餐飲儲備干部工作總結

餐飲儲備干部工作總結(優選20篇)。

總結是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，讓我們一起來學習寫總結吧。我們該怎么去寫總結呢？下面是小編精心整理的儲備干部個人工作總結，歡迎大家分享。

餐飲儲備干部工作總結 篇1

時光如梭，轉眼xx年股份制運作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領導的正確指導下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經營、勇于創新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經營任務指針，為實現公司及酒店領導“發展餐飲”這一戰略目標打下了良好的基礎……下面餐飲部就第三季度主要工作總結、報告如下：

一、第三季度經營情況

三季度，部門共實現營業收入1929499.xx，完成季度任務指針的122.51，較去年同期1739xxxx增加了190445.xx，上升率為11，實現利潤289960.1xx，完成季度利潤指針的147.34，較去年同期263774.2xx（平均每月87924.7xx）相比，利潤增長了26185.85，增長率為9.9。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達45617xx，接待標準平均為34xx/桌，較去年同期30xx/桌增加了4xx/桌，散臺接待了1625xx次，上座率為51.6，包房共接待1456xx次，包房出租136xx，出租率為57.1。

二、主要工作與作法

20xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經營局面中持續上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現公司及酒店“發展餐飲”這一戰略目標奠定良好基礎的一個季度，為此部門在總結上半年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環節，并結合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作：

一是創新經營，突出“創收、贏利”這一主題

創收、贏利是一個企業永不變的主題，為提高部門創收能力，部門根據年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：

①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關工作，促銷期間，部門共銷售特價菜500xx份，金額達xx余元，得到的消費者的一致好評。

②為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達45617xx，平均34xx/桌。

③為增強酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的30xx人圣誕節自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經驗，部門給四季花城的負責人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。

④為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經營情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為1907xx，同時在此次圣誕票銷售中也涌現出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手。

⑤為強化廚部創新意識，確保餐飲產品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜10xx道，并涌現出了一批如何興志、楊平、范家杏、何發明、劉芳華等一批新菜開發能手.

二是轉變觀念，強化“質量建設”這一根本

質量就是根本，質量就是企業發展的生命線，質量是企業永恒的主題。三季度，為實現公司及酒店領導年初提出的“發展餐飲”這一戰略目標，并持續保持上半年餐飲良好的發展局面，部門在“質量建設”上著手開展了以下六個方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門根據總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。

②部門根據上半年經營情況較好的實際，為保持這種良好的經營勢頭，并在菜肴制作的創新和優質原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導賈副總的帶領下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養生大寶、鄉里臘肉等一批特色菜肴及優質原材料，受到了廣大顧客的一致好評。

③為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術水平，并不斷強化后廚質量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜3xx道，不僅激發了廚師的創新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環節，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的.基礎。

④為規范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據經營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作.

⑤為進一步提高大宴接待質量，了解懷化大宴市場的總體口味與發展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領導賈副總的指導下，擬定并實施了《大宴菜肴質量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務中存在的問題提供了很好的依據.

⑥針對餐飲前臺服務員基礎工作欠扎實，廚部菜肴質量欠穩定的實際，結合餐飲包房和散臺生意回升的現狀，為了進一步提升“兩個質量”，穩定消費客源，強化餐飲全員客人意識，改變服務觀念，積極落實《懷化大酒店誠信經營管理條例》中的各項舉措，為賓客提供高效、優質、快捷的服務，部門于每周三、周六召開前臺、后廚協調會，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時擬定并實施了《餐飲冬季暖經營舉措方案》。

三是積極溝通，把握了客源市場這一關鍵

為進一步穩定客源，增強顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年良好的經營局面，部門積極發揮外聯工作小組的.作用并著手從以下幾方面開展工作：

①定期對?？图跋M大戶進行電話聯絡，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯絡或實地拜訪，了解其不來消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯絡及實地拜訪?？瓦_20xx次，通過部門的努力，天舟教育、客運段、三醫院等消費單位較上半年明顯增加.

②為進一步體現酒店人性化服務，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，如興業公司的張總及其家人、部分市委領導等.

③為體現酒店對消費?？偷闹匾?，通過部門外聯小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費常客，并請客人前來消費品嘗和提出寶貴意見.

通過以上舉措的實施，不僅穩定了消費客源，而且拉近了與消費?？偷木嚯x，擴大了酒店餐飲對外知名度，樹立了良好的社會口碑，同時也提升了包房出租率，xx年三季度，部門包房出租率為57.1，較去年同期45上升了12.xx百分點。

四是張馳有度，奠定了隊伍穩定這一基礎

第三季度是部門新老員工交替的一個季度，也是員工隊伍容易出現波動的一個季度，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會餐館（王朝食府、湘水人家等）聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的長處.

其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進行講評與總結，并根據個人在一周內的工作表現、推銷能力及有無投訴等情況進行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現較好、推銷能力較強的員工參加新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現場培訓的效果，而且增強了員工的自信心和榮譽感，總之通過以上舉措的實施，較好的穩定了員工隊伍，為部門經營創收打下了良好的基礎。

五是狠抓班子建設，形成了爭抓落實這一氛圍

為強化部門骨干的責任意識，轉變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領班以上骨干擔任組員的質檢小組，每周輪流協同質檢對部門各區域進行質量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區域責任人實施處罰或責令其限期整改，并在部門部委會上進行通報批評，同時對每次檢查表現較好的區域責任人進行獎勵.其次部門還每月對領班以上骨干進行工作講評，實施獎優罰劣并對下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對領班層骨干實施了一次專業培訓，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環節，同時也強化了骨干的學習意識和危機意識。

餐飲儲備干部工作總結 篇2

時間過得真快，忙忙碌碌中，我擔任社區工作者已經快三年了。

20xx年2月，經過筆試、面試等層層選拔，我有幸成為了一名社區干事，并被分配到..街道..社區工作。通過這三年的磨練和考驗，我對社區這項工作有了更深刻的認識和了解，也學到了很多的知識和經驗：我懂得了要有耐心去面對性格不同的群眾；明白了要用真心為每一位居民服務；學會了要充滿愛心的去關愛每個人；也養成了在壓力和困難面前永遠保持堅強和樂觀的心態。

下面，我就自己這三年來的工作情況和心路歷程做一下匯報和總結：

首先是剛到..社區時，由于對業務工作不熟悉，我就輔助副主任做安全生產和勞動就業工作，這兩項工作看似簡單，做起來可不容易，尤其是安全生產，需要每個月都要去轄區內所有單位和個體門點進行安全檢查，不管冬夏，不管雨雪，只要有空閑時間，我就和副主任一起去檢查，育才轄區內有40多家單位和個體戶，每次我們都要用2、3天才能全部檢查完畢，遇到支持工作的還好，有時遇到不理解我們的商戶，不僅拒絕接受檢查，拒絕簽字，還要聽他們的冷言冷語。每到這時我就耐心的對居民解釋這項工作的重要性，告訴他們這關系到我們大家的生命和財產安全。經過我們多次走訪和宣傳，個體戶們都理解了我們的工作，每次檢查都積極配合我們，我們與居民之間的距離也近了。

在社區，我還負責政務公開工作，為了能提高為民代理服務的效率和質量，社區成立了為民代理政務服務中心，我就成了政務服務中心的負責人，每天認真記錄居民的來電來訪，收集民情民意，并及時把代理情況匯報給上級，把辦理結果反饋給居民，讓每一位來訪的居民都得到一個滿意的結果，因為我態度好，有耐心，也得到了很多居民贊揚。

在政務公開信息報送工作中，我本著全面性、準確性、及時性的原則，對社區內發生的好人好事、突發事件和工作動態進行隨時記錄，認真整理，并及時將信息報送到街道黨辦，通過黨辦上傳到..政務公開網上，讓群眾通過各種方式了解我們社區，信任我們社區，增加我們工作的透明度，更加大了社區的凝聚力。

在做好自己工作的同時，我努力配合社區主任和其他同志，做好應做的能做的工作：20xx年我組織社區“慶七一”聯歡會,雖然沒有絢麗的舞臺，沒有知名的演員，但是在我的認真部署和大家的密切配合下，演出獲得圓滿成功；在防汛抗洪中，我和社區主任一起冒著大雨去查看水情，我們趟著齊腰深的垃圾水去居民家中走訪受災情況，卻因為著涼一起鬧肚子疼；在完善低保戶檔案工作時，我負責整理。

低保戶檔案材料，由于我們社區低保戶多，有170多戶，每個家庭的情況也不同，為了盡快完成工作，我把每個低保戶缺少的要件和家庭情況都認真記錄下來，然后給他們打電話，要材料，最后再把每個低保戶的檔案整理好，歸類、分組，經過我們加班加點的'緊張忙碌，這項工作圓滿完成，我對社區低保工作的的復雜性和艱巨性也有了更深的理解。

20xx年五月，由于工作需要，我被借調到xx街道社會事業科，主要負責計劃生育、農村合作醫療、政務服務大廳管理和政務公開的信息上報工作。

都說計劃生育是“天下第一難事”,我覺得不假，因為計劃生育是一項政策性很強的工作，要想把這項工作做好，必須有過硬的業務素質。

第一次參加計劃生育會議就讓我感到很緊張，因為計生局下屬好幾個部門，科技科、政法科、統計科、辦公室、宣傳科、流動人口、計生協會、藥具站等，而且這些部門每個季度都要單獨報表，都有不同的的工作安排，會議開完了，任務下達了，我卻還是一知半解，為了能盡快熟悉計劃生育的業務知識，獨立擔任計劃生育工作，完成上級下達的任務，我堅持邊學習邊工作，并利用休息時間向書本學，在網上查，向有經驗的同志問，我虛心請教，大家也不厭其煩的告訴我，在我的努力和大家的幫助下，第一次報表終于圓滿交卷了，我的業務水平也有了很大的提高。

從開始接管計劃生育工作到現在已經整整一年了，在這一年中，有苦、有樂、有酸也有甜，但是讓我感觸最深的就是一個字：忙。

比如科技科的葉酸宣傳和免費發放，需要我定期組織社區開展大型宣傳活動，宣傳待孕婦女服用葉酸的好處，并堅持每月三次報表，到現在的月報表、季報表，可以看出國家對新生兒腦神經管缺陷干預的決心和力度，還有孕前風險評估等活動，我們會為想生育子女的父母們進行孕前風險評估和跟蹤調查，告訴居民們什么生活習慣會影響胎兒的成長，讓他們了解怎樣才能生育一個聰明健康的小寶寶。

在避孕藥具發放時，除了在社區給育齡婦女免費發放外，我還積極拓寬免費藥具發放渠道，協助藥具站在兩個大型商場擺放了開放式發放貨架，進行避孕藥具“開放式發放”活動，這樣切實保障了育齡人群對避孕藥具的需求，也方便居民就近領取。

政法科的工作不多，但是涉及到農村獎扶、特殊獎扶的扶助金和獨生子女獎勵費的發放工作，要求在上報核實時必須要心細，準確，不能遺漏一個人，今年遼濱街道共發放城鎮雙無業獨生子女父母獎勵金20多萬元，2000多人次，特殊獎扶12人，14400元，全部發放到居民手中，沒有一份漏報。

計劃生育工作中，必須天天關注的就是統計和流動人口了，這兩種工作除了報表外，更多的時間就是要在網絡上完成大部分工作。因為經過全省聯網的遼寧省人口信息系統并不完善，系統內的居民信息也不全面，還需要我們及時把升級后的人口信息系統進行修改和更新，為了盡快掌握人口信息系統統計和流動兩個用戶的業務技能，我就經常向計生局的業務負責同志請教，并認真學習，操作。

在感謝領導對我工作能力肯定的同時，我感到自己的壓力也更大了，因為在我接管計劃生育工作的同時還接管了由社會事業科負責的合作醫療和應急辦的工作，再加上政務公開信息上傳和報表，我真怕自己應付不來。但是這種擔心只是轉瞬即逝，面對上級交給我的任務，又調動起我不服輸的盡頭，我暗暗告訴自己，要把壓力變成動力，認真完成各項工作。

餐飲儲備干部工作總結 篇3

回顧這20xx年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過xx年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將xx年來的工作情況總結如下：

一、加強自身學習，提高業務水平

要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己xx年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

二、日常管理工作

作為一名餐飲部的總經理，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。xx年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。

努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，xx年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

三、20xx年工作計劃

1、明確開發的方向

根據飯店餐廳的經營接待性質，新品開發方向主要以精品、精致為主，體現出飯店的.檔次;

2、確保完成任務

(1)、主管對開發工作要及時安排組織，落實任務指標，要早做準備。必須按時完成任務，不能拖延滯后。

(2)、主管、領班必須以身作則，帶頭創新，不僅要完成個人任務，還必須啟發、幫助員工也開發新品。

3、主管、領班要帶頭學習

帶動員工提高個人素質和業務技能。尤其在的平時工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎資料的積累;同時要勤練基本功，注重專業知識學習，提高業務技能水平，有一定知識和技術的積累后，創新才會有靈感。

4、主管、領班要狠抓培訓工作

餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃，加強業務技能技巧培訓;多開展斟酒、調酒等方面的培訓或比賽，不但提高業務技能，也增加了創新的積極性。

5、堅持執行新品開發的有關規定

按時兌現獎勵和考核評估，提高創新積極性和主動性，力爭完成xx年任務指標。

餐飲儲備干部工作總結 篇4

20××年社區將按照龍山街道工作安排，加強自身建設，提升自身工作水平，不斷提高為民服務的水平。20××年工作總結如下：

一、社區建設

1、民主協商工作。按照民主協商議事廳工作方案，社區社情民意收集5條，按照民主協商程序，經兩委聯席會確定2條可以為居民召開議事協商會議。

2、發揮居民會議作用。今年在1月20日和6月15日前召開兩次居民會議，向居民代表做社區工作總結，并把居務公開工作向代表進行匯報，向居民代表發放問計問需表，提出寶貴意見建議。

3、加強社區干部培訓。積極參加各種培訓活動10次，不斷提高社區干部服務社區、服務居民的本領。

二、居家養老服務工作。

1、落實養老服務政策。貫徹《北京市居家養老服務條例》，認真貫徹落實區級民政部門關于為老服務體系建設的各項方針政策，加強養老服務體系建設。

2、完善老年協會工作機構。按照龍山街道建立老年協會的工作要求，成立了老年協會，制定年度目標、細化分工、明確責任，完善老年協會的各項制度。

3、開展為老服務活動。組織老年人開展豐富多彩的活動，使老年人老有所學、老有所為、老有所樂。組織老年人健步走、運動會等活動。

4、開展好常規工作。今年老年證辦理和65歲及以上老年人優待卡辦理近15人，增強了養老助殘卡社會福利、優待服務、消費優惠等功能。

5、做好老年人權益保護工作。

今年社區法律知識講座8場，廣泛普及為老服務各項法律法規宣講，為老年人維權提供便利。

三、認真開展科普健康教育衛生工作。

1、科普工作。開展科普知識大講堂四次，組織居民開展科普之春、科普之夏、科技周等活動。組織轄區居民走進科普體驗廳，讓他們自己動手實踐，親身體驗，全面提高居民科學素養，為居民營造學科學、用科學的.良好環境。

2、做好健康教育工作。今年開展六次健康大課堂活動，以社區衛生服務中心為支撐，社區衛生服務站為基礎，組織開展形式多樣的健康知識宣傳活動。做好健康指導員的指導培訓，能夠向居民宣傳健康生活方式。

餐飲儲備干部工作總結 篇5

20xx年即將結束，總結一年來自己的工作與收獲，感觸良多。20xx年是不平凡的一年，工傷，轉正，承擔大半檢測工作，參加多類技術培訓，完成各項業務工作，參加多彩的集體活動，每件事都如一塊塊基石，構建起、充實起這穩步成長的一年。在此，感謝各位領導、同事、兄弟姐妹們的關懷與幫助，現將一年工作情況匯報如下：

一、監測提質增效，全力搞好環境監測總任務

20xx年，人手少，監測任務重，在中心同事產假期間，本人及時填補空缺，承擔起兩人相應的檢測工作。本人承擔了國家級海洋生態文明建設示范區、國家級海洋公園、國家級許氏平鮋種質資源保護區、山東省健康增養殖區、北五島公益監測、海水浴場公益性監測及兩個省控站位全年海水、海洋生物、海洋沉積物監測的十五余個參數四個月的監測任務，包括鹽度、溶解氧、化學需氧量、銅鉛鎘鋅鉻等重金屬及浮游動植物、底棲生物監測，占全部監測工作的大半。監測任務重，要求很高。溶解氧、化學需氧量對時間要求很高，需要24小時內完成檢測，出海采樣歸來已接近傍晚，一天的暈船、疲憊來不及休息調整，就得投入到晚上的檢測工作中，常加班到深夜一、兩點。由于實驗室線路問題，使用大功率用電器常常跳閘斷電，空蕩蕩的實驗室，斷電后只能自己克服恐懼摸黑分別到室內、北樓梯口兩個電閘處拉開電閘，繼續工作。七、八月份的海水浴場監測每周一次，糞大腸菌群對時間要求很高，需立即檢測培養。浴場采樣回來已到下午下班時間，本人要克服天氣、時間、線路、恐懼等問題，立即投入到糞大腸菌群培養工作中。重金屬檢測毒性大、過程復雜、任務量為去年的二、三倍，常常屏息實驗一會兒、去窗邊呼吸一會兒。本人克服困難，一邊摸索實驗技巧，一邊完成檢測，儀器檢測途中因電壓不穩斷電就重新來過，常常沒日沒夜生活跟著實驗走。雖然項目多，任務重，但本人都保質保量按時完成任務。累計出海19航次，采集樣品2400余份，檢驗耗時80余工作日，出具數據2500余個。為提高監測數據準確性，本人加強對樣品的質量控制，在檢測過程中設臵對照實驗，確保了數據真實可靠；為保證數據可信性，本人對異常數據進行深入研究分析，通過網絡搜索、工具書查詢、專家咨詢、漁民探訪等多渠道獲得信息，綜合分析處理異常數據；今年10月，通過省質監局的微生物定量檢測盲樣考核。經過一年多對海洋環境監測工作的適應、磨合，本人不但了解了海洋環境監測工作的重點內容和主要形式，而且掌握了多項專業操作技術，更明白了海洋環境監測工作的重要意義，同時將技術應用到服務中。

二、積極參加培訓，為厚積薄發打好基礎

一年來，本人參加專業技術培訓9次，內容包括食品及水產品、浮游動植物、赤潮藻類、測量不確定度、期間核查、海洋環境監測與評價技術等，培訓時間累積四十余工作日，取得了良好的培訓效果，本人的實驗、評價、分析技能均有顯著提升。今年培訓重點為浮游動植物分析，本人先后于今年6月、9月到山東省海洋環境監測中心及廣州暨南大學學習浮游動植物鑒定，重點學習赤潮藻類鑒定，為海洋生物監測及應對可能發生的赤潮做好技術儲備。今年9月，本人利用所學知識對長島海域發生的赤潮的生物種類密度做了定量計算，直至依數據判斷赤潮消亡。

三、工作踏實負責，精心維護實驗室運行

一是今年3月，按國家或行業標準對實驗室本人所轄大型儀器進行常用參數的期間核查并出具期間核查報告。大型儀器經過核查都被調整到最佳運行狀態，確保了儀器運行正常，保證了測量結果準確可靠。二是今年5月本人積極應對省質監局委托縣質監局對實驗室質量管理體系進行的檢查，本人對自己所負責區域進行了全覆蓋、地毯式的檢查，排出了各種隱患，順利通過檢查，對檢查中存在的問題，本人已總結經驗并完成整改。三是今年6月按照實驗室規范運行要求，本人將檢定到期儀器送往煙臺進行檢定，保證儀器出具數據的準確性、可信性。四是今年12月對實驗室質量管理體系的內審，發現問題、糾正問題。經過以上核查、檢定、內審，中心實驗室軟實力得到進一步提升，本人也對實驗室質量管理體系的維護更加得心應手，同時保證了實驗室質量管理體系運行順暢。

四、注重增強黨性，提高思想政治覺悟

積極參加局黨委組織的群眾路線教育實踐活動中。認真學習群眾路線的精髓和內涵，體會焦裕祿、朱彥夫兩位模范黨員干部的精神。作為一名黨員，他們的大公精神深深感動著我，通過學習，本人將這種精神運用到工作中，對待工作兢兢業業，以工作為重。工傷后期，怕耽誤工作交接，積極要求提前返回工作崗位，并迅速從養傷狀態投入到工作中。通過接受黨的教育，本人堅定了理想信念、提高了宗旨意識、增強了黨性修養、嚴肅了政治紀律。

五、努力完成工作，提高工作質量和效率

積極完成業務工作，認真參加各類會議，積極應對上級檢查，全力配合兄弟單位做好調查，細心接待業務單位完成洽談。對領導臨時交給的各項工作，本人也及時高效保質完成，并被評為局善行義舉四德榜的職業道德（誠德）個人。

六、積極參加集體活動，全面提高自身素質

一是積極參加局拖樹勞動，不畏辛苦。

二是參與“全省休閑海釣示范基地建設座談會”的服務工作，耐心細致。

三是組織完成20xx年度防災減災日宣傳教育工作，創新形式。

四是參加全縣春、東兩季長跑比賽，成績優異。

餐飲儲備干部工作總結 篇6

回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的`支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，現將半年來的工作情況做如下總結。

一、日常管理工作

認真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務接待的日常工作，合理安排員工的工作內容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學會所有的工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的基礎培訓內容比較多，積極協助主管完成新員工的培訓工作，讓新員工能很快進入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環境中去。

二、管理工作中的一點體會

經過近兩年的學習鍛煉，自己從普通員工轉換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結，積極向上，這個團隊才有戰斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學習管理藝術，不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環境中充分感覺愉快，讓員工有干勁，形成團結友好的工作氛圍。當然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創建，我們管理人員帶頭去努力。

三、加強自身的學習，提高業務水平。

雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協調能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的工作得以順利進行。

四、存在的問題

半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現在，第一，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些工作安排不合理，服務中出現一些問題和漏洞。第二，培訓是我的弱項，每次培訓腦子里沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細心、不夠耐心，如在工作結束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工工作上不夠耐心，第四，執行力不強，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經常存在惰性，不主動去學。

五、下半年的工作計劃

1、積極認真配合主管做好餐廳的日常工作。

2、加強學習，拓展知識面，靈活用運到自己的工作中，優化工作質量。

3、做好餐廳的物品盤點工作。

4、針對新員工和操作不規范的服務員進行手把手的指導，提高員工的業務水平和服務意識。

5、對日常衛生質量要嚴格把關合理安排好計劃衛生。

6、配合主管做好節能措施，隨時的給員工講節能的重要性，加強員工的節能意識。

7、認真學習，準備培訓，把培訓能力提高，掙取做到最好。

餐飲儲備干部工作總結 篇7

時間如流水，咱們的火鍋店正式開業已有半年了；在這半年來，我從一個普通的服務員通過自己的努力和領導的栽培下，變成了領班。雖然有時候，自己很辛苦，但我覺得生活得很充實。這對我來說是一個很好的鍛煉機會，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點擔心怕處理不妥當的時候。

第一次和領導們在一起開碰頭會的時候，自己小心翼翼的看著每一個人，仔細地細聽每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時間說錯話，或做出不雅的動作；

第一次開班前例會的時候，怕自己的語氣傷害到大家，可我還是傷害了大家；

第一次分配工作的時候，生怕自己會分配得不夠合理；

第一次給員工開罰單的時候，我的里七上八下，生怕自己會傷害到員工；

第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動，不知道來應聘的人是什么樣的人，是多大，我應該怎樣做顯得不生疏，我需要更多的自信，要對工作有足夠的了解，要問在以后實際工作中有幫助的問題，還要最多的抓住第一面的細節問題，等等……好在對業務崗位有足夠了解后，知道我們需要什么樣新生力量來加入我們的團隊，接下來面試成功的.人經過考核基本都符合要求，雖然都是憑直覺做的決定，但還是讓我很欣慰；

第一次，站在上面給大家做工作總結匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領導同事能給我幫助。

現將20XX年度工作情況作總結匯報，并就20XX年的工作打算作簡要概述。

廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

餐飲儲備干部工作總結 篇8

回顧過去的20XX年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司重視和培養下，個人取得了很大進步。

作為一名店長我深感到責任的重大，半年來店面管理工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的洋快餐店來說，一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的用餐環境，為公司創作更多的營業業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環境;其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們農院店。

面對20XX年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;

2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4、加強和各部門、各兄弟店面的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。

餐飲儲備干部工作總結 篇9

為貫徹落實《xxxx州市場監督管理局辦公室關于轉發省市場監管局《關于開展餐飲服務風險分級管理工作的通知》的通知》文件要求及工作部署，縣市場監督管理局領導高度重視、周密部署、精心安排，在全縣范圍內開展度餐飲服務風險分級管理工作，有效提高我縣餐飲服務單位監管效能和餐飲服務食品安全整體水平？確保公眾餐飲服務食品安全?，F將風險分級管理工作推進情況總結如下：

一、高度重視、扎實推進我縣風險分級管理工作

始終堅持“依法行政、全面覆蓋、公開透明、動態監管、鼓勵進步”的原則，于xx月至今相繼在全縣范圍內開展餐飲服務食品安全風險分級管理動態等級評定工作，動態等級評定嚴格依據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規的.規定，按照《餐飲服務風險等級評定表檢查內容，采取監督檢查與風險等級評分相結合的方式，對餐飲服務單位許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒等九大項內容進行日常監督檢查與動態等級評定。執法人員在動態等級評定工作中始終嚴格遵守工作紀律，做到標準公開、尺度統一、過程透明、結果公函，無有失公正的評定行為及餐飲服務單位的投訴。

二、工作成效及存在問題

度開展餐飲服務食品安全監督風險分級管理工作共出動執法人員xx人次、執法車輛xx車次，對我縣范圍內學校食堂、餐館、小吃店等xx家餐飲服務單位進行風險分級等級評定工作，其中a級xx家、b級xx家、c級xx家，d級xx家。加強我縣餐飲服務食品安全管理，提高餐飲服務食品安全監管水平，為消費者營造安全、透明的飲食環境，推進餐飲服務規范化管理，確保餐飲服務食品安全。由于我縣餐飲服務市場點多面廣，加之執法人員人手不定，在監管過程中難免存在遺漏等現象。另外，條件所限，對餐飲服務單位的監督檢查只能采取日常監管和突擊檢查的方式，無法做到長期連續性監管，導致一些餐飲服務單位經營者在執法人員監管后容易產生松懈僥辛心理，放松對餐飲服務食品安全的管理，極大一影響我主簽位服務食品會全數優水字

三、下一步工作措施

下一步，將堅持日常監管與風險分級相結合，動態考評與年度考評相結合方式，創新監管手段，靈活科學的對我縣餐飲服務單位進行監管。計劃在底完成對我縣餐飲服務單位動態等級評定工作，并且根據動態等級評定得出年度等級評定，發放等級公示牌，并通過網絡、宣傳欄等方式宣傳餐飲服務風險分級管理的重要意義，使廣大人民群眾和餐飲服務單位對實行的abcd四個信譽等級的判定有進一步的認識和了解，主動向社會公布風險分級管理等級信息。促進餐飲服務單位規范經營、自覺遵守食品安全法、努力提升餐館等級？提升我縣餐飲服務單位食品安全整體水平，營造群眾放心的餐飲服務新環境。

時光如梭，轉眼間將要過去，新的一年即將到來，在此我預祝大家在里工作順利，萬事如意！

餐飲儲備干部工作總結 篇10

時光如梭，轉眼間20XX年已走過了二個月，回顧過去的一個月，餐飲一部在公司領導的正確指導下，在酒店各部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經營、勇于創新、銳意進取，順利完成了公司制定的各項任務指針。下面餐飲一部就第二月主要工作總結、報告如下：

一、第二月經營情況

第二月，湖泉天邑餐廳圓滿完成了多元化投資管理部的接待工作，并且取得了較好的成績，受到了領導的表揚。餐廳采購的5臺甜品展示柜于本月已全部到貨，部分已經開始經營。并且受到了領導和顧客的一致好評。

二、主要工作與作法

第二月不僅是餐飲一部在20XX年持續上升的一個月，也是酒店提升品牌與市場占有率的一個月。為此部門在總結了第二月成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環節，并結合部門的實際，著手開展了以下四個方面的工作。一是在試營業期間，制定詳細的培訓計劃、發揮老員工的作用，做好傳幫帶培訓重點，讓新同事在最短時間內了解部門情況及工作內容，盡早進入工作狀態。

二是在湖泉天邑餐廳廳面外圍鋪上了木板條。對擺放桌子公司已做了計劃布置，讓客人在一個合適的位置更進一步感受、體會天邑優美的環境。

三是為了滿足廣大消費者的需求，餐飲一部結合實際在C座大堂吧、A座清吧、高爾夫等營業點擺放了甜品展示柜，并且推出了多款西點品種，來滿足顧客對甜點的需求。目前已經運作并且取得了比較好的成績。

四是餐廳廚房在5月推出了手工精致西點，并在炎熱夏季的到來，在市場上采購了時鮮水果，多次得到了集團領導和公司領導的好評。

三、存在的主要問題

第二月，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現在：

1、針對每次接待，餐廳的服務用品都得向餐飲二部借，借了又還還了又借，所以在途中難免會出現破損的現象，餐廳對廳面服務用品已做出采購計劃。

2、餐廳崗位工作細節方面還有待加強、管理。

3、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓不夠。

4、在對員工實施針對性的培訓方法和力度不夠。

5、近4個月以來，餐廳游泳池旁邊的水池已讓不少客人步入水中，為進一步加強對客的提醒目的，餐飲一部將對水池放入4個噴泉用以警示客人。

四、第三月工作思路

第三月，將是部門再上一個臺階的一個月。繼續以穩定員工隊伍為前提，齊心協力，努力拼博，力爭在第三個月實現較好的收益，重點從以下幾方面著手開展工作：

一是根據和境酒樓的工程進度、配合公司相關部門做好前期籌備工作安排。

二是不斷加強西點的研發推出工作，進一步做到月月有驚喜，周周有新品，保證公司領導及客人常吃常新。將下腳料利用最大化，加強節能降耗工作。

三是密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協作，深化全局觀念，建立溝通機制，完善溝通環節，為提高工作效率打好基礎。

四是消防安全及食品安全是重中之重，我們將加大消防安全及食品安全工作這兩方面的管理力度。

五是對本月中存在的問題進行認真梳理，并有針對性的實施培訓和整改，確保質量再上新臺階；

總結過去，展望未來，在下個半年到來之際，將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，我堅信，餐飲一部將在酒店公司領導的正確指導下，調動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取在第三月創造出更好的成績。

餐飲儲備干部工作總結 篇11

忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領導的正確領導下，取得了不錯的成績，現將這一年的工作總結如下：

一、確立日常管理計劃及管理方針

協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，負責檢查區域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關投訴，遇到重大問題及時像經理匯報；與酒店的相關部門做好溝通和協調，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題；在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對優秀員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予與輔導，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作表現及工作態度，調動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。

二、員工管理方面

1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監督，使員工養成良好的習慣。

2、強化員工的服務意識，提高服務質量，對用餐高峰期進行合理的人員調配、明確各自工作內容，分工合作，保質保量的進行工作。

3、定期進行員工培訓，提高服務效率和意識，學會察言觀色從細微處去發現客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務無小事，從根本上轉變員工的服務態度，服務并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務的紳士和淑女。結合后廚對員工進行菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節約了酒店菜品的浪費。

酒店是一個更新很快的行業，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據新員工的入職情況和特點進行專題培訓，使之轉化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發現及時解決。

4、提高餐飲的衛生質量；加強餐飲衛生質量的督導力度，務必保證每間包間保持最佳狀態，實行逐級負責；員工對所負責的包間；樓層領班對所管轄的房間的衛生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調當日收餐結尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛生表，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維修，提高I餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。

5、控制物耗、開源節流；強化員工節約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責任制。統一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經查出追究當值員工責任的同時，對期所管轄樓層領班將追究連帶責任。

三、優化計劃

1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網絡資源，進行網絡銷售。

2、降低菜品成本，引領大眾消費：將客源換成自主消費。

3、打造有特色的主題宴會，充分利用節假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務宴會成為提高營業額的重要部分。

4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。

俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經驗，與各位領導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各項工作技能，為公司的發展做出最大的貢獻！

餐飲儲備干部工作總結 篇12

歲月如梭，光陰似箭，從20XX年在八月份到今天的XX年1月轉眼間已經入職1年多了，在這一年多的時間里有歡笑也有淚水，有感動也有茫然，很感謝令狐沖給我的這個機會，讓我更加深知自己的不足，明白餐飲行業不僅僅是炒個菜那么簡單。

在這1年多的時間里我也學到了很多，也發現很多的不足以及存在的一些問題：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向服務人員提出，使部分問題長期存在，不能從根本上得到解決。

2、廚房上菜速度有待提高

平時上菜速度金山店都還是可以的.，但是一遇到節假日，周末廚房上菜速度，特別是炒盤速度就會迅速的拖后腿，導致顧客滿意度下降，退菜數量急劇上升，影響營業額。

工作打算：

20XX是一個機會年，要夯實管理基礎，為餐廳升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、提高門店服務水平

餐飲行業競爭越來越激烈，目前已經呈現出了白熱化的狀態，我們餐廳只有通過不斷的去服務創新，不斷的去滿足顧客的服務，達到顧客心中所希望的狀態，我們才能在接下來的積累競爭中生存下去，通過不斷地對員工進行服務培訓來提升大家的認知和實踐水平。

2、進一步提升業績

每天門店有多少營業額是我們大家最關心的問題，也是我們所有問題的中心，20xx年在提升服務水平的基礎上加強顧客管理，特別是新老顧客的管理，讓新顧客變成我們餐廳的老顧客，讓從來沒有吃過我們令狐沖烤魚的人進來我們餐廳吃一次，我相信他下次必定還會再來，通過不同的活動來提升我們的品牌影響力，達到我們的業績。

餐飲儲備干部工作總結 篇13

歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職XX大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就20XX年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉個人餐飲年終總結范文積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店XX周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了X場培訓，其中服務技能培訓X場，新人入職培訓X場，專題培訓X場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、20XX年工作打算

20XX年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20XX年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

20XX年將根據XX質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20XX年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

20XX年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

20XX年的部門培訓主要課程設置構想是：把20XX年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

20XX年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。

新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

餐飲儲備干部工作總結 篇14

廉政文化進社區是我局黨風廉政建設責任制的牽頭工作，為扎實做好此項工作，局黨委高度重視、措施得力，注重實效、創新工作，并納入目標管理?，F將主要做法總結如下：

一、高度重視，健全機構

為認真貫徹落實《中共什邡市委關于印發〈什邡市建立健全懲治和預防腐敗體系20XX—20XX年工作規劃任務分解方案〉的通知》（什委發〔XX〕28號）文件要求，扎實做好牽頭工作，我局成立了黨風廉政建設領導小組，組長由局黨委書記曾祥華同志擔任，副組長由各副局長擔任，成員由各科室負責人組成，局辦公室負責日常工作。

二、創新工作，健全制度，深入推進廉政文化進社區

我局按照省、市關于開展廉政文化建設的相關要求制定了《什邡市廉政文化進社區實施方案》，具體做了以下工作：

（一）健全村（居）務公開制度，進一步完善村（居）務公開內容。完善村（居）務公開內容、時間、程序、形式，規范村（居）務公開欄。各社區還對重大事務辦理普遍實行全過程公開、民主聽證等有效形式，并繼續推行“點題公開”、“回音壁”等公開形式，充分保障社區居民的民主權利。

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（二）在全市已建立“居務公開、制度建設示范社區”1個。

（三）在市紀委、市農委、市監察局、市民政局、市農業局等村（居）務公開、民主管理工作領導小組成員單位，對我市農村村（居）務公開工作進行了多次檢查，召開協調會，并結合災后重建，以建設規范的村級服務設施為平臺，規劃標準的村（居）務公開欄，從而保證村（居）務公開、民主管理工作的硬件設施建設。同時，針對當前村務公開、民主管理工作中出現的問題，在市紀委牽頭下，由市紀委、市委組織部、市監察局、市民政局、市農業局、市人口和計劃生育局、市國土資源局一起，通過調研和征求基層意見，編制了《什邡市村（居）民主決策、民主管理、民主監督工作規范》，從而通過規范的制定執行，達到規范干部履職盡責的行為，促進農村、社區的和諧穩定。

三、加強領導，創新載體，增強廉政文化建設的滲透力

（一）局黨委把廉政文化建設作為反腐倡廉的'一項重要工作，納入黨風廉政責任制目標，對我局牽頭的“廉政文化進社區”工作納入社區建設工作目標，統一部署、統一落實、統一檢查、統一考核，保證廉政文化進社區工作落到實處。

（二）抓好常規教育，增強社區干部全心全意為人民服務的宗旨觀念和廉潔從政意識?；鶎诱嗫圃诮衲?1月舉辦的社區干部培訓會上對社區廉政工作進行了專題指導，提出相關要求，并安排社區定期組織居委會成員和居民觀看廉政教育警示片等活動，增強社區干部知法、守法的自覺性。

（三）依靠社區，搭建平臺，多種形式調動群眾參與廉政文化建設的積極性。

一是抓好“讀書思廉”，建立社區“廉政讀書窗”、“廉政文化宣傳專欄”占領社區廉政文化宣傳陣地；

二是利用社區文體組織，大力開展學唱廉政歌曲和文藝演出，大唱正氣歌，弘揚正氣，樹立社區良好風氣；

三是對社區干部繼續加強廉政教育，對社區干部廉勤情況進行檢查，確保社區干部“廉政承諾”落到實處。

餐飲儲備干部工作總結 篇15

為貫徹落實《xxxx州市場監督管理局辦公室關于轉發省市場監管局《關于開展餐飲服務風險分級管理工作的通知》的通知》文件要求及工作部署，縣市場監督管理局領導高度重視、周密部署、精心安排，在全縣范圍內開展20xx年度餐飲服務風險分級管理工作，有效提高我縣餐飲服務單位監管效能和餐飲服務食品安全整體水平？確保公眾餐飲服務食品安全。現將風險分級管理工作推進情況總結如下：

一、高度重視、扎實推進我縣風險分級管理工作

始終堅持“依法行政、全面覆蓋、公開透明、動態監管、鼓勵進步”的原則，于20xx年xx月至今相繼在全縣范圍內開展餐飲服務食品安全風險分級管理動態等級評定工作，動態等級評定嚴格依據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規的規定，按照《餐飲服務風險等級評定表檢查內容，采取監督檢查與風險等級評分相結合的方式，對餐飲服務單位許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒等九大項內容進行日常監督檢查與動態等級評定。執法人員在動態等級評定工作中始終嚴格遵守工作紀律，做到標準公開、尺度統一、過程透明、結果公函，無有失公正的評定行為及餐飲服務單位的投訴。

二、工作成效及存在問題

20xx年度開展餐飲服務食品安全監督風險分級管理工作共出動執法人員xx人次、執法車輛xx車次，對我縣范圍內學校食堂、餐館、小吃店等xx家餐飲服務單位進行風險分級等級評定工作，其中a級xx家、b級xx家、c級xx家，d級xx家。加強我縣餐飲服務食品安全管理，提高餐飲服務食品安全監管水平，為消費者營造安全、透明的飲食環境，推進餐飲服務規范化管理，確保餐飲服務食品安全。由于我縣餐飲服務市場點多面廣，加之執法人員人手不定，在監管過程中難免存在遺漏等現象。另外，條件所限，對餐飲服務單位的監督檢查只能采取日常監管和突擊檢查的方式，無法做到長期連續性監管，導致一些餐飲服務單位經營者在執法人員監管后容易產生松懈僥辛心理，放松對餐飲服務食品安全的管理，極大一影響我主簽位服務食品會全數優水字

三、下一步工作措施

下一步，將堅持日常監管與風險分級相結合，動態考評與年度考評相結合方式，創新監管手段，靈活科學的對我縣餐飲服務單位進行監管。計劃在20xx年底完成對我縣餐飲服務單位動態等級評定工作，并且根據動態等級評定得出年度等級評定，發放等級公示牌，并通過網絡、宣傳欄等方式宣傳餐飲服務風險分級管理的重要意義，使廣大人民群眾和餐飲服務單位對實行的abcd四個信譽等級的'判定有進一步的認識和了解，主動向社會公布風險分級管理等級信息。促進餐飲服務單位規范經營、自覺遵守食品安全法、努力提升餐館等級？提升我縣餐飲服務單位食品安全整體水平，營造群眾放心的餐飲服務新環境。

時光如梭，轉眼間20xx年將要過去，新的一年即將到來，在此我預祝大家在20xx年里工作順利，萬事如意！

餐飲儲備干部工作總結 篇16

一、工作總結

在過去的一段時間里，餐飲部門在全體員工的共同努力下，取得了顯著的進步和成績。以下是對我們工作的總結：

服務質量提升：

我們通過定期培訓，提升了員工的服務意識和專業技能，使顧客滿意度顯著提升。

實施了顧客反饋機制，及時收集并處理顧客意見，不斷改進服務質量。

菜品創新：

引入了新的菜品和特色菜系，豐富了菜單選擇，滿足了不同顧客的口味需求。

與供應商合作，確保食材的新鮮度和質量，提升了菜品的整體口感。

成本控制：

通過對食材采購、庫存管理和能耗控制的優化，有效降低了運營成本。

實施了嚴格的財務管理制度，確保了資金的合理利用和財務透明。

衛生安全：

加強了廚房和餐廳的衛生清潔工作，確保了食品安全和顧客健康。

定期組織員工進行食品安全培訓，提高了員工的衛生意識。

團隊建設：

通過團隊建設活動和激勵機制，增強了員工的凝聚力和歸屬感。

建立了良好的內部溝通機制，促進了信息的有效傳遞和問題的解決。

盡管我們取得了一定的成績，但仍存在一些不足之處，如服務細節還需進一步完善，菜品創新速度有待提高等。我們將針對這些問題，制定改進措施，并在未來的工作中持續改進。

二、工作計劃

為了進一步提升餐飲部門的服務質量和競爭力，我們制定了以下工作計劃：

服務優化：

繼續加強員工培訓，提升服務意識和專業技能。

引入更先進的顧客反饋系統，實時收集并處理顧客意見，及時改進服務。

菜品創新：

加大菜品研發力度，定期推出新菜品和特色菜系。

與知名廚師合作，引進新的烹飪技術和食材，提升菜品品質。

成本控制：

優化采購流程，與優質供應商建立長期合作關系，降低采購成本。

加強庫存管理，減少食材浪費，提高庫存周轉率。

衛生安全：

嚴格執行食品安全標準，確保食材的采購、存儲和加工過程符合規定。

定期組織員工進行食品安全培訓，提高員工的衛生意識和操作技能。

團隊建設：

加強團隊建設活動，增強員工的`凝聚力和歸屬感。

建立更完善的內部溝通機制，促進信息的有效傳遞和問題的解決。

市場拓展：

加強對目標市場的調研和分析，了解顧客需求和市場趨勢。

開展營銷活動，提升品牌知名度和美譽度，吸引更多顧客。

數字化轉型：

引入智能化管理系統，提高餐廳的運營效率和顧客體驗。

利用大數據分析顧客行為和消費習慣，為菜品創新和營銷策略提供依據。

通過以上工作計劃的實施，我們相信餐飲部門將能夠在新的一年里取得更大的進步和成績。我們將繼續努力，為顧客提供更優質的服務和更美味的菜品，為公司的發展貢獻更大的力量。

餐飲儲備干部工作總結 篇17

通過參加此次干部培訓的學習，使我感受到學習帶來的快樂和遺憾。感到快樂，是因為聆聽了第一實驗小學劉國余校長和鐵廠中心小學進行了深刻的演講，豐富了我們的知識，開闊了視野，拓展了思路，使自己知識水平有了一定程度的提高；感到遺憾，是學習的時間有限，要學的東西太多。通過此次培訓，感到對以后的工作具有非常重要的指導作用，并且體會很深。

一、無論是教師還是領導干部，必須充分認識到學習的重要性和迫切性。

培訓是一種學習的方式，是提高個人素質的最有效手段。劉國余校長的演講使我感到啟發很大，受益匪淺。使我進一步認識到了學習的重要性和迫切性。認識到要不斷加強學習，要接受新思維、新舉措，不斷創新思維，以創新的思維應對競爭挑戰。認識到加強學習，是我們進一步提高工作能力的需要。只有通過加強學習，才能了解和掌握先進的理念和方法，取他人之長補己之短，只有這樣，才能不負組織重望，完成組織交給的工作任務。結合本職工作，我談一談在加強學習方面的感受：

1、被動學習向主動學習轉變，克服學習上的懶惰性由于工作事務繁雜，自己老是借口忙而放松學習，即使學習了，也只是面上的學習，這實際上是學習上懶惰的表現，是學習主觀能動性不夠的問題。通過此次培訓，使我感受到了在新形勢和任務面前加強學習的重要性、必要性和緊迫性。我們必須廣學博覽，盡可能地獲得各方面的知識和信息，以適應工作的需要，特別是要積極主動地接受新理念、學習新知識、掌握新技能，這樣才能不斷提高自身的綜合能力和素質，更好地完成各項工作。

2、從零碎學習向系統學習轉變，克服學習上的隨意性，校的教育形勢發展日新月異，新知識和新信息層出不窮，需要學習的方面和內容很多，涉及面很廣，如果在學習上心血來潮，雜亂無章的話，就很可能導致什么都想學，什么都學不好的結果。因此，必須在學習上結合本職工作，堅持不懈地有計劃、有重點、有步驟、有目的搞好系統學習，這樣才能起到事半功倍的效果，達到學習和工作相互促進、相互提高的目。

3、展眼界學識，完善知識結構這次培訓聽了領導的精彩講課，使我拓展了眼界學識，完善了知識結構。兩位領導的演講給我們實際工作送來了一把金鑰匙。

二、樹立管理就是服務的理念管理是智慧和思想的展現。

管理形式上是“管”，其本質是關懷、關愛、服務、以人為本。提高管理水平就要從經驗管理向科學管理、規范管理轉變，轉變的過程就是人文管理。以全心全意為師生服務為中心，以全面理解學校辦學思想、上級領導意圖和管理理念為起點，以教職工滿意為標準，切實把學校的決策、對教職工的關懷落實到工作中去，為教職工愛崗、敬業、樂業，創造良好的工作和生活環境。

三、修身立德，廉潔自律。

做事先做人，對己心胸坦蕩，以德立人，不為名、不圖利，對人豁達大度，以德服眾，不失信、不推過，對事秉公而斷，經得起考驗，做到寧公而貧，不私而富。作為一名領導者，首先要不斷提高自己的政治覺悟，提升自己的素質。其次，盡量減少一些不必要的活動和干擾，騰出時間，多學東西，多思考問題，再次，要不斷排除私心雜念和外來的各種不利影響及誘惑，排除個人私欲所帶來的煩惱和憂愁。這幾點看似簡單，真正做起來也不是那么容易，需要我們在實際工作、學習中好好把握。

四、正人先正己，做事須先做人，提高執行力在工作中，要做到以誠待人、以德正人、以情感人、以才服人。

1、以誠待人。要襟懷坦白、心胸坦蕩、豁達大度、換位思考、為人處事兼顧各方面利益，才能取信于人。

2、以德正人。工作中對人和事，一定要公正、清廉才能以德正人。

3、以情感人。工作上講原則，政治上講黨性，生活中需講人性。在工作中做到關心人、體貼人、理解人，營造快樂工作的環境。

4、以才服人。要注重提高自身的組織能力、駕馭能力、協調能力和表達能力，既要自己做好，還要能調動大家的積極性。遇事要做對己要明了、對人要明察、對事要明晰、處理問題要明白。處理問題中要做到大事莫激動，小事莫計較。自己把自己說服了，是一種理智的勝利，自己把自己感動了是靈魂的升華，自己把自己征服了，是一種人生的成熟。

通過這次短短半天的培訓班的學習，也使我認識到經常的培訓學習對于一名干部是十分重要的，這次雖然培訓時間不長，但效率卻非常高，必將成為今后工作的“加油站”，為更好的工作奠定更加堅實的基礎。而且所學的內容很值得我在日常工作中不斷的去體會，在實際工作中我們每一個人的潛力是無限的，我們自己只要能充分發揮自己的優勢和克服自身的缺點，轉變思維方式，換位思考，開拓創新，用所掌握的理論來指導自己的實踐，能更好的為學校做工作。

餐飲儲備干部工作總結 篇18

一、公司制度

1.提高設施設備的管理水平，確保完好率。

設施設備的管理雖然做到了責任到人、但實際上責任人并不是每個人都懂設備的保養知識，明年我們將在這方面加大管理和培訓力度，讓每個責任人都熟知責任設備的性能和保養知識，建立起設備檔案，確保完好率。

2.完善部門的各項規章制度

我們將再次對部門的各項規章制度進行完善，并制作更為詳細的獎罰制度,做到獎罰分明。

3.調動服務人員的工作主動性

服務是旅游產業的生命線，服務質量直接影響著企業的經營及美譽度，可見其重要性。長期以來人員流動是困擾酒店的一大難題，餐飲業尤為突出，為了能夠從根本上解決服務人員服務意識、服務技能技巧等方面的欠缺，加強服務過程中基層管理人員的全方位跟蹤及巡查工作，力爭在工作現場解決存在的問題，讓員工在第一時間內掌握正確的服務技能及技巧，并以榜樣作用帶動員工，使員工能夠積極主動地工作，穩步提高服務質量。

4.加強對基層管理人員的管理及工作指導

針對餐飲業人員流動頻繁的特點，穩定管理人員隊伍，對于企業來說是很重要的，只有管理隊伍穩定才能保證日常的接待工作及服務質量。因此基層管理人員的管理能力是非常重要的.，穩步提高基層管理人員管理能力及自身的業務技能。通過培訓加強基層管理人員的責任心，調動工作積極性，使其能夠達到及時發現問題,解決問題;并合理安排日常工作。

二、管理方面：

1.要求做好員工每月考勤、考核工作，對員工獎勵、處罰制度實施的更加透明、完善。

2.落實了衛生責任制，責任分區到人。

3.為確保部門服務水準，每月組織領班以上人員召開了服務質量分析會，對賓客反饋意見進行全面匯總、分析。

4.定期員工談心，做好員工辭職的了解情況。并且對個別員工的工作崗位進行調整。

5.加強基礎管理，增強管理管理人員責任心，要求各級管理人員堅持做好工作日志。增強內部團結，發揮核心作用，工作中分工明確，職責明確，養成細致、嚴謹、認真的良好工作作風。

6.制定出部門衛生檢查工作，日常清理衛生和計劃清理衛生。

餐飲儲備干部工作總結 篇19

距離我收到平安銀行的offer已經差不多一周了，因為之前受惠于前輩們的各種面經，對我的求職之路幫助很多，所以在面試的時候就想如果能夠被平安銀行成功錄取，希望能夠將自己在平安銀行的求職之路記錄下來，將別人對我的幫助傳遞給下一屆，希望能夠對你們的求職有幫助。

我是9，10月網申的平安銀行，當時自己不知天高地厚第一志愿投遞了總行的金融管理培訓生，第二志愿選的是才建立沒多久的消費金融中心儲備干部。

10底收到筆試通知，通知11.04在廣州華南理工大學城參加筆試，之前在網上看到說是IQEQ，但是這次筆試只有IQ，就是所謂的知識測試，筆試包含行測的內容，比如數量關系，數學運算，邏輯，資料分析等，和平安銀行的相關知識，比如平安銀行的宗旨，業務相關的知識。多做做行測，看看平安資料就可以了，我最后的資料分析都沒有時間做了，在答題卡上隨便涂得。

參加完筆試好像是5號通知的一面，需要填平安銀行的職位申請表，然后準備證件證書的復印件，面試時上交，一面是11.08在廣州華普大廈的信用卡中心，一面當然是群毆，一組10個人，每個崗位的申請者都有，兩個女的HR，題目是關于老板和員工之間出現的問題進行分析，不需要個人陳述，讀題然后開始討論，最后找人發言。好像25分鐘吧。面試完之后當天下午就給二面通知，接到二面通知的時候在回去的車上，要求9號去廣州外商大酒店參加二面。

第二天早早起床，從深圳趕往廣州，二面是一對一，人力資源的女老總面的，先問你是哪個專業的，然后根據你的專業為你選擇一個topic進行兩分鐘的演講，一分鐘準備，一分鐘確實短，還沒寫幾個字時間就到了，估計說了一分鐘多一點吧就說完了，自己都不知道說的是啥，演講也就過了，她根本沒有看我的第一志愿，估計知道我很難上管培生，直接問我第二志愿愿不愿意去信用卡中心，因為消費金融才成立，還不夠成熟，信用卡中心有更多的崗位可以選擇，我覺得沒問題就把第二志愿換成了信用卡中心，然后就是根據個人簡歷問問題，比如學生會經歷啊，喜歡看什么書啊，為什么選擇之類的，氣氛挺輕松的，所以對于進終面還是抱有比較大的希望。(很多人會覺得信用卡中心可能是外包的，是派遣制，我也擔心過這個問題，其他銀行招聘的時候我看到有的銀行信用卡中心就是派遣制，但是我之后特地問過HR，確定了平安銀行信用卡中心校招的是行員，就是正式工)

然后就是無盡的等待，終于在11月20多號通知我通過了二面，需要網絡測評，就是EQ情商測試，做完了之后提交之后就又是無盡的等待。直到12月初接到終面通知，終面是部門老總面試的，自我介紹是必要的，然后就是根據簡歷問問題，15分鐘就差不多搞定了。其實對于自己終面的表現不是很滿意，所以對于能不能錄取還是有擔心的。

之后又是無盡的等待等待等待啊，天天沒事就逛論壇，看有沒有誰有消息，看網上說的是12月底發offer，結果都到新年1月了還是沒有收到，以為自己悲劇了，結果就在月初就收到了錄取郵件，算是新年的第一份禮物吧。

參加平安銀行校招從筆試開始到拿到offer持續了2個月，真是持久戰的節奏啊，求職比較辛苦，是一條漫漫長路，希望大家有耐心，堅持下去，相信付出一定會有回報的，加油！

餐飲儲備干部工作總結 篇20

在忙忙碌碌中我們的學期也接近尾聲，回顧整個學期，還是收獲頗豐。這xx年我們餐飲部在校和學生會的正確領導、關懷和支持下，圍繞學校創建和諧校園這個中心工作，認真貫徹學校提出的“以服務、創新、服務”的宗旨;以務實、創新、團結、和諧的工作為基本原則，以提升服務質量和服務水平為重點，不斷提高服務水平，不斷提升服務水平，全面落實崗位責任制，取得了一定的成效?，F將一學期的工作總結如下：

一、工作總結

1、制定了各項管理制度及各項操作規程，并根據學生特點和實際情況的需要，在服務上做到了一個新舉措，取得了良好效果。

2、制定了餐飲部的衛生標準和服務要求，在服務質量上做到了一個新的突破，在飲食花樣上更新。

3、制定了每日早餐的日報表。

4、每日、每周、每日進行衛生、服務質量檢查，并將檢查結果及時公布并在餐廳顯眼位置。通過一學期的努力，使餐飲部的各項工作都有了明顯的提高和改善。

5、落實了各項安全保衛責任制度，在全校范圍內實行崗位責任制，各崗位職責分工細化到人，定期進行突擊檢查，使安全工作做到了職責明確，層層落實。

6、堅持召開服務與管理、衛生與健康知識講座，開展各種形式的宣傳教育活動。并利用各種節日開展多種形式的宣傳教育。

7、制定了“節約糧食，保障安全”活動、“食品安全宣傳活動”等計劃，并按計劃實施，取得一定成效。

二、存在不足

8、在服務上還達不到要求，有時態度生硬，不使用文明用語。

9、個別班在組織活動過程中，應變能力較差，沒有很好的.發揮好“兵頭將尾”的作用。

10、安全保衛工作還需進一步加強，對學生上下學路途上的安全防范工作做的還不夠。

三、改進措施：

在接下來的的一學期里，我們將在上級領導的正確領導下，繼續團結協作，克服困難，努力工作，使我們餐飲部的工作更加出色。

總結如下：

一)制定了相應的規章制度。

11、每天上午9：00-11：00定時檢查食堂的衛生情況，及時公布問題。下午12：30定時檢查餐廳的食品衛生。每周五由專人負責檢查食堂的衛生，并將檢查結果及時公布，確保食堂的成效。

12、制定了衛生責任制度，責任到人，使全校的食堂衛生做到了一個新的面貌。

二)加強了日常檢查督促工作。

13、定期進行食品衛生檢查，及時公布和反饋食堂工作人員的意見和建議，不定時抽查食堂的食品使用情況，發現問題及時采取改進措施。

14、每周五由專人負責食堂衛生的檢查。

15、加強了對食品原料、加工、成品、庫存環節的管理，堅持把好進貨、驗收、清洗、消毒和食品加工的各個環節。

16、堅持食堂衛生值日工作制度，每天向主管副校長匯報食堂的各項情況，并作出相應的處理措施。

17、食堂從業人員持證上崗，做好了食品衛生、飲食衛生等工作。

三)嚴格落實食品安全衛生責任制度。

18、建立健全了各項規章制度，如學校食品安全管理制度、食品加工、餐具消毒、食品添加劑使用管理制度等等。并在工作中不斷的總結經驗，不斷增強安全意識。

19、嚴格按照食品衛生法的要求，加強食品添加劑添加劑使用的管理。

21、堅持食品衛生安全的檢查，做到了食品加工操作間的衛生，符合有關食品衛生法的要求。

四)嚴格執行衛生消毒制度。

22、堅持餐飲服務許可制度，不擅自更改變相關衛生標準。

五)加強了食堂衛生檢查及食品采購、加工和餐具消毒的檢查。

六)加強了食堂食品衛生安全的檢查，杜絕食物中毒事故的發生。

23、加強了餐飲衛生的檢查和食品衛生檢查。

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