餐廳工作報告工作總結

餐廳工作報告工作總結精選。

以下是小編為大家整理的“餐廳工作報告工作總結”類希望能幫助到您。手指寬，時間太薄，從指縫間溜走，在忙碌中結束了這一階段的工作。又到了寫總結報告的時候了，撰寫工作總結要詳略得當、調理清晰。相信能對大家有所幫助！

餐廳工作報告工作總結 篇1

我目前的崗位是塞維亞西餐廳的知客，平時工作時直接面向顧客， 是公司對外的一面窗口， 知客工作細碎而繁瑣，餐廳半年工作總結。 在本年度工作中， 我積極協助餐廳領班、主管和經理在做好各類社團宴會、酒會、自助 餐、會議餐、高級領導和各大公司的接待的同時，還認真做好各項日 常接待、客人引導及訂餐工作，工作期間發現問題也及時和相關人員 溝通處理，有疑難問題應及時上報領導。 在個人的崗位上，我努力做好顧客接待服務工作，解答他們提出 的每一項問題， 使每一位來餐廳就餐的賓客和入住酒店的客人都能感 受到人性化的服務，有力的維護了我們海泉灣公司的形象，工作總結《餐廳半年工作總結》。

餐飲部分 工細,環節多,一項工作的完成,更多是依賴于各部門之間的協調合作, 在工作中，我主動和各部門的每一位同事溝通，一切以理解協作為前 提,積極和他們配合,大大提高了日常工作效率，使過去存在的一些脫 節不協調的情況大為減少。在自己的崗位上，我一直秉承著奉獻就是 鍛煉自己的原則， 切實履行自身職責， 認真完成上級交辦的其它工作， 雖有加班也從不埋怨。工作之時，我努力學習經驗，積極探索，結合 理論，聯系實際，在做好工作的同時積極提高個人能力，并在自己進 步的同時積極做好身邊同時的的工作，和他們相互幫助、攜手進步。

在這一年的工作中，我雖然做出了一定成績,但是還需要繼續努 力，因為,我知道，我的能力還有很大不足，我的知識結構和個人工 作技能仍需要改進，所以我在平時積極進修，并認真參加公司組織的 各項專業技能培訓和活動，以向更高的標準看齊,希望在以后的工作 中能更好的為海泉灣公司服務！

餐廳工作報告工作總結 篇2

甲方(購方)：____________________________________

地 址：____________ 郵碼：____________ 電話：____________

法定代表人：____________ 職務：____________

乙方(供方)：____________________________________

地 址：____________ 郵碼：____________ 電話：____________

法定代表人：____________ 職務：____________

為了調動菜農積極性，促使蔬菜生產優質、高產，保證蔬菜供應，經甲乙雙方充分協商，特訂立本合同，以供雙方共同遵守。

1.乙方全年向甲方交售各種蔬菜____斤，其中，第一季度交售蔬菜的品種、數量為：

__________________，第二季度交售蔬菜的品種、數量為：________________________，第三季度交售……，第四季度交售……。分月分旬交售蔬菜的品種、數量、日期詳見附表。

2.蔬菜品種的等級價格，按規定執行。乙方應分等級交售，甲方抽樣驗級。

4.蔬菜交售時間由甲方聯絡員與乙方負責人協商，提前一天安排次日應交售的品種、數量，開出蔬菜預約通知單，乙方憑條辦理交售。其交售與預約量允許上下浮動20%。

在正常情況下，按分月所訂品種、數量交售、收購，所訂品種完成90%以上者，均按執行了合同對待。

第三條 在乙方按季(月)完成蔬菜交售任務情況下，乙方每交售一萬斤蔬菜，甲方提供____斤化肥指標。

合同期限為一年，即從____年__月__日起至____年__月__日止。

1.甲方對乙方交售的蔬菜必須及時驗收，及時承付菜款，最遲不超過____小時(天)。 (根據不同品種規定驗收期限)

2.甲方評定蔬菜等級要按照國家規定的質量標準，不得任意壓級壓價。

3.甲方應按季(月)按乙方交售蔬菜任務撥付給乙方化肥供應指標。

4.甲方對乙方交售的不合規格的蔬菜，有權拒收，但必須對乙方認真說明理由。

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餐廳工作報告工作總結 篇3

本次機關餐廳保潔工作總結共分為三個部分，分別是工作目標、工作內容和工作成果。通過對這三個部分的詳細介紹，本文旨在全面總結機關餐廳保潔工作，并指出其中存在的問題并提出相應的建議。

一、工作目標

機關餐廳保潔工作的目標是保證餐廳內環境的衛生和整潔，提高餐廳服務的質量，并為餐廳顧客提供干凈、舒適的用餐環境。為達成該目標，針對每個工作人員不同的特長和經驗，對其制定不同的工作計劃，以確保所有工作人員在完成工作的時候，能夠將其個人特長和經驗發揮到最大程度。

二、工作內容

機關餐廳保潔工作內容主要包括以下幾個方面:

1.餐廳內地面的清掃和消毒。每天早晨和晚上分別對餐廳地面進行徹底清潔和消毒。同時，對地面上的垃圾和雜物進行清理，以保證地面的整潔度。

2.餐桌和餐具的清潔。在顧客用完餐具之后，要對其進行清洗和消毒，確保餐具的衛生。餐桌也需要隨時進行清潔，以便下一批顧客使用。

3.廚房的衛生和清潔。廚房是餐廳中最關鍵的環節，在工作過程中，需要時刻保證其衛生和清潔。同時，還需要對廚房設備進行定期清潔和消毒，以殺滅潛在的病菌和細菌。

4.廁所的清潔和消毒。廁所是餐廳顧客的重要使用場所，每天早晚都需要進行定期清潔和消毒，以確保其衛生和清潔。

5.其他工作。保潔工作人員還需要負責餐廳內的裝修和設備維護，以保證各種設施的正常使用。同時，他們還需要隨時向餐廳管理人員匯報任何有關衛生和清潔的問題。

三、工作成果

在更好地完成機關餐廳保潔工作的過程中，已經取得了較為顯著的成果，包括:

1.明顯提高餐廳衛生和整潔度。在此期間，保潔工作人員嚴格遵守衛生和清潔標準，將餐廳內各個區域的衛生維護得非常好，大大提高了顧客贊賞的度數。

2.加強餐廳服務質量。保潔工作人員每天早晚進行保潔工作，不僅是對餐廳瑣事的細心呵護，也是對顧客服務的表述。為顧客提供一個干凈、整潔、舒適的用餐環境，即為突出餐廳服務質量。

3.提升保潔工作人員的思想素質和工作技能。通過多次保潔工作并不斷學習和練習，保潔工作人員不僅提升了自己的工作能力，同時也提高了自身的思想素質和工作品質。

不過，在工作中還存在一些問題：

1.由于人員數量和工作強度的原因，在保潔工作中的時候常常會忽略某些角落，并沒有將餐廳每個地方都清理干凈。

2.由于保潔工作人員心態和文化素質不同，有時候在工作過程中會產生一些不必要的摩擦，這會影響到保潔工作的質量，并且也會對餐廳管理的影響產生負面作用。

為了更好地提高機關餐廳保潔工作的質量，我們需要采取一些措施：

1.加強人員培訓，提高保潔工作人員專業水平和素質，避免出現不必要的錯誤和摩擦。

2.加強保潔工作的組織和管理，確保每個環節都得到妥善的處理，避免出現疏漏。

3.加大管理人員的考核力度，適當提高管理者的薪酬和培訓機會，以更好地提高管理者的素質和管理水平。

總之，機關餐廳保潔工作是一個重要的環節，需要認真對待。通過我們的不懈努力，相信我們能夠為顧客提供更好的用餐環境，并提高餐廳服務的質量。

餐廳工作報告工作總結 篇4

最新餐廳出納上半年個人工作總結

時間在轉瞬間悄然離去，不知不覺中餐廳出納崗位的上半年工作已經結束。在過去的半年中，我作為餐廳出納工作中的一份子，認真履行自己的工作職責。在此，我將做一份整體的工作總結，同時對自己的不足和下半年的計劃進行梳理和規劃。

一、工作概述

作為餐廳的出納，我要協助餐廳經理管理日常財務工作，處理現金交易及各種類銀行卡刷卡交易，并對財務收支進行記錄等工作。在這半年的工作中，我認為自己的工作有以下經驗和亮點：

1、流程優化

在對之前的工作內容進行總結的基礎上，我對財務工作流程進行了優化，加快了財務工作的效率。通過財務工作流程的優化，餐廳的各項財務工作都變得更加高效。

2、緊密配合

在工作中，我與餐廳其他部門的員工緊密合作，及時互相協調工作中的關鍵環節。這在餐廳財務管理中，尤其是在現金管理方面，非常重要。

3、精細管理

在現金管理方面，針對餐廳每一筆現金收支進行精細管理，時刻掌握餐廳的資金變動，并及時與經理溝通。這讓餐廳財務管理得到了更加精細化的管理。

二、工作的不足

盡管半年來我在工作中付出了較多的努力，但是依然存在工作上的不足：

1、注重細節不夠

雖然說對于出納崗位來說，注重細節是必不可少的，我的工作注重細節的程度還需更為強化。

2、團隊溝通能力有待提高

作為一員出納人員，平時要與前臺、后廚以及其他餐廳職員協同配合。現場也需要與顧客進行交流。因此，我的過低溝通能力對于整個工作質量造成了一定影響。

三、下半年的工作計劃

從上半年的工作總結中，雖然發現了自己工作中的一些不足，但是在下半年的工作中，我將做出以下的計劃。

1、進一步提高注重細節的意識

為進一步提高自己的工作質量，我將更加注重細節，并認真整理相關工作規范，如審核賬單、查看記錄等。

2、加強團隊溝通能力

要做一名好的出納，不僅需要注重細節，還需要具備較強的團隊協作能力。因此，我將利用下半年工作的機會，提高自己的溝通與協作能力，更好地完成餐廳布置的各項財務事宜。

總之，在上半年我的工作總體質量得到了提高，但仍有不足之處。我將會通過加強團隊協作、注重細節把自己打造成更加出色的出納，與餐廳其他部門員工上下一心，使餐廳的工作更加順暢、更具效率。

餐廳工作報告工作總結 篇5

恍然間，距開業已有3個月了，也到年底了，還是經理的提醒，該寫寫開業以來對工作的總結了。

一、開業前期的準備工作。

首先要面對的是餐廳的全面開荒工作。開荒說穿了就是大清潔的代名詞。一天下來整個人灰塵滿身，不過這還是可以理解的，大家都是這樣一起干，大家都只有一個目標：盡快搞定迎來開業。開荒后緊接下來的就是餐廳物品的到場與領用，包括餐桌餐椅、各種餐具用品以及各種后臺工作所需的用具等，我們用了兩天半的時間把餐廳從一片狼藉的工地變成干凈優雅的餐廳。我覺得在開荒過程中要從管理自身的心態做起，要有敬業和奉獻精神，管理人員要在現場不停的督導員工和糾正員工的操作規程。現場指導現場培訓，并強調操作標準和操作要求，讓員工在開荒期間就能養成嚴格要求自己的好習慣，才能確保今后的工作正常運轉。

二、開業后的營業工作。

首先是盡快熟悉工作崗位內容，盡管這在開業前的培訓中已經具體的培訓過，但到了實際操作中還是需要有很多的調整與變化的，畢竟現在面臨的是一個實實在在的餐廳營業工作，一切工作的實施都要依據現場情況的特點來變化的。

其次是各部門各崗位之間的磨合，提高工作效率。客人到達餐廳，從Hostess領位到waiter/waitress點菜，從入電腦單到Chef制作菜品，從DishDeliverer備餐傳菜到waiter/waitress上菜并為客人提供席間服務，結帳買單送客服務，這一切都是需要很緊密的配合才能做到很好的為客人服務的。剛開業的第一個月就是一個磨合期，部門同事大多是年齡偏小的實習生，大部分之前都是從未從事過餐廳服務工作的，從害怕為客服務到從容應對，廚房對菜品制作不太熟悉，上菜速度太慢，上菜沒講究出菜順序等。

送餐部在西餐廳的位置雖然不太起眼，但對于一間5s酒店來說又是一項不可缺少的服務項目，是對西餐廳甚至是餐飲部的一項補充。還記得自己把第一個餐送到客房時，自己是多么的激動，生怕會出什么差錯，在幾個月來的輪班工作中，當然出現了許多問題，比如聽電話時忘記記下房號、簽名模式不對、點錯單之類的都或多或少發生過在自己或同事身上，還好這一切都將引以為戒，以此為教訓不斷地總結進步，確保不會再有這樣的事情發生。這里舉一個實實在在的例子：那是11月5日的晚上，那是我輪值通宵班的日子，凌晨3點，迷糊中的我接了一個訂餐電話，在客人點完餐后竟然忘記記下客人的房號，只是在腦中依稀地記得是8507還是8503，當時腦里一直在想該怎么解決這個事。打電話到總機求助查詢上一個來電號碼，告知無法查詢，此法不通。迅速地在電腦上查詢這兩間房是否有客人，不幸，兩間房都有客人住，排除法是不能解決的了，事情總該要解決的，致電客人房間，若打錯將會引起客人強烈的投訴。一個冒險的想法出現在我的腦海中：先把食物準備好，上到樓層根據聽房間里的動靜來判斷是哪間房，若房間里無一點聲音則證明并不是該房。（因為在電話點餐中，得知客人的房間有3人，所以房間里必定會有交談之類的聲音發出），所以我很快就判定8507，好彩，當我敲開此房門時，一男客人很快就來開門，證明是正確的，終于松了一口氣，好險！

三、所思所想。

酒店終于開業了，心情當然是十分激動的，準備發揮自己的所學大干一場，然而現實卻讓我有點失望，酒店開業以來生意不好，西餐廳更是慘淡經營，開業時的那股沖勁隨著自己對工作的熟悉漸漸消退了，我喜歡那種忙碌的工作，因為在忙碌中才可以真正鍛煉到一個人，太過于悠閑輕松，只會讓自己慢慢失去斗志，安于現狀。于是越來越覺得當初的選擇是錯誤的。隨著一同學的自動離職，學校又趁好在11月底召開校園專場招聘會，于是我有了想離開這里尋求另一份工作的念頭。于是我開始著手準備回學校參加招聘會了，碰碰或許可以找到一份更有挑戰性的工作。

一場世界性的金融風暴席卷而來，各種工廠倒閉和大學生難找工作的新聞紛至沓來，但這沒能動搖我想離開的決心。接下來的一個月里，我在不緊不慢地準備著：留意校園網上招聘單位信息、查詢意向單位資料以及意向崗位要求、準備針對性的簡歷。就這樣我開始了一段一邊上班一邊求職的日子。面試了幾家企業，有兩家有意向進一步詳談，我選擇了佛山一家國際酒店集團旗下的4Star酒店宴會銷售助理，那邊考慮到我沒有經驗，讓我先在中餐或宴會先呆半年，等表現好了，再申請調到那崗位，在和他們的餐飲部總監面談中，我放棄了這個機會。在面談結束之后，我誠懇地詢問了一下他對我自己日后的發展道路有什么好建議。他的一席話讓我感觸很深：做為剛出道的新人，最重要的就是打好基礎，練好內功，不要有一點經驗了就以為自己什么也能干了，結果只會讓自己磕磕碰碰，折戟沉沙。好好想想，覺得自己確實是有點浮躁了，端正一顆平靜的心態或許會是更明智的做法。

四、對未來的計劃。

一是安心工作，圓滿完成本次實習，不再有它念。

二是多多學習，留心觀察，善于總結，練好基本功。

三是時刻謹記不要停止對英語的學習與進一步提高。

四是時刻提醒自己把心態端正好，一個好的工作心態才是做好工作的前提。

延伸閱讀

餐廳經理工作報告工作總結合集

短短的幾年我們漸漸長大時光悄然流過，我們迎來了最后的工作任務。此時就該進行一次總結看看自己的工作情況了，工作總結在工作中起到承上啟下的作用。希望這份"餐廳經理工作報告工作總結"能夠為您解決問題提供幫助，閱讀是一種挑戰和啟迪希望我們能夠在這里相互激勵和成長！

餐廳經理工作報告工作總結【篇1】

餐廳經理周工作總結

作為一名餐廳經理，我深知工作的重要性和挑戰。在過去的一周時間里，我經歷了各種各樣的挑戰和機會，成功地管理了餐廳的日常運營，并取得了一些令人驕傲的成果。

我著重關注了員工培訓和團隊建設。作為餐廳經理，我相信員工是餐廳成功的關鍵。因此，我花了很多時間與員工一起開展培訓，提高他們的職業技能和服務水平。舉行了一系列的培訓課程，包括食品安全、客戶服務和團隊合作等方面。這不僅使員工的專業能力得到提升，同時也激發了團隊的凝聚力和積極性。

我著重改進了餐廳的運營管理。通過定期與員工溝通和收集顧客的反饋意見，我發現了一些問題和改進的空間。我及時調整了餐廳的菜單和定價策略，以滿足不同顧客的需求和預算。我還引進了一些新的營銷活動和促銷策略，吸引了更多的顧客光顧的餐廳。這些改進措施不僅提高了顧客的滿意度，還增加了餐廳的銷售額和利潤。

另外，我也注重提高餐廳的服務質量和顧客體驗。我要求員工始終保持禮貌、友好和耐心，為每一位顧客提供優質的服務。我鼓勵員工主動與顧客溝通，了解他們的需求和意見，并及時解決問題。我還引入了一些創新的服務方式，如在線預訂和外賣服務，以便更好地滿足顧客的需求。這些努力使的餐廳贏得了眾多顧客的贊譽和口碑。

在面對挑戰的時候，我始終積極樂觀地應對。我深知餐廳行業的競爭激烈，因此我時刻關注市場動態和競爭對手的舉措。我不斷學習和提高自己的業務水平，以應對變化和挑戰。當遇到問題和困難時，我始終保持冷靜和理智，尋找最佳解決方案。我與員工保持緊密合作，鼓勵他們的創新和團隊合作能力。通過這種積極的態度和團結協作，克服了各種困難，推動餐廳的穩步發展。

小編認為，過去的一周對我來說是充實而有成效的。我充分發揮自己的能力，以優秀的團隊管理和精湛的業務能力，成功提升了餐廳的運營水平和服務品質。我深感榮幸能夠擔任餐廳經理的職務，我將以更加飽滿的熱情和責任心，繼續為餐廳的發展和成功努力奮斗。希望未來的工作中能夠再創佳績，為顧客提供更好的就餐體驗，為公司的發展貢獻更大的力量。

餐廳經理工作報告工作總結【篇2】

一、抓學習教育，鼓勵發奮向上

從任職以后，我在xx餐廳分管內部管理工作，了解xx餐廳員工多數來于xx、xx、xx等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及效勞意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的缺乏一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的標準禮貌用語、微笑效勞以及職業道德的觀念、菜品搭配，標準八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強效勞質量，提高業務效勞水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前效勞，介紹餐廳風味菜，當賓客點起煙，效勞員應及時呈上煙缸等。在x月份時，舉行了技能實操比賽，效勞員xx獲得了技能比賽第一名的好成績。其他效勞員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，缺乏的是操作細節還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，xx餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有標準的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的`指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的效勞流程、個人衛生要求標準、收尾工作的考前須知，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何效勞員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

三、抓內部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴意見，不斷改良并協調，及時將客戶反應的信息反應給廚房，如，有時客戶反應“阿美小炒肉〞分量缺乏，“沸騰魚〞不夠香等等，通過客戶的真誠反應，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳餐廳規模等，方案性地對宴席接待做好充分的準備工作。

五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了xx萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，屢次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，屢次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為餐廳創收了xx萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

六、抓團隊用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是xx旅行社、xx旅行社、xx國旅、xx旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了本錢費用，并利用接待團餐的時機，認真咨詢反應，做好信息的反應統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的一年里，我感受很深，同時也深感自己的缺乏，目前，外面的市場還沒有完全翻開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有方案性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反應信息工作。

6、密切配合餐廳銷售部接餐及接待效勞。

餐廳經理工作報告工作總結【篇3】

篇一：餐廳經理個人總結

回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提 升，現將半年來的工作情況總結如下：

一、加強自身學習，提高業務水平

要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導， 向 同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題 等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

二、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁 雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量， 提高工作效率為目的， 讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管 理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，上半 年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意 識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

三、下半年工作計劃：

1、明確開發的方向：

根據飯店餐廳的經營接待性質，新品開發方向主要以精品、精致為主，體現出星級飯店的檔次;

2、確保完成任務：

(1)、主管對開發工作要及時安排組織，落實任務指標，要早做準備。必須按時完成任務，不能拖延滯后。

(2)、主管、領班必須以身作則，帶頭創新，不僅要完成個人任務，還必須啟發、幫助員工也開發新品。

3、主管、領班要帶頭學習，帶動員工提高個人素質和業務技能。尤其在的平時工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎資料的積累;同時要勤練基本功，注重專業知識學習，提高業務技能水平，有一定知識和技術的積累后，創新才會有靈感。

4、主管、領班要狠抓培訓工作：餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃，加強業務技能技巧培訓;多開展斟酒、調酒等方面的培訓或比賽，不但提高業務技能，也增加了創新的積極性;

5、堅持執行新品開發的有關規定，按時兌現獎勵和考核評估，提高創新積極性和主動性，力爭完成下半年任務指標。

篇二：企業個人總結

一、加強企業文化與精神文明建設，大力倡導“努力超越、追求卓越”的企業精神

制定了XX-XX年精神文明建設規劃，分解了省電力公司精神文明建設考評內容，開展精神文明建設日常管理，同時積極開展文明單位創建活動，在獲得省級“文明單位標兵”的基礎上，供電公司于XX年5月榮獲國網公司“文明單位”，目前公司所屬四縣供電公司均獲省級“文明單位”稱號，平安供電公司獲省電力公司“一流縣級供電企業”，樂都縣供電公司申報全國精神文明建設創建先進單位;組織實施愛心助殘捐款活動，XX年共組織4次捐助活動共捐資15000余元。

在企業文化建設方面，一方面積極配合相關部門開展國網公司統一標識的制作及推廣工作，同時結合送電工區站際競賽、平安縣供電公司創一流縣級供電企業及計量所搬遷等開展企業形象宣傳策劃，大力倡導“努力超越、追求卓越”的企業精神，在員工中積極塑造“國網公司”品牌。

二、認真開展企業思想政治管理，保持職工隊伍穩定局面

XX年，政工部配合國網公司、省公司及供電公司重點工作編寫了形勢任務教育提綱，開展形勢任務教育，有針對性地提出調研提綱，組織開展了員工思想動態調研工作，尤其是針對民和金屬冶煉總公司發生欠費問題及潛在的風險問題，積極開展不同層次的集體座談、個別座談，了解情況、分析引導，并對有關問題及時向公司領導反映，加強思想政治工作，保證了職工隊伍穩定，同時定時上報每月輿情報告、季度及半年和年度輿情分析，及時掌握職工隊伍中的熱點、難點問題。

確定年度研究參考課題、積極組織撰寫切合公司中心工作、符合實際的論文，并認真進行了評審及發布工作，有11篇獲優秀論文，其中有一篇獲省電力公司一等獎，一篇獲二等獎，兩篇獲優秀獎。組織召開了XX年政研會，修訂并審議通過了新一屆政研會理事會組成人員名單及《政研會章程》。在此基礎上，認真開展省公司確立的研究課題調研及撰寫工作。

三、宣傳企業良好形象，樹立品牌意識，積極做好企業新聞宣傳報道工作

組織召開了XX年公司宣傳工作會議，制定了XX年宣傳工作要點及考核標準、激勵辦法，制定新聞宣傳考核指標;制作了送電工區參加西北電網公司站際競賽專題片，開展了站際競賽專題宣傳，制作平安縣供電公司創一流電視專題片，完成了龍硝蘭線“5、26”搶險現場、硝灣變、樂都變及海西集中檢修宣傳報道;制定了“三個十條”宣傳方案、開展安全生產月、新安規宣貫活動、春、冬季安全大檢查、線損管理、清欠電費及第七屆職工運動會宣傳等重點工作宣傳。

按公司先教領導小組的要求，積極開展保持共產黨員先進性教育活動，并編發先教活動專題簡報22期、檢查指導、先教輿論宣傳，制作宣傳橫幅、展板、宣傳欄等進行專題宣傳。

四、強化自身管理、發揮團隊作用

按照公司“嚴、細、實、快”的工作要求和機關“監督、檢查、指導、幫助”的工作方針，通過經常性集中學習、討論、交流等方式強化內部人員溝通，提高自身素質，部門人員綜合工作和管理水平有較大提高，新到崗人員也較早地進入了本崗位角色，部門內部形成了良好的履行崗位職責和互助合作的作風。同時，積極配合相關部室完成“6s”、流程管理、創一流、站際競賽、營銷知識、安規競賽、班組建設、青海省電力設施保護條例宣傳等相關工作，較好地發揮了團隊作用。

五、XX年工作重點及要求：

1、貫徹落實XX年國網公司、省電力公司新聞宣傳工作會議精神，努力做好公司內質外形建設和新聞宣傳工作，充分利用報紙、電視、互聯網、內部資料等多種載體，發揮宣傳效能，營造良好的輿論氛圍，積極運用攝影、攝像等設備資源對外投稿，加大宣傳力度。強化媒體溝通，提高宣傳報道的深度、廣度，積極對外投稿，各黨支部要進一步重視宣傳思想工作，充分發揮設備資源和人力資源的優勢，加強機關各部室和基層單位的宣傳報道管理。

2、積極探索和建立保持共產黨員先進性教育活動的長效機制，特別是在開展形勢任務教育，圍繞公司重點、難點開展思想政治工作和精神文明建設方面借鑒、學習先進企業的做法，結合公司實際，創新工作。

3、落實省公司新聞宣傳工作管理辦法，加大新聞宣傳管理力度，完善黨建目標責任制，強化新聞宣傳目標管理及獎懲，加強通訊員隊伍建設與管理，組織指導通訊員寫作，強化新聞攝影培訓等。4、加強業績考核的規范管理，認真分析員工思想動態，發現苗頭性問題時積極采取防范、處理措施，加強職工隊伍穩定管理，及時上報輿情報告和輿情分析，主動做好員工思想政治工作。

5、積極圍繞XX年各項工作目標和重點任務，開展形勢任務教育，讓員工了解企業、理解企業，并為實現個人與企業共同進步發展作出自身的貢獻。

6、精神文明建設按規劃要求和黨支部目標管理各分項工作要求，認真開展各項活動和任務，查漏補缺，整改完善。

7、加強企業文化建設，創建學習型組織，上下共同參與，通過多種方式，大力弘揚以人為本、忠誠企業、奉獻社會的企業文化和努力超越、追求卓越的企業精神，真誠服務、共謀發展的服務理念，進一步提高企業凝聚力。

8、加強政研會管理，積極組織撰寫促進企業管理和發展的政研論文、評審年度政研論文及論文匯編及上報推薦工作。

餐廳經理工作報告工作總結【篇4】

實用標準文檔

肯德基餐廳經理的工作分析計劃一、目的

希望員工能夠重新認識和檢查經理的工作，進而改進后備人員的招聘校外管理人員招聘選拔制度、薪酬制度等人力資源管理制度。

2.一般任務

職位分析的最終結果將形成新的肯德基經理職位描述。并以此文件作為外部招聘和校園招聘后備管理人員調整其績效考核制度、薪酬制度、晉升制度等人力資源管理制度的指導性文件。

3.崗位狀況

以河南鄭州為例，河南鄭州139家肯德基有57家分店，每家肯德基都要配備一名餐廳經理，大概有七位到九個助理經理。餐廳經理的職責與副經理的工作范圍相互重疊，不能很好地利用經理的工作分配。偶爾，管理者之間也有傲慢的行為。

4.調查時間、地點及方式

調查時間：2018年4月13日、2018年4月16日調查地點：鄭州調查方式：抽樣調查

調查方式：訪談法, 面對面個人面試

文案大全實用標準文檔

本工作分析考慮到鄭州范圍內肯德基經理職位總人數相對大，因此通過抽樣調查來了解每個餐廳的餐廳經理的工作相關內容和績效考核標準是否合理。根據本次調查的需要，采用訪談法向被訪者口頭詢問相關問題，通過其回答獲得客觀事實，并根據被訪者的回答對調查問題進行調整或擴充。

6.調查項目

1．采用訪談法調查肯德基經理的工作內容，以及每項內容所花費的時間； 2.工作成果是否符合上級安排的標準；

3.餐廳經營是否順暢，營業額是否增加； 4. 餐廳經理是否符合考核標準

（2）準備階段1.初步資料準備

工作流程圖（以經理一天的工作活動，24小時營業為例2.現有職位描述（1）任職資格

具有大專學歷及以上；熱情開朗，善于與人溝通；適應輪班工作和高效的工作環境；愿意從事連鎖餐飲和零售行業。

文案大全實用標準文檔

(2)職位介紹

儲備經理是百勝的基石！ ，并進入與其職業發展相匹配的“領導者發展計劃”，實現真正的“贏在起點”。通過優秀講師團隊的系統教學和培訓，結合實踐經驗，三年內成長為企業領袖。

（3）培訓發展機制

1）后備經理——“領導者發展計劃”：通過導師制的指導和支持，在優秀講師團隊的培養下，通過系統化的實踐經驗和與職業相匹配的課程結構，使公司成為企業通過經驗領導。 2) 各崗位人員-“彩虹計劃”：適合的運營人才可轉移到不同的專業領域，員工可根據

3) 餐廳經理及以上職位-“員工加盟計劃” ：通過轉讓機制，通過內部員工加盟計劃，

有機會成為百勝的加盟商！公司會根據員工的實際經濟能力，提供合適的加盟方案。

4）各分店餐廳全體員工——“青春熱情，快樂團隊”：尊重年輕快樂的團隊，信任、認同、鼓勵。

文案大全實用標準文檔

（四）成長歷程

當你成為儲備經理后，你將進入與你相匹配的“領袖培養計劃”職業發展，開始自己的職業生涯。經理人的職業生涯，實現真正意義上的“贏在起點”。第一年，作為儲備經理，我學習了餐廳各個工作站的管理與培訓、質量管理、設備管理、值班管理等全方位的餐廳運營和領導力基礎課程。完成從職場菜鳥到助理餐廳經理的重要過程。沿著我們清晰的崗位發展路徑，繼續學習“領導者培養計劃”的更高層次的管理課程，成長為副經理、高級副經理。 3-4年，你就可以成為一名餐廳經理，帶領近百人的團隊，管理一家營業額上千萬的企業。

4.職位描述（見附件）5．人員培訓

為保證工作分析的效果，工作分析組成立后，應對組內負責收集工作分析信息的工作人員和面試官進行相關培訓.對于面試官來說，主要訓練的是面試技巧和面試時間的控制。經過培訓，他們可以熟練地使用面試技巧，并通過面試獲得有效的信息。對收集工作分析信息的員工，主要培訓其責任心、細化處理、有效信息的識別和篩選、信息的按標準分類和匯總。

（3）調查實施階段1．面試介紹

您好！我叫劉新月，是鄭州輕工業學院的學生。我之前和貴公司的上級溝通過，對你進行了面試。我將進行面對面的采訪并觀察您的工作內容。 - 餐廳經理進行工作分析，確定職位的工作職責和資格。我將對這次采訪的內容保密。面試開始前你有什么問題要問我嗎？如果沒有，我們開始進入面試。

3.采訪記錄的整理和分類

采訪員完成采訪后，將采訪錄音和采訪記錄交給信息采集員，并做好備份。向受訪者提交完整的文件，感謝受訪者的配合。面試官根據實際面試結果，組織分析，總結受訪者的配合程度，工作中反映的問題，向上級匯報。信息采集者將受訪者所在地區、店鋪、職位等進行分類匯總，判斷訪談記錄的有效信息。并根據調查結果分析表填寫相關信息，整理報告上報上級備查。

（四）總結分析階段1．調查結果分析結果如下： 1、職位信息

（1）職位名稱：肯德基餐廳經理

（2）職位目的：餐廳員工管理、控制餐廳成本，以及促銷和培訓的管理。同時監督餐廳的日常運作，處理一些突發事件或顧客投訴。他還負責協調該地區其他肯德基餐廳之間的貨物和人員，確?？系禄蛷d的正常運營，實現餐廳經營目標，提升肯德基的形象。

文案撰寫實用標準文件

（3）崗位職責：

1）保持餐廳美觀整潔； 2) 真誠友好地接待客戶； 3) 維護設備并進行定期檢查； 4）堅持優質穩定的產品；

5）餐廳現場人員管理、點餐和調度； 6）成本控制、操作系統管理； 7）外部解決方案如果客戶有問題或困難，內部關心員工； 8) 定期向上級部門匯報業務情況，接受上級安排。 (4) 使用設備：辦公電腦、操作設備。

（5）必備知識：目標管理、安全生產管理、溝通管理、成本管理、企業文化體系建設、服務精神、人才培養團隊與管理、工作執行能力。

(6) 必備技能：指導能力、教育能力、數據計算能力、目標達成能力、良好的判斷力、

專業知識能力、商鋪管理能力、人事管理能力、時間管理能力、提高服務質量的能力，自我培養的能力。

(7) 必要經驗：需要3~4年的餐飲工作經驗。 2、職位描述

（1）工作職責：餐廳現場人員管理、訂單調度、成本控制、設備維護等運營系統管理工作。 （2）業績點：營業額完成情況、營業額上升趨勢、文案本實用標準文件

店面服務質量、店面整潔度、員工精神狀態，業務損失的狀態，以及對公司的忠誠度支出。

3.崗位要求 任職條件：

（一）身體狀況：身體健康，無傳染病、皮膚病等國家列明的服務行業疾病必須有國家正規醫院的健康證明。

（2）相關專業：無專業限制，但可以優先考慮管理類專業。 （3）學歷要求：大專以上學歷。

肯德基餐廳經理職位描述二、崗位職責（一）概述

主要負責餐廳點餐、服務組調度、服務組人員招聘，完成總部安排的任務，安全管理等，開展餐廳日常經營管理，學習并落實餐廳經營管理的各項制度。

(2) 工作職責

1.保持餐廳美觀整潔； 2. 真誠友好地接待顧客； 3、維護設備，定期檢查； 4、堅持優質穩定的產品； 5、餐廳現場人員管理、訂單調度； 6、成本控制，進行運營系統管理； p>

解決客戶問題或困難，對內關愛員工； 8、定期向上級部門匯報業務情況，接受上級安排。

3.監督與崗位關系

1.監督：對區經理及其以上領導進行監督和指導。

2.督導：直接督導高級副經理、管理班子長、值班經理、預備役經理及普通員工。 2. 與其他職位的關系

3.該職位的晉升途徑1.晉升目的

我們堅持餐廳管理團隊100%內部晉升，每一位餐廳經理都是從儲備經理成長而來。

《Leader Development Program》的培訓和驗證，四年內，新員工2.（1）儲備經理階段8~12個月

通過工作站培訓，以及質量管理、值班管理等課程，學習并勝任某班次餐廳的運營，推動高標準執行，保持優質穩定的冠軍表現，關愛員工 ，并達到客戶滿意

文案大全

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餐廳經理工作報告工作總結【篇5】

XXX項目部2013年工作匯報

——XXX

I.考核期任職

我在XXX工程項目部工作，2011年9月至今，擔任項目副經理；感謝公司領導和員工同志對我工作的支持和幫助。

二。思想政治建設形勢

今年以來，我始終以科學發展觀和黨的十八大精神為工作指導，認真執行項目 副經理的職責是認真負責，弘揚科學管理理念，加快現場施工進度，確保安全生產，按時完成施工任務。作為黨員干部，帶頭召開日常現場會議，總結當天完成情況，安排次日施工任務，加強施工安全監管，嚴格落實領導值班制度等，這些使我在思想上更進一步。提升。

三、履行工作職責

擔任項目部副經理期間，主要負責施工管理和安全生產工作XXX項目。施工的重點和難點是主橋連續梁吊籃的懸臂澆筑。建設生產組織合理，進度符合要求，未發生安全事故，后續施工基本可控。

本年度，項目主要完成了主橋承臺、墩身及部分梁體；江南引橋地上結構施工、江北下部結構施工、橋主體施工是重中之重、難點。財政部印發的施工方案和技術交底，確保工程質量安全要求，加強各方溝通交流，相互學習，相互借鑒，基本完成工作目標，加強施工組織管理，全面調動骨干力量攻堅克難?？朔щy，為公司培養了一批現場施工管理人員。

四。完成關鍵任務

1. 2013年竣工

(1)、江南、江北引橋、墩柱、蓋梁； 13#基臺。施工完畢。預制現場小箱梁完成 28 件。 0# 基臺體正在建設中。

（2）主橋3#墩、6#墩澆筑覆蓋梁；件。

2。施工生產管理

（1）人員組織，根據現場實際施工動態，及時調整和協調施工人員的工作安排，滿足施工需要計劃中，主橋的建設是工期控制的重點，所以施工人員的配置往往是主橋的建設，引橋的建設是施工調整部分。若主橋工作面不能滿足施工人員的安排，可將閑置人員調入引橋施工，既能滿足工期要求，又不會造成人力資源浪費。

（2）物資組織，根據現場施工生產的實際情況，復合部對主要施工物資和零星物資進行合理規劃，及時組織進場，對現場施工材料的廢棄物進行監督，確保廢棄物的再利用。指導現場管理人員和操作人員如何節約，以免造成施工材料的浪費，從而提高操作人員的節約意識。

(3)機械設備的組織，根據現場施工的實際動態，合理配置機械。督促機械師加強機械設備的日常維護保養，確保施工生產的正常運行。

3.安全與質量

（1）施工便道的安全管控，由于施工區域位于仁都碼頭附近，車流量大，存在安全隱患。施工過程中，調配工程安全質量人員，負責協調車流，在人流量大的路段利用交通過渡，使道路暢通，在施工現場進入現場

在入口處設置明顯的警示標志，確保車輛和人員安全通行。

(2)施工過程中的安全控制，在墩身翻模施工中，鋼模背面焊接角鋼作為操作平臺和封閉式梯子，實用方便供操作人員工作，確保安全； 0#大型臨時支架的架設、拆卸和吊籃的組裝是安全控制的重點。在設計支架和吊籃的過程中積極考慮安全風險。通過方案優化和討論，對架設和拆卸步驟進行詳細分解，在開工前進行操作。安全培訓、技術交底，讓安全盡在掌握。項目部還制定了每月定期安全檢查制度，對發現的問題限期整改，杜絕安全事故的發生。通過項目部自上而下的努力，我們確保了一年內安全事故為零。

(3)質量控制，本項目涉及的主要結構為鉆孔樁基礎、承臺、墩身及系梁、主梁、箱梁。在施工過程中，他主要負責協調、監督和管理材料運輸和堆放的質量，動員和督促現場施工人員增強質量意識，杜絕質量事故，既保證了材料質量。同時，帶動了建設文明的提高，節能減排。確保質量事故為零的目標。

(4)、進度控制，根據總工程師和工程部下達的施工進度計劃，全面協調加強管理，能夠按施工進度計劃完成任務，滿足滿足項目總工期的需要，完成公司交辦的年產值目標

V．廉潔自律

作為領導干部，嚴格貫徹落實黨的十八大精神和規定，增強自律意識，自尊，自我警覺，自我激勵，誠實自衛，堅持勤儉節約，保持共產黨員的正直品格，給身邊的人正能量。

餐廳經理工作報告工作總結【篇6】

餐廳經理年終工作總結

作為餐廳經理，一年來我經歷了無數挑戰和機會，回顧過去的一年，我深感收獲滿滿。以下是我對今年工作的總結：

一、工作內容和職責：

作為餐廳經理，我的職責是確保餐廳的順利運營。在過去的一年里，我主要負責以下工作內容：

1. 團隊管理和培訓：我負責組織并管理一個由廚師、服務員和其他員工組成的團隊。通過開展定期培訓和激勵激勵計劃，我努力提升員工的工作效率和服務質量。

2. 餐廳預算和成本控制：我負責制定并監控餐廳的預算，并努力控制成本，以確保餐廳的經營狀況良好。

3. 顧客滿意度管理：我重視顧客的意見和反饋，并通過建立反饋渠道和改進服務流程來提高顧客滿意度。

4. 菜單設計和供應商管理：我積極參與菜單設計，確保菜品多樣化且能滿足不同顧客的需求。同時，我與供應商保持密切合作，確保原材料的質量和價格。

5. 衛生和安全管理：我嚴格執行衛生和安全規定，并定期進行巡檢和培訓，以確保餐廳的衛生和安全。

6. 銷售和營銷策略：我與市場部門合作，制定并實施銷售和營銷策略，以提升餐廳的知名度和銷售額。

二、工作成果和亮點：

在過去的一年里，我取得了以下的工作成果和亮點：

1. 團隊表現：通過團隊建設和培訓，我成功提高了員工的工作效率和服務質量。員工之間的合作關系更加融洽，團隊整體表現出色。

2. 成本控制：通過合理的采購策略和嚴格的成本控制，我成功降低了餐廳的運營成本，并保持了良好的經營狀況。

3. 顧客滿意度提升：通過密切關注顧客的反饋和需求，我及時改進了服務流程和菜品質量，提高了顧客的滿意度和忠誠度。

4. 新菜品推廣：我積極參與菜單設計，并推出了一些新菜品。這些新菜品受到了顧客的喜愛，為餐廳帶來了新的銷售增長點。

5. 市場推廣：通過與市場部門的合作，我積極參與了一些促銷活動，提升了餐廳的知名度和品牌形象。

三、遇到的挑戰和解決方案：

在過去的一年里，我也面臨了一些挑戰，但我積極應對，并采取了相應的解決方案：

1. 人員流動：人員流動是一個無法避免的問題，但我通過定期員工培訓和激勵計劃，保持團隊穩定并提高員工的工作積極性。

2. 競爭壓力：餐飲市場競爭激烈，但我通過積極推出新菜品、提升服務質量和開展市場推廣活動，成功應對競爭壓力。

3. 突發事件：在一年中，我們面臨了一些突發事件，如供應商問題或急劇增長的顧客數量等。我及時應對這些問題，并制定相應的應急預案，保持了餐廳的正常運營。

四、未來發展計劃：

綜合過去一年的工作總結和經驗，我為未來制定了以下的發展計劃：

1. 提升領導能力：作為餐廳經理，我將繼續提升自己的領導能力，有效管理團隊，推動餐廳的長期發展。

2. 加強市場營銷：我將進一步加強市場營銷能力，通過創新的營銷策略和活動，提升餐廳的知名度和銷售額。

3. 持續改進服務質量：我將繼續關注顧客的反饋和需求，并不斷改進服務流程和菜品質量，提高顧客滿意度。

4. 培養團隊人才：我將更加注重員工培訓和激勵計劃，吸引和培養更多的人才，為餐廳的長遠發展打下良好基礎。

總結：

通過今年的工作，我深刻認識到作為餐廳經理的責任和挑戰。我在管理團隊、控制成本、提升顧客滿意度和推動銷售增長等方面取得了一定的成績。同時，我也面臨了一些挑戰，但通過積極應對，并制定相應的解決方案，我成功克服了這些困難。展望未來，我將繼續努力，不斷提升自己的能力，為餐廳的持續發展做出更大的貢獻。

餐廳工作報告工作總結匯總8篇

今天述職報告之家編輯向大家強烈推薦的是“餐廳工作報告工作總結”。時光荏苒，忙碌的工作生活即將進入下一個階段，新一階段的工作正在不遠處等著我們。我們在工作中還有很多總結需要做，撰寫工作總結不要像記流水賬一樣。僅供你在工作和學習中參考！

餐廳工作報告工作總結【篇1】

培訓的最后一項是考核，考核主要包括實操和筆試。實操主要考核形體訓練的成果。單是實操就包含了儀容儀表、站姿、坐姿、行姿、蹲姿、握手、問候、引領、遞送物品、電話接聽等十項內容，有些內容是自己獨立完成的，而有些是需要兩個人合作才能完成。有付出就有回報，所有員工都成功的通過了實操考試。筆試的考核內容主要是與日常所授課程相結合，分為選擇題、填空題、判斷題、歸納題、問答題、英漢互譯題等多種題型。這種新穎的考核模式讓新員工耳目一新。

“離別”的痛

考試結束后首批員工面臨著分部門，也就意識著他們要分開到各自的部門接受培訓。經過一個月的相處，他們已經彼此間建立了深厚的感情，提到要分開他們真有些不舍。他們那種積極向上的態度，對待生活的熱情，遇到困難從不低頭勇往直前的激情時常感染著周圍的同事，相信我們的新員工會以更加飽滿的熱情迎接新的機遇和挑戰，同時希望他們在工作中能夠創造出屬于自己的一片藍天。

餐廳工作報告工作總結【篇2】

光陰荏苒,時光飛逝,回顧這一年的工作,在餐廳領導及各位同事的支持與幫助下,我嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過一年的學習,工作質量有了新的提升,現將一年來的工作情況總結如下:

一、日常管理工作

在餐廳這個大家庭里，主管扮演的角色是承上啟下,協調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、富有挑戰性的工作。在這一年的工作中，我本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合經理做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，一年來多次接待了重要賓客及宴會，總體都比較順利地完成了。但在接待時也有些做得不夠恰當，所以在今后的接待中會更注重這些問題，爭取做到最好。

二、自主學習

在下班時間，我也會抽空加強自身學習，提高業務水平，做到更優秀。我深知自己的學識，能力等還不足，所以總不敢掉以輕心，需要向書本、領導以及同事學習。這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高。

三、工作心得

一年來，在餐廳的工作總結起來也是頗有收獲的：

1、能夠以身作責，監督、檢查服務人員做好服務工作。

2、能夠協助餐廳領導做好餐廳部的日常工作，全面協調、管理、檢查，合理安排當班工作。

3、配合酒店領導做好各項重要接待

4、在一年的工作期間，能夠妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報酒店領導。

5、做好餐廳的安全、節能、衛生工作。

6、重視培養與員工的感情，做好服務工作的同時，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。

雖然我認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：

1、對于中餐廳面的工作，我才接觸半年多，許多工作我是邊做邊摸索，現場掌控能力有些許不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

2、對于有些工作的完成還不夠細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督以及硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。雖然有自主學習，但我深知自身的理論水平還不太高，對于中餐業務知識，大型宴會，高檔宴會的服務技能不精。

餐廳的不足：

1、出品質量有時不夠穩定,上菜較慢。

2、廳面的服務質量還不夠高。

針對以上提出的問題及不足，新的一年的工作應該是從零開始的，需要盡快的上手，理順工作重點。

四、明年的工作計劃

1、積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作。

2、加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量。

3、加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。

4、針對一些新員工和操作不規范，在服務過程中現場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業務水平。

5、對廚房出品衛生和質量要嚴格把關。

6、加強節能的檢查，平時多跟服務員講解提高節能的意識。

五、對餐廳管理的建議

1、加大對員工的培訓，提高服務質量。

2、重視人才儲備和管理。

3、加大餐廳各個分部的聯系，提高工作質量。

4、加強物品的六常法管理，提高工作效率。

相信在我們餐廳同事的努力下，一定可以在今年的接待中再創佳績!我在此也衷心的祝愿泉州迎賓館的發展越來越好!

餐廳工作報告工作總結【篇3】

(一)搞好三項基本建設一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。

1、不斷加強員工隊伍建設。

以人為本，善待員工，是我們酒店一貫遵循的優良傳統。員工休假制度、婚假、產假制度、工資調整制度、年終獎勵制度及優秀員工外出考察學習制度等，無不體現了酒店對員工的深切關懷，多數員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而__市一般私營企業員工的工資額僅在企業收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在__大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，__大酒店已經成為廣大員工實現人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力開展基礎建設。

在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續施工，工程部同志在吳總監、孫經理的直接領導下，服從分配，聽從調度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創造了深圳速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達____萬元，經過改造后的__大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設。

為了使酒店進一步走入規范化軌道，在薛總經理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的錯誤做法，制定了公平、公正、公開的三公酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

(二)抓住了一個中心去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩住老客源，不斷開拓新客源。

一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：

1、我們的財務部在李總監的帶領下，對酒店財務日清、周理、月總結等，項項明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了20_年酒店年度資金預算。

2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設備的正常運轉。

3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務，很不簡單。

4、公室和質檢部在王主任的正確領導下，積極協調與外部職能部門的關系，為酒店的正常經營創造了一個良好的外部經營環境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內部各部門的協調，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。

5、安全管理是酒店經營發展中的重要工作，加強保安隊伍建設，是確保酒店安全的重要保證。

為了提高保安隊伍的整體素質，切實發揮保安員的作用，在趙海斌經理的領導下，大力開展業務培訓和檢查工作，確保了酒店經營全年無重大事故。

去年，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中，堅持我們要找的是樂于為客人服務的員工，通過人才交流中心、網絡招聘等產生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質比較高。人事部協同各部門打破了傳統的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎上，重點進行了思想理念、道德理念和職業理念的培訓，效果是明顯的。

20_年取得的成就是輝煌的.，積累的經驗是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細，我要強調的一點是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現出一大批優秀員工及先進集體與先進班組，他們是全體員工的先進代表，也是我們__大酒店的驕傲，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局、敬業奉獻的精神，學習他們愛崗敬業、勤懇鉆研的工作態度，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務理念。員工朋友們，通過大家的團結協作、共同努力，__大酒店在過去的一年里，管理趨于規范、制度趨于健全，取得了一定的進步，基本上完成了全年的經營、管理指標。

餐廳工作報告工作總結【篇4】

過去一年的餐廳工作，我也是積極的去做好，作為餐廳的經理我知道要去做好一年工作并不是那么的容易，但也是想過很多的方法來把餐廳給經營好，即使有疫情的困擾，但是我也是找出了一些方法來和同事們一起做好了工作，可以說這次的危機也是很好的鍛煉了我們也是讓我們有了很多的成長。

年初疫情嚴重的時期，也是無法開展堂食的工作，而這也是讓我們餐廳的營業額少了很多，以前也是比較的少去參與到外賣的工作里面，畢竟我們的餐廳不是那么的合適來做外賣的，但也是為了經營，和廚師們也是去積極的探討，去找到方案，來做外賣的工作，經過多次的嘗試也是做了調整，也是讓我們的外賣工作可以開展起來，也是去把那段日子艱難的熬了過來，同時也是在這段日子里面讓我們感受到，的確要去做好經營也是有很多的方法，也是要自己多去思考才能真的有辦法，同時大家也是團結起來去做好了，也是讓自己更是感受到作為餐廳的工作是需要大家一起配合才能去完成的，同時也是感受到和同事們一起的配合更是讓我們對于餐廳有了歸屬感，一起去度過了這個難關。

餐廳的工作不是靠我這個經理來做好的，而是需要大家一起來努力的，所以我也是在管理上積極的了解同事們，清楚他們工作上的一些困難，去幫忙解決，同時也是通過自己的一個努力來讓一些問題積極的解決，有些方面也是需要大家一起來做才行的，同時工作的這一年也是讓我感受到，其實餐廳的工作并不是那么的難，但是也是要日積月累才能真的做好的同時也是要在細節上去做好才行的，作為經理我也是帶著大家去度過了難關，下半年的工作里頭也是積極的去做好活動，推出新的菜品去吸引客戶，從而完成了年初的一個目標，而這也是同事們一起努力才能做到位了，也是特別的感激大家一起的來配合做好工作，同時我也是知道自己還有一些管理方面還需要去提升，才能做得更好的。

在以后的工作里頭也是要繼續的去改進，去讓自己的工作能做得更好，去帶領著同事們把來年的工作任務完成，同時也是讓我們餐廳受到更多客戶的歡迎，去做好服務，做好菜品的把控以及客戶的維護，我也是會繼續的積極改進，提升自己的能力來更好的為餐廳而服務做好。

##結束

餐廳工作報告工作總結【篇5】

職工餐廳夏季工作總結

隨著氣溫的升高，每天前來職工餐廳用餐的員工們也愈發增多，為了保證員工的飲食健康和就餐環境的舒適，職工餐廳的工作人員們進行了一系列的夏季工作，下面就對這些工作進行總結。

一、加強熱量控制

夏季是人體代謝率加快的時期，為了避免員工因不當飲食乃至營養過剩造成身體不適，職工餐廳的工作人員對熱量的控制進行了加強。首先在菜品的選擇上進行了優化，增加了清淡、脂肪低、纖維素高的蔬菜和水果類食品，降低了肉類和油膩烤制品的使用量；其次，在烹制工藝上也進行了改進，采用了烤、蒸、煮等健康烹飪方法，減少了炸制類食品的使用。

二、加強清潔衛生

夏季氣溫高，容易滋生細菌，職工餐廳的工作人員加強了清潔衛生保障。從餐廳的門前到廚房，每一個角落都進行了認真的清潔和消毒，同時餐具的清洗也進行了多次消毒，確保餐廳的環境干凈整潔。為了增強員工的衛生意識，餐廳還通過海報、廣播等形式宣傳清潔衛生知識，引導員工養成良好的衛生習慣。

三、加強服務管理

夏季是餐廳客流量較大的時期，職工餐廳的工作人員加強了服務管理的力度。為了保證員工用餐時的舒適體驗，餐廳在用餐環節設置了專門的服務人員，為員工提供安排座位、洗手、取餐等一系列貼心服務。同時，餐廳還關注員工的意見和建議，定期開展客戶滿意度調查，以便不斷優化餐廳的服務管理。

四、加強安全管理

夏季氣溫高，餐廳的用電、用氣量也相應增加，為了避免意外事故的發生，職工餐廳的工作人員加強了安全管理。首先對餐廳的用電、用氣設備進行了全面檢查維護，消除了路線老化和電器故障等潛在危險；其次，在餐廳的用電宣傳中，向員工普及了用電安全知識，提高了員工的安全意識。

總之，職工餐廳夏季工作總結著重于飲食健康、清潔衛生、服務管理和安全管理四個方面，通過加強熱量控制、清潔衛生、服務管理和安全管理，餐廳的工作人員為員工提供了更加健康、干凈、舒適、安全的用餐環境，也為構建和諧企業做出了貢獻。

餐廳工作報告工作總結【篇6】

最新餐廳出納上半年個人工作總結

時間在轉瞬間悄然離去，不知不覺中餐廳出納崗位的上半年工作已經結束。在過去的半年中，我作為餐廳出納工作中的一份子，認真履行自己的工作職責。在此，我將做一份整體的工作總結，同時對自己的不足和下半年的計劃進行梳理和規劃。

一、工作概述

作為餐廳的出納，我要協助餐廳經理管理日常財務工作，處理現金交易及各種類銀行卡刷卡交易，并對財務收支進行記錄等工作。在這半年的工作中，我認為自己的工作有以下經驗和亮點：

1、流程優化

在對之前的工作內容進行總結的基礎上，我對財務工作流程進行了優化，加快了財務工作的效率。通過財務工作流程的優化，餐廳的各項財務工作都變得更加高效。

2、緊密配合

在工作中，我與餐廳其他部門的員工緊密合作，及時互相協調工作中的關鍵環節。這在餐廳財務管理中，尤其是在現金管理方面，非常重要。

3、精細管理

在現金管理方面，針對餐廳每一筆現金收支進行精細管理，時刻掌握餐廳的資金變動，并及時與經理溝通。這讓餐廳財務管理得到了更加精細化的管理。

二、工作的不足

盡管半年來我在工作中付出了較多的努力，但是依然存在工作上的不足：

1、注重細節不夠

雖然說對于出納崗位來說，注重細節是必不可少的，我的工作注重細節的程度還需更為強化。

2、團隊溝通能力有待提高

作為一員出納人員，平時要與前臺、后廚以及其他餐廳職員協同配合?，F場也需要與顧客進行交流。因此，我的過低溝通能力對于整個工作質量造成了一定影響。

三、下半年的工作計劃

從上半年的工作總結中，雖然發現了自己工作中的一些不足，但是在下半年的工作中，我將做出以下的計劃。

1、進一步提高注重細節的意識

為進一步提高自己的工作質量，我將更加注重細節，并認真整理相關工作規范，如審核賬單、查看記錄等。

2、加強團隊溝通能力

要做一名好的出納，不僅需要注重細節，還需要具備較強的團隊協作能力。因此，我將利用下半年工作的機會，提高自己的溝通與協作能力，更好地完成餐廳布置的各項財務事宜。

總之，在上半年我的工作總體質量得到了提高，但仍有不足之處。我將會通過加強團隊協作、注重細節把自己打造成更加出色的出納，與餐廳其他部門員工上下一心，使餐廳的工作更加順暢、更具效率。

餐廳工作報告工作總結【篇7】

上半年的餐飲工作做得還不錯，為了下半年乃至以后的工作做得更好，現將上半年的工作總結如下：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設。

服務品質是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xx年上半年，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

餐廳上半年工作總結以及工作思路

時間過得很快，不知不覺半年已過去了，在這餐飲行業競爭激烈的環境下，在酒店高層領導和部門經理的正確帶領下，我們圍繞著部門下達的經營指標“xxx萬必保指標和xxx萬力爭指標”任務去奮斗。

回顧上半年我們接待了生日宴、婚宴、商務宴、會議、自助餐、和高規格的vip接待等……共完成了xxx萬與去年同期相比增長了xx萬，但離力爭指標的進度相比還需努力?，F對上半年的工作總結報如下：

1、關注員工的思想動態，穩定員工的思想以保持良好的工作狀態，去為賓客提供優質的服務，發現不足之處及時改正，并加以改進，關注每個員工的思想動態，定期的找員工談心交流和做思想工作，深入了解他們的近期工作及生活情況，從中發現問題并解決。

2、加強員工的開口服務意識“溝通”是通往心的橋梁，拉近與客人之間的距離增進與客人之間的的溝通，并與此同時了解客人的喜好。

3、儀容儀表、禮貌禮節要求每天例會反復對員工進行檢查與灌輸思想，，特別是微笑服務，讓員工意識到，微笑服務的重要性。

4、為確保給客人營造一個干凈，舒適的用餐環境，將一樓宴會廳的衛生分區域劃分責任到人。

5、提高員工的積極性，和激發員工的潛在服務水平，制定了獎罰制度，和服務標兵的評比，以此來調動并鼓勵員工積極上進的主動意識和熱情的服務。

6、將餐具和布草責任到人并定期消毒和進行盤點，以確保餐具的不流失和損壞為下一當酒席做好充分的準備工作。

7、收集賓客對用餐的服務質量和菜肴的意見和建議反饋卡，并做好記錄作為我們該進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴幾率。

餐廳工作報告工作總結【篇8】

新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。

有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經歷了那么的事，我從中學到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。

關于明年，我的計劃是：

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。

3、利用休息時間進行計算機培訓。

4、多學習其他東西，充實自己。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！

作為一名合格的餐飲行業從業人員，需要具備一定的基礎技能和素質，先歸納如下：

1、準備，即要隨時準備好為客人服務。

也就是說，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。

2、微笑

在ktv日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

3、重視，就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。

員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

4、真誠，熱情好客是中華民族的美德。

當客人離開時，員工應發自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。 現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別ktv業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地！

5、細膩

主要表現于服務中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

6、創造

為客人創造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環境布置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。

7、精通，要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。

員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業務，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

餐廳經理工作報告工作總結集錦

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餐廳經理工作報告工作總結 篇1

一、確立酒店的經營計劃發展規劃及經營方針，制定酒店的經營管理目標，并指揮實施。

格蘭德假日俱樂部自開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定XX年度發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的，XX年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。

XX年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動住房，帶動消費，俱樂部在經營方面主要采取以下措施保證經營持續增長：

1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、俱樂部經營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。

5、指導制定策劃中西方節日活動，實現創收高峰。

二、制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作?，F該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自XX年初開始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。

在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度會，針對制定的，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。

三、研究并掌握市場的變化和發展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變化與酒店的發展息息相關，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：

一月份制定XX年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務中心分開管理。

三月根據季度轉變調整金海悅大廳a、b區優惠政策，減少贈送，完善c區的服務功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優惠卡的銷售，策劃母親節活動。

五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐c區服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網清洗。完成經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優惠活動。

六月重組中餐人員編制，續聘優秀營銷人員，開展端午節、兒童節應節活動，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進行顏色區分。開始對客房的滲水維修。

八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。

九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業，并圍繞中餐停業做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調整了房價，提高了營業收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開放時間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預期效果。

五、負責中層以上管理人員的培養和使用，督導酒店的培訓工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養酒店自己的優秀人才，需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。

餐廳經理工作報告工作總結 篇2

一、以提升服務品質為核心

加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的`問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對

一、餐廳管理方面

我時刻清楚日常的工作跟這些細節離不開，管理好一個餐廳是非常難的，個員工的工作都要安排到位，還要明確每一個人的工作，很多時候一些細節上面的事情都是要自己主動地去督促，一年來我整頓好餐廳的工作節奏，明確好每一個人的職責，讓餐廳員工團結起來，把工作效率提高上去，我始終認為這些都是一些基本的工作，一定要有一個好的心態去管理，站在管理者的角度我覺得這一年來，餐廳的日常的都是有序的在運轉，當然提高員工的工作默契度也是非常關鍵的一點，不管是在什么時候都非常的清楚這一點，至少在我看來這些都是非常關鍵的，我希望能夠在工作當中做好這些。

二、落實規章制度

保證餐廳所有員工都有著較高的工作素養，包括后廚，前臺，服務，采購所有員工有要知道餐廳的規章制度，一球都按照制度辦事，對工作違反紀律的情況絕對不會姑息，這一年來我也非常清楚這一點重要性，我想在工作當中落實制度讓員工們能夠主動的遵守是非常關鍵的，無規矩不成方圓，這一點我始終都非常清楚，現在我想想這些我都覺得非常激動，這一年來我嚴格要求所有員工，落實每一項規定，決定不姑息一切違紀事情。

三、結合實踐學習

在工作當中一定要保證有足夠的時間精力去把控好這些細節，學習是不可或缺的，作為餐廳的經理，我總是在工作當中不斷的吸取經驗，做到學習工作共同進步，我從來不會讓自己處在一個荒廢時間的狀態下，餐廳還有很多地方需要完善，餐飲行業的競爭也是非常的大，這一年來，我也在積極的學習更好的經營模式，更好的管理制度，我一直都非常相信只有通過學習才能夠進步，讓自己快速的成長，展望20xx年我一定做一名更加優秀的餐廳經理，完善各種不足之處。

餐廳經理工作報告工作總結 篇3

篇一：餐廳經理個人總結

回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提 升，現將半年來的工作情況總結如下：

一、加強自身學習，提高業務水平

要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導， 向 同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題 等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

二、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁 雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量， 提高工作效率為目的， 讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管 理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，上半 年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意 識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

三、下半年工作計劃：

1、明確開發的方向：

根據飯店餐廳的經營接待性質，新品開發方向主要以精品、精致為主，體現出星級飯店的檔次;

2、確保完成任務：

(1)、主管對開發工作要及時安排組織，落實任務指標，要早做準備。必須按時完成任務，不能拖延滯后。

(2)、主管、領班必須以身作則，帶頭創新，不僅要完成個人任務，還必須啟發、幫助員工也開發新品。

3、主管、領班要帶頭學習，帶動員工提高個人素質和業務技能。尤其在的平時工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎資料的積累;同時要勤練基本功，注重專業知識學習，提高業務技能水平，有一定知識和技術的積累后，創新才會有靈感。

4、主管、領班要狠抓培訓工作：餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃，加強業務技能技巧培訓;多開展斟酒、調酒等方面的培訓或比賽，不但提高業務技能，也增加了創新的積極性;

5、堅持執行新品開發的有關規定，按時兌現獎勵和考核評估，提高創新積極性和主動性，力爭完成下半年任務指標。

篇二：企業個人總結

一、加強企業文化與精神文明建設，大力倡導“努力超越、追求卓越”的企業精神

制定了XX-XX年精神文明建設規劃，分解了省電力公司精神文明建設考評內容，開展精神文明建設日常管理，同時積極開展文明單位創建活動，在獲得省級“文明單位標兵”的基礎上，供電公司于XX年5月榮獲國網公司“文明單位”，目前公司所屬四縣供電公司均獲省級“文明單位”稱號，平安供電公司獲省電力公司“一流縣級供電企業”，樂都縣供電公司申報全國精神文明建設創建先進單位;組織實施愛心助殘捐款活動，XX年共組織4次捐助活動共捐資15000余元。

在企業文化建設方面，一方面積極配合相關部門開展國網公司統一標識的制作及推廣工作，同時結合送電工區站際競賽、平安縣供電公司創一流縣級供電企業及計量所搬遷等開展企業形象宣傳策劃，大力倡導“努力超越、追求卓越”的企業精神，在員工中積極塑造“國網公司”品牌。

二、認真開展企業思想政治管理，保持職工隊伍穩定局面

XX年，政工部配合國網公司、省公司及供電公司重點工作編寫了形勢任務教育提綱，開展形勢任務教育，有針對性地提出調研提綱，組織開展了員工思想動態調研工作，尤其是針對民和金屬冶煉總公司發生欠費問題及潛在的風險問題，積極開展不同層次的集體座談、個別座談，了解情況、分析引導，并對有關問題及時向公司領導反映，加強思想政治工作，保證了職工隊伍穩定，同時定時上報每月輿情報告、季度及半年和年度輿情分析，及時掌握職工隊伍中的熱點、難點問題。

確定年度研究參考課題、積極組織撰寫切合公司中心工作、符合實際的論文，并認真進行了評審及發布工作，有11篇獲優秀論文，其中有一篇獲省電力公司一等獎，一篇獲二等獎，兩篇獲優秀獎。組織召開了XX年政研會，修訂并審議通過了新一屆政研會理事會組成人員名單及《政研會章程》。在此基礎上，認真開展省公司確立的研究課題調研及撰寫工作。

三、宣傳企業良好形象，樹立品牌意識，積極做好企業新聞宣傳報道工作

組織召開了XX年公司宣傳工作會議，制定了XX年宣傳工作要點及考核標準、激勵辦法，制定新聞宣傳考核指標;制作了送電工區參加西北電網公司站際競賽專題片，開展了站際競賽專題宣傳，制作平安縣供電公司創一流電視專題片，完成了龍硝蘭線“5、26”搶險現場、硝灣變、樂都變及海西集中檢修宣傳報道;制定了“三個十條”宣傳方案、開展安全生產月、新安規宣貫活動、春、冬季安全大檢查、線損管理、清欠電費及第七屆職工運動會宣傳等重點工作宣傳。

按公司先教領導小組的要求，積極開展保持共產黨員先進性教育活動，并編發先教活動專題簡報22期、檢查指導、先教輿論宣傳，制作宣傳橫幅、展板、宣傳欄等進行專題宣傳。

四、強化自身管理、發揮團隊作用

按照公司“嚴、細、實、快”的工作要求和機關“監督、檢查、指導、幫助”的工作方針，通過經常性集中學習、討論、交流等方式強化內部人員溝通，提高自身素質，部門人員綜合工作和管理水平有較大提高，新到崗人員也較早地進入了本崗位角色，部門內部形成了良好的履行崗位職責和互助合作的作風。同時，積極配合相關部室完成“6s”、流程管理、創一流、站際競賽、營銷知識、安規競賽、班組建設、青海省電力設施保護條例宣傳等相關工作，較好地發揮了團隊作用。

五、XX年工作重點及要求：

1、貫徹落實XX年國網公司、省電力公司新聞宣傳工作會議精神，努力做好公司內質外形建設和新聞宣傳工作，充分利用報紙、電視、互聯網、內部資料等多種載體，發揮宣傳效能，營造良好的輿論氛圍，積極運用攝影、攝像等設備資源對外投稿，加大宣傳力度。強化媒體溝通，提高宣傳報道的深度、廣度，積極對外投稿，各黨支部要進一步重視宣傳思想工作，充分發揮設備資源和人力資源的優勢，加強機關各部室和基層單位的宣傳報道管理。

2、積極探索和建立保持共產黨員先進性教育活動的長效機制，特別是在開展形勢任務教育，圍繞公司重點、難點開展思想政治工作和精神文明建設方面借鑒、學習先進企業的做法，結合公司實際，創新工作。

3、落實省公司新聞宣傳工作管理辦法，加大新聞宣傳管理力度，完善黨建目標責任制，強化新聞宣傳目標管理及獎懲，加強通訊員隊伍建設與管理，組織指導通訊員寫作，強化新聞攝影培訓等。4、加強業績考核的規范管理，認真分析員工思想動態，發現苗頭性問題時積極采取防范、處理措施，加強職工隊伍穩定管理，及時上報輿情報告和輿情分析，主動做好員工思想政治工作。

5、積極圍繞XX年各項工作目標和重點任務，開展形勢任務教育，讓員工了解企業、理解企業，并為實現個人與企業共同進步發展作出自身的貢獻。

6、精神文明建設按規劃要求和黨支部目標管理各分項工作要求，認真開展各項活動和任務，查漏補缺，整改完善。

7、加強企業文化建設，創建學習型組織，上下共同參與，通過多種方式，大力弘揚以人為本、忠誠企業、奉獻社會的企業文化和努力超越、追求卓越的企業精神，真誠服務、共謀發展的服務理念，進一步提高企業凝聚力。

8、加強政研會管理，積極組織撰寫促進企業管理和發展的政研論文、評審年度政研論文及論文匯編及上報推薦工作。

餐廳經理工作報告工作總結 篇4

導語：

????????

恭敬的員工朋儕們：

??????? 一年將要過去，新的一年即將到來，在這辭舊迎新、舉國慶賀的時候，在此我帶著旅店高層辦理人員的互助祝托，懷著非常激昂的心情，向在坐的各位同事表現最衷心的感謝和最衷心的節日問候，在這里給大家拜個疇前。

工作回顧

???????? 200*年是旅店根本構筑最關鍵的一年，也是周全點綴竄革的起步年，更是面對局勢最嚴峻的一年。在同志們的艱苦竭力下，旅店邊摸索，邊構筑，邊改革，邊策劃；邊接納考驗，邊總結進步。在竭力克服各種堅苦環境下，在當真探討國表里進步旅店辦理的告成經驗根本上，對點綴竄革、策劃定位、辦理模式等進行了自動地、開端的摸索。一方面，根據xx市的經濟環境和旅店的成長計謀，明了了策劃定位，并緊緊環繞策劃定位裝修了二樓餐廳、十八樓餐廳、四至十七樓客房及三樓餐廳的交易等工作，確保旅店硬件構筑符合市場需求，并肯定市場領先職位處所，同時確保滿足目標顧客群的需求。另外一方面，以“軌制、立異、協作、監督”為辦理四要素，狠抓根本辦理，初步結束了建章立制工作，并初步構建了質量把握系統和顧客如意系統，根本建立了一個較為符合旅店成長的員工步隊，為旅店今后的成長打下必定的根本。

??????? 過去的一年，旅店在摸索中進步，在開辟中進步，積聚了充裕的經驗，獲得了必定的成績。緊張是“抓住了一此中間、兌現了兩個亮點，搞好了三項根本構筑”。

（一）搞好三項根本構筑

一是根本辦法構筑，二是辦理軌制構筑，三是員工步隊構筑。

1、連續加強員工步隊構筑。

????? “以工錢本，善待員工”，是我們旅店一貫遵循的精良死板。員工休假軌制、婚假、產假軌制、工錢調整軌制、年末嘉獎軌制及優秀員工外出觀察進修軌制等，無不表現了旅店對員工的深切關懷，大都員工的均勻工錢額超出了旅店效益的10%，而xx市平常私營企業員工的工錢額僅在企業收益的5%擺布，僅此一點旅店每一年在員工報酬上的投資就比平常私營企業多投資50余萬元。善待員工，不但僅表如今員工工錢的按勞取酬、多勞多得、水長船高檔方面，更緊張的是在xx大旅店這個大舞臺上，員工們的才華獲得了富裕地亮相，xx大旅店已經成為廣大員工兌現人生觀、代價觀的最好場合。正如有些同事說，這里真正是能夠表現能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力大舉展開根本構筑。

?????? 在市場競爭猛烈環境下，客歲上半年順利結束了三樓餐廳、扭轉餐廳、員工食堂的擴建和改革。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續施工，工程部同志在吳總監、孫經理的直接帶領下，服從分派，服從調理，也付出了艱苦的工作。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安置時，正值營銷旺季，但前后在半月時候即投入利用，又一次創設了深圳速度。如今，旅店根本辦法構筑累計投資達xxxx萬元，經過議定改革后的xx大旅店，成為集餐飲、留宿、文娛、購物、商務為一體的綜合型大旅店。

3、漸漸美滿辦理軌制構筑。

????? 為了使旅店進一步走入典范化軌道，在薛總經理主持下，組建旅店管委會，辦理了軌制構筑的根本題目，改正了權力大于軌制的不對做法，訂定了“剛正、剛正、果然”的“三公”旅店辦理軌制，美滿了人事軌制、工效用工內部機制和工錢分派等方面的幾項龐大改革。

（二）抓住了一此中間

??????? 客歲，我們緊緊抓住營銷這此中間，全部員工以營銷為中間展開各項工作。旅店員工大家都是營銷員、宣揚員，個個都是辦事員。特別是我們營銷部分，大家都有猛烈的營銷意識和辦事意識，做到了穩住老客源，連續開辟新客源。

（三）兌現了兩個亮點

兌現了旅店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。

??????? 200*年，全年客房入住率為65 %，均勻房價為 120元，在xx市同行業中處于火線，客房部客歲也根本上是月月結束任務。這些喜人成績的獲得，是客房部全部員工竭力的結果，也與李副總經理嚴厲辦理分不開的。他們辦理軌制明了，堅定每天早班會，周周有周會，月月有總結，及時辦理存在的題目，表揚進步，明了下一步工作重點，進步辦事質量，做到了本性化和人道化辦事，從而增加了客人入住回頭率。

??????? 200*年，餐廳上座率為 65%，日均收益0.92萬元，成績也特別喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳從頭裝修和調整策劃計謀后，餐廳收益突飛大進，這些都長處于硬件辦法的改革，菜品格量的進步。在廚房的竭力下，旅店菜品根本構成了本身的特點：二樓以高檔宴會，高檔歡迎群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜妙手，幾乎每周都推出新菜，吸引了很多美食家和顧客到臨本店。一年來，他們很少歇息，卻很少有牢騷，他們始終堅守在工作崗亭上，不論工作時候多長，任務多重，從異國感化過工作。恰是因為有了如許一批好同志，才使xx大旅店餐飲有了多量的回頭客。餐廳辦事人員笑迎顧客，善待賓客，供給及時、精確、殷勤的辦事，一樣遭到了顧客的歡迎和表揚。

一年來，經過議定大家的互助竭力，各部分的工作也都有了很大進展：

??????? 1、我們的財務部在李總監的帶領下，對旅店財務日清、周理、月總結等，項項明白，筆筆明白，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200*年旅店年度資金預算。

??????? 2、工程部員工們始終做好本身的本職工作，安靜在背景贊成著各部分的工作，確保了旅店各項配置的平常運轉。

??????? 3、采購部在旅店大量資金投入裝修項目標環境下，結束了旅店全年的采購任務，很不大略。

??????? 4、公室和質檢部在王主任的精確帶領下，自動和諧與外部本能機能部分的干系，為旅店的平常策劃創設了一個精良的外部策劃環境，盡量為旅店裁減每一筆開支，加強了內部各部分的和諧，對一些難點、疑點、熱點題目及時參與，包管各部分的平常工作。

??????? 5、安定辦理是旅店策劃成長中的緊張工作，加強保安步隊構筑，是確保旅店安定的緊張包管。為了進步保安步隊的集體本質，切當闡揚保安員的效用，在趙海斌經理的帶領下，大力大舉展開交易培訓和查抄工作，確保了旅店策劃全年無龐大變亂。

??????? 客歲，人事部改革了雇用方法，在雇用進程中，堅定“我們要找的是樂于為客人辦事的員工”，經過議定人才交換中間、收集雇用等產生明顯的結果。旅店在人員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工步隊集體文化本質比較高。人事部協同各部分沖破了死板的培訓方法，在搞好大家課培訓的根本上，重點進行了思維理念、操行理念和職業理念的培訓，結果是明顯的。

??????? 200*年獲得的成績是光輝的，積聚的經驗是充裕的，在這個集會上，我不大略羅列的那么細致，我要強調的一點是，獲得工作成績的根來歷根本因是取決于全部員工不懈的互助竭力。期間出現出一多量優秀員工及進步集體與進步班組，他們是全部員工的進步代表，也是我們xx大旅店的自大，我們要向他們進修，進修他們那種保全大局、敬業奉獻的精神，進修他們愛崗敬業、勤奮鉆研的工作立場，更要進修他們善待顧客、細致殷勤的辦道理念。

??????? 員工朋儕們，經過議定大家的聯合協作、互助竭力，魯南大旅店在過去的一年里，辦理趨于典范、軌制趨于健康，獲得了必定的進步，根本上結束了全年的策劃、辦理指標。

??????? 回顧過去一年的旅店工作，我們深切感觸，旅店的一切工作，離不開全部員工的辛苦奮動和救助，得益于多年來旅店辦理層打下的精良根本，凝集著旅店廣大員工的辛苦奮動。過去的一年，是老旅店新成長的一年，是我們這個老旅店從頭組建與籌劃的一年，是極不平常的一年，碰到的堅苦和題目比料想的要大的多，獲得的成績比想象的要多很多。

??????? 可是，我們也要復蘇的看到，當前旅店的成長還存在很多矛盾和堅苦。緊張是與沿海進步旅店比擬，我們旅店硬件布局同等理，軟件層次偏低、策劃收益總量不敷，辦理、辦事質量還必要上一個層次， 離當代化旅店辦理標準另有不小的差距，軟、硬件任務仍然非常艱巨，旅店成長的效益還異國富裕表現到財務收益上來，出入矛盾仍較凸起；策劃保險的精神根本較弱，員產業余文化糊口生涯有所欠缺；旅店本能機能較紛亂，辦理意識有待進一步加強，詳細表如今以下幾個方面：

1、貧乏主人翁意識。

??????? 對旅店貧乏猛烈的責任感與愛心，異國構成“店興我榮，店衰我恥”的思維。

2、個別辦理人員的綜合本質有待進步。

?????? 凸起表如今奇跡心、敬業心和責任感跟不上旅店成長必要，工作標準偏低，大事做不來，小事每天頌；工作隨便性強，能推則推，能拖則拖，極個別的辦理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深切，不結壯，喜好做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱工，不練內功。另有對行業知識不探討，不進修，旅店專業知識貧乏，對所轄工作不求甚解，自命不凡。

3、全員節省意識仍太弱。

?????? 固然本錢費用有必定的低落，但仍有巨大潛力可挖，很多員工仍異國養成節水、節電、骨氣的精良風俗，辦理上仍有較多弊端，使旅店財物流失和華侈，向節省要效益的意識不強。

4、個別員工辦事意識偏低。

?????? 上至中層辦理人員、下至員工，標準不一，思維不一，異國真正構成一個以辦事為核心的運作機制，乃至有些人員的本位主義緊張，大大障礙了旅店集體辦事程度的進步。工作效果低下，對客人及其他部分公道需求不能敏捷反響，立刻辦理。

5、團隊協作精神有趨于表面化現象。

?????? 一線與二線貧乏雷同。一是貧乏自動性，養成依靠他人，怕負擔責任的風俗，二是推諉，不肯多做一點點；三是本位主義冒頭，不肯為他人當綠葉、不肯互助他人。

?????? 在過去的一年里，我們即有經驗又有教訓，即獲得了成績，也實行了教訓?！耙荒曛丛谟诖?，一日之即在于晨”，新的一年新的入手下手，我們大家要上下同等，把握新機會、歡迎新挑釁、面對新題目、克服新堅苦、譜寫新篇章。堅定以進步策劃為中間，“把賓客至上，以情辦事”的標語落到實處，周全踐諾渺小化辦事，連續進步旅店的馳名度.培養后備人才是以后一個期間的工作重點，對那些有愛崗敬業、立異精神的員工進行有針對性培訓和熬煉，為他們搭好成長舞臺。

??????? 總之，在新的一年里，我們面對的局勢嚴峻、任務沉重，同時，旅店也是大有盼望的。堅苦與盼望同在，挑釁與機會并存。讓我們振奮起來，聯袂共進、堅強拼搏、埋頭苦干、抓住機會、歡迎挑釁，為首創魯南大旅店更加美好的明天將來誥日而竭力搏斗！

???????? 最終，祝廣大員工新年高興，萬事如意，身材健康！感謝大家。

餐廳經理工作報告工作總結 篇5

導語：

??? 時候過提很快，一晃而去永不回頭。昨天的苦與樂將成為過去。我們要面對的不是昨天，也不是明天將來誥日，而是如今。所以昨天有多少告成與失敗那不緊張，緊張的是在本日做到最好。

??? 有句話說的特別好！淘汰，本來不是你異國本領，而是你是不是在意你的工作。是的，本來不是你異國本領去勝任這份工作，而是你不喜好這份工作，所以做不好。本來每個人對他的近況都是不滿的，可是為甚么在這類不起眼的工作崗亭上有的能獲得告成，而有的卻一天不如一天；最終被淘汰呢？本來很大略，那便是對工作的立場不一樣。

??? 工作一年了，在這一年中我做了些甚么，有些甚么高興與憂?的事。回想過去有很多辛酸苦樂，在工作立場上也迷失過方向，走了一點小小的彎路，不過那都是將要過去的事了，總結不對，用于下一年的工作中，那才是我如今要做的。大略各位同仁覺得在工作中異國甚么樂趣，如果你如許想那么就錯了。本來只要長于發覺，工作中是有很多值得我們高興的東西。

??? 當我抱怨一個禮拜天有5天上CK，怎樣大略？要把人累倒是不是是。我們都知道上CK很累；又熱、又油、又燙?？墒钱斘异o下心來想想，因為我狠毒，下東西猛，所以他才會凡是排我上CK。反過來，我也能夠在此中找到高興；當收銀員問有異國多下的雞排，這時候當你說有；你不覺得本身聲音都大些嗎？你不覺得心內里美滋滋的嗎？

??? 有的時候我也會抱怨怎樣搞的，不忙的時候不排我上收銀，一忙就排我上收銀，固然我們都知道，在最忙的時候，收銀員是最累的，又怕少錢多錢，又會被顧客罵兩句，有感情的人都覺得心情不爽?？墒钱斘襾砗煤孟胂耄瑸樯趺磿缭S。大略因為他們覺得我有這個本領，所以才會排我上這個最忙的時段，難不可排新員工來上嗎？靜下心想想，我的這些抱怨都是不對的。本來只要長于抓住快樂，快樂就在我們身邊。當我用最快的速度備好餐，然后呈遞給顧客時，顧客的一個如意的一笑，這難道不是我最大的快樂嗎？

??? 有的時候我也會抱怨怎樣會如許，我凡是做一些掃地，收餐盤，拖地一些無趣的小事，連小門生也會的事，直到有一天我年看了兩個故過后，我的立場變化了。第一個故事說：日本的一個高官，曾經在他年青的時候產生的一個真實的故事，他年青的時到一家旅店當辦事員。入手下手的時候經理叫他去洗廁所，他覺得這份工作，沒意義。成天無意工作。他的苦衷被經理發覺了，就當著他的面把廁所洗干凈后在馬桶里裝了一杯水喝了下去。經理的活動讓他太為感悟。其后他學會了當真細致的工作。最終獲得了告成。

??? 另有一個故事是肯得基老總相到臺灣成長，因而就在本地招一名總經理，當掃數考核都過關后，最終一項考核是清洗衛生間，這讓掃數考生都很驚牙。最終他經過議定了最終一項考核。其后他的老波報告老總他家的衛生間一貫是他清洗的。

??? 可以看出，一個干大事的人也凡是干一些小事。這些看似小事的事，恰是成績一個人平生的關鍵。談到這里你還覺得這些事不起眼嗎？新的一年就要到來了，我相信我必定能做到最好。

餐廳經理工作報告工作總結 篇6

XXX項目部2013年工作匯報

——XXX

I.考核期任職

我在XXX工程項目部工作，2011年9月至今，擔任項目副經理；感謝公司領導和員工同志對我工作的支持和幫助。

二。思想政治建設形勢

今年以來，我始終以科學發展觀和黨的十八大精神為工作指導，認真執行項目 副經理的職責是認真負責，弘揚科學管理理念，加快現場施工進度，確保安全生產，按時完成施工任務。作為黨員干部，帶頭召開日?，F場會議，總結當天完成情況，安排次日施工任務，加強施工安全監管，嚴格落實領導值班制度等，這些使我在思想上更進一步。提升。

三、履行工作職責

擔任項目部副經理期間，主要負責施工管理和安全生產工作XXX項目。施工的重點和難點是主橋連續梁吊籃的懸臂澆筑。建設生產組織合理，進度符合要求，未發生安全事故，后續施工基本可控。

本年度，項目主要完成了主橋承臺、墩身及部分梁體；江南引橋地上結構施工、江北下部結構施工、橋主體施工是重中之重、難點。財政部印發的施工方案和技術交底，確保工程質量安全要求，加強各方溝通交流，相互學習，相互借鑒，基本完成工作目標，加強施工組織管理，全面調動骨干力量攻堅克難?？朔щy，為公司培養了一批現場施工管理人員。

四。完成關鍵任務

1. 2013年竣工

(1)、江南、江北引橋、墩柱、蓋梁； 13#基臺。施工完畢。預制現場小箱梁完成 28 件。 0# 基臺體正在建設中。

（2）主橋3#墩、6#墩澆筑覆蓋梁；件。

2。施工生產管理

（1）人員組織，根據現場實際施工動態，及時調整和協調施工人員的工作安排，滿足施工需要計劃中，主橋的建設是工期控制的重點，所以施工人員的配置往往是主橋的建設，引橋的建設是施工調整部分。若主橋工作面不能滿足施工人員的安排，可將閑置人員調入引橋施工，既能滿足工期要求，又不會造成人力資源浪費。

（2）物資組織，根據現場施工生產的實際情況，復合部對主要施工物資和零星物資進行合理規劃，及時組織進場，對現場施工材料的廢棄物進行監督，確保廢棄物的再利用。指導現場管理人員和操作人員如何節約，以免造成施工材料的浪費，從而提高操作人員的節約意識。

(3)機械設備的組織，根據現場施工的實際動態，合理配置機械。督促機械師加強機械設備的日常維護保養，確保施工生產的正常運行。

3.安全與質量

（1）施工便道的安全管控，由于施工區域位于仁都碼頭附近，車流量大，存在安全隱患。施工過程中，調配工程安全質量人員，負責協調車流，在人流量大的路段利用交通過渡，使道路暢通，在施工現場進入現場

在入口處設置明顯的警示標志，確保車輛和人員安全通行。

(2)施工過程中的安全控制，在墩身翻模施工中，鋼模背面焊接角鋼作為操作平臺和封閉式梯子，實用方便供操作人員工作，確保安全； 0#大型臨時支架的架設、拆卸和吊籃的組裝是安全控制的重點。在設計支架和吊籃的過程中積極考慮安全風險。通過方案優化和討論，對架設和拆卸步驟進行詳細分解，在開工前進行操作。安全培訓、技術交底，讓安全盡在掌握。項目部還制定了每月定期安全檢查制度，對發現的問題限期整改，杜絕安全事故的發生。通過項目部自上而下的努力，我們確保了一年內安全事故為零。

(3)質量控制，本項目涉及的主要結構為鉆孔樁基礎、承臺、墩身及系梁、主梁、箱梁。在施工過程中，他主要負責協調、監督和管理材料運輸和堆放的質量，動員和督促現場施工人員增強質量意識，杜絕質量事故，既保證了材料質量。同時，帶動了建設文明的提高，節能減排。確保質量事故為零的目標。

(4)、進度控制，根據總工程師和工程部下達的施工進度計劃，全面協調加強管理，能夠按施工進度計劃完成任務，滿足滿足項目總工期的需要，完成公司交辦的年產值目標

V．廉潔自律

作為領導干部，嚴格貫徹落實黨的十八大精神和規定，增強自律意識，自尊，自我警覺，自我激勵，誠實自衛，堅持勤儉節約，保持共產黨員的正直品格，給身邊的人正能量。

餐廳經理工作報告工作總結 篇7

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失餐飲店長20xx年終工作總結餐飲店長20xx年終工作總結。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的用餐環境，為公司創作更多的營業業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環境;其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標

新的一年開始了，成績只能代表過去餐飲店長20xx年終工作總結工作總結。我將以更精湛熟練的業務治理好我們農院店。

面對20xx年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;

2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4、加強和各部門、各兄弟店面的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。

餐廳經理工作報告工作總結 篇8

餐廳經理年終工作總結

一年時光匆匆而過，在此我作為餐廳經理，即將對過去一年的工作進行總結。這一年我經歷了許多挑戰和機遇，感受到了餐飲行業的變化和提升。在這篇文章中，我將詳細回顧過去一年的工作，總結所取得的成就、遇到的困難以及我要面對的改進機會。

首先，我要感謝整個餐廳團隊的努力和合作精神。我們共同努力，取得了一系列顯著的成就。我們成功提高了餐廳的客戶滿意度，通過不斷改進服務流程和培訓員工，客戶投訴率顯著下降。同時，我們通過引入新餐飲概念和菜品，吸引了更多的顧客光顧。營業額也較去年同期有了明顯增長。這些成果的取得離不開團隊合作和員工的付出，我深感自豪。

然而，我們也面臨一些挑戰和困難。餐廳的運營成本一直是我們需要關注的問題。原材料價格的波動和人工成本的持續上升，對我們的盈利能力產生了壓力。我意識到我們需要精細化管理和更高效的成本控制。此外，員工離職率也是一個問題，人員流動導致工作效率和服務質量下降。我將致力于改善員工培訓計劃，加強團隊凝聚力，以降低離職率和提高員工績效。

在未來的一年里，我認識到我需要更加注重市場營銷和品牌塑造。餐飲行業競爭激烈，只有不斷創新和提升才能保持競爭力。我計劃加強與當地社區的合作，參與更多的社會公益活動，提升餐廳的形象和知名度。此外，市場調研和分析也將成為我重點關注的工作，以了解消費者需求和行業趨勢，為餐廳提供更精準的營銷策略。

作為餐廳經理，我也要提升自身的領導能力和管理技巧。我將加強自己的學習和發展，通過參加行業會議和培訓課程來保持對最新餐飲趨勢的了解。我還將尋求領導層的指導和支持，以更好地實施餐廳的戰略規劃和目標設定。

總的來說，過去一年是充滿挑戰和機遇的歲月，我在工作中遇到了困難，也取得了許多成就。我要感謝團隊的合作和員工的支持，同時也意識到我個人的不足和發展空間。未來的一年，我將繼續努力改進和提升，爭取取得更好的成績。我將以此次總結為契機，為餐廳的發展和員工的福利做出更多的努力。相信在我們的共同努力下，餐廳將繼續取得更大的成功，為顧客提供優質的餐飲服務。

餐廳經理工作報告工作總結 篇9

餐廳經理每月工作總結

作為一家繁忙的餐廳的經理，每個月都是繁忙且充實的。每月的工作總結對于我來說是一種機會，可以回顧過去一個月的工作成果和不足之處，同時為下個月制定新的目標和計劃。以下是我最近一個月的工作總結。

在經營這家餐廳期間，我主要負責管理員工、制定預算和采購和管理訂單。每個月的總結是評估我在這些方面的表現，并找出改進的方法。

首先，我回顧了員工的管理情況。這個月，我注意到我們的員工表現出色，團隊合作精神良好。我花了大量的時間與員工溝通，并提供持續培訓和指導。這種積極的交流對于員工們的職業發展和餐廳的運營非常有益。在下個月，我計劃繼續這種溝通和培訓的努力，并鼓勵更多的團隊建設活動。

其次，我分析了這個月的預算和采購情況。經過仔細研究，我發現我們的采購額超過了預算的限制。這主要是由于一些原材料的漲價和我們在某些菜品上的過量采購。為了避免這種情況再次發生，我打算在下個月重新評估我們的預算，進行更精確的采購計劃，并與供應商進行更緊密的合作，以確保我們能夠按時得到所需的原材料，同時保持成本的控制。

最后，我分析了這個月的訂單管理。根據客戶的反饋，我們的訂單處理速度有待改善。雖然我們的廚師團隊工作出色，但仍然存在一些訂單延誤的情況。為了解決這個問題，我決定加強與廚師和服務員的溝通合作，通過改進流程和培訓，提高整個訂單處理流程的效率。我還計劃根據市場需求調整我們的菜單，以提供更受歡迎的選項，并進一步提高客戶滿意度。

總的來說，這個月的工作總結對于我來說提供了許多有價值的反饋和改進機會。我意識到員工的管理和培訓非常重要，采購和訂單管理的精確和高效也是餐廳成功的關鍵。在下個月，我將繼續努力，進一步提高餐廳的運營水平，并實施新的計劃和目標，以確保我們的客戶獲得最好的用餐體驗。

餐廳經理工作報告工作總結 篇10

20xx年即將過去，一年來我努力工作，認真學習，不斷提高業務素質和技能水平，現將一年的工作總結如下:

一、突出重點，加強政治修養

我積極向黨組織靠攏，認真學習鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，認真學習十七屆五中全會精神和科學發展觀，努力提高自身的政治素質和理論水平，自覺地學習貫徹執行黨的路線、方針、政策和公司領導和上級領導的指示精神，保證在政治上、思想上、行動上同支隊黨委保持高度一致。在深入開展學習實踐科學發展觀活動期間，我在認真學習精讀《毛澤東鄧小平江澤民論科學發展》、《科學發展觀重要論述摘編》等必讀書目的基礎上，認真學習集團公司、公司領導講話，學習集團公司黨組紀檢組印發的《金錢誘惑、深陷囹圄等十篇案例剖析材料》，充分利用周五政治學習和周末員工職業化培訓，組織黨員干部參加中央黨校王杰、阮青、劉海濤等教授關于科學發展觀理論方面的光碟輔導培訓，通過認真學習，深刻領會，我基本準確把握了科學發展觀的內涵和精神實質，進一步增強了貫徹落實科學發展觀的自覺性和堅定性，提高了推進科學發展的能力和本領。在政治理論學習方面，我能夠積極參加黨支部組織的理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，積極參加沙運司黨委和生活公司黨支部舉辦的各種活動，使自己的思想理論水平得到不斷提高。

二、明確責任，強化工作實效

作梨園管理人員，我主要負責梨園日常接待的管理工作。主要作了以下幾方面工作:

1.梨園定點采購、成本控制合理。嚴把食品進貨關非常重要。為了能夠嚴把食品采購關，我對沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”等無證食品一律不采購，對于存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位來客的身體健康。并對肉、菜、蛋、禽、主、副食等實行定點定人送貨，發現有過期或是變質的食品及時處理。對每一樣食品必須檢驗符合要求才能收下。準確稱好每一樣食品，準確清點每一樣包裝食品，做好食品的驗收紀錄并妥善保管。

2.梨園賬目清晰準確，做好梨園的財務工作。根據合理的收費標準進行收費。做好每天的收費紀錄，有計劃的開支，做好月收月結工作。嚴格遵守財務紀律，每次采購時總是所要收據、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，每月送貨方必須要出示發票，我要根據發票做驗收出庫，做到準確無誤一絲不茍。采購食品及用品費用由規定人員簽字后經負責批核的領導人審批后方可報銷。堅持民主理財，賬目開支公開，去除不合理開支，努力把好財務關。

3.食品衛生、環境衛生干凈整潔。梨園作為一個接待來賓的重要場所，嚴格落實食品衛生安全，是關系到沙運司形象的大事。首先，每位梨園工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好職工梨園的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周五對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。梨園全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉和接待工作。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，梨園內的工作人員著裝統一，對出每日產生的垃圾雜物日產日清隨時打掃。重點圍繞甲型H1N1流感防范工作，做好梨園廚師、服務人員的個人衛生工作，要求勤洗手、勤通風，定期對梨園后堂、餐廳進行全方位消毒，在重大接待前，對所有上崗員工進行體溫測量，有效防范流感。

三、加強安全工作，規范設備管理

梨園是消防安全的重點部位。因此，我積極組織梨園服務員、廚師進行安全知識培訓，做好梨園安全工作，對于梨園每日用天然氣、油、明火等都制定了相關的操作規程及使用辦法，各項設備都設置了專人負責，消防器材每月初進行填寫并能夠做到定期維護保養，杜絕一切安全隱患。

改善。

四、狠抓落實，規范基礎管理。

針對領導對梨園工作的要求，我們緊緊圍繞提高梨園工作人員自身素質和服務水平，以強化學習為抓手，以狠抓安全管理為手段，以提高服務質量為措施，切實提高梨園美譽度和可信度，我在借鑒同行工作經驗基礎上，編制了《參議培訓教程》，先后組織梨園廚師服務員學習餐廳儀表儀容、禮貌用語、擺臺規范、斟酒服務程序及規范、上菜.分菜服務程序及規范、中餐零點服務標準及規范、餐飲衛生知識培訓和采購技能培訓等內容，通過積極的學習、交流和溝通，經過全員參與，廣泛討論，切實增強自身素質，強化規范管理，提高了工作人員的工作積極心，端正了工作人員的態度，進一步凝聚了力量，增強了信心，確保梨園工作再上新臺階。

今后我將在平凡的崗位上繼續做好本職工作，積極努力提高自身工作能力，不斷為生活公司的和諧發展做出自己應有的貢獻!

餐廳經理工作報告工作總結 篇11

一、加強業務培訓，提高員工素質

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過培訓才能讓員工在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務。

二、給員工灌輸“開源節流、增收節支”意識，控制好成本

“開源節流、增收節支”是每個企業不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節約、節支活動，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節省了費用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個，每天團隊房都100間以上，一年可節約一筆較大的費用);商務中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創收做出前廳部應有的貢獻。

三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。

四、注重各部門之間的.協調工作

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

根據酒店給營業部門制定了新的銷售指標和任務，xx年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務，特制定出xx工作計劃：

1、繼續加強培訓，提高員工的綜合素質，提高服務質量;

2、穩定員工隊伍，減少員工的流動性;

3、“硬件”老化“軟件”補，通過提高服務質量來彌補設備老化的不足;

4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務。

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餐廳工作報告工作總結匯總5篇

這篇“餐廳工作報告工作總結”是小編為大家精心整理的，為了方便以后的查閱請你收藏本文。時間是最好的見證人它記錄著我們的快樂痛苦和成長，忙碌了的工作已進入收尾階段。是時候寫總結了，工作總結面上的材料全面、概括，可以反映全貌；點上材料具體、生動，可以反映個性。

餐廳工作報告工作總結 篇1

20xx年4月25日是我生命中的一個轉折，既平凡又特殊，我由一個學生轉型成一個員工，在開始了實習之旅，經歷一個月的培訓我被分到青島xx大飯店西餐廳。

初到西餐我的內心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表揚信數量較多被評為“xx20xx第二季度優秀實習生”的榮譽稱號。

那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優異會得到領導的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經理便開始了他的培訓計劃。

由最基本的禮儀培訓-站位迎賓-掌握服務技能-微笑服務-個性化服務，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經歷是寶貴、收獲是碩大的。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發潛能是經歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅強把這條路走下去!

餐廳工作報告工作總結 篇2

為保障職工身體健康，為公司廣大職工提供衛生、潔凈的就餐服務。xxx月x日召開了食堂會議。

1、食堂菜品質量不高;

2、食堂菜品味道不好，沒有油太淡;

3、食堂菜品量少，大部分工人不夠吃;

5、食堂電燈長期不關;

6、食堂衛生環境差。

根據以上問題，再結合我公司的情況，現提出以下整改措施

1.食堂應豐富飯菜的種類和提高飯菜的質量。

2.建議快餐公司將廚師做內部調整，調料適當多加。

3.目前是三個菜品，建議增加到四個。

4.控制數量把湯分裝兩個保溫桶，每人限量，避免湯不夠喝。

5.加強培訓教育，增強節電意識。6.重視和加強衛生工作。夏天臨近食堂要有防蠅滅蠅措施;餐廳要求定時打掃，做好保潔工作。

1、愛護公物。食堂的一切設備、對放置在公共場所內的任何物件，不得隨便搬動或拿作它用。

2、職工在就餐后不要將剩飯剩菜及餐盒放在桌子上，要扔進食堂垃圾桶。

3、領餐、就餐過程中要保持良好的形象，嚴禁大聲喧嘩，嚴禁與食堂工作人員吵鬧，發現問題及時上報食堂管理員，合理處理。

4、為了保持食堂有序的就餐秩序，請按先來后到的秩序排隊打飯，嚴禁插隊。

餐廳工作報告工作總結 篇3

8、工作時間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。

9、從業人員不準留長發、帶戒指、染指甲。個人衛生做到“四勤”。

10、從業人員要進行健康查體和衛生知識培訓。

六、庫房管理規定。

1、無關人員不準進入庫房，領料完畢后，領料人應立即離開庫房。

2、庫房內禁止吸煙，禁止存放有毒物品。

3、一切出入庫的物品，都必須辦理相應的手續。

5、庫房內禁止存放私人物品，庫房內的.物品不準私自外借和私自送人。

6、庫房的鑰匙由保管員妥善保管，不準隨意交給他人。

7、庫房內的物品必須擺放整齊、有序。

8、庫房應經常性的進行除蟲、滅鼠工作，以保證庫存物品不生蟲，無鼠害。

9、庫房的各房間應配齊滅火器材，并保持性能良好。

10、庫房每月盤點清庫一次。

七、崗位職責。

（一）餐廳管理員崗位職責。

餐廳管理員在辦公室領導下，全面負責餐廳各項管理工作，其主要職責：

1、負責制定餐廳工作計劃，安排布置工作任務，指導、督查餐廳工作人員做好本職工作。

2、負責組織餐廳工作人員本職業務培訓，認真做好職工思想政治工作。

3、負責制定和完善餐廳管理的各項規章制度及管理考核的措施標準。

4、全面負責餐廳的食品衛生及工作間衛生的管理監督。

5、負責餐廳的安全工作的管理監督。

6、負責伙食調劑，審定食譜及接待工作。

7、負責市場調查，對采購人員實施有效管理監督。

8、負責擬定炊事設備、設施的添置和更新改造計劃。

9、協調餐廳各環節的工作，妥善解決和處理各種矛盾，維護餐廳人員的團結。

10、完成領導交辦的其他工作任務。

（二）餐廳會計崗位職責。

餐廳會計在餐廳管理員的領導下進行工作，接受上級業務部門指導和監督。其主要職責是：

1、執行國家有關法律、法規，負責餐廳的財務工作。

2、負責餐廳的資金管理，成本核算。

3、按期提供餐廳的各種統計數據和報表。

4、負責餐廳的固定資產管理，清查資產，每月盤庫。

5、完成領導交辦的其他工作任務。

（三）餐廳出納崗位職責。

1、在餐廳管理員的領導下執行國家有關法律法規，負責餐廳的現金及存款的管理。

2、負責將餐廳應收的款項收款入帳。

3、負責支付各項餐廳應支付的款項。

4、負責審核發票、入庫單的正確與否。

5、負責餐廳的現金保管和安全工作。

7、完成領導交辦的其他事宜。

（四）采購員崗位職責。

1、根據采購計劃或主管領導的安排，做好主、副食品、調味品、炊具、什品的采購工作，及時采購回所需物品、原材料。

2、熟悉并嚴格執行《食品衛生法》，拒絕采購發霉、變質、腐爛及被有害物質污染的食品及原材料。

3、搞好市場調查，及時掌握市場價格、貨源渠道，保證所購物品及原材料質優價廉。

4、采購的物品及原材料必須當天填好入庫單，交保管員驗收入庫。

5、嚴格遵守財務制度，做到發票與實物相符，手續完善，結算及時準確。

6、積極參與餐廳管理，主動提供市場信息，根據市場變化提出合理化的采購建議。

7、做好領導交辦的其他工作任務。

（五）保管員崗位職責。

1、對采購的食品及各種原材料做好驗收入庫，需過秤的要過稱，需計件的要核對清楚。

2、庫內食品及原材料要分類存放，擺放整齊，標記明顯，建立原材料進出帳簿，保證帳實相符。

3、同類材料憑領料單，按先進先出的原則做好發料工作。

4、庫內常備食品、原材料儲備有定額，及時做好申購計劃。

5、要加強所存食品、原材料的管理，確保不生蟲、不霉變，防止腐爛變質，最大限度地減少損失。

6、定期做好物資清點。

7、不得擅自存放個人物品。

8、完成領導交辦的其他工作任務。

（六）服務員崗位職責。

1、服務員必須具備正確的服務意識，具有良好的儀容儀表，熟練的專業知識和豐富的工作經驗和接待能力。

2、每天餐前必須將餐廳的桌椅、地面等擦洗干凈，無灰塵雜物，餐具要進行全面消毒洗刷。

3、就餐結束后，要及時清理衛生。

4、下班前檢查是否關閉水龍、電源等，并整理好所有用具。

餐廳工作報告工作總結 篇4

餐廳經理年終個人工作總結

一、

本文是作為餐廳經理我對過去一年的個人工作進行總結，并對未來的工作提出了改進和發展的建議。通過總結過去一年的工作經驗和教訓，我相信我能夠更好地帶領團隊，提高餐廳的經營績效。

二、工作概況

1. 餐廳經營情況分析

在過去的一年里，餐廳取得了可觀的業績增長。我通過改進餐廳菜單、完善服務流程以及提高員工素質等措施，成功吸引了更多的顧客。銷售額較去年同期增長了20%，平均每月客流量增長了15%。餐廳的聲譽在市場中得到了廣泛的認可，我們的定位也更加明確。

2. 運營管理

為了提高餐廳的運營管理質量，我采取了一系列措施。我加強了與供應商的合作，確保食材的質量和供應的穩定。我對員工進行了培訓，提升了他們的專業水平。在服務方面，我倡導員工積極主動地與顧客互動，提供個性化的服務。除此之外，我還完善了各類管理制度和工作流程，提高了餐廳的運營效率。

三、成果分析

1. 經濟效益

餐廳在過去一年里取得了顯著的經濟效益。銷售額的增長使得餐廳的盈利能力得到了明顯的提升，年度凈利潤比去年同期增長了25%。通過改進成本控制措施，餐廳的毛利率也有所提高。

2. 團隊建設

高效的團隊是餐廳經營成功的關鍵。通過建立明確的崗位職責和培養員工的團隊意識，我成功地將員工整合成一個高效協作的團隊。通過定期舉辦團隊建設活動和提供培訓機會，我幫助員工提升了技能水平和團隊合作能力。

3. 顧客滿意度

顧客是我們餐廳的生命線，他們的滿意度直接關系到餐廳的發展。通過引入顧客意見反饋系統，我定期聽取顧客的意見和建議，并進行改進。顧客滿意度得到了提升，從而增加了顧客的再光臨率。

四、問題分析

盡管在過去的一年里餐廳取得了可觀的成績，但也存在一些問題需要解決。

1. 人員管理問題：有些員工對工作的積極性不高，需要加強溝通和激勵。

2. 做菜速度不足：高峰期時，部分菜品的制作速度跟不上顧客需求，需要提高生產效率。

3. 顧客投訴較多：盡管通過顧客意見反饋系統改進了很多問題，但仍有一些顧客對服務質量有意見，需要進一步提升服務水平。

五、改進措施

1. 人員管理：建立激勵機制，為員工制定明確的目標，并給予相應的獎勵。加強員工培訓，提高他們的專業技能和團隊協作能力。

2. 提高生產效率：重新調整菜單，簡化部分菜品的制作流程。引入一些自動化設備，提高廚房的生產能力。

3. 提升服務水平：持續加強員工培訓，提高他們的服務意識和專業水平。建立更完善的顧客關懷體系，主動解決顧客的問題和需求。

六、展望未來

面對新的一年，我將進一步完善餐廳的管理制度和工作流程，不斷提高員工素質和服務質量。同時，注重餐廳形象的宣傳和推廣，吸引更多的顧客。通過引入新的菜品和服務創新，不斷提升餐廳的競爭力。希望在未來的工作中，餐廳能夠實現更佳的經營效益和顧客滿意度。

七、結束語

過去的一年里，我在餐廳經營方面取得了一定的成績。通過總結經驗和教訓，我將更加明確自己的工作目標，并提出了適應時代發展的改進措施。相信在未來的工作中，我能夠帶領團隊取得更好的成績，實現餐廳的持續發展。

餐廳工作報告工作總結 篇5

小養成良好行為習慣，也有損于營造教書育人的清新校園環境。為此，我校根據上級文件指示精神，結合本校實際，做了如下部署：

一、召開了全體教師會議，認真學習了相關文件指示精神，成立了禁煙督導小組。

二、加強對吸煙危害健康的宣傳，充分利用各個課程、主題班會、黑板報等各種形式，對學生開展吸煙有害健康的教育，培養學生良好的行為習慣，增強學生的自我保健意識與能力。

三、在教職工中開展控煙、戒煙、禁煙教育，使控煙、戒煙成為教職工的自覺行動，提高教職工的控煙能力。

四、全體師生共同參與控煙活動，人人爭做控煙主人。學校的教師帶頭不吸煙，組織有吸煙習慣的教師進行控煙簽名活動，做到思想通、決心大、行動實，最終內化為自覺戒煙的良好習慣。

五、學校制定了必要的監督制度，明確獎懲辦法，將控煙成果與文明班級考核掛鉤，使“控煙”活動成為大家的自覺行動。

六、學校利用家長會向學生家長宣傳吸煙有害健康的科學知識，倡導學生規勸家長戒煙。家長來校參加任何活動，均不得吸煙。

七、對來訪人員，每一位教職工都積極勸阻其在學校吸煙，制止不文明行為。

八、在學校的醒目之處設立了“無煙校園”標志，在各室掛有“禁止吸煙”的標牌。做到了不擺設煙具、煙等。

朱里街道河東于小學。

2014年3月4日。

2011年xx單位禁煙工作匯報材料為了認真貫徹落實全面禁煙工作精神，扎實有效地做好我單位的禁煙工作，實現我單位全面禁煙的目標，x年來，通過全單位干部職工的共同努力，禁煙工作取得......

禁煙工作匯報根據香教通字〔2014〕31號的文件精神，結合學校實際，制定了我校禁煙工作方案，通過教師會，向全體師生宣傳吸煙有害健康等知識，幫助全校教師充分認識到吸煙的危害和禁煙......

河東于小學控煙工作情況匯報吸煙有害健康，在校園里吸煙，不利于廣大青少年學生從小養成良好行為習慣，也有損于營造教書育人的清新校園環境。為此，我校根據上級文件指示精神，結合本......

清湖小學控煙工作情況匯報吸煙有害健康，在校園里吸煙，不利于廣大青少年學生從小養成良好行為習慣，也有損于營造教書育人的清新校園環境。為此，我校根據上級文件指示精神，我校開展......

煙草是生長在南美洲的一種野生植物，最初印第安人將煙葉口嚼或做成卷煙吸吮。煙草在全球盛行了200多年，直到20世紀，人類才開始認識到煙草對人類的危害。1977年，美國癌腫協會首先......

餐廳工作報告精選3篇

為了讓您的需求得到滿足欄目小編特別制作了這個“餐廳工作報告”。古人曾說，力行而后知之真，在平凡的學習工作中。我們常常會用到報告這種實用文，報告的適用范圍大體上是一致的，但也有些區別。僅供參考的閱讀材料！

餐廳工作報告 篇1

這個客房餐廳工作總結分為以下幾個方面：服務態度、專業知識、溝通技巧和團隊合作。

服務態度是客房餐廳工作中非常重要的一點。一個良好的服務態度可以讓客人感到愉快和舒適。在接待客人時，我們要微笑待人，熱情周到，細心體貼，將客人當做自己的朋友一樣對待。同時，我們要主動關心客人的需求，及時解決客人可能遇到的問題，確?？腿说臐M意度。

專業知識也是客房餐廳工作中不可忽視的一環。我們需要熟悉餐廳的各種菜品和酒水，了解菜品的原料和制作方法，以便為客人提供專業的建議和推薦。我們還需要了解餐廳的服務流程和規定，確保工作的順利進行。

溝通技巧也是客房餐廳工作中必備的一項能力。我們需要善于與客人溝通，了解客人的需求和喜好，及時提供幫助和解決問題。我們還需要與同事之間密切配合，共同完成工作任務，確保餐廳的順利運營。

團隊合作是客房餐廳工作中至關重要的一環。一個團結合作的團隊可以更好地提高工作效率，提升服務質量。在工作中，我們要相互支持，共同努力，互相協作，共同成長。只有團隊合作才能使餐廳蒸蒸日上，贏得客人的好評和信任。

小編認為，客房餐廳工作需要我們擁有良好的服務態度、專業知識、溝通技巧和團隊合作精神，這樣才能為客人提供優質的餐飲服務，讓客人感到滿意和愉快。希望我們每個人都能努力提升自己的能力，為餐廳的發展貢獻一份力量。

餐廳工作報告 篇2

餐廳服務員是餐廳中最重要的一環，他們是顧客與餐廳之間的橋梁，直接影響著顧客對餐廳的印象和就餐體驗。他們的工作不僅僅是簡單地點菜、上菜和收錢，更是一項充滿挑戰和需要細心耐心的工作。下面就讓我們來看一看餐廳服務員的工作總結。

餐廳服務員需要具備良好的溝通能力。他們要和不同需求和性格的顧客打交道，需要用友好的態度和親切的語言來與顧客溝通，了解他們的需求并及時解決問題。有時候，顧客可能會對食物或服務不滿意，這時候服務員需要冷靜應對，耐心傾聽顧客的投訴并及時解決問題，避免導致不必要的糾紛。

餐廳服務員需要具備較強的團隊合作能力。在繁忙的就餐高峰期，餐廳服務員需要和其他員工密切合作，互相協助，確保菜品及時送達，顧客得到及時的服務。同時，服務員之間也需要相互支持，互相幫助，共同面對工作中的困難和挑戰，以保證餐廳的運營順利進行。

餐廳服務員需要具備一定的服務意識和責任心。他們要時刻以顧客為中心，為顧客提供優質的服務和舒適的用餐環境。在工作中，服務員需要主動關心顧客的需求，主動解決問題，確保顧客的用餐體驗達到最佳狀態。同時，服務員還要保持良好的工作紀律和工作態度，不斷提升自身的服務水平和專業技能，為顧客提供更好的服務。

餐廳服務員需要具備一定的應變能力和忍耐力。在忙碌的工作環境中，服務員可能會遇到各種各樣的挑戰和困難，例如突發情況、顧客投訴等。在這種情況下，服務員需要保持冷靜，迅速應對，并及時解決問題，避免影響餐廳的正常運營。同時，服務員還要具備一定的忍耐力，尤其是在疲憊或受委屈時，要能夠保持微笑，以積極的態度面對工作中的困難和挑戰。

小編認為，作為餐廳服務員，他們的工作不僅僅是簡單的服務，更是一種對待工作和生活的態度。他們需要具備良好的溝通能力、團隊合作能力、服務意識和責任心，以及應變能力和忍耐力。只有具備這些素質，才能成為一名優秀的餐廳服務員，為顧客提供優質的服務和用餐體驗。希望每一位餐廳服務員都能夠不斷努力，提升自身的專業技能和服務水平，為餐廳事業的發展貢獻自己的力量。

餐廳工作報告 篇3

餐廳每日工作總結

每天，餐廳都會迎來不同的挑戰和機遇。無論是忙碌的午餐時段，還是浪漫的晚餐時刻，餐廳的工作總結是確保一切運行順利的重要環節。讓我們來看看一個充滿活力和獨特性的餐廳是如何完成這一任務的。

上午，餐廳的準備工作開始了。廚師們早早地進入廚房，開始準備各種菜肴的食材。新鮮的蔬菜和食材，從當地的市場運送來，確保了顧客品嘗到的是最優質和美味的食物。他們檢查食材的新鮮程度，確保沒有任何過期或不合格的食材。在商業廚房中，整潔和衛生非常重要。所以廚師們首先清洗并消毒所有的廚房器具和工作臺面，以確保食物的安全。

同時，服務員也在餐廳內為新一天的服務做準備。他們打掃和布置餐廳的每個角落，照顧每個細節，以確保顧客有一個舒適和愉悅的用餐環境。他們檢查所有餐桌和椅子，確保它們干凈整潔，并擺放好餐具和餐盤。餐廳內的音樂輕柔地播放，營造出一種寧靜和放松的氛圍，使顧客感受到獨特的用餐體驗。

隨著午餐時段的臨近，餐廳開始忙碌起來。顧客陸續進入，有些人匆匆忙忙地趕著時間，而有些人則是悠閑地享受他們的午餐。服務員們熱情地迎接每一位顧客，并引導他們就座。他們注意到每一個細節，包括餐桌上的布局，音樂的音量和顧客所需的餐巾和飲料。

在廚房，廚師們開始烹飪不同的菜肴。油熱時，他們輕巧地將食材放入鍋中，讓香氣在整個廚房中彌漫開來。他們熟練地操控著爐灶，確保每一個餐品的火候和口感都達到頂級水平。同時，他們也密切與服務員合作，確保每一份菜在正常時間內送到客人面前。

下午，餐廳一片平靜。這是餐廳的休息時間，也是為了準備晚餐的繁忙時刻做好充分準備。在這段時間里，服務員們開始整理和清洗用過的餐具和餐盤，確保它們干凈并準備就緒。廚師們則開始準備晚餐的食材和烹飪所需的調味品。他們檢查菜單，確認所有的菜品都有足夠的食材供應，并根據顧客的口味進行調整。

晚上，餐廳再次迎來了忙碌的時刻。大量的顧客涌入，期待著一頓美味的晚餐。廚師們默契地合作，井然有序地烹飪各種菜肴。餐廳里充滿了刺激和美味的香氣，吸引著顧客的味蕾。同時，服務員們快速而靈活地滿足每個顧客的需求，確保他們能夠享受到完美的用餐體驗。

晚餐結束后，餐廳開始收拾和清理。服務員們再次整理和清洗餐桌，準備明天的工作。廚師們清洗鍋碗瓢盆，清除廚房中的殘渣和垃圾。整個餐廳重新變得整潔而有序，準備迎接第二天的挑戰。

每天的工作總結是餐廳保持高效和專業的關鍵。通過團隊的合作和默契，餐廳可以為顧客提供出色的用餐體驗。廚師們的烹飪技能和創意，以及服務員們的熱情和專業素養，都在每天的工作中得到了體現。無論是早晨的準備工作，還是繁忙的午餐和晚餐時段，餐廳的工作總結都確保了顧客的滿意度和回頭率。

餐廳工作報告(6篇)

自入職以來，我們學習到了很多的新知識，也認識到了自己的不足。為了與時俱進、跟進任務，我們現在要寫一份值得一看的述職報告了。述職報告類似于工作總結，但又不同于工作總結。那么，要如何寫好一份值得稱贊的述職報告呢？為此，小編從網絡上為大家精心整理了《餐廳工作報告(6篇)》，供您參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳工作報告 篇1

職工餐廳夏季工作總結

隨著氣溫的升高，每天前來職工餐廳用餐的員工們也愈發增多，為了保證員工的飲食健康和就餐環境的舒適，職工餐廳的工作人員們進行了一系列的夏季工作，下面就對這些工作進行總結。

一、加強熱量控制

夏季是人體代謝率加快的時期，為了避免員工因不當飲食乃至營養過剩造成身體不適，職工餐廳的工作人員對熱量的控制進行了加強。首先在菜品的選擇上進行了優化，增加了清淡、脂肪低、纖維素高的蔬菜和水果類食品，降低了肉類和油膩烤制品的使用量；其次，在烹制工藝上也進行了改進，采用了烤、蒸、煮等健康烹飪方法，減少了炸制類食品的使用。

二、加強清潔衛生

夏季氣溫高，容易滋生細菌，職工餐廳的工作人員加強了清潔衛生保障。從餐廳的門前到廚房，每一個角落都進行了認真的清潔和消毒，同時餐具的清洗也進行了多次消毒，確保餐廳的環境干凈整潔。為了增強員工的衛生意識，餐廳還通過海報、廣播等形式宣傳清潔衛生知識，引導員工養成良好的衛生習慣。

三、加強服務管理

夏季是餐廳客流量較大的時期，職工餐廳的工作人員加強了服務管理的力度。為了保證員工用餐時的舒適體驗，餐廳在用餐環節設置了專門的服務人員，為員工提供安排座位、洗手、取餐等一系列貼心服務。同時，餐廳還關注員工的意見和建議，定期開展客戶滿意度調查，以便不斷優化餐廳的服務管理。

四、加強安全管理

夏季氣溫高，餐廳的用電、用氣量也相應增加，為了避免意外事故的發生，職工餐廳的工作人員加強了安全管理。首先對餐廳的用電、用氣設備進行了全面檢查維護，消除了路線老化和電器故障等潛在危險；其次，在餐廳的用電宣傳中，向員工普及了用電安全知識，提高了員工的安全意識。

總之，職工餐廳夏季工作總結著重于飲食健康、清潔衛生、服務管理和安全管理四個方面，通過加強熱量控制、清潔衛生、服務管理和安全管理，餐廳的工作人員為員工提供了更加健康、干凈、舒適、安全的用餐環境，也為構建和諧企業做出了貢獻。

餐廳工作報告 篇2

職工餐廳是公司內部為職工提供飲食服務的重要場所，夏季是餐廳工作的高峰期。這里是我對職工餐廳夏季工作的總結。

一、任務完成情況

夏季是菜品多樣、用餐量大、時間緊迫的工作季節，我們在安排生產計劃、采購食材、加工制作等方面迎難而上，確保菜品齊全、質量優良、供應充足。同時，我們也不斷探索和創新，每周推出新品和時令菜，讓職工嘗到更多口味和健康的選擇。

二、衛生管理情況

餐飲安全是重中之重，我們注重菜品的衛生和安全問題，嚴格執行從食材采購、加工加熱、保存保質到用餐操作的各個環節的衛生管理制度，并定期組織員工參加衛生培訓和演練。同時，定期檢查餐廳和與食品相關的設備和環境衛生情況，確保整個餐廳的干凈、整潔和無菌。

三、服務質量

在服務方面，我們注重職工就餐體驗，通過加強培訓和規范服務流程，提高服務質量，讓職工在用餐的同時感受到溫馨、舒適、便捷的服務。在這里，我們同樣也鼓勵職工提出寶貴意見和建議，及時反映問題，積極改進和優化服務。

四、團隊建設

我們建立了團結、務實、高效的團隊文化，通過制定明確職責和嚴格安排，讓每個員工充分發揮自己的能力和特長。同時，我們也注重員工的職業技能和個人素養的培養，不斷提升自己的專業水平；加強溝通和協作，建立了良好的合作關系。

在這個充滿挑戰和機遇的夏季，我們認識到，只有不斷進取，才能為職工提供更好的服務。未來，我們將繼續發揚團隊精神、不斷創新，為職工呈現更加豐富、美味、健康的餐飲體驗。

餐廳工作報告 篇3

恍然間，距開業已有3個月了，也到年底了，還是經理的提醒，該寫寫開業以來對工作的總結了。

一、開業前期的準備工作。

首先要面對的是餐廳的全面開荒工作。開荒說穿了就是大清潔的代名詞。一天下來整個人灰塵滿身，不過這還是可以理解的，大家都是這樣一起干，大家都只有一個目標：盡快搞定迎來開業。開荒后緊接下來的就是餐廳物品的到場與領用，包括餐桌餐椅、各種餐具用品以及各種后臺工作所需的用具等，我們用了兩天半的時間把餐廳從一片狼藉的工地變成干凈優雅的餐廳。我覺得在開荒過程中要從管理自身的心態做起，要有敬業和奉獻精神，管理人員要在現場不停的督導員工和糾正員工的操作規程?，F場指導現場培訓，并強調操作標準和操作要求，讓員工在開荒期間就能養成嚴格要求自己的好習慣，才能確保今后的工作正常運轉。

二、開業后的營業工作。

首先是盡快熟悉工作崗位內容，盡管這在開業前的培訓中已經具體的培訓過，但到了實際操作中還是需要有很多的調整與變化的，畢竟現在面臨的是一個實實在在的餐廳營業工作，一切工作的實施都要依據現場情況的特點來變化的。

其次是各部門各崗位之間的磨合，提高工作效率?？腿说竭_餐廳，從Hostess領位到waiter/waitress點菜，從入電腦單到Chef制作菜品，從DishDeliverer備餐傳菜到waiter/waitress上菜并為客人提供席間服務，結帳買單送客服務，這一切都是需要很緊密的配合才能做到很好的為客人服務的。剛開業的第一個月就是一個磨合期，部門同事大多是年齡偏小的實習生，大部分之前都是從未從事過餐廳服務工作的，從害怕為客服務到從容應對，廚房對菜品制作不太熟悉，上菜速度太慢，上菜沒講究出菜順序等。

送餐部在西餐廳的位置雖然不太起眼，但對于一間5s酒店來說又是一項不可缺少的服務項目，是對西餐廳甚至是餐飲部的一項補充。還記得自己把第一個餐送到客房時，自己是多么的激動，生怕會出什么差錯，在幾個月來的輪班工作中，當然出現了許多問題，比如聽電話時忘記記下房號、簽名模式不對、點錯單之類的都或多或少發生過在自己或同事身上，還好這一切都將引以為戒，以此為教訓不斷地總結進步，確保不會再有這樣的事情發生。這里舉一個實實在在的例子：那是11月5日的晚上，那是我輪值通宵班的日子，凌晨3點，迷糊中的我接了一個訂餐電話，在客人點完餐后竟然忘記記下客人的房號，只是在腦中依稀地記得是8507還是8503，當時腦里一直在想該怎么解決這個事。打電話到總機求助查詢上一個來電號碼，告知無法查詢，此法不通。迅速地在電腦上查詢這兩間房是否有客人，不幸，兩間房都有客人住，排除法是不能解決的了，事情總該要解決的，致電客人房間，若打錯將會引起客人強烈的投訴。一個冒險的想法出現在我的腦海中：先把食物準備好，上到樓層根據聽房間里的動靜來判斷是哪間房，若房間里無一點聲音則證明并不是該房。（因為在電話點餐中，得知客人的房間有3人，所以房間里必定會有交談之類的聲音發出），所以我很快就判定8507，好彩，當我敲開此房門時，一男客人很快就來開門，證明是正確的，終于松了一口氣，好險！

三、所思所想。

酒店終于開業了，心情當然是十分激動的，準備發揮自己的所學大干一場，然而現實卻讓我有點失望，酒店開業以來生意不好，西餐廳更是慘淡經營，開業時的那股沖勁隨著自己對工作的熟悉漸漸消退了，我喜歡那種忙碌的工作，因為在忙碌中才可以真正鍛煉到一個人，太過于悠閑輕松，只會讓自己慢慢失去斗志，安于現狀。于是越來越覺得當初的選擇是錯誤的。隨著一同學的自動離職，學校又趁好在11月底召開校園專場招聘會，于是我有了想離開這里尋求另一份工作的念頭。于是我開始著手準備回學校參加招聘會了，碰碰或許可以找到一份更有挑戰性的工作。

一場世界性的金融風暴席卷而來，各種工廠倒閉和大學生難找工作的新聞紛至沓來，但這沒能動搖我想離開的決心。接下來的一個月里，我在不緊不慢地準備著：留意校園網上招聘單位信息、查詢意向單位資料以及意向崗位要求、準備針對性的簡歷。就這樣我開始了一段一邊上班一邊求職的日子。面試了幾家企業，有兩家有意向進一步詳談，我選擇了佛山一家國際酒店集團旗下的4Star酒店宴會銷售助理，那邊考慮到我沒有經驗，讓我先在中餐或宴會先呆半年，等表現好了，再申請調到那崗位，在和他們的餐飲部總監面談中，我放棄了這個機會。在面談結束之后，我誠懇地詢問了一下他對我自己日后的發展道路有什么好建議。他的一席話讓我感觸很深：做為剛出道的新人，最重要的就是打好基礎，練好內功，不要有一點經驗了就以為自己什么也能干了，結果只會讓自己磕磕碰碰，折戟沉沙。好好想想，覺得自己確實是有點浮躁了，端正一顆平靜的心態或許會是更明智的做法。

四、對未來的計劃。

一是安心工作，圓滿完成本次實習，不再有它念。

二是多多學習，留心觀察，善于總結，練好基本功。

三是時刻謹記不要停止對英語的學習與進一步提高。

四是時刻提醒自己把心態端正好，一個好的工作心態才是做好工作的前提。

餐廳工作報告 篇4

機關餐廳保潔工作總結

機關餐廳保潔工作是保障機關大廈環境衛生、提高干部員工工作效率的重要保障性工作，為了有序、高效地推進機關餐廳保潔工作，我們在工作中做了一些總結與思考。

一、 加強人員管理

機關餐廳保潔工作涉及的環境衛生及食品衛生得到了領導的高度重視，機關辦公樓嚴格把控人員的錄用標準，做好了網上面試、實地考核等一系列招聘流程，確保餐廳保潔人員擁有良好的職業道德和衛生知識，為工作做好了前期準備。機關辦公樓充分發揮保潔隊伍的作用，加強人員管理，規范工作內容和工作流程，及時組織培訓，定期檢查、考核，使餐廳保潔人員提高了服務質量和衛生水平，增強了工作責任感和使命感。

二、 規范工作流程

機關餐廳保潔工作大體分為前臺和后臺衛生兩大方面。前臺衛生主要負責清潔消毒，前廳環境的衛生，后臺主要涉及到餐具消毒、食品保鮮等問題。比如說，每日定時清掃灰塵、地面，消毒、清洗桌椅、餐具等，做好定期滅鼠、滅蟑螂、清洗排水管道等保潔工作，根據食品安全管理要求，定期進行餐具消毒和周雜清洗消毒。為規范工作流程，機關餐廳保潔工作實現標準、科學、規范，保證了機關大廈環境和餐品的衛生與安全。

三、 強化服務意識

在工作中，我們始終帶著服務的理念去為廣大干部提供好的餐廳保潔服務。保潔人員時刻關注食客的需求，有問題及時溝通、解決，服務態度熱情、周到，讓食客有賓至如歸的感覺。機關餐廳保潔服務不僅僅是一個衛生問題，更是創建一個干凈、整潔的辦公環境，促進機關大廈提高效益、降低成本、提升形象的重要支撐。在今后的工作中，我們將持續地強化服務意識，追求服務和質量的最佳狀態。

總之，機關餐廳保潔工作是機關辦公樓重要的細節管理，它不僅僅是繁瑣的衛生工作，更是提高干部員工工作效率、促進文明、也是維系機關大廈形象的重要一環。在今后的工作中，我們將繼續加強管理方面的改善，規范工作流程，培養服務意識，卓越的餐廳保潔服務將會為機關大廈的文明、和諧與發展做出更大的貢獻。

餐廳工作報告 篇5

最新餐廳出納上半年個人工作總結

時間在轉瞬間悄然離去，不知不覺中餐廳出納崗位的上半年工作已經結束。在過去的半年中，我作為餐廳出納工作中的一份子，認真履行自己的工作職責。在此，我將做一份整體的工作總結，同時對自己的不足和下半年的計劃進行梳理和規劃。

一、工作概述

作為餐廳的出納，我要協助餐廳經理管理日常財務工作，處理現金交易及各種類銀行卡刷卡交易，并對財務收支進行記錄等工作。在這半年的工作中，我認為自己的工作有以下經驗和亮點：

1、流程優化

在對之前的工作內容進行總結的基礎上，我對財務工作流程進行了優化，加快了財務工作的效率。通過財務工作流程的優化，餐廳的各項財務工作都變得更加高效。

2、緊密配合

在工作中，我與餐廳其他部門的員工緊密合作，及時互相協調工作中的關鍵環節。這在餐廳財務管理中，尤其是在現金管理方面，非常重要。

3、精細管理

在現金管理方面，針對餐廳每一筆現金收支進行精細管理，時刻掌握餐廳的資金變動，并及時與經理溝通。這讓餐廳財務管理得到了更加精細化的管理。

二、工作的不足

盡管半年來我在工作中付出了較多的努力，但是依然存在工作上的不足：

1、注重細節不夠

雖然說對于出納崗位來說，注重細節是必不可少的，我的工作注重細節的程度還需更為強化。

2、團隊溝通能力有待提高

作為一員出納人員，平時要與前臺、后廚以及其他餐廳職員協同配合?，F場也需要與顧客進行交流。因此，我的過低溝通能力對于整個工作質量造成了一定影響。

三、下半年的工作計劃

從上半年的工作總結中，雖然發現了自己工作中的一些不足，但是在下半年的工作中，我將做出以下的計劃。

1、進一步提高注重細節的意識

為進一步提高自己的工作質量，我將更加注重細節，并認真整理相關工作規范，如審核賬單、查看記錄等。

2、加強團隊溝通能力

要做一名好的出納，不僅需要注重細節，還需要具備較強的團隊協作能力。因此，我將利用下半年工作的機會，提高自己的溝通與協作能力，更好地完成餐廳布置的各項財務事宜。

總之，在上半年我的工作總體質量得到了提高，但仍有不足之處。我將會通過加強團隊協作、注重細節把自己打造成更加出色的出納，與餐廳其他部門員工上下一心，使餐廳的工作更加順暢、更具效率。

餐廳工作報告 篇6

本周度，在餐廳領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成績：

徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。得到餐廳質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。

結合餐廳實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。

新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。

根據不同樓層、不同區域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。

培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。

八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

工作以來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離餐廳領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的服務員應有的素質。

2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。

3、個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。

4、個別員工仍缺乏節約意識。

5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象。

隨著星級餐廳新標準的實施，我們餐廳的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到xx市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對過去存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。

針對以上的工作，特制定下周的工作計劃如下：

餐飲部的每一位成員都是餐廳的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個餐廳的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，因此，計劃每周根據員工接受業務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向餐廳質檢部上交下一月的培訓計劃，方便餐廳質檢部及時給予監督指導。

二、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的.酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高餐廳的經濟效益。

三、加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。

1、嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。

3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。計劃找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報餐廳領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在餐廳受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。

每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請餐廳質檢部來本門監督指導工作，并主動匯報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。

七、增強監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力不強的局面。