未安裝油煙凈化設施。

2.未委托第三方監測。

三、治理措施

醫院根據工作實際，按照上級文件要求，迅速開展大氣污染防治工作餐飲油煙治理工作動員會，醫院成立了由院長任組長，分管院長為副組長，各臨床科室人員為成員的領導小組，形成由主要領導負總責，分管領導具體抓的良好態勢，領導小組下設辦公室于辦公室，負責日常工作。

按照前期自查情況，院領導迅速安排專人進行餐飲油煙凈化設施的安裝，由XX為油煙凈化設備日常維護責任人，負責油煙凈化設備相關維護工作，完善維護記錄。積極聯系XX檢測有限責任公司對醫院油煙進行了檢測，完成了監測報告，建立健全工作臺賬。

四、主要保障措施

一是強化領導抓落實。治理工作領導小組負責全院整改工作，院長親自抓，分管院長具體抓，各科室負責人為工作的骨干。

二是靠前指揮，深入調查研究，及時排查和解決工作中存在的問題。

三是實行通報制度，形成狠抓落實的強大合力、全面完成治理工作。

月度總結精選: 餐飲企業高管述職匯報(經典版)

自入職以來，我們學習到了很多的新知識，也認識到了自己的不足。為了給我們后續的工作提供幫助，我們現在是時候動筆寫個人的述職報告及心得了。述職報告可以說是工作報告中的總結性報告。那么，你知道怎么寫具體的述職報告內容嗎？請您閱讀小編輯為您編輯整理的《月度總結精選: 餐飲企業高管述職匯報(經典版)》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！

1、管理好兩店廚房、穩定控制餐品質量及速度、優化運作模式：

悠仙美地201X年運作近大半年以來，廚房出現最多的問題無外乎是餐品質量投訴和出餐太慢等問題，在一次又一次的總結之后，問題仍然沒有得到徹底解決，其實根據業績及客勤量的增長，我們是到了需要考慮優化運作模式的時候了，建立完善的管理和運作模式的好處是：不僅能提高工作效率、顧客滿意度，還能幫助公司培養人才，為今年三店開業服務。

2、完善采購和質檢、財務包括一線運作部門之間的配合流程，規范制度，做好成本核算工作，根據數據分析經營問題，從而能制定出合理有效的成本控制模式。

3、產品的研發和推陳出新工作：

①可充分利用公司資源，同步南京產品：可關鍵問題是如何保證同步不走樣，這是值得我們思考的問題。我個人以為可由每次南京來人過來指導，變為主動出擊，在同步出新品時，派人去南京學習，對菜肴的形、色、味、制作方式、注意事項逐一進行系統觀摩，并實際體驗操作過程，多問、多學，直至完全一致方可。

②吧臺和廚房負責人可根據本地地方特點，應時、應季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對經營特色大有好處外，還能提高員工的創新能力和工作積極性。

③對每月、每季統計出的餐品和飲品銷售數據進行分析、結合到客人的意見反饋，可對適度產品進行淘汰和撤換安排。

4、軟實力品牌打造，加深悠仙美地特色服務和細節服務在消費者心目中的印象：

服務品牌的打造，無需做過多經濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領導重視的一項重要的工作。今年若我們想要將服務做成令客人印象深刻的一項產品，需要從以下四個方面著手：

①服務技能

②服務效率

③服務細節

④服務用心程度

[總結參考] 2025導游見習工作報告(經典版)

作為公司的優秀員工，要有過硬的專業技能，才能在這個行業中長久發展。為了反饋工作質量，我們現在應該做的第一件事就是寫述職報告了。述職報告就是向上級領導呈送的總結性報告。那么，你會寫領導要求的相關述職報告嗎？下面是小編幫大家編輯的《[總結參考] 2025導游見習工作報告(經典版)》，僅供您在工作和學習中參考。

一、實習目的

(一)通過本次實習使我能夠從理論高度上升到實踐高度，更好的實現理論和實踐的結合，為我以后的工作和學習奠定初步的知識。

(二)通過本次實習使我能夠親身感受到由一個學生轉變到一個職業人的過程。

(三)本次實習對我完成畢業設計和實習報告起到很重要的作用。

二、實習時間

實習時間從20__年4月1日開始到20__年10月31日結束。

三、實習地點

此次實習地點在寧夏5A級景區沙湖，其管理機構是寧夏沙湖旅游股份有限公司沙湖旅游分公司。實習部門在沙湖旅游分公司水娛部摩托艇組，實習崗位是摩托艇組領班。

四、實習單位

寧夏5A級旅游景區沙湖，位于寧夏回族自治區石嘴山市平羅縣境內，距自治區首府銀川市40公里，東臨滔滔黃河，西依賀蘭山，包蘭鐵路傍湖而過，109國道、姚葉高速公路從此橫穿。作為國家5A景區的沙湖是寧夏黃金線路上的必游景點，良好的區位條件和獨特的生態資源也使其成為西夏王陵、華夏西部影視城、賀蘭山的互補性景區節點，成為寧夏沿黃城市帶上的核心景區。

素來就有“塞上江南”之稱的沙湖旅游區，旅游資源豐富獨特、特色鮮明，集湖泊、濕地、動植物、沙漠多種獨特而稀有的地質地貌景觀于一體，形成了完整的湖泊生態系統和濕地生態系統。

五、實習主要內容

實習期間，我利用這次非常難得機會去加深自己對行業及以企業的認識，并把所學的只是充分運用到工作上來。正如在專業學習時所知道的，旅游業的其中一個突出的特點就是其淡旺季分明。由于我所在的沙湖景區是國家5A級旅游景區，而且在行業內的聲望比較高，所以在暑假這個旺季里，每天的工作都是十分繁忙的。而進入開學月以后，工作量就明顯下降了不少，我也充分利用工余時間來認真思考在工作時出現的疑問，為此尋找答案并進行整理。

我作為摩托艇領班，重點就是去熟悉該項目的運營情況，了解摩托艇線路及各線路價格。把握游客心理，投其所需，讓游客接受我們的服務并滿足。讓游客在景區游得開心、玩的開心、吃的開心讓沙湖給客人留下美好的印象?！盀橛慰吞峁﹥炠|服務，讓游客提高對我們的滿意度”這是企業一直想要做到服務承諾。

在我接待過程中給我留下深刻印象的是一批內蒙的年輕游客，本來只有四位玩，最后在我的耐心講解后其他客人游興大發也都玩了，而且還有幾位對所玩的部分項目玩了2遍。臨走客人還對我們說“玩得真開心，下回再帶朋友來”我們聽了都很高興。通過這次的接待游客讓我知道了：說話的語氣、交流與技巧在旅游接待中的重要性，也使我認識到了自己的不足。同時也使我知道了項目的優惠政策在吸引游客上是多么的重要。本來不玩的客人最后都玩了，這說明了很多值得注意的問題。

在接下來的接待中也有很多問題，也是一個不斷發現問題解決問題的過程。開始時以為管理好團隊，掌握了一些避免麻煩的技巧就能把工作做好，但是每次接待的游客都不一樣，所會面臨的問題也各不相同，如果還是生硬的根據套路去做，往往達不到良好的效果。所以自己要學的還很多。因此，每次接待后我都會將遇到的問題進行總結，然后通過各方式尋求解決對策，可以看書、上旅游論壇或者向有經驗的旅游工作者求教。雖然工作很累，遇到的問題很麻煩，但是不斷地去學習，去解決問題也會從中獲得巨大的收獲和樂趣。

六、實習總結和體會

在半年的實習過程中，我對整個景區旅游工作的運作模式和日常操作都有了一定的了解。在此過程中，我不僅在我的專業知識領域有了新的突破和進展，同時，也在我的人生經歷中增添非常重要的一節，這將是我一生中珍貴的財富。

畢業實習，是學生從學校步入社會的過渡階段，是讓學生在真正的社會之前，對社會的提前適應階段。四年的大學生活雖然不能說是完全的與社會脫節，畢竟還是離現實有一段距離。通過畢業實習，讓我切實的體會到了工作的艱難與不易。它教會了我運用所學知識去解決現實問題，更教會了我怎么去與人溝通交流，怎么樣做一個合格的旅游從業人員。這次實習不僅使我了解了旅游這一行業，從中學到的知識也將使我在從事其他行業工作中也非常受用。

(一)謙受益滿招損，不斷挑戰自我

通過這次實習，我深切的了解到，獨立和好學是一個實習生首先應該具備的。只有培養自身的獨立能力，不過分的依賴，自己主動的去發現問題解決問題，這樣我們才能真正的提高自己處理問題的能力，才能在工作上得到進步。另外，在工作上，有問題，有不懂的應該大膽請教，而不是不懂裝懂?！叭诵斜赜形規煛保覀冊搶W該問的不僅僅限于我們的同時、前輩、各種形形色色的人，每個領域，都有我們要學該懂的東西。通過學習，才能獨立工作，積累經驗，最后得到的才是最適合自己的東西。旅游景區的工作是重復的，也是不斷變化的，他時刻挑戰著我的耐心和忍耐力。有時候，心生厭煩的并不是外界的環境，而是自己的心態。往往在開始的時候我們都滿懷激情，而慢慢地，這種熱情卻冷淡了下來，其實環境依舊如此，變化的只是我們的心態。每一天，我們可以選擇好心情好心態，也可以選擇壞心情消極的心態，因此我們可以選擇好心情好心態!

實習期間，遭遇冷遇挫折是常有的事，如果意氣用事將自己的委屈和壞心情帶到工作中來，往往會讓事情變得更糟。面對困難和挫折我沒有退縮，而是勇敢的去面對，對客人我始終抱著積極包容的態度去對待，努力為自己減壓，營造良好融洽的工作氛圍。

(二)良好的人際關系是打開工作局面的金鑰匙

如何與人和睦相處，良好的進行溝通，是一名實習生必須要學會的。在與人相處方面，我一直堅信，誠實加真心，自尊與尊重他人，肯定不會被居于千里之外的。首先和同事相處，我只是一個實習生，很多事情要多看多學，我所有的同事都是我的老師、前輩。工作過程中，怎么發揮團隊的作用，協調內部關系，我學會的是尊重和禮貌。作為一名旅游人，直接面對的是顧客，你的一句話可以影響客人對旅行社甚至整個旅游的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服、聽得開心，進而選擇與你合作，是作為一名實習生所必須要學習的課程。人不免會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態，用最好的心態去面對客人，面對同事甚至傷及，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態。

(三)滿足客人需求是旅游服務的基本要求

通過這半年的學習，使我們對旅游區的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，做旅游更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，但都要用委婉的語氣拒絕，幫助他尋求其他解決方法。

(四)這次實習對我撰寫畢業論文有很大的幫助

此次我的畢業論文是《寧夏沙湖旅游區環境與旅游業發展研究》，需要對旅游景區的發展現狀和目前的旅游供需關系有所了解，實習的過程正好可以親自去了解，這為我的論文撰寫提供了不少素材和靈感。實習是一個接觸社會的過程。通過這次實習，使我學習到了許多在學校學不到的知識，解除了形形色色的人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

[參考總結] 4s店見習工作報告(經典版)

作為公司的員工，我們只有在工作中尋找樂趣，才可以把工作推動到極致。為了落實工作目標，我們現在要好好寫寫我們上一階段的述職報告了。述職報告是指在某一階段的工作進行全面的回顧。那么，述職報告的內容具體要怎樣寫呢？為此，小編從網絡上為大家精心整理了《[參考總結] 4s店見習工作報告(經典版)》，僅供您在工作和學習中參考。

轉眼間，我來榮威4S店已經大半年。這半年間，從一個連AT和MT都不明白什么意思的汽車菜鳥蛻變成熟知汽車性能的業務員。一切從零開始，一邊學習專業知識，一邊摸索市場，遇到銷售和專業方面的難點和問題，我都及時請教有經驗的同事，一齊尋求解決問題的方案，在此，我十分感激部門同事對我的幫忙!也很感激領導能給我展示自我的平臺

這半年間，我不僅僅學會了基礎的汽車知識，同時也對自我的品牌有了更深入的了解，使我深深的愛上了自我所從事的工作，自我所銷售的汽車。在我心里僅有熱愛自我的崗位才能做好本職工作。

短短的半年時間，我明白了做汽車銷售單憑自我的熱愛是不夠得，要學會如何進行客戶談判、分析客戶情景的。這些是我一個剛入職的銷售員從前所沒經歷過的，而我們老銷售員在談判的`過程他們常常會帶著我這個新人，學習談判經驗，這點我十分感激我的同事們。所以，到此刻我有難以談的下來的客戶，我會吸取老銷售員的談判技巧，來進行談判。

此刻嘉興汽車銷售市場競爭的日益激烈，擺在所有銷售人員面前的是-平穩與磨礪并存，期望與機遇并存，成功與失敗并存的局面，所以擁有一個進取向上的心態是十分重要的.

而我每一天應當從清晨睜開第一眼開始，每一天早上我都會從自我定的歡快激進的鬧鈴聲中醒來，然后以精神充沛、歡樂的心態迎接一天的工作。如果我沒有別人經驗多，那么我和別人比誠信;如果我沒有別人單子多，那么我和別人比服務。這些一向是我的工作態度。我相信僅有這樣才能把工作完成的更好。

現存的缺點

對于市場的了解還是不夠深入，對專業知識掌握的還是不夠充分，在與客戶的溝經過程中，缺乏經驗.

在銷售工作中也有急于成交的表現，不但影響了自我銷售業務的開展，也打擊了自我的自信心。我想在以后的工作中會摒棄這些不良的做法，并進取學習、請教老銷售員業務知識，盡快提高自我的銷售技能。

__年工作計劃

公司在發展過程中，我認為要成為一名合格的銷售員，首先要調整自我的理念，和公司統一思想、統一目標，明確公司的發展方向，才能充分溶入到公司的發展當中，才能更加有條不紊的開展工作。以下是我11年的工作計劃：

繼續學習汽車的基礎知識，并準確掌握市場動態各種同類競爭品牌的動態和新款車型。實時掌握嘉興汽車業的發展方向。

與客戶建立良好的合作關系，每一天都建好客戶信息卡，同時對于自我的信心客戶務必做到實時跟進，對于自我的老客戶也要定時回訪。同時，在老客戶的基礎上能開發新的客戶。讓更多人明白與了解榮威車，并能親身體驗。

了解客戶的資料務、興趣愛好、家庭情景等，挖掘客戶需求，投其所好，搞好客戶關系，隨時掌握信息。

重點客戶的開展。我在那里想說一下：我會要把C類的客戶當成O類來接待，就這樣我才比其他人多一個0類，多一個O類就多一個機會。拜訪，對客戶做到每周至少三次的拜訪。

努力完成現定任務量.在公司規定的任務上，要給自我壓力，要給自我設定任務。不僅僅，要努力完成公司的任務，同時也完成自我給自我設定的任務。我相信有壓力才有動力。

對于日常的本職工作認真去完成，切不可偷懶，投機取巧。

在業余時間多學習一些成功的銷售經驗，最終為自我所用。

在工作中做到，勝不驕敗不餒，不可好大喜功，要做到一步一個腳印，踏踏實實的去做好工作，完成任務。

意識上：無論在銷售還是汽車產品知識的學習上，摒棄自私、強勢、懶惰的性情，用進取向上的心態，學習他人的長處，學會謙虛，學會與上司、朋友、同事更加融洽的相處.

每日工作

1.衛生工作，辦公室，展廳值班都要認真完成。

2.每日至少回訪和跟蹤2到3個潛在客戶，并及時跟新客戶需求。

3.每日做好前臺值班工作，登記每位來訪客戶的信息，并上報潛客系統。

4.每日自我給自我做個工作總結，回想一下每一天的工作是否有沒做好的。是否需要改正。

5.了解實時汽車行業信息，同類競爭品牌動態。知己知彼，方能百戰百勝。

每周工作

1查看潛客系統，看是否有需要跟進的客戶。整理每位客戶的信息。并做需求備案。

2查看自我的任務完成了多少，還少多少量。下周給自我多少任務。

月工作任務

1總結當月的客戶成交量，客戶戰敗原因。

2總結當月自我的過失和做的比較好的地方。

3制定下個月自我給自我的任務，和工作計劃。

最終，感激公司給我一個展示自我本事的平臺，我會嚴格遵守職業操守，朝著優秀員工的方向勇往直前.碰到困難不屈不撓，取其精華，去其糟粕，和公司其他同事團結協作，讓團隊精神戰勝一切.

銷售顧問：朱慧聰

4S店銷售顧問年終工作總結的延伸資料：工作總結的特點

1.自我性總結是對自身社會實踐進行回顧的產物，它以自身工作實踐為材料，采用的是第一人稱寫法，其中的成績、做法、經驗、教訓等，都有自指性的特征。

2.回顧性這一點總結與計劃正好相反。計劃是設想未來，對將要開展的工作進行安排。總結是回顧過去，對前工作總結分布圖一段時間里的工作進行反思，但目的還是為了做好下一階段的工作。所以總結和計劃這兩種文體的關系是十分密切的，一方面，計劃是總結的標準和依據，另一方面，總結又是制定下一步工作計劃的重要參考。

3.客觀性總結是對前段社會實踐活動進行全面回顧、檢查的文種，這決定了總結有很強的客觀性特征。它是以自身的實踐活動為依據的，所列舉的事例和數據都必須完全可靠，確鑿無誤，任何夸大、縮孝隨意杜撰、歪曲事實的做法都會使總結失去應有的價值。

4.經驗性總結還必須從理論的高度概括經驗教訓。凡是正確的實踐活動，總會產生物質和精神兩個方面的成果。作為精神成果的經驗教訓，從某種意義上說，比物質成果更寶貴，因為它對今后的社會實踐有著重要的指導作用。這一特性要求總結必須按照實踐是檢驗真理的標準的原則，去正確地反映客觀事物的本來面目，找出正反兩方面的經驗，得出規律性認識，這樣才能到達總結的目的。

【熱搜總結】 餐飲見習工作報告其一

自入職以來，我們學習到了很多的新知識，也認識到了自己的不足。為了對后續工作有所幫助，我們現在要寫一份值得一看的述職報告了。述職報告屬于應用文稿，分為集體和個人兩種。那么，你知道怎么寫具體的述職報告內容嗎？下面是小編為大家整理的“【熱搜總結】 餐飲見習工作報告其一”，希望能為您提供更多的參考。

對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產品和無形服務的綜合，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態才能為客人提供最優質的個性服務，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業的員工來說，培養優質服務的意識更為重要。在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。通過實習，了解到自身的不足，總結了經驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業生涯打下堅實的基礎。

一、前言

（一）實習單位和時間

實習單位：秦皇島大酒店

實習時間：20xx年6月15日——20xx年8月21日

（二）酒店總體介紹

秦皇島大酒店——隸屬于秦皇島機關事務管理局，位于市中心，比鄰火車站，能便捷的到達機場、北戴河景區、秦皇島景區，地理位置優越，交通十分便利。酒店擁有標準間，單人間、商務房等各種客房，房間內可直接進行電腦網絡VOD點播系統。接見廳、中小會議室、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議；小宴會廳、自助餐廳風格各異——供您隨意選擇，大型宴會廳可同時接納大型婚宴、宴會；大堂吧、四季廳、游泳館、保齡球館、室、練歌廳、美發室、桑拿等設施齊全，是您休閑娛樂的理想去處；150多個車位的大型停車場，可用于停車。

二、實習崗位與內容

準備工作

酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。

三、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的'老員工對我們都特別的友好，領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質的服務生進行帶領，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

四、新的看法

（1）在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識，但只有在真正的應用的時候才會發覺，他們之間的巧妙融合。例如酒店的領導關系層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實習過程中了解到的，這個酒店的管理層次優劣直接影響了酒店未來的發展。而在我們服務生之中又有另一套實施措施，上層對我們的領導，我們所歸屬的權限范圍等等，我每天都在認真地吸收貫徹。在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的經驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。

（2）實踐與理論的差距，還是有一定的距離，理論的使用只占很少的一部分，譬如：課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時，你會有怎么的反應，要如何應對，采取什么舉措。而當我們面對顧客這一不定因素時，才是對我們真正的考驗，在整個實習過程中，使得自己所學的專業知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提高。如經常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。

（3）員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些常客的觀察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

五、心得體會

通過這次實習，我發現了自身的不足。由于自身的酒店工作經驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經歷對我今后的人生都有美好的記憶。

餐飲領班述職報告精選

述職報告一定要樹立一個明確的鮮明的主題，應當如何寫述職報告呢？以下是述職報告之家編輯花時間整理的《餐飲領班述職報告》，希望本文能夠幫助到大家！

餐飲領班述職報告 篇1

餐飲領班個人述職報告范文

餐飲領班個人述職報告范文一

本人###，吳江食府樓面經理，在董事長及各級領導的正確領導下，率領食府全體員工完成飯店制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現就本年度的工作匯報如下:

食府成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作。酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎，本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。 在目標考核方面，按照已出臺的考核實施辦法進行考核，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據

一、確立日常管理計劃及管理方針

協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，具體負責某業務領域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況;組織安排VIP客人的接待;處理好客人的相關投訴;遇到重大問題及時向經理匯報;與酒店相關部門做好溝通協調，保證餐飲部工作順利進行;主持召開的班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題;在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與

服務質量，留意員工的工作態度及表現，發現員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協調溝通，并妥善解決;調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。

根據我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點:

1.提高員工服務質量，強化員工服務意識，對新員工和后進員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務做到:熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業的“十字方針”。對表現優異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2.提高餐飲的衛生質量:加餐廳衛生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持最佳狀態，實行逐級負責制:員工對所清潔的小廳負責;樓層領班對所轄樓層房間的衛生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查;對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。

3.控制物耗、開源節流:強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。統一全面盤點。一旦損失責任到人。對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層領班將追究其連帶責任。

4. 加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理或廚房反映。

5.培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業額，提高員工的責任心及工作積極性。

二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制。

為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

1，如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協調，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調動。

2，前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。

3，出現問題，班組相互溝通，及時改正。

4，經常考核，評比，來增強各班組的能力。

三 酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，培養酒店自己的優秀人才需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。 培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。

1，讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關知識教給服務員，提高她們的素質。

2，從日常工作中評比，考核，來發現一些優秀員工。

3，對優秀員工放心，放手去管，讓他們充分發揮自己的才能。

四、抓服務質量，管理制度逐漸完善

質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產品質量與服務質量。

1 對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統 嚴格 規范化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的服務流程。

2 通過一對一的幫扶制度對服務質量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務質量和服務意識上有了很大的進步與提高。

3 進一部加強衛生監督管理制度，先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。

4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。

五、存在的主要問題

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在:

1 在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊。

2 一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動。

六、今后工作努力方向

1 鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力。

2 狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。一是狠抓前臺服務質量，進一步提升我們的.服務質量。二是狠抓包廂就餐衛生質量，繼續實行衛生責任到人制。

3 加大培訓力度，強化標準意識。

20xx年即將結束，雖然開業半年的工作業績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻”的態度，認真學習，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊;盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領導給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意，并借此機會，向領導對我的關心和支持表示誠摯的謝意!我將一如既往，不負眾望.為食府的發展奉獻綿薄之力!

餐飲領班個人述職報告范文二

尊敬的各位領導，各位同事：

大家好!

光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。XX年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文秘雜燴網起欣慰的笑臉。

一艱難中求發展，穩定中求利潤。

(1)正所謂:鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范服務操縱流程,進步了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。

(2)在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。

二艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。

在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是:

“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

三抓好治理，強化協調關系進步綜合接待能力。

(1)這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結季度總結逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執行。

(2)加強協調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關系，夸大協作性，交代領班在每周例會上必須反復夸大合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證實這種做法是正確的。

(3)進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

四展看XX，我信心百倍。

作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白:“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。

在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

餐飲領班述職報告 篇2

新的一年，新動態，在工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務質量，成本控制，營銷創新等方面著力打造“情滿XX，舒適家園”這一品牌戰略，開創酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“XX美食，美食XX”這一品牌，營造食在XX這一良好口碑。

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩住一樓”為出發點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創新力度大，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節和各種節日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養、有特色來迎合商務宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創新制度，對菜品開發研究，監督質量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟營養膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務上以培訓為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務水平過硬的優秀團隊來應對餐飲市場的激烈競爭。

服務作為餐飲的第二大核心產品，我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識。計劃制定出餐飲優質服務十條，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現個性化的服務內容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實際情況進行要求。領班、主管跟蹤落實，將整體服務進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。

一樓的服務仍然以“快”、“準”、“靈”為服務方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務的菜式及服務質量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節方面來繼續打造宴會品牌。三樓的包廂服務突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客。

同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調優秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發新客源，利用在餐廳服務的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節約成本，爭取最大的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點，今年酒店規定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進貨進行嚴格把關，安排專人負責驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質易耗品控制領出和使用，建立起不同樓層的財產臺帳，充分利用現有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務水準，不影響餐廳環境的前提下，盡最大的努力來實現部門更多的利潤。

新的一年，新的目標，我部將在酒店領導班子的正確領導下，調動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創造出更好的成績。

餐飲領班述職報告 篇3

回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。

我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的?，F將工作總結如下：

一、培訓方面

1、托盤要領，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

3、賓館相關制度培訓與督導。

4、出菜途徑相關安全意識。

5、對本班組進行學習醬料制作。

　二、管理方面

1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。

2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、__年傳菜全年離職人數23人，__年傳菜全年離職人數4人，__年是比較穩定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作

1、負責廳面的醬料運轉。

2、傳菜出菜相應輸出與控制。

3、傳菜人手的協調。

四、在操作方面的幾點

1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。

2、由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難?。?/p>

3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。

4、什么叫編制、什么叫發展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。

5、望上級了解其它同行業傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位

1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關標準操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。

總之，__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進！祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續寫人生新的輝煌！

餐飲領班述職報告 篇4

歲月如梭，轉眼間，來賓館已有一年多了，回顧在這一年里的工作中，我在領導和各位同事的支持與幫助下嚴格自己，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過這一年的學習和領導的指導有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將在這一年工作情況總結如下：

一日常工作管理：

作為一名樓層領班要有協調的作用和配合經理做好樓層管理工作

二加強自身學習和提高業務提高：

雖然我是一個領班也要做到優秀要向經理和書本學習提高自己的素質，要在下一年有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。

三存在問題：

在這一年里也存在一些問題和不足主要是：

1、有些工作不夠認真如查房，設施設備及衛生檢查不是十分到位。

2、對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責任不到家，還隊員工松懈。

3、自己管理水平和理論水平有限。

四下一年計劃：

1、積極認真配合經理搞好樓層日常工作。

2、加強設施設備認真檢查和維護，給客人使用過程中以和諧舒適之感。

3、對客房衛生質量要嚴格要求，合理安排好計劃衛生。

4、加強節能檢查，多給員工講節能知識努力第二次檢查

5、以后要對新員工和工作不規范的員工手把手教，提高員工業務水平。

在接下來日子里，我要認真勤奮工作，改進不足之處發揚優點，較好每一個員工把賓館創造更高的價值。

餐飲領班述職報告 篇5

尊敬的公司領導、各位同事：

您們好！

現在，我心懷激動之情向公司各領導和全體同事作工作簡述。

回顧20xx年，海河大觀秩序部各項事務都能夠按計劃，按標準執行、落實和完善，我本人在部門經理這個職位上三個月的時間，完全以飽滿熱情投入工作，在業主維權活動中，二期業主私搭亂建事件中，年底上門收取物業費工作中都起到了表率作用。在本崗位盡心敬業，保質保量完成任務。概括起來說就是嚴格做好"六堅持"。即：

一是堅持把穩定部門人員的思想作為基礎工程來抓，人的思想穩定了，部門工作開展起來就有保障。

二是堅持把提高隊員的綜合業務素質作為形象工程來抓，員工禮主動貌待打招呼、文明服務，得到業戶大力表揚，部門更是得到業主贈與的多面錦旗。

三是堅持提升隊員處理突發事件的能力，通過經常性開展案例學習，采取"以現場實際操作演練為主、書面案例剖析為輔"的培訓方式，隊員的處事能力明顯提升，最典型的就是在遇到電梯困人時保安人員能夠根據實際情況安慰、穩定被困人情緒，配合工程部快速進行解救；

四是堅持做好小區治安工作。我對"小區日常內部治安工作"與"保障小區外圍市政路良好治安秩序"采取兩手抓，兩手都不放松的原則，根據園區及周邊的實際情況，制定詳細的方案，合理、適度地利用周圍綜合執法大隊和當地派出所的力量，成立警民共建單位。入職三個月，小區從沒有發生一起責任案件，保持0發案率，而在"保障小區外圍市政路良好治安秩序"，每天商業人員高峰期安排人員在外圍來回巡邏，維護交通安全暢通并威懾、打擊可疑人員，得到業主的一致好評。

五是堅持把消防安全管理工作擺首位。就如何開展消

防管理工作呢？我是采取分"三步走"的方式進行：第一步是日常有計劃對小區的消防設備設施器材進行檢查、保養，保證設備設施器材保持在預備狀態，遇有緊急情況，器材隨時可用；第二步是逢年過節重大節假日（如春節、元旦、五一國際勞動節、十一國慶節）或有需要的情況下組織消防安全檢查，主動找出問題，及時發現隱患，限時給以解決；第三步是定期組織消防演習，以此來檢驗隊員消防事件的應變能力、處理能力和協調能力，預防事故的發生，

六是堅持以大局為重，大處著眼、小處著手、分工合作、令行禁止，工作中分工不分家，體現出大客服精神，“點點滴滴、不分你我，目標一致、匯流成河"良好的團隊精神和和諧的工作氛圍。

當然，在取得成績的同時，隊員的綜合素質、業務知識、處事能力離公司的標準和要求仍有一定的差距，這都有待來年加改進。

展望未來，我信心百倍，在20xx年的工作中，我將一如既往的做好上述六個堅持，帶領本部門人員完成各項工作任務，做好小區的各項事務。20xx年里，"治安工作0發案率、消防工作0發案率、消防設備設施運行良好率

100%、車場管理達標、業住對秩序工作無投訴、小區安全管理工作100%滿意率"這就是我20xx年工作目標和愿景。我深信：只要圍繞"誠信服務客戶、專業創造價值、樹立大客服品牌"的服務宗旨，團結在以公司領導為核心，以管理處為中心的團隊中，目標一定會實現。

最后，我套用部隊軍人常說的一句話來結束我的述職：語言代表不了行動，行動才是最好的語言，請各位領導和同事看我的行動吧！

謝謝！

餐飲領班述職報告 篇6

來到xx快一年了，通過前期培訓和部門領導的正確帶領、在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名領班的職責，完成工作任務，總結起來收獲很多：

一、在工作中學習，在學習中進步

不斷提高自己的業務水平，作為一名收銀領班，首先是一名收銀員，只有自己的業務水平不斷提高、嚴格的要求自己才能贏得同事們的支持和領導的信任，也才能夠帶好、管好自己的團隊，雖然我從事過收銀工作，但這些經驗并不夠，隨著商場的發展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學習，熟練掌握電腦操作技術，總結工作中得不足，為團隊做好指導和指引工作。

二、開心工作、快樂生活

領導信任才讓我擔此重任，因此在工作中我總是嚴格要求團隊中得每一位同事。無論是誰，有了違紀決不姑息遷就，嚴于律已、大膽管理、在生活中無微不至的關懷，讓團隊中的每一位有家的溫暖，在工作中充滿自信，開心工作。

三、團隊建設

1、發揚團隊精神，公司經營不是個人行為，一個人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍，但這一定要建立在每名員工具備較高的業務素質、對工作的責任感、良好的品德這一基礎上，否則團隊精神就成了一句空話，那么如何主動的發揚團隊精神呢？具體到各個部門，如果你努力的工作，業績被領導認可，勢必會影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣，你的進步無形的帶動了大家共同進步，反之，別人取得的成績也會成為你不斷進取的動力，如此產生連鎖反應的良性循環。

3、要有一顆永攀高峰的進取之心，這就給我們提出了更高的要求——逆水行舟，不進則退，如果想在事業上有所發展，就必需武裝自己的頭腦，來適應優勝劣汰的市場競爭環境。

一年的收銀工作進入了尾聲，在收銀主管和各層領導的支持幫助下，作為收銀員的我在工作上積極主動，更新觀念，不斷的樹立事業心和責任心，圍繞著收銀的工作性質，能夠嚴格要求自我，求真務實。在“巴黎春天百貨有限公司”的一年工作中使我對服務行業有了更深的認知。

收銀工作處于商場的最前沿，是體現公司形象的重要部門，做一名收銀員要具備良好的思想品質和職業道德，熱愛本職，扎實工作。熱愛企業，顧全大局。尊重顧客，塌實服務。勤于學習，提高技能。做到對企業負責，對消費者負責。用良好的專業素質，主動熱情，耐心周到的服務思想，友善和諧的服務態度，豐富的業務知識，熟練的操作技能，去服務每一位顧客，同時要自覺的遵守本公司的各項規章制度和本崗位的紀律要求。為貫徹百貨的優良，周到高效的服務宗旨而努力。

[總結參考] 餐飲工作報告(示范版)

自入職以來，我們在公司的大家庭里認識到了很多志同道合的伙伴，一起為公司出力。為了下一階段工作順利開展，我們現在要動筆寫上一份述職分析報告了。述職報告屬于應用文稿，分為集體和個人兩種。那么如何寫好我們需要的述職報告呢？以下是小編為大家精心整理的“[總結參考] 餐飲工作報告(示范版)”，希望能對您有所幫助，請收藏。

為貫徹落實《xx州市場監督管理局辦公室關于轉發省市場監管局《關于開展餐飲服務風險分級管理工作的通知》的通知》文件要求及工作部署，縣市場監督管理局領導高度重視、周密部署、精心安排，在全縣范圍內開展20xx年度餐飲服務風險分級管理工作，有效提高我縣餐飲服務單位監管效能和餐飲服務食品安全整體水平？確保公眾餐飲服務食品安全。現將風險分級管理工作推進情況總結如下：