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廚師實習周記

發表時間：2025-03-19

2025廚師實習周記。

忙碌而又充實的一周又過去了，相信大家都倍感充實，收獲良多吧，讓我們通過周記發表自己的意見和想法吧。周記怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編精心整理的精選廚師實習周記10篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

廚師實習周記篇1

第一周

進入實習的第一周，我充滿了期待與好奇。第一天，我在導師的帶領下熟悉了餐廳的環境，包括各個區域的功能布局、員工的工作職責以及餐廳的運營流程。隨后，我開始了基礎的服務員工作，如擺放餐具、倒水、迎接客人等。雖然工作簡單，但每一次服務都需要細致入微，確保顧客能夠享受到舒適的就餐體驗。這一周，我感受到了餐飲行業的忙碌與節奏，也體驗到了服務工作的辛苦與樂趣。

第二周

第二周，我開始深入了解餐廳的運營管理和服務技巧。我參與了餐廳的例會，學習了如何與同事溝通協作，以及如何處理突發狀況。在導師的指導下，我逐漸掌握了點單、傳菜、結賬等業務流程，并在實踐中不斷提升自己的服務技能。此外，我還觀察了餐廳的營銷策略和顧客管理，對餐飲業的經營有了更深入的了解。這一周，我感受到了自己的成長與進步，也更加堅定了從事餐飲行業的.決心。

第三周

進入第三周，我遇到了實習以來的最大挑戰。由于餐廳舉辦了一場大型活動，客流量大幅增加，我們的工作壓力也隨之增大。在這一周里，我不僅要應對繁忙的工作節奏，還要處理各種突發狀況，如客人投訴、菜品出錯等。雖然過程中遇到了很多困難，但在導師和同事的幫助下，我逐漸找到了解決問題的方法，并成功度過了這次挑戰。這一周的經歷讓我深刻體會到了餐飲行業的復雜性和多變性，也讓我更加珍惜每一次學習和成長的機會。

第四周

在實習的最后一周，我開始回顧這一個月的學習與成長。我深刻感受到了自己在專業技能、團隊協作和應對挑戰等方面的進步。同時，我也意識到了自己在溝通表達、時間管理等方面的不足，并決定在今后的學習和工作中加以改進。展望未來，我希望能夠繼續在餐飲行業深耕細作，不斷提升自己的專業素養和服務水平，為顧客提供更加優質的服務體驗。同時，我也期待能夠在未來的職業生涯中遇到更多的`挑戰和機遇，不斷實現自己的價值和夢想。

通過這次實習，我不僅學到了很多實用的知識和技能，還結交了一群志同道合的朋友和導師。這段經歷將成為我人生中的寶貴財富，激勵我在未來的道路上勇往直前。

廚師實習周記篇2

第一周

本周是我進入餐飲行業實習的第一周，我充滿了好奇和期待。第一天，我早早地來到了餐廳，開始了我的實習生活。在餐廳經理的帶領下，我參觀了餐廳的各個區域，包括廚房、前廳和服務區。經理詳細地介紹了餐廳的運營模式和日常工作內容，讓我對餐飲行業有了初步的了解。

接下來的幾天，我主要在學習餐廳的'基本服務流程和禮儀。我通過觀察資深員工的服務方式，逐漸掌握了如何接待客人、點單、送餐以及處理各種突發情況。雖然一開始有些手忙腳亂，但在同事們的幫助下，我逐漸適應了節奏。

這一周，我最大的收獲是認識到了餐飲行業的辛苦和不易。每一個細節都需要我們用心去對待，才能給客人提供優質的服務。

第二周

進入實習的第二周，我開始深入廚房進行學習和實踐。廚房是餐廳的核心區域，也是我最感興趣的地方。

在廚師長的指導下，我了解了各種食材的處理方法和烹飪技巧。我參與了食材的清洗、切割和配餐工作，逐漸掌握了廚房的基本操作流程。我還觀看了廚師們制作各種美食的過程，感受到了烹飪的魅力。

除了學習烹飪技巧，我還注意到了廚房的衛生和安全問題。廚房的清潔和消毒工作做得非常到位，每一個員工都嚴格遵守食品安全規定，這讓我對餐廳的衛生狀況感到放心。

這一周，我深刻體會到了廚房工作的辛苦和忙碌，也更加珍惜每一道美食背后的付出。

第三周

第三周，我主要在前廳服務區進行實踐和學習，努力提升自己的服務技能。

我通過觀察優秀服務員的工作方式，學習如何與客人進行有效的溝通，如何根據客人的需求推薦合適的菜品，以及如何處理客人的投訴和意見。我還參加了餐廳組織的培訓活動，學習了餐飲行業的專業知識和服務技巧。

在實踐中，我逐漸掌握了如何快速準確地為客人點單、送餐和結賬，如何在繁忙的時段保持冷靜和高效。我也學會了如何與同事協作，共同應對各種挑戰。

這一周，我感受到了自己在服務技能方面的提升，也更加自信地面對客人的需求。

廚師實習周記篇3

第一周：

通過緊張的面試，我終于如愿進入到XX公司實習，實習期為三個月。學習相關的專業近3年了，但這是我第一次真正的接觸相關的工作。因為這是我的第一份實習工作，心里難免有些忐忑不安。怕自己沒有能夠做好相關的工作，給該企業帶來不好的影響以及麻煩。在該企業安頓下來的時候，我們首先進行了為期5天的培訓。在這5天的培訓當中，我們對該企業的環境以及企業理念有了初步的了解。但由于我初來乍到，對我們的工作流程還不太不熟悉，幸好我們實習的負責人耐心的給我們講解了一些需要注意的地方。在他的引導下我們的實習工作也逐步進入正軌。這一周學習的內容不是很多，但是最主要的還是盡快適應單位的節奏以及熟悉各個部門的工作，以便在工作中能很好的協作。

第二周

在這一個星期里，我們結束了我們的培訓。正式開始了我們的實習生活。我們的工作就是在基層里做一個普通的工人，起初不能理解該企業的用意。后來慢慢就想通了。只有下放到企業的最基層才能讓我們更好的去了解該企業的運作、了解該企業的企業理念。而對于我們個人來說，我們之間的大部分人都是第一次參加工作也許只有這樣才能讓我們更好的貫徹吃苦耐勞的精神。這個社會不缺少聰明的人，缺少的是能在困難中頂住壓力的人。只有在最艱苦的工作里才能培養我們的抗打擊能力，從而使我們更具社會競爭力。不過由于是我的第一份實習工作，而且是剛完成了從學生到工人角色的轉換，特別是在如此艱苦的條件下所以難免覺得有些無所適從。但是，我會盡量調整心態，希望能夠圓滿完成這次的實習工作。

第三周

有時候我們覺得時間過得很慢，但時間又總是在不知不覺中過去了。不知不覺，來到這里已經有3個星期。在這3個星期的實習生活里雖然覺得很辛苦但還是覺得有所收獲。經過了那么長的時間總算覺得自己已經進入了實習的正軌，不管是在工作上還是在生活上都在慢慢適應。我們的工作相比較學校生活來說還是有些枯燥，只是每天重復著一樣的步調一樣的工作。畢業和想象中的工作生活有所出入！在我的想象里，每天的工作是充滿著活力以及挑戰的，也許每天會忙忙碌碌，沒有時間吃飯沒有時間好好的休息，但是至少是充實的。我向往著那樣的生活。但是生活總是事與愿違的，但即使如此我也不希望讓這稍顯枯燥的生活消磨掉我原有的對生活的向往以及激情。除了，調整心態我們別無選擇。

第四周

到單位已經有一段時間了，但對單位的了解緊是片面還需要進一步的了解。我本是個不善于交際的人，這也一直是我的障礙。所以我到單位這么長時間了，交際圈只限于我們部門，對于部門的同事也是了解得甚少，由于平時的生活除了上班和下班沒有多大的交集，因此每次一下班之后和同事之間也就沒有了什么交流。由于一些老員工彼此相處的時間比較長，對彼此也要更加的了解地多，在他們之間的友誼會比我們新來的同事要深厚，于是我明顯感覺到了新老員工之間的區別。我努力嘗試要改變這樣的狀態，但是即使遇上面熟的同事也只是偶爾打個招呼，有時候我只是不知該如何開口，我做過很多這方面的努力，只是效果不佳。我希望在接下來的日子里這種狀態會有所改變。我也會更加努力的融合進這個部門。

第五周

在這一周了，我嘗試了很多的方法讓自己融入這個部門的圈子。于是我盡量找他

們感興趣的話題、盡可能的在上班的空閑時間里和他們有更多的交流。在工作上，當我完成我的工作之時我也盡可能的去幫助他們。下了班以后，我并沒有像以前一樣整天呆在宿舍玩電腦，更多的我選擇了和同事出去打打球或者是吃吃宵夜。有時候我們不得不承認有很多的感情都是在球場上以及飯桌上產生的。經過這一個星期的努力，我和部門的同事對彼此之間的了解也越來越深。對于我，他們也少了剛開始的一點點尷尬及隔閡。也許這個世界上的人形形色色，但是沒有人會拒絕善意。只要你拿真心去和別人交往，你一定會得到相應的回報。在這個社會上我們不能總是太過于被動要自己去掌握與人交流的主動權，只有這樣我們的未來才不會處處處于被動的狀態。

第六周

由于與老員工之間相處的越來越好，于是在工作上也給我帶來了很多的'便利。他們很耐心的給我講解了一些工作上的注意事項，以及他們多年來的工作經驗。我們不得不承認好的人際關系對我們自身的反正來說存在著重要的意義。不僅是個人也好還是企業也好，只有在良好的人際關系下才會有良好的合作。良好的合作往往有助于我們工作的高效完成。能讓我們事半功倍而不是事倍功半。這些體會都是在實習過程中所得到的，我終于明白在我們真正踏入社會之前為什么要進行實習。因為學校所教與我們的知識畢竟有限，只有在實際的工作中我們才能學到更多的知識及體驗。而這些體驗是我們花再多的錢也不能購買的。因為這是只屬于我們自己的，不會隨著時間的流逝而被遺忘。

第七周

工作中，我們難免會犯錯所以挨罵也是在所難免的。當這件事發生在我的身上的時候我才深刻體會到解釋就是找理由，據理力爭是沒有用的。你對領導解釋得越多結果就會變得更糟，所以主動承認錯誤是關鍵。由于認錯態度良好于是領導也就隨便罵罵也就算了。我們常常會做錯事，也常常會被誤解。在工作中不管我們是犯錯還是被誤解，我們首先要做的不是跟上級闡述我們犯錯的理由首先要做的是承認錯誤。當被誤解的時候我們不要忙著去解釋，當領導處于憤怒之時，過多的爭論只會讓事情往更加惡劣的情況發展，倒不如聽他說完然后道個歉。其實對于我們來說認錯只不過是一件很簡單的事情。而且關于誤解，總會隨著時間的的推移而水落石出的。所以沒必要和上級激勵力爭，因為你們之間本來就是不平等的！

第八周

幸好上次的錯誤沒有給領導留下太多的壞的印象，由于這陣子的工作完成的還算是比較好，于是領導在大家面前夸獎了我，也算是這陣子辛勤工作的回報吧。所以下班的時候覺得心情特別舒暢。我想這也許就是為什么馬斯洛把自我價值的實現放在人類需要的最頂端的原因吧。每個人都需要自身的價值被肯定，當我們的價值得到實現的時候我們就會覺得愉悅，而當我們的不能得到他人的認可的時候我們就覺得難過。雖然這只是一個小小的夸獎，但對于一個實習生來說，能在眾多的老員工之間得到夸獎也算是小有成就感吧。因為不是我們所做的努力都是能夠被人們所認可的，這就是為什么那么多人不能得志的原因。但是我相信上帝都是公平的，我們的努力一定能夠得到回報的除非我們所做的努力還不夠多。因此，不要放棄的太早不走下去你不知道你接下來遇到的是什么。

第九周

這一周我們的工作比較忙，大部分的時間里我們都是在加班。加班的時間多了工人的工資也就比較高了。雖然很累但是大部分的員工還是很高興，也許對于我們這些剛出社會的人來說不太能夠理解。在加班的過程中和一位老員工閑聊，在閑聊的過程中我得知原來他已經在這個廠里面工作了7、8年。我很冒昧的問了他一個問題：為什么，在這里工作了那么多年還是一個普通員工。他沒有責備我如此唐突。而是跟我說：那也沒辦法大字都不認識幾個呢，怎么能去做那些工作呢？我突然覺得知識是多么的重要，雖然我們不能說一個人的學時就代表了一個人的能力，但是在如此功力、競爭如此大的社會。在一定的程度上一個人的學歷代表著一個人的水平。因為沒有企業有時間、而且愿意花時間去驗證你到底有沒有能力。所以只能通過一個人的學歷來判斷了。第一次覺得原來知識是那么的重要。

第十周

相比上一周，這一周的工作就稍微輕松一點了也沒有忙了。所以下班以后我們就有了更多的時間做自己的事情了，一般在下班的時候我們都會選擇去運動運動。盡管上班也有點累了，但是至少能做一些自己喜歡做的事情也算是一種放松的方法。突然在運動中覺得學校的生活已經離我們越來越遠了，好好像從來沒有如此的懷念過我們的校園生活。當我們還在學校的時候我們曾拼命的想要逃離我們的學校生活但是真正步入社會以后才能明白，校園的生活是我們一生中最美好的時光。在上學的時候我們常常覺得壓力很大，但是現在才明白原來上學所帶給我們的壓力是人一生中所有的壓力中最小的一部分。不得不說一句很俗的話：每個人都是這樣，只有在失去的時候才會覺得可貴。

第十一周

由于學校還有一些重要的事情要做的的原因，這個星期我們領導給我們批了幾天假讓我們回去學校處理一些事情。當我們走進學校，那種熟悉的感覺迎面而來。這種熟悉的感覺讓我們每一個人都覺得心情特別的愉悅。雖然以后還不知道還有多少次機會踏進我們的校園，但是每個人都要成長，而成長中總伴隨著得到與失去。所以我們不應該只看到自己失去的那部分，而忽略了自己得到的那一部分。還記得剛上大學的時候對這個學校的種種嫌棄。突然想起一句話：學校就是自己在心里罵一千遍但不允許別人罵一遍的地方。對啊，我們總是對我們的母校帶著如此復雜的感情。我們很快就辦完事情在學校多呆了一天以后我們就回到了工作的地方。不知道為什么的，從學?；貋硗蝗挥X得好像覺得沒有那么的累了…… 第十二周

不知不覺中，來這里實習已經快兩個月了，雖然時間已接近兩個月，對工作也是越來越熟悉，但是有時還是會覺得力不從心。而且也失去了剛開始來實習的那種興奮與好奇，覺得心情總是處在低谷當中，總是振奮不起來。在和領導的偶然閑聊的時候他很友好的跟我說：只要我用心地做，就會左右逢源。越做越覺樂趣，越做越起勁。聽他說完頓時覺得茅塞頓開。有人說過：凡職業都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然會發生。切忌不要粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要有恒心、細心和毅力，那才會到達成功的彼岸！對啊，每個職業都會有它的趣味所在的，像我之前所說的不走下去，我們不知道接下來會遇到什么。所以耐心等候吧。第十三周

在上一周和領導的閑聊之后，在這一周我反省了一下這陣子的工作狀態。我突然意識到與其自怨自艾還不如干些別的事情來充實自己，于是我主動要求在空閑的時間去幫幫別的部門的忙。一方面我可以打發打發自己的時間，讓自己變得充實而不至于自己的覺得生活無趣。另一方面，既然我們實習是為了學到更多的知識那就趁著實習的期間盡可能的去不同的部門感受一下不同部門的工作。也許這樣對我們真正踏上社會的時候也是有所幫助的。即使是生活無趣，其實我們也是可以讓它變得有趣的。其實大部分的原因不在于生活，而是取決于我們帶著怎么樣的心態去看待生活。

第十四周

由于這一周領導批準了我提出的要去別的部門幫忙的請求，在這一周我也正式到別的部門去幫忙了。所以會比以往更加的，忙碌一點。雖然如此，但是和以往的生活相比我倒是更加喜歡現在的生活忙忙碌碌的。通過在別的部門幫忙，我發現每個部門的工作都是緊密相連的，而每個部門的價值也是相同的，只有在每個部門的互補之中才能使整個企業的利潤達到最大化。相反的只要任何一個部門稍有差池都會讓整個企業的利益有所下降。因此，我覺得不管是哪一個企業都好，都應該加強企業個部門之間的聯系，才能讓企業在這個競爭強烈的社會生存下去。才能讓企業立于不敗之地。

第十五周

慢慢的在別的部門的幫忙工作也慢慢熟悉了，得到了上級領導的好評及贊揚。相比剛進入這個公司的時候不管是在為人處世上還是在工作的處理能力上也有所提高了，慢慢覺得一個人不管工作能力有多強要是不懂得怎么去和別人相處一切都是空談的。這個實習教給我們最多的不是讓我們去如何運用我們的專業知識，不是讓我們去獲得更多的知識，而是讓我們明白何如去生活。相信沒有一個人不懂的如何生活，但是卻不是所有人都懂得如何在這個社會上生活。通過在這里的觀察我發現一般個性太強烈的人都不會再這里呆的太久，反倒是一些較為平和的人留了下來。我想了很久，也許是因為較為平和的人更加適應這個社會的發展趨勢吧。

第十六周

在這一個星期里，我還是像往常一樣工作一樣下班。沒有什么特別的事情發生。有時候沒有什么事情發生也是一件很好的事情。雖然生活沒有什么驚喜但是卻也是至少沒有什么不好的事情。突然回過頭去想在這里的那么多個日子，慢慢的好像已經很習慣。習慣這里的生活、這里的工作。日子好像也比之前想的要過的快一點，剛開始的時候曾經想過要快點結束現在也覺得還好。有時候我們覺得可能會很艱難的日子其實也是很快就過去了。所以我們總要對生活充滿希望。

第十七周

這個星期又犯了點小小的錯。雖然領導沒有過多的責備但是心里還是覺得又些許的過意不去。人都是這個樣子難免會有過錯，首先要自己學會原諒自己。如果自己一直處于糾結之中不愿意給自己寬恕，那么別人又怎么來寬恕你呢？我們可以犯錯但是不能一錯再錯。于是我這樣安慰自己。在這樣想之后自己也覺得心里好受一點，既然過去的事情已經不能再挽回了，那至少從現在開始我們還可以好好把握，避免下一個錯誤的發生。也許生活沒有必要太過于糾結。(廚師實習周記大全)

第十八周

我們都說社會這趟水太深。有時候和朋友閑聊都說說起諸如此類的事情，比如上級的什么親戚被提升為了什么什么……經過在這個企業那么長時間的實習，我不得不承認：不管是在任何一個地方都會有太多的潛規則?？墒羌词故沁@樣我們還是不能被潛規則。我始終堅信只要是你有能力，只要是你能讓企業有所發展，利益有所提高，不管是什么潛規則都會給你讓步。與其抱怨還不如讓自己更強一點，強大到有一天你會被別人看到為止……

第十九周

離實習結束的日子不遠了，而實習結束了也就意味著我們很快就要真正踏入社會了。其實我在想在這段時間的實習過程中進入這個社會的各方面的準備呢？我想也許我已經做好了大部分的準備了，不管是心態上也好、生活上、工作上也好。在這個實習的過程中我們每一個人都在不知不覺中做好了準備。也許我們從來也沒有發覺到這一點。我想這也許就是我們實習最大的意義吧。對于每一個剛出校門的我們，身上有太多的銳氣以及嬌氣。我們就像是剛出山上開鑿下來的石頭，有太多的棱角。而這實習的幾個月就像是刻石把我們打磨得更加的圓滑。只有這樣子才能讓我們更好的去適應這個社會。而不被社會所淘汰。我感謝這個實習來得恰到好處，讓我能夠及時明白：怎么樣的人才是這個社會真正需要的人。第二十周

到現在為止我的實習工作就要接近尾聲，我也即將結束在這里的實習工作。在這幾個月里面帶給我的感觸太多太多，連自己也覺得奇怪到最后竟然有點舍不得，但是生活是向前的我們必須要忘前走。也許以后我們不再需要做如此艱辛的工作，也可以脫離低層的工作。但是我不會忘記這一段時間的實習所帶與我的感受，不會忘記自己的原來的樣子。也許以后的路不會比現在更加順暢，但是我堅信，這幾個月的實習都挺過來了那么以后的路上還有什么可怕的呢。我相信只要努力未來一定會越來越美好的?！皩嵺`是檢驗真理的唯一標準”，通過這次實習，我也發覺自己有許多不足之處，但是所謂真誠所至，金石為開。在今后的生活中，我會朝著自己的目標，不斷努力學習，彌補不足，為自己的理想而奮。

廚師實習周記篇4

摘要：在實習的過程中，遇到了各種各樣的教學問題。經過了解，知道了學生數學成績不好的原因也是多種多樣的。有的學生是因為根本不喜歡數學這門課，有的學生是不喜歡數學老師，有的學生是沒有掌握到學習數學的方法......針對這些現象，作為數學教育的實習生，在教學的過程中必需結合學生實際，激發學生學習數學的興趣和掌握學習數學的方法。

關鍵詞：學生興趣自主學習

前言：初中數學教學具有承上啟下的作用，教學的成功與否，對學生能否進一步學好數學具有及其重要的作用，因此在初中數學教學中如何幫助學生學好數學，是每位數學教師不可忽視的一個問題，也是初中數學教學工作中的一個重要課題。為此，在實習實踐中，我們進行了如下幾點嘗試。

1 教育實習

教育實習對每一位師范生來說，都是非常重要的一步，是我們師范生將理論知識轉化于實際行動的必要環節。通過實習，我們可以接觸與專業相關的實際工作，用理論指導實踐，提高自己在社會中，在學生面前，在學校里的實際操作能力，而不僅僅是局限于書本的知識。這三個多月的生活工作體驗，在實習學校校領導的關懷、老師的支持和指導，以及在隊友的鼓勵下，我收獲了很多學校里學不到的知識，綜合素質也得到了很大的提高，更加深切地體會到了作為一名教師的光榮與責任，明白了成為一名優秀的教師所要付出的艱辛和勞累。實習空閑之余，我會思考很多的問題，我發現有的學生數學成績總是不夠理想，于是我收集

材料，從教師的角度出發，試著能夠尋找到解決問題的方法。

2 培養中學生對數學學習的興趣

2.1融洽的師生關系是興趣產生的心理基礎

心理學告訴我們，建立良好的師生關系是情感教學中非常重要的一部分。師生間情感的交流和溝通，會直接影響到學生對知識學習的興趣。作為一名教師要深愛自己的學生，經常深入到學生中去，了解他們的生活和學習情況，了解他們的興趣愛好，真誠的關心和幫肋他們，并且聽取他們課程的反映，和他們建立起深厚的感情并和他們交朋友。這樣學生才會由對你這個老師的熱愛，逐漸轉為對你所教的學科產生興趣。如果學生不喜歡你這個老師，那么上課的過程中他的'心情肯定不會很好，他可能會不聽你的課，試問：這樣學生的成績能好嗎？

2.2 營造和諧的課堂氛圍，激發學生學習數學的興趣

心理學研究表明,和諧的課堂氛圍,能促進孩子智力的發展、知識的掌握和能力的提高。在和諧的課堂氛圍中,孩子的思維處于積極的狀態,情緒是高漲的,思維是活躍的。怎樣才能創設出和諧的課堂氛圍呢？采用多樣化的方法教學,提高學生學習興趣;教師保持良好的情緒,不斷吸引學生的注意力;教態與教學語言也是吸引學生注意的重要條件。教師可以從以下幾個方面做起：

1、教師保持良好的情緒，不斷吸引學生注意

2、老師的語言動作盡量詼諧，幽默。

3、采用多樣化的教學方法，提高學生學習興趣

學生都不會喜歡沒有精神的老師，如果一個老師上課沒有精神，學生會認為他在唱催眠曲，所以很有可能就在課堂上睡覺。相反，如果一個老師激情澎湃，那么學生就很容易集中注意力聽課，如果再加上老師的語言幽默風趣，學生聽起課來自然就心情愉悅，教學效果也會好起來。再配上現代化的教學手段，不斷激發學生的好奇心、求知欲，久而久之，學生就會喜歡上這個學科了。

2.2.1充分利用教具以及現代化教學手段。

由于中學生處在一個活潑好動的年齡上，教學中可以借助教具誘發學生的好奇心，調動學生學習積極性；實驗探究不僅僅是物理化學這些學科中才可以有的，數學中也是可以的。數學老師也一定要注意結合探究設置問題情境，使學生在“觀

察—驚嘆—疑問中增強對數學學習的興趣。因此，教師在教學中應積極創造條件做好演示實驗。同時還就充分利用模型、流程圖、投影、錄像等現代化教學手段，使數學教學內容形象化，加深對學習對象的印象，把理論、書本知識和具體實物聯系起來，使學生猶如身臨其境般的學習，從而集中學生的注意力，激發他們的興趣。

2.2.2密切聯系生活

教師在教學過程中應根據數學內容，密切聯系生活中的數學實際問題，讓學生體會到生活處處有數學。例如，我在上平行四邊形的性質那一節的時候，先讓同學們回憶小學時候學過的平行四邊形，就用了他們學校校門口伸縮門的照片。學生一看就知道是他們學校的例子，而且還經常見到，感覺非常的熟悉，所以效果非常好。數學教學中，通過生活中的例子，可以更好地使學生認識到數學知識與人類生活密切相關，從而認識到自己肩負的使命，從而更深刻地了解數學學科的價值，對數學學習產生濃厚的興趣。

2.2.3盡量讓學生動手

數學是一門基礎的學科，探究在數學教學中占有相當重要的地位，是培養學生興趣及各種能力的重要途徑之一。教師應創造條件讓學生有更多機會親自動手，比如，除做必要的學生探究外，還可以參與老師的演示實驗、準備學生實驗或增加一些課外小活動，多給學生提供動手機會，以此來激發學生學習數學的興趣。學生通過自己動手實際操作，體驗成功的喜悅，這會進一步激發他們的求知欲，他們會根據自己掌握的數學知識和實驗技能通過數學實驗去探討新知識解決新問題，使學習興趣上升到更高層次。

2.2.4激發學生的探究能力

教學過程中，教師要充分利用教材中能激發學生興趣的知識信息，利用數學探究的優勢，使教學形象化，具有趣味性。當學生對探究結果產生興趣時，教師要因勢利導，有目的地啟發和引導學生根據現象進行歸納總結，以達到對事物本質的認識。這樣，學生在解決問題的過程中，會對學習數學產生極大興趣，這種興趣不僅會成為學習和探索自然科學的動力，而且也是促進學生智力發展的積極因素。另外，教師恰當的評價，適當的表楊，都是對學生學習的一種激勵。教師還可以利用適應的時機給學生講述一些數學科學家的故事以及數學發展史，這

些都將會成為學生學習數學，探索未來的動力。

2.3 體驗數學的魅力，真正樹立對數學的興趣數學有其特殊的美，如符號美、抽象美、對稱美、形式美等等。初中生，年紀還太小，自己很難體會到數學的這些美，所以教師在教學的時候就要注意體現這些美。然而數學美與其它美的區別還在于它是蘊涵在其中的美。打個比方來說，大家一定都有這種感覺，絕大部分同學對音體美容易產生興趣，而對數學感興趣的不多。我認為，這主要有兩個方面的原因：一是音體美中所表現出來的美是外顯的，這種美同學們比較容易感受、認識和理解；而數學中的美雖然也有一些表現在數學對象的外表，如精美的圖形、優美的公式、巧妙的解法等等，但總的來說數學中的美還是深深地蘊藏在它的基本結構之中，這種內在的理性美學生往往難以感受、認識和理解，這也是數學區別于其它學科的主要特征之一。二是長期以來，我們的數學教材過分強調邏輯體系和邏輯推演，忽視數學美感、數學直覺的作用，長此以往，學生將數學與邏輯等同起來。一味注重數學的邏輯性而忽視了數學本身的美，學習的過程中就會感到枯燥無味缺乏興趣。所以教師在這個過程中，就應該充分發揮自己的作用，讓學生更好的去認識數學的美，從而喜歡上數學這門學科。

3.培養學生自主學習的能力

所謂自主學習是指是以學生作為學習的主體，通過學生獨立地分析、探索、實踐、質疑、創造等方法來實現學習目標。在具體的教學中“自主學習法”可以從以下幾點得到體現：即課前環節、上課環節、課后環節、課外環節。

3.1課前環節

課前環節積極備課。其中很重要的一點就是備學生。要使自己的教學思路和學生學習思路達到默契，就需要分析學生的學習心理，摸清學生已有的知識結構、教材知識結構以及大綱要求，選定哪些媒體、實物模型等，然后確定教學思路和方案。

3.2課堂環節

課堂是實施素質教育、自主學習的主渠道，是教學的中心環節。要使教師和學生成為教學情景中的角色，相互作用達到最佳狀態。這樣，既不把知識講厭，

又注意引導學生探討，教學過程有張有弛，高潮迭起，在緊張又愉快的氛圍中，學生獲得知識技能方法，形成了良好的思維品質。

3.3課后環節

課后是學生思維進一步發展的空間。在知識拓展、思維啟迪方面，教師可給出一些與后續課有聯系的問題，或者有挑戰性的問題，讓感興趣的學生課后思考探索。通過問題，會激發學生相互之間深入討論探索，既是對教材內容的深化理解，也是對教材內容的拓展、延伸，更重要的是對學生思維的拓展，開掘了學生的潛能。

3.4課外環節

學生的課外空間很大，數學課外活動的內容，就不應該僅僅限于課堂上學過的數學基礎知識和基本技能，它的內容應該是豐富多彩和不斷更新的。這樣才能使數學課外活動真正發揮其在人才培養上所具有的特殊作用。為了培養學生的實驗研究能力、進行科學方法的訓練和科學態度的培養，可以選擇小科學實驗和小論文的內容等等。

4.實習感言

實習過程中，我發現有的學生學習并不是自愿的，他們處于一種被動的消極狀態，有的學生甚至出現了厭學的現象。針對這些現象，作為數學教育的實習生，我在講課時注意結合學生實際，激發學生學習數學的興趣，運用數學學科的優勢，幫助學生端正學習態度。我想，只要每位老師都愿意用心去幫助學生，真誠的和他們交流，想方設法幫他們解決疑惑，我相信每一個學生都是能夠學好數學的。

廚師實習周記篇5

(一)

實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人的一個不可或缺的必經階段。20xx年二月十三號周一這一天，是我實習的第一天，也是我邁向社會的第一天，我一大早到了我實習的單位廣州市纖維產品檢測院，辦好了一切手續之后，我正式被分配到實習的部門---檢驗五部，從事紡織品偶氮前處理的先關工作。

剛進入公司的這一周的時間，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，但是那些陌生的面孔上都面帶微笑和友善。來報道的第一周自己什么都不會，除了實驗室的操作跟自己的專業技能相關，其他的紡織品的理論知識我一概不知，在我迷茫之時為我增添了不少的困惑，這周里感覺有點無助了。因為每個人有每個人的工作，恰是忙的時候幾乎沒有人能教我們。在這個星期的時間，別人在忙實驗的時候我們看著別人做怎么做，一邊看一邊學，根據自己的實際能力跟著別人做，向同事拿了相關的標準在空閑的時間閱讀。很快就摸清楚了紡織品偶氮檢測前處理的整個基本流程與操作，但是只是了解到了表面的東西，很多實操步驟跟標準上有一定的差異，這都是他們根據長時間的實驗經驗得出來的經驗，而我卻不知道為什么。

在空閑的時間我盡可能的跟他們談話，了解相關的工作概況和的主要職責，我把他們所說的話牢記在了心里，因為這可能就是我將來要從事的工作或未來要承擔的職責。

一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環境，更快地融入這個有條不紊的大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關系，才能有利于自己工作的展開。

(二)

或許因為休假的時間太舒服了，快樂不知時日過，第二周就開始了。不過感覺工作的時間真快，轉眼第二周也結束了，也許因為剛進單位不久的緣故吧，上崗的你那些重要的事情我都沒有自己真正的去做，但是我并沒有因此沮喪，也沒有覺得大材小用。我想只有從最基本的開始做起，一步一步慢慢學，一點一滴地積累，不積跬步，無以致千里，江海不拒細流，方能成其大。

經過上周一周時間的探密，我得知那里很過都是我們往屆從我們專業畢業出去的師兄，在這周里，他們成了我的目標討教對象，雖然在這周同樣沒能做什么，我只試著剪樣，蒸樣，到乙醚，洗瓶子......一些瑣碎的事情，雖然看來簡單，每一樣東西都非常有技巧，就拿剪樣來說吧，不是拿到樣品就可以隨便剪，首先分清楚是主單還是副單，根據紡織品的纖維成分、日期把樣品分好類，然后根據單上的描述進行取樣，要保證取樣的代表性的同時滿足客戶的要求，還要符合檢測的標準中對象的要求。顏色多的要分類取樣、沒成分標注的要自己初步鑒別成分、怎么剪樣才快等等，很多事情都要學習。按我現在的水平可以說什么都不會，只是做一些瑣碎的事情，一邊做一邊學習，遇到不懂得問題就不斷的問，恰好師兄們也會熱情的教導我，這是我對工作的認識有了進一步的認知。

這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，但是是我對工作的認識有了進一步的提高，對我進行下一步打下了一定的基礎，還有一種感覺就是在這里學東西和學校里一直和書打交道很不一樣，在這里自己不主動請教沒有人會主動跟你說什么，不會在學校像老師一樣每一樣東西都會耐心的的告訴我們，這使我我有一種新鮮感，也是我懂了一樣東西----主動。

(三)

這周已經是實習的第三周了，實習周期的三分之一已經過去了。我對公司的環境已經基本熟悉，同事的名字我也都能叫上來了，平時工作開始有了不少的交流，有說有笑。我的辦事效率也因此提高了不少，看來融入環境對干好工作是很有幫助的。

這一周我的工作和前兩周的想比較有了少許的改變，有些復雜的東西也慢慢的開始接觸了，前兩周沒接觸的東西也就慢慢的開始試著做。一些小問題也學會了自己去解決，不用像開始來的時候一樣每樣東西都要問，不敢輕易去碰，去嘗試。就這樣，工作前的一些準備工作都由我們來準備完成，也就成了我的習慣工作。雖然工作內容有了少許的改變，但我的工作效率卻比以前有了不少進步。除此之外，樣品處理的過程中，從這星期開始我會有他們在的旁邊的情況下，單獨處理一些樣品，同時他們會在過程中提問一些問題和給我講解一些實驗的經驗以及注意事項。雖然有他們的教導，但是我偶爾會犯一些低級的小錯誤，例如倒錯樣品把A試管的'樣品倒入了B樣的過濾柱、漏加試劑等等，雖然我犯了一些低級的錯誤但是他們沒有罵我、冷落我對我還是依然那么耐心、寬容，感謝他們。

在這三周里，每一天我都過得很充實，因為我接觸的人和事都是學校里未能接觸過的，我也深深體會到書本上的知識只是一種理論指導，而實踐中的不是那么一凡不變的，只有理論和實踐相結合了，所學來的知識才不是紙上談兵。我相信下一周我會過得更充實，也更有意義。

(四)

第三周的結束意味著這第四周的開始也也不遠了，經過了第三周六天時間的磨練終于迎來了一個寶貴的星期天了，好生可以休息，卻一眨眼的功夫一天就過去了?？鞓返臅r光總是過了特別的的快。

在這周里，部門里的送來檢測的樣品逐漸多了起來，連休息的時間都很少。在這周里似乎感覺到忙的氣息了，也看到了他們口中旺季的不斷運轉的流程，感覺有點害怕，害怕自己的節奏跟不上他們會拖累別人的工作，畢竟自己進入單位工作的時間不長，在操作的熟練程度遠遠比不上他們這些老員工。以上都是初初的想法，其實不然。

憑著前幾周的基礎以及上周對實驗的接觸與強化，在這周里終于可以幫上我的忙了。剪樣手不痛了，因為手指已經磨出了疙瘩；鑒別布料成分的準確率也高了，因為布料燒多了氣味也聞多了；各種操作都熟悉了，發覺自己也能幫上不少的忙不至于起初想象中的那么糟糕。不過在忙的時候雖然有好幾個人，但是每個人都有自己的工作。樣品昨晚一批接著一批，有時候感覺像似沒完沒了。連喝杯水上個廁所的時間都沒有，那時候感覺真的很郁悶。這周樣品在實驗室出來，回辦公室喝完水，接著不是休息時間而是繼續把明天要處理的樣品剪好，稱量放進反應器等待明天處理。因為樣品太多了，從實驗室忙完出來的同事沒能做完我們只好幫忙。那時候想只有一個勁，那就是我是實習生，是來學東西的，我要表現積極，做多一點不會吃虧的，努力，爭取可以留下來，早日上崗。

可能是工作的需要，除了忙以上的東西之外，從這周開始我開始學習把旋蒸瓶中的樣品裝進樣品瓶中，等待上機檢測。總的來說，這周過得不輕松，但是從另一個角度來說，我前段時間的努力的價值盡在這周的工作體現出來了，給前段時間付出的努力交上了一張滿意的答卷。

(五)

上一周忙的陰霾沒有散去，而是持續到了第五周，在這周里辦公室、天平室、實驗室到處是我們的身影。每個人走路的速度幾乎接近了小跑的狀態，走廊上白衣天使飄來飄去；狹小的天平室也增加了不少的人氣，擠滿了工作的人；實驗室的身影更是重重疊疊的，忙上忙下、忙著忙那的好不清閑，實驗有條不紊的進行著。但是，每個人臉上沒有絲毫的疲倦與厭煩，似乎都沉浸在這忙碌的氛圍中，享受著這里的每一刻每一秒每一樣東西，都不被工作層壓到過。時而發出一陣笑聲，時而一片寂靜......好和諧的工作環境。

這么好的工作氛圍，這么恰意的工作環境?；蛟S以為這些信息都傳到了我的腦海中被我我接收了，我怎么能不受熏陶啊。也或許就經過上一周的適應，我很能很好的融入到了這個忙碌的工作環境當中了，在身心方面少了往常那種倦意與偶爾的煩躁。忙碌的工作是我在工作使我更加謹慎，更加投入了，因為在學校經過了兩年多的實驗使我知道，實驗的時間稍微長一點就會容易出錯，而這些樣品的這么多少有不慎就會導致錯誤的出現，嚴重的話可能會導致整批樣品作廢。雖然現在我們是實習生出錯不用負什么責任，但是實驗是我們的專長我們不能讓自己的粗心大意害了自己害了別人。更何況一開學老師就教導我們：做我們這一行的必須要有職業道德，謹慎，實事求是所以，我告訴自己必須要給自己這兩年的時間一個交代，給自己一個交代，盡自己最大的努力贏得別人的認可。

到這周結束為止，我受到過別人的一些微小的告誡。因為這周我吸樣品的質量不太好，稍微多吸了一些水，給別人的工作的帶來了一些不方便。畢竟這是我第一次負責這工作，我沒有因為這個沮喪，而是請教別人。最終還得到了別人的贊同：你學習東西比其他人快，不錯，好好表現。

(六)

不知不覺的一個多月的時間悄悄地過去了，實習的我們很快就要畢業了。到單位實習已經一個多月的時間了，這里的一切也都熟悉了。這里有一個陌生的環境變成了現在朝夕相對的家，對這里已經產生了一種不舍與留戀。在這段時間里，發覺自己是那么喜歡工作。喜歡與同事們一起的工作，或許是因為上班人多熱鬧，或許是我喜歡這份工作，反正在宿舍休息的時候感覺特別的悶、特別無聊，總是想著要是上班的話我現在在做些什么，他們又在忙些什么。腦海一片和諧的情景，似乎對這種環境有一種向往。

經過這段時間的實習，感覺自己已經基本可以滿足工作的基本需要?？梢詮氖卤緧徫坏幕拘枨?，要是沒有特別的問題自己基本可以解決了。或者因為對工作的了解的緣故，我發現就前處理過程中我能提出許多問題。每次有問題我就向師兄請教，基本每次得出的答案幾乎與我自己想的不大相似。同時他們回答我問題的時候都會提示我一些平時我沒有注意到的問題。在這個星期里我發現我之前的想法是不大對的，我本來是這樣想的每天對著的都是這些一模一樣的東西沒有什么可一值得學習，我兩年時間所學的知識基本用不上，沒前途可言。經過這些問題我得出一個想法：每個職業都有它的特別之處，看來似乎簡單，沒技術含量，但是每個職業都有它存在的價值與道理，我應該尊重每一種職業。

我們的工作依靠團隊合作、互相幫助，但是我們組出現了一個奇怪的現象。那就是各忙其事。出現這種現象的原因是他們發現他們之間的某些人的自覺性不夠導致的，使我們實習生走進了一個難看的境地，希望可以快點解決問題。

(七)

鑒于上周有我們當中有人提出某些人的自覺性不高的情況，根據這種情況我們的組長只好采納了他們的意見，把每項工作分配到每個人的手中，每個人各忙其事，負責把自己的工作做好。在完成自己的工作的情況下，可以憑自己的喜好去做事。喜歡幫其他同事忙的就可以幫，不喜歡幫的就可以不幫。要我感覺到更加郁悶的是把我們也納入的他們的糾紛之內，要我們每天都輪流著做同幾樣東西，好郁悶。本來我們實習是去學習的，現在要我們固定做相同的東西，我們什么時候才能把這里基本的實驗全部掌握啊，我們還有上崗的考驗等我們的。

哎，但是我們是實習的。雖然開會叫上了我們但是我們不能有任何的意見。即使有意見也不可以發表，我們只好聽從上級的分配。這周就是在忙固定的工作，在沒有分配工作之前還可以稍微早一點出實驗室，做做別的東西。但是現在不行了，忙完里面的是出來基本就是吃飯的時間了。呆了一個上午的實驗室昏昏噩噩的好不舒服，心里很不好受。這個星期里好多悶氣啊，不過到了最后這兩天好像有了一點轉變以前那種模式的跡象，期待著美好日子的到來。

(八)

這周似乎感覺特別快，因為一年一季的清明節就在這周里。清明節沒到我們就對這個假期展開了激烈的討論，早早的就計劃好去哪里玩了。所以這周前兩天一眨眼就過了，迎來了美好的清明的假期。但是好景不長啊，在我們的同時樣品堆積了不少。因為我們放假送檢的樣品卻是不停的送來。堆積的樣品還真把我們壓倒了，一上班就忙個不停的直到吃飯，吃完飯就繼續忙，把下班的時間都占用了幾乎一半。午休的時間只有一個小時，累的我們直叫苦的。

正所謂：患難見真情。真的不假，過去兩周分工的界限似乎也被這些堆積的樣品給模糊了。直接由分工的狀態跳轉到合作，整個組互相團結、互相幫助一片和諧的氛圍。

經過這周我觀察到我們實習生和他們的區別，他們即使很多事忙，口中從來不會喊一聲累、一聲苦，臉上總是洋溢著一片平靜?？偸且桓闭J真負責的態度，一整天下來還是神采奕奕，有時候自己在想：自己為什么做不到那樣子，別人總是那么的沉著、穩重，而我們總是很沖動、浮躁。

在這周我發現了自己有很多不足的地方，由于樣品很多，很多事情就都有自己解決。在這個過程中我發覺自己在理論方面嚴重不足，看標準雖然知道步驟怎么做但是很多不知道所以然。這時候發覺大學三年自己把自己的學業荒廢了，很后悔。

廚師實習周記篇6

暑假，在政管系多名老師的努力聯系下，我們旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；

第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的.老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

一、各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

廚師實習周記篇7

實習周記1：

本周是我的第一個實習周，在接下來的日子里，我會在建行舟山分行會計結算部進行畢業實習。

本周最深的印象是第一天報到。那天如約來到建行的人力資源部報到，填好表格后，等待實習崗位的分配。原本好像說是要去網點實習的，但通電話后，辦公室的同志告訴我要去“6樓”實習，并讓一位剛從6樓下來辦事的面目和善帶點知識分子氣息的女士帶我一起上去。報到后，碰巧上次有過一面之緣的陳經理帶我找師傅，緣分啊緣分，發現我的新師傅就是剛才領我上樓的女士，真是“師傅領進門”，看來我要好好開始自己的實習修行了。

在接下來的幾天，我主要了解未來10周的工作環境及初步的內容。在師傅的幫助下，我主要學習了關于“同城交換”這一塊的簡單操作。

本周，慢慢融入陌生的工作環境是我最迫切的任務，對人的一個微笑、一個熱情的招呼，做好認識新同事并讓同事認識我的互動工作，是我邁向畢業實習的第一步。

實習周記2：

本周是新的開始，在接受完上周人際大考驗后，我決定將重心轉向“拜師學藝”的牛刀小試。

開始，先是看師傅如何操作、如何分類同城交換以及結算的數據與票據，同時，師傅一邊自己的工作一邊為我講解這里工作的流程及作用。記賬的內容還算簡單，但每步都有代碼，銀行機構的各個分行、處理處以及不同區都有各自的代碼，師傅操作起來能非常熟練，但讓初次接觸的我覺得有點困難。

在這個過程中，我感受到會計核算工作的嚴謹性及繁瑣。工作人員需要確保業務數據的正確性以及隨時與各網點核對相關信息，環環緊扣。對于這項工作，必須要有面對瑣碎的耐心、記賬的細心負責。同時，銀行部門的監督機制也體現著會計、財務管理工作中相互監督的重要性。在記賬或結算過程中，工作人員與工作人員間的復核工作、上級領導與下級工作人員的授權工作，無不體現著這一特征，減少甚至避免了舞弊和作假的發生，發揮監督的作用。

實習周記3：

“最是人間留不住，紅顏辭鏡花辭樹”，時光流逝過于匆匆，在感傷中元旦即將到來，卻伴隨著希望。本周既是12月的最后一周，也是20xx年的最后一周，而在銀行營運中心會計結算部也將在本周的最后一天迎來“年末清算”，為來年“開門紅”做好準備。這周，我繼續跟師傅學習同城結算和記賬部分的相關操作，如水電費、網上銀行手續費、基金、理財產品手續費、盈利系列產品。但這些都不算什么，因為12月31日，才是真正忙碌的一天。這天，同城交換不只有1交和2 交，在晚些時候還會有3交甚至4交退票處理的出現，并且在晚上還要加班。從晚飯時間開始，師傅就一直沒有停歇，作為交換員，隨時關注動態。由于不能出現差錯，所以我也無法操作，只能在旁邊看看，就幫大家做做小傳遞員、小歸檔員和通訊員了。忙碌中時間一下子就到了10點多，聽說行長快要來了慰問加班員工了。在行長隨后也有其他領導帶著獎金和水果等來探望。在這周特別是最后天的工作中，我最大的收獲是團隊合作精神。在平時及年末工作中，結算組的工作各有各職卻環環緊扣。工作中的每一步都需要各營業網點、部門與部門、工作人員間的配合，錯一、漏一都會影響整個工作的進程與準確性。財務工作的紛繁同樣需要嚴謹的團隊合作，同樣需要為團隊隊員著想的心與認真。

實習周記4：

元旦過后，辦公室內迎來比較清閑的一周，這一周我實際操作著前幾周慢慢學會的內容。

最近，辦公室里議論比較多的是實物黃金和“紙黃金”的金價的浮動，低買高賣。美國的從中作梗，韓朝之間的摩擦不時的加劇升溫，讓金價波動較大。，每次傳出兩國開戰消息金價就上升，反之則下降。建行工作人員本身都是有買金的任務的，所以要及時關注金價。工作人員都開通了網上銀行、手機銀行，這些既是工作需要，也的確為她們的生活帶來便捷。

在本周，在工作之外的最大收獲是生活與工作的融洽結合。將工大的作中的知識運用便能給生活帶來驚喜，而將生活中的新聞、常識等運用到工作中也能給予工作很幫助。財務工作本身就需要掌握經濟動態，而要了解這些也必須關注時事環境，這樣才能更好的把握工作動態來為自己的工作錦上添花。

實習周記5：

實習期已過半，同事間的融洽相處讓枯燥的生活增添了許多生氣與色彩。

本周，我跟隨同事樂樂去人民銀行開戶。先是各營業網點提交上要開戶的客戶的資料，然后我們根據基本戶、臨時戶、專用戶、驗資戶等的要求檢驗并錄入相關信息，等我們把一切都妥當，就帶起手續與資料去人民銀行開戶。人民銀行是“銀行中銀行”，有許多同城交換的交換員也會來此完成工作。

其實在大學金融課里已經學過銀行結算帳戶這塊知識，但并不代表現實操作就立馬能熟練正確操作。比如臨時戶和一般戶要求開戶的時間在近兩年有所調整，并且市區和普陀所規定的時間也不同。而且，實際操作由于不止是大腦的想象，所以更深有體會。

本周的最大收獲是書本與實踐操作之間的聯系轉換、融會和形象化，有些書中無法體會的知識點在實踐中能幫助自己真正的理解，正所謂“實踐是檢驗真理的唯一標準”。

實習周記6：

最近天氣較惡劣，寒風交加，人也病了。在我們辦公室里，還是“輕傷不下火線”。而我也覺得畢竟單位上班與學校上課是很不同的，所以就不請假了。想想在大學的時候，由于課程表安排不同，除了上課時間，其他時間是比較自由的，不像單位上班這樣朝九晚五。而現在還有在未來的`上班過程中也要接受這種轉變。這些看起來好象是件小事，但在長時間后是否還能保持最初的那份熱情呢?

其實有許多單位的上下班時間浮動較大，就是說自己掌控的時間比較自由，那作息的安排跟個人的自覺性也很有關系了。有些人依然兢兢業業，有些人則可能偷懶。所以在慢慢地工作過程中個人的職業道德、對崗位的熱愛和對工作的自覺性是優質工作業績的重要延續。

本周并未對操作業務作出很多闡述，但在實習過程中對實際工作崗位和校園生活的區分還有真正工作的理解感悟頗多。我覺得這些體會、反思與成熟也是實習過程中的重要一部分。

實習周記7：

最近辦公室里的同志們要會計資格再培訓和考試了，大家都積極地在認真找資料復習。我看了一部分資料，發現里面的內容與我大學考試大內容有所相似，但也有最近新變化的內容補充。還聽說除了這個考試每年大家還有許多別的考核與考試，看來不管在哪里，知識都是硬道理。要掌握好基礎知識，也要注意到相關技能與知識的再“充電”，才能與時俱進，使自己通過上級與部門的考驗，跟上工作環境的腳步，甚至在工作崗位中脫穎而出。

本周看到大家熱火朝天的學習，我也翻起以前的書本和新的會計書本“溫故知新”，來扎實自己的基本功，同時做一次充電的工作。知識在于延續，充電亦需要堅持、耐力與恒心。財務、會計崗位本身就深刻體現著這一原則，而再培訓與教育更有助于崗位技能的提升。

實習周記8：

在舟山，地區發展水平還有限，數建行和工行的業務范圍比較廣泛。除了實習，在平常生活中也需要接觸建行。自從實習后，每次來建行辦理業務，我都會在一樓大廳多逗留會兒，多問柜員一些問題，向大堂經理詢問一些我在生活中一直有疑惑的問題。在以前，這類問題我一般都是找95533解決，現在真人解答其實感覺也很不錯。當然，由于之前工作中也認識了很多上來辦事的柜員，所以現在也可以在他們上來時聊聊問問，也是很方便的。

在本周末，同事們火鍋聚餐來慶祝紅紅火火的一年，我也榮幸加入其中。大家互相祝賀兔年新喜，聊聊家庭談談生活，也表達了對新年來臨的展望。吃著熱氣騰騰的火鍋，聽著大家熱火朝天的討論，好不熱鬧，讓我提前感受到過年的喜悅。

本周，我收獲如下：給人幫助，與人所欲，反而是自己對自己在未來的幫助，有時“吃虧是福”。祝愿大家和自己在新年有新的美好發展，心想事成。

實習周記9：

這周，進出辦公室的人很多，而且都不是銀行的人。阿包師傅辦公桌顯得非常忙碌，原來都是公安局、檢察院、法院等的同志來取證。人處在不同的位置，會受到各種不同的誘惑，貪污受賄就是其中的一種。當然，讓“天網恢恢，疏而不漏”也是執法人員的職責。在采集證據的過程中，銀行就是一條查證的渠道。

執法人員在來到銀行前，基本都已經有懷疑的對象，然后對其在銀行的存款或其他嫌疑人帳戶變動等來驗證。阿包師傅的工作就是幫助執法人員查詢相關嫌疑人的銀行存款余額、提供多項具體帳單名細和執法人員需要的其他數據。在學習的過程中，我還了解到銀行本身也設有反洗黑前等的系統來防范不法行為和最近銀行系統在這方面的新政策變動。

本周我得到如下收獲：1、各行各業息息相關，需要互助;2、不管是財會人員還是其他，不管身處什么崗位，擁有一顆耐得住寂寞、受得住誘惑的心是非常重要的。

實習周記10：

本周是我財務管理專業畢業實習的最后一周，臨近結束，我更努力地完成著任務，珍惜與同事們的相處。

回顧前幾周的實習生活，“勤問、肯干、舉一反三”是我所學心得。勤問，就是要善于發現問題并請教，在實踐中一定要主動的探求、敢于詢問，不然就無法得到深入的答案;肯干，就是要有吃苦的精神，不管事大事小、事多事少，都要肯干、甚至主動干，當然還得保證效率和質量，這樣才能贏得信賴、有活干;舉一反三，顧名思義，就是在學習實踐中靈活機敏，

其實，越是正規的單位，實際會計操作的分工越是細致。這也讓我從新的角度看待自己未來可能在的崗位，不管是國企、民營、個體，堅實的基本會計、財管、稅務等理論知識都是必不可缺的，政府、企業、個人三者的會計聯系也是密不可分的。

總之，要抱著干一行愛一行的情緒，堅持誠信、嚴謹的職業操守，用負責的態度來對待、珍惜自己的工作

廚師實習周記篇8

實習周記1

我還是菜鳥

這一周轉眼就過去了，事件過的真快。但是坐下來想想，這一周收獲頗豐。3月1號，到xx旅行社報道，因為之前已經和xx經理談好了，我將在三月初號到4月中旬在sd旅行社實習。作為旅游管理專業畢業班的學生，我早就希望自己能夠在旅游實踐中去應用自己的所學知識，提高自己的專業技能。以前拿到導游證后，由于課程緊張沒能及時到旅行社去實習，只是周末偶爾在周末帶下學生團短程游，這并未能是我所學的專業知識得到真正的發揮?，F在，我終于進入了一家正規的旅行社實習。

xx旅行社，成立于xx年，注冊資金150萬元人民幣。是經國家旅游局批準，由江西省旅游局核準，南昌市工商行政管理局登記注冊具有法人資格的國內旅行社。經營江西境內的各大精品線路，開通了多條國內旅游線路，目前云南游線路做的很好。是一家不錯的旅行社。到了公司，xx總就簡單給我介紹了公司的情況和目前旅行社主要經營的幾條線路的情況，我的主要工作就是做導游去帶團。因為公司現在要帶的團還不是很多，h總就要求我先熟悉幾條線路的情況，并準備這些線路的導游詞，等真正帶團時又準備，不至于“臨時抱佛腳”。這一周除了每天到公司報道，在公司了解一些旅游操作流程，看旅游宣傳冊了解報價外，最主要的就是背導游詞。以前考導游證時記的導游詞現在都很難想起來了，所以基本上江西各大景點的導游詞都要重新背過。

其實，帶好一個旅游團，光靠熟練的導游詞講解是不夠的。導游員還要在服務細節、娛樂項目、應變能力等許多的方面努力。我想自己要學的東西還很多，現在認真的背導游詞吧。在今后的每一天都要加油努力！

實習周記2

這一周跟上一周相比，我在公司做的事漸漸的多了起來。印象最深的事周二帶了第一個團。周一的早上九點到了公司，所有的計調都到了公司，一邊吃著早點一邊整理著文件，一派忙碌的景象。公司沒有為我提供辦公區域，沒事的時候就在外面的會議室里自己看導游詞，隨時聽從老板的調遣。這之前大多數的調遣都是幫公司給一些客戶送送發票、火車票或者飛機票?？斓街形缌耍郎蕚浠丶页燥埖臅r候被老總給叫住了，讓我到火車站去接幾個客人到賓館。誰讓自己是菜鳥呢，聽從老總的吩咐道車站接客人唄。

雖然是第一次做這種事，但注意的要點老總都交代好了，按部就班的去做，也就沒什么問題了。下午兩點我已順利的完成了任務，大大的松了一口氣，剛松完一口氣就聽到肚子的咕咕叫聲了。午休時間是沒有了，趕緊找個地兒填飽肚子就趕回公司了。正準備去向老總匯報一下剛才的事，還沒走進辦公室就見老總開門叫我，巧了。我還沒想他匯報幾句，就被他給打斷了，其實這些小事你做好了老總說你應該這樣，做的不好就是你的責任。他直接問我關于廬山的導游詞背的怎么樣了，我覺得還可以就如實答復了。他就說“好，明天有個到石門澗的團準備讓你去帶，怎么樣？”這不是突然襲擊嗎？一時還沒反應過來。到石門澗的團沒帶過，但我自己去過，加之前一個周的準備，我想自己是可以的，就答應下來了。接下來老總就說了一些鼓勵了之類的話就讓我去計調那里拿計劃。

帶團之前接計劃是很煩的事，但是必不可少而且不能馬虎。團隊客人名單、公司介紹信、意見單、簽單、導游旗、備用金并需和計調核實清楚，令外自己還要帶好導游證、話筒等設備。接完計劃都到下午六點多了，而且好要和司機聯系，提前跟游客打電話通知集合時間地點，所有的事做完就到了七點多。

一天下來，身體已經有些疲憊了，但是要回去還必須得擠公交。為了第二天的團能帶的更好，晚上還要好好準備一下，設想一下明天可能發生的事的解決方案。準備的差不多了就是期望自己能夠睡個好覺。

星期二早上六點就起床了，洗漱完畢，檢查自己要帶的東西沒有錯漏后，就趕著去和約定好的集合地點。旅行社要求我們導游要在約定時間前十五分鐘到達集合地點，聯系司機提前幾分鐘到。到了集合地點，客人也就陸陸續續的來了，核對客人，等客人到齊后已經有些超過了約定出發時間，一切就緒后旅游車開動，這是第一次帶成人團，難免有些激動。這是一個有37人的散客拼團，都是南昌人，由于客人之間很多不認識，他們在車上也比較安靜。我按照準備好介紹內容向客人做了介紹后，發現很多客人都很困就建議大家休息，大家也都應承了。一路山雖沒有歡歌笑語，但是還是很順利的。路上和司機師傅的交談中使我學到了不少避免麻煩的方法，我都樂了。到了景區，帶著37個男女老少游客心里還真有些沒底，一緊張還經常忘記導游詞，幸好這些游客都沒什么心思聽講解都忙著拍照去了，所以也沒什么麻煩。一日游很快就過去了，下午三點多就得集合返回，由于提前特別向客人強調了集合時間，因此很順利的都做到了回程的車上。今天的客人基本都爬了十分陡峭的鐵船峰，所以都特別的累，沒一會大部分人都在車上呼呼大睡了，一車人又安靜的回到了出發地，致完歡送詞就和大家告別了。一天的行程結束了，雖然累，但心里特高興，畢竟第一個團順利的帶下來了。回家睡個好覺，第二天到旅行社報賬。

這個周接下的幾天沒什么事了，不過我卻沒閑著，第一次帶團使我發現了自己的許多不足，我正好總結了下，不懂得自己到網上論壇上查也向社里的老導游咨詢了下?？傊@周收獲很多，現在都有點期待帶下一個團了。

實習周記3

人一旦投入工作，就會覺得時間過得很快，在旅行社的半個多月我深有體會。起初到旅行社感覺工作很是枯燥，做了幾天后，就感覺很多的事都是在不斷的重復，其實只要用心去做，每次都會有所不同。

在第一周的時候背導游詞就像是背書一樣，只是將書面上的知識記到腦海里，記起來也很是枯燥的。自從帶了第一個團之后，我才知道平鋪直抒像背書一樣的講導游詞對游客來說簡直是吃力不討好，游客出去玩就是全開心的，你所講的東西必須要能引起他們的興趣才行。所謂導游詞大全上的導游詞太書面化，不加工潤色的講出來是沒有效果的，因此，我不僅記熟書上的導游詞，還花了很久的時間到旅游論壇上找相關的趣味導游詞。平時沒事的時候我還看看《讀者》、或是《青年文摘》之類的雜志，記些小故事、看些野史。有時間我還會將景點的講解融入到故事里，我想這樣游客會更有興趣的。

除了要學會景點的'講解外，在車上的娛樂也是非常重要的?，F在我可以帶的團基本上都是一日游的團，這樣的團在車上來去基本上要將近四個小時，這么長的時間也是在游客行程之內的，作為導游我覺得有義務讓游客整個行程中都能獲得快樂。在車上基本是娛樂活動，比如唱歌、做小游戲、講故事，這是一個互動的過程。要帶動游客主動的參與，導游首先要有會點什么。如果自己都不會，就很難要求游客很好的配合了。我是個五音不全的人，唱歌是高音上不去，低音下不來，唱出來老跑調，我基本上不會當著眾人唱歌的，所以我就搜集了一些笑話、謎語和小故事之類的小節目。我想自己現在比一周之前掌握的東西更多了。

有了帶團的經歷，有團的時候老總也會想起我的。機會總是給準備好了的人。星期三上午就接到了老板的通知，讓我星期四再帶一個到石門澗的團。接計劃的時候我才知道這個團是一個服裝門店的員工團。這樣的團和按拼團有些不同，這樣的團有他們自己的負責人，通知起來很方便，但帶起來確非易事。上了車，除了致歡迎詞外，我還通過自己之前準備的一些小節目調動車內的氛圍，沒想到開始就遇到了麻煩，有客人說先要導游唱首歌，不然都不參與還要找我麻煩，而且全車人都跟著起哄，我之前準備的東西都必須在我唱歌后才能進行。這可把我給搞懵了，這車客人還真叼，我硬著頭皮唱了幾句，大家估計受不了也就不再糾纏了。之后勉強做了幾個小節目休息了會兒就到了景區，在景區的講解由于我學會了把握時機和增加了講解的趣味性，所以在景區進行的還蠻好。這次帶的團比第一次帶團更讓人累。這周就帶了這個團，不過也有很多東西要消化的。

實習周記4

在書本上學到的東西和現實是有巨大的差距的。經過這一個月的實習，讓我接觸了很多的在學校里是無法遇到的事，也就是這些事讓我真切的感到了理想與現實的差距。

做一個導游不難，但要做一個好導游就很難了。導游的工作就是直接和客人面對面的接觸，直接為客人提供服務的?？腿藚⒓勇糜螆F去旅游，主要的目的都是通過旅游區放松心情獲得快樂，滿足好奇的心理。但是每個人的性格各異，對人對事的態度不一。要想做好導游工作，你就必須學會協調和安撫，因為你不可能一一滿足每個人的需求，有些人的要求你是無法滿足的或者根本就不能接受他的要求。這就要求我們導游不僅要具備豐富的知識外，還必須具備熟練的服務技巧。

這個周連續帶了兩個團，這兩個團都是散客團，這樣的團本來就比較好帶，加之我之前積累的經驗。因此帶起來還是比較順利的。但其間也難免有不少小問題。一些客人時間觀念不強，在早晨出發的時候就耽誤了行程，對這樣的游客你也不能去直接指責，而且還要安撫其他的游客，這樣的事處理起來就很有技巧性。遇到這樣的事我總是會以一個笑話去化解尷尬而且對遲到的人也是提醒，客人很好面子，你給他面子他也會配合你的工作。一日游的行程緊而且就餐條件又較差，為了防止客人抱怨，我通常都會在車上提前給他們打“預防針”。

散客團基本上都是由幾個小團體組成，這些小團體的組成主要有家庭成員組成、單位同事、親戚朋友等幾種形式。其實我們只用關注這些小團體中的具有領頭作用的一個人就行，這些小團體基本上是以領導、老人或者小孩子為中心的。搞定了這些中心人物，也就算是和這些小團體搞好了關系。個小團體有時又可以相互牽制，所以整體來說帶起來并不難。

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我認為導游服務中存在著細節體現溫情，有時候我們的一聲親切稱呼、及時的援手、及時的提醒都能換來客人會心的一笑。這一笑不僅是客人對你的肯定也會是以飽滿的熱情工作的動力。

實習周記5

實習就是一個將理論應用于實踐，熟悉工作環境并積累經驗的過程。如果說在實習期間想獲得可觀的經濟利益那是可遇而不可求的。在旅行社實習，旅行社給你提供了實習機會，老板就認為這是對你最大的恩賜了，其他的都自己去解決吧。在盛大旅行社出團費每天五十，交通、通信費用自理，其實所有旅行社對待實習生都差不多。雖說是通過實習提高自己的專業技能水平，但是付出這么多起碼自己的基本生活應該能夠解決吧，少的可憐的出團費是沒法滿足需要的。要想有點收入的話就得在游客身上動腦筋了。

開始帶團的時候都是一心一意的想帶好這個團，千萬別出什么麻煩就行，都沒想到做推銷拿回扣的事。慢慢的掌握了帶團的技巧后，發現自己不管把游客帶的如何好，你不去主動爭取，游客是不會掏腰包的，更別想旅行社會獎勵你。我想只要為游客提供了足夠好的服務，主動去爭取多掙些錢是沒錯的，畢竟導游也要生存。其實南昌這邊旅游的人出門旅游都將自己的口袋捂得很緊，在景區購物的人很少。有時還沒提要進店購物的事，有的人就說他們是不會去購物的，在他們眼里帶他們購物好像導游會賣了他們似的。

其實景點購物是在旅游行程之中的，游客知道會去購物。我們要做的就是讓所有的客人都進店，讓更多的人掏腰包。良好的景點講解，是游客開心的娛樂項目都是基礎，加之多樣的推銷技巧才能使客人有所改變。但你也不要奢望他們會買很多，即使他們買了也會在回程的路上用異樣的眼光看你，有的甚至對我說“導游，這次拿了很多吧”。聽后哭笑不得。

帶著些一日游的團想掙得多點真是可遇不可求的，有時帶一個團會讓你連出團費都墊出去，有時也會掙得多點暗暗竊喜?？偸遣还茉鯓?，在帶團的過程中能讓你真正感到酸甜苦樂。

實習周記6

哈…大松一口氣。因為現在我已經回到了自己溫馨的寢室，明天不用再上班了，突然感覺在學校里真幸福。雖然實習只是短短的一個半月的時間，但是卻讓我真切的知道了什么是酸甜苦辣。

旅行社對我這個實習生要求是很嚴格的，從實習的第一天起每天都必須按時上班，遲到了就會被罵，扣工資是沒有的事，因為實習期沒有工資。開始在社里除了去熟悉業務跑跑腿外沒有什么事，但是公司卻要求你到點才能下班，如果有事要加班，老板會認為這是理所當然的，畢竟自己是來實習學經驗的，就沒什么抱怨了。為了能夠盡快的去帶團，我也是非常的努力，背導游詞、積累一些娛樂項目、查找突發事件的處理方法，這都讓我睡眠時間大大的減少了。不過這一切都為自己把握機會做足了準備，老總常說“機會只會給準備好了的人”。

還記得自己帶第一個團是的興奮和慌亂，現在想起來都覺的都有些好笑，真是個菜鳥。帶的團多了，所接觸的客人和事件多了，眼界也就自然開闊了。只要虛心的學習，能力是會不斷提高的。在我實習期滿向老總辭行的時候，老總充分的肯定了我的成績，都說希望我能留下來，當時自己很高興，這也說明自己在實習中是在不斷的成長。

雖然實習結束了，但實習期間學到做人做事的道理卻讓我終身受益。這是應屆畢業生在真正走上工作崗位之前的一種過渡。在此過程中，我不僅在我的專業知識領域有了新的突破和進展，同時，也在我的人生經歷中增添了非常重要的一節，這將是我一生中珍貴的財富。

廚師實習周記篇9

20xx年2月09日～2月15日

對于實習，算來已不是第一次了，但要論時間，這次卻是要歷時最長的一次了，當帶著一份既欣喜又緊張的心情踏上實習征程時，我再次感受到了實習難，找實習單位更難！第一天踏進xxx設計研究局的大門，xxx程設計研究局，是集勘察、設計、監理、造價咨詢、科研于一體的大型綜合性勘察設計單位。具有機場、建筑(含人防)、軍工設計甲級資質以及工程咨詢、勘察、監理等甲級資質，其中機場工程設計為全國三家甲級院之一。心里有很多的忐忑不安，不知道迎接我的將是一種什么樣的生活。一起進公司的還有3個人，我們將在一起進行統一培訓。一周的培訓無非就是講一講公司的歷史，成就，了解一下公司的流程，公司的實際情況，最重要的是對我進行了保密培訓，因為這是只屬于部隊的單位，對保密工作特別重。例如：不能插u盤，不能上網等等。這一周進行了許多的上崗前的培訓。一周就這樣的過去了。我正期盼下一周的正式工作。

20xx年2月16日～2月23日

我以實習生的身份來到xxx程設計研究局監理部，實習的第一周我是作為一名資料員負責工程項目的資料檔案管理、計劃、統計管理及內業管理工作。首先師傅讓我看了很多監理資料員的管理手冊、監理規范、監理實施細則、監理計劃，使我對監理工作有了初步的認識和了解。其次我又學習了監理工作的依據：

⑴工程施工圖紙、技術說明及設計交底、會審紀要；

⑵監理合同及經建設方同意的《監理規劃》；

⑶監理合同、總承包合同及分包合同(包括業主與各方簽訂的各種協議)；

⑷政府有關政策、法令、監理法規等；

⑸其它有關文件國家法律、法規、建設單位與施工單位簽定的施工合同或協議。師傅又幫我講解了監理的主要工作內容：“三控、兩管、一協調”，在現場控制工程的質量、進度、投資；進行合同、信息管理；積極協調參建各方的關系。

為了保證工程又快又好的完成，監理人員還會采取必要的措施：

1、對于關鍵部位、重要工序進行現場旁站監理，檢查符合有關規定后，才允許進行下一道工序的施工；

2、對于施工中重要建筑材料，在進入現場時必須檢查產品出廠合格證書，或者進行見證取樣，送到有相關資質的檢測單位進行檢驗；

3、做好監理日志，詳細記錄每一天工程所發生的事情，以防工程出現質量問題，從而能夠有依可查。

20xx年2月24日～3月2日

第二周，師傅就給我講解了資料員的職責和任務，讓我更加了解了自己的工作實質。首先要負責工程項目資料、圖紙等檔案的收集、管理。

1.負責工程項目的所有圖紙的接收、清點、登記、發放、歸檔、管理工作：在收到工程圖紙并進行登記以后，按規定向有關單位和人員簽發，由收件方簽字確認。負責收存全部工程項目圖紙，且每一項目應收存不少于兩套正式圖紙，其中至少一套圖紙有設計單位圖紙專用章?？⒐D采用散裝方式折疊，按資料目錄的順序，對建筑平面圖、立面圖、剖面圖、建筑詳圖、結構施工圖等建筑工程圖紙進行分類管理。

2.收集整理施工過程中所有技術變更、洽商記錄、會議紀要等資料并歸檔：負責對每日收到的管理文件、技術文件進行分類、登錄、歸檔。負責項目文件資料的登記、受控、分辦、催辦、簽收、用印、傳遞、立卷、歸檔和銷毀等工作。負責做好各類資料積累、整理、處理、保管和歸檔立卷等工作，注意保密的原則。來往文件資料收發應及時登記臺帳，文件資料的內容和性質準確及時遞交項目經理批閱，并及時送有關部門辦理。確保設計變更、洽商的完整性，要求各方嚴格執行接收手續，所接收到的設計變更、洽商，須經各方簽字確認，并加蓋公章。設計變更(包括圖紙會審紀要)原件存檔。所收存的技術資料須為原件，無法取得原件的，詳細背書，并加蓋公章。作好信息收集、匯編工作，確保管理目標的全面實現。

20xx年3月3日～3月9日

第三周我主要參加分部分項工程的驗收工作：

負責備案資料的填寫、會簽、整理、報送、歸檔：負責工程備案管理，實現對竣工驗收相關指標(包括質量資料審查記錄、單位工程綜合驗收記錄)作備案處理。對樁基工程、基礎工程、主體工程、結構工程備案資料核查。嚴格遵守資料整編要求，符合分類方案、編碼規則，資料份數應滿足資料存檔的需要。

監督檢查施工單位施工資料的編制、管理，做到完整、及時，與工程進度同步：對施工單位形成的管理資料、技術資料、物資資料及驗收資料，按施工順序進行全程督查，保證施工資料的真實性、完整性、有效性。

按時向公司檔案室移交：在工程竣工后，負責將文件資料、工程資料立卷移交公司。文件材料移交與歸檔時，應有“歸檔文件材料交接表”，交接雙方必須根據移交目錄清點核對，履行簽字手續。移交目錄一式二份，雙方各持一份。

負責向市城建檔案館的檔案移交工作：提請城建檔案館對列入城建檔案館接收范圍的工程檔案進行預驗收，取得《建設工程竣工檔案預驗收意見》，在竣工驗收后將工程檔案移交城建檔案館。

20xx年3月10日～3月16日

第四周主要負責計劃、統計的管理工作

負責對施工部位、產值完成情況的匯總、申報，按月編制施工統計報表：在平時統計資料基礎上，編制整個項目當月進度統計報表和其他信息統計資料。編報的統計報表要按現場實際完成情況嚴格審查核對，不得多報，早報，重報，漏報。

負責與項目有關的各類合同的檔案管理：負責對簽訂完成的合同進行收編歸檔，并開列編制目錄。作好借閱登記，不得擅自抽取、復制、涂改，不得遺失，不得在案卷上隨意劃線、抽拆。

負責向銷售策劃提供工程主要形象進度信息：向各專業工程師了解工程進度、隨時關注工程進展情況，為銷售策劃提供確實、可靠的工程信息。

指導工程技術人員對施工技術資料(包括設備進場開箱資料)的保管：指導工程技術人員對施工組織設計及施工方案、技術交底記錄、圖紙會審記錄、設計變更通知單、工程洽商記錄等技術資料分類保管交資料室。指導工程技術人員對工作活動中形成的，經過辦理完畢的，具有保存價值的文件材料；一項基建工程進行鑒定驗收時歸檔的科技文件材料；已竣工驗收的工程項目的工程資料分級保管交資料

20xx年3月17日～3月23日

第五周負責工程項目的內業管理工作

協助項目經理做好對外協調、接待工作：協助項目經理對內協調公司、部門間，對外協調施工單位間的工作。做好與有關部門及外來人員的聯絡接待工作，樹立企業形象。

負責工程項目的內業管理工作：匯總各種內業資料，及時準確統計，登記臺帳，報表按要求上報。通過實時跟蹤、反饋監督、信息查詢、經驗積累等多種方式，保證匯總的內業資料反映施工過程中的各種狀態和責任，能夠真實地再現施工時的情況，從而找到施工過程中的問題所在。對產生的資料進行及時的收集和整理，確保工程項目的順利進行。有效地利用內業資料記錄、參考、積累，為企業發揮它們的潛在作用。

負責工程項目的后勤保障工作：負責做好文件收發、歸檔工作。負責部門成員考勤管理和日常行政管理等經費報銷工作。負責對竣工工程檔案整理、歸檔、保管、便于有關部門查閱調用。負責公司文字及有關表格等打印。保管工程印章，對工程蓋章登記，并留存備案。

20xx年3月24日～3月30日

第六周資料員必須認識到建設工程竣工檔案資料是建設工程建設活動中直接形成的對國家和社會具有保存價值(作用與目的：建筑工程施工技術資料是記載建筑工程施工活動全過程的一項重要內容，它既是工程竣工交付使用的必備文件，也是對工程進行檢查、驗收、移交、使用、管理、維修、改建和擴建的原始依據)的文字、圖紙、圖表、聲像等各種載體的文件材料。資料員外業必須了解施工順序，熟悉施工工藝，掌握施工進度和施工質量狀況；內業必須熟練掌握建設工程施工質量驗收統一標準和各有關專業工程施工質量驗收規范。要善于收集積累各種載體的資料“空白表(樣表)”，日積月累地充實收集、甄別、編輯和整理資料的能力。資料員還必須不失時機地提出各種檢驗檢測的時機，在某種檢驗檢測的條件具備前1～2周，給領導提出檢驗檢測的表示，因為檢驗檢測也需要在“有資質”的單位中進行甄選后簽約，甄選簽約需要時間，檢測檢驗有外業，還有內業報告(數據整理、校對)。

20xx年3月31日～4月6日

第七周在這幾周的實習中我理解到鑒于建設項目參與各方人員對國家和地方的'現行規定的掌控程度參差不齊，因此，資料員要利用例會等各種機會，適時向有關方面宣傳相應的檢測項目，以便結合進度，作出合理安排。資料員必須具備一定的實踐經驗對施工操作面以及實物質量具備“目測口估”能力，有些分項工程質量要求不能用“靠、吊、量、套”，只能用“看、模、敲、照”了解其質量狀況；如《屋面工程質量驗收規范》GB50207的驗收條款。掌握GB50300標準的驗收要求《建設工程施工質量驗收統一標準》GB50300-20xx規定單位工程驗收合格應符合：各個分部均應合格、質量控制資料完整、安全功能檢測合格、主要功能符合規范、觀感質量符合要求；也就是說對質量標準有一個整體上的掌握程度要求。對建筑識圖，建筑材料，房屋構造，建筑施工技術，施工技術資料與管理，建筑文件整理規范等，有一個基本掌握。對形成資料的“人、機、料、法、環”的基本要求，要懂得如何確認。“寫”(你該做)、“做”(你所寫)、“記”(你所做)。

20xx年4月7日～4月13日

第八周編制施工資料的準備工作“人；規范、標準和資料；設備和軟件；圖紙、施工組織設計、工程量清單；定好分部、子分部、分項工程和檢驗批；材料進場計劃與材料(構配件)實驗計劃；“三檢”計劃”。重視程序與其對應的內容。有關簽字和蓋章要求查統一標準規范與對應驗收規范要求的、廣東建筑工程竣工驗收技術資料統一用表軟件對應表幫助欄說明。“寫”(你該做)、“做”(你所寫)、“記”(你所做)。對于湛江目前應注意：對一些好的做法，可組織總結成好的資料，供大家學習。如用“材料檢測批量及其代表量的匯總表”評價來反映符合“主控項目檢測批量符合要求”這一“強標”要求；測量資料中的平面定位表(或加上附圖)，表現出沉降基準點的坐標與高程、沉降觀測點與軸線的關系、建筑物的控制點坐標、±0.000相當于絕對高程、場區與建筑物紅線坐標、控制軸線，來考核該工程符合規劃性、工程竣工后，利用此表起到現場復測沉降變化情況，用考核測量資料中測量人的資格、測量儀器的標定、測量偏差、驗收規范依據來評價測量資料的有效性；對反映工程質量主要指標的“材料檢測批量及其代表量的匯總表”、“測量資料”、“檢測報告”匯總表、混凝土等的“強度指標”、“主要的分部分項評定”“技術問題記錄”“質量控制資料核查記錄”、“工程安全和功能核查和主要功能抽查記錄”“工程觀感質量檢查表”必須由施工單位的項目技術負責人與監理工程師簽字加蓋注冊章和加蓋單位公章，并加以評價來起到控制好質量的作用。

20xx年4月14日～4月20日

第九周，師傅給我講解了如何填寫監理日志。監理日志在整個工程檔案中具有非常重要的位置，所以如何記、如何記好施工日記非常值得探討和總結。

第一、要弄懂填寫監理日志的要求：

1、監理日志應按單位工程填寫。

2、記錄時間：從開工到竣工驗收時止。

3、逐日記載不許中斷。

4、按時、真實、詳細記錄，中途發生人員變動，應當辦理交接手續，保持施工日記的連續性、完整性。施工日記應由棟號工長記錄。

第二、要清楚施工日記應記錄的內容。施工日記的內容可分為五類：基本內容、工作內容、檢驗內容、檢查內容、其他內容。

20xx年4月21日～4月27日

第十周自己填寫實習日志總結出的的基本要點。

首先基本內容：

1、日期、星期、氣象、平均溫度。平均溫度可記為xx℃—xx℃，氣象按上午和下午分別記錄；

2、施工部位。施工部位應將分部、分項工程名稱和軸線、樓層等寫清楚；

3、出勤人數、操作負責人。出勤人數一定要分工種記錄，并記錄工人的總人數。

其次工作內容：

1、當日施工內容及實際完成情況；

2、施工現場有關會議的主要內容；

3、有關領導、主管部門或各種檢查組對工程施工技術、質量、安全方面的檢查意見和決定；

4、建設單位、監理單位對工程施工提出的技術、質量要求、意見及采納實施情況。

然后檢驗內容：

1、隱蔽工程驗收情況。應寫明隱蔽的內容、樓層、軸線、分項工程、驗收人員、驗收結論等；

2、試塊制作情況。應寫明試塊名稱、樓層、軸線、試塊組數；

3、材料進場、送檢情況。應寫明批號、數量、生產廠家以及進場材料的驗收情況，以后補上送檢后的檢驗結果。

然后檢查內容：

1、質量檢查情況：當日砼澆注及成型、鋼筋安裝及焊接、磚砌體、模板安拆、抹灰、屋面工程、樓地面工程、裝飾工程等的質量檢查和處理記錄；砼養護記錄，砂漿、砼外加劑摻用量；質量事故原因及處理方法，質量事故處理后的效果驗證；

2、安全檢查情況及安全隱患處理(糾正)情況；

3、其他檢查情況，如文明施工及場容場貌管理情況等。

最后其他內容

1、設計變更、技術核定通知及執行情況；

2、施工任務交底、技術交底、安全技術交底情況

3、停電、停水、停工情況；

4、施工機械故障及處理情況；

5、冬雨季施工準備及措施執行情況；

6、施工中涉及到的特殊措施和施工方法、新技術、新材料的推廣使用情況。

20xx年4月28日～5月4日

第十一周，在持續三周每天填寫監理日志的工程中，我總結出填寫監理日志應注意的一些細節。

1、書寫時一定要字跡工整、清晰，最好用仿宋體或正楷字書寫。

2、當日的主要施工內容一定要與施工部位相對應。

3、養護記錄要詳細，應包括養護部位、養護方法、養護次數、養護人員、養護結果等。

4、焊接記錄也要詳細記錄，應包括焊接部位、焊接方式(電弧焊、電渣壓力焊、搭接雙面焊、搭接單面焊等)、焊接電流、焊條(劑)牌號及規格、焊接人員、焊接數量、檢查結果、檢查人員等。

5、其他檢查記錄一定要具體詳細，不能泛泛而談。檢查記錄記得很詳細還可代替施工記錄。

6、停水、停電一定要記錄清楚起止時間，停水、停電時正在進行什么工作，是否造成損失。

要達到材料合格證、材料試驗、隱蔽驗收、監理日志、養護記錄要五對應。

20xx年5月5日～5月11日

第十二周在資料員的工作中，我學會了互相諒解。有時同事有事要晚來一點，就要我一個人在辦公室辦公，偶爾我也會的，大家相處的很好，沒有什么隔合。有幾次要回學校辦點事，去向經理請幾小時的假，經理也都很體諒，直接就給批假了。這個時候心里很開心；遇到一個如此好說話的經理。所以，感覺現在的工作還是挺不錯的，最重要的事就是周圍的同事都很不錯的。心里上沒有什么額外的，不必要的壓力，可以好好工作，學習。先就業，后擇業。我現在要好好鍛煉自己。再好好學習，之后相信自己通過努力一定會找個好工作來回報父母及其所有的老師的。別的沒有什么奢求的，現在當然是把磨練自己放在第一位，更何況現在的待遇還不錯。在這一個多月中，我學到了一些在學校學不到的東西，即使都明白的事，可是剛開始有時還做不好?，F在做事，不僅要持有需心求教的態度，還要懂得取長補短，最重要的一點就是“忍”了也就是堅持不懈?，F在，我工作的時間雖然不久，可是我發現自己真的變了點，會比以前為人處事了。

廚師實習周記篇10

我于20xx年7月14日——20xx年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實習，這段時間我的收獲很大。酒店服務是有形產品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的"滿意程度"。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的出發點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業部門，但對酒店的市場形象、服務質量乃至管理水平和經營效益有著至關重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。

（一）實習收獲

通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

1、溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態，用最好的心態去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態。

2、突發事件應變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰的準備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。

3、工作獨立處理能力提高：通過這次實習，我深切的了解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經驗，最后得到的才是最適合自己的.東西。

4、服務意識提高：作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。

（二）實習體會

1、自身不足與缺點：通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內客人以及日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經驗不足，導致工作上出現不應該出現的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個月的鍛煉，我已經在不斷的改正當中。

2、就業前景據不完全統計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學歷居多。我認為現在的酒店行業缺少的依然是高學歷的專業人才。但是，就算擁有高學歷，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經驗。其中，一線工作經驗是十分重要的。所以，作為即將畢業的大學生來說，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰的心理準備。

（三）實習想法和建議

本次實習給予了我們一個很好的機會了解這個社會。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關系問題，賓客關系問題，心理狀態不佳等問題。但通過這接近四個月的學習與改進，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。

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