助廚自我評價

助廚自我評價（集錦12篇）。

無論是在學校還是在社會中，我們都經?？吹阶晕以u價的身影，自我評價是個人對自己思想、愿望、行為和個性特點的判斷和評價。寫起自我評價來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的廚師自我評價，歡迎閱讀與收藏。

助廚自我評價 篇1

本人事廚多家高檔食府和大型企業飯堂，有豐富的烹調經驗及管理經驗，懂廚房整體崗位的運作，及崗們安排工作，能根據菜價控制成本，做到物盡其用，擅長粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣， 講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌。

本人吸取眾家之長，銳意創新，靈活運用，隨著客人的需求路線走，推出安全，衛生，營養，鍵康，美味的菜式，本人擔任酒店主廚工作，負責名貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質量，對廚房出現的各種問題注時處理，使整個出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見，給于及時改進和調解工作。負責研發新菜式。

本人樂觀自信，熱愛烹調工作，“沒有最好，只有更好”，追求做到現代化廚房的先行者。安全，衛生，營養，健康，美味的菜式的先行者。

助廚自我評價 篇2

我于XX年11月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。

月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。

試營業以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年。現將XX年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛生安全、消防安全方面

嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。

嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴!

助廚自我評價 篇3

忠實誠信，講原則，說到做到，決不推卸責任；有自制力，做事情始終堅持有始有終，從不半途而廢；肯學習，有問題不逃避，愿意虛心向他人學習；自信但不自負，不以自我為中心；愿意以謙虛態度贊揚接納優越者，權威者；會用100%的熱情和精力投入到工作中；平易近人。為人誠懇，性格開朗，積極進取，適應力強、勤奮好學、腳踏實地，有較強的團隊精神，工作積極進取，態度認真。

本人性格文靜，待人友好，為人誠實謙虛，善于思考，學習能力強。專業知識較扎實，能夠熟練操作辦公系統軟件，對新事物接受能力快，工作主動性高，做事認真負責。但人非完人，自己在某些方面還是有一定的不足，比如知識，社會經驗等，不過我相信這些都是可以通過自己努力的學習來提高的.，我也正朝著這個方向努力！我愿意從最基礎的財務工作做起

助廚自我評價 篇4

回憶過去的每一天，我作為一名廚師長，深感責任嚴重，任務壓力之繁重。由于我所從事的'任務品質，很有能夠會影響到整體職工的身心肥壯，,所認為了舍短取長，今后的任務能做到更好 ，我對一年的任務情況總結如下。

首先我要感謝個位指導對我任務的認可和反對,其中包含在任務中給我指出效果并提出了貴重的意見,如:菜咸了,太油.色彩側重等等.同時我也很快深入的意識到了任務中的無余給予及時糾正.

其次在任務上我嚴厲遵守衛生制度，仔細執行衛生“五四”制。嚴厲執行《衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保證就餐者的身材肥壯。同時成品存放履行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離。環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定品質，劃片分工，包干擔任;個體衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、勤換任務服。擱置食品的櫥柜、貨架時辰放棄清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和低空，仔細擦拭餐廳低空和《缽灰》，嚴厲保障操作間低空、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

在這一年中，我致力學習文明、業務、技術常識。按時高低班。遵守休息紀律及規章制度，致力實現本職任務。任務上，服從任務分配，愛護團體財物，做好團體和個體衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴厲按食品操作規程停止任務，保障平安、衛生。做到制造的主食，契合品質要求，大小均勻，把握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜仔細，丁、塊、絲明顯。配菜好看，色型難看，炒菜味美，咸淡適中。在效勞上，做到優質、高效，對就餐人員態度和善，談話和氣。不說粗話，不罵人，勾搭分歧，做好廚房任務。

總結這一年，在任務上我勤勤懇懇，仔細擔任，怨天尤人，踴躍實行自己的任務職責。展望新的一年我會以愈加倍的致力和更大的激情嚴厲在指導的指點下實現自己的本職任務。

助廚自我評價 篇5

非常榮幸我能夠進入xx銀行，并已經進行了幾個月的實習，這次機會對于我這個剛畢業學生是非常寶貴的。實習的幾個月，讓我認識到我的選擇是非常正確的，銀行金融行業確實是我的興趣所在，在這并不算長的時間里我卻學會了很多很多，我對這幾個月的自我評價如下：

剛進xx行，為了盡快掌握業務知識，我每天都提前一個多小時到崗，練習點鈔、打算盤、儲蓄業務，雖然那時住處離工作單位較遠，但我每天都風雨無阻，不遲到，就是那時起我養成了早到單位的習慣，現在每天都是第一個到行里，先打掃衛生，再看看業務書或準備準備一天的工作，也是這個習慣，給了我充足的時間學習到更多的業務知識。通過這次的實習，我對個人金融業務有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用。從這次實習中，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定距離的，并且需要進一步的再學習。雖然這次實習的業務多集中于比較簡單的個人金融業務，但是，這幫助我更深層次地理解銀行個人金融業務的流程提供了極大的幫助，使我在銀行的基礎業務方面，不再局限于書本，而是有了一個比較全面的'了解。

針對銀行職員這個職位的特點，具體到挫折時，我主動調整心態來舒解壓力，遇到挫折時應進行冷靜分析，從客觀、主觀、等方面，找出受挫的原因，采取有效的補救措施。樹立一個辯證的挫折觀，經常保持自信和樂觀的態度，要認識到正是挫折和教訓才使我們變得聰明和成熟，正是失敗本身才最終造就了成功。學會自我寬慰，能容忍挫折，要心懷坦蕩，情緒樂觀，發奮圖強。善于化壓力為動力，改變內心的壓抑狀態，以求身心的輕松，重新爭取成功。

在實習的幾個多月里，我深感自己的不足，我會在以后的工作學習中更加努力，取長補短，需心求教。相信自己會在以后的工作中更加得心應手，表現更加出色！不管是在什么地方任職，都會努力！

應聘個人自我評價優缺點 篇11

在這一年多的學習和工作中收獲了很多，但我知道自己還是存在很多的不足。在今后的學習生活中我會繼續努力，將我的缺點改進，并且升華我的優點。再此我將自己的優缺點進行了分析如下：

優點：在學習上，嚴格要求自己，端正工作態度，作到了理論聯理實際；從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質，包括生活中也學到了養成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹的生活態度和良好的生活作風，為人熱情大方，誠實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。思想上，自覺遵守公司的的規章制度，堅持參加公司的每次的培訓。要求積極上進，愛護公司的一磚一瓦，一直嚴謹的態度和積極的熱情投身于學習和工作中，雖然有成功的`淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發展的優秀工作者的重要性。

缺點：不大氣。不大氣與性格和經歷有關，不大氣有很多種理解，我更多傾向是不自信，可能是我過于拘謹的性格和經濟比較拮據的經歷，在為人處事方面，曾有人提示我不大氣，放不開，我也意識到是一個很大的缺陷，不僅要了解更多為人處事規則，更要大氣。

助廚自我評價 篇6

本人遵守校紀校規，為人正直，穩定、謙虛。事業心、進取心強，能設身處地為他人著想，熱愛團體。要做一個具有良好專業技術水平又有高尚職業道德的優秀員工，愛崗敬業、誠實守信、遵紀守法、奉獻社會。

學習上，目標明確，刻苦勤奮，成績優良，學好專業課同時高度重視基礎課程和課外的.學習，使自我全面發展，培養合理的知識結構，注意提高獨立思考，解決問題和學習的能力。

工作上，積極肯干，職責心強，細心，獨立又協同，有創新能力。

生活上，艱苦、不趕時髦，積極參加適當的體育煅煉以保持健康體魄，充足精力、有良好的日常生活習慣，喜歡聽音樂，看書和旅行，團結、關心、幫忙同學并與他們融洽溝通，適應性較強。

當然還存在一些缺點，經驗、閱歷較缺乏，不善于自我表現等?！皩W而后知不足”今后要更努力學習并將所學知識應用于實踐并再深入研究，堅持學習企業、經濟管理知識，使自我成為既會技術又懂管理的復合型人才。

助廚自我評價 篇7

我叫XXX，到XX單位工作已經有三個月了，在過去的工作三個月里，有成功，有失敗，有歡樂，也有苦惱.在領導及關懷與指導下，在各位同事的鼎力支持幫助下，我的工作能力有了很大的提高，現將3個月來的工作做一個自我評價。

1、努力學習，不斷提高業務能力。1，在工作中，認真學習業務知識，不斷積累經驗，積極參加學習培訓，不斷充實自己;2，遵章守紀，3個月來，自己在工作中做到不怕苦，不怕累，學習優秀員工的方法，認真完成了本崗位各項工作任務;3，團結同事，共同努力.同事關系融洽，團結友愛，互幫互助，互相尊重;4，由于自己工作經驗不足，在工作中缺乏處理用戶投訴的實踐經驗，服務工作做得不夠細致，這是我以后努力的方向。

2、本人自進入本公司工作以來，在各位同事的'關懷幫助下，通過個人的努力和工作相關經驗的積累，知識不斷拓寬，業務工作能力取得了極大進步。

3、回顧過去的3個月，我認真學習營業的培訓，積極參加崗位培訓.全心全意，以禮待人，熱情服務，耐心解答問題，為客戶提供優質服務，并在不斷的實踐中提高自身素質和業務水平，成長為一名合格的營業員。

在以后的工作與生活中，我相信通過我的努力在以后的工作中我一定會成長為一名優秀員工，爭取成為別人學習的對象，為XX單位作出貢獻。

助廚自我評價 篇8

xxxx人，烹飪管理專業，畢業于xx省xx技校。本人從廚xx年。

一、本人有較強廚房管理能力。

能很好的控制好成本核算，對于廚房的管理和飲食業的發展方向以及經營思路有一定的體會和見解，我一直堅持勤奮努力不斷進取，同時嚴格要求自己不斷提高自身素質，對工作認真負責不帶一點馬虎，有一流的廚師隊伍，可以接手各類型的湘菜廚房，有經過嚴格培訓的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。

二、本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊伍和優秀的管理團隊。

1、有策劃經驗，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業并取得了成功。對新店選址，策劃定位有獨特見解。選擇大于努力，選擇不對再努力也只是白費。擅長海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料營養搭配、色、香、味俱全，讓您品之回味無窮。長期實踐新品開發，實行標準化生產，根據市場定位，將餐飲出品發展最優化組合，研究至極，已形成成套的相應出品體系，善于研究開發有自己的創新菜，特色菜。

2、經長期實踐型的`鍛煉，有開業就紅火的實戰經驗。自認為沒有不成功的行業只有不成功的企業，雖不是第一但我絕對是唯一。經營理念：規避趨同，走個性化之路。經營特色：不隨大流，搞特色有針對性，即顧客群的需求特色。出品定位：根據各地市場合理定位，嚴謹每一細節。對酒店管理。廚房成本控制有豐富的經驗。創新營銷。讓餐飲企業效益倍增。

三、我的目標：控制成本，提高毛利。

采百家之長，做精美菜淆。打破傳統的隔閡，多交流學習，取長補短，齊心協力，共同進步，不段的迎合消費者的口味。堅持不懈的做好創新和推廣工作，顧客就是上帝，他們的滿意就是我們的效益?？傊?，我們應該走在時間的前面，我們不能去等市場，而應該去找市場，就讓您給我一次機會，讓我還您一份精彩！

助廚自我評價 篇9

1、本人責任心強，嚴于律己，認真細致，能吃苦耐勞，講究個人衛生。

與同事能夠和睦相處，協調合作，服務意識強，溝通能力較強。

2、思維活躍，喜歡創新。

喜歡發掘改良新的品種菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。

3、對控制成本有一定的能力。

在不超支的范圍內能夠把菜系品種做得更多更好，深受客人青睞及上司表揚，是同事們的榜樣。

4、有較強的管理能力。

有豐富的.食堂管理、膳食管理工作經驗，熟悉食堂管理的縣官工作流程，有酒店或大型企業后勤管理工作經驗。

5、自己有xx年以上企業食堂的工作經驗，懂開菜單，會炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為主。

助廚自我評價 篇10

時光流逝，還清晰記得剛進大學時的情景，轉眼間，四年的大學生活即將結束，回顧這四年，應該說收獲是多方面的：學到了豐富的專業知識，培養了學習能力、工作能力、人際交往能力，提高了思想政治素質;大學四年，我明白了該如何看待事物，學會了如何思考，懂得了如何規劃自己的人生;大學四年，豐富了我的人生經歷，找到了我的.人生信念，明確了我的人生方向。下面我對各個方面進行簡要的概括。

(一)、思想行為：積極參加政治學習，關注時事政治，社會熱點，時代發展，始終保持最清醒的頭腦關注社會的發展與變化，同時，讓自己時刻與時代的發展同步。行為上，待人誠懇，能較好處理人際關際，處事冷靜穩健，能合理地統籌安排生活中的事務。

(二)實踐能力：積極參加每次的暑假社會實踐活動，把自己所學的知識融入到實踐中，從實踐中尋找自己的不足，通過彌補不足提高自己。在校期間，參加了學校組織的勤工儉學活動。同時，還參與各位兼職活動，用自己的能力賺錢減輕家里的負擔。

大學四年對我來說是不平凡的四年，是收獲的四年，是不斷汲取養分的四年，是成長的四年，是值得記憶的四年。

大學就要畢業，畢業，這不是一個階段的結束，而是另一階段的開始，是我們另一征程的起點，我相信在以后的人生道路上我能走的比現在更好!

助廚自我評價 篇11

我的優點有以下內容：

工作熱情，能適應工作壓力，善于溝通、協調，動手能力強，具有良好的心理素質，能吃苦耐勞，不怕困難?；A知識廣泛，適應能力強，可培養性高。具有良好的團隊協作意識和表達與溝通能力，具有一定的領導組織協調能力；善于發現問題，分析問題，解決問題。

本人熱心誠懇、樂觀向上，有良好的思想品德和職業素質，并有良好的團隊協作和敬業精神。擅長與人交往，有良好的交際和組織協調能力。認真細致，有團結協作精神。全身心投入，細心負責的工作態度，熱愛學習，勇于探索，喜歡挑戰性的工作。工作中會很用心地去履行自己的職責，選擇了就會很好地去執行。

品行端正，個性沉穩，做事嚴謹認真；能以誠待人，與同學及朋友相處融洽；樂于助人，有較強的社會責任感。在學習上力求上進，對本專業的知識有濃厚的興趣，認真鉆研，打下了堅實的專業知識基礎。興趣廣泛。有擔當，吃苦耐勞。積累了一定的.科研能力和經驗，也具備嚴謹的科研作風。

缺點：我的外語水平不太好，具體表現在：

①我的大學英語六級考試剛剛過線而已；

②我學韓語、日語都大半年了，還是不太熟練；

③我的英語水平欠佳，要是能象漢語一樣流利就好了。

助廚自我評價 篇12

扎實的專業基礎：

xx年新聞傳播學專業的錘煉與積淀，以專見長；哲學、法理學、政治學、經濟學等各科全優的成績，拓展學術視野。

較強的科研能力：

已發表學術論文數十篇，其中一篇為《新聞》頭條刊登，并被人大復印資料《新聞與傳播》全文；一篇獲首屆全國新聞傳播學科研究生學術年會“優秀論文獎”；為江蘇省省級重點工程課題主要成員。

豐富的實踐經歷：

cctv—1、新華日報、江蘇電視臺、南京日報、e龍網等傳媒的歷練，培養了敏銳的.新聞視角。

良好的協調組織能力：

國新聞傳播學科研究生學術年會會務組總負責人（國內新聞傳播學界唯一的研究生學術年會、全程網上直播）；曾主持江蘇電視臺新聞頻道2次全省觀眾調查。