餐飲經理述職報告

[參考]餐飲經理述職報告怎么寫范文精選。

時間絲毫不給我們留情，一下子就跑掉了。你是怎么對待這一階段的工作呢？寫一份關于崗位的述職報告吧。述職報告是隨著人事管理制度和改革而出現的一種新文體。寫好一份優質的崗位述職報告要怎么做呢？以下由述職報告之家收集整理的《餐飲經理述職報告怎么寫范文》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！

餐飲經理述職報告怎么寫范文 篇1

尊敬的各位領導、各位同事：

大家好!

轉眼間進入xx有x年多的時間了，在這x年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。

做為一名餐飲部二樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。二樓的營業項目有會議，宴會，KTV，麻將房及普包。整體服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現的問題想到去解決，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次重要的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務。因此，我們專門制作了酒店VIP檔案，及酒店大事記的記錄。我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實現的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。

述職人：xxx

20xx年x月x日

餐飲經理述職報告怎么寫范文 篇2

尊敬的上級領導：

中午好！

首先，向各位作一個自我介紹，我叫×××，是xx餐廳的銷售經理，現在我把自己***來的工作情況作一下匯報。

一、履行職責情況

從20xx年3月4日任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責xx餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“xx”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到演唱會，再到“xx”，體育場舉辦了一系列的活動，xx餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

1、抓學習教育，激勵奮發向上

從任職以后，我在xx餐廳分管內部管理工作，了解xx餐廳員工多數來于xx等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。

從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。

在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員xx獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

　二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。

通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。

三、抓內部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

　四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟

xx演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了x萬元的盒飯記錄。在****期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過****，我感受了團隊精神，在演唱會期間 ，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了 萬多元的餐費，再到xx演唱會，承接了自助餐2****人用餐，其中餐標*****元標準等。

六、抓團隊用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、 旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

餐飲經理述職報告怎么寫范文 篇3

一、經營情況：

截止11月底，餐飲部共實現銷售收入539.6萬元，其中現金收入321萬元，刷卡收入13萬元；簽單收入96萬元減讓折扣11.8萬元，公司內招待98萬元，實現了經營指標88%以上的目標、為公司創造了57.8萬元的純利潤。完成了集團公司和其公司的重要接待任務和其他的重要接待任務、樹立了良好的企業形象。

二、費用開支：

主營業成本共283萬元、稅收為17萬元、人員工資及福利為116.3萬元、水電費為14萬元、裝修及易耗品攤銷為37.9萬元、運輸費、差旅費、維修費共計1.4萬元。

三、宣傳工作：

利用了單頁對我們的特色場地及酒席優惠的宣傳，把我們養殖基地的野生大雁、斑嘴鴨、天天俏米突出我們的真正綠色環保無污染的特色，利用短信平臺跟進老顧客的走訪。

四、存在不足的地方：

廚房成本控制及樓面的節能降耗需更加細化的做好，員工的整體素質的提升應培訓加強、人員的壓縮工資成本春節后落實。

五、酒席的預定情況：

上半年酒席預定不是很好，宣傳工作沒有做好，對于下班半年6、7、8、10、11、12月的酒席預定情況較好還需加大酒席的宣傳力度力爭做特色酒席。

六、設施維修及保養情況：（需辦公室配合的）

硬件設施一包與六包的墻紙馬上更換好，廁所的下水道問題應該做一個著重的處理，一年下來的疏通費用很是驚人、豪華包廂的餐具損耗較大一年下來沒有增添任何的餐具建議公司能給配齊。

七、簽單款的收回情況：

截止11月底簽單款未收回的有49萬元，其中糧食局，電視臺、申寶生、倉儲工地、等幾個單位需公司財務協助其他款項在xx年x月份前會陸續到位。

八、明年的工作計劃

1、營業額目標為700萬元。

2、更好的壓縮成本，降低成本控制。

3、做好宣傳工作，樹立企業形象。

4、加大酒席的宣傳，把酒席接待及預訂提高以個更大的臺階。

5、通過培訓提高員工的個人素質，做到以酒店為家人，杜絕長明燈，長流水等節能降耗的大問題。

6、加大營銷部的力度，加強全員營銷。

7、簽單的收回及控制好簽單單位和監督好回款的去向。

8、認真的完成沒一項接待任務，力爭做到投訴為0。

餐飲經理述職報告怎么寫范文 篇4

感謝領導對我的信任和關懷，使我能在香格里拉大酒店總經辦這個重要的崗位上工作。是香格里拉大酒店培養了我，自從我到香格里拉大酒店工作以來，我們在風雨中一路走來，在總經辦工作的這段時間，使我感受很多收獲也很多，逐漸成長了起來，個性是香格里拉總找我談話后，使我深刻體會到我還有很多不足之處。因為總經辦向領導者帶給第一手資料，幫忙決策者管理和經營企業。掌握的是一個企業的經濟命脈，以下是我對本酒店的市場作出的一些分析:

一、目標顧客定位不太標準，過于狹窄。

總的看我們酒店的經營狀況不是太好，沒有自我的特色，定位偏高，消費者有點理解不了。我們一貫以高中檔酒店定位于市場，對本區域的居民不構成消費吸引力。

二、宣傳力度不夠，未能在市場上引起較大的轟動。

能夠在平面媒體上制作一整套的廣告宣傳計劃，它投資小，而且高效靈活。也能夠充分利用多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取些公眾單位對酒店工作的支持與合作。

三、服務細節要加強。

在回訪客人的同時，把征詢到的客人的意見和推薦及時與各部門領導溝通交流，逐步進行完善提高，根據營銷目標，制定本年度的營銷計劃。

針對以上狀況，我部將在20xx年進行以下的工作部署:

1、全面了解掌握我酒店的市場態勢。

對本酒店及周邊進行一系列的調查，了解酒店的經營狀況，鎖定目標客戶，便于對酒店的經營管理帶給參考，也為我部更好的開展工作帶給了詳細的第一手資料；

2、進行客戶的友好拜訪。

結合目前客戶來酒店的消費狀況，進行調查，分析客戶的消費檔次，建立abc客戶，要做到全程跟蹤服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，進行特殊和針對性的服務，最大限度的滿足客戶的要求。對以前經常來，此刻很少了的客戶加強聯絡，進行回訪，建立與客戶之間的良好關系，網而與客戶成為朋友，到達使其消費的目的。透過各種方式爭取團隊和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及推薦，反饋給有關部門及總經辦；

3、制定節假日個性化營銷方案，個性是像中秋節，元旦和春節這樣的傳統節日；

4、加強儲值卡客戶的辦理，增加現金流。

20xx年，總經辦將在酒店領導的正確領導和我們的努力工作下，逐步解決上年存在的一些問題。根據顧客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，相互配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益，開拓創新，團結拼搏。

最后祝愿各位家人努力完成全年銷售任務。創造總經辦的新形象、新境界!迎來我們香格里拉大酒店真正的春天!在新的一年里工作順利，身體健康!多謝!

餐飲經理述職報告怎么寫范文 篇5

xx年，是我就任xxx酒店餐飲部總經理的第二年，也是xxx酒店餐飲部連鎖經營發展壯大的一年。在這一年里，我和酒店餐飲部執全委會成員在集團董事局的正確領導和社會各界的支持下，堅持以人為本、以誠待人、賓客至上、服務至佳的經營理念，不斷創新營銷方式，進一步提高服務質量，致力酒店餐飲部的連鎖發展和品位提升。通過全體xxx酒店餐飲部人的共同努力，克服資金緊張、人員流動大、同行競爭壓力加劇等諸多困難，酒店餐飲部的經營業績穩步上升，連鎖發展擴張戰略穩步推進。在各位董事的領導下，xxx酒店餐飲部人連續奮戰三個多月，在年 3 月 6 日隆重推出了xxx第一家產權式酒店餐飲部xxx酒店餐飲部，這是xxx酒店餐飲部連鎖發展戰略上重要的一步。xxx酒店餐飲部人的敬業、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了董事長及各位董事的肯定和業內同行、社會各界人士的好評。

酒店餐飲部經營目前呈現出良好的發展趨勢，以xxx集團用心營造、至高致遠的價值理念和企業品牌不斷強化拓展市場。為使經營管理更趨合理和科學，促進xxx酒店餐飲部持續長遠的連鎖發展，確保股東利益、增加員工收入、提升酒店餐飲部品牌服務，我深知責任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作?，F在，我向各位董事和同事述職，請予以審議。

一、年度考核指標完成情況

年度酒店餐飲部營業收入計劃為xx萬元，實現營業收入xx萬元，完成比例xx%，但由于應收帳款等因素的影響。考核收入完成比例為xx%，考核盈余完成比例為xx%。

二、工作措施及存在的問題

1、抓管理，樹形象;

xxx年xxx酒店餐飲部以《董事局工作報告》為指針，嚴抓細管、開源節流，全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了董事局下達的各項工作。先后被xxx市環保局評為綠色賓館、被衛生局評為食品衛生 a 級管理單位、被xxx市工商局評為消費者信得過單位，酒店餐飲部的品牌形象得到了業內同行的肯定和受到社會各界的一致好評，并按董事局工作報告要求完成分公司注冊工作。

2、抓發展，強品牌;

xxx大酒店餐飲部根據集團制訂的依托房地產主業，做連鎖發展的發展戰略，在強抓管理的同時，不斷推進連鎖發展。通過努力，xxx首家產權式酒店餐飲部xxx酒店餐飲部于月 3 月 6 日隆重開業。在xxx店籌備過程中，酒店餐飲部人根據董事局及董事長的要求，降低投資成本，保證酒店餐飲部檔次。投資額下降了，酒店餐飲部的檔次并未下降，開業以后得到了社會各界和賓客的認可。xxx店的定期開業，在xxx酒店餐飲部連鎖發展道路上有著里程碑式的意義，創造了xxx酒店餐飲部業的幾項第一。為今后的連鎖發展奠定了堅實的基礎，鍛造了一支能吃苦耐勞的隊伍。

3、抓經營，顯成效;

餐飲部全年計劃營業收入xx萬元，實際完成營業收入xx萬元，完成率為xx%。酒店餐飲部的營銷活動開展得有聲有色，廚部通過努力，在保留優質菜品的同時不斷推出新菜。中餐大廳各種宴席不斷，在宴席的接待、特殊節日的營銷活動均取得了很好的效果。在 06 年的圣誕平安、狂歡夜活動中實現售票收入xx萬元，比年的xx萬元,增加了xx萬元,達到了預期的目的。

活動中心全年計劃營業收入xx萬元，實際完成營業收入xx萬元，完成年計劃的xx%。對迪美實行改制，由員工承包經營。根據市場規律，經酒店餐飲部研究報董事局批準，將運通旅行社進行轉讓，這兩個部門從酒店餐飲部剝離出去，減少了酒店餐飲部的虧損點，利于酒店餐飲部的經營管理。

4、抓維護，降能耗;

世紀店已開業運營四年，設施設備的最佳運營階段已經過去，進入了設備維修階段。06 年我們對中央空調主機、管路、空調末端進行設備維護、節能降耗，06 年水電費為xx萬元，比 05 年的xx萬元節約xx萬元，這是非常難得的。

5、做三定，控三費;

年初，根據董事局的布置，認真做好人員三定，即定編、定崗、定薪。06年定編20xxxx，年末實際在崗人數為18xxxx，比定編少 2xxxx。通過定編，使各崗位工作量不斷飽和，工作效率得到了有效提升。按年初制訂的三費標準我們不折不扣的進行落實執行。對各部門低值易耗品、辦公用品的領用嚴格按定額標準領用，定期召開成本分析會，對經營和管理成本進行分析，讓成本意識深入員工心中。

6、抓安全，保秩序;

xxx年的安全保衛工作是值得警醒的一年，對突發安全事件缺乏警惕性，在后期的工作中嚴格加強防范，確保酒店餐飲部的安全保衛工作。在湖天一色店籌備中，幾乎包攬了后期絕大部分設施設備的搬運工作。

7、抓培訓、備人才;

酒店餐飲部在連鎖發展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學x最新酒店餐飲部管理教材、服務規程。對在崗員工實行在崗培訓，實行送出去、請進來的培訓方法強化培訓。全年外派員工外出學xxxx 人次，組織集中學xxx 次，外請教師培訓 xxxx。酒店餐飲部內部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與管理能力。

8、存在的問題：

⑴、信息溝通渠道欠通暢，部門與部門之間的聯系有待加強;

⑵、上菜速度慢客人投訴意見較大，程序有待優化;

⑶、員工個人的綜合素質及對客服務意識有待提高;

⑷、工作流程的規范有待加強，對員工的培訓力度還有待于提高;

⑸、突發事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。

三、工作體會

1、需要盡快提高綜合競爭力;

xx年，xxx即將新增的酒店餐飲部有王府大酒店餐飲部、康年大酒店餐飲部、華天大酒店餐飲部，這些大型連鎖酒店餐飲部以及跨國酒店餐飲部管理公司的進駐，xxx酒店餐飲部業將面臨著一次新的變革，規范化、集團化發展才是我們在競爭中的立足之本，提高我們的產品質量，夯實我們服務技能是當務之急。

2、不斷的貫徹和發展企業文化;

企業文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續秉承集團的核心價值理念，認真落實和逐步完善各項管理制度，保證企業規范、健康發展。

3、提高企業融資能力;

現階段酒店餐飲部的連鎖發展對資金提出了更高的需求，如何擴大融資渠道、解決酒店餐飲部連鎖發展所需資金問題是年工作的重點。

4、搞好后勤服務解決員工后顧之憂;

堅持以人為本、以誠待人的企業文化和核心價值理念，努力改善員工食堂的伙食，加強對宿舍的人性化管理，管好圖書室和小賣部。本著服務好員工的目的，為湖天店的員工送餐、用車接送上、下夜班的人員。以實際行動溫暖人心，讓員工感受到酒店餐飲部領導對員工的關心和重視。酒店餐飲部經常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業余生活，又增強了企業的凝聚力，為員工提供了一個展示自我的平臺。

四、年度工作計劃

1、根據集團公司工資、獎金、津貼管理制度，完善酒店餐飲部績效考核辦法，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進一步加強酒店餐飲部的日常經營管理，為酒店餐飲部連鎖發展培養和儲備人才。

2、按照集團董事局下達的各項經濟指標，將任務分解到各個部門及負責人，并與工資、獎金掛鉤。年計劃完成經營收入xx萬元,實現考核盈余xx萬元。

3、加強對連鎖發展的探索，制訂連鎖管理章程，形成連鎖經營模式。

4、增加新的經營增長點，按照資金就地平衡的原則，年后籌劃裝修會同店并在 8 月 8 日開業。

5、加強企業文化建設，竭盡全力完成董事局下達的各項任務，進一步提升企業的市場競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開拓市場。

尊敬的董事長和各位董事，酒店餐飲部將始終遵循集團企業文化和核心價值理念。在董事長和董事局的領導下，發揚精誠團結、艱苦創業的精神，繼續保持年這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經營和管理好xxx店，充分發揮酒店餐飲部作為集團對外宣傳窗口作用。依托主業辦好會同店，逐步在全市各區、縣設置連鎖分店。為xxx集團和xxx酒店餐飲部快速平穩發展，為酒店餐飲部連鎖發展、做大、做強而勤奮努力的工作。

餐飲經理述職報告怎么寫范文 篇6

忙碌而難忘的20xx年即將過去，醉白樓在王仁智總經理帶領下，我們一步一個腳印，管理工作有序的進行，具體工作匯報如下：

工作業績：

x年是不平凡年，我們中國人共同見證了嚴冬的雪災、5月汶川大地震、8月的北京奧運會，接著又迎來了殘酷的金融危機。尤其是景區餐飲，又經歷了無數個黃金周、節假日和無車日，我們餐飲業遇到了一個又一個沖擊，經歷了一個又一個嚴峻考驗，但是在全體醉白人的齊心協力下，以可喜的成績完成了集團公司下達各項指標。

自律性：

今年也是我踏入醉白樓工作已臨近四周年了，雖然人生平淡，沒有做出什么驚天動地的事跡，但是對本職工作幾年如一日，求真、務實、勤奮、言傳身教是我的工作作風。不計較個人得失，工作不推萎，對待賓客服務工作能做到熱情、周到、細致、先行預計的服務理念，尊敬上級領導，積極參加各項集體活動，耐心育人，對員工管理做到態度和藹，把握原則。

服務質量控制：

(1)今年六月份在總工會、勞動局支持下，通過了服務資格證書初級工50名，中級工10名，高級工5名?！網WW.zUOwEN101.com 高分作文網】

(2)做到新員工上崗前進行有計劃培訓和考核，轉正期進行考核后轉正，員工存在著的技能問題及時指出和針對性進行培訓。

(3)做到每天餐前準備工作檢查，餐中管理督導，餐后賓客意見書的信息反饋，及時反映給不同部門，真正感受到一句業內話“賓客就是我們的老師”。

(4)每月底進行服務質量標兵、自律標兵、臺面標兵評選活動，雖然獎勵的資金有限，但使員工的工作積極性和向心力提高了。

金科玉律：

衛生質量是我們餐飲工作的金科玉律，嚴格指定了衛生檢查制度。每日餐前由當值主管及當值服務人員對各區域進行嚴格衛生檢查、登記，并進行每月獎懲，并進行每月衛生質量標兵評選。既樹立了員工衛生意識，又讓員工也參與檢查，樹立主人翁思想。

客戶信息服務維護

(1)對新老客戶做到資料登記存檔。

(2)逢年過節進行短消息溝通。

(3)對老客戶的口味和喜歡菜肴做到提前準備，使客人真正感覺到了醉白樓就像到了自己家一樣，真正做好與客戶的互動。

(4)對特殊高端客戶有生病之痛或住院治療，親自去探望。健康有益活動：

利用員工下午休息時間，部門購置了一些羽毛球拍、跳繩、乒乓球板等，進行有益的體育鍛煉，同時也豐富了員工業余活動。我們還舉行了4x200米托盤接力賽、羽毛球團體賽和員工技能比武，讓員工快樂工作，又增強了員工們的團隊精神，最終提高了員工工作干勁和服務質量。

有待改進之處：

(1)中層管理人員調動頻繁，各層負責人各有自己的管理個性和能動性，造成有一段時間員工思想不穩定，今年又是結婚生育高峰，員工流失率較大，有段時間服務員數量缺口較大。

(2)新員工人數較多，熟練程度較低，素質較差。雖然經過培訓，但是接受能力不同，基層和中層管理人員現場管理松懈和督導不力，服務質量時高時低。

(3)銷售隊伍年輕和經驗不足，人員缺，現處于扶持和培養狀態，現場銷售積極性和熱情度不高。

20xx年展望：

xx年金融危機風暴，經濟形式可能會更嚴峻，對我們餐飲業來說真正的嚴冬開始了。我堅信，只有把自己的品牌質量做得更好，開源積流，把真正的實惠讓利給客人，前途還是光明的。我將會在明年的工作中“求真、務實、勤奮、開拓、創意”十字方針更努力工作，與企業一起共渡難關。

餐飲經理述職報告怎么寫范文 篇7

200XX年是酒店大膽改革，實行利潤目標股份制經營管理的第一年，也是酒店全體干部員工銳意進取、不懈努力的一年，更是酒店經濟與社會效益雙豐收的一年……。一年來，我受酒店與公司領導重托，擔任餐飲部經理并依靠酒店、公司領導的正確領導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇于創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經營、管理任務指標，努力實現了“兩個質量”的進一步提高，奪取了社會、經濟效益雙豐收。現就本人一年來的工作述職如下：

一、履行職責情況

作為餐飲部經理，在年初我就部門工作思路及目標，即：新菜肴開發、產品銷售、質量建設、隊伍建設、節支降耗等方面制定了一系列經營、管理舉措……主要作法如下：

1、堅定不移支持酒店體制改革

20xx年是酒店建店以來的第一次重大體制改革，即：推行利潤目標股份制經營管理。為了配合公司對酒店實施體制改革，我主要著手以下工作：一是認清形勢，正面宣貫。我認清了集團公司領導一心為酒店員工營造發財致富機會的形勢，故帶頭認股，并入股4萬元，表明了自己對實施股份制經營管理的信心和決心，并帶領部門領班以上管理人員，深入調查研究，給酒店體制改革提意見。同時在班前會上多次宣傳其意義和機遇；二是參與了《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理章程》、《懷化大酒店利潤目標股份制經營管理協議》的制定，經過周密籌劃，配合股份制運作領導小組制定了統攬全店改革的《章程》、《協議》。三是組織實施。在股份制實施過程中，我頂住了方方面面的壓力，抓住了挖掘內部潛力等關鍵環節，配合酒店堅定不移地抓落實，推進了改革的整體進程。自實行利潤目標股份制（3月26日---12月26日）管理9個月以來，部門共實現利潤662848.19元，完成了任務指標的118。

2、明確了營銷重點，強化了營銷意識

①加強市場推銷與宣傳力度

在鞏固現有市場份額的基礎上、加強市場滲透，運用各種有效手段與促銷方式，確保市場占有率，在全年節假日如三·八婦女節、五·一黃金周、六·一兒童節、十·一國慶節、中秋節、圣誕節、元旦節、春節等節假日期間，制定了一系列促銷舉措，如圣誕節期間的特價火鍋的推出，不僅增加了餐飲人氣，同時也提高了懷大餐飲知名度，其中五.一黃金周共接待1857人次，實現營業收入92493元，十.一黃金周共接待2110人次，實現營業收入88500.6。

②負責建立、健全營銷網絡

今年，部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負責對客戶情況進行了收集與調查，一年來，通過各種渠道共收集客史資料110份，下發賓客意見征詢表210余張，并根據客史資料向過生日的客人贈送禮物和電話問候達20余次，進一步拉近了客我間的距離，提高了顧客的忠誠度。

3、千方百計抓經營創收，經濟與社會效益喜獲雙豐收

在過去的一年中，部門共實現營業收入5875397元，實現利潤799028元，較去年相比，增長了67。一年來，部門共接待婚、壽宴、喜宴3718桌，接待大小會議1232桌，共接待104228人次，金額達1553061元，接待標準平均為313元/桌，宴席收入占全年營業收入的26，散臺接待了73640人次，上座率為58，包房共接待30558人次，出租率為45，接待VIP客人100余人次。

20xx年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是懷化餐飲業競爭白熱化的一年，懷化市區初具規模的社會餐館的不斷開業與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度，所以在年初根據懷化餐飲發展形式，我就將狠抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點列入了部門全年工作重點，并結合部門實際，著重在以下幾個方面開展了工作：

①針對20xx年春節酒店團圓飯訂購供不應求的實際，我們在全市首家推出菜肴外賣經營舉措，由于全員重視，積極配合，共銷售外賣菜肴32份，共計金額10336元，主要銷售到居民密集區，如湖天開發區，鞋城、法院及商貿繁華區、中心市場、鶴洲路等地；

②根據包房消費檔次實際，制定了以中高檔為主，高、中結合的經營思路，重點做了以下幾個方面的工作：

1）鞏固和完善推出了系列高檔菜肴，引導客人消費，提高了消費檔次。

2）定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產品。

3）更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。

4）完善了包房服務中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務產品附加值。

5）在部門實施了《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》，通過《辦法》的實行，極大的調動了前臺員工的推前會程序》等一系列符合自身需要的培訓資料，主要工作如下：

①規范并制定了《部門班前會工作程序》及《餐飲部規范服務程序》；

②配合酒店，開展了一次上至經理、下至員工的全員復訓，切實提高了全員綜合素質；

③配合公關部對婚宴主持詞及主持人進行了一次全方面的培訓，提高了大宴主持質量；

④按酒店下發相關文件精神，開展了“質量保障月”、“學華天、抓規范、促發展”活動及“服務之星評比”等一系列評比競賽活動。

⑤制定并實施了部門崗前、崗上培訓計劃及廚部《燃油灶安全操作規定》；

⑥在廚部嚴格執行每月兩次的推新菜制度，由廚師長定期組織廚師進行廚藝交流，并組織觀看菜肴制作光碟，由于針對性強，廚師所推216道新菜中有150余道深受顧客喜愛，同時也激發了全員學習熱情，強化了廚師了學習意識。

6、狠抓成本控制，節支降耗效果顯著

20xx年，餐飲部在節支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為植物油，僅此一項每月就節約費用4千多元，全年共節約燃料費5萬余元；二是把部門人員由原來的106人減至101人，部門對原工資較高、投訴較多的邱委托一行3人進行了調整，整體工資下降了3000元/月，并將白案房整體工資由原來的6750元壓縮至6200元；三是對包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進行了核算和調整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價格進行了調整，補充了客人反映好、成本不高的菜肴，創造了顧客、酒店雙贏的局面；四是成立了以勤雜班班長為首的自制菜肴加工小組，根據季節的不同變化自制菜肴，確保了原材料的正宗和口味，如梅菜、酸豆角、剁辣椒、酸姜、龍須菜和自制藥酒等，不僅利用了邊角廢料，且菜肴還深得顧客喜愛，截止12月底，光自制菜肴銷量約600余份，銷售額近萬元。五是加大了部門核算員對原材料價格調查和跟蹤力度，一年來共對原材料市場調查60余次，調查品種200余種。通過以上舉措的實施，部門一年來在原材料價格不斷上漲的同時，綜合成本率控制在46.76，較控制指標47下降了0.24個百分點，費用指標為33.41，較控制指標35下降了1.59個百分點。。

7、互融共進抓后臺建設

“抓后臺、促前臺”是酒店一直以來提出的優良作法，眾所周知，廚部管理一直是部門與酒店的重點和難點，其突出表現莫過于宿舍衛生和勞動紀律。由于部門廚師來自四面八方，年齡差異、風俗不同、技術的高低，造成了管理難、難管理的局面。針對以上情況，我首先對宿舍衛生進行定人、定宿舍責任管理，對周五檢查出問題的宿舍責任人進行雙倍處罰，同時對管理難度最大的男3號、4號宿舍的寢室長進行了調整，由廚師長和骨干擔任其宿舍的寢室長，并出臺了內務檢查規定，通過嚴格管理和規定的實施，逐步培養了廚師們愛干凈、講衛生的好習慣。

餐飲經理述職報告怎么寫范文 篇8

尊敬的領導、同事們：大家好!

年在所領導親切關懷下，在經理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協助部門經理同全體員工一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。作為餐飲部副經理，現就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。

一、思想學習方面

1、并及時向員工進行傳達，能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神。涉及到具體工作的能夠協助部門經理認真組織實施(迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節、五一、十一重大節假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統一部署和經理的具體要求，嚴肅認真的落實工作)積極參與招待所組織的各項活動，工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失;作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到不說影響團結的話，不辦影響團結的事，執行管理工作時能夠做到客觀公正。員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、時刻提醒自己要加強學習，作為餐飲部副經理。不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發展需要，真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學習現有的制度標準，并從工作實際出發，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執行”材料和制度(餐廳服務120個怎么辦)其次是參加招待所安排的專業培訓，解行業新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時轉訓(六常管理法)再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發現新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足(關于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，安全衛生方面存在突出問題，向員工進行了通報)過去的一年通過領導的培養和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責方面

在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經營。吸取前年工作失誤的經驗教訓，結合餐廳去年工作特點和實際情況。重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。采取的措施是加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故;加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執行安全標準和操作規程，避免因管理混亂、人員失控，而出現的不安全事故;加強檢查，對工作中容易出現問題的環節，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發現隱患不及時，而出現的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經理把主要精力投入到部門全面建設上，創造了一定條件。

2、嚴抓培訓促質量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節日的工作安排，多次組織、參與一些常規性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新;針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規避工作失誤，提高了員工處理問題的能力;協助經理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發現問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。

3、真抓成本促利潤。按照部門經理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現象得到了有效控制(僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節約盡1000元);加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執行了內部和外部賠償制度(約1500元)，并結合所學“六常本文章共2頁，當前在第2頁上一頁12管理法”，多次組織員工學習了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用;多次組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發現、隨時督導，像空調、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行節約。

4、實抓隊伍促穩

定。在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在執行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門經理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖;平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難;今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負責的態度，經常“交換意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩定。

三、存在差距及努力方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業信息掌握不及時，創新能力明顯不足。

4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平提高不快。

努力方向：

1、要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。

4、要把提高部門員工業務水平，當作大事去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合，常規性培訓與針對性培訓相結合，集中培訓與分批輪訓相結合，培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”

以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正。

謝謝大家!

餐飲經理述職報告怎么寫范文 篇9

其次為了豐富員工的精神生活，打造一支團結、穩定的員工隊伍，除樓面分批組織活動外，我們堅持在前、后臺分別挑選人員出版“餐飲風采”欄，從而提高了員工的參與意識。在20xx年的'酒店評比活動中，部門獲得“七.一”知識搶答賽、第四屆運動會拔河比賽等多次比賽中榮獲第一名。

二、存在的主要問題

一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：

一是自己作為餐飲部經理，消防安全管理意識淡薄，導致4月3日二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負面影響；

二是在經營創收上招數不多，點子不夠新，致使部門的營業收入多個月未能完成酒店下達的任務指標；

三是在菜肴質量的穩定和產品特色的突出上效果是明顯；

四是在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊；

五是一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動力大；

六是在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。

三、今后工作努力方向

（一）、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力

1、鞏固大宴創收和開餐效果上升的成果，進一步提高創收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：

1)規范和提高大宴服務質量，進一步擴大酒店大宴服務與社會餐館間的差距。

2)以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。

3)加大大宴氛圍布置及推銷力度，進一步提高整體氛圍布置水平，形成懷大大宴特色。

2、鞏固早茶經營效果上升的成果，力爭早茶年收入突破百萬元大關：

1)延長早茶營業時間，由原來的6:30—11:00調整至6:00—11:00，主要針對6:00—7:00間四趟列車到懷化的客人。

2)開啟二樓包房對客使用，增加早茶經營面積，提高早茶消費檔次。

3)引進部分名小吃和當地受歡迎的小吃，充實早茶品種，形成早茶特色，如云南的“過橋米線”，本地的“桐葉耙”等。

3、穩定包房，確保創收水平穩中有升：

1)穩定包房客源，確保包房出租率：

l按照擬定的人性化服務舉措，逐步實施；

l營造更好的消費環境和消費檔次，吸引和穩定更多的客源；

2）穩定消費檔次，確保收入提升：

l在菜肴結構上以“高低相間，高中結合”的方式進行編排和

推銷；

l在高檔菜肴的開發和推銷上采取“以點帶面，以局部帶動全

部”的思路進行，主要是專攻一種高檔菜，并開發出系列高中檔菜；

l研定并推出部分高檔包席，如3380元/桌、5880元/桌等，

改變部分客人對懷大餐飲“高不成，低不就”及菜肴檔次不高的口碑。

3)挑選三至五名技能好，推銷技能強的員工為點菜員，合理賓客消費，關注客人感受。

4、挖掘經營賣點潛力，提高會議創收能力：

1)提高會議服務標準和服務質量（如服裝、花卉等）；

2)完善會議服務配套設施(如夾板、音響調試等)；

5、穩固二樓散臺上升效果，確保人氣、財氣穩中有升：

1)總結20xx年二樓散臺促銷經驗與效果，定期推出一些適應工薪階層消費的促銷舉措，達到“先旺人氣，再旺財氣，相互聯動，雙收雙贏”新局面。

2)定期組織廚師到長沙特色餐館及原材料市場進行考查，引進其特色菜及原材料。

（二）、大膽改革，完善激勵機制，充分調動各崗積極性

1、打破原有廚部工資發放管理辦法，仿效20xx年餐飲前臺工資發放模式，采取任務與其部分效益捆綁，每月核算，年底兌現。

2、擬定并實施《餐飲包房任務分組及超額提成獎勵管理辦法》。即：將現有包房分為幾個組后再明確每組每月收入指標，對超額完成收入指標的一組按一個百分點進行獎勵，未完成者不處罰，當月核算，季度兌現。

3、擬定并實施《關于對經營和管理提合理化建議被采用后的獎勵管理辦法》。即：引導各級員工多提對經營和管理有利的合理建議，并根據合理化建議作用的大小，將獎勵分為A、B、C、D四級，一經采用，視其效果進行當月兌現。

4、完善并繼續實施《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》和《廚部推新菜獎勵制度》。

5、對供貨商實施《關于提供特色優質原材料供給的獎勵的規定》，開辟挖掘特色原材料的新渠道。

6、繼續完善實施《大宴促銷提成獎勵辦法》。

（三）、狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升

1、以《餐飲質量保障體系》和《懷化大酒店誠信經營管理條例》為藍本，貫穿日常服務管理工作。

2、循序漸進推行擬定的《餐飲人性化服務舉措實施細則》。

3、加大培訓力度，強化標準意識。

1)規范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。

2)在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。

3)每周定期對點菜員進行培訓，教員由經理擔任，逐步提升配餐員的配菜質量。

4)成立以部門領班和主管為成員的部門質檢小組，由主管和領班每周輪流對前臺服務、衛生、勞動紀律、菜肴質量等情況進行質檢，并向部門經理上報整改或處罰意見。

5)完善實施“廚部菜肴四層把關，一關否定制度”，確保出品質量和穩定。

（四）、總結經驗，挖掘管理潛力，再創節支佳績

1、堅持實施每周市場調查、原材料定價、驗收及成本核算管理辦法。

2、加大和增加自制菜肴開發力度和品種。

3、完善實施《部門綜合成本率控制管理辦法》，并將節支獎與采購員掛購。

4、將現有柴油灶灶芯改為節能灶芯。

5、強化前臺員工節約意識，不定期開展節能降耗評比競賽活動。

（五）、調整班子結構，加強班子建設，確保兩個隊伍的穩定

1、配齊配強班子人員，把部分表現較好，業務技能強且具備管理能力的員工提拔到管理崗位，激發員工的上進心。

2、明確骨干責任分工，強化責任意識。

3、每周對骨干實施一次培訓，提高其管理水平。

4、開展各種集體活動，緩解工作壓力，增加部門凝聚力和向心力。

發展才是硬道理，發展是第一要務，只要我們解放思想，堅定信心，與時俱進，大膽創新，打造五省周邊城市餐飲精品的目標，就一定能實現。

餐飲經理述職報告怎么寫范文 篇10

公司及酒店領導：

一年來，我受酒店與公司領導重托，擔任餐飲部經理并依靠酒店、公司領導的正確領導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇于創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經營、管理任務指標，努力實現了“兩個質量”的進一步提高，奪取了社會、經濟效益雙豐收?，F就本人一年來的工作述職如下：

一、履行職責情況

作為餐飲部經理，在年初我就部門工作思路及目標，即：新菜肴開發、產品銷售、質量建設、隊伍建設、節支降耗等方面制定了一系列經營、管理舉措。主要做法如下：

1、堅定不移支持酒店體制改革

20xx年是酒店建店以來的第一次重大體制改革，即：推行利潤目標股份制經營管理。為了配合公司對酒店實施體制改革，我主要著手以下工作：

一是認清形勢，正面宣貫。我認清了集團公司領導一心為酒店員工營造發財致富機會的形勢，故帶頭認股，并入股4萬元，表明了自己對實施股份制經營管理的信心和決心，并帶領部門領班以上管理人員，深入調查研究，給酒店體制改革提意見。同時在班前會上多次宣傳其意義和機遇；

二是參與了《xx大酒店利潤目標股份制經營管理章程》、《xx大酒店利潤目標股份制經營管理協議》的制定，經過周密籌劃，配合股份制運作領導小組制定了統攬全店改革的《章程》、《協議》。

三是組織實施。在股份制實施過程中，我頂住了方方面面的壓力，抓住了挖掘內部潛力等關鍵環節，配合酒店堅定不移地抓落實，推進了改革的整體進程。自實行利潤目標股份制管理9個月以來，部門共實現利潤x元，完成了任務指標的x%。

2、明確了營銷重點，強化了營銷意識

①加強市場推銷與宣傳力度

②負責建立、健全營銷網絡

3、千方百計抓經營創收，經濟與社會效益喜獲雙豐收

20xx年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是xx餐飲業競爭白熱化的一年，x市區初具規模的社會餐館的不斷開業與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度，所以在年初根據xx餐飲發展形式，我就將狠抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點列入了部門全年工作重點，并結合部門實際，著重在以下幾個方面開展了工作：

①針對20xx年春節酒店團圓飯訂購供不應求的實際，我們在全市首家推出菜肴外賣經營舉措，由于全員重視，積極配合，共銷售外賣菜肴32份，共計金額x元，主要銷售到居民密集區，如xx等地；

②根據宴會廳裝修改造后的實際，制定了以突出特色，加大促銷力度的工作思路，著實做了以下工作：

1）根據季節的不同，針對性地制定了口味菜單和標準菜單。

2）配合公關部對龍鳳臺進行了適當裝飾，進一步營造了喜慶氛圍和特色。

3）堅持實行《大宴促銷提成獎勵辦法》，拓寬了大宴外聯網絡。

③配合酒店開展了一次“中秋月更明，懷大餅中情”的月餅生產、銷售活動，部門在工作量大，人手緊的情況下，抽調專職人員進行月餅生產、包裝與保管。特別是部門人員如何華紅、周盛志等，為了準確、及時給酒店上報月餅生產、銷售數據，他們每天加班加點，毫無怨言。

二、存在的主要問題

一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：

一是自己作為餐飲部經理，消防安全管理意識淡薄，導致4月3日二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負面影響；二是在經營創收上招數不多，點子不夠新，致使部門的營業收入多個月未能完成酒店下達的任務指標；三是在菜肴質量的穩定和產品特色的突出上效果是明顯；四是在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊；五是一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動力大；六是在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。

三、今后工作努力方向

（一）鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力

（二）大膽改革，完善激勵機制，充分調動各崗積極性

（三）狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升

1、以《餐飲質量保障體系》和《xx大酒店誠信經營管理條例》為藍本，貫穿日常服務管理工作。

2、循序漸進推行擬定的《餐飲人性化服務舉措實施細則》。

3、加大培訓力度，強化標準意識。

（四）總結經驗，挖掘管理潛力，再創節支佳績

（五）調整班子結構，加強班子建設，確保兩個隊伍的穩定

1、配齊配強班子人員，把部分表現較好，業務技能強且具備管理能力的員工提拔到管理崗位，激發員工的上進心。

2、明確骨干責任分工，強化責任意識。

3、每周對骨干實施一次培訓，提高其管理水平。

4、開展各種集體活動，緩解工作壓力，增加部門凝聚力和向心力。

發展才是硬道理，發展是第一要務，只要我們解放思想，堅定信心，與時俱進，大膽創新，打造五省周邊城市餐飲精品的目標，就一定能實現。

此致

敬禮！

述職人：xxx

20xx年x月x日

餐飲經理述職報告怎么寫范文 篇11

光陰似箭，時光如梭一年時間轉眼就過去了，這一年多我來說是很不平凡的一年，充滿了機遇和挑戰。在賓館領導親切關懷下，在經理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協助部門經理同全體員工一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務.今年初我從客房部調到了餐飲部擔任前廳主管一職，餐飲部對我來講比較陌生，我懷著忐忑不安的心情來到餐飲部，幸好在賓館領導和鮮經理的領導和幫助下的使我盡快上手熟悉了工作，為餐廳做了一些工作。作為餐飲部副經理，現就對本年度我任職工作情況，給大家做匯報：

一：努力學習做好管理工作

1、在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，時刻提醒自己要加強學習，不斷提高自身綜合素質和工作能力，適應餐飲部的發展需要，真正成為部門經理的得力助手。學習現有的制度標準，并從工作實際出發，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，了解行業新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時學習，反思自己的工作不足自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

2、努力降低成本。按照部門經理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現象得到了有效控制加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執行了賠償制度并詳細記錄，并且多次組織員工學習減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用;多次組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在不影響服務質量的情況下力行節約。

3、實抓隊伍促穩定。在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在執行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門經理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖;平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難。積極與后廚銜接溝通，我們本著對工作負責的態度，經?！敖粨Q意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩定。

4、嚴抓培訓促質量。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以我做好計劃針對性培訓，規范服務操作流程，用嚴格的規范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使其盡快投入到工作中,提高了服務質量使餐廳服務工作能夠得到保證。針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，積極巡視力爭把問題解決在萌芽狀態。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。

二： 存在的差距和改進措施

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是賓館領導和餐飲部全體員工共同努力的結果，由于個人自身條件的不足我的工作能力、管理水平，和賓館領導的要求和在實際工作中還存在一些差距，

主要表現：1、個人知識不夠全面，管理水平提升不大。2、執行力度不夠，工作有時滯后。3、工作急于求成，方式方法需要改進。4、對員工業務抓的不夠，整體業務水平有待提高。

針對自己的不足我首先要努力學習向賓館領導學習管理方法，通過各種媒介如書本網絡等等提高個人綜合素質，早日成為一個合格的管理人員。

2、配合經理做好餐飲部的各項工作，力爭完成明年的經營任務

3、確保服務質量的長期穩定，進一步提高服務質量。在現有的基礎上進一步從敬語服務主動服務微笑服務等方面嚴格要求，組織員工學習賓館及部門一些相關的規定和服務知識學習與服務素質的培養。通過觀看電教片等相關服務知識使服務工作進一步提升發展，做到服務上檔次上水平。

4、為確保明年利潤指標的完成，嚴格抓好挖潛增效工作，做好水電低值易耗品的控制，管理好餐具器皿的使用，努力降低餐具破損。

5、加強部門員工的工作責任心，從思想上教育和帶動員工。從部門溝通工作方面做好工作，保證經營工作的順利進行。

6、加強部門員工的促銷意識，以優質的服務和可口的飯菜作為增加客源的保證。

7、嚴抓衛生質量，認真執行星級標準，環保標準，食品衛生法確保食品安全。嚴格做好消毒制度，做到每月一次大掃除，衛生區域做到責任到人，實名制。并從設施設備的愛護保養方面做好工作，以及發現問題，及時解決問題。

8、加強安全管理工作，按照社會綜合治理的目標開展工作，確保三個為零。

在今后的工作中餐飲部雖然工作壓力很大，但是只要我們在賓館領導的帶領下餐飲部全體員工共同努力，落實好每一項工作我想一定會完成賓館下達的各項經營指標。

延伸閱讀

工程經理述職報告怎么寫范文精選

光陰飛逝，新的工作即將到來。你如何看待這一階段的工作呢？我們可以寫一份崗位述職報告。述職報告就是指任職者從中找出經驗教訓，引出規律性的東西引文。你知道怎么樣去撰寫一篇崗位的述職報告呢？為了讓你在使用時更加簡單方便，下面是欄目小編整理的“工程經理述職報告怎么寫范文”，如果合你所需，不妨馬上收藏本頁。

工程經理述職報告怎么寫范文【篇1】

一、本人所負責業務與工作領域描述：：

１、20xx年6月～8月負責貴廣高鐵第六項目部工作，施工隊伍為四川的施工隊；

２、20xx年8月～10月負責吉圖琿客專七項目部工作，施工隊伍為湖北的施工隊；

３、20xx年10月～20xx年1月負責林拉公路第二合同段拉薩段項目部工作，施工隊伍為四川和湖北的施工隊；

４、20xx年1月～20xx年12月負責林拉公路米拉山隧道段第二合同段項目部工作，施工隊伍以湖北施工隊為主；

５、20xx年10月～20xx年1月兼職二廣高速安邵段TC1標中鐵五局一公司項目。如馬家臺大橋、伏口大橋、白毛江大橋項目部工作，施工隊伍以四川和湖北的施工隊伍為主。

二、本人所在崗位主要工作職責：

1、負責項目的土建管理工作，包括對監理單位、總包單位及分包單位的管理。

2、跟蹤控制施工單位的工程進度、質量、安全文明施工，施工單位按圖施工及執行合同情況的跟蹤檢查處置。

3、日常具體工作任務包括參與各類承包商及分包商的考察和評估，參加相關招投標工作（讀圖紀要形成、招標技術要求擬稿、標底評審等）及現場收方簽證工作。

4、參加各總包單位的各類隱蔽工程、各分部分項工程質量檢查與驗收。

5、主持對施工單位的各分項技術交底和配置標準要求交底，參與對施工單位的綜合管理交底和合同交底，參加設計交底與圖紙會審。

6、主持工程技術變更的審簽管理，參與工程變更及方案的可行性分析與評價。

7、定期編制個人周月工作執行計劃并上報上級審批，按公司工程管理制度要求編制責任區域招標計劃與進場計劃。

8、定期參加工程部內部溝通例會和周監理例會，主持各重要分項工程樣板點評驗收工作，不定期主持招開各類專題質量技術會，參與各類質量及技術問題的處理，協調施工單位與設計單位的工作。

9、審核施工單位報送的各類方案和措施在技術方面的可行性及合同執行情況。

10、依據單位工程執行計劃考核施工單位的形象進度，審核施工單位報送的周月計劃，若有偏差及時要求施工單位采取糾偏措施，審核施工單位報送月報完成工程量和進度款支付申請文件。

本人緊緊依靠廣大干部職工，以項目生產經營為中心，保持與時俱進的精神狀態，發揚求真務實的工作作風，認真履行崗位職責，勤奮扎實地開展工作，取得了較為明顯的成果。

(一)認真履行職責，服務公司一線施工建設。

作為公司總工程師，自己始終把實現公司跨越式發展作為第一要務，搶抓機遇，加大投入，穩步推進。特別是出任廈漳跨海大橋項目經理以來，面臨施工條件復雜，包括地方關系的協調、地方干擾、地質條件等諸多困難，為確保工程順利進行，我積極主動與業主、設計及監理單位加強聯系，及時溝通，隨時解決工作中遇到問題，做到哪里出現問題我的工作就開展到哪里，通過大量艱苦細致的工作，為工程項目的順利實施提供了有力保證。

(二)加強安全教育，堅持以人為本

自各項目開展建設以來，就確定了“以人為本、安全施工”的工作方針，一是認真組織管理人員、技術人員及各協作隊伍學習《安全生產法》等法律法規，貫徹和落實各項安全條例，切實抓好施工期間的安全工作。二是進一步加強安全監督管理，堅持不定時帶隊開展安全生產大檢查和專項治理，把警示標志設置、施工道口、施工車輛、施工現場安全管理作為安全工作的重點，

常抓不懈。三是組織人員利用各種宣傳載體，采用張貼、懸掛安全標語、掛圖，發放宣傳資料，播放安全教育片、安全事故警示片等形式，大力進行安全生產知識宣傳，增強全員安全生產意識。通過這些工作的開展，增強工人“安全生產重于泰山”的理念，實現了重大安全生產事故為零的目標。

工程經理述職報告怎么寫范文【篇2】

各位領導、同志們：

我作為公司黨風廉政建設第一責任人，擔負著全面負責建筑分公司的黨風廉政建設工作任務，建筑公司經理述職及述廉報告。根據職責，現將在黨風廉政建設方面所做的工作述職如下，請同志們予以審議。

一年來，為全面落實今年的黨風廉政建設和反腐敗工作任務，我團結公司黨政班子，認真踐行“三個代表”重要思想，根據公司黨委16號文件安排，我切實負起“一崗雙責”的責任。認真落實中紀委和省、市、建設公司紀委的各項規定和要求，認真抓好公司黨風廉政建設各項工作措施的落實，同時，自己努力做到廉潔勤政，嚴格要求自己，樹立良好形象，自覺接受群眾監督，促進了公司黨風廉政建設和各項工作的順利開展。

一、堅持教育在先、從嚴要求的原則，在公司廣大黨員干部中不斷從思想上筑牢拒腐防變的防線。

從思想上筑牢拒腐防變的防線，是保證公司廣大黨員干部高效廉潔勤政的前提。我注意堅持做到：一是認真要求、組織黨員干部學習上級下發的有關文件，使黨員干部能及時了解上級精神，在思想和行動上始終和上級要求相一致；二是堅決支持黨委、紀委開展經常性的學習教育工作；三是堅決支持黨群工作部開展形式多樣的廉政文化活動，增強廉政教育的滲透性。

通過大力開展廉政教育，切實使廣大黨員干部在思想上筑起一道拒腐防變的防線，公司廣大黨員干部在公司極為困難的情況下，堅守崗位、樂于奉獻，做到常修為政之德，常懷律已之心，常思貪欲之害，堅持為公司發展計，全年公司為發現違紀違法現象。

二、認真學習、貫徹落實黨風廉政建設各項規定，在不斷落實、完善各項工作機制上為黨風廉政建設提供有力保障。

今年以來，我堅持把認真貫徹落實中央、省市、建設公司各項規定作為加強黨風廉政建設的主線，堅持教育、制度、監督并重：一是狠抓黨風廉政建設責任制，述職報告《建筑公司經理述職及述廉報告》。結合我公司的實際情況，對公司領導班子成員的黨風廉政建設職責進行了分工，并在年初職代會上與各基層廠隊、項目部簽訂了《xx年黨風廉政建設目標責任書》，切實做到了事情有人管、責任有人負；二是堅持黨政辦公會制度，經常分析研究本單位包括黨風廉政建設工作在內的各項工作的開展情況和落實情況，增強了班子成員抓緊、抓實、抓好各項工作的責任意識；三是堅持督導檢查制度，為保證黨風廉政建設各項任務的落實，公司班子成員以及紀檢監察室的同志定期和不定期對公司所屬各單位、項目部黨風廉政建設開展情況進行督導檢查，及時肯定成績，糾正問題，從而使公司黨風廉政建設工作始終得以健康發展。同時，我還利用經常出差開會的機會到各點上檢查指導黨風廉政建設工作，提要求、問情況，提醒各單位嚴格律己，不忘紀律。

三、以身作則做好表率作用，為職工群眾做出好的樣子

“其身正，不令則行；其身不正，雖令不從”。一個單位作風的好壞，關鍵在于班子的自身形象和示范作用，只有抓住班子建設這個龍頭，才能建設一支高素質的干部隊伍。作為黨委委員、行政一把手，我深知領導干部在廉政建設中的表率作用至關重要，我在工作中把反腐倡廉與公司改革發展相結合，嚴以律己，以身作則，切實履行好建設公司賦予我的神圣職責。我主要做好以下幾個方面：一是認真學習、貫徹、執行好上級規定，加強自我警示，為自己構筑拒腐防變防線；二是帶頭遵守有關黨風廉政建設的規章制度，要求別人做到的，自己首先要做到；三是帶頭同各種不良現象作斗爭；四是帶頭接受黨和人民群眾的監督，增加工作透明度；在工程承包，合同招標等方面，堅持做到公平、公開、公正，并邀請紀檢、監察、審計、財務、經營等部門參與全過程，進行全面監督，從來沒有利用手中權利為自己謀取私利的行為，沒有收受現金、有價證券、支付憑證；五是對配偶、子女和身邊工作人員能夠嚴格要求，嚴禁家屬和身邊工作人員打著自己的旗號謀取不正當利益；沒有借用公款為自己辦私事的行為；沒有在企業兼職，領取任何報酬；六是帶頭發揚黨的艱苦奮斗的優良傳統，牢記全心全意為人民服務的宗旨，不計較個人名利得失，吃苦在前，享受在后。

工程經理述職報告怎么寫范文【篇3】

尊敬的各位領導、同志們:

大家好！根據會議的安排，下面我就過去一年自己擔任XX項目項目經理所做的一些工作向大會述職，請大家評議！

去年年初，我所在的XX項目根據責任分解與分公司簽訂了《20xx年度項目目標責任書》，它在項目合同這一長期目標的基礎上進一步明確了我們20xx年度的工作方向。作為完成責任目標的主負責人，我去年的主要工作就是實行目標管理，把項目各方統一到項目責任目標和合同條款上來，全力完成公司下達的各項任務、如期履行合同條款。下面我結合《20xx年度項目目標責任書》的各項指標和與業主的合同約定向大家作簡要匯報。

一. 產值指標

XX項目是由總部與XX公司簽訂的項目，目前的產值主要來源于一期工程的場地平整、市政道路和市政管網施工。20xx年我們完成了項目片區內XX路、XX路、XX路上段等道路的路基、路面、交安、綠化、排水和電力施工，完成施工產值約XXX億。產值指標與責任目標書下達的XXX億持平。

更可喜的是，在公司總部和各級領導的大力支持下，我項目部又在XX承接了XX旗下XX地產投資的XX項目，新簽合同額XX萬元，回收工程款XX萬元，工程竣工決算也正在辦理之中。

二. 成本控制

XX項目的成本控制緊依公司的各項規定和流程，材料、機械設備和人員隊伍的采用都以XX部門的預算為考量，施工過程中通過不斷完善施工工藝，合理安排人員，精心組織，合理控制成本。在全體員工的努力下，“四大主材”用量未突破定額，預控成本約XX億元，符合分公司下達的責任目標書中關于成本的規定——“四大主材”用量未突破定額及預控成本值。

三. 進度管理

XX項目自20xx年X月份項目部成立以來，前期主要抓XX路的建設，項目部按照業主的要求保證了20xx年X月XX日通車目標的實現；新建的XX路、XX路、XX路在有限的三個月工期內也于XXXX年X月X日通車；XX路、XX路、XX路由于受雨季和征地拆遷的影響于2XXX1年XX月底完成；最后的XX路因為地質情況特殊，原施工圖中未考慮軟弱地基的存在及處理，我項目部在實地勘察及論證后向設計及業主方提出了旋噴樁施工處理軟弱地基的方案，并得到了業主方的肯定，經過緊張施工，XX路全線XX米已于昨天（X月XX日）完成瀝青面層施工，我項目部順利完成了各條承接道路的施工任務，工期滿足責任目標書及業主的要求（責任目標書的進度要求:確保建筑面積XXXm2的XX項目，主體為地上二層框架結構的仿古式建筑，該項目在XX年X月X日開始施工，在業主方施工圖紙不完善、頻繁變更的外部環境下，我項目部積極與業主工程部及設計部溝通，優化施工方案，分秒必爭地抓工期，主體工程于XX年XX月底完成，二次結構和收尾于XX年XX月份完成，也滿足業主的工期要求。

四. 質量管理

我項目的質量管理工作緊緊圍繞每一項成品的工藝流程展開，在施工前項目部都組織相應人員對設計文件及資料進行核對，編制周密可行的施工組織設計，并開展施工技術研討，做好施工技術交底，通過從技術負責人到班組的層層交底讓相關人員都明白相應的技術標準，清楚各道工序的技術要求，了解施工過程中的問題，熟練掌握，自覺執行。施工過程中現場人員，積極推廣采用新技術、新材料、新工藝，運用現代化的高精度設備，以先進的檢測手段，指導施工的每個環節，做好過程控制。

在每道工序完成即將轉入下一道工序之前，做到項目部試驗室自檢合格后才報現場監理工程師簽認，并對業主質檢站及有關部門的質量檢查認真對待，利用每一次可能的機會，聽取他們在質量管理方面的經驗和意見，樹立了很好的合作形象。

目前我項目部完工的X條道路在監理、業主、質檢站、XX市交通局的歷次質量檢查中均順利通過，符合合同質量要求，正積極準備竣工驗收。XX項目的質量也符合業主要求。

五. 安全生產、文明施工工作

以公司完善的安全管理體系做支撐，我項目部配有2名專職安全員嚴格按照公司和行業要求在項目經理的帶領下落實、完善安全管理工作，自開工以來XX項目和XX項目中責任目標書規定的死亡、重傷、輕傷等6類事故均無發生。

依托GS強大的品牌形象和全方位的XX展示，我項目部在XX地區的文明施工獨樹一幟，吸引了不少同行參觀學習，更引來了像XX地產這樣的合作伙伴的青睞，在XX有了以現場促市場的先例。

六. 項目管理達標工作

積極響應XX項目管理工作的安排部署，我項目部根據公司總部下發的《項目管理責任分解表》抽調專人負責各項的落實和資料歸檔工作，資料完整規范基本符合公司的要求。同時還積極配合公司總部和分公司的項目管理檢查，歷次檢查均無黃牌、紅牌警告，且對每次檢查中發現的問題能及時進行整改并反饋，整改率、反饋率100%。

以上就是2XXX年我在XX文產項目及XX項目項目經理崗位履職以來開展的幾項主要工作和所取得的一些成效。這里邊離不開公司與各級領導的高瞻遠矚和大力支持，也里不離開項目全體員工的共同努力，在此我一并致謝。

我也深知項目經理位置關鍵，責任重大，其總攬全局的能力關系項目的'執行力，在過去的XXXX年里，盡管自己一直努力，但也有很多執行不到位的地方。下面讓我談談自己工作的不足:

1. 重視生產和責任落實，忽視了過程的反思與總結，切合項目實際的、可復制的項目制度性建設沒有抓起來，對未來公司提升管理水平的建言和貢獻不足。

2. 在XX地區的行業水平條件下，對公司規劃的創品牌工作重視不夠，沒能拿下XX市安全文明工地獎。

3. 由于我項目采用大包模式，項目管理中材料和機械設備管理方面做的不盡人意。針對基礎設施的項目管理檢查內容也局部未完善。 作為項目經理，我的工作肯定還有其他的不足，請各位領導、各位同志批評指正，我將虛心接受并在接下來的項目管理工作中改進提升。

2XXX年是我項目部入XXX的第三個年頭，也正處于工程完工的節點，除了做好現有兩個項目的收尾、驗收和決算工作，我項目部將按照公司的部署積極準備承接新的項目。

述職完畢，謝謝大家！

工程經理述職報告怎么寫范文【篇4】

時間過得真快，不知不覺又年終了。在這一年里，我忙碌的從事著自己的本職工作。在公司領導的帶領和同事們的協作下，我能夠圓滿的完成各項工作任務，回首過去，一年來走過的風雨歷程，我克服了諸多困難才有了今天的些許成績，回顧一年來的工作情況我做如下匯報。

一、主要工作

1、為確保規范化管理，建立高效的管理體制、規范的工作流程，在年初期制訂物業管理方案、業主手冊，裝修手冊，和客戶問答，制定并細化各項工作流程，組織員工進行禮儀禮貌、服務流程、客戶問答等方面的培訓和演練。

2、配臵完善了工程部人員組織架構，以更符合工程維修部的運作規律，使部門的運作更合理和高效

3、規范工程維修的工作流程，細化落實崗位責任制。

4、在技術培訓方面。每月帶領工程部員工抽部分時間作為“技術學習”時間，鼓勵大家互相交流、互相討論、互相提問、多方面解答問題，介紹自身的工作經驗。很大程度上提高了員工的技術水平和自信心，進一步提高了員工的工作積極性。

5、按照物業前期接管的規范要求，本著對業主負責的精神，嚴把質量關。從今年3月初至9月底，我帶領工程人員對26棟住宅樓進行了不低于6次的全面質量驗收。雖然工程部的兄弟們頂酷暑，強大的工作量，但沒有一個員工退卻，憑借的是工程部員工對工作的熱情和對工程質量嚴格要求的狠勁。通過如此反復檢驗，給下一步的業主收房及以后的管理打下了堅實的基礎。

6、在業主入住初期，各施工單位仍在進行局部施工，造成樓宇衛生臟亂，為此及時聯系保潔公司加大人員投入，對前期入住xx棟樓進行開荒清潔，保障了業主正常入住的條件。20xx年5月28日至5月31日辦理入住320戶，順利圓滿的完成了第一批業主的入住工作，并于9月1日順利辦理了第二批49戶的入住。6月中旬對配合開發、監理、施工單位剩余16棟樓、園區所有設備設進行了多次施的驗收工作，把發現問題及時匯總并提交書面整改單上報開發工程部。開發通知各施工單位再一次維修、整改，并由監理人員進行現場跟蹤維修、整改質量，工程人員下現場跟蹤整改以此確保業主順利入住。

7、初來，對這里的環境、設備都是完全不熟悉，通過現場摸索，思考和總結，再加上開發各部門主管多次到時現場講解，培訓，現在我對這里的地理位臵、用電設備、高低壓電路系統、消防系統、生活用水和電梯系統維修養護工作等都一定的了解。

8、我還以身作則，要求工程部員工遵守公司的各項規章制度，做到不遲到，不早退，加強員工的責任心培訓，認真做好設備的檢查工作和運行記錄工作。對上級安排的工作，合理安排，調動員工，迅速處理。對業主的來電報修，認真記錄報修內容以及故障的位臵等，迅速調動員工迅速處理，對較大的故障或不能處理的問題認真向客戶解釋并上報處理。

9、在項目整體接管驗收后，我帶領工程部員工加大了對各樓宇、園林、配套設施現場巡視力度，通過多次巡視檢查發現，還存在一些問題。

園區各樓宇地下室存在不同程度的漏水現象（含28號樓地下室），原因是強弱電進線口漏水、部分墻體滲水造成，尤其是D區6棟樓的地下室沒有排水設施，嚴重危及配電柜的正常使用。

園區市政道路上的閥門井內的閥門與管線大部分被積水、雜物覆蓋掩埋，造成無法確認其使用功能，如有突發事件，無法進行緊急處理。通過幾場大雨發現園區市政雨污水無法順利排出，造成園區排水管線、化糞池存有積水。

所有電梯在每月xx號左右都會出現電梯不能使用現象，原因是由于電梯主板密碼為臨時密碼造成，需每月更換一次臨時密碼才能正常使用。

配套設施無法正常使用（有線電視、電話、網絡、燃氣），給業主的生活帶來不便。

園區窗戶沙扇、百葉在入住后出現脫落現象。

樓頂太陽能集熱管損壞336根，原因是由于真空管密封不嚴造成，經過開發協調目前已更換入住樓宇的60根，剩余將在明年入住前進行更換。

園區市政中水加壓系統漏水點16處，自來水加壓系統漏水點5處，目前已維修完畢。

就上述所存在的問題，我整理出書面資料多次向開發有關部門提出，經過開發有關領導召開現場協調會，給予及時解決，保障了園區的正常運轉。

二、安全管理

操作安全：由于部門工作的特殊性，員工經常要接觸用電器具，動電焊，用明火、攀高等作業。為了確保員工的人身安全，每周列會首先對員工進行安全教育，加強部門員工的安全操作意識，在動電、攀高等危險作業時，確保有人在場監護。全年部門人員無安全事故發生。對部門員工進行了設備安全使用常識的培訓，提高了全體員工安全的意識。

設備設施安全：要求員工定期對各部設備專項安全檢查，每月對樓宇配電室，管道井設備進行安全檢查；對重點運行設備進行一日一次的安全巡查，發現事故苗頭，立刻處理。并有計劃的對低壓配電柜進行安全檢修、除塵。每逢節假日前都要組織對進行設施設備安全大檢查。

三、存在不足及改進措施：

過去的一年，我努力做好本職工作，在領導的帶領和同事們的關照下，積累了許多經驗，但我認為，我自身還存許多不足之處。有時對工作不能做到求真，不能進行更深的鉆研，掌握的技術還不夠更專業；還有因為地方習俗的原因，有時在處理維修項目時，不能和業主進行更好的溝通，主要有以下幾點：

工作效率存在滯后現象，有時積極性不高，未能全面調動員工的士氣。

改正措施：首先要統一思想，團結一致，把提高服務作為一個主要目標，加強自身物業管理服務意識的學習，以此來調動員工的工作積極性。

人員素質、技術水平需進一步提高。

改正措施：結合20xx年的實際工作，對部分人員進行調整，并實行全員持證上崗制度；通過員工培訓強化操作規范的執行，提高整體技能、服務水平。

工作中處理業務的思路不清晰，目標不明確；

改正措施：改變舊的思想觀念、把工作效率、經濟效益作為開展工作的目標。

四、工作重點設想

在20xx年這即將到來的新一年里，我要努力改正過去一年里工作中的缺點，不斷提升自己的業務水平，多向經驗豐富的同事們學習，更要加強學習與業主溝通的技巧，做好工程部日常管理工作，20xx年對我的主要工作初步設想主要圍繞計劃、完善、規范、落實等幾個方面開展。

計劃：主要對20xx年的工作做一個全年工作計劃，月月有進展，周周有活忙，天天有落實。根據園區的實際情況進行合理分配人員，把工作落實到人，責任到人。

完善：根據公司“細化服務”的方針，對工程部的工作進一步細化，將細化服務落實到日常工作的所有階段和環節，形成一套完整的從工程維修養護單看為業主服務的滿意程度。

規范：結合新版《運行手冊》規范要求，對在20xx年工作中存在的問題以及其它方面的工作環節進一步規范，一切以標準為規范、業主滿意為目標，做到各個工作環節有計劃，有制度，有實施，有檢查，有改進，并形成相關記錄。

工程經理述職報告怎么寫范文【篇5】

各位領導、各位同事：

大家好！

我是工程部經理許賓斌，20xx年12月15日酒店經營調整以后，從事工程管理工作以來，在各位領導的關懷指導和酒店同仁的大力支持下，

20xx年度主要開展以下幾個方面的工作：

1、完成廚房設備的維修改造。

2、完成空調系統的調試運行。

3、完成弱電系統的調試運行。

4、完成酒店消防管道漏水的改造維修工作。

5、完成酒店下水管線的改造與鋪設工作。

6、完成酒店備用發電設備的維修工作。

7、完成酒店自來水總管線因道路施工管線線路的改造與鋪設工作。

8、完成酒店電話交換機故障維修與調試。

9、按酒店經營需求，完成對安全部與本部門人員的重新組合和工作時間安排?，F在工程部共有維修人員6名沒有專業工種：工作時間安排為：A(08：00-16：00)、B(16：00-22：00)、C（22：00-08：00）三個班次；保證酒店的正常運行。

如上所述，我認為自己在近一年的工作中，在領導的關心和指導下，工作上有一定的成績，思想上有一定的進步。但仍有缺點和不足：

1、受自身條件的限制，綜合素質有待提高，管理能力和技巧有待加強。

2、在管理方法上力求創新，主動查找管理中出現的差異漏洞，及時調整工作思路和方法，引導員工認真履行職責，保障設備設施正常運轉。

3、積極主動學習新的知識，新技術，和公司的決策保持一致，適應公司發展壯大的需要。

4、隨著設備的老化，故障率逐年升高，逐步加大操作及維護的監督力度。

5、常做多做事故預想，提高對突發事件的應變能力，確保安全運行。

6、加強人員責任心管理，發現問題責任到人；

7、充分發揮管理職能，提高工作效率，工作中積極創造條件，全盤考慮。

8、加強本部門員工的培訓，使員工均應加強觀察力，及時發現問題并迅速做出反應；應養成“我們”稱謂習慣，拉近彼此距離；均應做到“腿勤、眼勤、腦勤、嘴勤”，對員工的部分不良行為習慣加以反復提醒。只為成功找方法，不為失敗找借口。

9、統籌安排，樹立主人翁意識，維護企業的利益，維護職工的利益是每個管理者的職責，作為一名管理者始終要把管理與實際工作相結合不斷總結創新，開拓進取。

回顧反思這一年多的工作經歷，思緒萬千，感慨良多。暴露出的工程維修問題多少影響酒店客人的舒適度，工作中的不足和失誤讓人痛楚。通過這段時間的工作，我堅信自己在今后的工作中一定會努力進取，揚長避短，做一名合格的管理人員。

現對20xx年的工作進行以下安排：

1、配合完成酒店消防設施設備的維修改造工作，配合完成消防驗收工作。

2、配合完成酒店的廚房下水管道維修改造工作。

3、認真落實酒店開源節流目標，加強巡視，做到人走燈滅、隨手關水；根據溫度情況，及時調整空調出水溫度；根據天黑時間、客人情況及時調整室外照明時間。

4、認真落實工程設備維修保養計劃，確保設備、設施安全可靠經濟運行。

5、配合完成酒店各部門的維修改造工作。

6、機動性處理酒店即時出現的工程問題。

7、完成領導交辦的其他各項工作。

根據過去工作中發現的問題現對酒店提出以下要求：

因為我部門維修人員編制不夠造成客人投訴較多，現希望為我部門增加維修人員編制以保證維修效率及質量。

我的述職完畢、謝謝大家！

述職人：許賓斌

20xx年12月7日

工程經理述職報告怎么寫范文【篇6】

公司領導：

感謝公司領導的信任，本人自20xx年8月17日從事工程部經理工作以來，主持工程部日常工作，在任職期間得到各位領導的關懷指導和公司同仁的大力支持下，基本上能按公司要求完成工作任務。主要完成以下幾方面的工作：

1、在較短的時間內初步掌握工地在建工程情況，各標段總包、分包單位的人事架構、工程進度、質量控制等問題進行分析和初步判斷，制訂各階段的處理措施。

2、熟悉公司人事架構、部門設置、工作方法、辦事流程。

3、熟悉工程部人員配置、與各個專業工程師單獨溝通，以迅速掌握目前的工作現狀，以便自己盡快進入工作角色。

4、公司交房計劃明確三、四標8棟樓要在20xx年12月30日交房，工期緊，任務重，工程部的壓力比較巨大，在公司領導的指導下，工程部同仁的努力下和公司其它部門的通力協助下，三、四標8棟樓于20xx年12月5日完成竣工初驗，于20xx年12月12日完成竣工驗收工作，基本上保證了三、四標8棟樓能在20xx年12月30日順利交房。其他標段在工程部同仁的努力下也基本上按公司年度計劃完成，五、六、七、標17棟樓外腳手架拆除，八、九、十標13棟樓順利開工，其中八標3#樓樁基礎施工完成，九標完成10#、30#、35#樓的基礎施工，十標完成58#、59#、60#樓的基礎施工，十二標完成地質勘探。 如上所述，我認為自己在這4個月的工作中，在公司領導的關心和指導下，工作上有一定的成績，思想上有一定的進步。但仍有缺點和不足：

1、受自身條件的限制，綜合素質有待提高。

2、管理能力和技巧有待加強。

3、配合其它部門工作的意識需更好。

回想反思這4個月的經歷，思緒萬千，感慨多多。喜得是在各位同仁的努力使得公司年度經營計劃基本實現，憂得是在取得一定成績的同時也暴露出在前期工程中管理中的一些不足。通過這一段時間的工作，感謝公司給了我這樣一個發揮的舞臺，我就要珍惜這次機會，為公司明天的發展竭盡全力。

在此我提出轉正申請，希望自己能為公司做好工程部經理一職，懇請領導予以批準。

祝公司發達興旺，愿朝陽常照鳳凰。

申請人：****

工程經理述職報告怎么寫范文【篇7】

尊敬的董事長，各位領導、同志們，大家好！

20××年度，動力設備部在各部門的支持下，在各級領導的正確指導下，通過大家的辛苦努力，我們順利完成了TMP裝置、60萬噸/年氣分、配套罐區、公共工程及其它裝置的建設、試車任務及生產車間的運行保障工作，按照公司的生產目標，在保證生產、節能降耗、設備改造、設備維修、安全管理等各方面做了大量的工作，對全年公司順利完成各項經濟指標付出了較大的努力?，F將本人一年來的學習、工作及思想等方面的情況總結匯報如下：

一、注重學習、努力提高自身和本部門員工綜合素質

回首這一年來的工作，我感慨良多，由于我從總工辦調調到動力設備部，所以無論在技術實力還是管理經驗方面可謂甚淺，但我沒有因為這些劣勢而畏首畏尾。一方面，我從強化理論學習入手，積極提高自身綜合素質。在學習內容上，根據各個專業動靜設備，電氣儀表的分工不同，認真學習，積極向專業人員及領導請教，真正做到吃透理論、把握實質、明確任務、堅定信心；在學習方法上，按照“缺什么補什么、需什么學什么”的指導原則，根據多年來的工藝及設備工作經驗，學理論與學業務實際相結合的辦法，確保了學習活動有的放矢。另一方面，以提高本部門員工整體素質為出發點，有目的地督促本部門員工進行業務、技能學習，要求他們虛心向兄弟單位同行、外部業務單位技術人員交流學習，學習他們精湛的技術工藝和豐富的實踐經驗等。經過一年來的學習，設備管理部人員的整體素質不斷提高，精神面貌大有改觀，凝聚力、戰斗力不斷得到增強。大大改善了工作中的拖延現象，這一點在設備部的基礎管理和各車間裝置設備維護維修中，中得到了很好的體現。

二、交流溝通，努力營造良好工作氛圍

在努力提高部門綜合素質上下功夫外，與部門干部員工一起在現場一線熟悉設備，查找問題，利用多方面資源，對比整改。有不懂得地方就組織部門一起討論，共同查找梳理問題。并積極與兄弟單位、同行、設計院等深入交流管理方法和工作經驗。通過加強交流溝通，使得無論是部門內部還是兄弟單位同行思想上都形成了共識，真正做到了與人為善，坦誠相見，緊密聯系設備管理和設備運行維護工作。在解決實際問題上下功夫，在指導實踐上下功夫，營造了良好的工作氛圍。

三、求真務實、認真做好自己分管工作

根據公司班子分工，我主要負責鍋爐、罐區鋼結構與設備管理等方面的工作，總結任職這一年多來，可謂有成績也有敗績。

1、設備形象轉變方面：20××年8月20日，我調到設備部，根據公司的指示精神，我便將部門的工作核心和重點放在治理部門散、亂、差，放在消除工作拖延上，改變設備部在生產和工程項目的形象，同時還要配合各兄弟部門和公司領導，查找部門工作漏洞，提出整改方案，消除遺留問題和安全隱患。

為保證部門工作的整體形象轉變，我首先帶領部門全員晚上集中學習，充分領會公司賦予部門的職能職責，分析造成部門工作形象臟亂差的原因，從勞動紀律、業務能力、工作方式上進行剖析，針對兄弟部門和公司領導提出的意見和建議，逐項制定應對策略，實行分工負責制，責任劃分明確，責權利相結合，建立快速響應機制，加強溝通，及時讓兄弟部門知曉每件事項的進展情況，和預期的目標，及時和公司領導匯報，勾通，取得公司領導的支持。認真對待車間、兄弟部門提出的設備專業相關問題。

從20××年初 至20××年底，我部門要求在工作未完成的情況下，利用晚上和周末的時間，一定加班完成。由于長期頻繁的加班，加上工作方式的轉變，部分員工也出現了一些焦慮煩躁情緒，為了能保證工作的順利進行，我改變工作思路，倡導部門內部分管負責人和員工積極獻言獻策，主動與他們勾通，鼓勵他們主動與就工作生活問題進行交流談心，這樣既拉近了我與部門員工的距離，同時也讓我準確掌握了員工的情況，對于部門的融洽及工作效率的提高都起到了很大的作用。

截止去年12月，部門各項工作有序進行，各分工負責人，帶領部門員工，有條不紊開展工作，每項工作都做到有分管，有負責，有落實，消除了以前許多設備部職責內問題動輒無人管理的現象。

2、設備維修維護保障服務方面：真抓實干，全力完成公司的各種大小20xx臺設備的的維護維修保障服務工作。扎扎實實做事是我要求本部門員工的日常工作準則。我堅持以求真務實的作風、開拓進取的精神抓好公司設備管理基礎工作，這樣才能保障公司各裝置設備長周期運轉，為公司提高設備利用率，提升公司整體效益。

做好全廠裝置設備保障服務，首先要找準位置，本人在工作中堅持強調，設備管理部的每一位員工，不僅僅是掌握本專業內的知識，同時還要了解、熟知工藝原理，從工藝角度上管理好設備，從設備角度上滿足工藝需求。其次要有高度的責任心，要求本部門全體員工盡心盡責做好每一件事，以高度負責的精神做好每一項設備維修維護工作。

樹立 “公司為重，服務為先”的思想，不斷增強主動技術服務意識，切實提高設備管理能力和業務水平，將設備管控轉變為促進公司發展的生產力；修正了《設備管理制度》和《檔案管理制度》等相關保障制度；對車間檢維修工作，人員的安排、責任劃分、重點關注事項重新進行了調整；改變工作方式變被動維修為主動維修，做到有備而戰，積極配合生產技術部、生產車間、會同各管理部室及外協施工協作單位，做好技術對接和服務工作。

四月份檢修全廠的設備、聯系協調處理各個裝置的檢修及外協工作。組織協調設備檢修工作，及時處理開工過程中的設備問題。主要工作如下：

突擊處理循環氫壓縮機的葉輪斷裂事故，大膽創新，摘除破損葉輪，并成功安裝調試運行，為裝置開工節省了80天時間。

聯系特檢院對壓力容器、壓力管道、鍋爐、導熱爐、叉車、行車等特設備進行年檢，完成272臺壓力容器注冊登記；辦理167臺壓力容器年檢，295臺安全閥定期檢驗，71個特種設備操作證復審；辦理特種設備操作證26個；壓力管道定期檢驗約800米；

組織焦炭庫設備的安裝及整改驗收工作，及時完成改性瀝青設備、柴油改質設備的采購、催貨、到貨驗收及安裝工作；

完成污水場刮油刮泥機、加制氫裝置新氫壓縮機消振設備的技術協議簽訂，定標工作；完成75t/h鍋爐脫硫脫銷、除塵改造招標及技術協議的簽訂。完成灰庫卸灰，1#除塵器改造， 2#、3#爐修襯里及鍋爐水冷維修維護。

檢維修生產區儲罐15臺，修復塔器、換熱器、吸附塔等設備保溫防腐27臺；

塔器、換熱器、吸附塔、空冷器等靜設備檢修177臺次。

電氣、儀表設備、空調、電梯等維護及技改17項；

20××年全年檢修費用：5622萬元，占生產裝置總資產的3.31%。

3、項目建設方面：

完成設備采購，并協調安裝，對進度督促、監控、負責現場管理、試運工作，其中主要工作：

ＴＭＰ項目建設，安裝機泵90臺泵，壓縮機7臺，特閥２３臺；起重機２臺；余熱鍋爐一套；各類塔器、換熱器、容器等靜設備194臺，反應器9臺，

氣分聯合裝置機泵９4臺，風機66臺，各類塔器、換熱器、容器等靜設備312臺，反應器12臺，

公用工程冷卻塔４臺，機泵6臺 ；空壓站設備10臺套，

配套罐區機泵61臺，液化氣壓縮機４臺。球罐安裝32臺，總罐容9.2萬m3，立罐安裝28臺，總罐容16.2萬m3，，鋼結構安裝完成8000多噸。

工程經理述職報告怎么寫范文【篇8】

尊敬的各位領導各位代表：

大家好！在公司領導和各有關部室的熱情幫助下，經過項目部全體員工的共同努力，全年承建的各項工程得以順利進行，在此我代表項目部全體員工向大家表示真摯的感謝。

20xx年項目部先后承建了xx街工程、xx設施改造工程、xx小學危房翻建等6項工程，質量、安全、環境全部受控。本人在項目部工作過程中，嚴格遵守國家法律法規，遵守公司的各項規章制度，敢于承擔責任，有較高的組織協調能力，能理論聯系實際的開展工作，與同志協作共事，較好地完成了各項工作目標。為了更好的迎接明年的生產任務，現將20xx年全年工作總結如下：

一、工作情況

作為項目部負責人，安全一直是我最為關注的重點，安全是根本，是效益的保證。在實際工作當中，認真落實公司和本項目部各項規章制度，加強對施工隊的管理力度。針對各項承建工程的實際情況，制定切實可行的安全保證措施，對安全薄弱環節部位進行整治，有效的杜絕了違章作業，順利的`通過了上級各部門和建設單位各項安全檢查。全年輕、重傷事故為零。

＂質量＂是企業永恒的主題，更是自己追求的目標，工作中我與員工共同探討，“將質量意識灌輸到每一名成員，將質量觀念體現到每一道工序”。每項工程都按照《項目管理計劃》，明確質量管理目標，編制合理的施工方案，從材料進場到各項工序施工，嚴格執行“三控，三檢”制，從基礎管理上保證了各項工程的施工質量，各項報檢、報驗合格率達到100%。進度控制也是降低成本、提高企業效益的重要保障措施。

根據施工條件和合同工期，制定科學合理的進度計劃。隨著工程的進行，在不同階段編制各層次的進度計劃，特殊情況、特殊調整，使進度始終處于受控狀態。20xx年全年6項工程各個節點全部按時完成，顧客滿意度達到95%以上。企業管理的最終目的是效益，所以實現利潤最大化也是考驗項目經理重要指標。在每一項工程開工前，我都組織項目部進行工程分析，結合多年的經驗，制定合理的工期，編制科學的施工方案和人機料計劃，讓成本在工程建設初期就受到全面的控制，以創新的成本管理措施，確保了年初制定不超過去年86%的成本目標。

一個成功的團隊必須要具備“凝聚力、責任心、榮譽感，歸屬感”。“80后”是項目部的主要組成部分，年輕人充滿朝氣，而工作經驗不足卻是他們不可回避的現實。如何揚長避短，將年輕的朝氣化作前進的動力，將這群渴求進步卻又略帶稚嫩的青年打造成項目部的合格人才，是項目部建設的重中之重。通過自身的形象及溫和的溝通交流，首先打消年輕人的顧慮，讓他們能夠很快的融入其中，有了歸屬感。其次讓他們明白，項目部的成功是全員努力的結果，每個成員都是其中不可缺少的一分子，增加了項目部員工的凝聚力和集體榮譽感。在老同志、老大哥手把手的言傳身教下，形成年輕員工人人努力學習技術的良好風氣，使他們逐漸能夠勝任本職工作，迅速成長為業務骨干。

與主管單位、建設單位的溝通與交流是項目經理的日常工作之一，良好的關系氛圍，可以使項目部的各項管理工作更加順利的進行。創造這種良好的氛圍，就必須取得相關單位的信任。在公司領導的指導下、在公司各相關部室的大力配合下，通過項目部每一項工程行之有效的施工管理措施，以及驗收合格的各項工程，充分向相關單位展現了項目部的管理水平。贏得了外界對華龍公司的充分信任。

二、不足及展望

在項目部工作管理中，雖然我努力學習公司三合一管理體系的管理手冊、程序文件，但是由于自己的水平有限，對各文件精神理解不夠，在項目部的各項管理工作中，還沒有達到完全徹底貫徹執行三合一管理體系文件的標準。

在各項工程施工中，感謝公司各相關部室提供的及時配合和幫助，使我們承建的各項工程順利完成。但是我本人感到與公司各相關部室的溝通與交流仍然需要繼續提高。

各位領導、各位代表20xx年又是一個新起點，也是充滿希望和機遇的一年。我一定不會辜負你們的希望，帶領項目部全體成員，為公司創造更高的效益，贏得更多的榮譽。

述職人：xxx

20xx年xx月xx日

工程經理述職報告怎么寫范文【篇9】

尊敬的董事長：

大家好!

時光如水，光陰似箭，看到公司營業額蒸蒸日上，同事們的激情和斗志，我內心感到無比欣慰和驕傲。我想一個人只有經過不斷努力，不斷奮斗，才能克服自身的缺點，才能不斷的超越自我，實現夢想和人生的價值。

去年年初，我所在的XX項目根據責任分解與分公司簽訂了《20xx年度項目目標責任書》，它在項目合同這一長期目標的基礎上進一步明確了我們20xx年度的工作方向。作為完成責任目標的主負責人，我去年的主要工作就是實行目標管理，把項目各方統一到項目責任目標和合同條款上來，全力完成公司下達的各項任務、如期履行合同條款。下面我結合《20xx年度項目目標責任書》的各項指標和與業主的合同約定向大家作簡要匯報。

一. 產值指標

XX項目是由總部與XX公司簽訂的項目，目前的產值主要來源于一期工程的場地平整、市政道路和市政管網施工。20xx年我們完成了項目片區內XX路、XX路、XX路上段等道路的路基、路面、交安、綠化、排水和電力施工，完成施工產值約XXX億。產值指標與責任目標書下達的XXX億持平。

更可喜的是，在公司總部和各級領導的大力支持下，我項目部又在XX承接了XX旗下XX地產投資的XX項目，新簽合同額XX萬元，回收工程款XX萬元，工程竣工決算也正在辦理之中。

二. 成本控制

XX項目的成本控制緊依公司的各項規定和流/fanwen/1524/程，材料、機械設備和人員隊伍的采用都以XX部門的預算為考量，施工過程中通過不斷完善施工工藝，合理安排人員，精心組織，合理控制成本。在全體員工的努力下，"四大主材"用量未突破定額，預控成本約XX億元，符合分公司下達的責任目標書中關于成本的規定——"四大主材"用量未突破定額及預控成本值。

三. 進度管理

XX項目自20xx年X月份項目部成立以來，前期主要抓XX路的建設，項目部按照業主的要求保證了20xx年X月XX日通車目標的實現;新建的XX路、XX路、XX路在有限的三個月工期內也于XXXX年X月X日通車;XX路、XX路、XX路由于受雨季和征地拆遷的影響于2XXX1年XX月底完成;最后的XX路因為地質情況特殊，原施工圖中未考慮軟弱地基的存在及處理，我項目部在實地勘察及論證后向設計及業主方提出了旋噴樁施工處理軟弱地基的方案，并得到了業主方的肯定，經過緊張施工，XX路全線XX米已于昨天(X月XX日)完成瀝青面層施工，我項目部順利完成了各條承接道路的施工任務，工期滿足責任目標書及業主的要求(責任目標書的進度要求：確保2XX年X月XX日業主要求完工的市政路通車，其他市政路按期通車。)

建筑面積XXXm2的XX項目，主體為地上二層框架結構的仿古式建筑，該項目在XX年X月X日開始施工，在業主方施工圖紙不完善、頻繁變更的外部環境下，我項目部積極與業主工程部及設計部溝通，優化施工方案，分秒必爭地抓工期，主體工程于XX年XX月底完成，二次結構和收尾于XX年XX月份完成，也滿足業主的工期要求。

四. 質量管理

我項目的質量管理工作緊緊圍繞每一項成品的工藝流程展開，在施工前項目部都組織相應人員對設計文件及資料進行核對，編制周密可行的施工組織設計，并開展施工技術研討，做好施工技術交底，通過從技術負責人到班組的層層交底讓相關人員都明白相應的技術標準，清楚各道工序的技術要求，了解施工過程中的問題，熟練掌握，自覺執行。施工過程中現場人員，積極推廣采用新技術、新材料、新工藝，運用現代化的高精度設備，以先進的檢測手段，指導施工的每個環節，做好過程控制。

在每道工序完成即將轉入下一道工序之前，做到項目部試驗室自檢合格后才報現場監理工程師簽認，并對業主質檢站及有關部門的質量檢查認真對待，利用每一次可能的機會，聽取他們在質量管理方面的經驗和意見，樹立了很好的合作形象。

目前我項目部完工的X條道路在監理、業主、質檢站、XX市交通局的歷次質量檢查中均順利通過，符合合同質量要求，正積極準備竣工驗收。XX項目的質量也符合業主要求。

五. 安全生產、文明施工工作

以公司完善的安全管理體系做支撐，我項目部配有2名專職安全員嚴格按照公司和行業要求在項目經理的帶領下落實、完善安全管理工作，自開工以來XX項目和XX項目中責任目標書規定的死亡、重傷、輕傷等6類事故均無發生。

依托GS強大的品牌形象和全方位的XX展示，我項目部在XX地區的文明施工獨樹一幟，吸引了不少同行參觀學習，更引來了像XX地產這樣的合作伙伴的青睞，在XX有了以現場促市場的先例。

六. 項目管理達標工作

積極響應XX項目管理工作的安排部署，我項目部根據公司總部下發的《項目管理責任分解表》抽調專人負責各項的落實和資料歸檔工作，資料完整規范基本符合公司的要求。同時還積極配合公司總部和分公司的項目管理檢查，歷次檢查均無黃牌、紅牌警告，且對每次檢查中發現的問題能及時進行整改并反饋，整改率、反饋率100%。

我也深知項目經理位置關鍵，責任重大，其總攬全局的能力關系項目的執行力，在過去的XXXX年里，盡管自己一直努力，但也有很多執行不到位的地方。下面讓我談談自己工作的不足：

1)進度壓力大，造成人工、材料、機械設備投入過大。

(2)業主實行動態設計管理，項目內部承包機制需不斷完善。

(3)資金緊張、環境惡劣、交通不便，造成材料成本加大。 以上說明我的工作力度還不夠，這些需要在今后工作中改正。

在下一步的工作中，我要虛心向公司領導和同事們學習管理和工作經驗，借鑒好的工作方法，努力學習技術和理論知識，不斷提高自身的綜合素質和工程質量。使自己的全面素質再有一個新的提高。要進一步強化敬業精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。為公司在本年度的目標中再上新的臺階，更上一層樓貢獻出自己的力量。

工程經理述職報告怎么寫范文【篇10】

尊敬的各位領導：

我叫倪思偉，20xx年7月進入公司，至今一直擔任工程部經理職位。我自入職以來，得到了公司的重托，領導的信任。在公司同事們的大力支持幫助下，使我一步步的走向管理崗位，使得各項工作快速進入正規，順利開展。在此，首先感謝集團公司！感謝集團公司領導！感謝各位同事！現將我一年來的工作情況向各位領導匯報如下：

一、本年度主要工作簡述

1.1.年初復工開始，著手落實2.2期室外總體排管工程的全面施工，施工期間由于遭遇連續陰雨給施工造成極大阻礙，為不影響下一步工作能確保按公司計劃目標，充分利用時間合理安排工作，想辦法克服按時完成工作任務；

1.2.室外總體配套工程完成后立即組織室外回填土，計劃啟動2.2期綠化工程施工，通過隊伍考察，組織報價，參加項目開標，協助合約部完成合同的簽訂隊伍落實工作，并抓時抓點組織施工開展，確保4月底完成了2.2期的景觀綠化工作，為五一銷售工作提供了有利條件；

1.3.落實完成二期電梯調試與驗收工作，并提前拿到電梯合格證，按公司要求在計劃時間內，完成2.2期項目的臨時圍墻砌筑、消防道路、強電排管和電纜敷設工作，落實小區的臨時用電，確保了順利交付；

1.4.完成組織地下室交通標識安裝隊伍、車道頂棚安裝隊伍的方案設計及確認工作，組織隊伍報價協助合同簽訂，并按時保質完成了任務；

1.5.協助合約部完成電白一隊前期零星工程結算審核，配合做好電白二隊項目（安慰銅陵單位）對外拖欠工程款的資料整理收集以及協調工作，以及落實三家施工隊伍竣工資料的收集歸檔、竣工結算資料的審核工作，協助合約部對外審計的配合工作；

1.6.落實協調兩家燃氣公司對1.1期天燃氣接駁的工作事宜，因原施工的江申燃氣公司無法提供相關資料后者無法接受，經同公司領導反應協商決定，由華潤燃氣公司進行改造，目前已完成改造圖設計，由涉及到后期強電排管工程尚未落實實施，最終與領導溝通定暫緩施工；

1.7.因當地水廠排水系統不規范，加于居住業主較少長時間儲水不流通，部分業主提出水質有問題，接領導安排落實了小區生活水過濾排管的駁接工作，其他除正常的日常維修工作外，為促進銷售落實了前1.2期與3.1期外墻裝飾板更改，以及為迎接五一前一些工程零星維護工作落實等事宜；

二、管理中存在的不足及今后工作的改進與措施

2.1.我認為在一切事物和工作中，“成績不說跑不了，問題不找不得了”。今年起初我就規定自己，就是“干好領導交給我的那點些事，不管他人瓦上霜”。不辜負領導器重，不違背公司領導囑咐，“敢于大膽管理、敢于承擔責任”。經通過一年來的時間管理，發現工程管理中確實存在著諸多問題，質量、安全、進度、隊伍管理中都存在著不盡人意的地方，我結合多年來從事建筑工程管理中的經驗，經過一段時間的深思熟慮，總覺得好人主義要不得，老好人是害人害己誤工作。針對我自身存在的這一問題，認真進行了剖析，并認真對照了公司有關制度，認識到自己的做法不利工程管理、不利于工作。

2.2.通過認識反思，調整思路，本著事事為公司利益著想，認真做好每一項工作。針對當前工程部在工程管理中有很多不妥之處，責任劃分不明確的現象，人員管理不到位的現象，導致了工程管理、質量、進度都受到了不同程度的影響。我及時對這些問題進行分析，查找原因。針對部門及時組織制定了工程管理制度、崗位責任制以及工程管理規定。通過自身努力，部門配合，工程部的全面工作以及我本人探索進步。深知“安全重于泰山，質量就是企業生命”，工程質量終身負責制。質量是企業的形象，是企業的效益，在抓工程質量管理方面我基本做到了從嚴把關，從嚴控制。

2.3.對于工程部的管理，落實執行公司制度上有一定的差距。我本人介入較晚，流程掌握不熟練，對該項工作沒有足夠的重視，造成了個別工作進行不暢。對項目部隊伍建設方面也沒有盡到責任心，管理不到位，造成了個別員工思想散漫，工作不求上進，責任心差，使得項目部的有些工作不能正常推進。針對以上所存在的問題，我將在下年工作從以下幾個方面給予改進：

1、首先本著干好自己的本職工作，本著為公司負責、為股東負責、為自己負責，對得起公司給的機會，對得起公司給的一切待遇。

2、嚴格要求自己，以身作則，認真負責，做好傳幫帶，為公司培養人才做一些有益的工作。

3、繼續完善部門制度，自覺遵章辦事，以制度規范自己行為，從而帶動工程部、項目部的全面工作推進。

4、進一步完善安全管理制度，從我做起，從我抓起，做到說做一致，帶頭查不安全因素、帶頭落實安全責任制，把安全工作放在首位去抓，安全工作不到位，就是本職工作的失職。

5、堅決落實質量終身負責制。為了杜絕質量問題的發生，把質量通病徹底解決。首先要解決自己思想不到位的通病，推行項目專人負責制，責任到人終身負責。

6、認真學習集團公司綱領文件，熟練掌握工作流程，并帶領全體員工認真學習，讓員工真正地為公司發展做出貢獻，讓員工真正懂的，“公司發展、我發展、公司富有、我富有、公司強大、我強大”的發展硬道理而努力工作。

三、20xx年本人工作計劃目標

20xx年新項目開發，對于公司來說是非常重要的一年，在工作中我將繼續堅持不斷的深入學習，貫徹公司制度文件精神和各級領導的要求，腳踏實地、求真務實、高效創新的工作態度與工作方式。帶領工程部、項目部全體員工努力工作，真正的把公司的事情當成自己家的事情來做。真正的調動員工的積極性，讓全體員工為公司發展發揮更大的作用。我有信心、有能力帶領全體員工發揚團隊精神，共同做好明年的各項工作。明年我將從以下幾個方面推進：

1、抓好全面施工管理，是我必須做好的一項重要的工作，作為我本人首先要端正態度，理清思路，抓重點促全面，抓好部門團隊建設，同時配合抓好項目部的各項工作，做到共同為工程管理負責。

2、團結協作，加強與公司各部門的工作溝通，密切配合各項工作，做到處理問題不推委不扯皮，一切為干好工作讓路。

3、狠抓安全管理，堅持“安全第一、預防為主”的方針，必須做到靠前指揮、靠前管理、親自落實，教育參建人員，學習安全知識、遵守安全規定，使安全工作真正落到實處。

4、質量是企業的生命，質量是效益。抓質量必須做到認真負責，從嚴管理，嚴格執行驗收規范，堅決杜絕質量事故的發生。

5、嚴格控制工程成本，堅決按公司制度操作每一項工作、施工每一項工程，購進每一類材料?？刂乒こ毯细衤蔬_100﹪，堅決杜決反工?？刂片F場簽證，同時加大對部門內不可控成本的管理，把不可控成本轉換為有計劃、有定額的開支范圍。

6、認真落實集團公司工程進度計劃，并嚴格組織實施。

四、結言

明年新項目開發在即，在集團公司股東、高管的正確領導下，我們定將振奮精神，堅定信心，以奮發有為的良好精神狀態和扎扎實實的工作作風，正視、克服、解決項目所面臨的諸多困難和問題，理清工作思路，再接再厲，努力推進項目建設，為全面出色完成20xx年既定的工作目標而努力奮斗。搞好與各部門團結協作，帶領工程部，認真組織工程施工，抓好安全管理、保證工程質量，按公司節點要求實施控制管理，堅持盡心盡責，再接再厲為下期項目建設打下一個奠定的根基，給公司提交一份滿意的答卷。

本人述職完畢，不妥之處請各領導批正！

匯報人：

時 間：

工程經理述職報告怎么寫范文【篇11】

1、努力學習，全面提升自身素質，作為一名新員工，我學習了公司的各項管理制度，適應了公司的工作環境，了解公司的主要承攬項目，重點了解我所在的省道304線鹽池至紅井公路項目。省道304線是我們公司近期承攬的重點項目，公司嚴格執行《高速公路施工標準化活動實施方案》，在施工項目部在駐地建設、工地實驗室建設、施工現場標志標牌及施工所用的鋼材加工、混凝土拌和等實行施工標準化和管理標準化。

2、努力工作，嚴格要求自己，無條件服從總公司，分公司，項目經理部各級領導安排，以認真的態度完成公司交給的每一項工作任務，以完成各項任務為自身目標。

3、具體施工工作，抓細節，重質量，嚴把關，防疏漏。施工質量是我們企業的生命，企業要贏得市場要靠質量。為此，作為企業一線員工就要樹立質量意識，并使之成為企業的一種文化和全體員工追求的目標。

（三）維護寧夏路橋工程股份有限公司的企業形象。

雖然我們是駐扎在項目施工一線的最基層員工，但是我們的形象代表著企業的形象，所以不管在工作中，還是在生活中每時每刻要本著維護企業形象的態度去做好自己的本職工作，不因善小而不為，不以惡小而為之。以業主單位的眼光去看待我們現在的工作，以監理單位的眼光去看待我們現在的工作，以普通百姓的眼光去看待我們現在的工作。我們自身的發展離不開企業的發展，在項目施工一線要有與企業同甘共苦的決心和勇氣。不斷提醒自己企業興亡，我有責任，完成好每一件工作任務，注意工作細節，始終不忘維護企業形象。當然，我在工作中還存在著很多不足之處，如對項目工程量的核算，合同的訂制，測量儀器的使用，資料編繪，作業隊之間的協調工作和作業隊與當地群眾之間的協調工作，都存在經驗不足造成的工作不順利。經驗不足和對工作內容的全面性考慮不足，都是我在新的工作中需要克服的。我將本著對本職工作的認真和負責的態度，把工作做好做精。

總之，我將以用戶滿意為目標，以股東滿意為根本牢記于心，做好我的個人工作計劃，把自己的知識背景和公司的具體環境相互融合，在新的一年里，我將學習規章制度、知識，努力使思想覺悟得到提升，利用自己精力充沛、不怕臟、不怕累、不怕吃苦的優勢努力學習業務知識和領先技術，為寧夏路橋工程股份有限公司立足寧夏、發展西部、面向全國盡自己一份薄力。

以上就是我對自己近一年公司工作的總結，請領導批評指正。

采購經理述職報告怎么寫范文精選

歲月不待人，這一階段的工作就順利完成啦，我們接下來的應該要做的就是寫崗位的述職報告。述職報告是完善干部管理制度的一項重要措施。崗位述職報告的有什么參考格式嘛？以下是述職報告之家編輯精心收集整理的采購經理述職報告怎么寫范文,帶給大家。但愿對你的學習工作帶來幫助。

采購經理述職報告怎么寫范文 篇1

尊敬的領導：

您好！

20xx年x月我加入了公司的這個大家庭，我充分感受到公司的氣氛融洽和溫暖，深深的被同事們努力工作的敬業精神所鼓舞，能成為其中的一員我倍感榮幸?；仡欉@一年的工作，在公司領導的關心和指導下，在同事們的大力幫助下，現對一年的工作總結做如下匯報：

在采購部的這段時間里主要的工作就是材料的考察、詢價、進場等。通過考察，我逐步把握了各種材料的市場行情，對諸如鋼材、石材、苗木等材料的產地，衡量了規格等，做到了心中有數。我在趙經理的帶領下，不斷的加深對苗木的學習了解，結識了很多的新老供應商，為以后的采購工作奠定了良好基礎。

一、配合部門經理參與編寫采購員工作職責與采購部制度，并且參與編寫了采購部《材料采購流程管理與控制》和《常用園林綠化樹種圖例講解》。在編寫過程中，深感自己對材料的知識欠缺，在通過大量的查閱資料，請教材料商，進行反復修改，并且在同事們協商幫助下，勉強完成。

二、參與xx項目材料采購工作，在材料采購過程中，深入市場，尤其苗木、草皮的采購、進場、栽植，各個環節跟蹤到底。不僅考慮價格因素，更重要的限度的節約成本，做到貨比三家，了解供應商的供貨渠道的操作流程，明確材料在采購中的各個環節中不同特點、作用及意義。降低成本，不管是哪個環節，都要認真對待，商討切實可行的辦法。

三、配合預算部做了xx等項目材料投標報價以及材料封樣。多次深入市場，反復詢價、比價、議價、再詢價，為公司投標報價把好第一關。

四、公司組織的商務禮儀培訓以及后期的參觀學習，通過學習認識到團隊協作與執行力在工作中的重要性、必要性。后期公司領導安排去實地考察學習，經過這短暫而又充實的考察學習，我的感受頗多，只有一句話——出發時輕輕松松，是愉悅的心情；歸來時沉甸甸的，是收獲與責任?？疾鞂W習后，我多了一份思考，就如考察的目的而言，此次考察學習的目的在于觀摩創新，尋找差距，彌補不足。使我在考察學習中進一步認識自己不足，認識自己對新材料不知，更認識了到了在材料異形加工方面不懂，之所以這種收獲不僅讓我感受到壓力，更讓我感受到這是一種動力，這種動力是一種使命，是一種責任，值得反思。

今后工作計劃與重點：

為了提高工作效率和工作質量，就我在以后的工作中著中從以下幾個方面：

一、材料成本控制

以源頭采購為原則，盡量減少中間環節。材料采購的性價比以質的產品等方面開展工作，加強采購工作透明度，使采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料還是零星的材料采購，接受公司監督。

二、加強對供應商的管理協調

建立供應商管理體系，信息共享，資源互助，利益共享的原則。對每一位來訪的供應商認真負責的態度，并要制定《采購供應商信息表》，對供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利于采購對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。在進行供應商數量的選擇時既要避免單一貨源，尋求多家供應，同時又要保證所選供應商承擔的供應材料充足，以獲取供應商的優惠政策，降低物資的價格和采購成本。既能保證采購材料供應的質量，又能有力的控制采購成本。

三、加強學習，提高工作質量，提高自身素質。積極開發新的供應商資源，以保障明年各項目材料的順利進場。

四、要創造性的開展工作，多動腦想辦法，改進工作方法，提高工作效率。提前做好工作準備，不打無準備之仗。

五、加強與公司其他部門之間的溝通與協作能力，使工作開展更為順利些。

通過一年的不懈努力和奮斗，認識到離領導及同事對工作的要求還存在一定的距離。對材料的成本儀式不夠強，考慮不夠到位，從而造成了本不該避免的錯誤和不必要的麻煩，譬如我對材料的認質認價上還不能完全達到公司采購的要求，尤其苗木方面；

對市場變化的應變能力較低。在專業知識方面夠不全面，一定程度上影響了工作。并且有時處理同事間的問題時方法過于直接，對那些不是很了解自己性格的同事來說，這樣不僅是傷害到同事之間的感情，還給自己在他人心中造成負面影響。面對以上不足，我一定要深入市場，認真學習，加強與領導和同事溝通交流，自覺把自己置于同事監督之下，勤奮工作，認真分析、總結自己的各項不足，在今后的工作中以的工作狀態努力完成各項采購任務。

并且提高自己一個好的采購職業習慣，即有成本概念，有利潤思維，有風險意識、有統籌能力、有交流溝通的好習慣，虛心的向同事學習，專心的聽取領導的指導，吸取過去的工作經驗，創新更好的工作方法，來提高現有的工作效率。這些都有助于自己向一個更優秀的采購員靠近，努力做一名合格的采購員。

總之，20xx年是有意義的、有價值的、有收獲的一年。在工作上勤勤懇懇、廉潔奉公、務真求實的原則。樹立“為公司節約每一分錢”的觀念，積極落實公司采購工作要點和項目材料采購工作計劃。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，限度為公司節約成本”的工作原則。為xx的繁榮做出貢獻。

述職人：xxx

20xx年x月x日

采購經理述職報告怎么寫范文 篇2

20xx 年即將結束，我和北京華聯的同事一道，滿懷希望的迎接 著新年的到來。雖說我來北京華聯只有短短的四個多月，但是我已經 深深的融入到這個團體當中去了?；仡欉^去，痛并快樂著，付出過汗 水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去幾個月的工作作 以總結。

來北京華聯是我走出大學校門后的第二份工作， 第一份工作是在 機關做文秘工作，因為厭倦死一般的工作環境和復雜的人事關系，于 是我選擇了離開，來到北京華聯上班，這里雖然說要比在機關辛苦很 多，但是在這里，不僅我的個人能力得到了很大的鍛煉，而且享受到 了團體的力量。我覺得過的很充實，也很快樂。

過去的一年，我們蔬果組在總部董事會和總經理的正確領導下， 店長對生鮮實行了主抓主管的方針，經過各部門經理的互相協調、幫 助，加之地區營運和采購的大力支持、監管，使得蔬果組在穩步中求 得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了“拼 搏、務實、協力、共進”的團隊精神。到目前為止，蔬果組在去年 20793677.2 元總銷售的基礎上，超額完成了 272574 元，超額完成率 1.3%，客單價也由去年的 15 元，上升到今年的 17 元。

蔬果組是生鮮部四個組的其中之一，由蔬菜、水果、南北干貨、 五谷類、和聯營五大部分組成，是生鮮部最大的一個組，這不僅體現 在人員的組成和商品的銷售數量上， 而且它承擔了整個超市最重要的 職責——拉動全店來客，增加全店銷售。加之蔬果是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在 最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每 日蔬菜和水果的搶購工作，做好蔬菜和水果的整齊陳列，保證蔬菜和 水果的新鮮、健康。與此同時，還要降低蔬菜的損耗，增加毛利額。

在帶班的過程中，我主要從以下幾個方面著手

一、嚴把蔬菜質量關。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗，必須 從源頭來抓，我們每天會根據天氣、周末、節假日等外部環境因素的 影響，根據顧客對于每個蔬菜單品的需求，做出盡量合理的訂貨量。

在收貨的時候，對于每一個蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質量 和新鮮度，嚴格把好蔬菜進入賣場的第一個關口。在扎菜和打包的時 候，要求員工將破損和腐爛的葉子去掉，切掉長出的根、葉，做到蔬 菜的美觀和新鮮，但同時要注意不能隨意的浪費。在每天中午和晚間 我們都會對冷凍儲藏室進行整理，既保證訂貨量的準確性，又要保障 蔬菜因踩踏而造成的損耗。

二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間 的關系。對于我們蔬果組來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞， 但是仍舊存在著許許多多的問題。是店長和經理眼中的老大難，人人 談而色變。在我帶班的過程中，通過和員工交流深入的同時，我發現 在管理上存在的問題主要是人員安排不當，分派不均。思想上，員工 思想波動大，員工對于同事之間以及和上級之間存在著矛盾和分歧， 針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一 員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與 扎菜員之間的互相協作。大大提高了工作的效率和成效。

在言論上， 我們提倡有言就發， 有話說在當面， 不背后議論長短， 幫助同事之間解開疙瘩，化解員工和領導之間的矛盾，從員工的口中 能夠發現問題并解決問題。在開會的時候，向員工做思想工作，讓他 們懂得團結才能發展，團結都能受益的例子，通過長時間的接觸，我 反而覺得在這個組里呆著， 能享受到快樂， 雖然前面還有一段路要走， 但是我有信心。

三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。對于蔬果組來說， 市場的動態千變萬化， 能否準確的掌握市場的蔬果的價格以及暢銷品 對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每日對競爭店東方 紅新百店和南橋早市進行市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到 我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還 會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭 取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的幾個月里，我們組 的促銷員在市場的調查、快訊的發放、搶購商品的裝袋等方面給我們 很大的幫助，我非常感謝他們。

對于過去這幾個月的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成 績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先， 從銷售額來講，總體來說是在保持穩定的基礎上有所上升，但和去年 相比上升的幅度不是太大，蔬菜最差的時候賣 7000 元左右，遇上周 末節假日最好能賣 11000 元左右， 五谷類每天的銷售在 10000 元左右，水果在 18000 元左右，南北干貨的銷售在 8000 元左右，這樣看來， 蔬果組每日的總銷售平均在 60000 到 72000 之間，和去年同期來比， 銷售額上升緩慢。同時，來客人數基本和去年的來客持平，每天平均 來客人數 1500 人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外， 我覺得更大的是我們的工作在很大程度上都是在循規蹈矩，墨守成 規，很難在體制和管理上有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進 行改革性的創新是我們目前最大的問題；其次，員工的對于公司的認 同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待 遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己的工作認真態度、 負責程度很少，工作出現遲滯的重要原因。我想在明年的工作計劃中 是一個重點；再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾 次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節注意還是 有欠缺，這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、扎菜、打包的美觀、 儀容儀表的規范、價簽價格牌的的對應，商品的保質期、員工和促銷 員的管控、和采購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控 都存在著細節性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面；最后， 我想說的是我們整個賣場對于蔬果組的影響，從門頭的設計、樓梯的 便捷、迎賓人員的儀容儀表、賣場的布局、以及整體服務體系的建立 都不同程度存在著問題。

回首過去的一年，我們努力拼搏，全力以赴，自店長、經理至員 工都付出了心血和汗水，瞻望新春，我信心滿懷，在此，我就新年的 計劃做一個簡單的展望和計劃：新的一年，對于生鮮蔬果組來說，從外部環境來看，是機遇與挑 戰并存，開放與緊縮同在。從政府政策來看，近兩年來，國家已經開 始把目光從國有企業轉向了民營企業， 蔬菜又是國計民生的話題和焦 點，國家在這方面也會加大投入和扶持力度，從市場來看蔬菜價格在 保證基本穩步的基礎上有所上升， 老百姓對于吃綠色蔬菜和新鮮水果 需求量在加大，這對于我們蔬果組來說是機遇，但是，由于蔬菜市場 的擴大，農貿市場，生活超市、社區超市、菜籃子工程等一系列蔬菜 超市在不斷地擴大投資力度和建立， 競爭店開始重視起對于蔬果的管 理，在政府的扶持下，今年以來出現了“農超對接”這一新的詞語， 在這種情況下，下一年的蔬果組將是如履薄冰的一年，充滿了挑戰。

針對這些情況，對于明年的計劃，我想應該有以下幾點

一、穩定是前提，創新是路子。對于超市來說，保持原有的發展 是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證蔬果 組的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必 須有所創新。這種創新來自于店長和經理，以及其他同仁們一道，群 策群力，改變思路以外，就本人來說，有以下幾個建議

⑴經營方式的創新。

超市的經營理念最早是從西方國家的經營理 念中借鑒過來，通過港澳臺與本土實際的對接，傳入到內地過來，在 我看來，因為他打破了我小時打一瓶醬油，買一個大白菜，再給家里 買把掃帚而要跑幾個店的現狀，大大方便了我們的生活，在 90 年代 后逐漸的興起?，F在，隨著人們生活節奏的加快，網絡的遍布，人們 越來越需求便捷、快速的服務體系，而生活超市越來越不能滿足現在人的生活要求，在我工作的這四個月里，我看到每天早晨的搶購全是 退休了老大爺，老大媽年齡都在 60 歲左右，這些人群來超市購物， 只是圖便宜，給超市帶來不了多大的利潤，而隨著這代人的離去，搶 購商品將為誰服務？能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由于工 作忙而沒有時間購買，所以蔬果組對于這些人群的流逝是最大的，我 們精品菜的滯銷就能很好說明這個問題。所以，我們就是在這方面要 作出創新，就是把超市這個實體，和顧客這個實體，通過網絡軟體相 對接。打破超市傳統的經營方式，適應網絡化的現實進程。

⑵宣傳、服務體系的創新。前面我已經提到我們整體服務體系的 問題。我首先覺得我們店的門頭的設計就很不創新，引不起別人的注 意，我們又南門廣場這門有力的人氣地形，但是前一段和我一個老師 的談話讓我很受感觸，他問我現在在哪兒上班，我告訴在北京華聯， 他驚訝的問道，北京華聯還在開嗎？他經常去南門轉，以為華聯早關 門了。在氣憤之余我想到，我們的門頭設計，宣傳還是有很大問題， 我看過我們的網頁，我感到很遺憾。其次能我們可以看到南門廣場停 車是很困難的，現在開車的人越來越多，停車越來越難，許多人去新 百停車場，取車的時候順帶就把想要的東西就買上了。最后，我們的 服務不應該僅僅局限在:您好，歡迎光臨諸如此類的招呼里了。這都 是我們要創新的方面。

二、認同是關鍵，創建員工認同的企業文化和和諧的工作環境。

一個企業的發展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這 個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業發展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認 可了這個企業文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的 引導力，員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的服務于 這個行業。所以，我覺得這是工作的重點之一。

總體來說， 我希望在新的一年里， 我和我的同事一道， 再創佳績， 在完成公司規定的總銷售之外，創出新高。同時還希望，我的同事， 生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。

采購經理述職報告怎么寫范文 篇3

尊敬的領導：

您好!

感謝公司領導在過去的半年內給予我鍛煉的機會!感謝公司領導在過去的一年內給予我的栽培和信任!感謝公司同事在過去的一年內給予我工作的關心和幫助!

20**年_月，我被公司任命為采購部負責人，負責采購部日常各項工作。具體工作職責是：全面負責公司運營所需各類物資的采購及部門內部管理工作，達到提高物資采購效率，降低采購成本的目的。

尤其是在這半年內，在公司領導的帶領下、在同事的幫助下，我比較圓滿地完成了上半年的各項工作任務，在思想覺悟、業務水平、管理水平等方面均有了較大的提高。

接下來，我根據崗位職責對上半年的工作進行述職：

一、上半年工作情況總結

1、根據公司的要求，明確了采購部各崗位的工作職責，理順了采購部的采購流程。

2、加強采購部人才隊伍建設，按照采購部編制招聘人手，部門人員由2人增加到現在的6人。

3、對部門人員進行工作分工，各司其職。

4、每月定期培訓公司采購相關制度，不斷提高部門員工綜合素質，目標是使每位同事在采購工作中獨當一面;

5、我部上半年克服任務重、時間緊、人手不足等困難，較好完成了__前各項活動禮品和物資物料準備工作，為__開盤盡獻了一份力量。

6、每季度深入各項目所在城市進行市場調研，把握建筑材料市場行情，為公司相關部門提供乙供主材的最新價格信息，從而為公司拒絕施工單位不合理提價要求提供重要參考依據。

7、截止_月__日，我部累計完成單項采購約__宗，采購金額約__萬元，甲供材下單_宗，金額約__萬元。

二、工作中的不足主要表現在

1、采購流程、制度執行不夠嚴格，有流程沒走完就提前采購的現象

2、有時候與需求部門或供貨商溝通不到位，導致采購的物質未能完全滿足使用部門需求或者供應商中標后拒絕履行訂單，給物品采購的按時到貨帶來困難。

3、對工程材料缺乏透徹的認識和理解，專業知識和經驗不足，在一定程度上影響采購效率，需要著重學習和加強。

4、我部大部分員工雖擁有3年采購工作經驗，但采購經驗積累還不夠，重點體現在議價能力偏弱，溝通和談判的技巧有些欠缺，不利于控制公司采購成本。

采購經理述職報告怎么寫范文 篇4

1)：熟悉采購的流程，讓自己從下單到收料，每個細節都經手,讓自己熟悉每個供應商及供貨方式.在收料單的錄入中，每個物料到料情況都由自己經手，讓自己在第一時間了解生產的物料到貨情況。下單的傳真及確認。讓我學了很多東西，能了解自己物料的實際到料情況及存在那些問題，需要注意些什么事項，不明確的地方跟供應商溝通，了解并熟悉此物料，且跟供應商有更進一步的溝通及聯系。方便以后的調貨事宜。明年一定把這份工作做到更細致，讓每次的確認訂單做到萬無一失，堅持確認再確認，不在發生沒有收到訂單事宜。負責一些物料的調貨事宜，尤其是遠程的物料。學會計劃自己的物料到貨會不會造成滿倉，造成很多的庫存量，能否影響生產的進度，自己請款資金會不會影響公司的資金流動，明年會把遠程物料計劃更詳細，讓自己了解所有物料的進度。明確計劃對于生產來說是重要的。有計劃的生活及工作才是最好的，

2)年底參與單價的錄入及整理，真正介入到單價里面，也可以說進入采購的一個大門，才知道自己真的只是學了一點的毛皮，了解在不影響生產進度，能讓供應商準時到貨并不是好的采購，好的采購是在供應商能準時聽自己的調度還得提供最好的服務態度及質量。且要把最好的產品以最低的價格給自己，那才是真正好的采購。貨比三家。通過不同的廠家給出不同的價位，在以理想的價位壓自己心中最愿意最好的供應商，得到自己想到的結果。希望以后自己進入這個采購的大門里面。

3)參與ERP的工作錄入及整理。通過ERP讓自己學到每個車種的配置，自己的采購物料的到貨情況，倉庫的庫存，等。讓所有的物料都明白化，及精確化。所有物料有依可詢，有據可依。

4):參與盤點工作.在實踐中了解所有的零件.了解倉庫的庫存量.通過盤點工作.了解零件物料在哪方面造成庫存.那些為死庫存,為何會造成這些庫存量.怎么才能消化庫存,讓倉庫成為零庫存,讓我們的供應商成為我們的倉庫.

采購經理述職報告怎么寫范文 篇5

一、加強政治業務學習，努力提高綜合素質

作為公司一個重要的職能部門，采購部經理肩負的任務繁重，責任重大，要履行好職責，必須要有敏銳的政治頭腦，因此，為了不辜負領導的重托和大家的信任，我把學習貫穿在工作的全過程，始終把學習放在重要位置，積極參加聯合會黨組織安排的各項政治理論學習，尤其是黨的“十八大”精神﹑“構建和諧社會”、“科學發展觀”等內容的學習，緊跟國家和地方的大政方針，投資重點，發展方向，不斷提高政策理論水平。

二、強化責任領導，樹立良好團隊形象

在工作中，我強化責任意識，堅持原則，秉公辦事。明確職責，以理服人。在資金調度、煤炭進出口管理過程中正確對待手中的“權力”，對事業、對上、對下、對己負責。切實掌握法律法規，不怕得罪人。講究程序，以制度服人。凡事按照制度辦事，按照規程操作，制定并完善各項規章制度，做到公開透明，充分行使崗位職責，既不錯位，也不越位，不搞暗箱操作，堅持清正廉潔，做遵守職業道德的模范。

三、加大工作力度，順利完成各項工作任務

(一)規范采購管理制度

隨著企業規模經濟的快速發展，公司各成員企業生產、經營、產品銷售及后勤物質保障等方面的采購任務日益增大，為充分發揮公司采購優勢，規范采購管理工作，降低采購成本，減少流動資金占用；今年公司組建了以總經理負責的營銷采購領導小組，并制定了《公司物資采購管理制度》、明確了采購工作程序、規范了采購行為，嚴肅了采購紀律。使公司物質采購管理工作逐漸趨于規范化、程序化。

一是發揮公司優勢和協調能力。從有利于生產出發，對采購工作進行分級管理，對采購計劃編制、計劃審批、采購質量、物資價格、貨款結算、報帳審查全過程進行有效監管；對雁門硫鐵礦采購部實行宏觀管理，只對單項采購金額較大的設備及大宗采購定單實施價格控制；采購人員主要負責其他成員企業采購工作，實行誰經辦誰負責，價格由公司財務部實施監管，使采購工作有序進行，保證企業生產和在建項目順利開展。

二是控制采購物資價格、保證采購質量和時間。把成員企業：等工程項目的采購工作統一納入營銷集中管理，根據成員企業上報的采購計劃，采購人員不分上下班、節假日，相互配合做到及時準確，保證生產和在建項目的需要；嚴格控制采購物資價格，采購前必須進行多家尋價、比質比價，并與近期采購價格比較，大批量、高價值物資采購，由公司財務部親自參與，審定確認后方可采購，有效的控制了采購物資價格；確保采購物資質量，盡可能保證成員企業對采購物資的質量要求，凡是達不到質量要求的物資堅決退貨，不予付款。

三是準確掌握采購信息。要求采購人員隨時掌握采購物資和商家信譽,對商家的信譽、產品品種、產品質量、資質證明、售后服務要全面了解，以便采購物資做到及時、準確。

四是嚴肅采購紀律。采購人員在采購活動中必須堅持“廉潔自律、秉公辦事、遵紀守法”切實維護好企業利益；不按制度程序采購，人為給企業信譽、經濟造成損失的必須追究其責任。

(二)嚴格招標比價程序

嚴格招標比價程序，保證采購過程公開透明。招標是加強供應管理，降低采購成本的有效措施。我們嚴格落實《公司公司招標工作管理辦法》，嚴格招標程序，有效降低了費用支出。在比價采購過程中，個別材料由于原材料漲價的原因略有調整，通用材料由各分場到物流超市領取、批量大數量多的是在物流超市招標的基礎上又二次招標或比價再從超市轉賬的方式采購的，再者，近年來，隨著市場形式的變化，多種材料出現了供應緊張的局面，特別是近幾年單位和個人擴建或新建的很多，導致我公司用的材料都非常緊張，難以采購，而且價格一漲再漲，在這種不利的情況下，我們不畏難，不發愁，天天靠在生產廠家做工作，保證了工程建設供應。招標比價公開、公正、透明，公司公司分管部門的領導、財務處、供應處、設備科等部門都派員參加，相互監督，共同策劃，對招標材料共同做好分析和預測，把握好市場價格，真正達到了通過招標降低采購價格、減少工程投資的目的。今年共招標采購材料次，招標采購額萬元；比價采購次，比價采購額萬元，形成比價效益萬元，占采購額的%左右。

(三)強化班子凝聚力

供應工作是企業創造效益的第一道閘門,事關企業利益得失,也是容易發生問題,倍受別人關注的工作.對此,我采購團隊不斷提高思想認識,永遠牢記自己的職責,每筆業務都要本著對公司負責,對領導和職工負責的原則,通過我們的辛勤勞動來節省資金,降低成本.在市場經濟條件下,很多賣方市場已經逐步轉變為買方市場,在這種情況下,供應廠家使出了渾身解數,五花八門的促銷手段和技巧也很多.對此,個人堅持對自己的崗位負責的態度,擺正心態,牢記使命,堅持原則,公正處事.

雖然在過去的一年里做了大量的工作，但這是大家共同努力的結果，在工作中離領導、職工的希望還有一定差距，主要表現在：一是在員工的業務學習上抓得不夠，對職工思想政治工作方面投入的精力不多。二是管理措施不夠細致，對后勤工作中的一些新問題，思考不夠，創新意識不強。三是材料在采購回來后，跟財務部門溝通比較不及時，未能迅速后清晰的報帳，致使財務部工作量加大，減慢其部門工作效率。針對這些問題，我決定在以后的工作中從以下幾方面進行強化：一是不斷探索和改進工作方式方法。以更加投入的工作熱情做好本職工作。結合工作實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理和經營水平。提高駕馭工作的能力。二是努力把握市場的新形勢、新要求，充分發掘工作潛力，使采購工作更上一個新臺階。三是進一歨加強學習有關采購管理、成本控制的相關知識，組織部門員工進行相關的知識培訓。

(四)狠抓安全生產

規定安全辦公室的同志每天都要深入采場一線跟班巡查安全，對存在安全隱患的地帶進行檢查，對違反安全操作規程的行為進行糾正和處罰，采取跟蹤式的巡查，并將查出的隱患記錄后上報公司各級部門和領導，發現部門工作中存在安全問題及時通報部門負責人，督促他們進行整改。對違反安全操作規程或礦山安全法的職工及時給予批評和教育。一年來，公司累計發生輕傷人次，未出現重傷和工亡事故，安全生產控制指標在最好的范圍內，為公司的安全生產工作做出了貢獻。

以上報告，請領導和同志們評議，歡迎對我的工作多提寶貴意見，并借此機會，向一貫關心、支持和幫助我的各位領導、同志們表示誠摯的謝意。在今后的工作中，我將認真總結發揚成績，糾正克服不足，圍繞公司的工作，開拓創新，求真務實，為公司的快速良性發展而努力奮斗。

采購經理述職報告怎么寫范文 篇6

尊敬的領導、各位同事：

一年來，在學院、后勤中心領導的關懷、指導下，在全體教職工的幫助、配合下，順利完成了師生的飲食保障任務，采購部經理述職報告。作為后勤服務中心飲食部副經理兼采供部經理。現就三個方面對本年度我任職工作情況給大家作匯報，請大家給予評議。

一、思想學習方面：

1、認真學習學院的相關文件通知精神，積極參加后勤服務中心的各項活動，增強服務意識，努力做好后勤服務工作。作為一個部門主管，我時刻提醒自己要不斷的學習，加強自身修養，要有高度的責任心和奉獻精神，起好帶頭作用。飲食工作是學院的一項重要工作，關系到學院的穩定及師生的身體健康，所以我們經常組織食堂負責人進行內部交流學習，從環境衛生、食品加工、服務質量、設備維護等方面進行自查自評，取長補短，相互促進，盡量讓師生滿意。

2、認真學習有關廉潔自律的相關文件精神，作為特別容易被商業賄賂侵蝕的部門，自己首先要充分認識商業賄賂的嚴重性和危害性，以身作則、遵守政策、法規。才能起到承上啟下的重要作用。才能杜絕物資采購環節的腐敗現象。在物資采購過程中嚴格執行回避制度，凡涉及與親屬有關的采購業務要當事人主動回避；我們對不同的采購物資，采取了公開招標、邀請招標、競爭談判、詢價等不同方式，按規范化程序來選定供貨商，避免采購中的個人行為；對中心其它部門的采購做到了，需求部門人員參與采購；對零星采購業務，堅持二人一起采購，在采購過程中互相監督；一年來在采購過程中沒有出現收受回扣以及違反職業道德行為。

二、工作方面：常規工作

（一）、作為飲食部副經理，積極協助飲食部經理完成了以下工作：

1、協助經理圓滿完成學院8千多師生的飲食保障及寒暑二個假期的用餐接待工作，以及新生報到會場布置、軍訓期間教官的服務工作,未出現食品安全衛生方面的事故。

2、安排專人做好日常安全監督檢查，從環境衛生、個人衛生、服務質量以及食品原料、加工過程、擺放規范等全方位監管。發現問題要求食堂及時整改，一年來未發生生產安全事故。

3、組織人員完成了原品苑、回苑食堂的搬遷及設備的清理、報廢工作。

4、在完成正常工作的同時，兼做臨時餐券的、領用登記工作，一年來共售出臨時餐券80多萬元。

5、積極參與飲食部夜市值班，維持夜市的正常經營秩序，禁止學生飲用白酒。

6、配合玉溪市疾病預防控制中心對我院食堂員工進行傷寒病復檢，檢查中并未發現患病者。

7、組織員工參加學院后勤保衛處舉辦的消防安全培訓，在接受消防部門及后勤保衛處安全檢查的同時，定期對食堂消防設施進行檢查，確保消防安全。

8、為有效的杜絕蚊蟲孳生及環境污染。組織人員將食堂后垃圾坑搬遷至食堂后山坡空地，改善了食堂周邊環境收生。

9、組織食堂員工積極參與后勤職工技能大賽，促使各食堂想方設法提高食堂技能水平，搞活食堂內部競爭。

采購經理述職報告怎么寫范文 篇7

尊敬的領導：

您好!

時光如梭，轉眼即將告別20xx年，回顧過去的一年工作，內心不禁感慨萬千，雖然工作忙忙碌碌，但忙碌的很有意義，同時也學到很多的東西，在業務能力上也有了一定的提高與進步?，F將主要情況總結如下：

一、積極開展工作，力求業務能力不斷提高

1、踏實認真，更好的完成本職工作。

一年中，緊緊圍繞公司的生產和經營開展工作，由于專機事業部和結構件事業部的產品都為單件生產且品種多、任務大、需求急等原因，采購工作一直處于忙碌之中。鑄鍛件在采購工作中難度較大，但我經過不斷努力，克服種種困難，忙而不亂的開展工作，從未因個人原因耽誤生產。從供應商的選擇到采購計劃的下發，采購價格的控制到交貨期等，我都嚴格管理，有條不紊，較好的完成了鑄鍛件共xx個制造號的生產任務。

另外，在日常工作中積極的向同事們了解和學習業務知識，并且能夠在同事請假、休假的情況下主動負擔起電器業務，保障生產順利進行。

2、千方百計，降低采購成本。

采購工作是不斷的花公司的錢，但怎樣節約，以最低的價格買到最合適的產品，是我不斷思考的問題和努力的方向。一年里我的絕大部分付款都為承兌匯票，間接的為公司節省了資金使用效率。一年中我通過嚴格控制鑄鍛件的毛坯余量，為生產降低了成本。在采購過程中，我始終堅持在分析、權衡質量保證、價格、交貨時間等因素的基礎上才與供應商確定最終的合作。

上一年，由于生鐵、廢鋼、焦炭等原材料價格的不斷上漲，供應商紛紛要求多次漲價從而使鑄鍛件的組織更加有難度，但是我通過多多的溝通，理順價格構成的各個明細，適當合理的進行了價格的調整，確保了生產的順利進行。

3、努力做好與各部門的溝通協調工作。

采購業務牽涉范圍廣，相關部門多，是需要公司內部各個有關部門的密切配合的一項工作，與設計、生產、財務、質量等部門有著緊密的聯系，且需要或多或少的掌握這些部門的相關知識。在與這些部門不斷的接觸與合作中，使我的業務知識及人際溝通、協調能力、分析與表達能力等都有了顯著的提高。

二、嚴格要求自己，摒棄工作中的不足

雖然工作忙碌，自己也在逐步的進入角色，但工作中也有許多不足及無法解決的問題。工作中還不能充分做到精益求精，嚴謹細致，對所定購的鑄鍛件還不能充分了解其制作過程中的生產工藝;對一些復雜的毛坯訂貨圖還不能夠完全的看懂;個人的溝通能力和獨立解決問題的能力還遠遠不夠。面對無法解決的問題，比較被動。今年面對的最大壓力與困難就是：“擔心自己的業務能力跟不上公司的發展需求以及公司緊張的財務狀況?！边@一方面需要我以后更加的不斷努力工作，積累經驗。另一方面還需公司領導給予幫助才能解決。在今后的工作中，我會清醒看到自身存在的問題和薄弱環節，加強學習，不斷的改進，增強與各部門的溝通學習，多請示、多交流、多動腦。在工作中學習，在學習中工作，不斷在實踐中增長知識才干，發揚吃苦耐勞，知難而進，積極進取的工作作風。

時光又將翻過20xx年的最后一頁，步入新的一年，面對國際、國內經濟形勢公司也即將迎來更加嚴峻的挑戰，我的工作也會更加繁重，要求也會更高，為此，我將會更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力的上進，全面提高自身的素質，與企業共命運。

此致

敬禮!

述職人：xxx

20xx年x月x日

餐飲領班工作報告怎么寫精選

你是否正為人生中的決策而感到焦慮呢？時間匆匆一去不復返，本階段的工作結束，但下階段的工作也已經近在眼前。是時候該考慮撰寫工作總結這件事了，一份好的工作總結必然是有清晰的邏輯思路的，“餐飲領班工作報告怎么寫”是我們從網絡收集和整理的，希望我的建議能夠對你有所幫助請收藏哦！

餐飲領班工作報告怎么寫【篇1】

轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20XX年工作總結匯報，并就20XX年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1.禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步；

2.班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度；

3.嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作；

4.提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務；

5.物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結；

6.衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜；

7.用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂；

8.自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準；

9.建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　二、員工日常管理

1.新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐；

2.注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題；

3.結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1.在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明；

2.部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在；

3.培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。

四、20XX年工作計劃

1.做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確；

2.在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想；

3.將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

五、對餐廳整體管理經營的策劃

1.嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率；

2.增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度；

3.加強部門之間協調關系；

4.重食品安全衛生，抓好各項安全管理；

5.開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

餐飲領班工作報告怎么寫【篇2】

時間過得真快，轉眼間20××年即將接近尾聲?；貞涍@一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。下面是這一年來我對自己工作的總結：

一、餐飲部服務員

20××年8月23日，我剛剛畢業走出大學校園。以一名應屆畢業生的身份來到上海這個大城市尋找自己的第一份工作。沒有想象中的那么容易，兜兜轉轉，最后我來到了xxx酒店，成為了餐飲部這個大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務員，對于自身工作的總結：

（一）做的好的地方

1、能夠很快適應崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應的客情接待，學習能力強。

2、能夠與客人交流，請客人填寫“賓客意見反饋表”，幫助我們提高服務質量，服務水平。例如：認真記錄哪個客人喜歡哪道菜？哪個客人對菜肴有什么特殊要求？哪個客人喜歡哪個飲料等等。

3、可以認真完成領班交代的工作。遇到不知道的會及時詢問同事或領導。對客服務中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領導。

4、能夠正確認識并對待自己的錯誤，在犯錯時敢于認錯，知錯就改。

5、可以主動想其他同事學習相關服務的技能技巧。提高自身的水平。

6、做事認真、細心。對于自己的分內事情一定會仔細完成。

7、能夠很好的帶領新人，讓她們可以盡快掌握相關服務知識，獨立完成一檔客情接待。

（二）做的不足的地方

1、不夠膽大，靈活。遇到突發事件不會靈活變通，只會一味的尋求別人的幫助。

2、團隊合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。

3、與賓客溝通不夠大方，說話不夠利落。

二、餐廳領班

20××年9月經過自己的努力和同事、領導的幫助與指導。我通過了餐廳領班及主管、經理的觀察，正式晉升為一名餐廳領班。下面是我在這段時間里對于自己作為一名餐廳領班，對于自身工作的總結：

（一）做的好的地方

1、作為一名剛剛晉升上來的領班，我能夠認真對待這一角色的轉變，一如既往的對待工作，保持良好的工作態度。

2、作為一名新人，在和另一位領班共同管理包房事情時，能夠很好的輔助她，幫她一同做好包房客情接待，物資盤點及保管。

3、能夠很好的帶領包房其他服務員做好相關服務工作，督促傳菜人員做好相應的餐前準備工作及每日值班工作。

4、在客情空檔時，安排好當班員工做好每日衛生工作及相關計劃衛生工作。

5、作為餐飲部酒水管理人員，認真做好每日酒水報表及酒水補倉工作。

（二）做的不足的地方

1、沒有充分認識到領班與服務員的差別，很長一段時間里自己依舊停留在一名優秀服務員的層面，沒有充分發揮領班的作用。

2、缺乏作為一名領班該有的威信，管理方式不到位，管理強度還有待加強，太于人性化。

3、在員工禮節禮貌方面要求不夠嚴格。

4、服務細節問題處理不夠細致。沒有很好的帶領員工做好服務工作，提高我們的服務質量、服務水平。

5、員工節約意識薄弱。

三、針對以上五點不足的地方，我對于20××年自身的工作計劃如下：

1、認真監督員工，嚴格按照餐飲部最新員工考核制度督促員工做好相應工作。一旦發現有員工違反相關考核項目，根據相應分數扣除。

2、多向其他領班學習，加強自身管理能力，充分發揮自身作用，在每天的重復工作中找到突破點，提升自己。

3、加強員工禮節禮貌方面的培訓，讓員工抱著積極的心態面對每天重復的工作。

4、利用員工聚餐或是聊天的方式，了解員工的心理動態，鼓勵員工努力上進，不斷提升自己。

5、加強員工節約意識，減少相關消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙簽、火柴第一時間回收利用。

6、加強酒水管理工作，定期檢查酒水的保質期。對快要過期但無法出售的酒水，第一時間與倉管聯系，看能否返還給供應商等。杜絕過期酒水飲料。

7、加強對員工酒水、飲料及菜肴知識的培訓，讓員工第一時間了解相關新菜、酒水飲料，以便很好的向客人做推薦和介紹。

餐飲領班工作報告怎么寫【篇3】

時間如流水，咱們的火鍋店正式開業已有半年了;在這半年來，我從一個普通的服務員通過自己的努力和領導的栽培下，變成了領班。雖然有時候，自己很辛苦，但我覺得生活得很充實。這對我來說是一個很好的鍛煉機會，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點擔心怕處理不妥當的時候。

第一次和領導們在一起開碰頭會的時候，自己小心翼翼的看著每一個人，仔細地細聽每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時間說錯話，或做出不雅的動作;

第一次開班前例會的時候，怕自己的語氣傷害到大家，可我還是傷害了大家;

第一次分配工作的時候，生怕自己會分配得不夠合理;

第一次給員工開罰單的時候，我的里七上八下，生怕自己會傷害到員工;

第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動，不知道來應聘的人是什么樣的人，是多大，我應該怎樣做顯得不生疏，我需要更多的自信，要對工作有足夠的了解，要問在以后實際工作中有幫助的問題，還要最多的抓住第一面的細節問題，等等……好在對業務崗位有足夠了解后，知道我們需要什么樣新生力量來加入我們的團隊，接下來面試成功的人經過考核基本都符合要求，雖然都是憑直覺做的決定，但還是讓我很欣慰;

第一次，站在上面給大家做工作總結匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領導同事能給我幫助。

餐飲領班工作報告怎么寫【篇4】

不知不覺，xxxx年已悄然向我們走來。xxxx年在朱書記的領導下，在餐廳張經理的帶領下，在餐飲部全體員工的大力支持、配合下，我正在工作中取得了一定的成果，但也存在了諸多不足，回首過去的一年，現將工作總結如下：

xxxx年我主要負責八號樓的管理工作。工作期間，我采取各種方法使餐廳各項工作順利開展。具體表現在以下幾方面：

嚴抓員工的考勤、服務態度、服務水平等方面，為員工樹立精益求精、力爭上游的價值精神，為顧客創造良好的用餐環境。()()等同事常年堅持最早到崗，這種持之以恒的精神值得我們學習。

強化員工的衛生意識，在員工個人衛生及顧客就餐前的餐具衛生檢查中我實行專人專管，力爭做到萬無一失，排除客人進餐的衛生隱患。()()()等幾位老員工總能幫忙新員工，起到模范帶頭作用。營造出一個積極向上，樂觀進取的氛圍，讓員工們對自己的工作充滿熱情。

我始終堅持認為一個好的服務團隊不僅要有過硬的個人素質，也要有良好的團隊協作力，所以我堅持在員工中培養“我以身為華星一員為榮”的思想觀念。

作為一名管理人員，我深知肩上擔子的沉重，也深知同事們的不易。我們的工作時間不固定，加班加點也是家常便飯，但我和同事們都毫無怨言。在這里特別表揚一下()()()等幾位已婚同事，在就餐高峰期時，經常和大家一樣忙到深夜。

由我們幾個副經理輪流負責晨會，對當天發生的問題及時給與正確的引導，避免重復犯錯。在落實工作或員工遇到心理困境時能夠得以正確的引導，幫助鼓勵員工戰勝困難。

餐具配齊之后，我實行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”的辦法，制定了餐具破損記錄本，加強了餐具的管理。對非正常損耗的餐具，特別是對新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴格執行了內部和外部的賠償制度，大大減少餐具的破損。每月組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了使用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電燈消費大項的管理，在管理過程中隨時發現、隨時督導、像空調、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行節約。

俗話說“活到老，學到老”，對我們餐飲業來說學習尤其重要。作為餐飲部經理，我深知只有加強自身的專業水平和職業素養才能真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個方面充實提高自己：

將培訓學習的新觀念、新方法大膽用于工作實踐，做到學以致用，并對方式方法進行總結完善，形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度。

()()()等幾位老員工，在新員工的培訓上能起到模范帶頭作用，把多年積累下來的工作經驗毫無保留的傳授給新員工，讓他們更早的融入到工作中。針對日常服務中遇到的問題，我們整理了客人的喜好記錄，提高員工處理問題的能力;增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗。

我經常和同事交流在服務時遇到的各種問題或和制度的不完善之處，并第一時間和相關領導反映解決，在同事中形成良好的向心力。在團隊協作方面，我要特別感謝其他部門同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞動中，伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對餐飲部的支持和幫助!

雖然在過去的一年我取得了一些成績，但我仍存在諸多不足，主要表現在：

1、專業知識不夠全面，影響了管理水平的提升。

2、制度下達后的執行力不夠堅決，管理工作處于被動。

3、對員工業務培訓抓的不夠，整體服務水平提高不明顯。

4、對憂患意識的理解還不夠。

今后努力方向：

1、強化個人求學、注重實踐，不斷完善知識，提高自身的綜合素質和駕馭工作的管理能力，當好部門經理的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不折不扣的落實到工作中去。

3、通過各種渠道了解餐飲酒店業的發展趨勢，吸取別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。

1、突出餐飲文化氛圍，體現人文主義情懷。讓顧客不再滿足于吃飽吃好，而是享受美食的同時還能感受到我們酒店的文化。

2、定期組織崗位大練兵。通過各種形式的考核技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，進而不斷提高部門整體服務水平。

3、要提倡部門全員參與管理，樹立大家都是酒店的主人的觀念，對于我們餐飲部甚至是賓館提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立刻予以獎勵。

4、要強化員工思想道德教育。在經常性的開展知識培訓的同時，也不能忽略員工思想道德教育，表揚并宣傳肯吃苦、顧大局的員工。

5、要經常的學習交流。在不斷的學習過程中完善自身專業素養，同時即時的運用到為賓館發展中來。

最后，引用一句名言，世上無難事只怕有心人，新的一年希望大家一如既往的滿懷熱情繼續為更美好的華星努力奮斗。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過xx年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

將對xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

xx年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

出品是餐飲管理的核心，xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

xx年的部門培訓主要課程設置構想是:把xx年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為:《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為:《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

今年(二00八上),由于國家經濟金融危機大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續深入,飲食行業環境也是相當的嚴峻,那么我們如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下:

一、各項經濟指標完成情況:

全年實現營業收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為380萬元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。

今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。

(二)抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機構,由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。

3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正?；?。

4.加強協調關系。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創歷

史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(三)開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。

今年在飲食業不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠,桑拿中心送餐業務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業收入100多萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。

(四)全員公關,爭取更多的回頭客。

飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。

(五)增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。

飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依*制度去加強控制 。全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發現浪費現象,及時制止。另外,飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態,及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節省成本三萬多元。

(六)做好政治思想工作,促進經濟效益的提高。

飲食部充分發揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發情感,增強凝聚力。

1.組織員工參加羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習“三字經”活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。

通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。

(七)完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質。

1.嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量。

同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展“推銷手冊”、“服務知識、技能”、“咨客服務規范”、“酒店管理知識”、“出品質量”、“促銷業務知識”、“英語50句”、“禮貌用語”、“安全衛生知識”等培訓達200多次。

(八)重視食品衛生,抓好安全防火。

1.重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門衛生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛生搞得好的分部門給予獎勵,衛生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發生任何的失火事故。

(九)按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了環境,穩定了客源,提高了經營氣氛。

全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題:

1.出品質量有時不夠穩定,上菜較慢。

2.廳面的服務質量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。

四、明年的設想:

1.提高出品的質量,創出十款招牌菜式。

2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。

3.加強規范管理,提高企業整體管理水平和服務質量。

X年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經營局面中持續上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現公司及酒店“發展餐飲”這一戰略目標奠定良好基礎的一個季度，為此部門在總結上半年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環節，并結合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作:

創收、贏利是一個企業永不變的主題，為提高部門創收能力，部門根據年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：

①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達8萬余元，得到的消費者的一致好評。

②為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達456177元，平均347元/桌。

③為增強酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經驗，部門給四季花城的負責人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。 ⑤為強化廚部創新意識，確保餐飲產品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發明、劉芳華等一批新菜開發能手;

質量就是根本，質量就是企業發展的生命線，質量是企業永恒的主題。三季度，為實現公司及酒店領導年初提出的“發展餐飲”這一戰略目標，并持續保持上半年餐飲良好的發展局面，部門在“質量建設”上著手開展了以下六個方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門根據總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。

②部門根據上半年經營情況較好的實際，為保持這種良好的經營勢頭，并在菜肴制作的創新和優質原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導賈副總的帶領下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養生大寶、鄉里臘肉等一批特色菜肴及優質原材料，受到了廣大顧客的一致好評。 ④為規范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據經營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作;

⑤為進一步提高大宴接待質量，了解懷化大宴市場的總體口味與發展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領導賈副總的指導下，擬定并實施了《大宴菜肴質量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務中存在的問題提供了很好的依據;

⑥針對餐飲前臺服務員基礎工作欠扎實，廚部菜肴質量欠穩定的實際，結合餐飲包房和散臺生意回升的現狀，為了進一步提升“兩個質量”，穩定消費客源，強化餐飲全員客人意識，改變服務觀念，積極落實《懷化大酒店誠信經營管理條例》中的各項舉措，為賓客提供高效、優質、快捷的服務，部門于每周三、周六召開前臺、后廚協調會，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時擬定并實施了《餐飲冬季暖經營舉措方案》。

為進一步穩定客源，增強顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年良好的經營局面，部門積極發揮外聯工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：

①定期對?？图跋M大戶進行電話聯絡，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯絡或實地拜訪，了解其不來消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯絡及實地拜訪?？瓦_200余次，通過部門的努力，天舟教育、客運段、三醫院等消費單位較上半年明顯增加;

②為進一步體現酒店人性化服務，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，如興業公司的張總及其家人、部分市委領導等;

③為體現酒店對消費?？偷闹匾?，通過部門外聯小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費?？?，并請客人前來消費品嘗和提出寶貴意見; 四是張馳有度，奠定了隊伍穩定這一基礎

第三季度是部門新老員工交替的一個季度，也是員工隊伍容易出現波動的一個季度，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會餐館(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的長處;

其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進行講評與總結，并根據個人在一周內的工作表現、推銷能力及有無投訴等情況進行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現較好、推銷能力較強的員工參加新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現場培訓的效果，而且增強了員工的自信心和榮譽感，總之通過以上舉措的實施，較好的穩定了員工隊伍，為部門經營創收打下了良好的基礎。

為強化部門骨干的責任意識，轉變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領班以上骨干擔任組員的質檢小組，每周輪流協同質檢對部門各區域進行質量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區域責任人實施處罰或責令其限期整改，并在部門部委會上進行通報批評，同時對每次檢查表現較好的區域責任人進行獎勵;其次部門還每月對領班以上骨干進行工作講評，實施獎優罰劣并對下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對領班層骨干實施了一次專業培訓，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環節，同時也強化了骨干的學習意識和危機意識。

第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現在：

1、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓不夠，從而導致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發生;

2、對參加市技能比武重視程度不夠，從而導致參加市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務沒有完成;

3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進一步規范，因上菜慢和菜肴制作標準不統一的投訴還時有發生;

4、在對前臺員工實施針對性的培訓方法和力度不夠，被叫服務還時有發生;

5、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方法，從而導致員工日常違紀違規現象較其它部室較多;

四季度不僅是酒店深化利潤目標股份制經營管理第二年的最后一個季度，更是餐飲為工作打好基礎，再上臺階的一個季度。第四季度，部門將以前三季度大好經營形勢為基礎，以春節、元宵節、情人節“三節”促銷活動及搞好大宴旺季的接待和服務為契機，以持續穩定、提高包房出租率和消費檔次為重點，以狠抓“兩個質量”(產品與服務質量)，強化兩個意識(競爭意識與危機意識)為中心，以穩定員工隊伍為前提，轉變班子工作作風，齊心協力，努力拼博，力爭在利潤目標股份制經營管理的第四個季度實現餐飲創收188萬元，重點從以下幾方面著手開展工作：

一是著力抓好冬季暖經營舉措的落實與效果的督導，確保效益和口碑雙豐收;

二是做好春節促銷系列工作安排，確保春節創收較去年同期上升20，人員穩定，安全無事故;

三是以四季度各類婚、壽喜宴的接待和服務為楔機，著力抓好大宴的出品及服務質量，為搶占06年大宴市場份額打下堅實的基礎;

四是在二樓大廳的經營思路上堅持低起點、多實惠的大眾消費經營思路，狠抓出品及快捷服務的保障，力爭散臺上座率較前三季度有較大幅度的上升; 總之，我堅信，在公司及酒店領導的正確指導下，在兄弟部門的大力支持、協助下，在部門全體干部員工齊心協力，努力拼搏下，第四季度的工作任務一定能完成，公司及酒店領導提出的“發展餐飲”這一目標一定能夠實現!

第二季度，部門共實現營業收入x元，完成季度任務指針的x，較去年同期x元增加了x元，上升率為x，實現利潤x元，完成季度利潤指針的x，較去年同期x(平均每月x元)相比，利潤增長了x，增長率為x。第二季度，部門共接待婚、壽喜宴x趟次x桌，金額達x元，接待標準平均為x元/桌，較去年同期x元/桌增加了x元/桌，散臺接待了x人次，上座率為x，包房共接待x人次，上座率為x。

在第二季度中，部門**年第二季度不僅是餐飲部在第一季度良好經營局面中持續上升的一個季度，也是酒店管理實行酒店六常法管理的第一個季度。自六常在我賓館頒布和實施以來，我們不斷用六常法的標準和要求來提高和完善自己，我們本著場分類、常整理、常清潔、常維護、常規范、常教育的六個方面來展開工作，并得到了明顯的提高，以下我們對這個季度的工作做以下總結:

餐飲部前廳與后廚把所有的物品分成兩類，一類是不在用的，一類是還要用的。

我們把不用的物品全部退回倉庫，把還要用的物品數量降至最地安全用量，然后擺放井然有序，各物品都貼有標簽，使任何人一看就能明白。

我們餐飲部定期對物品以及設備設施做清潔，做好每天一小掃，每周一大掃的制度以保證物品及設備設施的整潔與干凈。

我們定期對設備設施進行維護與保養，本著把小事做細的原則，“不用分類的分類，不用清潔的清潔，”不斷完善與改進。

就是把員工的一切行為規范起來始之統一化。

我們每周定期對員工進行六常法的培訓以及文明禮貌行為規范的培訓，始員工的舉止更標準化規范化。

實施六常法管理之后，四樓庫房改變了原有的物品擺放分散，無指定標簽的現象?，F所有物品擺放整齊，井然有序，貼有指定標簽，一目了然，取得了明顯的效果。

實施六常法管理之后，酒水庫房改變了原有的酒水無指定標簽價格的現象，現庫房酒水擺放整齊，井然有序，所有的酒水都貼有指定標簽。

實施六常法管理之后，后廚房的材料物品擺放整齊，各類物品都貼有指定標簽，灶臺上也十分干凈，而且每個部位都有指定的清潔物品，隨時保持各部位的干凈整潔，工具的擺放也井然有序，所有工具都貼有指定標簽，需要是在也不需要花費時間去找了。

實施六常法管理之后，餐廳與會議室的所有物品擺放整齊井然有序，都貼有各種物品指定的標簽。

此外，我們還為員工購買統一喝水杯子，統一定位貼上標簽且統統放在一起，且每個部位都有指定的負責人員，例:空調、滅火器、等都有指定人員負責。并且各崗位人員的職責都通過書面形式進行明確。

自六常法管理實施以后，我們各部位都取得了顯著的效果，特別是四樓庫房的管理與以往比較有了明顯的提高，同時我們也需要繼續努力與提高。

六常法的頒布和實施確實使我們有了明顯的提高與改善，但是我們還存在著一些缺點與不足以待于我們繼續努力，我們會繼續按照六常法的管理來不斷提高和完善使之做的更好!

總之，我堅信，在酒店領導的正確指導下，在兄弟部門的大力支持、協助下，在部門全體干部員工齊心協力，努力拼搏下，第三季度的工作任務一定能完成，酒店領導提出的目標一定能夠實現!

以上是餐飲部第二季度的工作總結，望領導給予批評指正。

餐飲領班工作報告怎么寫【篇5】

生命高于一切，責任重于泰山，加強安全管理必須落實在強化員工安全意識上，所以應加大力度開展人性化培訓教育，讓員工切實認識到加強安全教育就是對自己、對他人的關心、關懷和關愛;要讓每一位員工做到熟記杜邦安全管理十大理念：(1)所有的安全事故都是可以預防的

餐廳服務相對多樣，不僅要完成餐前準備，餐間的衛生、收餐、菜品添加和餐后收尾更要隨時關注客人以提供及時性的主動服務，在這么復雜和多樣的工作狀況下，應先讓員工樹立服務理念，讓服務理念深入每位員工的思想，做到人人為客人服務，為此我部準備在下一年的工作安排中，將餐飲部的主要工作工作劃分兩部，并且由專人負責，王剛負責餐廳日常的事務性管理及統計的基礎工作，以及新任餐廳副經理李丹丹負責2015全年員工的服務質量監督、檢查與培訓，讓來年我部能夠在做好基礎工作的同時將服務質量提升到新的層次。

物資管理是餐廳管理的重要一環，是反饋物資短缺、積壓、變質、過期的信息窗口。所以在以后的日常工作中，應對物資管理方面予以重視，以減少原材料的報損，達到減少成本的目的。

嚴格控制物品領用。對某些物品實行以舊換新，一對一的調換，如：電池、手套、洗潔精等，這些物品在換新時需用被更換的物品進行換取。同時應將針對物品的使用頻率分為固定資產和流動資產兩種。固定資產應進行貼條封鎖管理，當需要時應通知領班及以上人員進行登記、領取，如果是能夠歸還的物品，應及時歸還，如不歸還則劃為流動資產使用，應做好相應登記;對于調撥等物品，應做好調撥手續。 四、培訓計劃

1、化妝培訓:在日常接待服務工作中，每位員工應化淡妝，所以在2015年的酒店培訓計劃當中這一項餐飲部員工必須全員參加。

2、英語培訓：定期組織英語培訓，從基礎的日常交際用語單詞開始，至少做到員工能夠明白外賓的中心需求，以提供準確及時的服務。

3、SOP培訓：為加強餐飲部員工統一化標準工作，應對員工進行SOP循環培訓，力爭人員發生變動，但標準仍需保持一致。

4、服務意識培訓：管理層應制定服務意識專項培訓，并結合日常的案例，對員工進行講解，督導，反復強調，從而達到服務意識深入每一位員工的思想里(在服務質量處有強調)。

目前餐飲行業環境相當嚴峻，如何搞好經營，餐飲部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經營承包方案，以經濟建設為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業不景氣，且承包任務重的情況下，穩步前進，取得了較好的經濟效益和社會效益，現將主要工作總結如下:

一、各項經濟指標完成情況:

全年實現營業收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%，營業成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，營業費用為_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年實際完成任務_____元，超額完成_____元，(定額上交年任務為38xxxx元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實酒店經營承包方案，完善激勵分配制度，調動員工的積極性。

今年，餐飲部定額上交酒店的任務為38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率為1xxxx。為了較好地完成任務，餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%。

(二)抓好規范管理。強化協調關系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機構，由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執行。

3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。

從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

在過去的2018年里，我們采購內勤接觸到很多的新鮮事物，學到了一些新知識，增長了更多見識!在領導的工作指導之下，也積累了一些工作經驗，同時也明白，還有很多事要繼續學習的，繼續去完善的，繼續去提高的，在這一年里，我們沒有做出轟轟烈烈的事，但對每一件事我都會用心去想，用頭腦去思考，用行動去做事。我們每天按采購計劃基本完成了所負責的劑型，值此辭舊迎新的時節對一年來的工作做一個總結，更多地便于部門以后的工作中總結今年的經驗教訓，提升綜合素質，找到更好的方式方法去迎接2019年的到來。

今后我們要更注重保質優價廉 ，貨比多家，我發現要做好“質優價廉”是作為一個采購員的工作精髓，這個過程的操作與實踐，是需要平時的細心積累才得到的經驗，改進工作方法，提高工作技能才能更深入地做到“質優價廉”降低成本。2019年里我主要從以下方面去做：

1. 認真做好采購計劃，貨比多家，做好內勤工作，多多與各部門的人員溝通，每次計劃做好的反饋表與漲價表，做到及時通知開票處與銷售部，并分析調查市場價格是否適合客戶需求!

2. 報計劃時要細心、多多了解各品種的信息變更、變更的信息要及時反饋給質管部、開票處、銷售部、當有新品種引進時，要授集好信息，及時與銷售部、開票處溝通，并快速備貨，還要多多了解供貨商與廠家在各個時間段的優惠政策等。

3. 采購不同品種，要靈活運用不同的方法詢價、講價、儀價以達到降低成本的最終目的。

4. 對已知漲價的暢銷品種，要盡快的調查原因，根據市場，和部門領導商討應該漲到什么價，對于銷售部反饋如是客戶已訂品種，銷售部要提供大概價格，采購部根據各公司銷售的價格來做價格調整。

5. 對于業務員提供的新品種，要注意看月銷量，暢銷品種要經常查看庫存是否斷貨，要保證庫存不缺貨，如因天氣原因或流行病因要結合現實分析，針對不同品種做好備貨準備。

6. 對于采購了的品種要及時跟蹤貨是否到庫，在第二天早上查看是否入完庫，查清楚原因，以免做重復計劃。

自從進入采購部以來，讓我更明白總成本的優先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性。在這里，感謝領導這幾個月來對我們部門的工作指導，今后還需領導的支持與培養，請領導放心，我們會繼續努力學習、努力工作的，昨日的成績已成過去，現在重要的是在新的一年里好好珍惜時間，珍惜機會發揚優點，改正缺點，改進工作的方式方法，全面提高綜合素質，更完美地完成新一年的采購工作。

餐飲領班工作報告怎么寫【篇6】

尊敬的領導、同事們：

大家好！

很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。下面，我從四個方面向大家匯報：

　一、強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業第一年扭虧為盈

和園餐廳自去年x月x日試營業以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛生，規范操作流程，確保食品安全。在經營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據季節性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節菜和一些特價菜和創新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發，利用季節菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。

根據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區為我提供了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均x千元到現在每天x萬元，最多突破了x萬元。人均消費從x元到提升到現在x元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創造出來的。

二、加大培訓、規范菜品主輔料配方，不斷創新研發新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎

一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰。為穩定菜品質量，為賓客提供優質服務，我們采取了以下幾種方式：

1、人員打通使用

我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。

2、加大培訓力度

今年廚房共培訓x次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養和穩定了部分有潛力的廚師。

3、規范菜品主輔料配方

使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。

4、不斷創新

先后推出順應季節的冷菜x道、中西式熱菜x道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創新菜品，深受客人喜歡。

　三、堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創和諧餐廳，共贏佳績

一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。

還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。

此致

敬禮！

述職人：xxx

20xx年x月x日

餐飲領班工作報告怎么寫【篇7】

轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐飲部的日常運作和部門的培訓工作，現將20XX年度工作情況作總結：

一、廳面現場管理

1.禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步；

2.班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度；

3.嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作；

4.提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務；

5.物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結；

6.衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊無傾斜；

7.用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8.自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準；

9.建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1.新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐；

2.注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題；

3.結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員工都對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

　三、工作中存在不足

1.在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明；

2.部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在；

3.培訓過程中互動環節不多，減少了生機和活力。

四、20XX年工作計劃

1.做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確；

2.在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想；

3.將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌；

4.在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督；

5.加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳整體管理經營的策劃

1.嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率；

2.增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度；

3.加強部門之間協調關系；

4.重食品安全衛生，抓好各項安全管理；

5.開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

一年來的各項工作雖然取得了一定成績，但和酒店的要求還有一定的差距，存在一些不容忽視的問題，自身建立沒有，待進一步加強。在服務意識上形成一致，為以后的工作打好了一個新的堅實的基礎，使酒店更加興旺和發達。

餐飲領班工作報告怎么寫【篇8】

做為一名xx部x區的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是：

1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。

2、監督員工為客人服務，組織員工現場調配，確保服務質量。

3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態度，并帶領下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。

4、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核后，領取保管。

5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。

6、對所屬區域的設備設施經常檢查，確保經營區的設施、設備保證良好的狀態。我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。

下半年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個方面進行：

第一、我們將致力于維護酒店賓客關系，積極推進建立客戶關系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現有效科學的管理。

第二、樹立以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創利的目的，是一個將客戶信息轉化成積極的客戶關系的反復循環過程。

第三、在酒店必須以身作則，敬業樂業，作風正派，儀容優雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。

作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議!

餐飲領班工作報告怎么寫【篇9】

回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。

我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的?，F將工作總結如下：

一、培訓方面

1、托盤要領，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

3、賓館相關制度培訓與督導。

4、出菜途徑相關安全意識。

5、對本班組進行學習醬料制作。

　二、管理方面

1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。

2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、__年傳菜全年離職人數23人，__年傳菜全年離職人數4人，__年是比較穩定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作

1、負責廳面的醬料運轉。

2、傳菜出菜相應輸出與控制。

3、傳菜人手的協調。

四、在操作方面的幾點

1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。

2、由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難??！

3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。

4、什么叫編制、什么叫發展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。

5、望上級了解其它同行業傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位

1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關標準操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。

總之，__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進！祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續寫人生新的輝煌！

餐飲領班工作報告怎么寫【篇10】

對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發菜的運用，齊心協力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。

此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去,協調各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。

2、重視食品衛生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發生的“地溝油”等一系列食品衛生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發生后，我們對此相當重視， 把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。

3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整 做到節約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團隊建設。在這一年中我們廚房人員相對比較穩定，員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術能力比較好的師傅，廚房人員整體素質得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔責任”以及李總提出的“三大綱領、五項行為準則”指引下我們注重加強對員工的思想、素質教育引導。經常對員工進行培訓，組織參加了公司的多次培訓課，加強其學習能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規章制度，獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。

還有就是經常帶領師傅到外面和同行進行技術交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領導班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業部的創新菜比賽也取得了優異的成績。

此外各廚房堅持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領導的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設有很大益處，需要長期堅持下去。

一人多崗，培養多面技術能手。在廚房人員不增反減且營業額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調遣，讓工作得以順利開展。

5 、五常法的跟進與鞏固。通過一年多來在各廚房實施“五?！边@一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規范。這一方法實施以后不僅工作環境得到改變，工作效率得到提高，而且帶來更多實際效益。比如出品標準化了，毛利得到提高，物品規范化了浪費得到減少，個人操作規范了員工養成良好習慣能正確使用各種設備，水、電、氣等物耗也得以降低。

6、經過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。它突破一直來我們茶餐廳的經營模式，以一種全新的理念、新的思路立足?？诓惋嬍袌觯_業幾個月來成績也很不錯，很受消費者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經驗，在經營管理過程中難免出現一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結 、不斷積累經驗教訓，高起點就應有高標準，嚴格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業績。

1、對產品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強、執行力度不夠，需加強引導。

1、工作重心放在新店上，嚴格規范產品，保證質量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。

2、到家廚房5S需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節假日的產品促銷及產品的更新換代工作。

4、用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。

5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質再提升一步。

6、在產品標準化方面多下工夫。

20是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經過5年的基礎打造已有了扎實的根基現在迎來快速發展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的我將竭盡所能和公司共進退。

以上是我對年工作的一些總結，如有不妥之處敬請斧正。

20餐飲領班廚房年終工作總結范文三：

光陰似箭，日月如梭轉眼間2014即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息，2014年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首2014年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評。 現將一年來的具體工作總結如下：

一、工作方面：

我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

三、質量方面：

菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛生方面：

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監督指正，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。

經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20的基礎上，繼續加強管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養知識和烹飪水平，以適應時代和企業的發展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的2014。

我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據企業文化、企業精神、企業宗旨、企業目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發展的會越來越好。

餐飲領班工作報告怎么寫【篇11】

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計劃

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

餐飲領班工作報告怎么寫【篇12】

尊敬的領導同事們，大家好！我是中餐部酒水庫領班xxxx，20xx年7月14日正式加盟東勝大廈，xx年在中餐部經理的領導下，各班組的大力支持下，我認真履行崗位職責，和同事一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了xx部門賦予的各項工作任務?，F就xx我工作情況，給酒店做匯報，請給予評議。

（一）、主觀意識

我堅決貫徹執行酒店的各項規章制度，通過每天的部門例會及時向班組同事進行傳達、貫徹、落實會議精神。積極參與酒店組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格按照崗位標準衡量自己的工作行為，不計較個人得失；處處以身作則，嚴以律己，寬以待人。

（二）、職責履行

1、日常工作

xx年是酒店五星級復核年，部門在年初就成立星評工作小組，全力備戰星評復核檢查，并為我們制定了詳細的培訓計劃，對員工進行全方位培訓，確保通過國家旅游局對我們的檢查考核，針對酒水庫工作性質，我帶領員工把每天營業所需酒水物品，準備充足，因為酒水庫貴重物品較多，我采取貴重物品專人專管，嚴格做好出庫入庫記錄，庫房做到人走落鎖，同時我要求員工當日的工作當日一定要完成，養成日事日畢的好習慣，當日銷售的酒水必須當日盤點，確保賬目清晰無誤，為了加強員工的工作意識，提高工作效率，我根據中餐部要求持續開展五常法學習與應用已多年，五常法的開展使我們酒水庫工作效率有了很大的提高，同時物品擺放更合理了，衛生清潔工作也有了很大的進展，同時通過五常法學習也提升了我們個人的素質，使我們做事更有條理性。工作區域的物品擺放，衛生區域落實到個人。每周開展衛生檢查工作，確保我們工作的區域衛生整潔。安全，安全是一切工作的根本保障，沒有安全就沒有任何成績可言，我根據酒店要求每天的會議傳達都要求員工樹立“我要安全”的意識，在工作中我帶頭要求員工嚴格遵守操作規程，時刻牢記安全工作。每天下班前，我嚴格檢查自己工作區域內的水。電。物品等一切可能引起安全問題的隱患。下班時間強調大家在外防盜、防搶、更要注意交通安全，回到家中還要時刻注意用天然氣安全、水、電安全等，確保萬無一失。

2、加強自身學習，提高業務水平

由于感到自己身上的責任很重，而自己的學識、能力和閱歷都需要提高，所以總不敢掉以輕心，總在學習，向酒店領導請教學習，向同事學習，向書本學習，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進步。特別是在樓面其它班組帶班時能接觸更多的客人，從每天的待人接物中更能鍛煉并積累相關的經驗，能夠比較從容地處理日常工作中出現的各類問題，在組織管理能力、協調辦事能力等方面，經過多年的鍛煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項工作的正常運行，能夠以正確的態度對待各項工作任務，熱愛本職工作，認真努力貫徹到實際工作中去。積極提高自身各項業務素質，爭取工作的主動性，具備較強的專業心、責任心，努力提高工作效率和工作質量。

3、嚴謹細致，全心做好服務保障工作

酒水工作外與財務部中心庫房相聯系，內與中餐各餐廳協同工作起到承上啟下，聯系左右，協調各方的位置，今年我注重從以下三個方面加強自身建設，一是重細節講規矩，要做好服務工作必須具有嚴謹細致的工作作風，因此，在每一項工作中，我始終堅持一絲不茍嚴肅認真的工作作風，嚴格按照規章制度完成各項工作，保證工作質量，二是重大局講服務，我作為酒店的一分子有責任維護酒店的良好形象，所以我始終把維護好酒店的形象作為完成本職工作的前提，工作中體現良好形象，從而為公司樹立良好形象，三是重團結講協調。在工作中我深深體會到團隊精神的重要性，我因這個集體而感到自豪，因此我非常珍視在這里工作。在工作中用認真，積極主動的態度融入到這個集體當中。

4 、存在的問題和今后努力方向

作為酒店的一分子，我深深的認識到團隊力量的重要性，一個人再強大能量也是有限的，只有強大的團隊才能在未來激烈的競爭中立于不敗之地。xx年我決定在部門的帶領下，與同事們共同學習，共同成長，建立起一個和諧強大的團隊，為部門增光添彩，為酒店創造輝煌。

xx年我們必定在酒店領導的正確領導下，乘著“星評復核”的勝利東風，繼續開拓進取，忠誠的履行好班組的職責，為酒店不斷創造輝煌貢獻力量！

以上個人述職如有不妥之處，請酒店領導、同事們批評指正！

謝謝

精選餐飲普通員工述職報告怎么寫集錦

轉瞬間這個階段的工作就要告一段落了。我們應該對自己的工作進行總結寫崗位述職報告，述職報告是一個能夠展示自身工作能力的窗口。那么，怎樣寫才能既通俗又富有藝術性地寫一篇述職報告呢？述職報告之家特意為大家收集整理了“餐飲普通員工述職報告怎么寫”，強烈建議你能收藏本頁以方便閱讀！

餐飲普通員工述職報告怎么寫(篇1)

我實踐的地方是xx剛開業的一家酒店xx，一開始，我并不重視這工作，因為這工作工資不高，還要做到我們開學，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達。

我工作的第一天給我找了個有經驗的師傅帶我，對于我這個新手來說，這絕對是一個十分大的挑戰。什么都不懂，什么都要學。首先是上菜，但開始我什么都不會，只能在一旁看著師傅如何上菜。

上菜也有講究，要做好色澤搭配，葷素搭配，熱菜涼菜搭配等。然后是幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對應不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯，倒五分之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我總把所有事情都想當然的，現在才明白自己知道的原來是這么少。

另外，每個行業都有很多自己的行內術語，我現在所在的這個行業也不例外，但開始時我對這些一竅不通，當部長或者主管叫我去做時，我都不懂，例如“開臺”、“撤臺”、“起菜”，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，一定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了。

做任何事都會有一個過度時期，在這個過渡期內，必定是十分難過的，看著身邊的同學一個個離開，在這個時期內，我也曾經想過放棄，但想到我到這里來的目的，因為自己從未做過這些事情，完全不習慣這種生活，但是我一再告訴自己，一定要堅持下去。

慢慢的，我開始適應了這種生活，每天早上10點半開始上班，做餐前，要準備好熱水和房間里的各種就餐用具，香巾等，時刻準備好為客人服務。等到11點，就要到各自包廂門前站位等待客人；一直到下午2點才下班。到了4點半又要開餐了，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。

這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因為這些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時，我們就要去詢問茶水酒水，室內溫度是否適宜，幫助客人開位等，每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，菜齊詢問顧客面食。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單，實際做起來就不容易了，只有自己多點觀察，才可以發現哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開始時，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做，結果遭到經理的批評，慢慢的，我才養成了耐心，做好每一件事。

渡過過度期之后，經過我的努力，我的任務態度和悲觀的心境在日常生活中表現出來。經過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務的能力，完成每天分配給我的任務之后，我還會主動協助別人擺放餐具等任務；靈敏應對顧客的請求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨分享勞動的快樂。

餐飲普通員工述職報告怎么寫(篇2)

時間如白駒過隙，飛快地流逝著。昨天已成為永遠。我們既不需要面對昨天，也不需要面對未來，需要面對的是現在。不論昨天是否成功，那都不重要，重要的是在現在做到。

有句俗話說的很對，!淘汰，并不是你能力差，而是你是否在意你現在的工作。是的，其實不是你沒有能力去勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好。其實每個人對他的現狀都是不滿的，但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天;最后被淘汰呢?其實很簡單，那就是對工作的態度不一樣。

工作一年了，在這一年中我做了些什么，有些什么高興與苦惱的事?；叵脒^去有很多辛酸苦樂，在工作態度上也迷失過方向，走了一點小小的彎路，不過那都是將要過去的事了，總結錯誤，用于下一年的工作中，那才是我現在要做的。也許各位同仁認為在工作中沒有什么樂趣，如果你這樣想那么就錯了。其實只要善于發現，工作中是有很多值得我們高興的東西。

餐飲普通員工述職報告怎么寫(篇3)

1、按時上下班，工作中遵守部門的各項規章制度；

2、營業前開出酒水領料單，備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷售用品、用具并檢查其質量，保證水吧的需要；搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛生，擦凈服務用品和展示品等；

3、開餐時，熟記酒水規格、特點、價格，根據餐廳服務員開具的客人點酒單，及時、準確地為客人提供酒水，并做到及時補足吧臺內的各種酒水、飲料，保證客人消費的需求，提供優質服務；

4、負責酒水的日常管理，開餐后做好各種酒水、煙類等的銷售核對工作；營業結束后，做好各種酒水煙類的盤點、核對工作（盤點時按以下算式結算當日銷售量：當日銷售量=當日營業前貯存量+當日領料量―當日營業后存貨），保證其賬物相符、清楚準確；嚴禁隨意加減酒水、香煙，控制好酒水、飲料等的成本與管理；

5、下班前，做好各項交接工作；

6、成上級交給的其他任務。

餐飲普通員工述職報告怎么寫(篇4)

一、日常工作中樹立三個理念

一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的。細節決定成敗，做好每一個工作細節，餐廳的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

　二、培養敬業精神并堅持經營理念

餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。堅持“良心品質、質量第一”的經營理念，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標。圍繞餐廳發展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確發展使命。

三、規范企業管理，實行品牌發展戰略

在此情形下，我們深感責任重大，餐廳領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持餐廳運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。

新世紀面臨新的挑戰，同時也蘊藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成各項工作任務，做出我們應有的貢獻。

餐飲普通員工述職報告怎么寫(篇5)

就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：

一、加強內部管理工作

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會(在武漢協助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。

4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發展需要。

5、落實了衛生責任制，責任分區到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域并責任到人;安排專人分管部門內的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。

二、加強員工福利方面的改善

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉OK，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設施、設備

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發，使廳房整體協調。

3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協助營銷部開展工作，安排經理協助開拓營銷市場。

五、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發揮山莊神經中樞作用，配合和協助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經理的調度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現不了特色服務。

2、規章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。

4、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。

5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內的娛樂部設施不全，很多客人有需求都不能滿足。

7、山莊沒有很吸引人的項目的大環境影響餐飲部經營狀況比較蕭條。增加娛樂設施，桑拿等。

餐飲普通員工述職報告怎么寫(篇6)

在餐飲部的學習歷程中可以說是分社一直伴著我走到今天，每個人都愛自己的家，在這里分社也是我的一個家。這個家不但給我溫暖還在不斷地教會我怎樣去接觸新的東西，怎樣去處理生活中遇到的問題。

從部長到餐飲部主管，這看似平平淡淡的每一天，都見證著一個人從稚嫩到逐漸成熟的過程。我不去奉承這里，但是假如沒有分社一直伴我走來，我想我的很多認識、看法都會產生很多改變，而我覺得我現在就是在做最好的自己。

一個人的素質是隨著他的閱歷和在生活中的鍛煉逐漸積累的，在勤工助學的這一年多尤其是在我擔任餐飲部主管以來，我收獲了更多。

做了餐飲部的主管以后，我最大的一個感觸就是角色的轉變。現在我必須和我的部門緊緊地站在一起，和大家一起討論部門里出現的問題，覺得把部門帶好就是自己的天職。在這個崗位上，站在一個部門決策者的位置上，我感到是更大的責任，每一個部員的問題都是整個部門的問題，在部門內部沒有小事。

我自己也在摸索一種更好的方法，如何去組織這個部門，如何調動大家的工作積極性，如何將一個部門帶好。在這里我擔任值班負責人，那時候對于部門的組織形式意識還十分淡薄，沒能很好的發揮每個人的優勢，在擔任餐飲部主管后我嘗試了新的.方法，對負責人進行分工和部門內部的細化。雖然現在的制度仍有些不完善，但我也在進一步學習，希望找到一種更好的組織形式。

我一直在尋找一種方式，盡可能把部門建設成一個家庭，同時我也很欣慰的看到在這個七十余人的大部門里，大家其樂融融地工作，在會議上從原來的沉默到現在的自我展示，每個部員都越來越融入，年終工作總結《餐飲部年終工作總結》。我知道當所有人都能為一個集體努力奉獻的時候，這個集體面前必定是無盡的光明。餐飲部有一個長久的弊病，每到年末就會有很多員工辭職。今年雖然也有員工辭職，但人數非常少，從最初96人工作，到年末結束的時候有89人堅持了下了。我想這半年的工作，在崗位上奮斗堅持的點點滴滴都會給他們帶來長久的影響。

我希望通過在部門里，有歡笑有不快的一個學期，每個人都能收獲更多無形的東西。我也一直在這樣做，希望通過自己的一點見聞能夠更好的感染大家，讓大家在走出部門后依然能受益于在部門里學到的東西。等大家走上工作崗位后，會因為在這個部門里經歷過而能比其他人能更好更快地適應工作。同時我也希望我們部門里走出去的人，都能成為優秀的人。

最后一次例會，我十分的開心，歡笑著主持完最后一次會議，我希望這個部門在最后的時候能給大家留下更多的歡樂記憶。會后有部員輕聲地問我：“明年你還在不在咱部門干?”我能聽出部員的感情，那一刻我感覺我所付出的得到了最好的回報。

餐飲部在逐漸的成長，我們共同期待著部門美好的明天!

新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

餐飲普通員工述職報告怎么寫(篇7)

不知不覺，20____年已悄然向我們走來。在餐廳張經理的帶領下，在餐飲部全體員工的大力支持、配合下，我正在工作中取得了一定的成果，但也存在了諸多不足，回首過去的一年，現將工作總結如下：

一、在履行子這及具體的工作方面

20____年我主要負責八號樓的管理工作。工作期間，我采取各種方法使餐廳各項工作順利開展。具體表現在以下幾方面：

1、狠抓管理，強化衛生意識，大力加強隊伍素養

嚴抓員工的考勤、服務態度、服務水平等方面，為員工樹立精益求精、力爭上游的價值精神，為顧客創造良好的用餐環境。同事常年堅持最早到崗，這種持之以恒的精神值得我們學習。

強化員工的衛生意識，在員工個人衛生及顧客就餐前的餐具衛生檢查中我實行專人專管，力爭做到萬無一失，排除客人進餐的衛生隱患。幾位老員工總能幫忙新員工，起到模范帶頭作用。營造出一個積極向上，樂觀進取的氛圍，讓員工們對自己的工作充滿熱情。

2、加強集體榮譽感，增加團隊凝聚力

我始終堅持認為一個好的服務團隊不僅要有過硬的個人素質，也要有良好的團隊協作力，所以我堅持在員工中培養“我以身為華星一員為榮”的思想觀念。

3、服從領導安排，克服個人困難

作為一名管理人員，我深知肩上擔子的沉重，也深知同事們的不易。我們的工作時間不固定，加班加點也是家常便飯，但我和同事們都毫無怨言。在這里特別表揚一下()()()等幾位已婚同事，在就餐高峰期時，經常和大家一樣忙到深夜。

4、繼續強化班組晨會制度

由我們幾個副經理輪流負責晨會，對當天發生的問題及時給與正確的引導，避免重復犯錯。在落實工作或員工遇到心理困境時能夠得以正確的引導，幫助鼓勵員工戰勝困難。

5.加強低值易耗品的管理

餐具配齊之后，我實行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”的辦法，制定了餐具破損記錄本，加強了餐具的管理。對非正常損耗的餐具，特別是對新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴格執行了內部和外部的賠償制度，大大減少餐具的破損。每月組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了使用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電燈消費大項的管理，在管理過程中隨時發現、隨時督導、像空調、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行節約。

二、思想學習方面

俗話說“活到老，學到老”，對我們餐飲業來說學習尤其重要。作為餐飲部經理，我深知只有加強自身的專業水平和職業素養才能真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個方面充實提高自己：

1、學習理論聯系實際

將培訓學習的新觀念、新方法大膽用于工作實踐，做到學以致用，并對方式方法進行總結完善，形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度。

2、嚴抓培訓促質量

幾位老員工，在新員工的培訓上能起到模范帶頭作用，把多年積累下來的工作經驗毫無保留的傳授給新員工，讓他們更早的融入到工作中。針對日常服務中遇到的問題，我們整理了客人的喜好記錄，提高員工處理問題的能力;增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗。

3、加強同時交流合作，群策群力為單位加油

我經常和同事交流在服務時遇到的各種問題或和制度的不完善之處，并第一時間和相關領導反映解決，在同事中形成良好的向心力。在團隊協作方面，我要特別感謝其他部門同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞動中，伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對餐飲部的支持和幫助!

三、存在的差距和努力的方向

雖然在過去的一年我取得了一些成績，但我仍存在諸多不足，主要表現在：

1、專業知識不夠全面，影響了管理水平的提升。

2、制度下達后的執行力不夠堅決，管理工作處于被動。

3、對員工業務培訓抓的不夠，整體服務水平提高不明顯。

4、對憂患意識的理解還不夠。

今后努力方向：

1、強化個人求學、注重實踐，不斷完善知識內涵，提高自身的綜合素質和駕馭工作的管理能力，當好部門經理的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不折不扣的落實到工作中去。

3、通過各種渠道了解餐飲酒店業的發展趨勢，吸取別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。

忙忙碌碌中時間過的真快，轉眼____年的工作結束了，回顧著半年的工作。我在公司領導及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變，現將著邊年的工作情況作工作總結

1、環境衛生

作為餐飲，衛生是個很重要的前提，針對環境衛生。我制定了分工明確，責任到人的管理方法，對面點，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設備作到每天清洗，嚴格要求個人衛生。

2、菜品質量

對菜品進行規范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準，嚴抓菜品質量。

3、資源管理

合理開閉水，電，氣，發現浪費現象及時制止，增強員工工效意識，加強成本控制，節約費用開支，正確掌握毛利率，增加效益。

4、促銷宣傳

提高綜合接待能力，定時進行前庭與后廚培訓。全面抓好服務規范，出品質量，使接待能力提高。

5、成本規范

時常詢問原料成本，掌握市場動態，降低成本，提高利潤。

6、設備檢查

時常對設備設施進行檢查，對發現問題及時與工程部協商，抓好設備設施的維護保養，是處于完好狀態，并得到合理使用，加強時常管理，防止事故發生。

在作好酒店餐飲的同時，切實履行職責，認真完成上級交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。

餐飲普通員工述職報告怎么寫(篇8)

xx年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

一、培訓方面

1、托盤要領，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

3、賓館相關制度培訓與督導。

4、出菜途徑相關安全意識。

5、對本班組進行學習醬料制作。

二、管理方面

1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。

2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

三、作為我本人，負責傳菜工作

1、負責廳面的醬料運轉。

2、傳菜出菜相應輸出與控制。

3、傳菜人手的協調。

四、在操作方面的幾點

1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。

2、由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊！

3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。

4、什么叫編制、什么叫發展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩定。

5、望上級了解其它同行業傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位

1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關標準操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。

總之，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們餐館生意興隆、財源廣進！祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續寫人生新的輝煌。

餐飲普通員工述職報告怎么寫(篇9)

時間過的好快啊?轉眼間到了***年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進步和成長，應該總結一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應當今社會教育發展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質，廚師個人工作總結。在學習“廚政目標”中，自己深刻理解“廚政目標”的內涵，并能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。

一年來，本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我

端正態度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到準確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內外聯系、資料打印等大量的日常事務，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。

一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規范自己的一切言行，嚴格遵守各項規章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。

回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代科技能還不強，距縣 如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作.

學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的第一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做準備。 工作總結《廚師個人工作總結》。來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時候廚師長經理找我談話，給我做思想工作，經常開導我，我總算是聽了進去，開始反思自己的問題和對待工作的態度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到

提升。

現在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數，安排工作的時候也不是心理有數，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導致總體出問題。現在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產流水線不循環，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內處理好問題。

息州賓館致力于培養每一位員工，讓每一位員工都有發展的可能，為每一位提供學習和發展的機會，息州賓館經常組織我們學習和培訓，讓我們一起進步，有更大的發展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報?！鞍押唵蔚氖虑f次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。

***即將過去，我將會帶著我這一年的經驗教訓邁入***，優點發揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學習管理能力，為酒店貢獻自己的力量，與酒店同進步，共繁榮。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。

餐飲行業的明天會更好!

我為人根本;;;“以廚藝贏人，以廚德服人”我為廚生，一日為廚，一生為廚，終身學技：人無我有，人有我優，人優我特;人特我轉

我為廚生，一日為廚，一生為廚，終身學技十年磨一劍，立永不停留的學習步伐，望成餐飲業一匹千里馬，奔騰在烹飪盛世間，成立自己的品牌餐飲!

餐飲普通員工述職報告怎么寫(篇10)

20xx年是收獲的一年，也是大發展的一年。在x總的教育、支持、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面對今年的工作總結如下。

一、日常工作中樹立三個理念

一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的`顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的。細節決定成敗，做好每一個工作細節，餐廳的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

二、培養敬業精神并堅持經營理念

餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。堅持“良心品質、質量第一”的經營理念，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標。圍繞餐廳發展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確發展使命。

三、規范企業管理，實行品牌發展戰略

在此情形下，我們深感責任重大，餐廳領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持餐廳運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。

新的一年，新世紀面臨新的挑戰，同時也蘊藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成各項工作任務，做出我們應有的貢獻。

餐飲普通員工述職報告怎么寫(篇11)

xx年是一個競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領導的細心指導和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節等宴席，克服了部門相關的人員流失，酒店三樓夜總會改為宴會廳，以及部門一系列的改造工程等因素，保證了各項工作能夠計劃性的順利開展，確保了餐飲收入的穩定提高，結合部門工作方計“從高要求，從細做起，從嚴管理”，在此對傳菜部過去的一年工作總結匯報如下：

一，人員方面

本部員工大多都來自下面鄉鎮城市，大部分都是外出打工回來的人，年齡普遍較小，穩定性不強，大部分最多工作半年，流動性大！在年初的團年宴接待中就出現一些問題，有部門的員工因為想回家過年，因而工作積極性不高，工作效率低下，投訴事件時常出現等，還有者向部門提出辭職的申請。這樣對工作帶來了極大的影響，為此部門一方面積極蓄備人員，另一方面開展活動加強凝聚力，讓他們覺得酒店是他們的家！通到這幾方面的工作，人員流失得到了一定的控制。

二，培訓方面

本部員工大多來至農村，文化素質較低，再加上大多數來至東北打而來，紀律約束性較差，在儀容儀表，個人語言方面都挺隨便，這些離一個合格的酒店員工有所差距，因此部門制定了相關的入職培訓計劃和每月培訓重點，從易到難，從簡入深，循序漸進。

三，環境衛生和設施設備方面

環境衛生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因為廚部衛生區域與本部區域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每周衛生日志和每天值班日志，明確衛生工作人人有責，并定期集中人力對本區域的衛生死角進行清理，經過以上的一些措施，衛生情況得到了一些的好轉。

設施設備方面，傳菜電梯井因使用年限過長，不可避免存在一些老化問題，在運行過程中出現了一些問題，影響了正常的工作，為此一方面積極與工程部協調和溝通，定期和不定期對電梯井進行維護和檢修，另一方面對新老員工講解和培訓在使用過程中注意事項和安全使用方法。

四，菜品方面

菜肴品質質量是餐飲的生命，在年初時由于廚部人員不足和宴席較多的情況下，菜品出品質量有所下降，出現投訴率有所上升，為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。

在零點方面，堅持零點上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質變味不上，器皿破損不上等。

在宴席方面，堅持宴席上菜原則，先冷后熱，先菜后點，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優質后一般等。

雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：

1，在部門的低質用品方面的監管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。

2，在紀律方面，自身約束力不強，沒有做到應有的表帥；對員人過于寬仁，處罰力度不足。

3，在菜品出品質量控制方面做的還遠不夠好，菜品出現的投訴時長發生。

4，在員工培訓的力度方面還是不是很完善，員工整體能力相差太大。

二零xx年任重而道遠，機遇與困難并存，目標與現實之差距，都要我們去面對，去迎接挑戰，在這個市場經濟高度發展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應該加強學習，加深個人心涵，提高個人能力，拓展個人空間，努力成為一個復合型人才；并帶領本部人團結拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓。

市場經理述職報告怎么寫范文1500字精選

時間是很容易流走的，我們的工作也即將邁進下一個階段。下面我們要做的不就是把崗位述職報告給寫好嗎。述職報告是下級向上級介紹自己工作情況的應用文書。你知道寫崗位述職報告要注意哪些事項嗎？我們特地為大家精心收集和整理了“市場經理述職報告怎么寫范文”，希望你更多關注本網站更新。

市場經理述職報告怎么寫范文 篇1

我到___公司主要負責市場開發和業務方面的工作一年來，我已經完全的融入到了這個集體里。在一年里雖然存在著這樣或者那樣的問題，我們都盡量的解決了，在下一年里要從以下幾方面入手:

首先要降低成本，應該采取的主要措施有：進一步拓寬進貨渠道，尋找多個供貨商，進行價格、質量比較，選擇質量好價格低的供貨商供貨;勤儉節約，節省開支、避免浪費，工程方案設計要合理;內部消耗降低，日常費用開支、水、電、日常辦公耗材尤其是紙張、車輛開支要節儉等問題。

其次也是最重要的部分-----培養意識，服務意識的加強、競爭意識的樹立、市場創造意識的培養。我們是以服務為主的公司，可以借助服務去贏得市場，贏得用戶的信任。同事之間，企業之間時時刻刻競爭都存在，自己業務水平不提高會被公司淘汰，企業不發展將會被社會淘汰。近幾年，耗材市場競爭比較激烈，今年形勢將更加嚴峻。

業務的水平和工作人員素質的提高至關重要，關系到整個企業的發展與命運。業務水平的.高低影響到辦事的工作效率;工作人員素質的高低直接影響到企業的社會地位和社會形象。只有具有一支高素質、技術水平過硬的隊伍的企業才會有進步、有發展。

加大宣傳力度也是市場開發一種重要手段和措施。

一、銷售部獲得利潤的途徑和措施

銷售部利潤主要來源有：計算機銷售;電腦耗材;打印機耗材;打字復印;計算機網校等和計算機產業相關的業務。今年主要目標：家庭用戶市場的開發、辦公耗材市場的搶占。針對家庭用戶加大宣傳力度，辦公耗材市場用價格去競爭、薄利多銷。建立完善的銷售檔案，定期進行售后跟蹤，搶占辦公耗材市場，爭取獲得更大的利潤。這里也需要我們做大量的工作，送貨一定及時、售后服務一定要好，讓客戶信任我們、讓客戶真真切切的享受到上帝般的待遇。

能夠完成的利潤指標，___萬元，純利潤___萬元。其中：打字復印___萬元，網校___萬元，計算機___萬元，電腦耗材及配件___萬元，其他：___萬元，人工作人員資___萬元。

二、客戶服務部獲得的利潤途徑和措施

客服部利潤主要來源：七喜電腦維修站;打印機維修;計算機維修;電腦會員制。2002年我們被授權為七喜電腦授權維修站;實創潤邦打印機連鎖維修站，所以說今年主要目標是客戶服務部的統一化、規范化、標準化，實現自給自足，為來年服務市場打下堅實的基矗。

能夠完成的利潤指標，利潤___萬元。

三、工程部獲得的利潤途徑和措施

工程部利潤主要來源：計算機網絡工程;無線網絡工程。由于本地網絡實施基本建成，無線網絡一旦推廣開來可以帶來更多的利潤點，便于計算機網絡工程的順利開展，還能為其他部門創造出一個切入點，便于開展相應的業務工作。今年主要目標也是利潤的增長點-----無線網，和一部分的上網費預計利潤在___萬元;單機多用戶系統、集團電話、售飯系統這部分的利潤___萬元;多功能電子教室、多媒體會議室___萬元;其余網絡工程部分___萬元;新業務部分___萬元;電腦部分___萬元，人工作人員資___—___萬元，能夠完成的利潤指標，利潤___萬元。

在追求利潤完成的同時必須保證工程質量，建立完善的工程驗收制度，由客戶服務部監督、驗收，這樣可以激勵工程部提高工程質量，從而更好的樹立公司形象。

四、在管理上下大力度、嚴格執行公司的各項規章制度、在工作效率、服務意識上上一個層次，樹立公司在社會上的形象。

對那些不遵守公司規章制度、懶散的工作人員決不手軟，損壞公司形象的一定嚴肅處理。

五、要建立一個比較完善、健全的管理運行體系。

1、從方案的設計、施工、驗收、到工程的培訓這一流程必須嚴格、堅決地貫徹執行，客戶服務部要堅持不驗收合格不進行維修的原則。

2、盡量創造出一些固定收入群體，如計算機維修會員制、和比較完備的設備維修收費制度，把一些比較有實力、有經濟基礎的企事業單位、委辦_變成我們長期客戶。

3、對大型客戶要進行定期回訪，進行免費技術支持，建立一個比較友好的客戶關系。要利用各種手段、媒體，如利用我們自己的主頁把公司的收費標準公布出去、從領導到每位工作人員要貫徹執行。

4、服務、維修也能創造利潤。近幾年工程越來越少、電腦利潤越做越雹競爭越來越激烈，我們可以從服務、維修創造利潤，比較看好的有保修期以外的計算機維修市嘗打印機維修市場等。

四、創造學習的機會

不斷為工作人員提供或創造學習和培訓的機會，內部互相學習，互相提高，努力把___公司建成平谷地_計算機的權威機構。

職工培訓工作是人力資源開發、干部隊伍建設與企業文化建設的重要內容，通過培訓，可以統一目標、統一認識、統一步調，提高企業的凝聚力、向心力和戰斗力。樹立學習風氣，不懂得要問，不會的要學。

培訓內容：

一、愛崗敬業：回顧歷史、展望未來，了解企業的光榮傳統與奮斗目標，增強使命感與責任感，培養主人翁意識。二、崗位職責：學習公司制度、工作人員紀律，明確崗位職責、行為規范。三、崗位技能：學習從業技能、工作流程及在崗成才的方法。

培訓方式：

1、公司內部定期不定期安排工作人員培訓。

2、積極參與中心或公司組織的管理人員、技術員和全體工作人員的培訓活動。

3、參加培訓或參觀交流活動?

4、培訓目標：為工作人員在崗成才創造條件，為企業提供工作人員積累。

我們是一個團結的集體，具有團隊精神的集體，變成一支能夠打硬仗的隊伍。每個部門、每位工作人員，崗位明確，責任到人，個人獎金與部門效益直接掛鉤。這樣一來我們應該既有壓力又要有信心，沒有信心就不會成功，沒有壓力就不會使人在各個層面進步、提高。

同志們，時間是有限的、尤其是從事我們這個行業的，計算機技術的發展日新月異，一天不學習就會落后，因此現在我們在座的每位職工都應該要有樹立時間意識、競爭意識，引用十六大精神里的一句話就是要“與時俱進”。

公司各個部門應互相配合相互協作、按時按量、完成領導交給我們的各項工作任務，努力去實現本次大會制定的121萬利潤指標。

今后怎么辦，我想，絕不能辜負信息中心的各位領導和___名職工對自己的殷切期望和支持，一定要努力做到以下兩點：

1、放下包袱，拋開手腳大干，力爭當一名合格的副經理其工作職責就是開拓市場和___公司的業務，在工作之中一定要嚴格要求自己、樹立自己正確的人生觀和價值觀、顧全大_，把公司的利益看得高于一切。絕不干有損于___形象的事情。

2、努力學習，提高素質，提高工作能力，和業務水平，為把___建成在平谷地_規模最大、品種最全、最具有權威性的IT企業而努力。

以上是我的述職報告，我會努力配合各個部門制定的利潤指標，請各位領導和在座的每位工作人員進行監督。

市場經理述職報告怎么寫范文 篇2

尊敬的各位領導、各位同事大家下午好！

20xx年本人任職**公司市場開發部部門經理，工作主要職責就是負責公司的項目規劃設計方案審查和優化設計、項目工程招標、項目主要材料選擇、項目報建、以及相關水、電、氣協調等技術方面的工作，工作范圍廣、任務重、責任大。一年來，在公司領導和同事的幫助下我認真履行職責，發揮了管理和組織協調能力，較好地完成了部門全年工作任務。突出技術管理是龍頭，設計是關鍵，提高部門人員素質為重點。始終堅持把創新意識、市場意識、主人意識貫穿在工作中，努力當好**公司的主人。現就本人一年來在市場開發部工作情況向各位領導和同事匯報如下：

（一）年度工作計劃回顧：

根據公司上一年度所做的工作計劃，本部門應完成的主要工作均已按計劃完成，個別任務根據公司年中安排調整至其它部門。本年度完成的主要工作有：

1、完成了**項目及周邊地塊的概念方案，根據規劃部門審定的方案完成了**的藍線、規劃設計要點、及方案設計；

2、調整優化了**項目的細部設計，并對前期已完成工程變更部分進行了法律手續的完善；

3、完成了**項目的規劃許可、施工許可、以及預售許可的辦理；

4、完成了**項目的土地摘牌、辦理土地證、用地許可、規劃許可、施工許可等的手續辦理；

5、完成了**項目的土地摘牌，相關手續正在辦理中。

市場經理述職報告怎么寫范文 篇3

在全體員工的共同努力下，__公司取得了歷史性的突破，整車銷量、利潤等多項指標創歷史新高。作為__分公司的總經理，同時也很榮幸的被評為“杰出領導貢獻獎”。回顧全年的工作，我感到在以下幾個方面取得一點心得，愿意和業界同仁分享。

一、加強面對市場競爭不依靠價格戰細分用戶群體實行差異化營銷

針對今年公司總部下達的經營指標，結合__總經理在20__年商務大會上的指示精神，分公司將全年銷售工作的重點立足在差異化營銷和提升營銷服務質量兩個方面。面對市場愈演愈烈的價格競爭，我們漢陽分公司沒有一味地走入“價格戰”的誤區。我常說“價格是一把雙刃劍”，適度的價格促銷對銷售是有幫助的，可是無限制的價格戰卻無異于自殺。對于淡季的汽車銷售該采用什么樣的策略呢?我們摸索了一套對策：

對策一：加強銷售隊伍的目標治理

1、服務流程標準化

2、日常工作表格化

3、檢查工作規律化

4、銷售指標細分化

5、晨會、培訓例會化

6、服務指標進考核

對策二：細分市場，建立差異化營銷

細致的市場分析。我們對以往的重點市場進行了進一步的細分，不同的細分市場，制定不同的銷售策略，形成差異化營銷。根據20__年的銷售形勢，我們確定了出租車、集團用戶、高校市場、零散用戶等四大市場。對于這四大市場我們采取了相應的營銷策略。對政府采購和出租車市場，我們加大了投入力度，專門成立了出租車銷售組和大宗用戶組，分公司更是成為了__出租車協會理事單位，更多地利用行業協會的宣傳，來正確引導出租公司，宣傳__品牌政策。平時我們采取主動上門，定期溝通反饋的方式，密切跟蹤市場動態。針對近兩年__市場出租車更新的良好契機，我們與出租公司保持貫有的良好合作關系，主動上門，了解出租公司換車的需求，司機行為及思想動態;對出租車公司每周進行電話跟蹤，每月上門服務一次，了解新出租車的使用情況，并現場解決一些常見故障;與出租車公司協商，對出租司機的使用技巧與維護知識進行現場培訓。針對高校消費群知識層面高的特點，我們重點開展畢加索的推薦銷售，同時輔以雪鐵龍的品牌介紹和化宣傳，讓他們感受雪鐵龍的悠久歷史和豐富的企業化內涵。另外我們和__市高校后勤集團強強聯手，先后和__理工大后勤車隊聯合，成立校區__維修服務點，將__的服務帶入高校，并且定期在高校支部免費義診和保養檢查，在高校圍內樹立了良好的品牌形象，帶動了高校市場的銷售。

對策三：注重信息收集，做好科學猜測

當今的市場機遇轉瞬即逝，殘酷而激烈的競爭無時不在，科學的市場猜測成為了階段性銷售目標制定的指導和依據。在市場淡季來臨之際，每一條銷售信息都如至寶，從某種程度上來講，需求信息就是銷售額的代名詞，

結合這個特點，我們確定了人人收集、及時溝通、專人負責的制度，通過天天上班前的銷售晨會上銷售人員反饋的資料和信息，制定以往同期銷售對比分析報表，確定下一步銷售任務的細化和具體銷售方式、方法的制定，一有需求立即做反應。同時和品牌部相關部門保持密切溝通，積極支部車源。增加工作的計劃性，避免了工作的盲目性;在注重銷售的絕對數量的同時，我們強化對市場占有率。我們把分公司在__市場的占有率作為銷售部門主要考核目標。今年完成__任務，順利完成總部下達的全年銷售目標。

對于備件銷售，我們重點清理了因為歷史原因積壓下來的部分滯銷件，最大限度減少分公司資金的積壓。由于今年備件商務政策的變化，經銷商的利潤空間進一步縮小，對于新的市場形勢，分公司領導多次與備件業務部門開專題會討論，在積極開拓周邊的備件市場，尤其是大客戶市場的同時，結合新的商務政策，出臺了一系列備件促銷活動，取得了較好的效果。備件銷售營業額__萬元，在門市銷售受到市場低價傾銷沖擊影響較大的情況下，利用售后服務帶動車間備件銷售，不僅扭轉了不利局面，也帶動了車間的工時銷售。售后服務是窗口，是我們整車銷售的后盾和保障，今年分公司又來了自96年成立以來的售后維修高峰。為此，我們對售后服務部門，提出了更高的要求，在售后全員中，展開了廣泛的服務意識宣傳活動，以及各班組之間的自查互查工作;建立了每周五由各部門經理參加的的車間現場巡檢制度，對于售后維修現場發現的題，現場提出整改意見和時間進度表;用戶進站專人接待，接車、試車、交車等重要環節強調語言行為規;在維修過程中，強調使用“三墊一罩”，規行為和用語，做到尊重用戶和愛護車輛;在車間推行看板治理，接待和治理人員照片、姓名上墻，接受用戶監督。

為了進一步提高用戶滿足度，縮短用戶排隊等待時間，從6月份起，售后每晚延長服務時間至凌晨1：00，售后俱樂部提供24小時全天候救援;通過改善售后維修現場硬件、軟件環境，為客戶提供全面、優質的服務，從而提高了客戶的滿足度。全年售后維修接車__臺次，工時凈收入__萬元。

二、強化服務意識，提升營銷服務質量

20__年是汽車市場競爭白熱化的一年，面對嚴重的形勢，在年初我們確定了全年為“服務治理年”，提出“以服務帶動銷售靠治理創造效益”的經營方針。我們挑選了從事多年服務工作的員工成立了客戶服務部，建立了分公司自身的客戶回制度和用戶投訴受理制度。每周各業務部門召開服務例會，每季度結合商務代表處的服務要求和服務評分的反饋，召開部門經理級的服務例會，在治理層強化服務意識，將服務工作視為重中之重。同時在內部治理上建立和完善了一線業務部門服務于客戶，治理部門服務一線的治理服務體系;在業務部門中重點強調樹立服務于客戶，客戶就是上帝的原則;在治理部門中，重點強調服務銷售售后一線的意識。形成二線為一線服務，一線為客戶服務這樣層層服務的治理機制。積極響應總部要求，進行服務質量改進，強化員工的服務意識，每周召開一次服務質量例會，對上周服務質量改進行動進行總結，制訂本周計劃，為用戶提供高質量、高品質的服務。

市場經理述職報告怎么寫范文 篇4

各位領導：

下午好。

今年4月份我被公司領導任命為市場部經理，負責公司市場開發部具體工作。9個多月來，在公司領導及分管領導的正確帶領下，在部門同事的配合支持下，我根據市場開發部工作特點和工作范圍，努力適應新的崗位要求，認真履行自己的職責，與部門同事共同努力，不敢有絲毫的懈怠，扎實地開展了部門所屬與領導交辦的各項工作，較好地完成了工作任務。下面，將我任職以來的工作、學習情況向大家作一簡要述職，請各位領導評議。

一、完成主要工作任務

1、市場調研開發工作

5月初在公司安排下帶領部門員工對以新區熱源建設擬用地為中心周邊6公里范圍內進行了熱用戶及熱負荷調查，為新區熱源建設打好堅實的基礎。為了擴大我公司的供熱市場，保證熱源的最大利用，滿足公司的資金鏈的使用，在分管領導王經理的帶領下，對開發工作做了詳盡的計劃和安排，與部門全體人員在計劃時間內，在公司現有供熱區域進行了一次拉網式供熱市場普查，對區域內的新建房產、舊改小區等熱用戶做了一次詳盡的市場調研。根據用調研情況，我們進行了重點劃分，針對今年房產市場比較蕭條，資金鏈比較緊張，熱用戶開發難度較大的實際情況，聯系實際加大開發力度，多次走訪頻繁與用戶溝通，講解、洽談，最終圓滿完成了領導交給的任務，開發新用戶500萬平方左右，收取配套費約37500萬元。

2、表計校驗

每年的表計校驗拆裝工作都是本部門工作的重點，表計的準確度，是保證公司利益的前提，為了保證今年表計拆裝、校驗、及時、無誤，我提早安排了工作計劃，加強監督與監管力度。在安裝過程中一絲不茍，嚴格按照表計安裝規范要求安裝，共完成表計校驗拆裝。對53家表計原來安裝不規范不合格的用戶，通過多次走訪、講解、分析利害使其同意進行了改造，確保了表計安裝的合格率和使用中的準確率。為今冬供暖做好了充分的準備。在此同時還見縫插針的進行了新用戶表計的校驗和安裝工作。

3、gsm遠程監控模塊安裝

根據部門工作安排在11月初開始gsm遠程監控模塊安裝及gprs信號測試工作，共完成模塊安裝378塊，處理問題模塊47塊。

4、在線監控安裝工作，此工作由于設備到貨時間較晚，上級部門規定結束的時間近在眼前，給安裝帶來了巨大的困難，在此情況下我帶領部門職工分組施工加班加點，每天工作至深夜，在保證質量的同時與時間賽跑，在天時間內完成安裝套較好的完成了領導交給的任務。

5、蒸汽預收款工作，提前針對每個用戶下發了收費書面通知，多次與熱用戶溝通、走訪，對部分交費“老難戶”多次上門催繳。截止到12月底我們總收蒸汽費用約7000萬元，極大的緩解了公司資金困難問題。

6、加強表計的管理，有效降低管損。

為了降低10-11年度采暖季的管網蒸汽損耗，我與部門員工自供暖以來一直不間斷的對直供區域內的近400家換熱站進行檢查監督，經常加班加點對不規范用汽和表計異常的用戶單位進行24小時監督、監控和突擊檢查。對有問題用戶及時解決整改，針對偷氣現象我與部門員工還加強了表計技術學習，在7月份邀請表計廠家的專家來公司講解、學習。

二、任職以來實際措施和效果

一是認真參與本部門各項工作，實際操作了解各個環節。在工作中和工作結束后積極分析總結，改正不足提高效率。為明年的工作提供參考和經驗。

二是落實部門工作實名制，各項工作落實到人，每項工作專人負責落實到位，有效避免了工作分工不明確、進度慢、相互推諉情況的發生，提高了工作效率。

三是加強個人組織協調能力的鍛煉。先后在公司組織的拓展訓練中擔任隊長、在公司組織的歌唱比賽中進行組織協調工作。通過參加這些活動鍛煉了自身，也為成為領導合格的助手打下了堅實的基礎。

四是加強部門之間的協調與溝通，通過相關部門間的良好溝通更快更好的完成工作，并通過溝通隨時了解掌握相關信息，以及學習兄弟部門工作中更好的工作方式與經驗。

四、自我評價

1、優點及不足。優點：

(1)愛學習，肯鉆研;

(2)能吃苦，能奉獻;

(3)責任心和敬業精神較強，對工作認真負責。

不足：

(1)協調與組織能力相對不足;

(2)綜合分析、思考問題的能力還有些欠缺;

(3)管理水平需要進一步提高。

2、今后努力方向。

一是要圍繞主要工作，突出重點，做出成績。

二是要加強學習，注重實踐，不斷提高自身素質，消除自身不足。

三是要扎實工作，求真務實，樹立良好的形象，絕不辜負領導和同事們的期望。

最后，我要真心地表示我的感謝之情。感謝一年來公司領導及公司同事的指導和幫助，感謝分公司同事的關心和信任。在新的一年里，我會與大家一起更加努力的工作。謝謝大家!以上是我任現職以來的述職報告，不妥處，請各位領導和同志們批評指正。

市場經理述職報告怎么寫范文 篇5

伏案沉思，一年來，作為城區營銷部負責人，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，在局(中心)的正確領導下，認真貫徹執行上級下達的各項方針政策，始終堅持以經濟效益為中心，以“決戰網建”為動力，竭力追求“三滿意”，加強部門管理，腳踏實地，不斷學習，與部門員工齊心協力，較好地完成了公司下達的各項指標任務，主動向“市場經理”轉型?，F將我一年來的工作、思想、學習等方面匯報如下，請領導審查：

一、以經濟效益為中心，較好完成各項指標任務

1、腳踏實地，確保目標任務的完成

隨著網建工作的不斷深入，訪銷員向客戶經理過渡，如何在這種職能的轉變中不影響銷量完成部門目標任務，是我今年思考較多的問題。在局(中心)的正確領導下，我帶領部門員工轉變觀念，學習上海煙草人“與時俱進、銳意進娶敢為人先、爭創一流”的精神，嚴格執行營銷科的每個銷售策略，在深化服務的同時腳踏實地確保銷量。首先合理地制定營銷計劃，將部門任務科學合理地分解到每位客戶經理頭上，提高了客戶經理工作積極性;并利用早會總結安排、要求客戶經理隨時對比客戶銷售周期變化，在拜訪中幫助客戶清理庫存、抓住促銷機會加大宣傳力度、及時補貨等措施，以“不放過一個銷售機會”為口號,通過細化銷售工作中的每個環節，既保證了訪銷員的職能轉變，又沒有影響銷量：今年1-10月完成總銷量30519.21箱，占計劃的99.41%，比去年同期上升2857.07箱，約9.39%。

2、抓落實，花大力氣做好品牌培育工作極的工作，使“時尚宏聲”、“醇香紅梅”等品牌成功置換了“蓋紅河”，減低了市場壓力，提高了客戶滿意度，前者更是由最初的1548條上升到如今的10642條;“紅白蓋天”上攤率達90%以上，其它目標品牌上攤率也達到分公司及局(中心)要求。(2)加大重點品牌宣傳力度。重點品牌是公司利益的支撐，我作為城區市場經理更是時時以提高重點品牌銷售為目的，要求客戶經理將重點品牌溶入到每天的拜訪和客戶分析中，見縫插針地宣傳。不僅如此，更是要求客戶經理熟悉各品牌毛利，有針對性地宣傳高毛利品牌，盡最大可能創造更大經濟效益。1-10月部門創利占全公司的44.79%。

二、以“決戰網建”為動力，狠抓基礎工作，提升服務質量

嚴格要求，提高各項基礎工作質量。

我深刻地意識到，上海網建“精細、嚴謹、扎實、創新”的作風貫穿于工作的各項環節中。因此我首先嚴格要求自己的營銷報告、早會記錄等基礎工作的規范化和標準化，并在不斷的學習與總結中提升質量，帶領整個營銷部做好網建基礎工作，使雁江城區營銷部的網建基礎工作水平始終保持在全市前列，并得到盛市網建檢查的一致好評。

市場經理述職報告怎么寫范文 篇6

在全體員工的共同努力下，xx公司取得了歷史性的突破，整車銷量、利潤等多項指標創歷史新高。作為xx分公司的總經理，同時也很榮幸的被評為“杰出領導貢獻獎”?；仡櫲甑墓ぷ鳎腋械皆谝韵聨讉€方面取得一點心得，愿意和業界同仁分享。

一、加強面對市場競爭不依靠價格戰細分用戶群體實行差異化營銷

針對今年公司總部下達的經營指標，結合xx總經理在20xx年商務大會上的指示精神，分公司將全年銷售工作的重點立足在差異化營銷和提升營銷服務質量兩個方面。面對市場愈演愈烈的價格競爭，我們漢陽分公司沒有一味地走入“價格戰”的誤區。我常說“價格是一把雙刃劍”，適度的價格促銷對銷售是有幫助的，可是無限制的價格戰卻無異于自殺。對于淡季的汽車銷售該采用什么樣的策略呢?我們摸索了一套對策：

對策一：加強銷售隊伍的目標治理

1、服務流程標準化

2、日常工作表格化

3、檢查工作規律化

4、銷售指標細分化

5、晨會、培訓例會化

6、服務指標進考核

對策二：細分市場，建立差異化營銷

細致的市場分析。我們對以往的重點市場進行了進一步的細分，不同的細分市場，制定不同的銷售策略，形成差異化營銷。根據20xx年的銷售形勢，我們確定了出租車、集團用戶、高校市場、零散用戶等四大市場。對于這四大市場我們采取了相應的營銷策略。對政府采購和出租車市場，我們加大了投入力度，專門成立了出租車銷售組和大宗用戶組，分公司更是成為了xx出租車協會理事單位，更多地利用行業協會的宣傳，來正確引導出租公司，宣傳xx品牌政策。平時我們采取主動上門，定期溝通反饋的方式，密切跟蹤市場動態。針對近兩年xx市場出租車更新的良好契機，我們與出租公司保持貫有的良好合作關系，主動上門，了解出租公司換車的需求，司機行為及思想動態;對出租車公司每周進行電話跟蹤，每月上門服務一次，了解新出租車的使用情況，并現場解決一些常見故障;與出租車公司協商，對出租司機的使用技巧與維護知識進行現場培訓。針對高校消費群知識層面高的特點，我們重點開展畢加索的推薦銷售，同時輔以雪鐵龍的品牌介紹和化宣傳，讓他們感受雪鐵龍的悠久歷史和豐富的企業化內涵。另外我們和xx市高校后勤集團強強聯手，先后和xx理工大后勤車隊聯合，成立校區xx維修服務點，將xx的服務帶入高校，并且定期在高校支部免費義診和保養檢查，在高校圍內樹立了良好的品牌形象，帶動了高校市場的銷售。

對策三：注重信息收集，做好科學猜測

當今的市場機遇轉瞬即逝，殘酷而激烈的競爭無時不在，科學的市場猜測成為了階段性銷售目標制定的指導和依據。在市場淡季來臨之際，每一條銷售信息都如至寶，從某種程度上來講，需求信息就是銷售額的代名詞，

結合這個特點，我們確定了人人收集、及時溝通、專人負責的制度，通過天天上班前的銷售晨會上銷售人員反饋的資料和信息，制定以往同期銷售對比分析報表，確定下一步銷售任務的細化和具體銷售方式、方法的制定，一有需求立即做反應。同時和品牌部相關部門保持密切溝通，積極支部車源。增加工作的計劃性，避免了工作的盲目性;在注重銷售的絕對數量的同時，我們強化對市場占有率。我們把分公司在xx市場的占有率作為銷售部門主要考核目標。今年完成xx任務，順利完成總部下達的全年銷售目標。

對于備件銷售，我們重點清理了因為歷史原因積壓下來的部分滯銷件，最大限度減少分公司資金的積壓。由于今年備件商務政策的變化，經銷商的利潤空間進一步縮小，對于新的市場形勢，分公司領導多次與備件業務部門開專題會討論，在積極開拓周邊的備件市場，尤其是大客戶市場的同時，結合新的商務政策，出臺了一系列備件促銷活動，取得了較好的效果。備件銷售營業額xx萬元，在門市銷售受到市場低價傾銷沖擊影響較大的情況下，利用售后服務帶動車間備件銷售，不僅扭轉了不利局面，也帶動了車間的工時銷售。售后服務是窗口，是我們整車銷售的后盾和保障，今年分公司又來了自96年成立以來的售后維修高峰。為此，我們對售后服務部門，提出了更高的要求，在售后全員中，展開了廣泛的服務意識宣傳活動，以及各班組之間的自查互查工作；建立了每周五由各部門經理參加的的車間現場巡檢制度，對于售后維修現場發現的題，現場提出整改意見和時間進度表；用戶進站專人接待，接車、試車、交車等重要環節強調語言行為規;在維修過程中，強調使用“三墊一罩”，規行為和用語，做到尊重用戶和愛護車輛;在車間推行看板治理，接待和治理人員照片、姓名上墻，接受用戶監督。

為了進一步提高用戶滿足度，縮短用戶排隊等待時間，從6月份起，售后每晚延長服務時間至凌晨1：00，售后俱樂部提供24小時全天候救援;通過改善售后維修現場硬件、軟件環境，為客戶提供全面、優質的服務，從而提高了客戶的滿足度。全年售后維修接車xx臺次，工時凈收入xx萬元。

二、強化服務意識，提升營銷服務質量

20xx年是汽車市場競爭白熱化的一年，面對嚴重的形勢，在年初我們確定了全年為“服務治理年”，提出“以服務帶動銷售靠治理創造效益”的經營方針。我們挑選了從事多年服務工作的員工成立了客戶服務部，建立了分公司自身的客戶回制度和用戶投訴受理制度。每周各業務部門召開服務例會，每季度結合商務代表處的服務要求和服務評分的反饋，召開部門經理級的服務例會，在治理層強化服務意識，將服務工作視為重中之重。同時在內部治理上建立和完善了一線業務部門服務于客戶，治理部門服務一線的治理服務體系;在業務部門中重點強調樹立服務于客戶，客戶就是上帝的原則；在治理部門中，重點強調服務銷售售后一線的意識。形成二線為一線服務，一線為客戶服務這樣層層服務的治理機制。積極響應總部要求，進行服務質量改進，強化員工的服務意識，每周召開一次服務質量例會，對上周服務質量改進行動進行總結，制訂本周計劃，為用戶提供高質量、高品質的服務。

市場經理述職報告怎么寫范文 篇7

尊敬的各位領導：

大家好!20xx年即將過去，在將近一年的時間里，通過自己的努力，也有一些收獲，雖然不能讓人滿意，但臨近年終，感覺有必要將自己的工作總結一下，目的在于吸取經驗、教訓，提高業務水平，將今后的工作做得更好。

自今年入職以來，經過了公司多部門聯動的崗前培訓，后繼也能積極參加公司組織的內部培訓，更新知識，增長見識。并在努力尋找外部力量爭取到更多的學習機會。

七月份正式開始在市場部負責市場開發工作。截止目前，與近三百家公司采購人員直接有過電話交流，參與報價客戶近四十家，成功達成合作意向并登計五家新客戶，其中三家新客戶已有少量交易，一家最新開發的客戶，材料驗證階段，暫未交易，還有一家取得其供應商資質后，因材料及價格等原因，還未能中標；與此同時，負責了公司分配的幾家老客戶維護工作，其中江陰xx業務穩定，上海xx業務關系也在逐步正常化。新老客戶共計拜訪50多次，通過這些拜訪，逐漸可以準確的把握客戶需求，能良好的與客戶交流，并能逐漸取得客戶信任，也積累了一些寶貴的市場經驗。

到寶井市場部工作快一年了，我已經完全融入到這個集體中。同事們各有所長，但都能互相幫助，在工作上更是充滿干勁、經驗豐富，而我在鋼材方面的知識還不是很精通，但很快我就意識到自己是銷售代表，更清楚對外、對內的競爭中自己所處的位置，設身處地從不同角度分析問題，為確保在公司崗位競爭中立于不敗之地，我一直在通過自己的努力提高業務水平，在工作中謹記并要求自己時刻做到“專業、研究、總結、換位思考”。雖然已近年終，但還有許多工作尚未能有機會開始“

市場經理述職報告怎么寫范文 篇8

市場部主要負責中心商務、產品銷售、市場調查、市場開發市場滲透、反饋客戶情況、采購信息提供、采購活動實施供應商管理等工作。

一、負責市場推廣、宣傳。

1、在公司發展戰略規劃的指導下，制定產品的市場推廣計劃和宣傳計劃及工程項目的推廣計劃，積極在xxx區各個單位推廣信息化建設解決方案；

2、積極開拓市場，并加強市場滲透，運用各種有效促銷方式或商務手段，確保市場的占有率。

3、制定市場宣傳策略，監督廣告投放，實施媒體傳播計劃，制定并實施活動方案。負責商品廣告的費用預算，主持制作、策劃、委托設計、發布公司產品簡介，并對公司廣告品等宣傳材料進行審查，并及時評估廣告效果，并及時做出調整；

4、開展對外與業務和產品相關的宣傳、公關活動，及時準確掌握社會公眾對公司的意見，并反饋到公司，進而提出對策。

二、負責在區內建立、健全營銷網絡。

1、負責公司客戶資料的建立、保存和分類管理。負責客戶情況收集，客戶應用情況的調查，協助質量部門進行客戶滿意度的調查；

2、負責市場調研與市場預測工作，及時掌握市場行情動態、價格趨勢，監控競爭對手，對重大市場變動和政策變動情況及時上報公司主管領導，并負責將市場分析情況及銷售情況總結提交決策層；

3、負責將市場調研與市場預測結果反饋到相關部門，相互溝通、探討，并協助研發部對新產品的研制、開發、包裝，提供基于行業的定制開發服務需求，以及時最大限度地滿足客戶需求；

4、負責客戶關系的建立，簽定合同，以及合同執行中業務部門或項目組所需要提供的客戶方資源協調。

xxx區信息中心市場部****年利潤指標，完成xxx萬合同金額，利潤完成xxx萬。實施目標及計劃：

一、區內市場方面：詳細調查、了解區內各委、辦、局的信息化建設現狀，認真了解客戶需求，對已經建立局域網等設施的單位了解其應用情況，聽取客戶意見，建立客戶檔案；與其他部門合作，針對不同的行業、針對客戶單位的不同情況，提出適宜的信息化建設解決方案；與其它部門合作積極推廣我們的新技術、新產品；

二、區外市場：整合信息中心已有產品和資源信息，進行同類產品比較、優劣式分析，制定推廣計劃，推動現有軟件產品和工程產品的銷售，了解市場動向，向開發部門提出方向性建議；積極和其他it企業建立聯系，爭取建立優勢互補的合作關系，借助他們的渠道銷售我們的產品和服務；把握現有的客戶，隨時跟蹤客戶對產品的使用情況，做好客戶跟蹤、反饋工作。

尊敬的各位領導：

大家好!

20xx年即將過去，在將近一年的時間里，通過自己的努力，也有一些收獲，雖然不能讓人滿意，但臨近年終，感覺有必要將自己的工作總結一下，目的在于吸取經驗、教訓，提高業務水平，將今后的工作做得更好。

自今年入職以來，經過了公司多部門聯動的崗前培訓，后繼也能積極參加公司組織的內部培訓，更新知識，增長見識。并在努力尋找外部力量爭取到更多的學習機會。

七月份正式開始在市場部負責市場開發工作。截止目前，與近三百家公司采購人員直接有過電話交流，參與報價客戶近四十家，成功達成合作意向并登計五家新客戶，其中三家新客戶已有少量交易，一家最新開發的客戶，材料驗證階段，暫未交易，還有一家取得其供應商資質后，因材料及價格等原因，還未能中標；與此同時，負責了公司分配的幾家老客戶維護工作，其中江陰XX業務穩定，上海XX業務關系也在逐步正?；Ｐ吕峡蛻艄灿嫲菰L50多次，通過這些拜訪，逐漸可以準確的把握客戶需求，能良好的與客戶交流，并能逐漸取得客戶信任，也積累了一些寶貴的市場經驗。

到寶井市場部工作快一年了，我已經完全融入到這個集體中。同事們各有所長，但都能互相幫助，在工作上更是充滿干勁、經驗豐富，而我在鋼材方面的知識還不是很精通，但很快我就意識到自己是銷售代表，更清楚對外、對內的競爭中自己所處的位置，設身處地從不同角度分析問題，為確保在公司崗位競爭中立于不敗之地，我一直在通過自己的.努力提高業務水平，在工作中謹記并要求自己時刻做到“專業、研究、總結、換位思考”。

雖然已近年終，但還有許多工作尚未能有機會開始“第一次嘗試”，例如為客戶預定期貨、為客戶申請賒銷等，說明今年開發的客戶過小、太少，更要求今后改進工作方法、提高工作效率、增加客戶拜訪量，在市場開發過程中避免操之過急，找準目標客戶，盡量避免盲目開發。對待客戶提出質量異議時還不能做到獨自妥善處理，今后還需認真學習產品相關知識，并依據客戶需求，制定正確的產品供應客戶，不盲目接單，盡量避免損失。

隨著國民消費能力不斷增強，鋼材需求市場也在飛速擴大，帶給我巨大的發展機遇，使我無比喜悅，另一方面市場競爭活動漸趨白熱化，也使我倍感壓力，在機遇與挑戰并存的情況下，只要認真貫徹公司的路線與方針，以清醒的頭腦、飽滿的熱情以及堅定的信念，緊抓市場開發、提升服務、促進發展，定能讓我在工作中取得更多突破。力爭來年通過自身的

努力，并在領導、同事的幫助下，不斷發掘老客戶、努力開發新客戶，順利完成公司考核。