廚師長試用期工作總結簡短
廚師長試用期工作總結簡短(通用九篇)。
總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料,它能幫我們理順知識結構,突出重點,突破難點,我想我們需要寫一份總結了吧??偨Y一般是怎么寫的呢?以下是小編整理的廚房人員試用期工作總結,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
廚師長試用期工作總結簡短 篇1
忙忙碌碌的一學期即將過去,我作為一名廚房的工作人員,為了提高自己的工作質量,在此將本期工作作以下總結:
一、認認真真做事,老老實實做人
廚房工作看起來是一項簡單的工作,特別是像我這樣在廚房打雜的人員,好像就是洗洗切切的事情,但我不這樣想,因為廚房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關系重大,因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷,學期結束時天氣多么炎熱,我總是自覺克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,認認真真地做好自己份內的.工作,從不輕視這些洗洗切切的事情。也許,在一些人的眼里,我的工作微不足道,但我想,既然幼兒園領導相信我,把這份工作的機會給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長們和孩子們,做一個誠實守信的人,做一個老老實實的人,認認真真干好自己的工作,讓家長們滿意,讓領導放心!
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道,廚房的工作不像當老師,需要很高的文化,需要口才和專業技術,廚房工作主要是細致和認真,我認為還要舍得花力氣,要有樂于奉獻的精神。我想,我的文化程度雖然不高,但我的力氣還是有的,因此在工作中,我從不挑三揀四,不但服從組長的安排,還主動為組長排憂解難,平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干,把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期,我生怕給大家添了麻煩,當病情剛有好轉我就回到了工作崗位,不顧自己的身體還在恢復中,全身心地投入了工作。我常常覺得:人的力氣不像別的東西用了就沒有了,只要勤勞力氣就會用之不盡,因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,只要我能做到我就不會拒絕,我想,幼兒園的.事情就是我的事情,不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁
在幼兒園工作的實習期就要結束了,雖然我的工作都是力氣活,但并不是沒有規律可循。我常常在琢磨,怎樣使重復的環節少一些,怎樣把事情做得又多又快又好,既節省時間提高效率,又保證工作質量。我想,只要肯動腦精,找竅門使巧勁,一定會把工作做得又好又開心?,F在,我的事情越做越順手,我也越來越喜歡這份工作了。
一學期結束了,我能順利地完成任務,多謝領導的關懷同事們的幫助,在此,我想提出轉正申請,我也會在以后的日子里更加踏實努力的工作,以回報大家對我的關心!
廚師長試用期工作總結簡短 篇2
20xx年x月x日,我做為一名試用廚師被xxx酒店所錄取,在進入酒店廚房的第一天,我誓要努力工作在xxx做出一番成績來。到了x月xx日,我的試用期時間結束了,即將轉變為正式員工,但我卻不再像開始那樣全力沖刺,為了展示自己而做出一些獨斷的事,而是開始慢慢的在工作中提升自己。在這這短短的試用期內,我的想法卻發生了不小的變化,雖然不再像剛進入酒店那樣奮勇向前,但我卻并不覺得我失去了進取的心,反而找到了今后因該前進的方向。
能有這樣的變化,都多虧了我能加入酒店的廚房,在這里工作的這段時間,徹底改變了我在工作上的態度。這次在xxx酒店的試用期工作給我帶來了這么大的改變,我也趁著現在轉正給自己寫下一份工作總結。記錄自己在這段工作中的收獲。我的工作總結如下:
一、初入廚房
做為一個新入廚房的新人,我一開始負責的并不是主要的菜品,只是做配菜之類的小工作。但是在這樣的簡單工作做久了之后,我也開始覺得沒什么意思,一直希望能早日加入到正餐的制作當中,但是主管卻一直不同意。就這樣,我開始在工作中不滿起來。雖然我知道在廚房工作,基本工很重要,從基本工作做起也是因該的,但是當時的我認為自己已經夠非常足夠了,急切的希望能在工作上有一點成績。
但是在之后的一次時間中主管就給我好好的上了一課。老板在每月的x號會親自來這里試菜,師傅們會準備新菜給老板評價。這次,主管讓我也來動手。得到消息后的我自然是喜不自禁,但是當我真正把菜,端上去的時候,得到的評價只有一句,“還行,但還不夠上桌?!蔽易钅檬值牟藚s得到了這樣的評價,我被狠狠的拉回了現實。
二、改變
在之后,我開始重新的審視自己,主管也來和我聊過,在他的解析下,我才知道光在看到我的菜的時候就能看到許多不足。做為一個廚師,我們不該為了自己做菜,而因該好好的考慮這里的顧客,考慮我們酒店的風格,做出好吃的菜不是為了給自己,而是為了給客人,客人的評價就是一切。
在那之后我開始積極的和主管學習工作的經驗,在專注學習后,我看到了許多在以往工作的時候沒能留意到的細節。這我讓在后面開始慢慢的享受起工作來。
三、總結
現在的我已經徹底的在工作中得到了轉變,磨去了初出茅廬的棱角,開始虛心的向廚房的師傅們學習經驗。在這次試用期的工作中,我重新認識到了一句話“虛心去面對,會有不一樣的體驗”。
廚師長試用期工作總結簡短 篇3
時光飛逝,轉眼間已經過去3個多月了,現將我的具體工作情況匯報如下:
一、崗位管理工作總結
來小吃店已經有三個多月的時間了,在這三個月里我對我的管理工作還可以,從經營到管理都沒有很大的進步。在公司的正確領導下多次對小吃店進行改革,從經營方向,產品的定位,餐具的更新等等,使小吃店經營有了小小的提升。對我的崗位管理工作就以下幾點進行闡述,(1)安全方面:通過4月25日,就小吃店收銀錢箱被盜事件發生以后,以“安全第一,預防為主原則。認真貫徹公司的安全生產責任制,積極組織員工學習安全方面的知識,立即安排人員住店,確保內似事件再次發生,加強安全檢查力度,對每日的水、電、氣、進行登記,責任到人。通過早會多次宣講安全隱患的重要性,并通過實際防火演習,來達到預期的效果。食品衛生方面的安全,對于食品的采購流程進行嚴格的監督,堅決杜絕學校學校變質的食品流入本店。在食品的加工上,堅決做到生熟分開,(但是在實際工作當中還是有很多地方沒有到位。后廚的一切流程進行簡化,確保每道產品質量,讓顧客買的放心,吃的放心。同時,后廚的環境衛生,也是食品衛生的一個重要保障。只有干凈衛生的加工環境,才能保證食品的真正衛生。在衛生管理方面,進行嚴格要求并且定期的進行大掃除,對于衛生死角進行徹底清掃。對后廚員工進行衛生培訓方面工作,使他們懂得環境衛生的重要性。
(2)成本方面:從總體上小吃的成本雖然能夠達到預期的效果,但是從細節方面控制的不是很好,對整體宏觀控制成本也不是很到外,如:人力成本占收入比重較的大,能源、低值方面也是月月超標,在日常管理中對于在生產加工過程中的,禁止浪費,發現浪費行為進行嚴格的制止,提倡“人人節約,”并且我們從原材料驗收,加工到儲存也實行層層把關。
二、對不足的認識及改進措施
回首過去,對于我的不足,用一句最恰當定律來形容就是100—1=0的理念,來給自己定位是最合適不過了,同時也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養,在3月沒有有效的溝通,使中友店撤離了西單。4月份在經營上沒有大的提升,卻惑是了安全管理,導致小吃店收銀箱被盜事件,使公司早遭到財產損失,由于缺乏溝通,員工流失率較大,通過公司多次組織學習,使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產品提升就是犯罪,公司三次對小吃店重大的改革,并且對小吃店產品定位,終于使人氣有所增加,回首過去,雖然在管理上沒有太多的亮點,但是在后期的廚房管理中,用我的真誠來對待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團隊之間的凝聚力,大大減少了離職率。在迎新春的動員會上,聽了易董的動員報告,以“夯實基礎、務實做事、誠實做人”的管理理念,來做好基礎工作,踏踏實實做人和做事,通過春節回家休息一段時間調休,使我感悟很深,為什么我在工作快6年了,沒有一次被評選優秀管理人員,我終于明白了,夯實基礎、務實做事、誠實做人的真正道理,春節過后,我向郭店長匯報了我對三個檔進行經營產品的改造想法,并得到同意后,利用二周時間對檔口調整到位,合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程,這一系列的想法,是我夯實基礎、務實做事、誠實做人”開始,我相信我會從頭在來,時光荏苒,冬去春來,隨著時間的.推移正在走過每一天,,雖然隨著經濟危機到來,但是餐飲業正在迅速發展。通過幾次改革,小吃店讓我們切身感受到在人氣已經發生的轉變。勝利目標不會離我太遠。
三、菜肴穩質創新總結
在過去的三個月的時間里對于小吃店來說,從經營創新到產品的創新都很少,更談不上‘穩質’,二字,由于廚房整體力量簿弱,技術力量也較差,所以菜肴的穩質方面就出現不穩定,總之也沒有太好的辦法,創新產品使我的工作走進了瓶頸,沒有方向,對小吃店的產品我們還是停留在原始狀態,主要是圍繞季節來開發產品,從初,推出麻辣香鍋和學校x小涮鍋,麻辣香鍋目前銷售還比較好。
由于當時經營效果不是很好,我們在夏季推出涼菜外賣系列,并提高當時的流水。但是部分產品由于是季節性,所以生命力較短,只能草草收場。
通過廚政中心對小吃產口味創新和定位,并且不斷的調式,最終達到預期效果。
臺灣鹵肉飯,肉絲炒烏冬面,各種特色炒飯在小吃店走勢很好。在人員技術穩定下,我們的產品也將會穩質,在創新。
四、對公司技術研發工作建議
我在從事快餐工作5年多,我的建義;群策群力來發揮廚師隊伍研發的潛能,成立各店以創新菜肴研發小組,根據反季節創新思維和方法來制定菜肴,廚政應該說明菜肴研發創新研法基本原理,這樣也培養店方廚師在菜肴研發創新的能力、也培養了創新菜肴的興趣,層層選拔,有廚政中心嚴把質量控制。被公司和店方選拔上的創新菜肴,應該給予創新人在精神上或經濟上加以鼓勵。
廚師長試用期工作總結簡短 篇4
高中畢業以后,我便一直輟學在家,父母見我一直待在家里也不太好,因此便推薦我在親戚家學廚師,學廚的生活是十分辛苦的,但也能夠從中找到一絲充實的感覺。在覺得自己的手藝差不多可以出師以后,我便在學校餐廳擔任新手廚師,食物味道的好壞和客人的口碑可是檢驗一個廚師實力的最好標準,在度過一段試用期以后,很快我就憑借自身的硬實力成功轉正,回想起自己的廚師生涯,或許我應該為自己這段時間的工作做一個總結。 我主學的菜式是“新式湘菜”,雖然說味道可能比不上傳統湘菜,但是制作流程是比較簡單的,因此也比較適合初學者,而且菜式也更加好看,比較迎合當下年輕人的喜好。在擔任學校餐廳的廚師以前我是做過調查的,很多學過一兩手家常菜的廚師便可以制作出年輕人喜歡的菜式,因為他們對現下菜式的要求只有兩點而已,一個速度要快,另外一個則是包裝要好看,至于味道方面只要“湊合”就可以了。而中老年客人則對這方面比較挑剔,不僅僅要味道好,而且菜品要足夠大氣。
一個優秀的廚師自然要能夠學會開發新的菜式,伴隨著即將到來的夏季,我改良了現有的菜式,再搭配上一些清涼降火的飲料,組合成價格略微優惠的套餐,這一點是我在外賣上面學到的,有時我也會在各大外賣平臺上找尋靈感,里面的.套餐形式是最令我感興趣的,像這般搭配的話其實可以獲得更多的利潤。除此之外我還像老板提出了團購的建議,除了傳統的酒席以外,還可以開發出雙人套餐或者閨蜜套餐等等,事實上當我這樣嘗試以后,效果的確還算不錯。
盡管試用期里面因為各種各樣新奇的想法而受到老板的青睞,但實際的操作之中還是出現過一些問題的,其中表現得最為直觀的一點就是“野心太大,能力太小”。其實作為年輕人,我的想法有很多,但有時遇到的問題并不是光憑想想而已,如果說太過于注重年輕客戶的感受反而會忽略中老年客戶的感受,這樣是得不償失的,而且我的這些想法對于自身廚藝的提升是沒有任何幫助的,因此以后我應該踏實一些。
對于剛剛轉正的廚師來說,我的理論知識,已經足夠了,相比起那些大廚師來說,我欠缺的主要還是實踐經驗,畢竟我擔任廚師的時間太短暫了,并不能夠熟練掌握所有的菜品,因此在以后的工作之中,我應該著重培養自身的熟練度,只有多學多看才能夠成為一名優秀的廚師。
廚師長試用期工作總結簡短 篇5
時光飛逝,轉眼間一個月已經過去了,在上個月的工作中我們后廚的員工工作很積極,很配合我的工作,在衛生方面有很大的提高,在炎熱的夏季,也能保證正常的出品和原料的保存。
但是也存在許多的問題和不足,菜品的定位不準確,沒有按照客人的需求來改進;衛生雖然有很大的改觀,但我們不能就此滿足。所以我們帶著種種問題和努力改變提升產品形象迎來了新的一月。
先將下個月的工作計劃匯報如下:
1.在菜品的定位上,根據客人的需求來逐漸改變菜品的質量。我會努力配合新廚師長的工作,把菜品的出品做到標準化,使之能逐漸形成一組有針對性的風格化產品,是產品在發展變化中樹立自己的品牌。
2.在廚政管理方面,一系統化整合核心競爭力,以規范化提升管理水平,以效益化為目標指導廚政管理工作,對廚房進行有效監控與指導,嚴格按照標準提高執行力。對廚房技術力量進行合理儲備,合力推出新穎菜品。
3.在人員方面,進行專業技能考核,采用定期培訓的辦法提高人員的業務技能和專業素養,再結合實際的前提下,進一步完善廚房內部的各種規章制度。
4.在菜品的出品把關上,采用三層把關制,一關否定制,即出品廚師把關,傳菜生把關,服務員把關,一關發現問題,都有退回的權利,否則都得承擔相應的責任.
5.在原材料的驗收和使用方面,做到嚴把原材料質量關,提高原材料的使用率,爭取把的利益讓給顧客。
6.在溝通方面,服從領導,管己,管人,官隊伍。
7.學習計劃:后廚設備的保養與維護,學習新廚師長的工作方針。
在下個月里,意味著新的起點,新的機遇,新的挑戰,我決心再接再厲,努力配合潘總和各位領導的工作,為后出的工作打開一個新的局面。
廚師長試用期工作總結簡短 篇6
我于20xx年x月份加入了昊華宇航化工有限責任公司市場營銷處這個大家庭,在市場營銷處工作的這六個月里,我在領導和同事的幫助下學到了很多以前沒有接觸過的東西,我也從剛開始的懵懂入職到現在的能夠獨立完成日常本職工作,這一段的工作歷程也讓我認識到這并不僅僅是工作,更是學習和提高自己的機會。在此我衷心的感謝市場營銷處領導以及各位同事的幫助。
現在我將這六個月的工作總結如下:
1、認真完成了入廠培訓工作;
2、認真學習并掌握PVC產品的基本類型,熟悉與產品相關的基礎知識;
3、熟悉業務員的日常工作流程;
4、熟練掌握了營銷工作所需要掌握的各類工作軟件;
5、不斷了解公司產品的市場前景;
6、協助同事完成銷售工作中的各項流程;
7、自己不斷努力學習銷售工作的各種知識,是自己早日成為一名合格并且成功的市場營銷人員。
在市場營銷處工作的這段時間里,我也發現了自身的不足,并通過認真努力的態度去彌補,
1、首先就是對于PVC銷售工作本身的不熟悉,雖然以前也做過營銷工作,但是行業的不同也使得銷售工作內容之間的天壤之別,很多以前的經驗反而會是一種障礙,拋棄舊經驗中的不適合部分,努力掌握現在工作內容和工作技巧是我在這段工作時間里最主要的工作方法;
2、對于產品的認識程度嚴重不足,在進入昊華宇航公司之前,對于PVC產品基本上處于一無所知的狀態,而作為市場營銷處的一員,最基本的要求就應該是對于自己所要銷售產品的了解,對于這個不足,身邊的前輩就是最好的教材,而認真向同事請教學習也成為我改進這個不足的主要途徑和最直接的方法;
3、對于公司銷售工作中采用的工作軟件以及工作流程的不了解,這也讓我在剛入職的最初階段里每天都只能看著同事們忙的不可開交而自己幫不上忙,只能做一些最基礎的工作,雖然到現在對于各類銷售中所需要的軟件知識和流程內容都有基礎了解,但是學無止境,很多工作中出現的問題還不能自助解決,但是我相信在同事的熱心幫助和耐心輔導下,我的這個不足會很快得到彌補。
4、對于自身而言,我對產品理論知識的了解還不夠扎實,銷售經驗的實際操作能力也不足,工作經驗方面也有待提高,對于和客戶的交際能力也欠佳,還需要想領導和同事多多溝通學習。
通過上面對于工作的總結和不足的認識,我深深覺得繼續加強對于業務知識的學習,提高自己自身能力的必要,在今后的工作中,我會繼續努力通過下面的途徑不斷學習提高自身素質,首先是通過資料繼續加強專業知識的學習,繼續堅持產品知識的學習,努力成為一名不僅僅是合格更是專業的營銷人員;其次是要繼續向前輩學習,工作中始終保持謙虛謹慎、虛心求教的學習態度,努力學習同事任勞任怨的工作作風以及處理工作問題的方法和能力;還有就是不斷迎接新的工作挑戰,在實際工作中不斷檢查自己不足,反省自身能力缺陷,更快的提高自己。
經過半年的工作歷程,我認為自己能夠積極主動完成本職以及領導安排的工作,也可以很好的團結同事,迅速的融入到團隊之中。在今后的工作中我也會對負責的工作付出全部的精力和熱情,始終保持積極向上的態度,始終堅定對工作的那份責任心,努力去完成并且完成好每一項工作內容,始終滿懷熱情的去面對工作中每一個新的挑戰。
廚師長試用期工作總結簡短 篇7
時光飛逝,轉眼間已經過去3個多月了,現將我的具體工作情況匯報如下:
一.崗位管理工作總結
來小吃店已經有三個多月的時間了,在這三個月里我對我的管理工作還可以,從經營到管理都沒有很大的進步。在公司的正確領導下多次對小吃店進行改革,從經營方向,產品的定位,餐具的更新等等,使小吃店經營有了小小的提升。對我的崗位管理工作就以下幾點進行闡述,
1)安全方面:通過4月25日,就小吃店收銀錢箱被盜事件發生以后,以安全第一,預防為主原則。認真貫徹公司的安全生產責任制,積極組織員工學習安全方面的知識,立即安排人員住店,確保內似事件再次發生,加強安全檢查力度,對每日的水、電、氣、進行登記,責任到人。通過早會多次宣講安全隱患的重要性,并通過實際防火演習,來達到預期的效果。食品衛生方面的安全,對于食品的采購流程進行嚴格的監督,堅決杜絕xx變質的食品流入本店。在食品的加工上,堅決做到生熟分開,(但是在實際工作當中還是有很多地方沒有到位。后廚的一切流程進行簡化,確保每道產品質量,讓顧客買的放心,吃的放心。同時,后廚的環境衛生,也是食品衛生的一個重要保障。只有干凈衛生的加工環境,才能保證食品的真正衛生。在衛生管理方面,進行嚴格要求并且定期的進行大掃除,,對于衛生死角進行徹底清掃。對后廚員工進行衛生培訓方面工作,使他們懂得環境衛生的重要性。
2)成本方面:從總體上小吃的成本雖然能夠達到預期的效果,但是從細節方面控制的不是很好,對整體宏觀控制成本也不是很到外,如:人力成本占收入比重較的大,能源、低值方面也是月月超標,在日常管理中對于在生產加工過程中的,禁止浪費,發現浪費行為進行嚴格的制止,提倡人人節約,并且我們從原材料驗收,加工到儲存也實行層層把關。
二、對不足的認識及改進措施;
回首過去,對于我的不足,用一句最恰當定律來形容就是100-1=0的理念,來給自己定位是最合適不過了,同時也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養,在3月沒有有效的溝通,使中友店撤離了西單。4月份在經營上沒有大的提升,卻惑是了安全管理,導致小吃店收銀箱被盜事件,使公司早遭到財產損失,由于缺乏溝通,員工流失率較大,通過公司多次組織學習,使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產品提升就是犯罪,公司三次對小吃店重大的改革,并且對小吃店產品定位,終于使人氣有所增加,回首過去,雖然在管理上沒有太多的亮點,但是在后期的廚房管理中,用我的真誠來對待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團隊之間的凝聚力,大大減少了離職率.,在迎新春的動員會上,聽了易董的動員報告,以夯實基礎、務實做事、誠實做人的管理理念,來做好基礎工作,踏踏實實做人和做事,通過春節回家休息一段時間調休,使我感悟很深,為什么我在工作快6年了,沒有一次被評選優秀管理人員,我終于明白了,夯實基礎、務實做事、誠實做人的真正道理,春節過后,我向郭店長匯報了我對三個檔進行經營產品的改造想法,并得到同意后,利用二周時間對檔口調整到位,合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程,這一系列的想法,是我夯實基礎、務實做事、誠實做人開始,我相信我會從頭在來,時光荏苒,冬去春來,隨著時間的推移正在走過每一天,,雖然隨著經濟危機到來,但是餐飲業正在迅速發展。通過幾次改革,小吃店讓我們切身感受到在人氣已經發生的轉變。勝利目標不會離我太遠。
三、菜肴穩質創新總結;
在過去的三個月的時間里對于小吃店來說,從經營創新到產品的創新都很少,更談不上穩質,二字,由于廚房整體力量簿弱,技術力量也較差,所以菜肴的穩質方面就出現不穩定,總之也沒有太好的辦法,創新產品使我的工作走進了瓶頸,沒有方向,對小吃店的產品我們還是停留在原始狀態,主要是圍繞季節來開發產品,從初,推出麻辣香鍋和xxx小涮鍋,麻辣香鍋目前銷售還比較好。
由于當時經營效果不是很好,我們在夏季推出涼菜外賣系列,并提高當時的流水。但是部分產品由于是季節性,所以生命力較短,只能草草收場。
通過廚政中心對小吃產口味創新和定位,并且不斷的調式,最終達到預期效果。
臺灣鹵肉飯,肉絲炒烏冬面,各種特色炒飯在小吃店走勢很好.在人員技術穩定下,我們的產品也將會穩質,在創新。
四、對公司技術研發工作建議
我在從事快餐工作5年多,我的建義;群策群力來發揮廚師隊伍研發的潛能,成立各店以創新菜肴研發小組,根據反季節創新思維和方法來制定菜肴,,廚政應該說明菜肴研發創新研法基本原理,這樣也培養店方廚師在菜肴研發創新的能力、也培養了創新菜肴的興趣,層層選拔,有廚政中心嚴把質量控制。被公司和店方選拔上的創新菜肴,應該給予創新人在精神上或經濟上加以鼓勵。
廚師長試用期工作總結簡短 篇8
我20xx年x月x日有幸進入貴公司,時間過得很真快,轉眼就兩個多月了,在試用期間,自己努力了不少,也進步了不少,學到了很多以前沒有的東西,我想這不僅是工作,更重要的是給了我一個學習和鍛煉的機會。從這一階段來看,發現自己渴求的知識正源源不斷的向自己走來,到這個大溶爐里慢慢消化,這就是經驗?,F在公司讓我接管保安工作,我做到了;
一、能盡快熟悉現場各種設施設備的分布位置,各樓層的裝修情況。
二、嚴格按照公司有關規章制度,和崗位職責按月對保衛進行定期考核。
三、掌握保衛隊員的思想情況,著手于重點人員管理帶領保衛完成慈奚銀泰的安保工作。
下部工作目標:
在以后的工作中我會更加努力,、從內部管理入手,提高保安綜合素質。建立目標管理責任制,層層分解落實工作任務,有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面,起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標,將各項任務分解落實到各班組及員工,使人人有目標、有任務,個個有壓力、有動力??傊?,我們要通過不斷深化管理,培育新時代的職業精神,激勵廣大保安員繼續堅持自我加壓、奮發有為的精神面貌,高標準、嚴要求,把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態度結合起來,努力打造一個高效、務實、文明的銀泰保安新形象。開拓新思路,大膽改革,完成好創收任務,為銀泰的發展做好保駕護航的工作。
請領導看我們的實際行動!
廚師長試用期工作總結簡短 篇9
食堂作為學校的后勤服務的重要部門,服務好廣大師生是食堂工作的主要任務。如何高標準高質量的作好這項工作,確實是食堂管理工作的重頭戲,但是做為幫廚更是要當好助手。 一、 認真做好思想工作。
一年來,本人在食堂負責人的帶領下,認真學習廚師業務知識,注重理論與實踐相結合,努力當好廚師的助手,積極向廚師學習食堂相關知識,熟練掌握操作技能,以創一流菜、做一流服務為目標,認真做好本職工作。
二、一年來,本人嚴格遵守食堂衛生制度,認真執行衛生“五四”制。
以身作則的情況下,團結同事,嚴格執行《食品衛生法》,防止“病從口入”,防止食品污染和有害物質對就餐者的危害,保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。
環境衛生采取“四定”辦法:定人、定物、定時間、定質量,劃片分工,包干負責;個人衛生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔,無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面,認真擦拭餐廳地面和桌椅,嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以周邊環境衛生。
三、嚴格遵照食堂作息時間,為了保證菜肴品種不重復,精心安排,做好幫廚師工作。
四、努力學習文化、政治、業務、技術知識。
樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及職工食堂的一切規章制度,努力完成本職工作。工作上,服從工作調配,愛護集體財物,做好集體和個人衛生,嚴防食物中毒。在飲食烹調上,我嚴格按食品操作規程進行工作,保證安全、衛生。做到制作的主食,符合質量要求,大小均勻,掌握火候。副食要做到揀、洗干凈,切菜認真,丁、塊、絲分明。配菜美觀,色型好看,炒菜味美,咸淡適中。在服務上,做到優質、高效,對就餐人員態度和藹,說話和氣。不說粗話,不罵人,團結一致,做好職工食堂伙食工作。
五、嚴格要求自己,很好的完成了一個幫廚的職責。
經常向同事們學習烹飪、面點技術,把住各工序的`質量關,實行全過程的質量管理。檢查伙食衛生,督促本班人員認真落實崗位職責, 清掃包干的衛生地段,做現熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作,對切配及
烹調加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關,對不符合要求的應予以指出,及時糾正,在生活上經常同事溝通。 六、遵守食堂幫廚人員崗位職責
1、負責食堂的擇菜,洗菜等幫廚工作,協助廚師完成各餐、點的烹制。
2、把好食品安全、質量關。對有毒、霉變等食物原料有權拒絕使用,并及時匯報。
3、負責食品留樣與登記工作。
4、與廚房其他工作人員一起做好食堂的環境衛生、餐具清洗、消毒工作。
5、完成廚師交給的其他工作。
6、完成園領導安排的其它工作。
總之,一年來,本人在幫廚工作中取得了一定的成績,但還存在著不足,本人將在今后工作的工作中加強業務知識學習,更進一步熟練掌握操作技能,把工作做得更好,取得更好的成績,讓大家滿意。
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