餐廳主管述職報告

關于餐廳主管述職報告怎么寫。

時間偉大的作者，我們又將迎來新的工作。不能作好崗位述職報告，意味著對過去的工作不能全面認識，述職報告是任職者向他人陳述自己某一階段工作情況的文書。那么一篇好的崗位述職報告要怎么才能寫好呢？根據你的需要，我們精心整理了餐廳主管述職報告怎么寫，供你參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳主管述職報告怎么寫(篇1)

餐廳主管述職報告1大家好！我叫xxx，現年xx歲，xx文化，xx年加入xx酒店這個大家庭，xx年通過競聘，擔任餐飲主管至今。

兩年來在酒店領導的關心后愛下，以及同事們的幫助和支持下，自己由一名業務新兵逐漸轉變為一個有擔當、敢反思的責任人。

在工作中，我較好的履行了餐廳主管的職責，圓滿完成工作任務，得到了賓客和同事們的好評及領導的肯定，收獲頗多，現就本人好久來的工作情況向各位領導和同志們做如下匯報，如有不當，請批評指正：

一、扎實工作，本職工作成效明顯

一是加強服務培訓。

餐飲業是以服務為核心的行業，提供優質服務是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。

為此，我一直把對員工的培訓作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓，提高服務水平和質量。

我從規范禮儀服務入手，推行了規范化一條龍式服務。

從顧客進門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務等各個服務環節都明確了服務標準，使廣大顧客高興而來，滿意而去。

二是健全個性化服務。

針對個性化服務不夠健全的現象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善中餐廳客史檔案，嚴格送餐回收登記制度，制定中餐每日工作標準，自助餐餐牌的事宜。

并完善事故責任制，要求服務員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結束時間，責任落實到人，避免失誤對公司造成損失。

三是不斷創新菜品。

和行政總廚協調溝通新菜品培訓事宜，加大培訓力度，強化標準意識。

規范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。

在羅總監帶領和指導下，我們在菜品質量上下了很大功夫。

顧客來到店里，除了享受到貼心的服務外，更主要的是要吃到可口的飯菜。

在這方面我們仔細分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。

俗話說眾口難調，我們就是要努力做到眾口不再難調。

為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。

目前經我部推出的新菜品種達xx項。

有效地提升了我部的名氣和吸引力。

二、存在的主要問題

xx餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：個人的自信心還需加強，在工作中顧慮較多，對員工的現場檢查監督不足，服務人員主觀積極性沒充分調動，自己的眼界不夠開闊。

獨立工作的能力還有待提高，作為一名餐飲主管我的管理能力還需提高。

三、今后工作努力方向

一是加強自身建設，提高管理能力。

要經常走出去學習，固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。

二是狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。

循序漸進推行餐飲人性化服務舉措實施細則。

加大培訓力度，強化標準意識。

規范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。

在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。

三是加大培訓力度，不斷提高中餐廳運營服務質量。

每周定期對員工從進行培訓，規定中餐廳服務員對交匯客人主動問好，微笑，打招呼，吐字清晰，使用敬語，主動側身讓路。

針對服務員儀容、儀表不規范。

在以后的工作中每天09：25分早上例會由值班主管檢查每位服務員的儀容、儀表、要求女士頭發要整齊、不佩戴顯眼首飾、穿無破損的肉色絲襪、化淡妝；男士穿深色襪子、頭整潔發干凈；指甲整齊干凈；按規定佩戴名牌，按規定著裝。

針對在對客服務中缺乏主動推薦菜肴的服務意識，要求行政總廚及時提供菜肴所有相關信息，對員工加強菜肴知識的培訓，每周進行一個小時以上的菜肴知識的培訓；并要求員工上菜報菜名，由值班領班負責監督，

總之，在以后的工作中一定要能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！

以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正！

餐廳主管述職報告怎么寫(篇2)

尊敬的領導同事們：

回顧一年的學習和工作，在王總的正確領導下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20____年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達的經營指標任務。作為____一家星級酒店，餐飲部的經營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經過九年的管理經驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風格，要在服務管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務水平，樹立良好的行業形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現將一年的工作情況總結如下：

一、重編操作流程，提升服務質量

在浙北大酒店指導老師的指導下，根據餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、VIP接待服務流程，統一了各崗位的服務標準，落實了五?；芾?，為部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據。規范了員工的服務操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、能源節約等方面作了更明確詳細的規定，促進了貴賓包廂整體接待水平。

二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率

今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。

三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務意識

為了培養員工的服務意識，提高他們的業務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中酒店組織的培訓6場，部門組織的服務技能培訓9場，新員工入職培訓4場。內容包括《禮節禮貌》、《酒店概況》、《____景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。

四、開展青工技能比武活動，提高服務技能

今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業務學習的榜樣。

五、績效掛鉤，提高員工工作積極性

酒店20____年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入，同時更加努力工作，積極創收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。

六、辦公室工作如下：

1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。

2、1—6月份每月按時統計上報酒店各部門工資報表。

3、全年完成了20____年____市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理A級單位復評的所有資料的準備和申報工作。

4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。

5、20____年優秀員工的考核、評比;

6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

七、存在的差距及努力方向。

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業信息掌握不及時，創新能力不足。

4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平不均衡。

八、努力方向：

餐廳主管述職報告怎么寫(篇3)

光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。____年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。

一艱難中求發展，穩定中求利潤。

(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范服務操縱流程，進步了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。

(2)在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。

二艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。

在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是：

“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

三抓好治理，強化協調關系進步綜合接待能力。

(1)這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結季度總結逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執行。

(2)加強協調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關系，夸大協作性，交代領班在每周例會上必須反復夸大合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證實這種做法是正確的。

(3)進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

四展看過去，我信心百倍。

作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。

在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20____年度工作情況作一個述職，并就20____年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的'工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

四、20____年工作計劃

1、做好內?a

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想。

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核。

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餐廳工作報告怎么寫1000字

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，當一項事情結束時，為了總結問題提升效率都需要報告。報告的正確格式怎么寫？如果您想要深入了解“餐廳工作報告怎么寫”那么請耐心看完本篇文章，強烈建議您收藏此頁面以備不時之需！

餐廳工作報告怎么寫【篇1】

在西餐廳工作的這段時間里，我深刻體會到了西餐文化的魅力和工作的艱辛。作為一名服務員，我需要不僅僅是提供餐飲服務，更需要與客人建立良好的溝通和互動，以確保他們在餐廳的用餐體驗達到最佳。

在西餐廳工作需要具備一定的專業知識和技能。我們需要了解每道菜的制作方法、原料搭配以及口味特點，以便為客人提供準確的推薦和介紹。同時，我們還需要掌握一定的餐桌禮儀，如倒酒、換餐具等，以確保客人用餐過程的順利進行。我們還需要具備良好的團隊合作精神和應對突發事件的能力，以適應快節奏的工作環境。

在西餐廳工作需要具備良好的溝通能力和服務意識。與客人交流是工作的重要一環，我們需要主動與客人打招呼、詢問他們的需求，并及時解決他們可能遇到的問題。在服務過程中，我們需要保持微笑、耐心和禮貌，以給客人留下好的印象。如果客人對菜品或服務有任何意見或建議，我們也需要虛心接受并及時反饋給上級，以不斷提升服務質量。

在西餐廳工作需要具備良好的心理素質和應對壓力的能力。西餐廳是一個高度競爭和壓力的行業，每天都會有大量的客人來訪，需要我們高效地處理訂單和結賬，以確保餐廳的運營順利進行。在面對客人要求頻繁、工作強度大的情況下，我們需要保持冷靜、沉著和高效地完成工作，以保持餐廳的良好形象和客人的滿意度。

小編認為，西餐廳工作是一項充滿挑戰和機遇的工作。通過這段時間的工作，我不僅學到了專業知識和技能，也提升了自己的溝通能力和服務意識。我相信在未來的工作生涯中，這些經驗和能力都將為我打下堅實的基礎，讓我能夠更好地適應各種工作環境和挑戰。感謝西餐廳這段寶貴的工作經歷，讓我變得更加成熟和自信。

餐廳工作報告怎么寫【篇2】

我認識到作為餐廳服務員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此我認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

一、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

二、交際能力

餐廳是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎

四、記憶能力

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中？

服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的`情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

餐廳工作報告怎么寫【篇3】

我來餐廳已經兩周了。以前，我一直認為餐飲業是一個蓬勃發展的行業，它融合了誘人的食物、端莊得體的禮儀、華麗大方的裝飾藝術、優雅美麗的妝容和雄辯的口才。帶著對餐飲業的好奇和熱愛，我期待著揭開它的神秘面紗，所以我來到了那里。這是一個大家庭，無論是從開荒還是目前的試運營階段，都讓我們感到非常溫暖和快樂。

在此期間，作為一名宴會服務員，我想做好餐飲工作。美食是前提。廚師做得很仔細，客人都很滿意。那么我們的服務員一定要做好服務，讓服務物有所值，把產品融入到企業文化的'內涵中，讓有文采的客人感受到，進入到客人的心中，這是非常重要的，所以我想到了服務的附加值。

細節決定成敗。細節留住客人。記得扁總統說要做好細節服務。例如，如果客人感冒了，我們應該及時告訴廚房，并能為客人煮一碗姜湯。雖然是一碗姜湯，但客人會非常感激你，并覺得你想起了他。正如俗話所說的那樣，“愛是輕的，愛是重的”。這就是它所說的，它也響應了企業品牌的號召，創造了一個綠色健康的品牌，愛一個家庭，為您著想。

服務，服務，或服務，這是呂靈班倒茶的一個小例子。例如，當他給客人倒茶時，他會把茶倒在一邊，一遍又一遍地說“引導你的茶”。祝你心情愉快。我感覺很好。此外，客人點菊花茶時，可以向客人解釋菊花清熱降火、冰糖暖胃止咳、養生。這些都是無形的品牌服務附加值。雖然它們是通用的，但它們是隱形的，但非常時尚?？腿藭硎苊恳槐?，因為他知道自己很健康，很享受。

為服務增值。例如，壽面生日，如果我們干一碗面條，這將是非常普遍的。如果我們輕輕地挑一個放在碗邊上，說：長壽面，長出來。祝你幸福長壽。客人會感到非常創新和快樂，這碗面條會變得異常。

還有許多典故，在餐桌上解釋和正確使用這些典故非常有趣。小禮物的禮物也可以通過添加自我語言來美化：例如，領導，這是我們店精心為您準備的小禮物，紫色沙鍋，來自東方的紫色氣體，或是禮物水果盤。如果都是小西紅柿，我們可以說：先生，夫人，你的大珠子和小珠子都掉在玉盤上了，等等。

我記得一句諺語說：你怎樣對待別人，別人會怎樣對待你，客人也會怎樣對待你。當我們為客人提供優質服務時，客人會非常感激。大多數時候，他們也喜歡山東的斟酒文化，注重有地方特色的星級酒店的良好服務方式。

服務附加值，我認為：做好餐飲工作，作為一名員工服務，我們不僅要了解菜肴的配色，讓客人愛吃，仔細品嘗，學習恰當的語言和禮儀，讓客人感覺友好，了解營養知識，滿足客人的需求。

服務附加值、侍者向日葵詞典，以及為企業創造更多價值的小公式。

總結閱讀： 餐廳主管述職報告精選

作為公司的正式員工，我們要不斷學習與進步，把工作做得更好！為了讓我們未來的工作更加井然有序，我們現在到了安心寫述職報告的時候了。述職報告是要指出自己在工作中哪些該做而未做或做得不好的一些事。那么，關于好的述職報告要怎么樣去寫呢？下面是小編精心收集整理，為您帶來的《總結閱讀： 餐廳主管述職報告精選》，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐廳主管述職報告1大家好！我叫xxx，現年xx歲，xx文化，xx年加入xx酒店這個大家庭，xx年通過競聘，擔任餐飲主管至今。

兩年來在酒店領導的關心后愛下，以及同事們的幫助和支持下，自己由一名業務新兵逐漸轉變為一個有擔當、敢反思的責任人。

在工作中，我較好的履行了餐廳主管的職責，圓滿完成工作任務，得到了賓客和同事們的好評及領導的肯定，收獲頗多，現就本人好久來的工作情況向各位領導和同志們做如下匯報，如有不當，請批評指正：

一、扎實工作，本職工作成效明顯

一是加強服務培訓。

餐飲業是以服務為核心的行業，提供優質服務是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。

為此，我一直把對員工的培訓作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓，提高服務水平和質量。

我從規范禮儀服務入手，推行了規范化一條龍式服務。

從顧客進門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務等各個服務環節都明確了服務標準，使廣大顧客高興而來，滿意而去。

二是健全個性化服務。

針對個性化服務不夠健全的現象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善中餐廳客史檔案，嚴格送餐回收登記制度，制定中餐每日工作標準，自助餐餐牌的事宜。

并完善事故責任制，要求服務員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結束時間，責任落實到人，避免失誤對公司造成損失。

三是不斷創新菜品。

和行政總廚協調溝通新菜品培訓事宜，加大培訓力度，強化標準意識。

規范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。

在羅總監帶領和指導下，我們在菜品質量上下了很大功夫。

顧客來到店里，除了享受到貼心的服務外，更主要的是要吃到可口的飯菜。

在這方面我們仔細分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。

俗話說眾口難調，我們就是要努力做到眾口不再難調。

為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。

目前經我部推出的新菜品種達xx項。

有效地提升了我部的名氣和吸引力。

二、存在的主要問題

xx餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：個人的自信心還需加強，在工作中顧慮較多，對員工的現場檢查監督不足，服務人員主觀積極性沒充分調動，自己的眼界不夠開闊。

獨立工作的能力還有待提高，作為一名餐飲主管我的管理能力還需提高。

三、今后工作努力方向

一是加強自身建設，提高管理能力。

要經常走出去學習，固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。

二是狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。

循序漸進推行餐飲人性化服務舉措實施細則。

加大培訓力度，強化標準意識。

規范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。

在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。

三是加大培訓力度，不斷提高中餐廳運營服務質量。

每周定期對員工從進行培訓，規定中餐廳服務員對交匯客人主動問好，微笑，打招呼，吐字清晰，使用敬語，主動側身讓路。

針對服務員儀容、儀表不規范。

在以后的工作中每天09：25分早上例會由值班主管檢查每位服務員的儀容、儀表、要求女士頭發要整齊、不佩戴顯眼首飾、穿無破損的肉色絲襪、化淡妝；男士穿深色襪子、頭整潔發干凈；指甲整齊干凈；按規定佩戴名牌，按規定著裝。

針對在對客服務中缺乏主動推薦菜肴的服務意識，要求行政總廚及時提供菜肴所有相關信息，對員工加強菜肴知識的培訓，每周進行一個小時以上的菜肴知識的培訓；并要求員工上菜報菜名，由值班領班負責監督，

總之，在以后的工作中一定要能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！

以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正！

關于述職報告怎么寫范文1000字

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白駒過隙，我們即將邁入下一個工作階段，我們可以從各個角度去書寫我們的崗位述職報告。述職報告在于評議自己的任職能力，向上級報告的行文。應該要怎么寫自己崗位的述職報告呢？也許"述職報告怎么寫范文"就是你要找的，相信一定會對你有所幫助。

述職報告怎么寫范文【篇1】

如白駒過隙，20xx，一晃而過。

在人生總的年輪又少了一年的路上，我走過了青島武漢兩座城市。我成為一個地地道道的新城市、新家園的建設者。

20xx年3月到4月，在青島經銷商的“理想之城”項目服務。工作內容是技術服務及項目管理。理想之城處于一片大的建筑地塊當中，泥頭車跑來跑去，天空灰蒙蒙一片，實難以顯現青島的白云藍天的美麗境界。我們項目人員高一腳低一腳地在土堆中圍著30棟房子轉。從一個區到另外一個區一來回就是30分鐘以上；到甲方項目部開會，一個來回一個小時。買了2雙質量好的雙星牌運動鞋，最后竟然都笑開了口。

最終，理想之城完工了驗收了，與藍天白云融為一體，看著美麗的別墅，黑油油的馬路，真難以想象建設時期的泥濘、項目人員的艱辛。

20xx年5月到8月，青島富臣廠房建設。工作內容是作為一個項目經理服務廠房建設。條件也是很辛苦，一個臨時組合板房，身兼三職：辦公室、臥室、油漆倉庫。晴天太陽烤人，雨天漏水，晚上蚊子多。最后，油性油漆運到時，屋子里充滿的刺鼻的味道。到晚上，更是難以度過。當時廠里的治安不是很好，其他公司施工隊伍丟過一些建筑工具，門窗關吧油漆味刺鼻，對身體不好，不關吧怕不安全，于是就半掩著門睡覺，常常在半睡半醒之間?，F在想起來，真不知是怎么度過的。

我們自己的廠房施工，與其他的工地比起來，更麻煩。外墻涂料公司要求比其他工地的質量要好，厚度要厚。手工操作，大面積施工，還有工期的限制，這樣，十分的艱難。到辦公樓施工時，就換成了無氣噴涂，基本上解決了厚度的問題、工期的問題。無氣噴涂對材料耗量把控的也比較精確。

還有槽罐的除銹防腐工程。說句實在話，我們做的比其他的工程都實在。除銹經過驗收后才可以進入下一道工序。底漆和面漆都是按照耗量區噴涂，兩遍沒有噴完碰三遍，達到要求為止。

自己工廠的活，可以說比任何其他的工廠的活都要累。不象自家的活，做了只是自己看，達到一般的合格要求即可。工廠的活，時時刻刻公司的同仁都可以看的到，還有外來的客戶也會參觀，要求要達到優良的水平。每道工序檢查是必須的內容。還有對外墻的基底要求也比較高，得罪總包方、施工隊伍是家常便飯，有時候甚至得罪了自己廠房的建設。最后自己的感覺是，寧可建自家三間房，不愿建工廠一間房。

20xx年9月至今，服務于直銷武昌一外墻涂飾工程。工作內容就是全面負責一個工程了。，工程已經基本上大面積施工完畢，收款達至合同的90%。甲方為一家大型企業，管理人員多，手續復雜，在內的其他施工單位，基本上只收至50%左右的工程款。我司還未施工完畢，收款達至合同額的90%，實是難見，這與我司與甲方、土建的良好的施工配合、關系溝通是分不開的。最終我司預算純收益在*萬元左右。武昌，我司是按照保質量、保效益兩點去做的，而且已經基本上達到初定目標。

好的結果必然有好的組織。在光鮮的外墻背后，有我們一大批默默無聞的工作者，有先期的制板的，有現場的項目經理，有背后大力支撐的、公司，缺少哪一個都不成。而最重要的是，在這些日常的繁瑣的項目事務中，能夠感知自己的不足，能夠有所發現，能夠有所進步。這些才是我所迫切需要的，這些才使我們所做的越來越完善；我們的產品，越來越有美感。

天行健，我們要自強不息迎接美好的明天！

述職報告怎么寫范文【篇2】

1、領導班子成績方面

（1）、領導班子整體政治素質高，在職工中樹立了較好的形象。

（2）、領導班子有較強的團隊精神，班子成員分工明確，相互溝通協調較好，在重大問題決策問題上，是透過黨委、董事會、股東大會討論決定，嚴格執行了重大問題群眾討論制度。充分體現群眾力量，班子的團結統一。

（3）、領導班子思路清晰，戰略發展明確，個性是金融行業競爭如此激烈的狀況下，我們這天的不斷發展壯大，跟領導班子的努力分不開。

（4）、領導班子敬業心、職責心強，經常無休息日，盡心盡職為信合事業發展作貢獻，不計個人得失。

（5）、領導班子改革創新意識強，能正確應對金融業的環境形勢、大膽探索信用社改革創新思路。大力發展支農貸款，努力尋找新的利潤增長點，制定合理的年度計劃目標，促進了信用社發展。

（6）、領導班子在廉潔自律方面，能以身作則，嚴格要求，自覺貫徹黨風廉正建設職責制，有效的防止了腐敗行為的發生，口碑良好。

2、主要問題。

（1）、領導應多下基層關心職工，了解基層職工的實際生活狀況，多幫忙基層解決實際困難，了解職工的想法，切實為職工辦實事、辦好事。對職工反映的實際問題，不應推來推去，應用心協調解決。推薦多一些人性化管理，增加領導與一線職工的交流。

（2）、推薦領導班子在培養年輕領導成員上應加大力度。加強對管理人才、專業人才的培訓，提高高管人員和中層管理人員的意識和知識。

（3）、推薦領導提拔干部要堅持“四化”標準，事前應將提拔的干部個人狀況向廣大員工公示，廣泛征求員工意見，對已經提拔的干部應加強績效考核和監督力度。

（4）、推薦領導層在決策上要多思考職工的切身利益。遇事能否多站在職工的利益上思考問題。

（5）、領導在管理上制定了規章制度，但在檢查落實方面，持之以恒不夠。

（6）、推薦領導對下屬應持續平易近人的態度，在工作中讓員工與領導之間持續一種簡單和諧的氣氛。領導的威信是靠人格魅力、專業水平和管理潛力所樹立起來的。

（二）、對領導班子成員的意見及推薦

1、總體評價。領導班子成員政治素質普遍較高，工作潛力強，具有改革創新意識，班子成員之間團結協作好，有較強的敬業精神和事業心，能嚴于律己、廉潔奉公。

2、存在不足及推薦。

（1）、個別領導要克服官僚主義，不能從表面上學習“三個代表”重要思想，要具體落實到實處，多維護職工的利益。

（2）、個別領導架子大，與職工溝通少，不了解職工，職工對領導不認識。

（3）、個別領導包括一些中層干部，工作方法簡單，缺乏領導風范和藝術。

（4）、年輕領導的工作方式、方法要改善，要以理服人，不能武斷，有些工作要遵照相關的法律、法規手續辦事。

（5）、推薦領導要克服職位變了對職工的態度也變了的作風，要做到為職工群眾熱心服務的觀念不能變，對待職工的態度要滿腔熱情，不要橫眉冷對、盛氣凌人。不要認為職工待遇提高了不好管理，期望轉變觀念。

述職報告怎么寫范文【篇3】

各位領導、同事大家好，我叫***，來自信息工程系，很榮幸能夠有機會參加這次競聘，我競聘的崗位是信息工程系教學辦主任一職，下面我將從兩個方面介紹一下自己。

一、個人基本情況以及主要工作業績

生于1980年5月，中共黨員，沈陽工業大學碩士研究生，中級職稱，擔任實驗室主任一職，20xx年留校任教，后通過自己的努力與學習，20xx年獲得遼寧大學自考學士學位，20xx年獲得沈陽工業大學計算機應用技術專業碩士研究生學歷和學位。

作為信息工程系第一屆畢業學生，我親眼見證了信息工程系的成長與發展，對信息工程系有著深厚的感情，在這里感謝母校多年來對我的教育與培養，感謝各級領導、同事多年來對我的關心、支持與幫助。

自參加工作以來，我先后承擔示范校實訓中心軟環境建設管理工作；承擔《示范校項目進度管理系統平臺》后期的管理工作；承擔網絡實訓中心、綜合布線等實訓室建設管理以及歷次改造工作；承擔學校數據中心、電信短信平臺以及系內FTP服務器管理工作；承擔全系實訓課安排以及全系設備管理等工作；多次參加遼寧省中、高職教師培訓主講工作；參與指導遼寧省、全國高職類計算機網絡與維護技能大賽，并取得省賽第一，國賽第二的優異成績；

10年來的工作歷練，使我具備了較強的專業技能，先后獲得了華三H3CNE、H3CSE、銳捷RCNA、RCCP等企業網絡工程師認證以及講師資格；同時也積累了豐富的實踐教學經驗，先后主講過《高級路由與交換技術》、《無線、存儲與防火墻技術》等專業骨干課程，參與了《網絡互聯技術》省級精品課程建設與課程改革，發表論文10篇，參編教材2本。

二、工作思路開展

如果有幸競聘成功，我將在系主任、書記的領導下開展以下方面工作：

1、做好主任、書記的助手，為領導分憂，為同事服務，起到承上啟下的橋梁作用，同時提高自身業務能力和領導水平，嚴格要求自己，樹立良好形象。

2、加強教學日常管理，嚴抓學風、教風、考風管理工作，定期開展學生與教師座談會，有問題及時反饋與解決，確實把教學日常管理工作做好做實做細。

3、強化師資隊伍的建設，確立教師個人發展方向，加強理論學習與培訓，提升教師素質；完善系部二次分配考核辦法，充分調動教師工作人員的積極性。

4、加強科研教研管理工作，提高教師專業技能，注重成果轉換工作；深化專業改革，突顯專業特色，提升專業水平。

5、建立長效機制，積極開展學生競賽與校企合作工作，培養學生專業興趣，增強學生專業技能，提高學生社會影響力，為學生就業打下良好基礎，引導學生積極就業，提高就業質量。

以上是本人工作上的一些想法，還不成熟，還需進一步的完善與提高。

本人在工作中能夠踏踏實實、兢兢業業的做好系部交給的各項工作任務，與同事和睦相處、相互尊重，能夠起到為人師表、教書育人的表率作用，我有信心，也有能力勝任這個崗位，無論競聘是否成功，我都將一如既往地做好本職工作，最后我用一句話來結束這次競聘演說：“勿以得之而驕狂，勿以失之而沉淪，讓我們同舟共濟，奔向美好明天”。謝謝大家！

述職報告怎么寫范文【篇4】

財務工作是學校管理工作的一項重要內容。如何搞好財務管理，掌管并使用好數量有限的經費，使之更直接有力地為教育教學工作提供物資保障，四年來，我本著民主、公開、透明、節約、發展服務教育的原則，嘗盡艱辛，排除萬難，規財務管理，合理使用經費，促進了小學教育又快又好的發展。

一、摸清底，落實科學規財務管理工作措施

我拿出一個月的時間，通過向會計了解、找校干和財務工作人員座談、調閱并清理各校賬目等多種途徑，較為清楚地掌握了該鎮小學財務管理和經費開支的基本情況：一是開支亂，有些手續不夠規;二是招待費偏多，支出不盡合理;三是重大采購渠道不暢，缺少透明度;四是欠賬多，所撤并和保留的二十余所小學全部負債;債務達萬元。根據存在題，我提出以下整改措施，并努力把這些措施落到財務管理工作的實處。一是修訂財務管理制度，嚴格收支兩條線，日清月結，張榜公布，以增加開支的透明度，推行陽光賬務，接受群眾監督。二是破除校長一人簽定，所有開支均需主管會計審核并簽字后方能生效。三是節約開支，把極少的經費用在刀刃上、關鍵處，精打細算，決不亂花一分錢。四是按規定標準報銷行政辦公經費，杜絕公車私用，最大限度減少招待費用，徹底消除請客送禮行為，推行節約財務、廉政財務。五是重大建設，采購項目，均經集體研究，指定專人負責辦理，校長堅決回避，杜絕直接參與和暗箱操作。六是逐步減少并消化債務，本著因財辦事、量力面行的原則，嚴格規定只準省錢還賬，減少債務而嚴禁盲目花錢而擴大債務，采取硬性手段，消除擴大開支行為，有力地遏制了繼續增加債務的傾向。任職期間，由于我堅決地執行了上級有關財務管理規定，嚴肅了財經紀律，嚴格了財務管理制度，從而使所在工作單位的財務管理步入了科學化、規化的軌道。

二、勒緊褲帶負重走出債務泥沼

經費來源枯竭，數百萬元的債務，就像一座無形的大山，時時刻刻地壓在我的身上。為數極其有限的經費，連教育工作正常運轉都很難保障，更何談償還如此數額巨大的債務

三、努力改善辦學條件，大力推進教育現代化3lin素材

任職幾年間，我始終把財務管理的立足點放在改善辦學條件上，目標瞄準在實現教育現代化上。為達此目標，我作了堅持不懈的努力，改善辦學條件的關鍵在經費，但我沒有因經費嚴重匱乏而放棄，我始終以極大的熱情，積極籌措爭取資金，科學合理支配資金，努力改善辦學條件四項配套工程基礎設施設備全部更新，六有工程、四項配套工程、校校通工程全部達到省定標準，全鎮小學辦學條件得到顯著改善，向著教育現代化邁進了一大步。

我把財務管理和經費使用始終重點放在科學規合理上、盡力實現消除債務上、努力改善辦學條件上，充分發揮了財務的保障供給作用，為教育又好又快發展提供了堅實有效地物質財力支撐。

述職報告怎么寫范文【篇5】

各位領導、同事：

大家好，時間過得真快，轉眼間一年又要過去了。下面我占用大家一點時間，把我今年的工作簡單匯報一下，請領導和同事們批評指正。

我今年主要負責XX局的業務管理工作，雖然今年在X局長任職后，我們三個局長的工作做了重新調整、分工，但是從今年*月份至今，由于X局長到市委黨校學習，業務工作還是由我負責的。另外，還協助X局長完成局里的學習教育、后勤保障等其他工作。下面我從“今年我的主要工作完成情況、我工作中的不足和對明年工作的一些設想”三個方面進行匯報：

一、我今年的主要工作情況

（一）勇于負責，保證了我局業務工作的圓滿完成

為提高隊伍業務素質，重點抓業務學習。按照今年年初的學習計劃，我們組織了多次業務學習和研討活動，包括……通過這些有針對性的學習、研討，使我局人員的業務能力得到了普遍提高。

為規范和指導接報檢審單工作，重點抓審單培訓。實施直通式電子報檢新模式以來，檢驗檢疫業務人員的審單工作顯得更為重要了。為了進一步提高檢驗科人員的接報檢審單能力，一方面，我們安排檢務科業務骨干XXX同志，利用“XX學習”時間講了“接報檢審單工作要求”一課，集體學習。另一方面，在直通式報檢運行一段時間以后，我們又安排有關人員根據我局工作的實際情況總結，再經過全局人員認真討論，最后制定出“報檢單位應附單據及我局審單要求”，下發到各業務科學習。該要求詳細地對出境貨物報檢單各項內容，逐項明確提出審單要求。使審單工作有了依據，對規范和指導我局業務人員的審單工作起到了很好的作用。

為提高工作質量，重點抓業務考核。我們除了嚴格按時限組織我局的業務考核，為了完善考核機制，還做了以下三方面工作。一是對我局的檢驗檢疫業務考核辦法，根據考核工作中遇到的新情況，幾次組織研究、討論，并反復修改，增強了它的針對性和可操作性。二是堅持差錯登記制度，并將差錯記錄結合到目標管理考核中，嚴格了考核機制。三是增加了檢驗檢疫現場考核，提高了考核的針對性。

另外，對XXX局業務考核組每季度的考核中檢查出的問題，每次考核后，我們都組織局務會研討，查原因，找對策，抓落實，以彌補工作中的疏漏。經過以上工作，有力地促進了我局業務工作質量的進一步提高。我局單證的差錯數量由四月份的…，降到了現在的..。今年，我們的檢驗檢疫工作沒出現一次質量事故。

在工作中，不過分干預科長們的具體工作，放手讓他們去干，充分發揮科長們的才智，很好的落實了我局年初工作計劃中的各項業務工作。檢驗一科成功地舉辦了“XX地區出口食品企業有關法律法規培訓班”，檢驗二科也成功地召開了“出口XX生產企業負責人座談會”和“轄區內輕工、機電、服裝出口產品生產企業檢驗檢疫員培訓班。并且這些培訓的授課人員大多數都是我們XXX局人員，他們精心準備，認真授課，從這方面也反映了我局業務人員業務能力的提高。

一科很好的做好了出口食品生產企業的監管工作。做到日常監管專人負責。對今年衛生注冊、衛生登記證書到期企業的換證復查和新申請衛生登記企業的評審工作，我局成立評審組嚴格要求，認真評審。一科人員還耐心指導，幫助管理水平比較低的登記企業建立了衛生質量管理體系，順利完成換證復查和新申請企業評審工作。今年下半年，又順利完成了對轄區內衛生注冊、登記企業的“拉網式”檢查工作。

二科圓滿完成了對轄區內輕紡、機電、金屬材料等產品一類、二類企業分類管理考核工作。經過二科人員細致地工作，使相關企業建立起了科學、系統的質量管理體系，并使之有效運行，分別達到了一、二類企業的有關要求，共有*家企業通過了一類管理考核，**家企業通過了二類管理考核。

對業務工作掌握“放手不放任”。在上述工作的完成過程中，我起到抽查和監督作用，也到一些重點企業檢查走訪，象XXX廠、XX腸衣廠、XXX工業公司等。還督促業務科搞好了輪崗后新到崗人員的培訓工作。我局人員輪崗后，我們注意到業務工作出現問題的可能性，及時統一安排各科室之間積極配合，保證原崗位人員和新到崗人員之間的業務交接和業務知識傳授的時間。并安排新老檢驗檢疫人員一起下廠，現場進行崗位練兵，使新到崗人員短時間內掌握了有關檢驗檢疫程序和相應的商品知識。

（二）主動配合，促進了我局整體工作的順利進展

在這一年的工作中，在XX局長的帶領下，我們的領導班子團結、凝聚力強，創造出了民主和諧的氣氛。我們在重大問題上，保持整個班子的認識一致，步調一致，互相支持，同舟共濟，才使今年的各項工作得以圓滿完成。在工作中，XX局長對我幫助不小，對看到的一些問題，及時提醒，及時幫助。我時時刻刻認識到自己的職責，擺正自己的位置，積極主動地支持和配合單局長的工作。主要表現在以下三個方面：

協助XX局長搞好“一手抓防非典，一手抓檢驗檢疫工作

在“非典”爆發前，我由于身體有病，在外治病。“非典”爆發，我及時回到工作崗位，協助局里，一方面做好了“非典”防范工作。另一方面，我們千方百計為企業提供方便，保證了快速驗放，對動植物源性產品加強檢驗檢疫，確保了產品質量。

在接下來的人員輪崗工作中，由于人員輪崗人數比例大，難度也比較大。我們領導班子認真研究，多次征求輪崗涉及科室科長和輪崗人員的意見，制定出“XXX局人員輪崗方案”，再經局務會討論通過后，在職工大會上公布。在這過程中，我配合XX局長，多次和有關同志談心，從而保證了XXX局建局以來第一次人員比例這么大的輪崗工作能順利完成。

二、我工作中的不足

一是工作方法需要改進，有時候心情是好的，但是說話的方式讓有的同志不容易接受，影響工作效果；二是有時候容易急噪，在工作中，遇到問題不能保持冷靜，給工作也帶來難度。

三、明年的工作設想

繼續加強政治學習，努力提高自己的政治水平。

完善我局的綜合業務工作，使之有效運行起來。

安排計算機管理人員參加學習，提高計算機管理能力。

述職報告怎么寫范文【篇6】

如果給20xx年定一個關鍵字，那就是服務。

如果說大眾汽車讓我們認識服務，那么大眾變速器則讓我們理解服務

服務已經不是空洞的概念，而是全行上下高度統一的思想，銀行工作是一場戰斗，我們的武器就是服務！戰術還是服務！

作為進口經辦，服務的都是大客戶、做的都是大業務，時時刻刻都能深刻的感受到服務的重要性，下面結合重點客戶總結一下一年來的工作情況：

首先是大眾旗下客戶，大眾汽車的保函業務增長較快，積極聯動公司部了解客戶的業務需求，僅向天津、黃埔和上海海關開立關稅類保函，就為我行創造了264萬元的中收，同時我部充分聯動分行保函團隊和海外同業，為大眾汽車辦理了轉開保函業務，豐富了我行的業務品種；日常業務方面也逐步爭攬了幾乎全部租房保函業務，質押全額保證金，截止年末保證金余額400余萬元；對于大眾變速器我主要負責該公司收到的國外保函的查詢，最深的感受就是，做事情要有始有終，客戶委托我們查詢是對我行的信任，通過一年來經驗的積累，我們實現了多渠道的查詢機制，在無法發送swift電報的情況下，綜合利用大額支付系統的查詢查復和海外聯行的德語人才，滿足了客戶的查詢需求，做到有查必復。

其次是對工程類企業的服務，比較有代表性的是中鐵十三局，該公司的保函業務量大、大額業務多、常有大額信貸證明和大額緊急保函，我作為直接經辦人，服務工作貫穿于各個環節、包括格式的預審、判斷保函類型、費用預測、落實授信額度、幫助和指導客戶提供完整資料、協調單證中心各環節領導等等，必須做到提前想、提前做才能充分保證業務失效，印象最深刻的就是聯系簽字，由于經常需要行長和分行領導簽字，開玩笑的說，我成了最關心領導行程的業務人員，沒有之一，這樣對業務全程的跟蹤和負責到底的精神得到了客戶的認可。

今年特色鮮明的還有水電十三局的小幣種、和法語的保函、無論是分行還是濱海，都無先例可循，在完全不懂法語、不了解小幣種保函的情況下積極學習業務流程、記憶核心詞匯，在組長的幫助和指導逐步積累經驗，基本滿足了客戶的業務需求，豐富了我行的收入來源，沒有讓來之不易的業務流失。

最后是對商品類企業的服務，先以特變電工為例，該類企業業務量大，金額小，失效性要求高，我為該類公司的保函業務梳理了一套快捷流程，通過提高經辦審核質量，實現了網點審核提交后分行總行一次通過、一次過賬，保障了后臺處理效率，同時將該方法充分轉培訓，在業務井噴的時候，組長可以靈活調整人員分擔業務壓力，在此也特別感謝同事對我工作的大力支持和幫助；

天汽模是我行今年營銷來的.大客戶，有了雷盟的經驗，積極聯動公司部和法蘭克福中行，做到了保函資料的收集提供一步到位，為分行辦理業務節省了時間，成功辦理了520萬歐元的內保外貸業務。

總之，通過服務，我能看到自己的成長、也能發現自己的不足，服務的精神讓我不斷創新思路、改進流程，提高能力。

展望20xx，我會繼續保持高昂斗志，不斷提高自己的專業水平和服務水平，不斷總結經驗教訓，改善工作方法，學會將敬業的熱情更好的轉化為高質高效的工作成果，

述職報告怎么寫范文【篇7】

xx年全體建二人緊緊圍繞“差異化經營，提升品牌內涵”的經營戰略以及“打造企業執行力”的管理戰略這兩條主線開展工作，并取得了突破性的進展。

一、經營業績穩步上升，銷售突破億元大關。

實際銷售完成年度考核計劃的130%，同比增長15%，所實現的純利同比增長381%。確立了武商建二在XX區域市場的領先市場地位。

經營調整成效凸顯。全年引進新渠道1xx個，淘汰品牌123個，調整率達70%以上。全場七大品類均實現20%以上的增幅，最高和最低毛坪較去年增長26%和13%。

兩個工程兩手齊抓?！按蛟?0個百萬品牌”和“引進10個成熟品牌”的“兩手抓”工程，有21個品牌實現了銷售過百萬的業績，整體銷售同比增長36%，占全場銷售總額的27%。

擴銷增利企劃先行。突破常規，通過整合資源，把握熱點，推出個性化的營銷活動，在營銷造勢上始終保持區域領先優勢。

二、服務體系不斷完善，現場管理成效斐然

xx年建二狠抓現場管理，全面推行“親情式服務”體系，在一線員工中開展“服務意識”的大討論。對商場硬件設施進行了全面維修和整改，使賣場形象煥然一新。

三、“執行”觀念深入人心，人力資源不斷挖潛。

以“打造企業執行力”為指導思想貫穿全年的培訓工作。共進行了900多小時，萬余人次的各類培訓，真正實踐了建立學習型組織，培養知識型人才的工作要求。進行了兩次較大規模的輪崗，涉及崗位異動37人，在員工中形成了強烈的反響。

xx年，青山周邊區域的商業競爭將日趨白熱化。面對前有中南銷品貿的整裝待業，后有青山百貨的步步緊追，我們將從以下幾個方面重點入手：

一、抓春節市場，確保開門紅，誓奪年度目標

以春節營銷工作為先導，全面實施旺季市場經營戰略，確保一、二月份開門紅及年度經營目標的順利實現。

二、準確把握市場定位，實施差異化經營

略微調高經營檔次，跟青商、徐東、銷品茂實行整體錯位，打造區域時尚百貨。特別是在區域市場內實現主流品牌獨家經營的格局。

三、組建貨品部，實施進銷分離，加大招商調整力度

通過組織架構的健全，為加快調整進度提供有力的軟環境，使調整工作一步一個腳印地向前發展，從而達到區域百貨經典的經營格局。

四、以四樓的改造與經營為契機，全面整合場內資源

做強做大是企業經營的第一要務。以開發擴大四樓經營面積和內容作為xx年的首要任務，進一步提升商場的經營功能，開發新的經濟增長點。

五、狠抓百萬品牌，全面發揮二八效應

要從招商、裝修、營銷、人員、考核等各方面全面整合，提高百萬品牌的成功率、成活率，使已有的百萬品牌發揮領軍作用。

六、狠抓渠道優化，減小因供應商實力弱對經營造成的制約

述職報告怎么寫范文【篇8】

領導們、同事們：

（稱呼可根據述職對象而定）

第一部分：開頭

開頭要以簡潔的文字，說明所擔負的具體職責，表明自己對本職責的認識，也可闡明任職的指導思想和工作目標，或概述本年度所取得的成績。）

第二部分：主體

主體部分包括本年度部門工作的詳細描述，可主要選擇幾項主要工作，多用數據與事實說話。可對履行職責的情況進行深入的分析研究，做出具有簡短詳細的概況。

述職報告的主體還要說明履行工作職責過程中獲得的優異與不足。根據個人職務以及部門情況，注意緊扣本職部門或個人職務的來寫。

（具體可從以下三方面進行，也可以根據個人自我情況延展以及加深）

1、

2、

3、 本年度本部門或者個人開展的工作內容及結果； 本年度工作取得的進步或者不足； 對于來年本部門及個人工作的安排及期望；

第三部分：結尾

（結尾可簡述一下自己對自己的評價，并表明自己的態度，最后以“謝謝大家”的語言結束。）

各位領導、各位同事，我的述職完畢，不當之處請指正！

*******（述職人）

***年***月****日

述職報告怎么寫范文【篇9】

各位領導、黨員，同志們：

歲月荏苒，時光如梭，xxxx年不覺著就過去了，黨務工作述職報告?；仡欉^去的一年，欣喜雀躍，而又對未來存在著自然的憂患意識。喜的是，在上級黨委的正確領導下，依靠藝研所全體黨員的先鋒隊意識和黨組織的有效運作，我們較好地完成了一系列新時期基層黨支部應該履行的責任和使命。憂的是，在今后一段很長時期內，如何進一步結合黨的中心工作，卓越發揮黨組織和每一個黨員的先鋒模范作用，現實提出了更高的要求，我們前面的路很長，有待提高的方面和內容更加紛繁多樣，給我們的黨的活動和質量會有更多的挑戰和要求。

這些，是每一個基層黨組織無法回避和必須面對的。

回顧和總結是為了把經驗系統化和類型化，同時發現業已存在的問題和不足，加以改進和嬗變。

xxxx年藝研所黨支部主要抓了三件大事。

一、全方位組織實施深入學習實踐科學發展觀活動，達到了預期目的

在上級黨組織的統一安排部署下，xxxx年三月到八月，藝研所黨支部在全所黨員中開展了“深入學習實踐科學發展觀活動”，活動經歷了思想和組織動員、學習調研、解放思想、統一認識和分析檢查、整改落實幾個階段，述職報告《黨務工作述職報告》。

為期半年的學習實踐活動的主要成效是：真正的解放了思想，全面營造和創新了改革思維，凝聚了人心，大幅度加快了藝研所的前進步伐，為市文廣新局和xx市的文化大發展、大繁榮，為藝研所在三五年內奠定更堅實的地位和位置打好了基礎。在建設市委九次黨代會提出的“新型工業基地、特色文化名城和現代宜居城市”方面初露端倪，發揮了藝研所不可替代的思想庫和創研基地作用。

學習實踐科學發展觀活動把握住了思想認識和理論學習的關鍵環節。

開展科學發展觀的學習實踐活動，不是對上級機關和各級黨組織的機械呼應，而是藝研所經歷50余年發展后必須確立正確發展方向、尋求自身團隊建設規律和藝研所定位正確性的的必然。

從我單位的發展實踐看，雖然歷年來取得了令人矚目的成績，但也存在著同業共性問題，比如創作研究理念相對滯后，創作研究思路不夠開闊，創作研究手法比較單一，重大題材作品分量不足，精品工程缺乏科學規劃等等全局性弱項。

這些問題，反映了我們這些年來對藝研所的現實狀況和發展方向，對國家和民族文化脈承，對山西和xx的地域文化，還存在著學習和研究的整體性“貧血”現象。對國家不同地域整體文化文藝現象的研究那就更是“高山仰止”了。當然作為三晉文化或者說晉陽文化的傳承者、發揚者的角色和定位，是根本和主要的。我們多年的創作和實踐并沒有偏離戲曲和戲劇的主航道。但是作出清醒的評估和解析并沒有常態化和科學化。

基于這樣的認識，我們遵循和把握市委和市文廣局確立的“繼續解放思想，推進三城聯動發展，城鄉統籌發展，安全和諧發展，加快建設新型工業基地、特色文化名城和現代宜居城市步伐”學習實踐活動主題和載體，緊緊圍繞黨員干部受教育、科學發展上水平、人民群眾得實惠的總體要求，以領導班子和黨員干部為重點，深入學習實踐科學發展觀，準確把握科學發展觀的重大意義、科學內涵、精神實質和根本要求，為加快深化文化體制改革，實現文廣事業和諧穩定發展提供了堅強的思想政治保證。

述職報告怎么寫范文【篇10】

本人自去年4月份任竹鎮鎮鎮長以來，始終以地方發展為中心，全身心投入到各項工作中，做到邊工作、邊學習、邊鍛煉，自我評定稱職。

1、堅持學習，適應本職崗位的個人素質有明顯提高

堅持每天閱讀黨報黨刊，每天讀1—2篇理論文章，結合工作實際，拓寬思路，提高理論和決策水平。針對自身存在的性格問題和方法問題，主動向身邊的同志學習，向村干部請教，增強應變和處理矛盾糾紛的協調能力，努力改造自我，初步掌握基層工作的方式、方法和規律，并創造性地開展工作。

2、堅持以發展為工作主線，取得一定的成效

在黨委分工中，我分管財經、項目建設、審計、人武、

招商引資等工作，無論是總負責或是具體負責，都實實在在地做好組織指揮和協調工作。今年以來，主要經濟指標按序時進度推進，1—9月份，實現國內生產總值3.3億元，占年計劃的78%，同比增長18%，財政收入1353萬元，占年計劃76%，同比增長19%，其中國稅391萬元，同比增長35%，地稅758萬元，同比增長140%，在全區位次前移；以肉羊和經濟林果為主的農業結構調整取得突破性進展，共流轉土地1.5萬畝，全部落實了經營主體，引進“三種資本”1800萬元；工業聚集區開始起步，經濟總量上升，已有2家投資1500萬元以上的企業投產，2家企業正在建設之中，投資額在2億元以上的大泉湖生態旅游開發項目開始啟動；灰色化道路、水利、自來水等基礎設施投入大幅度增加,去年9月份以來共投入基礎設施建設資金近1500萬元;通過具體的經濟活動和交流活動，提升了竹鎮知名度，爭取到更多的外部援助，共爭取項目及幫扶資金1000余萬元。

3、堅持必勝信心，始終保持昂揚向上的精神面貌

由于地域面積大，鎮村經濟基礎薄弱，經濟建設和鎮村運轉的任務十分艱巨，困難重重。對此，我從不氣餒，始終朝好的方向看，朝好的方面努力，向先進的學習，鞏固和塑造良好的發展環境，盡到了自己應盡的責任。對待困難和矛盾，從不推諉，從不回避，敢于承擔責任；對待各項規章制度，嚴于律已，嚴格要求；對待各項工作，以做成做好為原則，嚴格要求；對待各項工作，認真安排落實；對待x鎮經濟發展狀況，有比較清晰的認識，形成明確的目標和思路，形成具體的工作步驟，作到一切以有利于地方發展和群眾長遠利益為準則，不做違心事，沒有急功近利行為。

4、堅持廉潔公正，做一名經得住考驗的基層干部

在改變貧困的同時，也在教育自己，改變自己。經濟活動中，不徇私利，不貪不拿不要，對事對人公正，并能抵擋各種誘惑，保持艱苦樸素的生活習慣。能圍繞身邊的領導和同事，保持與黨委的高度一致，形成整體班子的凝聚力和戰斗力。

認真剖析自己，還存在一些不足，主要表現在：待人待事會有急躁情緒，沉穩不夠；有些事情,會計較小節，影響具體人的積極性；深入農戶、深入到具體事情的時間少，聽匯報多，缺少調查研究等。

在以后的工作中，我將正視自身的不足，正視工作中的困難，艱苦奮斗，勤奮工作，努力做到“三個結合”。

一是堅持學習與實踐相結合。用所學到的理論知識指導自身的實踐，在學習中實踐，在實踐中提高，不斷提高自己的理論水平和實踐經驗。

二是堅持增加財政收入和減少非生產性支出相結合。想方設法發展財政型經濟，努力做大經濟總量，增加財政投入，同時嚴格執行制度，控減非生產性支出。

三是堅持寬厚待人與嚴于律己相結合。注意自己的言行，待人和氣，善于耐心地做群眾思想工作，多為群眾辦實事。時刻提醒自己，保持清正廉潔，以自己廉潔奉公的形象做好表率。

餐飲主管述職報告怎么寫范文精選

時間過得真快呀，這一階段的工作即將劃上一個句號。述職報告的撰寫工作即將開始。述職報告是工作報告中的總結性報告，是向上級反映的行文。所以自己在寫崗位述職報告時要注意些什么呢？你也許需要"餐飲主管述職報告怎么寫范文"這樣的內容，歡迎分享給你的朋友！

餐飲主管述職報告怎么寫范文【篇1】

光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。XX年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。

一、艱難中求發展，穩定中求利潤。

（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范服務操縱流程，進步了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。

（2）在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。

二、艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。

在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是：

“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

三、抓好治理，強化協調關系進步綜合接待能力。

（1）這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結季度總結逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執行。

（2）加強協調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關系，夸大協作性，交代領班在每周例會上必須反復夸大合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證實這種做法是正確的。

（3）進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

四、展看XX，我信心百倍。

作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。

在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

餐飲主管述職報告怎么寫范文【篇2】

尊敬的各位領導、各位來賓們

大家晚上好!

我是來自xxx餐飲文化有限公司總店的xx。

來公司的一個多月，我以學習的心態發掘每一位同事身上的優點，以作效仿。我自我感覺在這里得到了收獲、也獲得了成長，同時也找到了工作當中的快樂。師傅曾教導我：欲學做事、先學做人。欲學管理、先學吃苦。在咱們公司的這段時間里，我既學到了怎么做事，同時也正在學怎么做人。

今天咱們公司成立了管委會、讓我看到了公司給咱們基層員工一次成長、勵練、學習的機會，我不想錯過這次學習、勵煉與成長的好機會，所以我參加了咱們總店的競選。很榮幸我競選成了會長一職，但同時我也清晰的感覺到了自己肩上的壓力很大?？伤自捳f：“沒有壓力就沒有動力”，我相信這股壓力將會是驅使我走向事業頂峰的驅動力，它會鞭策我一往無前。管委會成立后，我們管委會的每一位成員都將秉承著“協調，監督，服務”的宗旨和“實事求是，盡職盡責”，“協助門店正常營業管理”，“確保門店安全有效運營”的原則開展工作。

作為總店管委會的會長，我深知自已的責任不輕。接下來的工作我將全力以赴配合廚師長抓好菜品質量關，推動五常管理方案順利實施。同時協助店長、經理把好服務質量關，督促員工增強服務意識，提高服務技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶，傾盡所能去充當好同事間的粘合劑，把各位同事的心粘合在一起。以團結協作、互幫互助為準則，充分發揮咱們總店團隊的凝聚力和戰斗力。同時積極去了解同事們的工作所需和生活所需，盡全力為同事解決實際問題，充分去了解同事們的心聲，協調團隊內部關系，為咱們團隊營建一個和睦、和諧的氛圍。同時我也會把咱們的酒店視作為一個大家庭，把各位同事視為自已的兄弟姐妹，自己作為家庭中的一份子，有責任、有義務去照顧好自己的家人，為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會不斷去學習，不斷去充電來彌補自身的缺點，發揮自身的優點，以給同事們樹立起標桿。

最后我承諾：在職期間必定恪盡職守，秉公行事，不濫用職權，不徇私舞弊。盡最大力量去為大家筑建一個溫馨、和諧的工作環境和生活環境，讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。

我堅信我能做好這一切!

謝謝大家對我的支持!

餐飲主管述職報告怎么寫范文【篇3】

轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計劃

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核。

餐飲主管述職報告怎么寫范文【篇4】

20xx年餐飲公司在學校和后勤集團的指導下，不忘初心，緊緊圍繞集團黨政工作要點，堅持以“打造浙江省高校餐飲管理知名品牌”為目標，改革創新，規范管理，提升服務，整合校內外優質資源，努力為公司可持續發展，展示新作為?，F將公司一年來經營及工作情況總結如下：

一、經營情況

1、崇師苑餐廳

崇師苑餐廳預計營業額535、49萬元，較去年同期增長27.74萬元，漲幅達8.46%。主營成本298.32萬元，較去年同期下降19.43萬元，成控率同比下降7.35%。

2、校外托管項目

20xx年1—11月餐飲公司拓展項目賬面營業額1100余萬元，預計超額完成年初制定的2200萬元營業額指標。

二、服務工作

（一）穩妥開拓市場，進一步推動餐飲品牌建設。餐飲公司20xx年新增餐飲服務項目4個，分別是金華多湖區塊城中村拆遷指揮部食堂、麗水職業技術學院第三食堂、金華廣播電視大學、仙居縣職業技術學校；新增配送服務項目2個，分別是金華廣播電視大學、金華教育學院（少體校）。目前餐飲公司總計承接拓展項目12個，服務人數達30000余人。

（二）強化內部管理，進一步完善餐飲管理機制。20xx年，餐飲公司順利通過了四大體系（質量管理體系（ISO9001：20xx）、環境管理體系（ISO14001：20xx）、職業健康管理體系（GB/T28001—20xx）、食品安全管理體系（ISO22000：20xx））的論證工作，并取得了認證證書。目前四大體系的質量手冊、程序文件等正在修訂完善中，基本成冊。同時，20xx年餐飲公司出臺執行力考核、績效考核、子公司管理規范、員工慰問等十余項管理制度，力求制度規范全覆蓋。目前，餐飲公司形成了董事會、公司班子成員周一例會、餐廳（部門）負責人月度例會、餐廳（部門）季度經營形勢分析會等例會制度，在公司內部基本實現了一套完善的餐廳運行和管控模式。

（三）落實目標責任，進一步分解細化工作任務。20xx年，餐飲公司明確公司與下屬各餐廳（部門）的責、權、利，實現經營目標分解到位、工作任務量化到位、安全責任落實到位，各餐廳（部門）簽訂目標責任書。截至目前，各餐廳（部門）基本完成年初制訂的目標任務和考核指標。

（四）加強隊伍建設，進一步提供人才支撐。

1、制定公司培計劃、人才儲備計劃等。20xx年，餐飲公司將員工的職業化和專業化培訓列入年度的重點工作，制定餐飲公司培訓計劃、人才儲備招聘計劃等。通過外引內培，在公司內部建立起一支與服務專業化、管理現代化相匹配的餐飲人才隊伍。目前，餐飲公司已與金華實驗中學教育集團達成長期合作協議。

2、組織開展員工專業培訓。公司以及各餐廳（部門）組織了16次員工培訓，培訓內容涉及職業生涯規劃、職業素養、人生價值、食品安全、消防安全、團隊協作等方面，形成不斷學習、不斷成長的良好氛圍。

3、組織召開青年骨干員工座談會。旨在傾聽員工對公司工作的思考和想法，在幫助青年員工實現自身理想與價值的同時，不斷推進公司的發展。

4、組織開展廚師技能月度考核活動。自20xx年12月起，餐飲公司將每月陸續對廚師進行技能考核，考核實行積分制，積分排名在前30%的廚師，列入公司廚師長候選人才庫；積分排名在后15%的廚師，原則上第二年不再聘用或調離廚師崗位。此舉旨在將技能考核與日常的操作實踐、員工的獎勵晉升等相結合，進一步提高業務技能水平的同時，為公司真正選拔出有技術、有實力的人才。

（五）重視食品安全，進一步為公司邁步前行保駕護航。

1、20xx年公司質檢部進行日常檢查57次，專項檢查28次（含麗水、仙居等校外托管項目），開出整改通知書348份。餐飲公司基本實現“周檢—月考—年評”的考核體系。截至目前，公司自檢自控工作執行較好，能對日常管理服務工作以及食品衛生安全管理工作等起到較好的監督檢查保障作用。

2、組織開展滿意度測評。為了更好地服務廣大師生，提高公司的服務質量，20xx年質檢部針對各餐廳進行滿意度調查（校內餐廳4次，校外托管餐廳5次）。調查結果顯示：各餐廳的滿意率均在85%以上。

（六）強化內部保障，進一步提升服務水平。一年來，餐飲公司始終堅持服務導向，始終以提升服務水平，提高服務質量為工作的出發點，崇師苑餐廳全年投入30余萬元，對設施設備進行改造升級，對餐廳布局進行合理化調整，不僅拓寬了餐廳的經營范圍，也更好地滿足了教職工多樣化的需求；各餐廳以活動為載體，提供特色服務，如崇師苑的“六一”自助餐、婺外的中考助力餐、江濱的20周年校慶保障、金華中心醫院的訂餐到床頭、師大印象主題餐廳的假日讓利等等，深受認可。

（七）注重員工關愛，進一步激發工作積極性。餐飲公司始終秉承以“情感留人”的理念，積極開展及鼓勵員工參與集團、公司組織的各項群體活動，開展困難員工慰問等，提高員工的工作滿意度以及對工作的積極性。

（八）完善多校區管理，進一步理順工作體制。20xx年，餐飲公司完成蕭山校區餐廳和超市、開放學院餐廳、師大印象主題餐廳等的委托管理，完成餐飲公司杭州分公司、麗水分公司、蘭溪子公司、金華市師大印象餐飲配送有限公司的注冊，旨在整合校內外優質資源，降低公司運行成本，實行資本化運作的同時提高餐飲的綜合保障能力。

（九）深化黨建工作，進一步保障公司健康發展。餐飲公司自成立以來，一直注重黨建和黨風廉政建設，特別是在每周的班子例會、每月的經理例會上，扎實開展黨風廉政專題學習教育，加強對重點領域、關鍵環節的分析研判和監控，增強防腐拒變的意識和能力，為公司健康發展提供了有力保證。

（十）做好餐飲管理日常工作，完成集團交辦的各項工作任務。

三、存在的問題

（一）公司人才隊伍梯隊建設有待進一步加強。骨干力量不足，缺少餐飲管理和專業技術的復合型人才。

（二）公司的培訓機制有待進一步完善。

（三）公司的市場競爭能力有待進一步提升。如何在競爭激勵的市場中、在高校后勤同行中脫穎而出，是今后餐飲公司需要思考的重點。

四、20xx年工作要點

1、制定并出臺餐飲公司服務標準。

2、在校內及校外餐廳試點推行“4D”餐廳建設工作。

3、做好質量和環境兩大體系的改版及認證工作。

4、進一步有規劃的拓展社會餐飲項目。

5、進一步加強人才隊伍建設，以外引內培的方式搭建人才梯隊。

6、制定培訓考核機制，系統的規劃各個崗位員工的培訓計劃。

7、進一步推進員工關愛工作，提升員工的歸宿感和凝聚力。

8、做好婺外餐廳、崇師苑教工餐廳硬件改造提升工程。

9、做好外院、圖文、體育館咖啡吧的管理和經營工作。

10、做好經濟合同履約情況及檔案管理工作。

11、進一步做好餐飲公司企業文化提煉和建設工作。

12、進一步做好安全保障與防范工作，重點是食品衛生安全。

13、完成集團交辦的其他工作。

餐飲主管述職報告怎么寫范文【篇5】

尊敬的領導、同事們：

大家上午好！

回顧即將過去的一年，我始終堅守著“對員工負責、對客人負責的、對上級負責”的管理理念，為員工創造一個公開、公平、公正、的工作氛圍，有明確的工作目標和方向，做好每一項接待任務，努力爭取完成營收指標，發揚積極向上、和諧、共進的團隊精神。我自xx年8月開始擔任餐飲部經理，第一個月，主要通過每天兩個小時的會議了解、溝通各小部門存在的問題和急待解決的問題。作為部門管理者，一直堅守著公平、公正、人性化管理的原則，對員工“深疼厚愛，狠抓嚴管”，但在努力做好工作的過程中總有一些不應該出現的工作疏漏，下面我將用具體數據和事件回顧xx年的工作。

一、營收及成本控制

1、營收總體狀況

xx年餐飲部自營收入考核指標為766萬（不含房包早和銷售收入），綜合銷售預算為1192。06萬，截止到12月6日實際完成1071。24萬。完成考核指標的89。86%。相差額為120。82萬，預計xx年剩余收入65萬，完成總預算的95。31%，其中，10月18日收入15。48萬，創酒店開業以來日收入最高;2月份、8月份、10月份、11月份均超出二次預算完成考核指標。

中餐收入，散客和會議的收入有明顯的減少，是整體收入減少的主要原因，散客主要在上半年菜品的調整上，未起到明顯的變化，收入為30。12萬，下半年，針對菜品進行了大幅度的調整，截止到12月6日，中餐收入為49。31萬，經過對整體菜品的調整后僅5個月超過了上半年收入19。19萬，取得了明顯的成效。

西餐考核指標為261。06萬，截止到12月6日實際完成263。13萬。西餐完成預算的100。8%。

從營收狀況分析，西餐廳的全年客源與預算情況基本相符，除了大堂吧（截止到12月6日）完成11。51萬，預算為18萬，房包早、散客、送餐均能完成全年預算指標。

2、成本費用的控制

從婚宴上，進行調整成本，部門配合采購部直接從市場采購婚宴用的加吉魚、多寶魚等，大大降低了成本。另外，在調整了廚師班子后，要求廚師長做到盡職盡責，從初加工、制作過程、到出品層層把關，保證出品質量。中、西廚將菜品制作時間進行嚴格登記，尤其是西餐自助冷菜。每個環節由廚師長統一監督管理，落實到責任人，并做好各項記錄。

二、團隊建設

明確部門工作目標，使每一名員工都能知道我們要做什么、怎么做、達到什么效果，保證部門的信息流暢，資源共享。

“對員工負責”。部門要求管理人員時刻關注員工的心態，主動與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時調整員工心態，使其以積極的狀態投入到工作中。員工在工作中有違反紀律的，部門進行單獨談話，批評、教育，使其團隊意識增強。朱文琪11月份在西餐廳滑倒，腳扭傷，作為部門負責人帶領基層管理人員第一時間看望、關心，她本人非常感激并以最快的時間上崗工作。我們始終把以人為本的理念體現在管理督導實踐中，堅持“以誠待人、以理服人”。

“對客人負責”。維護客人利益、讓客人滿意一直以來是我們的服務宗旨，讓客人消費得高興是我們的目標。部門個別管理人員仍欠缺管理經驗和管理綜合素質，對于客人的需求關注的不到位，服務意識淡薄，作為部門負責人，一再針對提高管理人員服務意識和現場協調工作的能力方面進行培養，雖然不能有明顯的成效，但仍相信有提高管理意識的謙遜心態就會使賓客的滿意度不斷提升。綜合菜品、服務滿意度，xx年較20xx年有了較大的提升。

“對上級負責”，部門要求我們各級管理人員和員工服從上級的指揮，發現問題及時上報，及時與上級領導溝通，提出解決問題的良好建議和方案。在工作時間上不計較個人得失，任勞任怨。雖然家在本市，但因為工作原因，每個月最多回家兩次，就連母親生病也沒能親自陪上一天。愛崗敬業、顧全大局、盡職盡責、樂于奉獻的良好品質，使我在部門起到了帶頭作用。

三、xx年工作成績與不足

西餐

取得的成績：

1、二月份的情人節優惠活動以優雅的裝飾和精心準備的菜品提高了餐廳的知名度，接待客人36對。當天營收為8526元。較08年相比增加收入448元。

2、三八婦女節，當天接待人次82人，收入為7395元。3、“六一”兒童節在相關部門的通力協作下，也取得了較理想的收益，當天營收為3953元。

4、八、九月份推出了“激情啤酒節”、“海鮮自助餐節”等套裝優惠促銷推動了季節性銷售工作。

5、十月份的全運會用餐接待中，作為部門負責人，每天睡眠不足4小時，一直在廚房緊跟菜品質量，強調安全問題，抓好每一個細節，確保接待的順利，當然，部門每一位成員都付出了很大的努力，犧牲了休息時間加班。在接待中，通過對客人的交談，客人對我們的服務很滿意，鄒平主動給黑龍江的一位感冒的女運動員送上姜湯，她是通過客人打噴嚏感覺到客人可能是不舒服，這種細微的關心，打動了客人。這也正體現了我們細節培訓的成效。付出就會有回報，全運會餐飲創收36。8萬（含房包早7。67萬），并收到客人書面表揚信數封和錦旗兩面。

不足之處：

1、在暗訪中，西餐送餐服務沒有按照SOP標準配備花瓶，餐具為一次性餐具，并且直接接觸到桌面，菜品配料不齊;早餐服務程序不符合標準。

2、由于日常管理工作不嚴謹，工作重點、主次不清晰，因此，在酒店質量委及部門的檢查中，屢次出現違紀和操作標準不規范事例，被酒店質量委評為月質量不合格崗位兩次。

3、對應市場及客源產品調整程度不夠，特色不突出，西餐調整廚房廚師班子，更新了菜品。

4、在團隊建設和員工管理中沒有形成良好的循環，人員短缺，新員工到崗后，前廳和后廚對員工的技能培訓開展不到位，一是服務標準、程序達不到北方公司SOP要求。

5、西餐夜班多次被MOD查出偷吃問題，盡管部門管理者也進行多次抽查，但問題仍未得到解決，“在位不到位”便是管理西餐問題的最好體現，因此，將在xx年進行“狠抓嚴管”，杜絕浪費成本、偷吃偷喝等不良風氣的形成。

6、在下半年暗訪中，西餐出現問題較多。

中餐

取得的成績：

1、1—2月份做了冬季滋補湯類美食節，客人反響較好。

2、六月份北方公司明察工作中，員工微笑周到的服務以得到檢查組領導的表揚。

3、八月份舉辦了以“激情啤酒節”為主題，同時每天一種海鮮特價銷售得到客人的好評。

4、調整中廚房管理班子，隨之調整零點菜品和婚宴個別菜品，客人對新口味、新特色給與了較好的評價，但菜品種類還有待于增加。

5、全運會期間，中餐包房昆侖廳10月22日收入24324元，創酒店開業以來，單個包房收入最高。

6、圓滿接待了大統紡織會議，并承接了區政府高規模的用餐任務，雖有細節溝通方面的遺缺，但員工們的工作狀態及服務標準得到區政府領導的認可。

7、安排中餐領班張玉棟、中餐主管段海霞去北方公司酒店管理學校學習，取得了優異的成績，并在部門進行了學習心得分享。

8、完善婚宴接待，在兄弟部門的配合下，最大可能的為客人提供周到的服務，上菜及時、菜品質量較好是客人對我們的評價，從而達到婚宴服務零投訴;在酒水管理上，吸取xx年工作不足，制作了酒水暫存管理表，宴會現場有專人管理酒水，客人反映我們酒水管理較專業，是四星級酒店優秀管理服務的體現。

9、部門員工在包房服務上，多次收到客人表揚信。

不足之處：

1、管理人員在工作經驗及標準方面欠缺，服務中缺乏特色與個性化，體現出服務細節的不足（如點菜人員的技巧、經驗;服務中細節關注不夠;員工菜品知識欠缺;服務語言不到位;）。

2、明查衛生工作檢查中，查出中餐衛生死角，出現了這樣低級的管理問題，日常檢查、督導工作的不到位，部門管理人員負主要責任，并在今后工作中，每周進行一次衛生大檢查，要求各區域每天做衛生，并檢查效果，尤其宴會結束后，要安排充足人員進行衛生徹底清掃，尤其對死角和不易清掃的部位，要重點處理和檢查。

3、產品在調整過程中特色不顯著，品牌建立緩慢，雖然菜品的調整得到了客人的認可，但是特色菜品、品牌菜品并沒有扎根于客人的心里，因此當務之急就是樹立我們的特色菜品，也是xx年上半年的主要工作目標之一。

四、針對不足明確xx年工作方向

看到了部門取得的成績和各方面的不足，我意識到部門管理的松散和執行力所存在的問題，因此xx年將從細節抓起，從培訓中提升服務水平，從管理中出品質，逐級管理、落實。

1、講安全，促進經營

加強安全教育，對于各環節易發生安全問題的進行重點強調。

2、抓培訓，提升質量

嚴格按照xx年50小時培訓計劃和餐飲部SOP培訓計劃進行培訓（培訓計劃已制定完畢），考核，并達到效果。

3、控制成本，增加利潤

加強設施設備、餐具、易耗品等的管理，嚴格執行保護制度和賠償制度，控制電能使用，杜絕長流水，充分利用原材料，以最小的成本創造最大的價值。

4、加強團隊建設，確保服務質量的穩定

部門員工與酒店統一思想，加強與員工的思想交流，重視員工的建議和意見，切實“對員工負責”。

在這里，要特別感謝北方公司以及各部門領導的的檢查和指導，針對餐飲部的這些問題，我們馬上召開會議，作出深刻反省以及整改意見，具體的整改意見將在本月25日全部整改完畢。

我們每一個人，都希望看到這個團隊的輝煌，可是我們管理人員的管理意識、業務水平的差距，再加上不能夠全身心投入到切實的工作中，管理工作缺乏原則性，沒有主見等，使我們工作存在著太多的漏洞，我作為部門管理者，深感到仍要做的工作還有很多，細節上需要改變和完善的還有很多，所以，我們不僅要努力完成考核指標，還要加強日常工作的疏導、管理、培訓，xx年我將從基礎細節管理，嚴格執行公司管理制度“深疼厚愛，狠抓嚴管”。

目前部門面臨的服務提升困難還是人員的合理配置以及服務培訓體制的建立，實習生實習期較短，前兩個月的適應期，半年實習期的學生，積極努力工作就只有四個月，員工流動性較大，不能較快的培養骨干力量，xx年部門通過合理申請提升部分正式員工的工資，來建立部門優秀員工體制，但是，建立健全良好的人力資源體制，仍需要酒店以及人力資源部門給予支持。

最后，我要代表部門向辛苦工作的員工表達謝意，是大家共同的付出才有部門的收獲。我們都是從基層做起，深知只有在不斷的小事情中跌倒了爬起來才會成熟，才會完美。作為部門負責人，應該好好深思、總結一年來的管理工作，取其精華，去其糟粕。

我在這里向大家明確xx年的工作方向，將從部門的細節管理到經營發展為目標，大家以積極的心態和工作狀態全力配合，榮辱共勉。去努力爭取我們的市場，迎接明年新的工作任務。

乘風破浪會有時，相信有酒店領導的支持和信任以及部門全體員工的努力，樹起我們的特色餐飲品牌，xx年餐飲部會是一個嶄新的面貌。

最后感謝酒店領導和各位同事對餐飲部過去一年來工作的支持和配合！

謝謝大家！

餐飲主管述職報告怎么寫范文【篇6】

公司及酒店領導：

20xx年是酒店大膽改革，實行利潤目標股份制經營管理的第一年，也是酒店全體干部員工銳意進取、不懈努力的一年，更是酒店經濟與社會效益雙豐收的一年。

一年來，我受酒店與公司領導重托，擔任餐飲部經理并依靠酒店、公司領導的正確領導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇于創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經營、管理任務指標，努力實現了“兩個質量”的進一步提高，奪取了社會、經濟效益雙豐收?，F就本人一年來的工作述職如下：

一、履行職責情況

作為餐飲部經理，在年初我就部門工作思路及目標，即：新菜肴開發、產品銷售、質量建設、隊伍建設、節支降耗等方面制定了一系列經營、管理舉措？？主要作法如下：

1、堅定不移支持酒店體制改革

20xx年是酒店建店以來的第一次重大體制改革，即：推行利潤目標股份制經營管理。為了配合公司對酒店實施體制改革，我主要著手以下工作：一是認清形勢，正面宣貫。我認清了集團公司領導一心為酒店員工營造發財致富機會的形勢，故帶頭認股，并入股4萬元，表明了自己對實施股份制經營管理的信心和決心，并帶領部門領班以上管理人員，深入調查研究，給酒店體制改革提意見。同時在班前會上多次宣傳其意義和機遇；二是參與了《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理章程》、《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理協議》的制定，經過周密籌劃，配合股份制運作領導小組制定了統攬全店改革的《章程》、《協議》。三是組織實施。在股份制實施過程中，我頂住了方方面面的壓力，抓住了挖掘內部潛力等關鍵環節，配合酒店堅定不移地抓落實，推進了改革的整體進程。自實行利潤目標股份制（3月26日———12月26日）管理9個月以來，部門共實現利潤662848。19元，完成了任務指標的 118% 。

2、明確了營銷重點，強化了營銷意識

①加強市場推銷與宣傳力度

在鞏固現有市場份額的基礎上、加強市場滲透，運用各種有效手段與促銷方式，確保市場占有率，在全年節假日如三八婦女節、五一黃金周、六一兒童節、十一國慶節、中秋節、圣誕節、元旦節、春節等節假日期間，制定了一系列促銷舉措，如圣誕節期間的特價火鍋的推出，不僅增加了餐飲人氣，同時也提高了懷大餐飲知名度，其中五。一黃金周共接待1857人次，實現營業收入92493元，十一黃金周共接待 2110人次，實現營業收入 88500。6 。

②負責建立、健全營銷網絡

今年，部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負責對客戶情況進行了收集與調查，一年來，通過各種渠道共收集客史資料110份，下發賓客意見征詢表210余張，并根據客史資料向過生日的客人贈送禮物和電話問候達20余次，進一步拉近了客我間的距離，提高了顧客的忠誠度。

3、千方百計抓經營創收，經濟與社會效益喜獲雙豐收

在過去的一年中，部門共實現營業收入5875397元，實現利潤799028元，較去年相比，增長了67%。一年來，部門共接待婚、壽宴、喜宴3718桌，接待大小會議1232桌，共接待104228人次，金額達1553061元，接待標準平均為313元/桌，宴席收入占全年營業收入的26%，散臺接待了73640人次，上座率為58%，包房共接待30558人次，出租率為45%，接待VIP客人100余人次。

20xx年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是懷化餐飲業競爭白熱化的一年，懷化市區初具規模的社會餐館的不斷開業與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度，所以在年初根據懷化餐飲發展形式，我就將狠抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點列入了部門全年工作重點，并結合部門實際，著重在以下幾個方面開展了工作：

① 針對20xx年春節酒店團圓飯訂購供不應求的實際，我們在全市首家推出菜肴外賣經營舉措，由于全員重視，積極配合，共銷售外賣菜肴32份，共計金額10336元，主要銷售到居民密集區，如湖天開發區，鞋城、法院及商貿繁華區、中心市場、鶴洲路等地； ②根據包房消費檔次實際，制定了以中高檔為主，高、中結合的經營思路，重點做了以下幾個方面的工作：

1）鞏固和完善推出了系列高檔菜肴，引導客人消費，提高了消費檔次。

2）定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產品。

3）更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。

4）完善了包房服務中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務產品附加值。

5）在部門實施了《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》，通過《辦法》的實行，極大的調動了前臺員工的推銷積極性，一年來，光高檔菜肴的銷售額達 十萬 元以上，并涌現出了一批推銷能手如：王婕、曾維艷、黃玉花、李甲榮、張巧玲等，共提成獎勵金額 20xx 元。

6）完善和強化了新菜制作推出相關規定，使菜肴花色品種上做到常換常新。 ③根據宴會廳裝修改造后的實際，制定了以突出特色，加大促銷力度的工作思路，著實做了以下工作：

1）根據季節的不同，針對性地制定了口味菜單和標準菜單。

2）配合公關部對龍鳳臺進行了適當裝飾，進一步營造了喜慶氛圍和特色。

3）堅持實行《大宴促銷提成獎勵辦法》，拓寬了大宴外聯網絡。

④在二樓丹鶴美食城的經營上，我制定了以發展懷化本地特色菜肴為經營思路，即：突出以湘菜為主，川菜為輔，懷化地方風味、家?？谖断嘟Y合的思路。在經營檔次上以中檔為主，高、低相結合，主要做了以下工作：

1）全面啟動了二樓廚房，從長沙聘請了以黃向陽為首的4名綜合素質較高的湘菜廚師，改變了菜肴結構，推出了一系列口味菜，如：干燒魚頭王、鐵板豬肝、吊鍋雞柳等，由于菜肴口味較好，定價合理，使得二樓散臺生意穩步上升。

2）調整了白案房人員配制，實施了工資責任承包管理，最大限度挖掘早茶經營潛力，一年來，共實現早茶收入361091元，平均每月30090元，較去年增長了10000余元。

⑤配合酒店開展了一次“中秋月更明，懷大餅中情”的月餅生產、銷售活動，部門在工作量大，人手緊的情況下，抽調專職人員進行月餅生產、包裝與保管。特別是部門人員如何華紅、周盛志等，為了準確、及時給酒店上報月餅生產、銷售數據，他們每天加班加點，毫無怨言。

同時，部門人員在經營情況較好、工作任務繁重的情況下，還積極進行月餅銷售，正因為我們的重視與努力，去年我們部門超標完成了下達任務指標的119%（共971盒的好成績），完成金額達40079元，銷售業績位居全店榜首。

4、狠抓質量建設，管理制度逐漸完善。

質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產品質量與服務質量，并先后出臺了《餐飲部質量管理體系》、《廚部質量管理保障體系》等一系列規章制度，主要工作如下：

〈1〉為了加強廚部管理，我們出臺了以下幾項規定：

①制定了《原材料的采購、定價、領用工作程序及驗收制度》。即：規定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴格按部門制定的相關制度與規定執行，進一步規范了部門原材料的采購、驗收程序和責任的明確。

②根據部門工作需要，及時出臺了《菜肴出品質量管理制度》，即：規定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴把菜肴出品關，控制了投訴等事件的發生。

③為了保證菜肴常換常新，激發廚師工作責任心與積極性，部門制定了《新菜制作推出管理制度》，激發了廚師工作熱情，一年來，共推出新菜216份。

④為了從嚴管理，嚴格把好成本控制關，部門制定了《成本控制管理規定》，要求后廚所有人員必須配合管理，嚴格控制成本率，并把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。

⑤為了菜肴質量在消費者中的滿意度不斷提升，及時且真實的收集到客人對菜肴所提的意見和建議，我們適時邀請了如：人民銀行寧行長、移動公司陳主任、人防辦的向主任等20余個單位和消費客戶，召開了菜肴鑒賞會，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質量監督、意見反饋的渠道，穩定了部分消費客源。

⑥不定期的下周邊城市購進了其當地特色菜肴所用的原材料，并專程安排廚師去會同、長沙高橋大市場等原材料市場考察，選購了部分懷化市場上沒有的原材料，如：明筍、風吹魚、煙熏香干等，并與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質量。

在抓廚部工作的同時我們沒有放松狠抓前臺質量，主要表現在：

①完善了部門《質量管理體系》及《大宴接待程序》，對部門上至主管、下至員工的工作程序進一步進行量化和明確，真正做到了“有法可依”；

②為了提高部門服務水平及日常規范管理，增加市場競爭能力，樹立良好的社會形象，部門在狠抓規范化、程序化的基礎上，擬定了以“細微、周到、主動、熱忱、高效、方便、舒適、衛生”為主題的人性化服務舉措。

③為了提升和規范部門服務程序，清晰服務環節，根據經營管理需要，實施了餐飲部規范情景模擬程序的培訓，并結合工作實際，及時出臺了《餐飲部規范服務程序》。

5、加強班子建設，打造一支高素質的員工隊伍。

根據酒店年初制定的《懷化大酒店復訓計劃》等一系列培訓通知的下發，部門高度重視，并著手制定了如《餐飲部規范服務程序》、《餐飲部班前會程序》等一系列符合自身需要的培訓資料，主要工作如下：

①規范并制定了《部門班前會工作程序》及《餐飲部規范服務程序》；

②配合酒店，開展了一次上至經理、下至員工的全員復訓，切實提高了全員綜合素質；

③配合公關部對婚宴主持詞及主持人進行了一次全方面的培訓，提高了大宴主持質量；

④按酒店下發相關文件精神，開展了“質量保障月”、“學華天、抓規范、促發展”活動及“服務之星評比”等一系列評比競賽活動。

⑤制定并實施了部門崗前、崗上培訓計劃及廚部《燃油灶安全操作規定》；

⑥在廚部嚴格執行每月兩次的推新菜制度，由廚師長定期組織廚師進行廚藝交流，并組織觀看菜肴制作光碟，由于針對性強，廚師所推216道新菜中有150余道深受顧客喜愛，同時也激發了全員學習熱情，強化了廚師了學習意識。

6、狠抓成本控制，節支降耗效果顯著

20xx年，餐飲部在節支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為植物油，僅此一項每月就節約費用4千多元，全年共節約燃料費5萬余元；二是把部門人員由原來的106人減至101人，部門對原工資較高、投訴較多的邱委托一行3人進行了調整，整體工資下降了3000元/月，并將白案房整體工資由原來的6750元壓縮至6200元；三是對包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進行了核算和調整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價格進行了調整，補充了客人反映好、成本不高的菜肴，創造了顧客、酒店雙贏的局面；四是成立了以勤雜班班長為首的自制菜肴加工小組，根據季節的不同變化自制菜肴，確保了原材料的正宗和口味，如梅菜、酸豆角、剁辣椒、酸姜、龍須菜和自制藥酒等，不僅利用了邊角廢料，且菜肴還深得顧客喜愛，截止12月底，光自制菜肴銷量約600余份，銷售額近萬元。五是加大了部門核算員對原材料價格調查和跟蹤力度，一年來共對原材料市場調查60余次，調查品種200余種。通過以上舉措的實施，部門一年來在原材料價格不斷上漲的同時，綜合成本率控制在46。76%，較控制指標47%下降了0。24個百分點，費用指標為33。41%，較控制指標35%下降了1。59個百分點。。

7、互融共進抓后臺建設

“抓后臺、促前臺”是酒店一直以來提出的優良作法，眾所周知，廚部管理一直是部門與酒店的重點和難點，其突出表現莫過于宿舍衛生和勞動紀律。由于部門廚師來自四面八方，年齡差異、風俗不同、技術的高低，造成了管理難、難管理的局面。針對以上情況，我首先對宿舍衛生進行定人、定宿舍責任管理，對周五檢查出問題的宿舍責任人進行雙倍處罰，同時對管理難度最大的男3號、4號宿舍的寢室長進行了調整，由廚師長和骨干擔任其宿舍的寢室長，并出臺了內務檢查規定，通過嚴格管理和規定的實施，逐步培養了廚師們愛干凈、講衛生的好習慣。

其次為了豐富員工的精神生活，打造一支團結、穩定的員工隊伍，除樓面分批組織活動外，我們堅持在前、后臺分別挑選人員出版“餐飲風采”欄，從而提高了員工的參與意識。在20xx年的酒店評比活動中，部門獲得“七。一”知識搶答賽、第四屆運動會拔河比賽等多次比賽中榮獲第一名。

一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，我作為餐飲主管還需要繼續努力，更上一層樓。

餐飲主管述職報告怎么寫范文【篇7】

一、全年實現酒水營業收入2030691.76元

二、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較懶惰的工作習慣，改變了精神面貌。加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作的完成、開市收市情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作是作為每個餐飲部員工的考核內容之一。

三、加強管理，提高管理水平，充實管理隊伍。

1、建立考勤制度、例會制度、工作記錄制度。

首先，實行上、下班打卡制、且做好每日員工的考勤的統計，對有遲到、早退和曠工的員工進行處罰，保證了酒店正常的工作的運行。

其次，酒店部門負責人每周召開一次行政例會，總結上周的工作，提出下周的計劃；將每次會議的內容傳達給每一位員工。酒店各部門之間也經常聯絡和協調有關工作。這樣，就使整個酒店有了一個系統、完整的運作程序，從而提高了管理和工作的效率。

2、加強對管理人員的培訓，提高管理人員水平。

首先，是根據管理的需要和酒店綜合考評的結果，先后從一線員工提升了一批管理人員。部門主管。領班。經過調整，使我酒店的管理隊伍得到了進一步的充實，也激發了員工的上進心。

其次，針對近期新提升的管理人員以及原有管理人員，進行一次業務技能。流程標準。以及執行力的培訓。

3、針對我酒店部分員工服務不規范、不到位、服務意識不強和流動性比較大等問題，主要采取以下兩點措施進行糾正：一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規范、儀容儀表、禮節禮貌、職業道德和酒店意識等方面的培訓。還進行了一次服務技能、技巧的競賽，結果還是比較理想的。二是為了保證酒店員工隊伍的相對穩定性、工作積極性和員工的合法權益，酒店與所有的員工簽定了勞動合同。

4、做好服務以及衛生檢查，保證服務質量。質檢部門人員，每周不定期去各部門進行抽查，好的進行表揚、差的進行批評或處罰。

5、提高安全意識，努力排除安全隱患，杜絕重大事故的發生。

6、加強員工思想教育。

酒店在抓業務工作的同時，還特別注重加強對員工的思想教育，使大家樹立愛崗敬業、以店為家的意識和良好的思想品質及職業道德。并對員工實行嚴格外加愛護的管理方式。比如：職工違反制度必懲，工作出色必獎，紅白喜事慰問，生病住院探望及每季度的員工聚餐等。

四、擴大銷售，樹立良好的品牌形象。

A、剛開業時大廳酒席達到588元/桌，滿10桌就可以送一桌，一周之內用餐。且每天有2種9。9元的特價菜

B、大廳因無宴席的情況散客比較少8—10月份青島啤酒免費喝。一直以來大廳消費現金滿100送50元消費券包廂現金滿100送10元。對經常到酒店消費的客人辦理貴賓卡。

C綠色旺府：我們創造健康，公司在益陽泉交河拓展了供應基地種植蔬菜，養殖土豬、土雞，得到顧客的一致好評！，

五、9月份進行了一次評星動員大會。

六、做好重要的VIP接待

餐飲主管述職報告怎么寫范文【篇8】

本人xxx，吳江食府樓面經理，在董事長及各級領導的正確領導下，率領食府全體員工完成飯店制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益?，F就本年度的工作匯報如下：

食府成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作。酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎，本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。在目標考核方面，按照已出臺的考核實施辦法進行考核，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。

一、確立日常管理計劃及管理方針

協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，具體負責某業務領域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況；組織安排vip客人的接待；處理好客人的相關投訴；遇到重大問題及時向經理匯報；與酒店相關部門做好溝通協調，保證餐飲部工作順利進行；主持召開的班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題；在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作態度及表現，發現員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協調溝通，并妥善解決；調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。根據我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點：

1、提高員工服務質量，強化員工服務意識，對新員工和后進員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業的“十字方針”。對表現優異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2、提高餐飲的衛生質量：加餐廳衛生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持最佳狀態，實行逐級負責制：員工對所清潔的小廳負責；樓層領班對所轄樓層房間的衛生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查；對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查；對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。

3、控制物耗、開源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。統一全面盤點。一旦損失、責任到人。對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其轄樓層領班將追究其連帶責任。

4、培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業額，提高員工的責任心及工作積極性。

5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理或廚房反映。

二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制

為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

1、如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協調，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調動。

2、前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。

3、出現問題，班組相互溝通，及時改正。

4、經?？己?，評比，來增強各班組的能力。

三、培養酒店自己的優秀人才

酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。

通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。

1、讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關知識教給服務員，提高她們的素質。

2、從日常工作中評比，考核，來發現一些優秀員工。

3、對優秀員工放心，放手去管，讓他們充分發揮自己的才能。

四、抓服務質量，管理制度逐漸完善

質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產品質量與服務質量。

1、對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統嚴格規范化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的服務流程。

2、通過一對一的幫扶制度對服務質量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務質量和服務意識上有了很大的進步與提高。

3、進一部加強衛生監督管理制度，先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。

4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。

五、存在的主要問題

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：

1、在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊。

2、一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動。

六、今后工作努力方向

1、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力。

2、狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。一是狠抓前臺服務質量，進一步提升我們的服務質量。二是狠抓包廂就餐衛生質量，繼續實行衛生責任到人制。

3、加大培訓力度，強化標準意識。

20xx年即將結束，雖然開業半年的工作業績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻”的態度，認真學習，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊；盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領導給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意。