超市食品應急預案

超市食品應急預案（系列13篇）。

超市食品應急預案 篇1

一、總則

（一）編制目的

為有效預防、及時控制和妥善處置商場內部及周邊各類安全生產事故，提高快速反應和應急處理能力，最大程度地預防和減少安全生產事故及其造成的損害，加強和規范安全生產事故應急工作管理，制定本預案。

（二）編制依據

依據有關法律、法規、規章和《生產經營單位安全生產事故應急預案編制導則》，制定本預案。

（三）適用范圍

本預案適用于我商場內部應對突然發生，造成或者可能造成人員傷亡、財產損失、生態環境破壞、影響和威脅本單位、本系統或社會安全與穩定的突發公共事件的應急處置工作。

本預案指導商場內部全部商家及區域的安全生產事故應對工作。

（四）安全生產事故的分類與分級

本預案所稱安全生產事故，是指突然發生，造成或可能造成重大人員傷亡、財產損失及影響商場安全與穩定的突發公共安全緊急事件。

根據安全生產事故的發生過程和性質，安全生產事故主要分為以下幾種:

1、火災事故

2、建筑物安全事故

3、擁擠踩踏事故

4、商場爆炸事故

5、突發危險品污染事故

6、大型群體活動安全事故

7、商場周邊突發安全事故

上述突發公共事件往往相互交叉和關聯，某類突發公共事件可能和其他類別的事件同時發生，或引發次生、衍生事件。對此，應當具體分析，統籌應對。

安全生產事故按其性質、嚴重程度、可控性和影響范圍等因素，一般分為四級:Ⅰ級(特別重大)、Ⅱ級(重大)、Ⅲ級(較大)和Ⅳ級(一般)。

（五）工作原則

1、以人為本，減少危害。在安全生產事故應急工作中，高度重視人的生命權和健康權，把保障公眾的生命財產安全和人身健康作為首要任務，最大限度地減少人員傷亡和危害，并切實加強對應急救援人員的安全防護工作。

2、統一指揮，快速反應。xx超市xx辦成立突發公共事件應急處置工作領導小組(以下簡稱領導小組)，全面負責商場系統應對突發公共事件處置工作，形成處置突發公共事件快速反應機制，做到快速反應，正確應對，處置果斷，力爭把問題解決在萌芽狀態。

3、分級負責，屬地管理。發生突發公共事件后，商場行政部門遵循分級管理、分級響應、條塊結合、屬地為主的原則，啟動相應的應急預案，并及時向當地政府和有關部門報告。

4、預防為主，及時控制。把預防突發公共事件作為應急工作的中心環節和主要任務，立足于防范，抓早、抓小，爭取早發現，早報告，早控制，早解決。要把突發公共事件控制在基層，控制在一定范圍內，避免造成社會秩序失控和混亂。

5、區分性質，依法處置。要堅持把保護公眾﹑員工生命財產安全作為處置突發公共事件的出發點和落腳點，按照“動之以情、曉之以理”以及“可散不可聚，可順不可激，可解不可結”的工作原則，及時化解矛盾，防止事態擴大。要嚴格區分和正確處理兩類不同性質的矛盾，做到合情合理、依法辦事，維護公眾的合法權益。

6、系統聯動，加強保障。發生突發公共事件后，各相關部門負責人要立即深入第一線，掌握情況，開展工作，控制局面，加強各項保障措施和力量部署，提高工作效率。

二、應急組織指揮體系及職責

（一）xxx超市x辦突發公共事件應急處置工作領導小組

組長：職務：

副組長：職務：

成員：由辦公室、行政部等主要負責人組成。

（二）領導小組及辦公室主要職責

1、領導小組的主要職責:負責統一決策、組織、指揮商場系統內各類安全生產事故的應急響應行動，下達應急處置工作任務。負責向相應主管部門和單位通報情況，協調、協助相應部門和單位開展應急處置工作，重大問題及時向區委、區政府報告。

2、領導小組辦公室設在xx超市xx辦辦公室。主要職責:承擔日常工作，負責及時收集和分析相應的數據和工作情況，提出處理各類安全生產事故的指導意見和具體措施報領導小組;及時總結和推廣各商場處理安全生產事故的經驗和做法;督導、檢查商場落實安全生產事故應急處理工作的情況;督促各部門根據安全生產事故的性質對有關責任人進行責任追究。

三、應急處置

xxx超市xx辦建立應對各類突發公共事件的'預測預警、快速反應系統、信息報告、應急處置、善后恢復及調查評估等機制，提高應急處置能力和指揮水平。

（一）信息報告要求

1、迅速：最先發現或接到發生突發公共事件報告的單位和個人應在第一時間內向當地政府和商場部門報告，不得延報。

2、準確：信息內容要客觀詳實，不得主觀臆斷，不得漏報、瞞報、謊報。

3、直報：發生I級事件的單位可在報告商場管理中心和有關部門同時直接報當地政府。

（二）信息報送機制

緊急電話報告或緊急文件報送。各突發公共事件處置工作領導小組辦公室接到報告后，應當立即報領導小組組長、副組長，并按照相關預案和領導要求開展工作。對于重大信息，領導小組辦公室根據xx超市x辦領導意見，報告區委、區政府有關領導同志和行業主管部門以及營子公安分局等相關部門。

（三）應急信息的主要內容

1、事件發生基本情況，包括時間、地點、規模、涉及人員、破壞程度及人員傷亡等情況；

2、事件發生起因分析、性質判斷和影響程度評估;

3、事發商場、當地政府及有關部門和商場部門已采取的措施；

4、區內外公眾及媒體等各方面的反應;

5、事態發展狀態、處置過程和結果;

6、需要報送的其他事項。

（四）預防預警要求

1、在領導小組的統一部署下，各部門應相互支持、相互配合，細化工作措施，落實人員，明確責任，把各項工作和要求落到實處。

2、做好應對商場各類突發公共事件的人力、物力和財力方面的儲備工作，保障突發公共事件預防、現場控制的應急設施、設備和必要的經費。

（五）先期處置

突發公共事件發生后，應急處置領導小組應當立即派人趕赴現場，組織開展應急救援工作，采取措施控制事態發展，并及時向當地黨委、政府和上級主管部門報告。在報告特別重大、重大安全生產事故信息的同時，要按照職責和規定的程序啟動相關應急預案，及時、有效地開展應急處置工作。

（六）應急響應

對依照本預案和有關專項應急預案的規定需要由xx超市x辦負責處置的特別重大、重大突發公共事件，根據xx超市xx辦突發公共事件應急處置工作領導小組組長批準后，啟動相關專項應急預案。

四、應急保障

（一）信息保障

各商場要建立健全并落實安全生產事故信息收集、傳遞、報送、處理等各環節運行機制，完善信息傳輸渠道，保持信息傳輸設施和通訊設備完好，保持通訊方便快捷，確保信息報送渠道的安全暢通。

（二）物資保障

xxx超市x辦和商場應建立處置安全生產事故的物資儲備，保障妥善處置突發事件的物資充足。特殊應急物資應由專人保管，保證物資、器材的完好。物資存放合理，保持通道暢通，物資運輸便利、安全。

（三）資金保障

應急資金納入超市統一預算。

（四）人員保障

xx超市x辦和商場應組建突發公共事件應急預備隊，一旦啟動預案，立即投入使用。

（五）其他保障

涉及到交通、治安維護等方面的保障，請示區政府協調各有關部門支持。

五、事故災難類突發事件應急處置

（一）事故災難類突發事件的等級確認與劃分

根據《國家安全生產事故災難應急預案》及《河北省突發公共事件總體預案》和商場系統的實際情況，將事故災難按嚴重程度，從高至低分為Ⅰ級—Ⅳ級。

1、特別重大事件(Ⅰ級)：商場所在區域內的人員和財產遭受特別重大損害，對本地區的營業秩序產生特別重大影響的事故災害。

2、重大事件（Ⅱ級）：商場所在區域內的人員和財產遭受重大損害，對本地區的營業秩序產生重大影響的事故災害。

3、較大事件(Ⅲ級):對商場的人員和財產造成損害，對商場的營業秩序產生較大影響的事故災害。

4、一般事件(Ⅳ級):對個體造成的損害，對商場營業秩序產生一定影響的事故災害。

（二）應急處置措施

1、火災事故處理辦法

①商場突發火災事故，要立即啟動消防應急預案，全力組織人員疏散和自救工作，同時，要在第一時間內向公安消防119指揮中心報警。商場有關領導和有關部門負責人要在第一時間親臨現場組織教職員工開展救人和滅火工作，并在消防隊伍到現場后，主動提供有關信息，配合消防隊伍組織救人和滅火搶險工作。

②采取諸如切斷煤氣、切斷電源等措施，避免繼發性危害。

③搶救傷病員，配合有關醫療部門和醫療機構妥善安置傷病員。

④及時采取人員疏散、封鎖現場、轉移重要財物等必要措施，確保人員、財產的安全。

⑤解決好營業人員、顧客等受災人員的安居問題。

2、建筑物安全事故處理辦法

①商場發生房屋、圍墻、廁所等建筑物倒塌安全事故，商場有關領導和有關部門的負責同志，在第一時間趕赴現場，根據災情啟動應急預案，迅速開展現場處置和救援工作，立即向上級主管部門和當地政府報告。

②迅速采取措施，密切關注連帶建筑物的安全狀況，消除繼發性危險。

③迅速組織周圍醫療力量和有關人員搶救傷病員，并立即撥打120請求衛生救護。積極有序的配合有關部門及時解救受困人員。

3、擁擠踩踏事故處理辦法

①商場發生擁擠踩踏事故時，要迅速開展現場疏導和救護工作，并立即向醫療急救部門報告求援，同時向上級主管部門報告。

②商場有關領導和有關部門的負責同志，在第一時間親臨第一線指揮，根據災情啟動應急預案，控制局勢，制止擁擠，做好人員疏導疏散工作;組織人員對受傷者進行應急搶救處置，盡快將病員送往醫院搶救，必要時請求當地政府支援幫助。

③迅速通知受傷人員親屬，及時向公眾和親屬通報有關情況，確保公眾和親屬情緒穩定。

4、商場爆炸事故處理辦法

①商場發生爆炸事故后，商場領導和有關部門負責同志要在第一時間趕到現場，組織搶救，在向上級主管部門報告的同時，立即向公安部門報告。

②迅速組織周圍醫療力量和有關人員搶救傷病員，并立即撥打120請求醫療救護。積極有序的配合有關部門及時解救受困人員。

③商場要在爆炸現場及時設置隔離帶，封鎖和保護現場，疏散人員，控制好現場的治安事態，迅速采取有效措施檢查并消除繼發性危險，防止次生事故發生，切實保護好公眾的人身財產安全。

④如果發現肇事者和直接責任人，應立即采取有效控制措施，并迅速報告公安機關。

⑤認真配合公安部門做好搜尋物證、排除險情，防止繼發性爆炸等工作。

5、突發危險品污染事故的處理辦法

①商場應根據各類危險品的特性制定相應的應急預案。

②商場因意外因素引起危險物品泄露，或因違反有關規定排放污染物造成環境污染事故災難的，應及時向商場和有關行政管理部門報告，同時設置污染區。

③xxx超市xx辦接報后，應立即向區政府和主管部門報告，協同政府有關專業部門組織有關專家、技術人員攜帶必要的采樣分析儀器赴事故現場進行調查檢驗，迅速查明危險品類型，確定主要污染物質以及產生的危害程度或可能造成的危害。

④初步查明情況后，要迅速制定消除或減輕危害的方案，并立即組織人員實施。

⑤對有明確污染源的應立即控制污染物排放;對于化學危險品污染事故，程度輕微的，啟動商場相關應急預案處理，情況嚴重的，要立即向區政府和主管部門報告，啟動相應應急預案進行處置。

⑥對發生有毒物質污染可能危及公眾生命財產安全的，要采取相應有效措施，控制污染事故蔓延，并及時報告當地政府啟動相應應急預案，必要時應疏散或組織公眾撤離。

⑦危險或危害排除后，應召集有關部門做好善后工作，妥善處理環境污染事故。

⑧重大事故，商場應在1小時內向當地環保部門報告。

6、大型群體活動安全事故處理辦法

①商場舉辦的各類大型活動，必須按有關規定做好專項安全保衛方案，落實安全保衛措施。

②發生重大安全事故，應立即啟動相關應急預案，遇有顧客、員工死亡、受傷等情況，立即撥打120請求急救，聯系醫院進行傷病員搶救工作。

③活動組織者和安全工作負責人要穩定現場秩序，組織公眾有序疏散逃生，盡力避免繼發性災害。

④商場有關領導和有關部門領導要在第一時間趕赴現場，親臨一線，靠前指揮，組織疏導、搶救傷病員，要在第一時間向當地公安機關和當地政府和政府有關部門報告，積極爭取當地黨委、政府和有關部門的支援幫助。

7、商場周邊突發安全事故處理辦法

①積極協助當地有關部門妥善處理，防止事態演化和擴大。

②及時向公眾員工通報有關情況，引導公眾情緒，穩定商場秩序，避免不必要的恐慌和動蕩。

8、商場突發事故處理中的其他有關注意事項

①發生災難事故，商場要及時向公眾﹑員工通報有關情況，引導公眾﹑員工情緒，穩定商場秩序，避免不必要的恐慌和動蕩。

②凡是發生人員傷亡的，商場要立即采取救助措施，積極搶救傷病員，減少人員傷亡。

③所有災難事故發生后，商場都要考慮可能引發繼發性傷害問題，要妥善處置，不要激化矛盾，防止事態擴大和演化。

④凡是需要對建筑物等采取斷水、斷電等應急處理措施的，要認真權衡利弊，妥善處理可能發生的受災受困人員照明、飲水需要和因為跑水漏電可能引發繼發性災害的矛盾。

（三）善后與恢復

1、一旦直接的應急任務和生命救護活動結束，應立即設立恢復中心，工作重點也應馬上從應急轉向善后與恢復行動，及時開展補救工作，積極做好善后工作，爭取在最短時間內恢復商場正常秩序。

①做好事故中受傷人員的醫療、救助工作，對在事故中死亡人員進行人道主義撫恤和補償或賠償，對受害者家屬進行慰問，對購買了保險的傷亡人員要幫助聯系保險公司賠付。

②及時查明事故原因，嚴格信息發布制度，確保信息及時、準確、客觀、全面，穩定商場秩序，疏導公眾情緒，避免不必要的恐慌和動蕩。

③全面檢查設備、設施安全性能，檢查安全管理漏洞，對安全隱患及時補救、防范，避免事故再次發生。

④總結經驗教訓。要引以為鑒，總結經驗，吸取教訓。對因玩忽職守、瀆職等原因而導致事故發生，要追究有關責任人的責任。

⑤配合公安等部門，做好事故案件的偵破調查工作。

2、事件結束后，要加強場內安全保衛和各項設施的安全檢查，對商場危房及其改造措施落實情況，嚴格檢查和監控，杜絕安全隱患。同時，關注商場周邊安全狀況，及時向當地黨委和政府反映存在的隱患，提出整改的意見和建議，并協助當地政府對安全隱患進行整治;加強學生日常防災、避災知識商場，定期舉行逃生疏散演練，增強員工自我保護能力。

六、附則

（一）本預案是根據國家安全生產監督管理總局發布的生產經營單位安全生產事故應急預案編制導則要求制定的。

（二）在各類突發公共事件的應急處置工作中，對有突出表現的單位和個人予以鼓勵和表彰;對負有直接責任的單位和個人依據有關法規和規定予以處理;構成犯罪的，依法追究刑事責任。

（三）預案啟動實施由領導小組組長決定。所有領導小組成員單位和相關單位負責人要認真貫徹執行本預案，嚴格執行和遵守信息保密制度，遵守工作紀律，確保信息安全，并保證聯系方式暢通、便捷。

（四）本預案由xx超市xx辦負責解釋。

（五）本預案自發布之日起實施。

超市食品應急預案 篇2

為有效預防、及時控制和減少食品安全事故造成的危害，最大限度地保障師生身體健康與生命安全，制定本預案。

指導思想和工作原則：在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，預防和控制食品安全事故的`發生。

組織領導

組長

副組長

成員

預防

1、在食品供應過程中或學生用餐發現食品感官性狀可疑或變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品并取樣送檢。

2、班主任發現可疑病情后，及時報告校醫室，由校醫初步檢查，采取措施對癥處理，密切觀察病情變化。

3、如確定為食物中毒，應迅速做好以下工作：

4、初步診斷、治療、護理患病師生，對病情較重者應迅速轉送到上級醫院進一步治療。

5、立即報告學生處，報告內容有：發生中毒的地點、時間、中毒人數，主要的臨床表現，可能引起中毒的食物。啟動應急預案。

6、學校主管領導親臨一線協調有關單位和部門的搶救，立即向市教育局報告。

7、收集相關病情信息，協助衛生防疫部門及食藥局餐飲科進行事件調查、處理。

各部門工作職責：

1、發生中毒事件的食堂立即停止食品加工、供應活動。

2、由校醫負責立即向上級衛生防疫部門及食藥局餐飲科報告，報告時間距離發病時間不超過1小時。若懷疑投毒則向公安部門報告。

3、校醫會同食堂工作人員保護好現場，封存一切可疑食品及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛執法部門處理。

4、班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

5、學生處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；向新聞部門做好解釋工作；協助學校領導做好善后處理工作。

6、校醫要深入各班配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒經過、可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

7、辦公室做好后勤保障工作，保障機動搶救車輛、消毒用品的供應。

8、食堂負責人要協助衛生防疫部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生防疫部門的要求如實提供有關材料和樣品。

超市食品應急預案 篇3

一、風險評估

1、分析超市環境和場所，識別潛在風險點，包括電路、設備、玻璃等易造成安全事故的因素。

2、確定人員流動的瓶頸區，如進出口、貨架、收銀臺等地點，設立標識和安全設施。

3、分類整理常見的突發事件和緊急情況，如火災、地震、暴力恐怖事件、搶劫等，對不同事件設置應急處理流程。

二、應急預案制定

1、確定應急組織機構和人員

在緊急情況下，需要一支專門的應急處理團隊。超市可以設置應急小組，由幾名志愿者參與。該小組需要組長、副組長、聯系人員、急救人員等角色。

2、明確超市應急處理流程

每種緊急事件都有應對措施，明確個人職責和應急措施。如發生火災，要確保員工的.人身安全、關閉燃氣源和電源、報警、疏散人員等。

3、制定應急預案宣傳計劃

預案要實施起來，需要所有員工的共同配合。需要制定宣傳計劃，定期對員工進行培訓和演練，提高應急處理能力。

三、應急措施

1、建立應急管理體系

包括應急知識普及、應急演練、應急預警及信息報送等。及時做好應急事件的評估、判斷、發布和指揮調度。

2、設置應急物資庫

超市應該建立應急物資庫，其中包括急救箱、消防器材、應急照明等，確保在緊急情況下能夠及時提供必需品。

3、營造應急氛圍

超市應該定期開展應急演練，提高員工和消費者的應急處理能力，同時引導消費者注意觀察感知，發現緊急情況并積極報警。

以上是一份超市應急預案模板，供超市作為應急預案制定和完善參考。超市應急預案是保障員工和消費者安全的重要措施，必須得到認真對待。同時也要強化應急知識培訓，提高全體員工應對突發事件的能力，保護超市的形象和消費者的安全。

超市食品應急預案 篇4

隨著社會的不斷發展，超市已成為人們日常所必須的生活場所之一。在超市內，我們可以購買到生活、衣物、食品等所需物品。然而，在超市中也存在著一些潛在的安全隱患和緊急情況，因此超市應急預案的制定與實施顯得十分重要。

一、應急組織機構的組建

超市應急預案的組織機構應由以下部門或人員組成：

1、應急指揮部：超市經理或副經理擔任指揮部指揮，主要負責應急活動的領導和協調工作。

2、保衛室：主要負責超市的保安工作，對超市的安全情況負責，是應急預案的重要組成部分。

3、售貨員：超市售貨員為超市營業的主要工作人員，需要掌握超市應急預案，能夠在緊急情況下快速反應，保障超市售貨和顧客的安全。

4、顧客服務部門：負責超市顧客服務、咨詢、投訴等工作，需要在緊急情況下向顧客傳遞有關應急預案信息。

二、超市應急預案基本內容

1、火災應急預案

超市火災是常見的緊急事件之一，必須制定應急預案以防患于未然。超市應急預案應包括火災發生時的應急撲救、逃生措施、疏散路線、滅火器材的配備、應急通訊設備、火災報警器的設置和演練等內容。

2、水災應急預案

水災是指超市內部因雨水、排水堵塞等因素所引起的水浸災害。超市應急預案應該包括緊急搶險和防范措施等內容，確保顧客、員工和超市財產的安全。

3、地震應急預案

地震是自然災害中最為常見的一種，特別是在某些地震頻發的地區。在超市應急預案中，應該包括地震應急方案、避險措施、逃生路線、緊急通訊設備等內容，以保障人員和超市財產的安全。

4、其他緊急情況應急預案

除了上述的災害應急預案之外，還應針對其他可能出現的'安全事故或緊急情況制定應急預案。例如，針對突發的罷工、暴力事件、疫情等制定應急預案。

三、應急通訊設備和應急救援物資儲備

超市應急預案中應包括各種緊急通訊設備的配備和儲備，如無線電臺、手機、固定電話、網絡等。應保證設備齊備、通暢無阻，以便及時響應緊急情況。

超市應急預案中還應包括救援物資的儲備，如食品、水、醫藥、應急用品等，為應對緊急情況提供必要的保障。

四、應急預案的演練和完善

超市應急預案不能停留在紙面上，只有經過實際演練和完善，才能更好地發揮其應有的作用。演練可以定期進行，以檢驗和完善應急預案，提高應對突發事件的能力。

五、總結

超市應急預案是超市保護安全、保護人員和財產的基礎。超市需要根據不同的緊急情況制定相應的應急預案，建立完善的組織機構，儲備必要的救援物資和配備應急通訊設備，同時定期演練和完善應急預案，以便在緊急情況下能夠做出有效應對，保障超市、員工和顧客的生命財產安全。

超市食品應急預案 篇5

確保本單位來賓、員工的人身及財產安全，保證各級領導及全體員工在發生火災的情況下，明確各崗位、部門、人員職責，正確使用滅火器材，控制火災蔓延，安全迅速的組織現場群眾疏散和自救，特制訂此應急預案。

一、報警和接警處置警程序

當任何人發現火災時應當立即通過報警裝置向消控中心報警，不得謊報。

消控中心接到火災報警時，首先用對講機或電話詢問相關地點工作人員現場情況，并就近派遣一名保衛部人員趕赴現場查看。如屬誤報，應盡快查明原因并填寫值班記錄表；如發現確實發生火災，應根據現場情況選擇開啟防排煙系統，并通知現場工作人員、保衛部及時到位控制火勢蔓延，報告單位值班領導趕赴現場指揮撲救，同時向公安消防119指揮中心報警。

二、確認火災發生后的整體處置程序

（1）現場工作人員發現火情后，第一時間向消控中心報告起火部位、燃燒物質、火勢大小及蔓延方向，就近選取一切可用的滅火器材進行撲救。

（2）消控中心向公安消防119報警后，立即打開起火層相關樓層的`應急廣播和消防警鈴，通知相關樓層人員在現場工作人員的指揮下有序疏散，疏散時注意保持現場秩序，盡量不引起現場群眾恐慌，并提醒現場人員注意防止煙氣。

（3）消控中心根據指揮指令切斷火災區域內的非消防電源，迫降電梯至底層，保持與現場工作人員的聯系，并根據現場情況開啟如：消防泵、噴淋泵、防火卷簾等設備；在現場不需要或不允許的情況下嚴禁隨意開啟設備。

（4）消控中心人員在消防部隊到達現場后，及時向消防部隊報告火場情況，并協助撲救火災。

（5）單位值班領導在接到火警報告后，應立即召集相關部門負責人趕赴消控中心，并在消控中心成立臨時救災指揮部，單位最高領導人任總指揮。利用通訊設備了解火情，下達撲救指令。此時必須保證消控中心與各個地方、部門、外界的聯絡暢通。撲救指令包括：

疏散現場群眾，劃定安全警戒區域；

是否需要啟閉消防泵、噴淋泵、氣體滅火等設施設備；

是否切斷電源、迫降電梯；

是否關閉空調、通風設備，啟動防排煙系統。

其他有利于疏散及火災撲救的指令。

各部門在接到火災報警后，應迅速按照預案布置就位，與指揮部保持聯系，各部門領導應在第一時間趕到消控中心。

三、組織機構

根據預案，在火災突發情況下各部門成員分別成立不同的行動小組，根據指揮部領命，協調配合。

（1）滅火行動組：由保衛部確定組員名單，成立單位的志愿消防隊，在接到火警報警第一時間，攜帶滅火器材趕赴火災現場，根據指揮部命令實施滅火。

（2）通訊聯絡組：各部門挑選一名，專門負責在火災突發情況下保持與消控中心和指揮部聯系，確保火災時的通訊暢通，傳達指揮部命令，反饋火場情況。

（3）疏散引導組：火災緊急情況下，各樓層人員應立即控制現場局面，防止混亂，正確疏散在場群眾向安全地帶撤離，由保衛部指派人員負責現場指揮疏散。

（4）安全防護救護組：由后勤部召集人員（最好懂急救常識），將受傷的群眾和工作人員抬離危險區域，做好現場急救工作，并負責聯絡120急救中心，最大限度確保傷員安全。

四、應急疏散處置程序

（1）各樓層現場工作人員在接到火警后必須先疏散群眾。

（2）疏散時注意疏散順序，對著火層本層人員先進行疏散，其次為著火層上層及下層，防止所有人員涌向同一出口，造成堵塞。

（3）疏散時注意防止混亂，控制現場人員情緒，提高疏散效率，根據現場情況向消控中心報告，要求啟動防排煙系統。

（4）疏散時如發現受傷人員，立即聯絡安全防護救護組，第一時間救治傷員。

五、初起火災撲救程序和措施

（1）滅火行動組人員接到火災報警后，第一時間攜帶滅火器材趕赴火災現場，按照“救人第一，先控制、后消滅，先重點、后一般”的原則，首先搶救被困火場的人員，控制火勢與撤離物資同時進行。

（2）根據指揮部命令設立水槍陣地，能滅則滅，不能滅則盡一切辦法控制火勢蔓延，等待消防部隊救援。

（3）滅火行動組人員在搶救火場時應注意自身安全防護，不脫離組織單獨行動，在指揮部沒有下達命令前不貿然行動，受到火勢威脅時應及時后撤。

（4）公安消防部隊到達現場后，根據消防部隊需要，協助滅火。

六、通訊聯絡保障

（1）火災突發情況下，應設立專門的聯絡渠道，對講機等設備應設立專門的對講頻道。

（2）由通訊聯絡組負責傳遞各方信息，傳達指揮部命令，并確?；馂臅r通訊的暢通。

（3）各部門應制定相應的通訊應急方案，在通訊受到阻礙時立即啟動應急方案，確保正常的信息傳遞。

七、安全防護救護程序和措施

（1）安全防護組接到報警后，準備好相關救護器材，急救物資，于指揮部待命。

（2）根據指揮部命令劃定室內（外）安全警戒區域，制止群眾圍觀，確保疏散出口處的暢通。

（3）根據火場情況出動，配合滅火行動組搶救傷員，采取有效地急救措施，并及時撥打120急救指揮中心。

八、火災結束后工作

（1）各部門恢復正常工作狀態。

（2）根據公安消防部門指示，由保衛部派員負責火災現場保護，任何人不得破壞。得到撤銷火災現場保護命令時，派人及時清理，做好清理現場時的安全措施。

（3）如公安消防部門需要，全體人員必須積極配合火災調查工作。

（4）辦公室負責統計火災損失，并在災后2個工作日內上報。

（5）各部門要及時總結，包括起因，滅火戰斗等方面。

超市食品應急預案 篇6

為了增強全員的消防安全意識和自救逃生能力，預防和遏止人員傷亡事故發生，根據《北京市商場市場消防安全管理規定》和公司領導批示，擬定與物業部、工程部及物業一起啟動防火設施，帶領員工進行消防預案演習。望各部門領導予以高度重視?，F將具體組織實施方案作如下安排：

一、基本情況簡介：

超市于x年xx月xx日開業，座落x處，地址為：。東靠；南靠；西靠；北靠。

超市建筑結構為鋼筋混泥土結構，建筑面積萬平方米，營業面積萬平方米，分地上x層，地下x層，經營類型有。

店內消防設備、技術防范設施齊全，有輕便ABC滅火器具、二氧化碳滅火器具，滅火車臺、消火栓座、防火卷簾門樘、煙感報警x個、噴淋頭x個、煤氣泄露報警器x個、每層有通往地面的疏散通道、安全出口7條，電視監控畫面5幅、監控探頭__個，門禁報警聯網系統套、報警按鈕x個、消防急救工具包x套。

二、 組織指揮

演習臨時指揮部設在消防中心控制室，由總經理擔任演習總指揮，防火管理負責人郭成擔任副總指揮并具體負責實施，成員由各部門經理組成，保安部中控室協助臨時指揮部做好指揮聯絡事宜

下設五個組：

即警戒處置組：由保安部消防領班帶領義務消防員在適當位置由工程部相關人員參加進行消火栓接口出水演練；

疏散疏導組：由保安部主任帶領一名領班負責協調各樓層保安員與各樓層負責人共同配合指導人員迅速準確疏散；

傷員救護組：由保安部一名領班負責帶領3人攜帶擔架進行救護演練；

外圍控制組：由保安部一名領班負責對火警現場及周邊進行控制，防止無關人員進入。

通信聯絡組：由保安部一名領班負責對講機的配備和做好演習過程中的聯絡事宜。

三、具體處置方法步驟

（一）人員、探測器報警，中控接警帶應急包迅速到現場確認，（假火警，查明原因備案）真火警反饋中控室；

（二）中控接到反饋（或監控顯示火勢）立即協調在職警衛領班增援撲救，（撲滅：現場取證，防范復燃，查明原因上報部門，再做處理）火勢未得到控制，立即上報部門，啟動應急預案：

通訊聯絡組：

1、發現真有火警發生，目擊人員須立即通知消防控制室（），消防控制室應立即上報公司領導、撥打119火警電話。

2、商場中控室電話作消防專用不得占用。求對講機禁止無關人員使用同一頻率，以備火警之用。

3、通知工程部所有指定負責人，留下詳細的火災數據及直線電話號碼，收集現場信息。

4、將各項消防設施，急救箱裝備及火場附近各門及機房鎖匙立刻運往火場以急用。

5、立即向物業控制室報告遠程控制消防設備；根據工程部所提供的緊急聯絡資料， 通知所有負責人。

6、將現場所有電梯迫降。除有關人員外，禁止任何人士使用電梯及進入火場范圍。并備用消防專用電梯，待消防員到場使用。必要時可求警協助。

7、派遣一名隊員在消防車通道候命，以便引導緊急車輛能迅速抵達火場。當消防員到場后，須將現場之地理環境及火災情況，火場是否有人被困，詳細向消防員報告，以便他們能立即進行拯救行動。而隊員亦須盡量從旁提供協助。

滅火行動組：著作訓服迅速增援，利用消火栓，消防板斧，自救呼吸器等器具，在自身安全情況下，如無濃煙，且有安全逃生路線可供撤離，才可嘗試將火救熄及阻止火勢蔓延。水槍逐步撲救，器具進步破拆，消滅火源。

疏散引導組：迅速到達火場，組織進行供水或搬其他滅火藥劑，保證滅火需要，引導疏散無關人員。引領人員往一個遠離災場的地點集合；集合地點應有足夠空間供職員作集合之用，及不阻礙消防拯救工作。集合地點遠離災場原因是防止現場發生爆炸和下墜物，造成傷亡；人員使用樓梯逃生，切勿使用電梯；在疏散時，安保人員要關注和照顧老弱及傷殘者，協助核點疏散后，各部門、店鋪、顧客人數。安保人員需記錄曾在此地點集合的人員數據；如收到有任何人士報稱懷疑、確實仍有人員仍在火場內，安保人員需查問對方有關地點后，立刻通知在場消防主管；一切意圖、強闖折返、進入火場的行為是絕對禁止的；當離開商場時，經檢查無人應順手關掉經過的房門（疏散無人做上記號）和防煙門，以防止火及煙的'蔓延。盡可能通知所有職員，以確保所有人士經已離開火警現場。

救護、搶救組：發生火災時，本著先搶救人后救物的原則，迅速問清火場內是否有人員或傷亡，是否有化學危險物品受到火災的威脅，如有威脅，應問明其所在地點，立即組織人員進行搶救、在消防對未來前進行安全隔離。

警戒組：迅速警戒火場。除拯救人員外，任何人員皆不得進入，以免造成更多傷亡和杜絕不法之徒趁機作案。消防車到來上報引導到起火部位。

（三）滅火行動組聽到指令后迅速趕赴現場與工程部人員實施（模擬）滅火，救護組開始進行救援工作；

（四）聽到火災報警和消防廣播后由疏散組與物業部樓層負責人組成疏散指揮小組，指揮各樓層員工就近找到安全出口，用最快的速度，就近的路線撤離賣場，若發現可疑物品，保護好現場，立即向指揮部報告，同時正確指導人員安全疏散到地面；

（五）疏散救護完畢后，所有員工在指定集合地點集合，清點人數，樓層、部門負責人向指揮部報告疏散情況。由總指揮講評演習情況。

四、具體要求

1、要高度重視。接此預案后應按要求提前做好樓層疏散通道的清理工作及疏散指示的檢查工作，并對當班在崗員工進行動員；

2、參加演習的人員必須聽從指揮，緊張而有序的進行疏散。做到就近迅速疏散，遇到出口堵塞或擁擠，要互相禮讓；

3、此次演習因近似實戰，全部照明熄滅，卷簾落下，各層負責人一定要學會戰時如何組織疏導顧客的方法，及明確路線就近疏散，每名員工要嚴肅對待，疏散過程中不得大聲喧嘩、嬉笑打鬧、推搡拽拉，防止跌倒，造成摔傷。

超市食品應急預案 篇7

一、目的

及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二、報告

任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。

三、處置

1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時警示標志。

3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場共同處理。

4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

7、協助相關部門開展食品安全的'調查工作。

四、要求

1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向上級報告相關情況。

3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊

1、領導小組成員：

組長：張鈞

副組長：石玉偉徐勇

成員：朱光璞常智祥王先明何學平肖文波

鄭素濤白利剛吳剛

2、醫療救護應急小組：

組長：喬曉亮

隊員：張紅梅王波王翠翠

3、防疫應急小組：

組長：楊洪偉副組長：王娜

成員：焦雅高晉芬張麗貞4。后勤保障組：

組長：喬曉亮

副組長：張紅梅

成員：王波王翠翠楊洪偉

超市食品應急預案 篇8

（一）領導機構與職責

1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組：

組長：xx

副組長：xx

成員：xxxxxxxxxxxxx

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒學生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常工作、教學秩序。

（二）日常工作的開展

1、完善制度，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查

3、落實職責

4、加強教育

（三）具體的應急措施

學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向教育局和縣衛生防疫站報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

3、食物中毒事故發生后學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機構、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的`中毒現場予以控制。

5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學生調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

（四）注意事項

（1）穩定學生情緒，以免引起不必要的混亂。

（2）事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

（3）發現學生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

（4）迅速向教育局及衛生防疫部門報告。

（5）做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

（6）迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

（7）積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

超市食品應急預案 篇9

超市事故應急預案是超市安全管理工作中的重要部分，同時也是超市保障顧客和員工安全的基礎性要求。在今天越來越注重安全問題的社會中，超市應急預案的編制和實施顯得尤為必要。下面，我將以專業人士的角度，對超市應急預案的編制和實施進行詳細的講解。

一、應急預案的編制

1.風險評估

在編制應急預案時，首先需要對超市可能發生的各種安全事故進行風險評估。例如，需要詳細分析和評估超市可能發生的火災、地震、泄漏等事故，以確定各種事故的可能性和危害程度。根據評估結果，對超市進行分類，并制定不同的應急預案。

2.成立應急小組

超市應急小組是應對突發事件和應急情況的組織，由超市領導、專業人員和其他需要的人員組成。應急小組的任務是在緊急情況下立即協調響應，以確保員工和客戶的'安全。

3.制定應急預案

了解超市風險評估后，應根據評估結果制定應急預案。應急預案應詳細說明如何處理各種情況，應急預案應說明超市安全設備和逃生通道、設備儲存和操作方法、警鈴、消防設備等設備的使用方法。還應列出應急小組的組成人員、職責分工、工作流程和具體操作方法。

4.檢查和更新應急預案

應急預案制定后，應隨時檢查確認是否仍能處理當前的安全狀況，并定期更新，以確保應急預案的準確性和可行性。每次更新應急預案時，都需要修改風險評估結果、經驗教訓和特殊情況。

二、應急預案實施

1.員工自救意識的提高

在高風險的超市環境中，員工應該時刻提醒自己應對危險的方法和步驟，提高自救意識，明確逃生口和緊急出口的位置。服務員和保安人員應掌握開關各種應急設備的掌握和正確使用方法。

2.事故的初步處理

在突發的情況下，應急小組成員應該立即處理事故，組織員工撤離人員，給予傷員基本的救護措施，聯系本地消防部門等等。

3.組織緊急救援

在事故發生后，超市應急小組要組織緊急救援，選擇正確的方法和手段，減少損失，保障員工和顧客的安全，確保事故不會擴大。

4.相關部門的聯系和配合

在發生事件后，應急小組成員應及時聯系有關部門配合處理。例如，聯系消防站協助滅火，聯系警方維護場面秩序或進行調查等等。

綜上所述，超市應急預案的編制和實施對保障顧客和員工的安全至關重要，是超市管理工作中的核心部分。每個超市都應當制定詳細的應急預案，同時進行定期的檢查和更新，真正做到預防和預警，提高員工和顧客的安全意識。

超市食品應急預案 篇10

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

（三）細菌性食物中毒的預防措施

（1）防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學性食物中毒的預防

（1）有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的.單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

（2）加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

（3）包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

二、食品衛生中毒事件應急措施

1、在酒店內發現任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經理匯報；

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援；

3、經警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；

4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

6、將有關資料（警車、救護車車號；到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料）登記備案；

7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

在以上突發事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。

此預案的演練由部門突發事件應急處置小組負責組織、實施。

食堂食物中毒事故

1、應急領導小組迅速到位。

2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120

3、現場總指揮：急救車到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫院進行搶救，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。

4、衛生監督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門采集。

5、食堂主管：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故。

7、應急領導小組：按照衛生行政部門要求，采取其他措施，把事態控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。

8、應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。

超市食品應急預案 篇11

一、總則

（一）編制目的

為建立健全學校食品安全事故應急處置工作機制，指導規范學校食品安全事故的應急處置工作，有效預防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學秩序，特編制本應急處置預案。

（二）編制依據

依據《中華人民共和國突發事件應對法》《中華人民共和國食品安全法》《國家食品安全事故應急預案》《蚌埠市食品安全事故應急預案》等。

（三）工作原則

1、預防為主、常備不懈

宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品安全水平，加強日常監測，發現病例及時采取有效的預防與控制措施。

2、依法管理、統一領導

嚴格執行國家有關法律法規，對食品安全事故的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理；學校成立食品安全工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學校內的食品安全的防治工作。

3、快速反應、高效運轉

建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發現、報告、隔離、治療等環節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

（四）適用范圍

本單位發生食品安全事故時依據本預案執行。

（五）定義

食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）。

二、應急組織指揮體系及職責

（一）組織機構

成立學校食品安全事故應急處置小組，組長：xxx副組長：xxx

處置小組下設通訊聯絡組、現場處置組、醫療救護組、現場保衛組、后勤保障組和善后處置組等5個工作組。

聯絡組：組長xx，組員xx

現場處置組：組長xxx，組員xxx

醫療救護組：組長xx，組員xx

現場保衛組：組長xx，組員xx

后勤保障組：組長xx，組員xx

善后處置組：組長xxx，組員xxx

食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統一決策，組織、指揮本單位食品安全事故應急響應行動，確保應急處置任務完成。

1、制定本單位的食品安全應急預案。學校根據自身特點，定期和不定期開展學校食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。

2、建立健全食品安全防治責任制，檢查、督促落實各項食品安全防治措施。

3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。

4、及時向教育行政部門、市場監管部門和衛生健康部門匯報食品安全事件的發生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。全力配合事故調查部門開展事故調查，按要求如實提供有關材料和樣品；切實落實相關部門提出的預防控制措施。

5、積極配合衛生健康部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及家長的溝通工作，穩定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。

（二）工作組組成及職責

1、應急領導小組：

職責：負責制定食品安全事故應急預案，決定本預案的啟動與終止；建立健全預防和處置食品安全事故工作組織機構，明確職責，完善各項措施的落實；在食品安全事故處置工作中統一指揮、果斷決策、協調各方力量進行應急救援，控制事態發展，把食品安全事故造成的損失降到最低，組織事故調查，總結經驗教訓，避免事故再次發生。

2、應急工作小組

（1）通訊聯絡組

職責：負責事故情況報告及各方面的聯絡溝通，通知相關部門和人員立即趕赴現場，負責向上級部門請示和報告工作。

教育行政部門聯系電話：

市場監管部門聯系電話：

衛生健康部門聯系電話：

（2）醫療救護組

職責：及時進行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時撥打120請求救助，并配合醫務人員進行救治，護送重癥人員去醫院診治，通知學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。

（3）現場保衛組

職責：實施現場保護，設置警戒線，維護現場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食品安全事故或有可能導致食品安全事故的物品、食品購進的票據、庫存的'食品原料等。

（4）后勤保障組

職責：保障搶救機動車輛、醫療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應。

（5）善后處置組

職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，配合相關部門調查事故原因，迅速恢復正常的教育教學秩序；聯系保險公司，對傷亡學生進行理賠。

三、應急處理程序

（1）一旦發現食品安全事故，立即報告學校食品安全事故應急領導小組。報告內容必須準確全面，要包括具體時間、地點、人數等簡要情況。由應急領導小組確定啟動應急預案。

（2）學校安全工作領導小組現場指揮，協調控制，對有關人員進行搶救；并向教育行政部門、市場監管部門和衛生健康部門報告。

（3）醫療救護組迅速撥打120請求救助，協助120醫務人員將有關人員送至醫院治療，并通知有關學生家長、教師家屬趕赴醫院協助救治。

（4）現場保衛組立即趕赴現場維持秩序，控制可疑人員；調查情況，分析是否有人為投毒的可能，必要時報請公安部門介入并對事故現場進行隔離和戒嚴。

（5）食品安全事故發生后，應立即停止食品加工和供餐，封存現場及可疑食品、原料、工具、設備、容器、餐具等，追查食品及原料的來源。

（6）學校要及時與有關學生家長、教師家屬聯系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實，密切關注網絡輿情，引導輿論以正視聽，防止師生的驚恐和社會上的謠言等，維護學校正常秩序和安全穩定。

四、后期評估

食品安全事故應急處置工作結束后，要組織有關人員對工作情況進行評估，評估內容主要包括事件概況、現場調查處理概況、有關人員救治情況、所采取的效果評價、應急處置過程中存在的問題和取得的經驗和改進建議。評估報告上報教育行政部門以及市場監管部門。

五、預案制定

本預案由本單位制定并公布實施，將定期根據食品安全形勢變化和實施中發現的問題及時進行更新、修訂和補充，學校在防控應急工作中的具體技術問題按照國家及省市相關部門的最新要求執行。

超市食品應急預案 篇12

為應對超市發生的各類火災事故，迅速撲滅初起火災和安全疏散人員，減少人員傷亡和財產損失，確保撲救與安全疏散工作有序進行，做到防患于未然，特制訂滅火和應急疏散預案。

一、組織機構

1、領導小組：xxx

職責：統一指揮調動各行動組按照預定方案進行滅火、疏散、救援等工作；根據火場情況變化，適時做出必要決策；組織火災事故的調查及善后處理工作。

2、滅火行動組

組長：xxx

成員：由超市義務消防隊隊員組成。

職責：執行總指揮的指令，根據火場情況（即起火部位、火勢大小、燃燒物質等），啟動自動噴水滅火系統、消防供水等設備，正確使用滅火設施和器材，迅速撲滅初起火災，或有效控制火勢發展，配合公安消防隊實施滅火。

3、通訊聯絡組

組長：xxx成員：xx

職責：根據總指揮的指令和火情，發出119火警信號，準確報告起火地點與部位、著火物質、有無被困人員等信息。保持火場總指揮與消防部門及各行動組之間的聯系，做到上傳下達，確保信息暢通。

4、疏散引導組

組長：xx成員：起火部位工作人員和部分義務消防隊員組成。

職責：利用疏散通道、安全出口及臨時搭建的逃生設施，幫助引導被困人員迅速安全撤離火場。按照“救人第

一、疏散優先”的原則，在條件允許的情況下，盡可能將重要的信息資料、貴重財物一并撤出。

5、安全防護救護組

組長：xx

成員：xxx

職責：利用急救器械、藥品等及時搶救、護理火災中出現的傷員。協助120急救中心工作人員進行醫療救護。提供搶救工作所需車輛及其它后勤保障。

二、報警、接警及通訊聯絡的程序和措施

1、超市員工發現火險、火災應立即向超市消防安全負責人報告，并提供著火地點、火勢大小和有無被困人員等情況，必要時直接向119火警中心報警。

2、消防負責人員接到報警后，應立即通知保安人員趕往起火地點，同時向總指揮報告，保安人員到場后及時向總指揮反饋火場信息。臨時組織在場人員進行必要的撲救和救援工作。

3、按照總指揮的指令，通訊聯絡組組長接通知后立即通知本組成員，并安排分頭通知各行動組成員等迅速到達火災現場。如果已向119火警中心報警，應及時安排人員在大門及路口等候引導消防車輛。同時攜帶對講機等通訊工具趕到現場，保持現場總指揮與各行動組及公安消防隊之間的通訊聯絡。

4、總指揮到達現場后，匯總火場各方面的情況，按照預案規定的職責任務，指揮各行動組進行滅火、疏散和救援等工作，組織在場人員參與協助滅火、救援和維持現場秩序等工作。

三、應急疏散的組織程序和措施

1、疏散引導組成員接到火災通知后，應立即趕到現場，根據起火部位建筑結構、被困人員所在位置以及疏散通道等情況，提出營救方案，按照總指揮的指令，迅速展開疏散救援工作。

2、疏散引導組人員進入火場后，應優先疏散老弱病殘及婦女兒童，根據火場內部情況，迅速引導被困人員按照相對安全、路程短、用時少的疏散路線撤出。

3、如果疏散通道被火勢封住，可采取必要的破拆措施，或利用梯子、繩索等將被困人員救出。若不具備上述條件，應及時組織被困人員轉移到相對安全的部位，等待公安消防部門救援。

4、被困人員安全疏散后，若火場中存有重要資料或貴重財物等，在安全條件允許的`情況下，應組織人員盡快將其撤出，撤出后的物資應放置在不影響撲救工作的安全地帶，并安排人員看護，防止發生意外。

5、疏散引導組人員進入火場前，應做好必要的防護準備，保證自身安全。

四、撲救初起火災的程序和措施

1、滅火組成員趕到起火地點后，應立刻了解著火物質和有無易燃易爆、化工化學物品等情況，同時調集附近所有消防器材，按照總指揮的指令，迅速進入火場實施撲救。

2、滅火組進入火場后，若發現仍有人被火勢圍困，應按照“先救人、后救火”的原則，先解救被困人員，并為疏散人員讓開通道，以免影響疏散時間，造成人員傷亡。

3、若為電器設備火災，或著火部位在機房等電器設備較多的地方，一定要先切斷火場的電源，再進行撲救，尤其不能用水直接滅火，以防發生人員觸電。

4、著火物質若為油類，可用干粉滅火器撲救，或用石棉瓦、沙土、濕棉被等覆蓋，不要直接用水噴灑油面，防止火勢流動蔓延。若為可燃氣體火災，應先關閉可燃氣體閥門，切斷氣源。若著火物質為橡膠、塑料等化工制品，進入火場人員應攜帶防毒面具等防護用品，防止發生人員中毒。

5、如果火場附近存放有易燃易爆物品，在確認其尚未著火或無爆炸危險時，滅火組應調集充足的人員和消防器材，迅速建立防火隔離帶，防止火勢向易燃易爆物品存放地點蔓延，同時組織力量轉移易燃易爆物品。

6、如果發現或趕到火災現場時，火災已發展為全面燃燒，這時應開啟附近所有室內消防箱，迅速向火場鋪設消防水帶，起動消防供水系統，控制火勢發展，待公安消防隊到達后，協助進行滅火工作。

五、安全防護救護的程序和措施

1、防護救護組接到通知后，立即集合人員，并準備好搶救藥品等，迅速趕往火災現場。

2、及時對火場受傷人員進行緊急救治，危重傷員要盡快安排車輛送往附近醫院，或向“120”急救中心求助。

3、根據火場情況，緊急調用賓館車輛以備急用。

4、安排人員維護火場外圍秩序，疏通道路，保證滅火、救援工作順利進行。

負責人簽字：xx

超市食品應急預案 篇13

一、成立預防處理食物中毒應急領導工作小組：

組長：主管副校長

副組長：處長、副處長

成員：飲食服務中心、醫療服務中心、委托單位經理

二、應急處理聯系電話：

急救中心：120；醫療中心： 朝陽區食藥所

三、應急處理、上報措施

（一）、本單位如發生集體食物中毒現象，領導小組要立即召集小組成員，把中毒人員送醫院救治，開展事件原因調查；

（二）、及時進行報告。首先由飲食服務中心主任向食品監管報告，隨即向醫療服務中心、主管處長、主管校長、校辦、保衛處通報，采取緊急救治，維護穩定工作；

（三）、立即停止可疑食品的加工，保護好剩余食物，做好可疑食物流向統計工作，積極配合食品監管部門作好檢查工作和事后處理工作；

（四）、根據食品安全監管部門認定的可疑食物采取追回、銷毀等措施；

（五）、通知其他一同就餐的其他人員，當發現有同類病癥的人員時，及時送往醫院進行救治；

（六）、做好病人的安撫工作，安排專人對造成身體傷害的人員及時進行安撫工作，嚴禁激化矛盾，為事件順利調查提供良好環境。

四、善后工作

（一）、做好全面清洗消毒工作；

（二）、梳理發生事故的原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的'做好追溯工作，停止該供貨渠道；

（三）、做好事故責任認定工作，按相關制度處理；

（四）、開展全員事故調查、分析、總結培訓，杜絕此類事故再次發生。

五、日常防范措施

為保證全校師生身體健康，學校要經常組織師生和膳食工作人員學習食品衛生知識和健康知識，提高日常防范意識，堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道，防止中毒事件的發生和傳染病、流行病在校園傳播。

（一）、學校食堂、小賣部食品實行定點采購，與供貨商簽訂有關食品安全合同書，防止受污染及含毒食品進入學校；

（二）、建立嚴格的安全保衛措施，防止投毒事件發生；

（三）、保證每天早晨上崗前健康檢查，患感冒、腹瀉、手外傷、燙傷等傳染疾病者，禁止上崗，待其恢復健康后，持有效健康證明方可上崗，并作好安撫工作；

（四）、庫房管理人員嚴把進貨關。對所進貨物進行嚴格檢查、驗收。采購食品索要資質證明和采購清單，按規定記好臺帳；

（五）、提高膳食工作人員衛生意識，對肉食、蔬菜進行細致清洗，對餐具進行認真消毒，防止交叉感染；

（六）、控制進入食堂人員，嚴禁非工作人員進入配餐間；

（七）、認真做好日常衛生清潔、消毒工作；

（八）、工作人員要定期進行身體檢查和參加培訓，保證持證上崗。