餐廳前廳主管述職報告

總結閱讀： 餐廳主管述職報告精選。

作為公司的正式員工，我們要不斷學習與進步，把工作做得更好！為了讓我們未來的工作更加井然有序，我們現在到了安心寫述職報告的時候了。述職報告是要指出自己在工作中哪些該做而未做或做得不好的一些事。那么，關于好的述職報告要怎么樣去寫呢？下面是小編精心收集整理，為您帶來的《總結閱讀： 餐廳主管述職報告精選》，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐廳主管述職報告1大家好！我叫xxx，現年xx歲，xx文化，xx年加入xx酒店這個大家庭，xx年通過競聘，擔任餐飲主管至今。

兩年來在酒店領導的關心后愛下，以及同事們的幫助和支持下，自己由一名業務新兵逐漸轉變為一個有擔當、敢反思的責任人。

在工作中，我較好的履行了餐廳主管的職責，圓滿完成工作任務，得到了賓客和同事們的好評及領導的肯定，收獲頗多，現就本人好久來的工作情況向各位領導和同志們做如下匯報，如有不當，請批評指正：

一、扎實工作，本職工作成效明顯

一是加強服務培訓。

餐飲業是以服務為核心的行業，提供優質服務是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。

為此，我一直把對員工的培訓作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓，提高服務水平和質量。

我從規范禮儀服務入手，推行了規范化一條龍式服務。

從顧客進門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務等各個服務環節都明確了服務標準，使廣大顧客高興而來，滿意而去。

二是健全個性化服務。

針對個性化服務不夠健全的現象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善中餐廳客史檔案，嚴格送餐回收登記制度，制定中餐每日工作標準，自助餐餐牌的事宜。

并完善事故責任制，要求服務員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結束時間，責任落實到人，避免失誤對公司造成損失。

三是不斷創新菜品。

和行政總廚協調溝通新菜品培訓事宜，加大培訓力度，強化標準意識。

規范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。

在羅總監帶領和指導下，我們在菜品質量上下了很大功夫。

顧客來到店里，除了享受到貼心的服務外，更主要的是要吃到可口的飯菜。

在這方面我們仔細分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。

俗話說眾口難調，我們就是要努力做到眾口不再難調。

為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。

目前經我部推出的新菜品種達xx項。

有效地提升了我部的名氣和吸引力。

二、存在的主要問題

xx餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：個人的自信心還需加強，在工作中顧慮較多，對員工的現場檢查監督不足，服務人員主觀積極性沒充分調動，自己的眼界不夠開闊。

獨立工作的能力還有待提高，作為一名餐飲主管我的管理能力還需提高。

三、今后工作努力方向

一是加強自身建設，提高管理能力。

要經常走出去學習，固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。

二是狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。

循序漸進推行餐飲人性化服務舉措實施細則。

加大培訓力度，強化標準意識。

規范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。

在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。

三是加大培訓力度，不斷提高中餐廳運營服務質量。

每周定期對員工從進行培訓，規定中餐廳服務員對交匯客人主動問好，微笑，打招呼，吐字清晰，使用敬語，主動側身讓路。

針對服務員儀容、儀表不規范。

在以后的工作中每天09：25分早上例會由值班主管檢查每位服務員的儀容、儀表、要求女士頭發要整齊、不佩戴顯眼首飾、穿無破損的肉色絲襪、化淡妝；男士穿深色襪子、頭整潔發干凈；指甲整齊干凈；按規定佩戴名牌，按規定著裝。

針對在對客服務中缺乏主動推薦菜肴的服務意識，要求行政總廚及時提供菜肴所有相關信息，對員工加強菜肴知識的培訓，每周進行一個小時以上的菜肴知識的培訓；并要求員工上菜報菜名，由值班領班負責監督，

總之，在以后的工作中一定要能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！

以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正！

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餐廳主管述職報告怎么寫6篇

光陰就這樣猝不及防地溜走，公司會要求我們開始寫崗位個人述職報告了。述職報告是述職者總結經驗教訓、改進工作、提高效率的一個重要方法。崗位的述職報告的重點應該從哪里寫呀？以下是小編收集整理的“餐廳主管述職報告怎么寫”，感謝您的參閱。

餐廳主管述職報告怎么寫 篇1

見到沃爾瑪招工信息后，我非常興奮，懷著一顆試試看的心情，報名應試。沒想到天若有情，我如愿以嘗，成為沃爾瑪的一位員工，我感到自豪。多少有點驕傲，但時刻提醒自己，要努力工作。一位社會學家針對中國的勞動就業狀況曾經指出，你今天不努力工作，明天就努力找工作。砸不爛，摔不爛的鐵飯碗，膠皮飯碗，早已被改革大潮溶掉，人要有自知之明，要生存就要努力工作，適應環境。

我所干的工作是迎賓員，顧名思義，就是站在大門以內，用微笑的面容，溫馨的語言歡迎顧客的光臨。

其實迎賓員崗位安排目的，是超市報警系統組成部分。初于這個工作我也沒有什么經驗，經過老員工的耐心講解幫助并認真執行EAS操作系統，反復理解AP培訓課程，通過一段時間工作實踐，我摸索出一些頭緒，在查看小票時，

沉著冷靜以不變應完變，先一眼瞄準顧客面部表情的變化，逐步按小票購物品種進行核對，如時間，種類和一些故意分散你注意力的顧客，對于一些刁難的顧客無論他說什么，你都要表現出無所謂的樣子，不要讓情緒影響你的工作。

什么是工作經驗呢，經驗就是從實踐中的來的知識和技能。以上所講的迎賓的工作，就是配合EAS系統檢查商品經過出口的安全。

總之，沒有知識，就無法指導實踐工作，沒有實踐工作，就更無法談及經驗，我就是通過AP的培訓結合個人所了解的和閱讀的書籍，從感性認識去檢驗理性認識。

餐廳主管述職報告怎么寫 篇2

轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

餐廳主管述職報告怎么寫 篇3

實現了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。

200*年，全年客房入住率為65%，平均房價為120元，在xx市同行業中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結果，也與李副總經理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。

200*年，餐廳上座率為65%，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調整經營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使xx大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。

一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：

1、我們的財務部在李總監的帶領下，對酒店財務日清、周理、月總結等，項項明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200*年酒店年度資金預算。

2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設備的正常運轉。

3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務，很不簡單。

4、公室和質檢部在王主任的正確領導下，積極協調與外部職能部門的關系，為酒店的正常經營創造了一個良好的外部經營環境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內部各部門的協調，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。

5、安全管理是酒店經營發展中的重要工作，加強保安隊伍建設，是確保酒店安全的重要保證。為了提高保安隊伍的整體素質，切實發揮保安員的作用，在趙海斌經理的領導下，大力開展業務培訓和檢查工作，確保了酒店經營全年無重大事故。

去年，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中，堅持“我們要找的是樂于為客人服務的員工”，通過人才交流中心、網絡招聘等產生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質比較高。人事部協同各部門打破了傳統的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎上，重點進行了思想理念、道德理念和職業理念的培訓，效果是明顯的。

200*年取得的成就是輝煌的，積累的經驗是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細，我要強調的一點是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現出一大批優秀員工及先進集體與先進班組，他們是全體員工的先進代表，也是我們xx大酒店的驕傲，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局、敬業奉獻的精神，學習他們愛崗敬業、勤懇鉆研的工作態度，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務理念。

員工朋友們，通過大家的團結協作、共同努力，魯南大酒店在過去的一年里，管理趨于規范、制度趨于健全，取得了一定的進步，基本上完成了全年的經營、管理指標。

回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年，是老酒店新發展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多。

但是，我們也要清醒的看到，當前酒店的發展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進酒店相比，我們酒店硬件結構不合理，軟件層次偏低、經營收入總量不夠，管理、服務質量還需要上一個層次，離現代化酒店管理標準還有不小的差距，軟、硬件任務依然十分艱巨，酒店發展的效益還沒有充分體現到財務收入上來，收支矛盾仍較突出;經營保障的物質基礎較弱，員工業余文化生活有所欠缺;酒店職能較復雜，管理意識有待進一步加強，具體表現在以下幾個方面：

1、缺乏主人翁意識。

對酒店缺乏強烈的責任感與愛心，沒有形成“店興我榮，店衰我恥”的思想。

2、個別管理人員的綜合素質有待提高。

突出表現在事業心、敬業心和責任感跟不上酒店發展需要，工作標準偏低，大事做不來，小事天天頌;工作隨意性強，能推則推，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實，喜歡做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱功，不練內功。還有對行業知識不研究，不學習，酒店專業知識缺乏，對所轄工作不求甚解，自以為是。

3、全員節約意識仍太弱。

雖然成本費用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養成節水、節電、節氣的良好習慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節約要效益的意識不強。

4、個別員工服務意識偏低。

上至中層管理人員、下至員工，標準不一，思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心的運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了酒店整體服務水平的提高。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應，馬上解決。

5、團隊協作精神有趨于表面化現象。

一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養成依賴別人，怕承擔責任的習慣，二是推諉，不愿多做一點點;三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉、不愿配合別人。

在過去的一年里，我們即有經驗又有教訓，即取得了成績，也嘗試了教訓?！耙荒曛丛谟诖海蝗罩丛谟诔俊?，新的一年新的開始，我們大家要上下一致，把握新機遇、迎接新挑戰、面臨新問題、克服新困難、譜寫新篇章。堅持以提高經營為中心，“把賓客至上，以情服務”的口號落到實處，全面推行細微化服務，不斷提高酒店的知名度.培養后備人才是今后一個時期的工作重點，對那些有愛崗敬業、創新精神的員工進行有針對性培訓和鍛煉，為他們搭好發展舞臺。

總之，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴峻、任務繁重，同時，酒店也是大有希望的。困難與希望同在，挑戰與機遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進、頑強拼搏、埋頭苦干、抓住機遇、迎接挑戰，為開創魯南大酒店更加美好的明天而努力奮斗!

餐廳主管述職報告怎么寫 篇4

在x總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面就上半年做簡要小結如下:

一、在日常工作中我們樹立了三個理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的

2、細節理念：細節決定成敗，做好每一個工作細節，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。

三、堅持“良心品質、質量第一”的經營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標。

四、圍繞酒店發展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發展使命。

五、規范企業管理，實行品牌發展戰略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。

下半年到來了，xx面臨新的挑戰，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在x總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成下半年的各項工作任務為xx做出我們應有的貢獻。

餐廳主管述職報告怎么寫 篇5

以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況

編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操

提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

餐廳主管述職報告怎么寫 篇6

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

根據酒店給營業部門制定了新的銷售指標和任務，xx年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務，特制定出工作計劃：

1、繼續加強培訓，提高員工的綜合素質，提高服務質量;

2、穩定員工隊伍，減少員工的流動性;

3、“硬件”老化“軟件”補，通過提高服務質量來彌補設備老化的不足;

4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務。

新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優質的服務，貫徹“賓客至上，服務第一”的宗旨。

過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。

總結閱讀： 主管述職報告范文

自來到公司的那一天起，我們就又在努力專研，爭取做得最好。為了提高自己與團隊的工作效率，現在就是我們寫述職報告的時候了。述職報告屬于應用文稿，分為集體和個人兩種。那么，你會寫領導要求的相關述職報告嗎？以下是小編為大家收集的“總結閱讀： 主管述職報告范文”供您參考，希望能夠幫助到大家。

尊敬的各位領導、各位同事：

您們好!

首先，我僅代表市場部全體員工給大家拜個晚年。祝全體同仁在新的一年中，合作愉快，萬事如意!

我于xxx加入市場部，并于xxx被任命市場部主管，和公司一齊度過了兩年的歲月，此刻我將這期間的工作做個匯報，懇請大家對我的工作多提寶貴的意見和提議。

我市場部主要是以電話業務為主、網絡為輔助開展工作。前期就是經過我們打出去的每一個電話，來尋找意向客戶。為建立信任的關系，與每個客戶進行交流、溝通。讓其從心底感覺到我們無論何時都是在為他們服務，是以幫忙他們為主，本著“我們能做到的就必須去做，我們能協調的盡量去做”的原則來開展工作。這樣，在業務工作基本完成的情景下，不僅僅滿足他們的需求，得到我們應得的利益。并且經過我們的產品，我們的服務贏得他們的信任。取得下次合作的機會。就像春節前后，我部門員工將工作銜接的十分好，絲毫不受外界因素的干擾，就能做到處在某個特殊階段就能做好這一階段的事情，不管是客戶追蹤還是服務，依然能夠堅持用心、用品質去做。20xx年的工作及任務已經確定。所有的計劃都已經落實，嚴格按照計劃之內的事情去做這是必然的。相信即便是在以后的過程中遇到問題，我們也會選擇用最快的速度和最好的方式來解決。

20xx年，在懵懂中走過來。我自我也是深感壓力重重，無所適從?？墒俏矣龅搅撕玫念I導和一個屬于我的團隊。他們的幫忙和包容是我個人現階段成長的重要因素。也是我在參加工作的這段時間里對于做人和做事的理解中收獲最多的一年。

過去的已經過去。每一年都是一個新的起點，一個新的開始。

在今年的工作中，以“勤于業務，專于專業”為中心，我和我組成員要做到充分利用業余時間，無論是在專業知識方面，還是在營銷策略方面，采取多樣化形式，多找書籍，多看，多學。開拓視野，豐富知識。讓大家把學到的理論與客戶交流相結合，多用在實踐上，用不一樣的方式方法，讓每個人找到適合自我的工作方式，然后相輔相成，讓團隊的力量在業績的體現中發揮最大作用。為團隊的合作和發展補充新鮮的血液和能量。同時在必須要提高自我的本事、素質、業績的過程中。以“帶出優秀的團隊”為己任，要站在前年、去年所取得的經驗基礎之上。創今年業績的同時，讓每個人的本事、素質都有提升，都要鍛煉出自我獨立、較強的業務工作本事。將來無論是做什么，都能做到讓領導放心、滿意。

走進這個競爭激烈的社會，我們每個人都要學會如何生存不論做什么。擁有健康、樂觀、積極向上的工作態度最主要。學做人，學做事。學會用自我的頭腦去做事，學會用自我的智慧去解決問題。既然選擇了這個職業，這份工作，那就要盡心盡力地做好。這也是對自我的一個職責。

經過這兩年的工作，我感同身受。我看到了公司所發生的變化。也感覺到了公司必然要向前發展的一種決心。我相信：“公司的戰略是清晰的，定位是準確的，決策是正確的”所以，在今后的工作中，我會帶領市場一部全體員工隨著公司的發展適時的調整自我，及時正確的找到自我的主角和位置。為公司在蓬勃發展的過程中盡我們個人的微薄之力。

回首過去，我們熱情洋溢;展望未來，我們斗志昂揚。新的一年，新的祝福，新的期待：今日，市場一部因為在此工作而驕傲;明天，市場一部會讓公司因為我們的工作而自豪!

我的發言完畢，多謝!

推薦總結： 餐廳主管工作報告模板

作為公司的員工，我們在工作中不能出現任何差錯，這就需要我們不斷專研與努力了。為了落實工作目標，現在就是我們寫述職報告的時候了。述職報告是對自己在任職期間所做的成績與不足。那么，優秀有創意的述職報告要怎樣寫呢？小編特地為您收集整理“推薦總結： 餐廳主管工作報告模板”，希望對您的工作和生活有所幫助。

我是今年4月份加入___這個大庭的，分管餐飲和園林工作，現就今年的工作做一匯報。

一、端正態度，積極融入集體大庭。

我來___度假村之前，是在句容___風景區里自己開辦度假山莊的，由于景區規劃的調整，我的山莊停辦了。來到___度假村以后，我認識到這是中央企業，不僅追求經濟效益，也要講究社會效益，是有著很強的紀律性要求的。我自覺把自己融入到___度假村，融入到深圳公司，接受企業化的洗禮，嚴守紀律，從不遲到，把自己的能力奉獻在崗位，奉獻給公司。

二、認真工作，努力創新，不斷提高工作業績。

接手工作后，我了解現狀，一直深入一線，把崗位設在一線。當時，我們___度假村的餐飲在消費者口中是沒有好評，一是口味差，二是上菜速度慢。

針對第一個題，我充分認識到：一個酒店，沒有好的菜肴，幾乎就是失敗的開始。又何況我們度假村地處郊外，位置偏遠。離開了會務團隊，幾乎沒有散客來就餐，這是十分危險的信號。認識到這一狀態，我決心首先扭轉這一局面，盡快止跌回升。根據我的經驗，菜肴的美味來自天然與新鮮。深入廚房，我發現有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅減少庫存。盡量用新鮮的。接著，我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距，親自指導廚師按照當地客人的口味要求，烹制出適合市場需求的菜肴。為了適應市場要求，改變廚師的烹飪習慣，我加強培訓，親自制作電腦幻燈片，放給廚師看。還帶領廚師外出學習，嘗嘗當地知名酒店的菜肴。引進當地的特色菜。經過一段時間的努力，度假村的菜品終于有所改觀，贏得了當地消費者的肯定，原來走失的客戶，又回來了。

針對第二個上菜慢的題，我要求餐廳與后廚加強配合，打好時間差，提前幾分鐘走菜。在節假日期間，廚房與銷售部門加強溝通，菜單中有些耗費時間的菜就盡量不開，減少不必要的麻煩。經過改進，上菜慢的情況得到有效改觀。

我還注意與廚師長溝通，根據季節的變化，及時推出新菜，不斷改善我們的菜品。從5月份到目前，我們餐飲基本是月月超預算，超預算完成11.4萬，相比去年同期增加42萬。預計到年底可以比去年同期增加50多萬。

在園林工作中，我要求園林部分清主次，突出重點。度假村講究景觀綠化，就要搞好日常的保潔工作，一年四季要有綠色，不同月份要有鮮花。走進___度假村，就像走進大花園，道路整潔，四季常青，鮮花繽紛，讓人賞心悅目，心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應，還有應時鮮果的采摘。上半年，這一塊我分管沒有用心，做得不好。下半年，我花費時間與園林部經理一道深入地頭田間，及時抓好草莓的栽種，保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據季節和廚房要求，合理配置種植，保證綠色蔬菜供應。

三、團結協作，分工不分，為度假村整體利益努力工作

我自覺把個人的長處與度假村的發展結合在一起，超前思考，長遠著手。我覺得我們___度假村應該立足長遠，把自己定位提高，做一個在南京、上海周邊最好的度假村，專為高端人士服務?；谶@樣的認識，我要求拉開服務檔次，把進包箱的客人定在人均消費100元，把一些菜肴的價格與高端酒店接軌。實踐證明，客人是容易接受的。我還發揮自己擅長寫作的專長，在網上寫章、發帖子宣傳度假村，提高美譽度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關系，把以前的老客戶帶來度假村，先后有常州、鎮江、南京、上海的客戶。句容當地政府、企事業單位的老朋友、老領導也來消費。比如：江蘇省政協、茅山道院、江蘇省環保局，句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰友聚會、喜慶宴會等等。

我還發揮地方熟人多的優勢，幫助領導協調解決工作上的某些困難，比如協調與環保局、公安局等部門的關系。

四、廉潔清正，堅守職業道德。

我在工作中嚴格遵守職業道德，清正廉潔。一是加強學習，不斷提高思想認識。不斷增強自律意識，提高自身思想修養，與上級保持一致，以此端正工作作風、生活作風。二是正確對待權力，認真履行好職責。切實履行好自己工作職責，嚴格執行廉潔自律規定，從不違反廉政規定和制度的行為。在公務活動中以及由本人經手的事務中，一律先請示后操作，本人不自作主張。堅決做好總經理的助手，工作做到位，但絕不越位、錯位。

五、籌劃明年，強化自我提升，為把___度假村打造成五星級酒店而努力奮斗。

20__年，我初來乍到，一定有很多毛病，領導與同事們都原諒了我。在20__年，集團領導提出要做五星級酒店的要求，我對照要求，覺得自己離工作的要求還是有很大差距的，很多酒店的規矩不能達到。在分管的工作中，餐飲與市場要求仍然有很大差距，還要繼續盡心盡力，改進方法，提高烹飪水平，加強成本控制，降低支出，提高利潤，竭盡全力打造江南的美食中心。

圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構想，我明年的設想是：一是追求上有高度。古人說“法乎其上，得乎其中”。我們必須樹立遠大的目標，具備巔峰意識，胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國節能環保集團旗下的度假村，我們一定要爭創一流，勇立潮頭。___度假村位于茅山腳下，雖然距離南京半個小時，距離上海三個小時路程，但是我并不認為我們沒有競爭優勢，相反，我們的偏遠可以轉化成為我們的環境優勢。我們遠離大都市，反而擁有無污染的純凈。我們擁有自己的菜園，也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊伍，我們擁有集團領導的傾力支持。從自然原材料到人力資源，我們能做出江南的美食!我有這樣的信心，也有這樣的能力。自信人生二百年，會當水擊三千里。向天再借五百年，打造魅力___。朝著這樣的目標奮進，即使結果沒有達到如期愿望，但我們努力了，奮斗了，我就無怨無悔。!

第二，研發上要有深度。做餐飲工作也是藝術創造。自古以來，烹飪是高深的學，絕對不是簡單果腹的低層次勞動。我們句容北臨長江，南接天目，山清水秀，物產豐富。南北交匯的地理位置，決定了她的飲食化是南北相融，既有淮揚菜明麗清新的特點，又有徽菜重油重色的濃郁風格。句容地方菜原汁原味，實實在在，清爽味美，深得南京人，鎮江人，經及蘇錫常都市圈客戶的喜愛。我們___有配備充足的粵菜廚師，有經驗豐富的本地人指導，如此強大的一支隊伍，應該注重菜肴的開發與研究，用粵菜廚師的烹飪技藝，做句容優質的食材，在化上深加挖掘，爭取研發出句容風格的地方特色菜肴，引領句容美食化，形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠景目標是做句容美食的標準制訂者，甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢公司，在華東旅游市場上占據一席地位，形成“句容美食甲江南，最好還在___”的市場口碑。

第三，市場營銷上要有廣度。我們做餐飲的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我們還要走出去，廣辟市場，全方位，多角度，誠邀天下客。既要做高端客戶的生意，也不忽略低端客人;既要做團隊的大單業務，也要做零散的小本生意;既要面向都市客人，也要緊盯本地食客。商務宴，婚慶宴，生日宴，聚會宴，一個不少統統接。城里客，農村客，富貴客，平民客，都是上賓全是客。

明年還要加強服務員隊伍的建設與管理，加大培訓力度，進一步提高服務員的操作技能，力爭帶出一支業務精湛、舉止大方、行動干練的服務員隊伍。在園林工作中，20__年力爭改進種植園藝，在水產養殖上下大力氣，力求突破，提高產出，扭虧為盈。

與人相處，是種緣分。能夠在集團給予我的平臺上大展身手，是我的榮幸。針對明年集團下達給我們度假村的任務指標，我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔了750多萬，每天要做到2萬多。與以前相比，這數字很恐怖，但與市場相比，與集團的投入相比，這數字又很渺小。我們一定要將壓力變成動力，分解任務，細化指標，旺季多做活，淡季找活做，周周有任務，天天不踏空，力爭在20__年打一場漂亮的餐飲翻身仗!要么不做，要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國節能環保集團、讓___度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

在告別過去，接未來的征程中，我一定進一步加強學習，提高管理水平，為___度假村的美好明天奉獻自己全部的熱情與才干!

總結范本: 餐廳主管工作報告之五

自來到公司的那一天起，我們就又在努力專研，爭取做得最好。為了讓下一階段工作開展有序，我們現在也該花時間來寫一下述職報告了。述職報告屬于應用文稿，分為集體和個人兩種。那么，述職報告的內容具體要怎樣寫呢？下面是小編幫大家編輯的《總結范本: 餐廳主管工作報告之五》，希望能為您提供更多的參考。

一、確立日常管理計劃及管理方針

協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，具體負責某業務領域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況;組織安排VIP客人的接待;處理好客人的相關投訴;遇到重大問題及時向經理匯報;與酒店相關部門做好溝通協調，保證餐飲部工作順利進行;主持召開的班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題;在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作態度及表現，發現員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協調溝通，并妥善解決;調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。

根據我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點：

1.提高員工服務質量，強化員工服務意識，對新員工和后進員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業的“十字方針”。對表現優異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2.提高餐飲的衛生質量：加餐廳衛生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持最佳狀態，實行逐級負責制：員工對所清潔的小廳負責;樓層領班對所轄樓層房間的衛生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查;對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。

3.控制物耗、開源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。統一全面盤點。一旦損失、責任到人。對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層領班將追究其連帶責任。

5.培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業額，提高員工的責任心及工作積極性。

4.加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理或廚房反映。

二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制。

為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

1，如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協調，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調動。

2，前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。

3，出現問題，班組相互溝通，及時改正。

4，經常考核，評比，來增強各班組的能力。

三酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，培養酒店自己的優秀人才

需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。

1，讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關知識教給服務員，提高她們的素質。

2，從日常工作中評比，考核，來發現一些優秀員工。

3，對優秀員工放心，放手去管，讓他們充分發揮自己的才能。

四、抓服務質量，管理制度逐漸完善

質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產品質量與服務質量。

1對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統嚴格規范化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的服務流程。

2通過一對一的幫扶制度對服務質量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務質量和服務意識上有了很大的進步與提高。

3進一部加強衛生監督管理制度，先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。

4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。

五、存在的主要問題

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：

1在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊。

2一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動。

六、今后工作努力方向

1鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力。

2狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。一是狠抓前臺服務質量，進一步提升我們的服務質量。二是狠抓包廂就餐衛生質量，繼續實行衛生責任到人制。

##結束

總結閱讀： 物流主管述職報告之二

作為公司的正式員工，我們要不斷學習與進步，把工作做得更好！為了讓下一階段工作開展有序，我們就要在花時間去寫一份述職報告了。述職報告就是要找出優點以及不足與教訓。那么，述職報告的內容具體要怎樣寫呢？下面是小編為大家整理的“總結閱讀： 物流主管述職報告之二”，僅供您在工作和學習中參考。

尊敬的領導：

透視昨天，工作的風風雨雨時時在眼前隱現，但我們必須面對現實，不僅僅要能做的到工作時埋下頭去忘我地工作，還要能在回過頭的時候，對工作的每一個細節進行檢查核對，對工作的經驗進行總結分析，從怎樣節約時間，如何提高效率，盡量使工作程序化、系統化、條理化、流水化!從而在百尺竿頭，更近一步，達到新層次，進入新境界，開創新篇章為了更好的做好今后的工作，總結經驗、吸取教訓，必將有利于自己的前行。

回首過去，是為了更好的面向未來。為了總結經驗，發揚成績，克服不足，現將20xx年的工作做如下簡要回顧和總結：

一、回首20xx

1、我們生活在服務經濟時代，同時我們也是站在服務的崗位上，服務已經滲透到生活和工作中的諸多細節，每個人既是享受服務的“客戶”，又是為“客戶”提供服務的個體。我們站在出庫的崗位上更應有如此的理念，因為我們對內是窗口對外也是窗口。所以我們一定要做好這個模范窗口。為客戶，司機、業務員們提供更快捷、高效、優質的服務。實實在在做人做事是我們能秉承的理念，盡我們的能力去滿足每一位司機、業務員的要求，給我們一個機會就是給客戶司機和公司業務員的一個答案。我們會一如既往，無微不至的做的更多更好。

不足之處：溝通方面還存在許多不夠完善的方式。

2、能夠嚴格遵守公司部門出庫發貨制度，做到發貨的準確率：出庫時手續不全不發貨，特殊情況需有關領導簽批。做到以公司利益為重，愛護公司財產，不監守自盜。

不足之處：遇到發貨問題處理效率較低。對貨物外觀沒有做到欽點。

3、積極配合成品會計。對每天的發貨賬務進行整理，核對，做到手工賬、系統賬、實物一致性。有問題及時反應給成品會計。積極配合每月盤點工作，對出現的問題及時處理，匯報會計及時做好調賬工作，保證庫存報表上交的時間和數據的準確性，真實性。

不足之處：數據的準確性和效率性還有待提高。

4、6S工作，積極配合整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全等各個環節的6S工作。每天參與對倉庫紙滾的整理，倉庫衛生的清掃，倉庫安全隱患的排查。不斷的提高自己倉庫管理意識。

不足之處：對現場的工作了解不夠全面。以后有待提高。

二、自己主要崗位職責

1、根據裝貨通知單負責安排裝車，打印出庫單并做好各項登記工作。

當接到裝貨通知單在右上角寫上來單時間并做好系統登記，根據裝貨通知單所開的規格及要求查好庫位，安先后順序有秩序的安排裝車，交代清楚叉車工相關裝車要求，主動協助叉車司機找好紙工作，外庫轉回及時做好調撥，并做好相應的登記工作。打印出庫單時核對好相應的要求，并及時過賬。準確算好當班匯總，并把單據整理好。

2、做好所有工作的交接與檢查工作和客戶的服務、溝通、協助等工作。

提前20分鐘到崗，做好責任區破損紙和6S的檢查和處理，遇到問題及時反饋。裝車過程中涉及改單問題及時與計劃員聯系，發貨過程中遇到磅差返回的車輛及時核對并有效率的處理。跟客戶司機和業務員溝通要有耐心、主動協助司機、業務員解釋、解決問題。

展望20xx，我們需要不斷的提高自己的服務意識，提高裝車的高效率、高質量。做到時間和空間上的合理利用，為xx的良好口碑不斷努力。在倉庫規劃上做到合理的安排，減少庫存壓力。使發貨秩序再上一個臺階。

述職人：xxx

20xx年x月x日